शादी के लिए हॉट मेनू: सुंदर, संतोषजनक, विविध। शादी के लिए भोज मेनू। हम शादी की मेज के लिए मेनू की गणना करते हैं

शुभ दोपहर, मेरे नियमित पाठक! और उन सभी के लिए जो पहली बार मुझसे मिलने आ रहे हैं, आपका दिन शुभ हो! इसलिए आज मैंने वास्तव में एक स्वादिष्ट विषय पर ध्यान देने का निर्णय लिया। मुझे यकीन है कि स्वादिष्ट शादी के व्यंजन न केवल आपकी उत्सव की मेज को सजाएंगे, बल्कि आपकी पाक नोटबुक में भी लिखे जाएंगे।

आपके आगे एक शादी का उत्सव है, जिसका अर्थ है कि आपको मेहमानों को आश्चर्यचकित करने की आवश्यकता है, और न केवल रचनात्मक डिजाइन विचारों और शैली की मौलिकता के साथ, बल्कि स्वादिष्ट व्यंजनों के साथ भी। यदि आपने अभी तक दोपहर का भोजन नहीं किया है, तो मैं अनुशंसा करता हूं कि आप नाश्ता करें, क्योंकि लेख को अंत तक पढ़ने के बाद, आप निश्चित रूप से अपनी भूख बढ़ाएंगे। तो चलो शुरू हो जाओ।

सीधा सम्बन्ध

क्या आपने पहले ही तय कर लिया है कि आपकी शादी कैसी होगी? किस शैली में और कितने लोगों के लिए उत्सव की योजना बनाई गई है? मैं सिर्फ पूछ नहीं रहा हूँ, मेरा विश्वास करो! आखिरकार, इन सवालों के जवाब इस बात पर निर्भर करते हैं कि आपकी हॉलिडे टेबल कैसी होगी। लेकिन चूंकि मैंने अभी तक आपके विचारों को पढ़ना नहीं सीखा है, लेकिन मैं इस पर काम कर रहा हूं, इसलिए मैंने इसे सुरक्षित रखने और शादी में भोज के कुछ सबसे सामान्य विकल्पों को छाँटने का फैसला किया।

शैली के क्लासिक्स

सबसे अधिक बार, दूल्हा और दुल्हन भोज का क्लासिक संस्करण चुनते हैं। मुझे उम्मीद है कि आपने रेस्तरां चुनने की बारीकियों के बारे में मेरे लेख पढ़े होंगे, यदि नहीं, तो मैं आपको उनसे परिचित होने की सलाह देता हूं।

तो, आपकी शादी 30-100 लोगों के लिए डिज़ाइन की गई है, और संभवतः अधिक, लेकिन किसी भी मामले में, आपने इसे एक कैफे, रेस्तरां या बैंक्वेट हॉल में मनाने का फैसला किया।

भोज के लिए एक अनुबंध समाप्त करने से पहले, इसे एक सामान्य दिन पर जाएँ, व्यंजनों का स्वाद लें, व्यंजन परोसने और वेटरों के काम पर ध्यान दें।

रेस्तरां के कर्मचारी आपकी पसंद और शादी की थीम के आधार पर आपके विशेष कार्यक्रम के लिए एक अनुमानित मेनू बनाने में आपकी मदद करेंगे। मैं यूरोपीय, रूसी या ओरिएंटल व्यंजनों को चुनने की सलाह देता हूं जो अधिकांश मेहमानों की गैस्ट्रोनोमिक प्राथमिकताओं को पूरा करते हैं। यह हो सकता है:

• ग्रीक व्यंजन: सब्जियां और समुद्री भोजन, बहुत सारे जैतून, फेटा पनीर और स्वादिष्ट शराब। शाकाहारियों द्वारा इस विकल्प की सराहना की जाएगी।
• इतालवी व्यंजन: सीफूड सलाद, ग्रिल्ड मीट, चीज और फलियां व्यंजन। अगर शादी एक युवा पार्टी की शैली में होती है, तो पिज्जा शाम का मुख्य व्यंजन होगा।

• रूसी व्यंजन: कैवियार के साथ सैंडविच, जीभ के साथ ओलिवियर, एक फर कोट के नीचे हेरिंग, साग के साथ आलू और हॉर्सरैडिश के साथ एस्पिक। टेबल पर एक समोवर, बैगल्स और सेब में चाय है। खैर, मजबूत मादक पेय और मीड के बिना रूसी शादी क्या है?

• फ्रांसीसी व्यंजन: पके हुए ट्राउट, मसल्स का एक कॉकटेल और प्रोवेंस जड़ी बूटियों के साथ राजा झींगे, सभी प्रकार के जुलिएन, तिरामिसु और प्रॉफिटोल्स।

• ओरिएंटल व्यंजन: मेमने कबाब, ग्रिल्ड मेमने की पसलियाँ और कबाब, पुलाव, ओवन में वील, बेक्ड सब्जियों का सलाद और फफूंद, और मिठाई के लिए मीठा बाकलावा।

और मैक्सिकन और यूक्रेनी, जापानी और कोरियाई व्यंजन भी हैं। अपने मेहमानों की प्राथमिकताओं के आधार पर चुनें, निश्चित रूप से, आप जानते हैं कि उन्हें कैसे खुश करना है। और पेय के बारे में मत भूलना - प्रत्येक व्यंजन का अपना है।

रेस्तरां में, मनोरंजन कार्यक्रम को ध्यान में रखते हुए व्यंजन परोसने के समय की पूर्व-व्यवस्था करें और मेजबान के साथ इस क्षण पर चर्चा करें। कृपया अपने मेहमानों को भूखा न रखें!

सरल और स्वादिष्ट

एक भावपूर्ण छोटी शादी की योजना बना रहे हैं? वैकल्पिक रूप से, आप इसे चिह्नित कर सकते हैं, आप इस तरह के आरामदायक अवकाश के लिए विचारों के बारे में पढ़ सकते हैं। इस मामले में, व्यंजन उपयुक्त होंगे। सबसे अधिक संभावना है, आप उन्हें अपने हाथों से पकाएंगे, ठीक है, अपनी मां, चाची और दोस्तों के अतिरिक्त हाथों को मना न करें। इस मामले में, कोई मदद आपके लिए उपयोगी होगी! यदि आप परेशान नहीं करना चाहते हैं, तो आप पेशेवरों से संपर्क करके झोपड़ी या मनोरंजन केंद्र में खाना मंगवा सकते हैं।

भोजन वितरण और ऑर्डर करने के लिए खाना पकाने की सेवा अब बहुत लोकप्रिय है, लेकिन शादी के दिन ऐसा नहीं किया जाना चाहिए। और उत्सव से कम से कम एक सप्ताह पहले।

हल्के स्नैक्स का ख्याल रखें, वे बुफे टेबल के लिए आदर्श हैं:

• लवाश कोरियाई शैली के गाजर और स्मोक्ड चिकन, मछली आदि के साथ रोल करता है।
• सभी प्रकार के सैंडविच।
• टार्टलेट्स में विभाजित सलाद।

एक गर्म पकवान के लिए, मेहमानों को बारबेक्यू और ग्रील्ड सब्जियां, कोयले में पके हुए आलू और मछली के सूप को आग पर कड़ाही में पेश करें। और मिठाई के लिए खट्टा क्रीम और ताजा जामुन के साथ एक घर का बना बिस्किट केक तैयार करें।

यह एक परीकथा की तरह है

क्या आप एक बाहरी समारोह और प्रकृति में शादी का सपना देख रहे हैं? और इसलिए कि जंगल के बीच में तालिकाओं पर व्यवहार दिखाई देता है, जैसा कि एक परी कथा में एक स्व-इकट्ठे मेज़पोश के साथ होता है? फिर अपनी जादू की छड़ी से खानपान आपके बचाव में आएगा!

खानपान कंपनी कैसे चुनें, इस पर सलाह। शादियों में उनके अनुभव, मूल्य निर्धारण और उपकरण, परिचारकों की संख्या और स्तर पर ध्यान दें।

आज बुफे शादियाँ बहुत लोकप्रिय हैं। मेहमानों को चुनने दें कि वे विविध बुफे के वैभव से क्या चाहते हैं। केक के बजाय, मिठाई केक के साथ कैंडी बार व्यवस्थित करें। पेय के साथ एक टेबल का ख्याल रखें, ताज़ा नींबू पानी वाली एक टेबल बच्चों और वयस्कों दोनों की सराहना करेगी।

क्या आपकी शादी में बहुत सारे बच्चे आ रहे हैं? फिर आप बच्चों के मेनू के बिना नहीं कर सकते। यहां मुख्य बात खाना पकाने की सादगी और जानवरों या मजाकिया चेहरों के रूप में व्यंजनों का मूल डिजाइन है। ऐसे ही उदाहरणों के साथ फोटो को ही देख लीजिए। आप क्या सोचते हैं? मुझे लगता है कि बच्चे इसे पसंद करेंगे! यदि आपके कोई प्रश्न हैं, तो पूछें, मैं सभी का उत्तर दूंगा।

सब कुछ तुम्हारे लिए है

और यद्यपि आपका वफादार नौकर रसोइया होने से बहुत दूर है, फिर भी, मैंने आपके लिए आपकी अनोखी शादी के लिए सबसे स्वादिष्ट और मूल व्यंजनों को इकट्ठा करने की कोशिश की।

यह महत्वपूर्ण है कि उत्पाद ताजा हों, तो तैयार भोजन स्वादिष्ट और स्वादिष्ट निकलेगा।

नाश्ता

टहलने के लिए बुफे के लिए या पिकनिक शादी के मामले में, आप निश्चित रूप से हल्के स्नैक्स के बिना नहीं कर सकते। यहाँ मैंने आपके लिए सबसे दिलचस्प व्यंजनों का संग्रह किया है, और मैंने उन्हें स्वयं आज़माया है! इसलिए मैं गुणवत्ता के लिए जिम्मेदार हूं।

• उत्सव की मेज पर सैंडविच के लिए चिकन के साथ लवाश रोल एक बढ़िया विकल्प है।

मिश्रण:

• पतली पिटा ब्रेड - 3 चादरें;
• चिकन स्तन - 1 पीसी ।;
• मीठी बेल मिर्च (रंग मायने नहीं रखता) - 1 पीसी ।;
• चिकन अंडे - 3 पीसी ।;
• सलाद पत्ते - 100 जीआर ।;
• ताजा टमाटर - 2 पीसी ।;
• ताजा डिल - 50 जीआर।;
• लहसुन, नमक - स्वाद के लिए;
• मेयोनेज़ - 250 जीआर।

हम कैसे पकाते हैं:

ब्रेस्ट को उबालें और चाकू या ब्लेंडर से बारीक काट लें। अंडे उबालें और क्यूब्स में काट लें। शिमला मिर्च को धोकर पतली स्ट्रिप्स में काट लें। टमाटर को बारीक काट लें और मक्खन में भूनें, ठंडा होने दें (आप पेपर टॉवल से अतिरिक्त रस निकाल सकते हैं)। डिल और लहसुन को बारीक काट लें।

प्रक्रिया:

80 ग्राम पिसा ब्रेड की 1 शीट पर लगाएं। मेयोनेज़ डिल और सलाद के पत्तों के साथ। शीर्ष 2 पीटा ब्रेड, उस पर चिकन ब्रेस्ट, बेल मिर्च और 80 जीआर का मिश्रण फैलाएं। मेयोनेज़। इसके बाद, शेष मेयोनेज़ और टमाटर के साथ लहसुन के साथ पिसा ब्रेड की आखिरी 3 शीट डालें। हम ध्यान से रोल को लपेटते हैं, इसे क्लिंग फिल्म या पन्नी के साथ लपेटते हैं और इसे रेफ्रिजरेटर में 10-12 घंटे के लिए भेजते हैं।

जैसे ही रोल भिगोया जाता है, 2-3 सेंटीमीटर के टुकड़ों में काट लें क्षुधावर्धक ऐसा निकलेगा कि आप अपनी उंगलियां चाट लेंगे! और आपको अतिरिक्त सजावट की आवश्यकता नहीं है, डिश रंगीन और स्वादिष्ट निकलेगी।

• पनीर के गोले इतने अलग और इतने स्वादिष्ट, रंगीन और पागल हो सकते हैं, और शब्द के सही अर्थों में। मेज पर उनके साथ एक प्लेट रखकर, आप यह भी ध्यान नहीं देंगे कि वे कितनी जल्दी बिखरेंगे। और यहाँ नुस्खा वीडियो है।

• रूसी क्षुधावर्धक - एक सुंदर सेवा। आलू के साथ हेरिंग, लेकिन वोदका के साथ ... ओह, टहलने जाओ, आत्मा! यहां एक बहुउपयोगी स्नैक को खूबसूरती से परोसने के लिए बजट उपाय दिए गए हैं।

या शायद एक स्ट्रॉबेरी आश्चर्य? यहां इस तरह के एक सरल नुस्खा वाला एक वीडियो है। आप क्या सोचते हैं? कृपया टिप्पणियों में अपनी राय साझा करें!

सलाद

बड़ी संख्या में असामान्य शादी के सलाद से, मैंने कुछ स्वादिष्ट व्यंजनों को एकत्र किया है। यहाँ वे हैं, उन्हें लिखो।

• उत्सव का सलाद "दो दिल" - डिजाइन और सजावट पर जोर।

मिश्रण:

• उबले हुए आलू - 2-3 टुकड़े;
• प्याज - 1 पीसी ।;
• मसालेदार ककड़ी - 1 पीसी ।;
• चिकन पट्टिका - 1 स्तन;
• प्रून - 8-10 पीसी ।;
• ताजा शैम्पेन - 100 जीआर ।;
• गाजर - 1 पीसी ।;
• हार्ड पनीर - 100 जीआर।;
• मेयोनेज़, वनस्पति तेल, अनार के बीज।

हम कैसे पकाते हैं:

चिकन ब्रेस्ट को उबालें और बारीक काट लें। मशरूम और प्याज काट लें और वनस्पति तेल में भूनें। आलू को क्यूब्स में काट लें। कच्ची गाजर और पनीर को महीन पीस लें। गाजर में लहसुन डालें, यह वैकल्पिक है (आप इसके बिना कर सकते हैं)। अखरोट को काट लें।

नट्स को बिना नुकसान के कैसे पीसें: नट्स को फूड बैग में डालें और उन्हें बेलन या हथौड़े से पीटें।

प्रक्रिया:

लेटस को परतों में इकट्ठा किया जाता है, जिनमें से प्रत्येक को मेयोनेज़ नेट के साथ बढ़ाया जाता है।

1. आलू;
2. अचार;
3. स्तन का मांस;
4. सूखे prunes (इससे पहले, उबलते पानी के साथ भाप);
5. प्याज के साथ तले हुए शैम्पेन;
6. लहसुन के साथ गाजर;
7. अखरोट;
8. अनार के बीज।

और बस! अनार के दिल के साथ उत्सव सुंदर सलाद तैयार है! प्रपत्र को तैयार रूप में खरीदा जा सकता है या मोटे कार्डबोर्ड से बनाया जा सकता है। अनार से सजाने से पहले, हम दो दिलों का डिज़ाइन बनाते हैं।

यह शादी के लिए आदर्श है, क्योंकि अंगूठियां दो दिलों के मिलन का प्रतीक हैं। इसके अलावा, इस तरह के सलाद के लिए, आप अपने पसंदीदा पफ सलाद व्यंजनों में से किसी का भी उपयोग कर सकते हैं, मुख्य चीज आकार है। अंदर एक गोल आकार के लिए, एक कंटेनर (जार, पैन या सलाद कटोरा) का उपयोग करें। जब परतें इकट्ठी हो जाती हैं, तो सावधानी से आधार को हटा दें और एक छोटे व्यास के साथ दूसरा चक्र बनाएं। ठीक है, तो यह तकनीक की बात है, अंगूठियों को कनेक्ट करें और जो आपको सबसे अच्छा लगे (कद्दूकस किए हुए अंडे, मक्का, मटर, अनार, आदि) से सजाएं।

गर्म के लिए

• क्या आप अपने मेहमानों को मछली खिलाना चाहेंगे? फिर देखें कि ग्रिल पर कार्प को पकाना कितना आसान और सरल है। मुझे लगता है कि एक नौसिखिया भी ऐसा कर सकता है।

केवल एक चीज, यदि आप मछली साफ करना पसंद नहीं करते हैं, तो इसे स्टोर में या बाजार में करने के लिए कहें जहां आप इसे खरीदेंगे।

यदि आपके पास ओवन है, तो पन्नी में आलू और सामन के साथ नाज़ुक व्यंजन तैयार करें।

• भरवां पाईक - भोज की मेज पर हवाई कलाबाज़ी। इस व्यंजन को तैयार करने के लिए आपको अनुभव और कौशल की आवश्यकता है। लेकिन कोशिश क्यों नहीं करते? आपकी सहायता के लिए यहां एक दृश्य वीडियो है।

• शशलिक पिकनिक-शैली की शादी के लिए एकदम सही मुख्य कोर्स है। यहाँ मांस के कटार के लिए कुछ अचार के विकल्प दिए गए हैं।

1. खनिज पानी के साथ अचार, दो नींबू का रस और मसाले बुलबुले के कारण मांस को बहुत कोमल बना देंगे।
2. मसाले के साथ हल्के या गहरे रंग की बीयर में मांस को मैरीनेट करें, और माल्ट की असामान्य सुगंध के साथ कोमल मांस प्राप्त करें।
3. तीन प्याज और मसालों के साथ प्राकृतिक अनार के रस पर मसालेदार अचार अनार का चमत्कार बना देगा, जिससे मांस बहुत नरम हो जाएगा।
   

लेंटन रेसिपी

अगर व्रत के दौरान आपकी शादी की योजना है, तो इसे देखने वाले मेहमानों का ख्याल रखें। यहां आपके लिए कुछ रेसिपी हैं।

1. आलू को ओवन में स्लाइस में बेक करें, उन्हें वनस्पति तेल, नमक और मसालों से चिकना करने के बाद - यह संतोषजनक और सुंदर निकलेगा।
2. ग्रील्ड सब्जियां एक स्वादिष्ट दोपहर के भोजन के लिए एक साइड डिश या सलाद सामग्री के रूप में जैतून का तेल और बाल्समिक सिरका से तैयार होती हैं।
3. उबले हुए आलू से नावें बनाएं, और फिर उन्हें प्याज और जड़ी-बूटियों के साथ मशरूम के मिश्रण से भर दें।
4. सभी सब्जियां, मिश्रण, फलियां, खूबसूरती से एक कटोरे में परोसी जाती हैं, मेहमान अपने स्वाद के अनुसार एक अलग डिश में इकट्ठा कर सकते हैं।

पारंपरिक रूप से

यदि आप परंपराओं से विचलित नहीं होना चाहते हैं और अपनी शादी को एक सुंदर तीन-स्तरीय शादी के बिना नहीं देखते हैं, तो इसे पेशेवर कन्फेक्शनरों से मंगवाएं। वे कुशलतापूर्वक और खूबसूरती से आपकी शादी की स्वादिष्ट कृति बनाएंगे।

खैर, बिना रोटी के शादी क्या है? बेशक, यह एक क्लासिक मिठाई नहीं है, बल्कि एक श्रद्धांजलि है। लेकिन, फिर भी, मैंने आपको शादी के लिए रोटी सजाने पर मास्टर क्लास का एक वीडियो देने का फैसला किया है, और आप एक सरल और स्वादिष्ट नुस्खा पा सकते हैं।

उपसंहार

सभी स्वादों को खुश करना मुश्किल है, और एक लेख में भी। लेकिन, जैसा कि आप देख सकते हैं, मैंने किसी को भूलने की कोशिश नहीं की। अंत में कुछ महत्वपूर्ण जानकारी।

अमूल्य

बेशक, एक कैफे में भोज के लिए आमंत्रित किए गए एक अतिथि की कीमत देश में शादी की तुलना में अधिक महंगी होगी। मान लें कि इस मामले में प्रति व्यक्ति औसत कीमत 1,500 रूबल से होगी। अधिक सटीक रूप से, वे आपको पहले से ही रेस्तरां में ही बताएंगे।

