शादी के लिए भोज मेनू: कुछ सूक्ष्मताएँ जो आपको अतिरिक्त पैसे नहीं देने में मदद करेंगी। शादी के लिए गर्म व्यंजन: फोटो के साथ व्यंजनों

उत्सव की दावत के बिना एक भी स्लाव विवाह पूरा नहीं होता है। विभिन्न प्रकार के व्यंजन और पेय आपको घर पर शादी के लिए सबसे उपयुक्त मेनू बनाने की अनुमति देते हैं। आधुनिक शादी का फैशन, परिवार के निर्माण का जश्न मनाने के तरीकों की परवाह किए बिना, मेनू में वही मूल तत्व छोड़ता है जो घर पर उत्सव के भोजन की योजना बनाते समय मदद करते हैं।

शादी समारोह में भोज हमेशा मुख्य स्थानों में से एक रहा है। इससे कोई फर्क नहीं पड़ता कि दावत कहाँ और किस स्थान पर होती है, मुख्य बात यह है कि सभी मेहमान पूर्ण और संतुष्ट रहते हैं। घर पर शादी का मेनू तैयार करते समय, मेहमानों की संख्या और उनकी स्वाद वरीयताओं पर विचार करना उचित है। शादी के भोज का मेनू सार्वभौमिक होना चाहिए।

घर पर शादी के लिए उत्सव मेनू

यदि शादी घर पर मनाई जाती है, तो भोज की अपेक्षित अवधि और समग्र रूप से उत्सव के आधार पर मेनू संकलित किया जाता है। घर पर शादी के लिए एक मेनू बनाते समय, इस तथ्य को ध्यान में रखा जाना चाहिए कि अक्सर ऐसी घटना का उत्सव एक दिन में होता है और इसकी अवधि औसतन 8-9 घंटे होती है। इस दौरान एक व्यक्ति करीब एक किलो खाना खा सकता है। यह थोड़ा अधिक लग सकता है, लेकिन मेहमानों को 2-3 बार टेबल पर बैठाया जाएगा। इसके अलावा, मेहमानों को उत्सव में भूखा छोड़ने से बेहतर है कि थोड़ा सा खाना छोड़ दें।

शादी के मेनू को संकलित करते समय, सभी मेहमानों की वरीयताओं पर विचार करना उचित है।

उत्सव के मेनू के मुख्य व्यंजन:

• ठंडा ऐपेटाइज़र।
• मछली के व्यंजन।
• मांस नमकीन।
• गरम ऐपेटाइज़र।
• सब्जियों और मशरूम से व्यंजन।
• बुनियादी गर्म।
• मिठाई।

लेकिन उपस्थिति और मादक और गैर-मादक पेय की एक विस्तृत श्रृंखला के बारे में मत भूलना। वे उत्सव की दावत का एक अभिन्न हिस्सा हैं।

व्यंजनों की सूची बनाते समय, मेहमानों की स्वाद वरीयताओं पर विचार करना उचित है।

व्यंजन व्यवस्थित करने और परोसने के बुनियादी नियम।

भोज की शुरुआत में और ब्रेक के बाद दूसरी छमाही में उनकी सेवा के साथ दो गर्म व्यंजनों की उपस्थिति।

यदि आमंत्रितों में शाकाहारी या मेहमान हैं जो उपवास की शर्तों का पालन करते हैं, तो आपको उत्पादों की सूची और सीधे उनके लिए तैयार भोजन का ध्यान रखना चाहिए।

परोसने का चरणबद्ध क्रम ठंडे ऐपेटाइज़र के साथ शुरू होता है, इसके बाद गर्म व्यंजन, मांस और मछली के व्यंजन। ताजा सब्जी और मशरूम की पाक कृतियाँ लगातार मेज पर हैं।

भोज का हिस्सा मिठाई परोसने के साथ समाप्त होता है।

घर में 20 लोगों के लिए शादी का मेन्यू

20 लोगों के लिए एक संकीर्ण पारिवारिक मंडली में घर पर भोज का आयोजन करते समय, आपको शादी के मेनू पर विचार करना चाहिए। उनके अनुसार तैयार किए गए व्यंजन और व्यंजन एक अनोखे स्वाद के साथ काफी खास लगते हैं, क्योंकि उनमें आपकी आत्मा का अंश होता है।

घर पर 20 लोगों के लिए शादी का मेन्यू बनाना ज्यादा आसान है। आखिरकार, प्रियजनों और रिश्तेदारों के स्वाद नववरवधू से काफी परिचित हैं, इसलिए मेहमानों को खुश करना मुश्किल नहीं होगा।

वर्ष के समय के आधार पर मेनू को संकलित करने की सुविधाएँ।

शरद भोज ताजा सब्जी व्यंजन, फल, प्राकृतिक मांस से भरा है। यह मुख्य रूप से खुले में उगाई जाने वाली पोल्ट्री, सब्जियां हैं।

सर्दी उच्च कैलोरी वाले गर्म और मांस के व्यंजन मेज पर लाती है, और शराब की मात्रा बढ़ जाती है।