यह ठीक है

शादी के लिए मेनू बनाते समय किन खाद्य मानकों पर विचार किया जाना चाहिए? यहाँ प्रश्न का उत्तर है - आपकी अवकाश तालिका में प्रति व्यक्ति कितना भोजन होना चाहिए।

• ठंडा ऐपेटाइज़र - 400 जीआर।
• सलाद - 200-250 जीआर।
• गर्म स्नैक्स - 100-150 जीआर।
• गर्म मछली और मांस व्यंजन - 300 जीआर।
• गार्निश - 150 जीआर।
• फल - 200 जीआर।
• केक - 150-200 जीआर।

कुल: 1400-1500 जीआर। भोजन, 5 घंटे के भोज के लिए डिज़ाइन किया गया।

चैम्बर वेडिंग के लिए किसी रेस्टोरेंट में रूम बुक करना जरूरी नहीं है। घर पर कम संख्या में मेहमानों के लिए उत्सव की दावत की व्यवस्था की जा सकती है। लेकिन उत्सव में कितने भी मेहमान हों और जहां भी भोज हो, शादी की मेज पर दावतों की भरमार होनी चाहिए। जब घर में शादी का आयोजन किया जाता है, तो अनुमानित मेनू पहले से तैयार किया जाना चाहिए। उत्सव के पेय और व्यंजनों की पसंद पर सावधानीपूर्वक ध्यान देने से, घर की शादी एकदम सही होगी।

समय पर भोजन परोसना

छुट्टियों के दौरान, जबकि मेहमान घर में हैं, टेबल को सही दिखना चाहिए। इसलिए, घटना के प्रतिभागियों के लिए अग्रिम मनोरंजन कार्यक्रम तैयार करना उचित है। आपको मोटे तौर पर यह समझने की जरूरत है कि उत्सव कितने समय तक चलेगा और इसका अनुमानित परिदृश्य। तब कुछ पाक कृतियों को हटाने के क्षणों को निर्धारित करना संभव होगा।

यदि सब कुछ सुचारू रूप से चलता है, तो मेज पर आदेश होगा, और वही नाश्ता आमंत्रितों को बोर नहीं करेगा। व्यंजनों का परिवर्तन उस समय होगा जब मेहमान प्रतियोगिताओं में भाग लेने, टहलने या नृत्य करने के लिए टेबल से उठेंगे।

प्रारंभिक कार्य

शादी की मेज के लिए मेनू पर विचार करते समय, यह निर्धारित करने योग्य है कि एक दिन पहले तैयारी के कौन से चरण किए जा सकते हैं। चूँकि घर के मेज़बान घर की शादी के लिए टेबल तैयार करते हैं और सेट करते हैं, इसलिए उन कार्यों को चुनना बहुत महत्वपूर्ण हो जाता है जिन्हें पहले से किया जा सकता है।

आप एक ही दिन में सैंडविच के लिए तरह-तरह के कट्स और पेस्ट बना सकते हैं। फिर आपको मांस को मैरीनेट करना चाहिए। सलाद के लिए कई सामग्री भी पहले से काट लेनी चाहिए। भरना, सिद्धांत रूप में, उसी दिन नहीं किया जाता है। यहां आपको इस बात का ध्यान रखना होगा कि इसे क्लिंग फिल्म के तहत रेफ्रिजरेटर में कैसे रखा जाए।

शाम को पहले मांस व्यंजन तैयार करना सबसे अच्छा है। परोसने से पहले उन्हें फिर से गरम किया जा सकता है और उपयुक्त चटनी के साथ डाला जा सकता है।

शादी की थीम के लिए व्यवहार का पत्राचार

हाल के वर्षों में, विषयगत विवाह कार्यक्रम आयोजित करना बहुत लोकप्रिय हो गया है। इस मामले में, नवविवाहितों के लिए उपयुक्त पोशाक, कमरे का डिज़ाइन और तालिका का चयन किया जाता है। बेशक, भोज मेनू को चुनी हुई शैली को ध्यान में रखते हुए सोचा जाना चाहिए।

यदि शादी पारंपरिक रूसी शैली में है, तो मेज पर मशरूम, खीरे, कैवियार और इसी तरह के परिचित स्नैक्स होने चाहिए। यदि नवविवाहित एक समुद्री-थीम वाले उत्सव का फैसला करते हैं, तो मेनू में मछली और समुद्री भोजन व्यंजन आवश्यक हैं। और एक हवाई छुट्टी के लिए, अनानास के साथ चिकन उपयुक्त है, उदाहरण के लिए।

यहां यह जोड़ने योग्य है कि किसी भी स्थिति में आपको शादी की मेज के लिए एक व्यंजन तैयार नहीं करना चाहिए, जिसका नुस्खा कभी इस्तेमाल नहीं किया गया हो। एक नया नुस्खा पहले से आजमाया जाना चाहिए, और फिर तय करें कि क्या यह मेहमानों को देने लायक है।

मेनू और मेहमानों की संख्या

व्यंजनों की विविधता और आकार, साथ ही मेज पर जलपान की आवृत्ति, इस बात पर निर्भर करती है कि कितने आमंत्रित व्यक्ति कार्यक्रम में आते हैं।

यदि केवल दस लोगों के एक संकीर्ण पारिवारिक दायरे के लिए एक शादी की दावत की व्यवस्था की जाती है, तो छुट्टी की व्यवस्था के कार्य सरल हो जाते हैं। फिर मेहमानों को पसंद आने वाले शुरुआती और मुख्य पाठ्यक्रम, मादक और गैर-मादक पेय चुनना मुश्किल नहीं होगा। उत्पादों की आवश्यक खरीद की मात्रा की गणना करना भी मुश्किल नहीं होगा। हर कोई अच्छी तरह जानता है कि कौन सा रिश्तेदार क्या नहीं खाता है और कौन सा पेय पसंद करता है।

यदि बीस या अधिक लोग मेहमानों की प्रतीक्षा कर रहे हैं, तो आपको उन व्यंजनों को चुनने का प्रयास करना चाहिए जो अधिकांश मेहमानों को खुश करने की गारंटी देते हैं। शादी में आने वाले लोगों के व्यसनों या विशेष आहार के बारे में पता लगाने का प्रयास करना उचित है।

दस लोगों की शादी के लिए मादक पेय की गणना

• आपको शैम्पेन की तीन या चार बोतलें चाहिए।

• उत्सव की मेज पर दस लोगों के लिए मजबूत मादक पेय की चार या पाँच बोतलें होनी चाहिए।

दस लोगों के लिए शादी की मेज के लिए उत्पादों की गणना

ठंडी मछली का नाश्ता

उत्सव की मेज पर लगभग पाँच सौ ग्राम स्मोक्ड मछली रखी जा सकती है। आप समान मात्रा में नमकीन लाल मछली डाल सकते हैं। एक किलोग्राम जेली वाली मछली काफी होगी। डिब्बाबंद मछली, उदाहरण के लिए, स्प्रैट और सार्डिन से, आपको दो सौ ग्राम लेने की जरूरत है।

ठंडा मांस ऐपेटाइज़र

शादी की मेज पर, आप सात सौ ग्राम जेली वाली जीभ और एक किलोग्राम डेली मीट कट लगा सकते हैं।

सलाद और तैयारी

यदि आप उत्सव की मेज के लिए लगभग पाँच प्रकार के पारंपरिक सलाद चुनते हैं, तो उन्हें डेढ़ किलोग्राम में पकाया जाना चाहिए। विभिन्न अचार वाले स्नैक्स (खीरे, मशरूम और टमाटर) को एक-एक किलोग्राम स्टॉक करना आवश्यक है।

ब्रेड और मक्खन

शादी की मेज के लिए आपको कम से कम दो सौ ग्राम मक्खन की आवश्यकता होगी। यह पाँच सौ ग्राम सफेद ब्रेड और सात सौ ग्राम राई खरीदने लायक है। बटर बन्स और पाई लगभग पांच सौ ग्राम होने चाहिए।

गर्म वयंजन

गार्निश लगभग पांच सौ ग्राम पकाया जाना चाहिए। एक किलोग्राम गर्म मांस और खेल व्यंजन तैयार करना जरूरी है।

मिठाई

आपके पास दो या तीन किलोग्राम विभिन्न फल, दो किलोग्राम शादी का केक और पांच सौ ग्राम कुकीज़ और मिठाई होनी चाहिए।

घर पर शादी की मेज की व्यवस्था करना एक हल करने योग्य कार्य है, हालांकि यह आसान नहीं है। यदि आप मेनू तैयार करने के सभी विवरणों का सावधानीपूर्वक विश्लेषण करते हैं, तो आप सब कुछ पहले से कर सकते हैं और मेज पर व्यंजनों के विकल्प के बारे में सोच सकते हैं, तो सब कुछ बेहतरीन तरीके से काम करेगा।

लेख के विषय पर वीडियो:

शादी की दावत के लिए व्यंजनों की रेंज विविध है। मेज पर गर्म और ठंडे दोनों ऐपेटाइज़र परोसे जाते हैं। इसके अलावा, यदि वांछित हो, तो आप एक उत्कृष्ट मिठाई तालिका की व्यवस्था कर सकते हैं।
अनिवार्य रूप से, शादी के लिए मांस, मछली, सब्जियां, मशरूम, कटा हुआ पनीर, विभिन्न किस्मों के सॉसेज से व्यंजन तैयार किए जाते हैं।

अनुरोध से संबंधित घोषणाएं

घर पर 50 लोगों के लिए शादी के मेनू में निम्नलिखित व्यंजन शामिल हो सकते हैं:

1. कोल्ड स्नैक्स

यह एक ऐसी चीज है जो हमेशा बहुत होनी चाहिए। स्नैक्स और स्नैक्स मादक पेय हैं और उनके पास सिर्फ एक स्नैक है, इसलिए यहां बचत करना उचित नहीं है। क्या तैयार किया जाना चाहिए:
पका हुआ ठंड़ा गोश्त;
कटी हुई ताजी सब्जियां (मिर्च, टमाटर, खीरा);
मिश्रित नमकीन सब्जियां;
मसालेदार मशरूम;
पनीर स्लाइस (2 प्रकार);
सॉसेज की विभिन्न किस्मों (3 प्रकार) से काटना;
जेली वाली जीभ;
जिगर केक;
भरवां सब्जियां;
मछली की थाली;
जेली वाली मछली;
एस्पिक;
सैंडविच या कैनपेस।

2. सलाद

उन्हें छोटे सलाद कटोरे में परोसा जाता है। यह वांछनीय है कि एक बड़े सलाद कटोरे में एक से अधिक विभिन्न प्रकार हो सकते हैं। इसके अलावा, उनमें से कुछ को टार्टलेट्स में परोसा जा सकता है - आटे की छोटी टोकरियाँ। पारंपरिक सलाद हैं:
"ओलिवी";
"सीज़र";
"एक फर कोट के नीचे हेरिंग"।
वर्तमान में, नए प्रकार के सलाद लोकप्रिय हैं:
"भूमध्यसागरीय" (समुद्री भोजन, अनानास);
"अली बाबा" (उबला हुआ चिकन पट्टिका, अनानस, काली मिर्च);
"ब्लोंडिंका" (कच्चा स्मोक्ड सॉसेज, टमाटर, पनीर, कद्दूकस किया हुआ तला हुआ आलू)।
20 साल पुराने मानकों के अनुसार सब कुछ पकाना आवश्यक नहीं है, आप कोई भी सलाद पका सकते हैं, खासकर अगर शादी का भोज घर पर होना है। लेकिन सबसे अच्छा विकल्प विभिन्न प्रकार के सलाद होंगे, जहां मुख्य घटक मशरूम, मांस, सॉसेज, मछली या सब्जियां हैं।
सलाह! सलाद को प्लेट पर फेस्टिव लुक दें, उदाहरण के लिए इसे दिल के आकार में बिछाएं और आप देखेंगे कि टेबल फेस्टिव नजर आएगी।

3. गर्म व्यंजन

भोज के लिए मेनू में आवश्यक रूप से गर्म खाना पकाने के मुख्य व्यंजन शामिल हैं। वे मांस और मछली से हो सकते हैं। इन उत्पादों को उबला हुआ, बेक किया हुआ, दम किया हुआ, ग्रील्ड किया जा सकता है।
सॉस, सब्जियों के साथ मछली;
तला हुआ जिगर;
पत्ता गोभी के अंदर आलू और हरे मटर भरकर बनाया गया रोल्स; (देखिए- स्टफ्ड कैबेज रेसिपी)
भरवां पोल्ट्री (बतख, टर्की, हंस);
अनानास के साथ चोप्स;
मशरूम या चिकन के साथ जुलिएन;
लहसुन की चटनी के साथ बैंगन या तोरी;
कटलेट;
भरवां सब्जियां;
ग्रील्ड जांघों;
गेफ़िल्टे मछली;
मांस या मशरूम भरने के साथ पेनकेक्स;
फ्राई किए मशरूम;
schnitzel या स्टेक;
भूनना या पुलाव।
उबले हुए आलू, चावल, सब्जियां साइड डिश के रूप में काम करेंगी। इसके अलावा, ब्रेड को वर्गीकरण में परोसा जाता है।

4. मिठाइयाँ

स्वाभाविक रूप से, उत्सव की मेज पर सबसे बुनियादी मिठाई शादी का केक है। प्रति व्यक्ति केक के एक टुकड़े का वजन लगभग 250 ग्राम होना चाहिए। इसलिए, 50 लोगों के शादी के मेनू के केक का कुल वजन लगभग साढ़े बारह किलोग्राम है। पेस्ट्री की दुकान में शादी की दावत की मुख्य विनम्रता का आदेश दिया जा सकता है, और यदि आपके पास ऐसे उत्पादों को तैयार करने की प्रतिभा है, तो आप घर पर केक बना सकते हैं।
केक बहु-स्तरीय हो सकता है। इसका महत्वपूर्ण डिजाइन मैस्टिक, खाद्य मोती और मोतियों से बने नवविवाहितों के सिल्हूट हैं। उत्पाद को जामुन, फल, ताजे फूलों से सजाने के लिए फैशनेबल है।
पाव रोटी शादी की मेज पर एक निरपेक्ष विशेषता है। 50 लोगों के लिए इसका वजन कम से कम साढ़े सात किलो होना चाहिए।
इसके अलावा, शादी की दावत में मिठाइयों में से हो सकता है:
आइसक्रीम;
चॉकलेट कैंडीज;
संघनित दूध के साथ टार्टलेट;
केक;
फल फूलदान (अंगूर, सेब, आड़ू, संतरा, केला, कीवी, कीनू);
कप केक;
souffle.
सलाह! जैसे, वे शादी के भोज के अंत में चाय पीना शुरू करते हैं, इसलिए बेहतर होगा कि सभी मिठाई को उत्सव के केक के साथ एक अलग टेबल पर रखा जाए ताकि यह आम टेबल पर हस्तक्षेप न करे।

5. पेय

किसी भी घटना में, न केवल शादी के भोज या रिसेप्शन में, यह ध्यान में रखा जाना चाहिए कि ऐसे लोग हैं जो मादक पेय पीते हैं, लेकिन ऐसे भी हैं जो बिल्कुल नहीं पीते हैं, और आपको उनमें से प्रत्येक के बारे में सोचने की जरूरत है। सिद्धांत रूप में, यह गणना करना संभव नहीं है कि मेहमान कितना पीएंगे, इसलिए इस मामले में मेहमानों को बाद में असंतुष्ट होने से ज्यादा लेना बेहतर होगा।
गैर मादक पेय में शामिल हैं:
फलों का रस;
कार्बोनेटेड पानी (मीठा और खनिज);
फलों का मिश्रण;
चाय;
कॉफ़ी।
50 मेहमानों के लिए शीतल पेय कम से कम 100 लीटर होना चाहिए।
मादक पेय का वर्गीकरण:
शैम्पेन (3 लोगों के लिए 1 बोतल);
वोदका (तीन लोगों के लिए 1 बोतल);
शराब (दो के लिए 1 बोतल);
कॉग्नेक।
विभिन्न शराब और वोदका उत्पाद (मादक कॉकटेल, मार्टिनिस, जिन) हो सकते हैं। लेकिन उत्सव की दावत के मेनू में बीयर शामिल नहीं है।
इतने सारे मेहमानों के उत्सव के लिए, आमतौर पर एक कमरा किराए पर लिया जाता है।

शादी की दावत के लिए मेनू बनाते समय क्या विचार करें
मेनू बनाते समय, आपको यह ध्यान रखना चाहिए कि मेहमान किन उत्पादों का उपयोग करते हैं। क्या आमंत्रित लोगों में बच्चे, बुजुर्ग, शाकाहारी, किसी प्रकार की बीमारी से पीड़ित लोग हैं? इस तरह के मेनू को जटिल आहार और शिशु आहार के व्यंजनों की पसंद से भी समझाया जाना चाहिए। यह आवश्यक है कि सभी मेहमान विभिन्न प्रकार के भोजन से स्वस्थ और स्वादिष्ट व्यंजन चुनने में सक्षम हों।

मेनू बनाने के लिए, आपको मेहमानों की संख्या को ध्यान में रखना होगा। प्रति व्यक्ति भोजन के औसत वजन को ध्यान में रखते हुए, निश्चित संख्या में मेहमानों के लिए भोजन के कुल वजन की गणना करना आसान है।
40 लोगों के लिए शादी का मेन्यू
जैसा कि 50 मेहमानों के साथ होता है, 40 लोगों के लिए शादी का मेन्यू काफी महंगा होता है। सभी व्यंजन छोटी स्नैक प्लेटों पर रखे गए हैं।
स्नैक्स, सॉसेज, चीज़, वेजिटेबल कट्स, मिश्रित मांस और मछली के संबंध में, अचार टेबल पर परोसे जाते हैं। आप सस्ती सलाद पका सकते हैं: मिश्रित और पफ दोनों। गर्म व्यंजनों में, भरवां पोल्ट्री, कटलेट या श्नाइटल, स्नैक पेनकेक्स, बेक्ड फिश और जुलिएन को प्राथमिकता दी जाती है।
करीब आठ किलो वजन का केक तैयार किया जाता है। उत्सव की मेज पर बचाने के लिए केक के बजाय गाय, मिठाई, कुकीज़, केक, फल हो सकते हैं।
30 लोगों के लिए एक शादी का मेनू बनाने के लिए, आपको प्रत्येक व्यंजन के औसत वजन की गणना करने की आवश्यकता है। पैसे बचाने के लिए, भागों को कम नहीं करना बेहतर है, लेकिन सस्ती सामग्री का चयन करना।
इसलिए, गर्म व्यंजनों में, चिकन पट्टिका चॉप्स, रोस्ट, बेक्ड मैकेरल, मीट फिंगर्स, मशरूम भरने के साथ पेनकेक्स, ग्रिल्ड पोल्ट्री उपयुक्त हैं। कोल्ड ऐपेटाइज़र के लिए, वे सस्ते सलाद, कच्चे स्मोक्ड सॉसेज से कट्स, हार्ड चीज़, ताज़ी सब्जियों से कट्स, मैरीनेट किए हुए मशरूम, मिश्रित अचार चुनते हैं।
कॉम्पोट्स, जूस और कार्बोनेटेड पानी कुल मिलाकर कम से कम 60 लीटर (प्रति व्यक्ति 2 लीटर) होना चाहिए। शैम्पेन और वोदका - 10 बोतलें, शराब - 15।
गर्मियों में भोज की विशेषताएं
गर्मियों में शादी का मेनू बनाने के लिए, वर्ष के इस समय के तापमान में वृद्धि को ध्यान में रखना आवश्यक है। गर्मी में कुछ खाद्य पदार्थ जल्दी खराब हो सकते हैं। इसके अलावा, गर्मियों में अक्सर बाहर भोज आयोजित किए जाते हैं। यदि प्रकृति में शादी की दावत का आयोजन किया जाता है, तो अन्य कठिनाइयाँ भी होती हैं - भोजन वितरण, रेफ्रिजरेटर की कमी। साथ ही कष्टप्रद कीड़े छुट्टी को थोड़ा खराब कर देते हैं।
कुछ परेशानियों को रोकने और खाद्य विषाक्तता से बचने के लिए, सही ढंग से व्यवहारों की सूची बनाना महत्वपूर्ण है। कुछ नियम जो आपकी गर्मियों की शादी को यादगार बनाने में मदद करेंगे:
1. अगर त्योहार की दावत बाहर होगी तो पोर्टेबल रेफ्रिजरेटर एक अच्छा विकल्प होगा।
2. जब ठंडा पेय गर्मी में जल्दी गर्म हो जाता है, तो इस समस्या को बर्फ के टुकड़ों से दूर किया जा सकता है।
3. गर्मी के मौसम में क्रीमी डेसर्ट के बजाय फल और आइसक्रीम को प्राथमिकता दी जाती है।
4. मादक पेय और गर्मी के खराब संयोजन से अवगत रहें। इसलिए, वोडका, कॉन्यैक जैसी शराब को कम मजबूत वाले से बदला जा सकता है, उदाहरण के लिए, कॉकटेल, वाइन।
5. स्नैक्स और सलाद तैयार करने के लिए, बहुत अधिक वसायुक्त सामग्री नहीं चुनना आवश्यक है: चिकन मांस, कम वसा वाली मछली, ताजी सब्जियां, अचार, जड़ी-बूटियां।
6. टेबल पर साग, जैतून, ताजी सब्जियों से बने टार्टलेट और सैंडविच एक बेहतरीन आइडिया होंगे।
7. ग्रिल पर बारबेक्यू, मांस या मछली के लिए गर्मी एक अच्छा समय है। इन्हें आसानी से शादी के लिए हॉट स्नैक्स की लिस्ट में शामिल किया जा सकता है। इसके अलावा, यदि आप समुद्र तट पर शादी करने का निर्णय लेते हैं तो बारबेक्यू बहुत अच्छी तरह से चलते हैं।
8. हल्की मिठाइयां - सूफले, मूस और अन्य - भी एक मीठी मेज के लिए एकदम सही हैं।
9. गर्मियों में भी तरबूज और खरबूजे को मिठाई के रूप में परोसा जाता है।
10. ज्यादा सॉफ्ट ड्रिंक्स के बारे में याद रखना जरूरी है।