एक छोटे से घर के भोज के लिए मेनू बनाना आसान है

वसंत में, मेनू को विटामिन की कमी को बहाल करना चाहिए, और इससे ताजी सब्जियों और साग की अधिकतम मात्रा से तैयार व्यंजन बनाने में मदद मिलेगी।

ग्रीष्मकालीन मेनू हल्के सलाद, कम कैलोरी वाली मछली, समुद्री भोजन और आहार मांस पर केंद्रित है। जितना संभव हो उतना विविध और बड़ी मात्रा में होना चाहिए।

घर पर दूसरी शादी के दिन के लिए मेनू

ज्यादातर मामलों में, शादी के दूसरे दिन का जश्न मनाते समय, इसके स्थान का चयन करते समय, प्रकृति या घर को प्राथमिकता दी जाती है। नवविवाहितों के देश के घर में उत्सव जारी रखने का एक उत्कृष्ट विकल्प होगा। शादी के दूसरे दिन के मेनू में बहुत कम विविधता होती है।

एक भोज किसी भी शादी के उत्सव का एक बहुत ही महत्वपूर्ण हिस्सा है, खासकर अगर बड़ी संख्या में मेहमानों को उनकी अपनी पसंद की पसंद के साथ आमंत्रित किया जाता है। इस घटना के लिए व्यंजनों के सावधानीपूर्वक चयन का यही कारण है, जिसे अधिकांश मेहमानों द्वारा लोकप्रिय और पसंद किया जा सकता है। शादी के मेनू में एक महत्वपूर्ण भूमिका गर्म मांस व्यंजन द्वारा निभाई जाती है। यह देखते हुए कि उन्हें भागों में परोसना उचित है, उत्कृष्ट

एक उत्तम मिठाई किसी भी भोज के मेनू को पूरा करती है। शादी की दावत के लिए एक बढ़िया विकल्प एक हल्का, हवादार तिरामिसु है। इसका लाभ कई स्वादों के मूल संयोजन और प्रत्येक अतिथि के लिए कटोरे में भागों को परोसने की क्षमता में निहित है। इस मिठाई की स्व-तैयारी और सजावट की कला में महारत हासिल करना मुश्किल नहीं है। इसके लिए उपलब्ध उत्पादों के एक छोटे सेट की आवश्यकता होगी। आइए खाना पकाने के लिए तिरामिसु खाना बनाना शुरू करें

शादी के भोज के कई व्यंजनों में, प्रमुख स्थान पर मांस व्यंजन का कब्जा है। हार्दिक और विविध होने के कारण, वे भोजन में सबसे सनकी मेहमानों के स्वाद को संतुष्ट करते हैं। शादी के मेनू में आम व्यंजनों में, आहार चिकन मांस से बना कीव कटलेट विशेष रूप से लोकप्रिय है। आप इस मास्टर क्लास से सीख सकते हैं कि शादी की मेज पर मांग में आने वाली डिश को कैसे पकाना है। कुकिंग मास्टर क्लास

शादी की मेज का एक अनिवार्य और शायद ही मुख्य पकवान केक है। इस तरह के एक प्रतिष्ठित उत्सव के लिए, एक मूल नुस्खा चुना जाता है जो इस मिठाई के स्वाद का वास्तविक आनंद लेने के लिए रोजमर्रा की मिठाइयों से अलग होता है। मेरिंग्यू की हवादार संरचना और कीव केक की जटिल मक्खन क्रीम शादी के भोज के लगभग हर अतिथि की स्वाद वरीयताओं को पूरा करेगी। कीव केक तैयार करने के लिए सेवाओं का सहारा लेना आवश्यक नहीं है

शादी की मेज के लिए भोज मेनू में प्रस्तुत ऐपेटाइज़र की प्रचुरता के बीच, निश्चित रूप से ताज़ा और कम कैलोरी वाला सलाद होना चाहिए। इस तरह के पकवान के लिए एक उत्कृष्ट विकल्प, विशेष रूप से गर्मी-शरद ऋतु की अवधि में मांग में, एक ग्रीक सलाद है जिसमें लोकप्रिय सब्जियां शामिल हैं। अपना खुद का सलाद बनाना बहुत ही आसान है। मुख्य बात यह है कि आवश्यक, व्यवस्थित रूप से संयुक्त अवयवों का चयन करना है। उनके अनुपात को बनाए रखने के लिए सलाद तैयार करना

विवाह का उत्सव, एक नव-निर्मित परिवार के संयुक्त जीवन की शुरुआत में एक अत्यंत महत्वपूर्ण घटना, नवविवाहितों और उनके माता-पिता को बधाई देने वाले मेहमानों के साथ उदारतापूर्वक व्यवहार करने के लिए बाध्य करता है। ऐपेटाइज़र हर मेनू का एक अनिवार्य घटक है, विशेष रूप से एक भोज। प्रत्येक अतिथि को खुश करने के लिए आपको उनकी विविधता और स्वाद का ध्यान रखना चाहिए। एक सार्वभौमिक स्नैक, जिसकी तैयारी मौसम पर निर्भर नहीं करती है, मूल से भरी हुई है