अन्य छुट्टियों के लिए भोज की मेज
शादियों के अलावा, वर्षगाँठ और वर्षगाँठ पर भोज आयोजित किए जाते हैं। 8 मार्च, नए साल, पेशेवर छुट्टियों पर कैफे या रेस्तरां में इस तरह की डिनर पार्टी का आदेश दिया जाता है। भोज पूर्ण या आंशिक सेवा हो सकता है।
20 लोगों के लिए भोज के लिए मेनू
आमतौर पर 20 लोगों के लिए एक भोज को मिनी कहा जाता है। ऐसे कई लोगों के लिए एक नमूना मेनू नीचे दिया गया है।

ठंडे स्नैक्स

विभिन्न प्रकार के पनीर (1 किलो) से कटा हुआ;
कोल्ड कट्स: सॉसेज, हैम, उबला हुआ सूअर का मांस, जीभ (700 जीआर);
मिश्रित ताजा सब्जियां (1 किलो);
मसालेदार हेरिंग (600 जीआर।);
अचार: मसालेदार मशरूम, टमाटर, खीरे, गोभी (800 ग्राम);
जैतून, काला जैतून (400 जीआर।);
सब्जियों, मांस, मशरूम, सॉसेज (800 जीआर प्रत्येक) से सलाद।
गर्म वयंजन
मशरूम के साथ बेक्ड आलू (1 किलो);
मछली या मांस स्टेक (800 जीआर।);
कटलेट (800 जीआर।);
मांस, मशरूम भरने (700 जीआर) के साथ पेनकेक्स।
वर्गीकरण में ब्रेड उत्पादों की आपूर्ति के बारे में याद रखना महत्वपूर्ण है।
मिठाई की मेज
आप जन्मदिन का केक बना सकते हैं, या अपने आप को फल, मिठाई और मिनी केक तक सीमित कर सकते हैं।

पेय
मिनरल वॉटर;
मीठा स्पार्कलिंग पानी;
फल और बेरी खाद;
फ्रूट ड्रिंक;
फलों के रस।
20 लोगों के लिए, सभी पेय 30 लीटर तक होने चाहिए। मीठी टेबल पर चाय और कॉफी परोसी जाती है।
30 लोगों के लिए भोज मेनू
इतने सारे लोगों के लिए उत्सव की दावत के लिए, भोज के लिए एक कमरा किराए पर लेना उचित है। आप स्वयं भोज के लिए व्यंजन तैयार कर सकते हैं, या एक ऑफ-साइट रसोई का आदेश दे सकते हैं। लेकिन दूसरे मामले में, दो वेटरों का उपयोग करें जो आपकी टेबल पर ऑर्डर रखेंगे। यदि, तथापि, आपका निर्णय आपके खुद के खाना पकाने और परोसने पर पड़ता है, तो निम्न मेनू आपकी बहुत मदद करेगा।
ठंडे स्नैक्स
ताजा और मसालेदार सब्जियां (मिश्रित);
मांस, पनीर, सॉसेज स्लाइस;
मछली की थाली: ट्राउट, सामन;
कैवियार या लाल मछली के साथ कैनप;
जिगर केक;
सलाद के साथ टार्टलेट;
जेली वाली जीभ;
गेफ़िल्टे मछली;
एस्पिक;
जैतून और जैतून;
कई प्रकार के सलाद (सब्जी, मांस, समुद्री भोजन)।
गर्म वयंजन
फ्रेंच में सूअर का मांस;
पत्ता गोभी के अंदर आलू और हरे मटर भरकर बनाया गया रोल्स;
मशरूम के साथ भूनें;
कटलेट;
चिकन चॉप्स;
तली हुई मछली;
मशरूम के साथ पेनकेक्स।
मिठाइयों के लिए मिश्रित फल, आइसक्रीम, केक, मिठाइयाँ परोसी जाती हैं।
मजबूत और गैर-मादक पेय की श्रेणी विविध है।
प्रति व्यक्ति व्यंजन के औसत वजन को ध्यान में रखते हुए भोज के लिए मेनू बनाया जाना चाहिए। 350 जीआर की गणना के साथ ठंडे और गर्म व्यंजन परोसे जाते हैं। शीतल पेय - प्रति व्यक्ति लगभग 1.5 लीटर। शैम्पेन और वोदका - 0.5 लीटर प्रत्येक, शराब - प्रति अतिथि 1 बोतल।

बैंक्वेट रूम किसी भी छुट्टी के लिए मुख्य मानदंडों में से एक है।

मेहमानों की एक छोटी संख्या - 20 लोगों तक को घर पर समायोजित किया जा सकता है। 20 से अधिक मेहमानों के लिए उत्सव की दावत का आयोजन करने के लिए, भोज के लिए एक कमरा किराए पर लेना सबसे अच्छा विकल्प होगा।
बैंक्वेट टेबल के लिए कमरे लगभग किसी भी रेस्तरां या कैफे में किराए पर लिए जा सकते हैं। इस तरह के कमरे का चयन करने के लिए, इस तरह की आवश्यकताओं को ध्यान में रखना आवश्यक है:
1. उत्सव के लिए हॉल की सुविधा (एयर कंडीशनर की उपस्थिति, एक विशाल कमरा)।
2. क्षमता (हॉल में मेहमानों की आवश्यक संख्या को समायोजित करना चाहिए)।
3. स्थान (यह ध्यान में रखा जाना चाहिए कि यह मेहमानों के लिए संस्था में आने के लिए सुविधाजनक होना चाहिए)।
4. कमरे का इंटीरियर (इच्छाओं और वरीयताओं को ध्यान में रखते हुए)।
5. एक डांस फ्लोर, मनोरंजन क्षेत्र की उपस्थिति।
6. गुणवत्ता सेवा।
7. मेनू वर्गीकरण।
8. स्वीकार्य मूल्य।
9. बाहरी घटनाओं के लिए - चांदनी और छतरियों की उपस्थिति।
10. एपरिटिफ के लिए जगह की उपलब्धता।

किसी भी कार्यक्रम का जश्न मनाने के लिए हॉल का चुनाव महत्वपूर्ण है, जैसा कि भोजन की श्रेणी है। आखिरकार, एक अद्भुत माहौल, आकर्षक कीमतें, मूल डिजाइन, रंगीन ढंग से सजाए गए हॉल सभी मेहमानों और इस अवसर के नायकों के लिए एक अद्भुत मूड बनाएंगे और लंबे समय तक याद किए जाएंगे।
ग्राहकों की सभी आवश्यकताओं और इच्छाओं को ध्यान में रखते हुए एक बैंक्वेट प्रबंधक आपको एक कमरा चुनने में मदद करेगा। इस तरह के समारोहों के आयोजन में एक विशेषज्ञ आवश्यक सलाह देगा, दावत के लिए किराए के परिसर की एक सूची प्रदान करेगा, जिसमें आप सबसे अच्छा विकल्प चुन सकते हैं।

भोज फर्नीचर

यह महत्वपूर्ण है कि कुर्सियाँ आमंत्रित अतिथियों की संख्या से मेल खाती हों। बैंक्वेट कुर्सियों को विशेष साटन कवर पर रखा जाता है या सुंदर उत्सव धनुष और रिबन से सजाया जाता है। रंग पूरी तरह से उत्सव की थीम और हॉल के डिजाइन से मेल खाना चाहिए।
तालिकाओं को एक सामान्य तालिका में जोड़ा जा सकता है या अलग से रखा जा सकता है (4-6 लोगों को समायोजित करें)। बैंक्वेट टेबल अच्छी तरह से इस्त्री किए हुए मेज़पोशों से ढके होते हैं।
घर पर उत्सव आयोजित करने के लिए, आप उसी फर्नीचर को किराए पर ले सकते हैं या अपने पड़ोसियों से घर पर ले सकते हैं। बेशक, यह सब किसी भी भोज में काफी महत्वपूर्ण है, लेकिन सबसे महत्वपूर्ण बात, उदाहरण के लिए, एक शादी में, नवविवाहितों को खुश और प्यार करना, और अन्य घटनाओं में, मेहमानों के हर्षित चेहरे।