शादी के रूप में इस तरह के एक महत्वपूर्ण आयोजन के उत्सव के लिए कई बारीकियों की सावधानीपूर्वक तैयारी की आवश्यकता होती है, जिनमें भोज की मेज एक महत्वपूर्ण भूमिका निभाती है। शादी के योजनाकारों द्वारा अनुशंसित लोकप्रिय ऐपेटाइज़र में, जो अपने व्यवसाय के बारे में बहुत कुछ जानते हैं, सीज़र सलाद लंबे समय से अग्रणी रहा है, चिकन मांस के आहार गुणों और सॉस के मूल स्वाद के कारण पसंद किया जाता है। सीज़र सलाद को अपने दम पर पकाने की स्टेप-बाय-स्टेप रेसिपी ज्यादा नहीं होगी

किसी भी गाला लंच या डिनर के मेनू में गर्म मांस व्यंजन परोसना शामिल है। शादी का भोज कोई अपवाद नहीं है, जिसका मेनू कई मेहमानों के स्वाद के लिए प्रदान करना चाहिए और उन्हें संतुष्ट करना चाहिए। चाखोखबिली नामक व्यंजन में एक उज्ज्वल, असाधारण स्वाद होता है। आहार चिकन या टर्की मांस और मसालेदार मसालों का एक सेट निस्संदेह प्रत्येक अतिथि को प्रसन्न करेगा। घर पर चखोखबिली पकाना सर्वोत्तम परंपराओं का प्रदर्शन

शादी के लिए स्नैक्स बहुत विविध हो सकते हैं, क्योंकि हर परिचारिका चाहती है कि उसके मेहमान न केवल पूर्ण हों, बल्कि संतुष्ट भी हों! उनकी पसंद वास्तव में महान है, जैसा कि वे कहते हैं, हर स्वाद और रंग के लिए। गर्म और ठंडा, बेक किया हुआ, उबला हुआ, टार्टलेट, सैंडविच, कैनपेस - आप बहुत कुछ पका सकते हैं और खाना चाहिए! याद रखें, इस तरह के आयोजन में स्नैक्स विशेष रूप से लोकप्रिय होंगे।

मेरी राय में, मुख्य बात सादगी और संक्षिप्तता है। परिचित और सभी उत्पादों से प्यार करता है जो किसी भी सुपरमार्केट में पाया जा सकता है या यहां तक ​​​​कि बाजार पर खरीदा जा सकता है - यह हमारी पसंद है। मेहमानों को खुश करने के लिए, आपको उन उत्पादों की तलाश करने की ज़रूरत नहीं है जिनके नाम आप उच्चारण नहीं कर पा रहे हैं। यहाँ यह पुरानी कहावत को याद रखने योग्य है: "सरल बनो और लोग तुम्हारे पास पहुँचेंगे।"

हालांकि, व्यंजन परोसने के बारे में मत भूलना। यहां आप घूम सकते हैं और अपनी कल्पना को सीमित नहीं कर सकते।

शायद, यदि आप एक थीम वाली शादी की योजना बना रहे हैं, तो आपको व्यंजनों के डिजाइन में इसके रूपांकनों का उपयोग करना चाहिए। यह एक निश्चित रंग योजना में टेबल सेटिंग में या दिलचस्प आंकड़ों के साथ सजाने वाले स्नैक्स में व्यक्त किया जा सकता है।

सामान्य तौर पर, रचनात्मकता केवल जगह में होगी!

कैसे एक शादी के लिए नाश्ता पकाने के लिए - 15 प्रकार

एक नुस्खा जो वर्षों से परीक्षण किया गया है - लाल कैवियार के साथ सैंडविच हमेशा आपके मेहमानों को प्रसन्न करेगा। यह बहुत आसानी से और जल्दी से तैयार किया जाता है, और नींबू के टुकड़े और अजमोद के एक छोटे से गुच्छा के रूप में सादे सजावट इसे एक वास्तविक कृति में बदल सकती है।

अवयव:

• लाल कैवियार - 170 ग्राम;
• अनसाल्टेड मक्खन - 60 ग्राम;
• बगुएट - 1 टुकड़ा;
• नींबू - 1 टुकड़ा;
• अजमोद - 1 बड़ा गुच्छा;

खाना बनाना:

सबसे पहले आपको भोजन तैयार करने की जरूरत है। बहते पानी के नीचे अजमोद और नींबू को अच्छी तरह से धो लें और उन्हें एक कागज़ के तौलिये पर सूखने दें। नींबू को स्लाइस में काट लें, अजमोद को छोटे गुच्छों में फाड़ दें।

सैंडविच बनाने के लिए, थोड़ा बासी पाव का उपयोग करना सबसे अच्छा है, काटते समय, यह उखड़ेगा नहीं, जो आप देखते हैं, अधिक सौंदर्यवादी रूप से मनभावन लगेगा।

इसे स्लाइस (1-2 सेंटीमीटर) में काटें।

मक्खन के साथ समान रूप से प्रत्येक टुकड़े को चिकना करें, जिसे पहले रेफ्रिजरेटर से बाहर रखा जाना चाहिए ताकि यह थोड़ा "पिघला" जाए।

लाल कैवियार को बैगुएट स्लाइस पर एक पतली परत में फैलाएं, नींबू के टुकड़े और अजमोद के साथ गार्निश करें। एक प्लेट पर खूबसूरती से परोसें और परोसने के लिए तैयार हैं।

एक सरल और मामूली नुस्खा जो न केवल उत्सव की मेज को सजाएगा, बल्कि निस्संदेह मेहमानों की ओर से स्वाद की भीड़ का कारण बनेगा। यह बहुत प्रभावी ढंग से और खूबसूरती से निकलता है, और यह जल्दी और आसानी से तैयार होता है।

अवयव:

• केकड़े की छड़ें - 400 ग्राम;
• हार्ड पनीर - 160 ग्राम;
• अंडे - 3 टुकड़े;
• लहसुन - 3 लौंग;
• डिल - 1 छोटा गुच्छा;
• मेयोनेज़ - स्वाद के लिए;

खाना बनाना:

हम अपने नाश्ते के लिए सामग्री तैयार करते हैं। केकड़े की छड़ें पहले पिघलनी चाहिए (इसमें सचमुच 30-35 मिनट लगेंगे)। अंडे उबालें, खोल को छील लें। बहते पानी के नीचे डिल को धो लें, बारीक काट लें

गोरों को जर्म्स से अलग करें। एक कटोरी में एक महीन कश पर हम गोरों को रगड़ते हैं, दूसरे में जर्दी। अंडे की सफेदी के साथ एक कटोरी में पनीर और लहसुन को पीस लें। हम वहां डिल भेजते हैं और मेयोनेज़ के साथ सब कुछ सीज़न करते हैं, अच्छी तरह मिलाते हैं।

हम प्रत्येक केकड़े की छड़ी को खोलते हैं और भरने की एक पतली परत के साथ चिकना करते हैं। हम छड़ियों को ट्यूबों में लपेटते हैं।

दोनों तरफ, मेयोनेज़ की थोड़ी मात्रा के साथ प्रत्येक छड़ी को चिकना करें और जर्दी में डुबोएं।

हम सलाद के पत्तों पर छड़ें फैलाते हैं, और हमारा ऐपेटाइज़र तैयार है!

"आप किसी भी सुपरमार्केट में ऐसी मछली खरीद सकते हैं!" - आप बताओ। और हां, आप सही होंगे, लेकिन आपकी खुद की नमकीन मछली से ज्यादा स्वादिष्ट (और सस्ता) क्या हो सकता है?

अवयव:

• सामन - 1 किलोग्राम;
• समुद्री नमक - 2 बड़े चम्मच;
• चीनी - 1 बड़ा चम्मच;
• काली मिर्च - स्वाद के लिए;
• बे पत्ती - स्वाद के लिए;
• नींबू - 1 टुकड़ा;

खाना बनाना:

चलो शुरू करो! आइए अपना सामन तैयार करें। मैं तुरंत कसाई लेना पसंद करता हूं, यह तेज और आसान है। हम मछली को बहते पानी के नीचे धोते हैं और इसे दो बराबर टुकड़ों में काटते हैं।

अचार बनाने के लिए, मैं आपको मोटे नमकीन नमक लेने की सलाह देता हूं: इसमें अचार बनाने के लिए अधिक उपयुक्त गुण होते हैं।

नमक को चीनी के साथ मिलाएं और हमारे सामन में रगड़ें।

यहां ज्यादा मसालों का इस्तेमाल करने की जरूरत नहीं है, नहीं तो ये मछली के स्वाद को ही खत्म कर देंगे। आइए काली मिर्च और कुटी हुई तेज पत्तियों के साथ काम करें।

ऊपर से नींबू के टुकड़े डालें, प्याले को प्लास्टिक रैप से ढक दें। हम शीर्ष पर एक प्रेस डालते हैं ताकि यह मछली पर दबाव डाले। हम सामन को एक दिन के लिए रेफ्रिजरेटर में रख देते हैं।

अगले दिन, प्रेस को हटा दें, तरल को निकाल दें और दूसरे दिन के लिए रेफ्रिजरेटर में रख दें।

मछली को पतली स्लाइस में काटें और अपने स्वाद के अनुसार परोसें!