शादी का भोज वास्तव में उत्सव का वह हिस्सा है जो पूरी शादी को यादगार बना देता है। कम से कम उपस्थित अधिकांश अतिथियों का यही हाल है। यदि हॉल की सजावट, एक पोशाक खरीदना और शादी की बारात का आदेश देना आमतौर पर कठिनाइयों का कारण नहीं बनता है, तो शादी के मेनू के साथ कई कठिनाइयां हो सकती हैं।आखिरकार, सभी जोड़े चाहते हैं कि शादी के लिए भोज का मेनू उदार, सफल हो, लेकिन बिना तामझाम के।

शादी का मेन्यू ऑर्डर करने की तैयारी

जब शादी में आमंत्रित मेहमानों की संख्या की गणना की जाती है, तो आपको अपने लिए स्पष्ट रूप से समझने की आवश्यकता होती है कि उत्सव की मेज पर क्या खाना, पीना और किस प्रकार का शराब होना चाहिए।

यदि आप इस तरह की तैयारी के बिना किसी रेस्तरां में जाते हैं, तो खाद्य प्रतिष्ठान के कर्मचारी आपको "लोड" करेंगे, जैसा कि वे कहते हैं, पूरी तरह से। आप नहीं बचा पाएंगे। वहाँ क्या है। इस बात की अच्छी संभावना है कि आप वास्तव में जितनी जरूरत है उससे लगभग दोगुना भोजन और पेय ऑर्डर करेंगे।

आपको आमंत्रित मेहमानों की सूची से शादी की मेज के लिए मेनू बनाने की जरूरत है। यदि संभव हो, तो उनमें से प्रत्येक की स्वाद वरीयताओं को निर्दिष्ट करें। बेशक, प्रत्येक व्यक्तिगत अतिथि के लिए एक व्यक्तिगत मेनू बनाना आवश्यक नहीं है।

हालांकि, यह पता लगाना बेहतर है कि आमंत्रित अतिथियों में उपवास शाकाहारी हैं या जिनकी विशेष प्राथमिकताएं हैं। इन श्रेणियों के लोगों की इच्छाओं को ध्यान में रखने की सिफारिश की जाती है।

एक रेस्तरां में व्यंजन परोसने का क्रम

एक नियम के रूप में, शादी के जश्न में सबसे पहले सलाद को ठंडे ऐपेटाइज़र के साथ परोसा जाता है। परंपरागत रूप से, मेहमान केवल पहले तीन टोस्ट के दौरान खाते हैं। यह समय तीस से चालीस मिनट का होगा। थोड़ा खाने और पीने के बाद लोग मस्ती करने लगते हैं, गाते हैं और मस्ती करते हैं।

यदि आपकी शादी का मेजबान एक सक्रिय टोस्टमास्टर है, तो वह निश्चित रूप से दर्शकों को शादी समारोहों और मजेदार प्रतियोगिताओं से आकर्षित करेगा। ऐसी परिस्थितियों में उत्पादों को तीस से चालीस प्रतिशत कम ऑर्डर किया जा सकता है।

पहले औपचारिक घंटे के दौरान, वेटरों को मेज पर गर्म प्रकार का नाश्ता परोसा जाना चाहिए। लेकिन मुख्य गर्म व्यंजन, साथ ही साइड डिश, आमतौर पर अगले तीन से चार घंटों में मेज पर दिखाई देते हैं।

वैसे, विशिष्ट समय पर चर्चा करना बेहतर होता है जब प्रत्येक व्यंजन को व्यवस्थापक के साथ पहले से टेबल पर लाया जाएगा। अन्यथा, वास्तव में, यह पता चल सकता है कि अन्य स्नैक्स के साथ सलाद समाप्त हो जाएगा, लेकिन गर्म अभी तक पकाया नहीं जाएगा।

बेशक, यह संभावना नहीं है कि कोई भी मेहमान खाली टेबल पर बैठना पसंद करेगा। लेकिन शादी की व्यवस्था करने वालों के लिए, भोजन की अत्यधिक प्रचुरता से एक पैसा खर्च हो सकता है। इसलिए, यदि संभव हो तो, मेनू को संकलित करते समय एक मध्य जमीन की तलाश करने की सिफारिश की जाती है, इस बात पर ध्यान केंद्रित करते हुए कि प्रति अतिथि ग्राम में कितना भोजन होना चाहिए।

शादी के लिए भोज मेनू की गणना। व्यंजनों की अनुमानित मात्रा

कटौती

चलो कटौती से शुरू करते हैं। वे मांस, पनीर, सब्जी और मछली भी हो सकते हैं। यह दो या तीन प्रकार के उबले हुए पोर्क, बालिक और कई सॉसेज से कोल्ड कट बनाने की प्रथा है। औसतन, एक अतिथि के पास लगभग एक सौ तीस या एक सौ पचास ग्राम कोल्ड कट्स होंगे।

चीज़ स्लाइसिंग की गणना प्रति अतिथि पैंतीस ग्राम के मूल्य के आधार पर की जानी चाहिए। यह पनीर स्लाइस को जैतून, जैतून और अंगूर के साथ पूरक करने के लिए प्रथागत है।

सब्जियों की कटौती की मात्रा प्रति व्यक्ति लगभग अस्सी ग्राम होनी चाहिए। इसमें शिमला मिर्च, टमाटर, खीरा, हर्ब और मूली जैसी सब्जियां शामिल हैं।

अनुरोध पर, आप मछली के टुकड़े मंगवा सकते हैं। यह लाल मछली पट्टिका, मछली सामन, स्मोक्ड मछली की प्रजाति हो सकती है। एक कटी हुई मछली प्रति व्यक्ति लगभग चालीस ग्राम होनी चाहिए। लेकिन अगर आप मछली का ऑर्डर देते हैं, तो यह एक पट्टिका के रूप में होना चाहिए।

सलाद

सलाद के लिए मुख्य आवश्यकता यह है कि वे अधिकतर हल्के हों। एक शादी के भोज में, अन्य व्यंजनों की बहुतायत के साथ, कोई भी, शायद, एक फर कोट के नीचे ओलिवियर या हेरिंग से प्रसन्न नहीं होगा। संयुक्त, लेकिन हल्का सलाद बनाना बेहतर है।

एक अतिथि के लिए, सलाद पकवान लगभग पांच सौ ग्राम होना चाहिए। यदि आप तीन प्रकार के सलाद का ऑर्डर करते हैं, तो प्रति व्यक्ति एक सौ साठ ग्राम की गणना करें।

नाश्ता

बहुत से लोग एक रेस्तरां में शादी की मेज के लिए मेनू में लाल कैवियार के साथ सबसे ऊपर सैंडविच देखना पसंद करते हैं। एक अतिथि के लिए, कैवियार की गणना बीस ग्राम के बराबर करें। अगर कैवियार काला है, तो दस ग्राम काफी है।

सबसे अधिक संभावना है कि रेस्तरां आपको महंगी प्रकार की मछलियों के साथ पनीर गेंदों, कैनपेस, मिनी रोल के रूप में मूल प्रकार के स्नैक्स पेश करेगा। यदि आपके पास इसके लिए पर्याप्त धन है, तो सहमत न होने का कोई कारण नहीं है। ऐसे व्यंजन हमेशा टेबल की एक अद्भुत सजावट बन जाते हैं, और मेहमान उन्हें बहुत पसंद करेंगे।

गर्म ऐपेटाइज़र आमतौर पर अलग-अलग हिस्सों में परोसे जाते हैं। लेकिन शादी समारोह के अनुभवी आयोजक आमतौर पर शादी के मेनू में अलग-अलग प्रकार के व्यंजनों को शामिल करने की सलाह नहीं देते हैं। आखिरकार, एक अतिथि के लिए एक अतिरिक्त पूछने की संभावना नहीं है, और कोई व्यक्ति किसी विशेष व्यंजन को बिल्कुल भी नहीं छू सकता है।

आम तौर पर मांस व्यंजन को गर्म व्यंजन के साथ-साथ मछली व्यंजन के रूप में भी आदेश दिया जाता है। इस मामले में गणना प्रति व्यक्ति दो सौ या दो सौ पचास ग्राम होनी चाहिए।

सह भोजन

किसी विशेष साइड डिश का वजन उनके प्रकार से निर्धारित किया जाएगा। तो, चावल के लिए एक सौ तीस ग्राम पर्याप्त होंगे। अगर यह आलू है, तो आपको ढाई सौ ग्राम लेने की जरूरत है।

एक शादी का केक

मादक और गैर मादक पेय

बेशक, शादी के मेनू में मादक पेय शामिल होना चाहिए। और यह बिंदु हमारे प्रश्न में सबसे महत्वपूर्ण है - शादी के भोज मेनू की गणना कैसे करें? आखिरकार, शादी में मेहमान बहुत अलग होंगे।

हो सकता है कि दादी-नानी बिल्कुल न पिएं, साथ ही बच्चे भी। लेकिन युवा इस मामले में अधिक सक्रिय रहेंगे। इसलिए, लोगों को समूहों में विभाजित करने के आधार पर एक गणना करने की सिफारिश की जाती है: गैर-पीने वाले, छोटे पीने वाले और सक्रिय प्रेमी।

औसतन, एक दर्जन मेहमानों के लिए वोदका या कॉन्यैक की चार बोतलें, लाल और सफेद शराब की दो बोतलें, शैंपेन की दो या तीन बोतलें और प्रति अतिथि एक लीटर शीतल पेय खरीदने की प्रथा है।

अगर शादी गर्मियों में है तो दो लीटर शीतल पेय होना चाहिए।

लेकिन यह गणना केवल भोज के लिए ही मान्य है। आपको बुफे टेबल और टहलने के लिए पेय भी लेने होंगे। नवविवाहितों के लिए शैम्पेन की बोतलों की एक जोड़ी की क्लासिक ड्रेसिंग को अलग से माना जाता है।

पेय को मार्जिन के साथ लिया जाना चाहिए। वे बिगड़ नहीं पाएंगे, और वे शादी के परिदृश्य में बहुत उपयोगी होंगे। अपने स्वयं के पेय को रेस्तरां में लाना हमेशा बेहतर होता है। कुछ प्रतिष्ठान मानते हैं कि सब्जियां और फल उनके अपने भी हो सकते हैं। पेय चुनते समय मौसम पर भी ध्यान दें। गर्म मौसम में, मजबूत पेय की मांग कम होगी।

और सर्दियों में शराब अपनी लोकप्रियता खो देगी।

टहलने के लिए क्या खाना चाहिए?

एक नियम के रूप में, केवल नवविवाहित और उनके करीबी दोस्त ही टहलने जाते हैं।

नववरवधू की कार में शैंपेन, फलों के साथ हल्का नाश्ता, स्वाद के लिए मजबूत पेय होना चाहिए।

टहलने के लिए कटौती घर पर पहले से की जाती है। फिर उन्हें क्लिंग फिल्म से लपेटा जा सकता है। इससे आप वॉक के दौरान उनका पूरा मजा ले सकेंगे।

स्नैक्स के लिए प्लास्टिक के व्यंजनों का उपयोग करने की अनुमति है। लेकिन मानक प्लास्टिक के गिलास से नहीं पीना बेहतर है। स्टोर में विशेष सुरुचिपूर्ण प्लास्टिक के गिलास खरीदना बुद्धिमानी है। वे तस्वीरों में एक अच्छा लुक प्रदान करेंगे।

शादी की मेज के लिए नमूना मेनू: मेहमानों के लिए बुफे

शादी में बुफे टेबल का मतलब उन मेहमानों के लिए एक रेस्तरां में एक छोटी सी मेज है जो टहलने नहीं गए थे। कभी-कभी पेंटिंग के बाद भोज तक आपको कई घंटों तक इंतजार करना पड़ता है। और बाकी मेहमानों को आराम से इंतजार करना चाहिए. इसके लिए उनके लिए अलग से टेबल का आयोजन किया जाता है।

गिलास, मिनरल वाटर और जूस में अल्कोहल होना चाहिए। नाश्ते के रूप में, आप छोटे सैंडविच, पनीर और कोल्ड कट्स, मिठाई, कॉफी या चाय दे सकते हैं।

गर्मियों में हमेशा शीतल पेय की प्रचुरता होनी चाहिए। प्रतीक्षा कर रहे मेहमानों की सहायता के लिए बुफे टेबल के पास एक वेटर होना चाहिए।

टोस्टमास्टर से करें भोज की बारीकियों पर चर्चा...

मेनू संकलन के मामले में बहुत कुछ टोस्टमास्टर पर निर्भर करता है। अगर मेहमान बोर होने लगे तो खूब खाएंगे और पिएंगे। अगर मस्ती खत्म हो जाए तो कोई भूखा भी रह सकता है। टोस्टमास्टर के साथ विस्तार से चर्चा करना बेहतर होगा कि कैसे व्यंजन परोसे जाएंगे। साथ में आपको कोशिश करनी चाहिए कि मेहमान ज्यादा न जाएं, लेकिन वे भूखे भी न रहें।

मुझे लगता है कि आपको अपने प्रश्न का विस्तृत उत्तर मिल गया है - शादी के लिए भोज मेनू को सही तरीके से कैसे बनाया जाए। इन सरल युक्तियों का पालन करें और भोजन चयन और भाग के आकार में मीठे स्थान पर टिके रहें।

नवविवाहितों के लिए शादी समारोह आयोजित करने का कौन सा बिंदु सबसे महंगा है? ताज्जुब है, यह दुल्हन की पोशाक नहीं है, और शादी की सजावट भी नहीं है - यह है शादी की मेज ! सबसे पहले, शादियों में, सभी मेहमान युवा के स्वास्थ्य के लिए बहुत पीते हैं, और तदनुसार, बहुत सारे स्नैक्स होने चाहिए। दूसरे, बहुत से लोग इतना खाना ऑर्डर करते हैं कि वे तीन और शादियाँ खेल सकते हैं, और परिणामस्वरूप, युवा परिवार लंबे समय तक इस तरह के ठाठ दावत के लिए कर्ज चुकाता है। वर्तमान प्रवृत्ति भोजन के साथ फूटने वाली शादी की तालिकाओं का स्वागत नहीं करती है, इसलिए नववरवधू अपने वित्त में निवेश करने के लिए सभी व्यंजनों को भागों में (कुछ सर्विंग्स दें या लें) की गणना करने की कोशिश करते हैं, और साथ ही मेहमानों को मरने नहीं देते हैं। भूख।

शादी का पेय

किसी भी मेनू को संकलित करते समय, और इससे भी ज्यादा शादी की मेज का मेनू , पहली चीज जो आपको करने की ज़रूरत है वह पेय है, मादक और गैर-मादक दोनों।

आरंभ करने के लिए, अपने आप को एक कॉलम में कागज के एक टुकड़े पर सभी मेहमानों की एक सूची लिखें, और प्रत्येक के सामने लिखें कि वह क्या पीना पसंद करता है। जब आप वोडका, वाइन, कॉन्यैक और अन्य पेय पीने वालों की कुल संख्या की गणना करते हैं, तो आपको इस बात का अंदाजा हो जाएगा कि टेबल पर कितनी शराब डालनी है। बेशक, शादी में सबसे लोकप्रिय शराब है शैंपेन, हालाँकि, हर कोई इसे केवल पहले टोस्ट (पुरुषों सहित) पर पीता है, और फिर पुरुष मजबूत पेय की ओर बढ़ते हैं, और महिलाएं बाकी को खत्म करती हैं और शराब या अन्य दिलचस्प पेय की ओर बढ़ती हैं। शैम्पेन नववरवधू की मेज पर होना चाहिए। हालांकि, बहुत ज्यादा नहीं, ताकि त्योहार के अंत तक वे अपने मेहमानों की तुलना में नशे में न हो जाएं। तो, नवविवाहितों के लिए टेबल पर शैम्पेन की एक बोतल और इस फ़िज़ी पेय की 3 बोतलें गिनें हर 10 मेहमानों के लिए। इसके अलावा, हम एक दर्जन पीने वालों के लिए भी गणना करेंगे, क्योंकि गणना बहुत अनुमानित हैं। 10 मेहमानों के लिए (जो चयनित पेय पसंद करते हैं) आपको लेने की जरूरत है वोदका की 2 बोतलें, शराब की 4 बोतलें और किसी भी विदेशी पेय की 2 बोतलें(चाहे वह कॉन्यैक, व्हिस्की, शराब या कुछ और हो)।

कॉकटेल भी मत भूलना। यदि आपका वित्त आपको कम से कम 1-2 प्रकार के मादक या गैर-मादक स्वादिष्ट कॉकटेल की अनुमति देता है, तो दावत की शुरुआत में ही उन्हें मेज पर परोसना बेहतर होता है, जब मेहमान, भले ही बैठे न हों। रजिस्ट्री कार्यालय और फोटोग्राफी के लिए लंबी और दर्दनाक यात्राओं के बाद यह एक अच्छा ताज़ा क्षण होगा।

शीतल पेय अनिवार्य होना चाहिए- रस, कार्बोनेटेड और गैर-कार्बोनेटेड खनिज पानी, मीठा सोडा. यहां गलत गणना करना मुश्किल है, क्योंकि यदि कोई व्यक्ति बहुत अधिक नहीं पीता है, तो उसके हिस्से को पीने वाले द्वारा अच्छी तरह से पिया जा सकता है, जिसके पास पर्याप्त नाश्ता नहीं है। यदि आपकी शादी ठंड के मौसम में होगी, तो प्रति व्यक्ति 1.5 लीटर गैर-मादक तरल पर्याप्त है। ठीक है, अगर आप गर्मी में साइन इन करते हैं, तो 2 लीटर से कम लें।

शादी का मेन्यू

जब आप शादी का मेनू ऑर्डर करने के लिए एक रेस्तरां में आते हैं, तो आपकी आँखें ऐपेटाइज़र, गर्म व्यंजन, डेसर्ट के विकल्पों की संख्या से चौड़ी हो जाती हैं, और फिर बचाव में तर्क आना चाहिए। सबसे पहले, आपके मेहमान सामान्य लोग हैं, और वे शाम को मुश्किल से एक किलोग्राम से अधिक सभी प्रकार के भोजन खा सकते हैं, इसलिए इन गणनाओं से आगे बढ़ें।

प्रत्येक व्यक्ति के लिए, कुछ भागों (ग्राम द्वारा) की गणना करें, ताकि बाद में आप यह सब एक ही मेनू में जोड़ सकें। आगे की प्रस्तुत गणना 1 व्यक्ति के लिए मान ली गई है:

• सलाद, ठंडा ऐपेटाइज़र- 0.5 किग्रा। शादी की दावतों का चलन इस तरह की प्रवृत्ति को नोट करता है - मेहमान उत्सव के पहले आधे घंटे में कांटे के साथ कड़ी मेहनत करते हैं, और फिर सभी लोग हल्के स्नैक्स पर अधिक झुक जाते हैं जिसे आप प्रतियोगिताओं, नृत्य और मस्ती के बीच खा सकते हैं, इसलिए सबसे अधिक होना चाहिए उनमें से पूरे मेनू से।
• गर्म ऐपेटाइज़र- 0.15 किग्रा। जबकि वे अभी भी गर्म हैं, उन्हें मजे से खाया जाएगा, लेकिन जब वे ठंडा हो जाते हैं और "कठोर" होने लगते हैं, तो लोग उसी ठंडे ऐपेटाइज़र पर चले जाते हैं, इसलिए संकेत से अधिक गर्म ऐपेटाइज़र लेने का कोई मतलब नहीं है।
• गार्निश- 0.3 किग्रा। हमारे लोग साइड डिश के बिना नहीं कर सकते हैं, और यह उनके लिए इतना महत्वपूर्ण नहीं है कि यह सरल या जटिल है।
• मांस के व्यंजन- 0.25 जीआर। बेशक, हर कोई खुद को मांस पर फेंकता है, लेकिन इस तथ्य को देखते हुए कि बहुत अधिक भोजन होगा, कोई भी बड़ी मात्रा में मांस नहीं खाएगा (इसलिए बोलने के लिए, आप सब कुछ आज़माना चाहते हैं, और अपना पेट नहीं भरना चाहते हैं) केवल मांस के साथ)।
• फल- 0.15 किग्रा। वसायुक्त, संतोषजनक और मीठे के बाद, कुछ लोग फलों को देखते हैं, जब तक कि वे उन्हें एक बदलाव के लिए नहीं खाते हैं, इसलिए बहुत अधिक लाभ नहीं होता है, और इस उद्देश्य के लिए छोटे फल लेना सबसे अच्छा होता है जो एक व्यक्ति एक समय में खा सकता है: अंगूर, आड़ू, खुबानी, चेरी।
• मिठाई- 0.25 किग्रा। डेसर्ट से पहले, आमतौर पर हर कोई पहले से ही नाच रहा होता है और अपनी ताकत को फिर से भरने के लिए अविश्वसनीय रूप से उत्सुक होता है, इसलिए स्वादिष्ट डेसर्ट तुरंत मेज से बह जाएंगे।
• केक- 0.1-0.15 किग्रा। केक एक शादी में अंतिम उपाय है, और आमतौर पर पेट में इसके लिए पर्याप्त जगह नहीं होती है, लेकिन उद्यमी मेहमान थोड़ा और नृत्य करेंगे, सब कुछ व्यवस्थित करेंगे और फिर भी एक टुकड़ा खाएंगे।