यह क्षुधावर्धक बहुत जल्दी बन जाता है। भरवां अंडे न केवल शादी की मेज के लिए उपयुक्त हैं, बल्कि किसी अन्य अवकाश के लिए भी उपयुक्त हैं।

अवयव:

• अंडे - 4 टुकड़े;
• पनीर - 80 ग्राम;
• मेयोनेज़ - 3 बड़े चम्मच;
• अखरोट - 3 टुकड़े;
• लहसुन - 1 टुकड़ा;
• सलाद "बटाविया" - परोसने के लिए कुछ पत्ते;
• नमक स्वाद अनुसार;
• काली मिर्च - स्वाद के लिए;
• अजमोद - 1 छोटा गुच्छा;
• अनार - 15-30 दाने ;

खाना बनाना:

आइए उत्पाद तैयार करें। हम साग को बहते पानी के नीचे धोते हैं, लहसुन और अनार को साफ करते हैं। अंडे उबालें, खोल को छील लें।

अंडे को 2 हिस्सों में काटें, जर्दी को हटा दें। एक कटोरे में एक फोर्क के साथ योल्क्स को मैश करें और उन्हें बारीक कद्दूकस पर कसा हुआ पनीर डालें।

अगला घटक अखरोट है। उन्हें चाकू से बारीक काट लें और यॉल्क्स में मिला दें। वहाँ लहसुन को निचोड़ें, नमक डालें और सामग्री मिलाएँ। मेयोनेज़ के 3 बड़े चम्मच डालें, सब कुछ अच्छी तरह मिलाएँ।

लेटस के पत्ते लें और उन्हें छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें। हम लेट्यूस के प्रत्येक टुकड़े को अंडे के आधे हिस्से से प्रोटीन में डालते हैं और उनमें भराई डालते हैं।

हम भरवां अंडे को अजमोद के साथ सजाते हैं और एक उज्ज्वल उच्चारण - अनार के बीज जोड़ते हैं। हम अपने स्नैक को एक प्लेट पर रखते हैं, और आप इसे टेबल पर परोस सकते हैं।

इस तरह के क्षुधावर्धक आपको सबसे उदास शरद ऋतु के दिन भी गर्मियों के मूड और सकारात्मक चार्ज देंगे, और इसे पकाना बहुत आसान है।

अवयव:

• केला - 1 टुकड़ा;
• कीवी - 1 टुकड़ा;
• अंगूर - 1 गुच्छा;
• डिब्बाबंद अनानास - आधा कैन;

खाना बनाना:

आइए हमारे फल तैयार करें। बहते पानी के नीचे उन्हें अच्छी तरह से धो लें, केले और कीवी को त्वचा से छील लें।

प्रत्येक अनन्नास के टुकड़े को 8 टुकड़ों में काट लें। टूथपिक्स पर निम्नलिखित क्रम में रखें: केला, कीवी, अनानास, अंगूर (आप अपनी पसंद के अनुसार बदल सकते हैं)।

कैनपेस को एक प्लेट पर रखें और अपनी इच्छानुसार सजाएँ।

हर किसी के पसंदीदा ग्रीक सलाद की एक नई व्याख्या। हम शुरू करें?

अवयव:

• चेरी टमाटर - 9 टुकड़े;
• जैतून - आधा जार;
• ककड़ी - 1 टुकड़ा;
• पनीर - 150 ग्राम;
• टूथपिक्स - कैनपेस की संख्या पर गिनें;

खाना बनाना:

सब्जियां तैयार करें, चेरी टमाटर और खीरे को बहते पानी के नीचे धोएं। खीरे को छल्ले में काटें, पनीर को क्यूब्स में काटें।

एक त्वरित ठंडा क्षुधावर्धक जो सभी को प्रसन्न करेगा।

अवयव:

• पतली पिटा ब्रेड - 2 टुकड़े;
• सोआ -1 छोटा गुच्छा;
• अजमोद - 1 छोटा गुच्छा;
• नरम पनीर - 350 ग्राम;
• मेयोनेज़ - 1 पैक;
• बड़ा खीरा - 1 टुकड़ा;
• टमाटर - 2 टुकड़े;
• अंडे - 4 टुकड़े;
• केकड़े की छड़ें - 1 पैक;

खाना बनाना:

खाना तैयार करो। सब्जियों और जड़ी बूटियों को पानी के नीचे धोएं, अंडे उबालें और उन्हें छील लें।

टमाटर, केकड़े की छड़ें और खीरे को पतली स्ट्रिप्स में काट लें। साग को बारीक काट लें। अंडे को छोटे क्यूब्स में काटें (आप एग कटर का उपयोग कर सकते हैं)।

हम पिसा ब्रेड बिछाते हैं और इसे पिघले हुए पनीर से चिकना करते हैं। खीरे और टमाटर की व्यवस्था करें। हम पिटा ब्रेड की दूसरी परत फैलाते हैं और मेयोनेज़ की एक परत के साथ इसे चिकना करते हैं, अंडे और साग लगाते हैं। ऊपर केकड़े की छड़ें डालें और हमारी पिटा ब्रेड लपेटें।

हम परिणामी रोल को क्लिंग फिल्म में लपेटते हैं और इसे एक घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर पर भेजते हैं।

हम अपनी पिटा ब्रेड को छोटे-छोटे टुकड़ों में काटते हैं और मेज पर परोसते हैं।

एक क्लासिक कट जो सभी पेय के साथ अच्छा लगता है।

अवयव:

• पनीर - 220 ग्राम;
• नमक - 250 ग्राम ;
• हैम - 200 ग्राम;
• जैतून - 1 बैंक;

खाना बनाना:

पनीर भी क्यूब्स में काट लें। नमक और हैम पतली स्लाइस में।

इस क्षुधावर्धक की कुंजी प्रस्तुति है। एक गोल प्लेट लें और फिलिंग (वैकल्पिक उत्पाद) लगाना शुरू करें। प्लेट के बीच में जैतून को गार्निश के रूप में रखें।

हमें छोटे मेहमानों के बारे में नहीं भूलना चाहिए, ऐसा क्षुधावर्धक सबसे सख्त छोटे पेटू को भी पसंद आएगा।

अवयव:

• हाम - 100 ग्राम;
• पनीर - 100 ग्राम;
• अंडे - 3 टुकड़े;
• लहसुन - 1 टुकड़ा;
• बड़ा खीरा - 1 टुकड़ा;
• मेयोनेज़ - 4 बड़े चम्मच;
• चेरी टमाटर - 10 टुकड़े;
• लेट्यूस - कुछ पत्ते;

खाना बनाना:

आइए उत्पाद तैयार करें। सब्जियों और जड़ी बूटियों को बहते पानी के नीचे धोएं, अंडे उबालें और उन्हें खोल से छील लें

हैम और अंडे को महीन पीस लें, एक कटोरी में मिलाएं, लहसुन को निचोड़ लें। हम पनीर, अधिमानतः कठिन किस्मों को एक ही कटोरे में रगड़ते हैं, मेयोनेज़ के साथ यह सब मौसम और अच्छी तरह मिलाते हैं।

टोपी छोटे चेरी टमाटर से बनेगी। हमने उन्हें आधा काट दिया। खीरे को रिंग्स में काटें।

हम पकवान को एक तत्काल क्षेत्र के साथ रखते हैं - एक ताजा सलाद। हमारे मशरूम का आधार खीरे के स्लाइस होंगे। फ्लाई एगारिक का पैर हैम, पनीर और अंडे का द्रव्यमान होगा। हमने पैरों पर टमाटर की टोपी लगाई। सफेद डॉट्स जो अगारिक्स उड़ने के लिए प्रसिद्ध हैं, मेयोनेज़ के साथ बनाया जा सकता है।

खैर, बस इतना ही, हमारे मशरूम तैयार हैं।

बहुत अधिक समुद्री भोजन कभी नहीं होता है, इसलिए नमकीन मछली के साथ एक और नुस्खा।

अवयव:

• हल्का नमकीन सामन - 1 टुकड़ा;
• फेटा पनीर - 150 ग्राम;
• लेट्यूस - कुछ पत्ते;
• डिल - 1 छोटा गुच्छा;
• लाल कैवियार - कैन का एक चौथाई;

खाना बनाना:

सलाद के पत्तों को अच्छी तरह से धो लें, डिल को धो लें और बारीक काट लें।

फेटा पनीर को जड़ी-बूटियों के साथ मिलाएं। सामन को पतले स्लाइस में काटें और पनीर द्रव्यमान के साथ चिकना करें, स्लाइस को रोल में लपेटें।

एक प्लेट पर लेट्यूस के पत्ते बिछाएं और रोल्स बिछाएं, कैवियार के साथ टॉप्स चुरा लें। हमारे रोल तैयार हैं।

एक निविदा और हार्दिक क्षुधावर्धक जो निश्चित रूप से उत्सव की मेज पर अतिश्योक्तिपूर्ण नहीं होगा।

अवयव:

• तैयार टार्टलेट - 14 टुकड़े;
• फिलाडेल्फिया - 2 बड़े चम्मच;
• बटेर अंडे - 7 टुकड़े;
• चेरी टमाटर - 7 टुकड़े;
• केकड़े की छड़ें - 80 ग्राम;
• हरा प्याज - सजावट के लिए;

खाना बनाना:

चलो खाना बनाते हैं। बहते पानी के नीचे चेरी और प्याज को धो लें। अंडे उबाल लें, छील लें। अंडे और टमाटर को आधा काट लें।

स्टफिंग पर चलते हैं। हम छोटे क्यूब्स में केकड़े की छड़ें फिट करते हैं, फिलाडेल्फिया पनीर के साथ मिलाते हैं।

हम अपने टार्टलेट्स को भरते हैं और उन्हें आधा अंडे और चेरी टमाटर से सजाते हैं। कुछ प्याज़ की छड़ें डालें और हमारा ऐपेटाइज़र तैयार है!

हैम रोल एक सरल और स्वादिष्ट स्नैक है। बहुत सारे भराव हैं, आइए सबसे सरल कोशिश करें - पनीर।

अवयव:

• हाम - 100 ग्राम;
• पनीर - 150 ग्राम;
• मेयोनेज़ - 3-4 बड़े चम्मच;
• लहसुन - 2 लौंग;
• टूथपिक्स - रोल की संख्या पर गिनें;

खाना बनाना:

भरना बहुत जल्दी और आसानी से तैयार किया जाता है। हम पनीर को बारीक कद्दूकस पर रगड़ते हैं, इसमें बारीक कटा हुआ लहसुन और मेयोनेज़ मिलाते हैं। हम सब कुछ अच्छी तरह मिलाते हैं।

हैम को पतली स्लाइस में काट लें। पनीर द्रव्यमान के साथ टुकड़ों को लुब्रिकेट करें और रोल में घुमाएं, टूथपिक के साथ ठीक करें।

मक्खन में पनीर के गोले - स्वादिष्ट और आसान।

अवयव:

• पनीर - 250 ग्राम;
• अंडे - 2 टुकड़े;
• मेवे - 15-20 टुकड़े;
• आटा - 100 ग्राम;
• वनस्पति तेल - 200 ग्राम;
• नमक स्वाद अनुसार;

खाना बनाना:

सबसे पहले, गोरों को जर्म्स से अलग करें। जर्दी हटा दें, हमें उनकी आवश्यकता नहीं होगी। प्रोटीन में एक चुटकी नमक डालें और धीमी गति से मिक्सर से फेंटें (झाग निकलना चाहिए)

हम पनीर को बारीक कद्दूकस पर रगड़ते हैं और प्रोटीन में मिलाते हैं। परिणामी द्रव्यमान से हम एक गेंद बनाते हैं, अंदर एक अखरोट जोड़ते हैं। गेंदों को आटे के साथ छिड़के।

पैन में बड़ी मात्रा में तेल डालें और सुनहरा भूरा होने तक तलें।

- तैयार बॉल्स को प्लेट में रख लें. बॉन एपेतीत।

साल के किसी भी समय के लिए नाश्ता! स्वादिष्ट और स्वस्थ।

अवयव:

• बल्गेरियाई काली मिर्च - 2 टुकड़े;
• नरम पनीर - 200 ग्राम;
• मेयोनेज़ - 2 बड़े चम्मच;
• डिल - 1 छोटा गुच्छा;
• नमक स्वाद अनुसार;
• काली मिर्च - स्वाद के लिए;
• लहसुन - 2 लौंग;

खाना बनाना:

मिर्च को बहते पानी के नीचे धोएं, बीज हटा दें। साग को धोकर बारीक काट लें।

मुलायम पनीर में साग डालें और लहसुन, नमक और काली मिर्च निचोड़ें।

हम मिर्च को दही द्रव्यमान के साथ भरते हैं और छल्ले में काटते हैं। मेज पर नाश्ता परोसा जा सकता है!

शैंपेन के बिना कौन सी शादी पूरी होती है? और इस पेय के साथ फल से बेहतर क्या हो सकता है? स्पार्कलिंग ड्रिंक के लिए एक साधारण और हल्का फल।

अवयव:

• नारंगी - 1 टुकड़ा;
• कीवी - 2 टुकड़े;
• डार्क अंगूर - 1 गुच्छा;

खाना बनाना:

फलों को अच्छे से धोना चाहिए। संतरे और कीवी को छीलकर हलकों में काट लें।

खूबसूरती से एक प्लेट पर परोसा जाता है, स्टैकिंग लाइन्स। अंगूर को बीच में रख दें। बॉन एपेतीत।

शादी एक बहुत ही महत्वपूर्ण घटना है। हर कोई इसके लिए पहले से तैयारी करता है। अब हम आपको बताएंगे कि शादी के लिए गर्मागर्म व्यंजन क्या बनाएं। लेख में फोटो के साथ विभिन्न व्यंजनों को प्रस्तुत किया जाएगा। उनमें से आप छुट्टी के लिए उपयुक्त व्यंजन चुन सकते हैं।

मांस मूल भरने के साथ रोल करता है - एक उत्कृष्ट भोजन जिसे शादी के लिए तैयार किया जा सकता है

अगर आप शादी के इच्छुक हैं तो इस पर ध्यान दें। नुस्खा सरल है, लेकिन उत्पाद बहुत संतोषजनक, स्वादिष्ट हैं। डिश का मुख्य आकर्षण मूल भरना है, जिसमें एक उज्ज्वल स्वाद है।

घर पर शादी के लिए एक गर्म व्यंजन तैयार करने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• एक अंडा;
• 400 ग्राम पोर्क टेंडरलॉइन;
• नमक;
• आधा नारंगी;
• मिर्च;
• दो बड़े चम्मच जैतून का तेल (तलने के लिए आवश्यक);
• ब्रेडक्रंब का एक बड़ा चमचा।

स्टेप बाय स्टेप रेसिपी

1. सभी घटक तैयार करें। ताजा मांस का प्रयोग करें, जमे हुए नहीं। तब उत्पाद रसदार निकलेंगे।
2. तो, टेंडरलॉइन को चॉप्स की तरह काट लें। फिर प्रत्येक स्लाइस को दोनों तरफ से फेंटें। फिर अपनी पसंद के हिसाब से काली मिर्च और नमक। इसके बाद, प्रत्येक स्लाइस पर एक संतरे का टुकड़ा रखें।
3. फिर रोल्स को बेल लें।
4. फिर अंडे को फेंट लें। फिर उसमें उत्पादों को पहले डुबोएं। फिर ब्रेड क्रम्स में रोल करें।
5. तेल (जैतून) के साथ पहले से गरम तवे पर रखने के बाद। पन्द्रह मिनट के लिए धीमी आँच पर सभी तरफ से भूनें।
6. रोल्स को पूरा सर्व करें। आप इन्हें टुकड़ों में काट सकते हैं। बॉन एपेतीत! मजे से खाओ!