बुनियादी नियम

कोई अनिवार्य या वर्जित खाद्य पदार्थ और व्यंजन नहीं हैं, इसलिए प्रत्येक जोड़ा चुनता है शादी का मेन्यू , परंपराओं, मानसिकता और उपलब्ध बजट के आधार पर, मेहमानों की वरीयताओं और उनके स्वयं के जुनून के आधार पर। हालाँकि, कुछ नियम अभी भी सुनने लायक हैं यदि आपके परिवार के पास टेबल पर क्या होना चाहिए, इसके बारे में दृढ़ नींव नहीं है।

सभी सूप से परहेज करें तुरंत, खासकर अगर आपकी शादी गर्मियों में हो रही है। इस तरह की छुट्टी पर यह व्यंजन बिल्कुल अतिश्योक्तिपूर्ण है, इसलिए आपको इसकी तैयारी के लिए पैसे नहीं फेंकने चाहिए।

प्रत्येक अतिथि के स्वाद को खुश करने की कोशिश न करें, क्योंकि भोजन में हर किसी की अपनी प्राथमिकताएँ होती हैं - वैसे भी, आप सभी के अनुकूल नहीं हो पाएंगे। चुनना क्लासिक व्यंजननई व्याख्याओं और डिजाइनों में, ताकि मेहमान बिना किसी अनावश्यक विचार के वह सब कुछ खा सकें जिसके वे आदी हैं। हालांकि, अगर मेहमानों में शाकाहारी या कच्चे खाद्य पदार्थ हैं, तो यह उनके लिए है कि आप एक भाग का आदेश दे सकते हैं - दूसरा ऐसा भोजन जिसे वे दूसरों से अलग खा सकें, अन्यथा ऐसे मेहमानों के आने की कोई आवश्यकता नहीं है।

विदेशी भोजन भी देखने लायक नहीं है, क्योंकि सभी मेहमान ऐसे पेटू नहीं हो सकते हैं (स्वादिष्ट देशी भोजन को फैशनेबल और विदेशी भोजन में बदलने की आवश्यकता नहीं है जो कई लोगों के लिए समझ से बाहर है)। केवल अगर दूल्हे और दुल्हन के रिश्तेदार अलग-अलग राष्ट्रीयताओं और संस्कृतियों के हैं, तो आप मेनू में एक और दूसरे व्यंजन शामिल कर सकते हैं - तो आप निश्चित रूप से सभी मेहमानों को खुश करेंगे।

मुख्य व्यंजनों के अलावा, शादी के मेनू में विभिन्न शामिल होना चाहिए सॉस, अचार, और निश्चित रूप से रोटी।हालांकि, उन व्यंजनों से सावधान रहें जिनमें ताजा प्याज और लहसुन होता है - उन्हें पूरी तरह से मना करना बेहतर होता है यदि आप बाद में शराब "आत्माओं" के साथ मिश्रित तीखी गंध से दम नहीं लेना चाहते हैं।

मेयोनेज़ से सजे सलाद हमारे लोगों के बीच एक विशिष्ट उपचार हैं, इसलिए आप गर्मियों में भी उनसे दूर नहीं हो सकते, लेकिन आपको यह समझना चाहिए कि गर्मी में ऐसे सलाद जल्दी से "प्रवाह" करेंगे, बाहरी रूप से अप्रस्तुत और अनुपयोगी हो जाएंगे। इसीलिए उन सलाद को वरीयता दें जो जैतून या सूरजमुखी के तेल से लदे हों।

भाग स्नैक्स खुद को सही नहीं ठहराएगा, क्योंकि आप मेहमानों की सही संख्या की गणना करने में सक्षम नहीं होंगे (कोई हमेशा अप्रत्याशित रूप से आ सकता है या, इसके विपरीत, अच्छे कारणों से अंतिम क्षण में निमंत्रण को मना कर सकता है), और इस बात की कोई गारंटी नहीं है कि हर कोई खाता है बिना किसी अपवाद के यह विशेष स्नैक मेहमान। इसलिए स्नैक्स के चुनाव में 3-4 प्रकारों पर ध्यान दें और टेबल पर कई सर्विंग्स की व्यवस्था करें ताकि हर कोई वह ले सके जो उन्हें पसंद हो।

शादी की मेज की सजावट

दूल्हा और दुल्हन सब कुछ निर्धारित करते हैं - और, और हॉल की सजावट जिसमें शादी होगी, और शादी की मेज की सजावट सहित रेस्तरां। चूँकि तालिकाएँ सभी प्रकार के व्यंजनों के साथ बस फट जाएंगी, इसलिए उन्हें फूलों के बड़े गुलदस्ते और सभी प्रकार के सजावटी तत्वों के साथ बनाने का कोई मतलब नहीं है, इसलिए मामूली लेकिन गंभीर अतिसूक्ष्मवाद फैशन में है।

किसी भी टेबल के लिए सबसे अच्छी सजावट होगी उचित सेवा और खूबसूरती से सजाए गए व्यंजन, इसके अलावा, सभी भोजन कलाकार की उत्कृष्ट कृति नहीं होने चाहिए - इसके लिए आपको एक या दो व्यंजनों का चयन करना होगा और रसोइयों से उनके असामान्य प्रदर्शन का आदेश देना होगा। पकी हुई मछली या पूरी पिगलेट एक अद्भुत सजावट पकवान होगी - दोनों आंखें खुश हैं और पेट इसे पसंद करता है।

वर्ष के समय के आधार पर, वे अपनी रंग योजना का चयन करते हैं:

— सर्दीवार्मिंग रंगों की आवश्यकता है (लाल, आड़ू);
— वसंतउत्सव की मेज को हल्के कोमल रंगों (सफेद, पीले, गुलाबी, हरे) में सजाया गया है, मेज को वसंत के फूलों से सजाया गया है;
— गर्मी के मौसम मेंतालिका उज्ज्वल और हर्षित होनी चाहिए, इसके अलावा, गर्म मौसम में, सुंदर गुलदस्ते और जड़ी-बूटियों से सजाने में कोई समस्या नहीं हो सकती है (सजाते समय नीले, नारंगी, फ़िरोज़ा टन का उपयोग किया जाता है);
— पतझड़साथ ही रंग योजना चमकीले पीले, नारंगी, लाल पत्तियों द्वारा निर्धारित की जाती है।

टेबल, कुर्सियों और पूरे बैंक्वेट हॉल की सजावट एक ही रंग योजना या विषम रंगों में की जानी चाहिए। किसी भी चुने हुए रंग के साथ (चाहे वह नारंगी, पिस्ता, हल्का नीला, चमकीला लाल हो), सफेद पूरी तरह से मेल खाएगा, और चूंकि सफेद शादी में पवित्रता का प्रतीक है, इसलिए इसमें बहुत कुछ होना चाहिए: सफेद व्यंजन, सफेद मेज़पोश , सफेद रुमाल।

वैसे, नैपकिन के बारे में। वे एक अद्भुत टेबल सजावट भी हैं, क्योंकि किसी भी चौकोर अच्छी तरह से स्टार्च वाले नैपकिन का उपयोग सुंदर आंकड़े बनाने के लिए किया जा सकता है जो उपस्थित लोगों की आंखों को प्रसन्न करेगा। हालांकि, नैपकिन से ऐसी आकृतियों को मोड़ना जरूरी है ताकि उन्हें आसानी से सामने लाया जा सके और आपके घुटनों पर रखा जा सके। प्रत्येक अतिथि के लिए एक अलग आकृति बनाकर अपना कौशल दिखाने के लायक नहीं है - नैपकिन को सभी तालिकाओं और सभी मेहमानों पर समान रूप से मोड़ा जाना चाहिए। एकमात्र अपवाद नवविवाहितों की तालिका है, क्योंकि उनके लिए इस दिन सब कुछ सबसे सुंदर और व्यक्तिगत होना चाहिए।

उन्हें टेबल पर होना चाहिए, लेकिन उन्हें अव्यवस्थित नहीं करना चाहिए, लेकिन केवल सजावटी तत्व होना चाहिए। किसी भी फूलों की व्यवस्था को एक दूसरे के साथ और दुल्हन के गुलदस्ते के साथ-साथ रंग के साथ-साथ रचना में जोड़ा जाना चाहिए (यदि दुल्हन के गुलदस्ते में रिबन या फीता हैं, तो ऐसे तत्वों को तालिकाओं पर रचना में भी बुना जा सकता है) .

दुल्हन की छवि के आधार पर, आपको एक शादी का केक ऑर्डर करने की आवश्यकता है - यदि पोशाक शैंपेन है, तो केक को मार्जिपन के साथ ऑर्डर किया जा सकता है, और यदि यह कुछ उज्ज्वल तत्वों (गुलाबी फूल या लाल धनुष) के साथ बनाया गया है, तो आप कन्फेक्शनरों को केक पर समान, केवल खाद्य, तत्व बनाने के लिए कह सकते हैं।