फ्रेंच में मांस

यदि आप शादी के लिए गर्म व्यंजन में रुचि रखते हैं, तो हम सरल व्यंजनों पर विचार करेंगे। अब हम फ्रेंच में मांस पकाने का तरीका बताएंगे। यह डिश सेलिब्रेशन में काफी पॉपुलर होती है। पकवान प्रभावशाली दिखता है, यह संतोषजनक निकला।

इस व्यंजन को तैयार करने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• एक किलोग्राम आलू;
• 250 ग्राम पनीर;
• मेयोनेज़;
• नमक;
• तीन बड़े प्याज;
• मिर्च;
• पांच सौ ग्राम सूअर का मांस;
• वनस्पति तेल।

स्टेप बाई स्टेप हॉट डिश रेसिपी

1. सबसे पहले आलू को छील लें, फिर पतली प्लेटों में काट लें। फिर एक तेल लगी हुई बेकिंग शीट पर रखें।
2. फिर प्याज को छीलकर, छल्ले (पतले) में काट लें। आलू पर समान रूप से फैलाएं। फिर पकवान काली मिर्च और नमक।
3. फिर मांस को छोटे क्यूब्स में काट लें। फिर उन्हें सब्जियों पर डाल दें। फिर नमक और काली मिर्च पकवान।
4. फिर मेयोनेज़ के साथ उदारतापूर्वक मांस डालें।
5. पकवान के बाद कसा हुआ पनीर के साथ बहुतायत से छिड़का जाता है।
6. तैयार होने तक पहले से गरम ओवन में बेक करें। इस प्रक्रिया में लगभग एक घंटा लग सकता है।

धागे की गेंद

शादी के लिए गर्म व्यंजन क्या बनाएं? उदाहरण के लिए, धागे की एक गेंद। यह डिश चिकन से बनाई जाती है। पकवान मेहमानों को अपनी असामान्य उपस्थिति से प्रसन्न करेगा।

खाना पकाने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• एक बल्ब;
• मसाला;
• तीन सौ ग्राम कीमा बनाया हुआ चिकन;
• 125 ग्राम पफ खमीर रहित आटा;
• नमक;
• जर्दी;
• मिर्च।

शादी के लिए व्यंजन तैयार करने की प्रक्रिया: चरण-दर-चरण नुस्खा

1. सबसे पहले स्टफिंग को गूंद लें। कीमा बनाया हुआ मांस में बारीक कटा हुआ प्याज डालें। नमक और काली मिर्च भरने के बाद, अच्छी तरह मिलाएँ।
2. फिर परिणामी द्रव्यमान से मीटबॉल बनाएं।
3. आटे को पतली स्ट्रिप्स (समान मोटाई) में काटें।
4. परिणामी मीटबॉल को धारियों के साथ लपेटें।
5. एक बेकिंग शीट (तेल से सना हुआ) पर गेंदों के बाद, बाहर रखना।
6. फिर फेंटे हुए अंडे की जर्दी से बॉल्स को ब्रश करें। फिर इसे चालीस मिनट के लिए पहले से गरम ओवन में भेज दें।

बतख संतरे के साथ पके हुए

शादी के लिए आप और क्या गर्म व्यंजन बना सकते हैं? उदाहरण के लिए, संतरे के साथ बेक किया हुआ बतख। ऐसा फेस्टिव डिश बहुत ही स्वादिष्ट बनता है।

खाना पकाने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• तीन बड़े संतरे;
• शहद के दो बड़े चम्मच;
• तीन अजवाइन (पेटीओल्स);
• दो किलोग्राम बत्तख;
• एक मध्यम आकार का नींबू;
• कला। एक चम्मच जैतून का तेल;
• तीन संतरे;
• नमक;
• दो सेंट। मीठी शराब के चम्मच;
• जैतून का तेल का एक बड़ा चमचा;
• मसाले (जड़ी बूटियों, ऋषि, आदि)।

घर पर संतरे के साथ बतख खाना पकाने की प्रक्रिया: एक कदम-दर-चरण नुस्खा

1. पहले बत्तख को चोदो।
2. फिर पूंछ और पंखों की युक्तियों को काट लें। अतिरिक्त चर्बी और त्वचा को भी हटा दें। दूसरे शब्दों में, बस शव तैयार करें।
3. फिर, एक कटोरी में, नींबू और संतरे का रस, काली मिर्च, जैतून का तेल, मसाले और नमक को चिकना होने तक मिलाएँ।
4. बतख को परिणामी अचार में डालें। फिर लगभग पांच घंटे के लिए फ्रिज में मैरीनेट करने के लिए भेजें।
5. फिर एक संतरे को चौथाई भाग में काट लें।
6. फिर मैरिनेटेड डक को मैरिनेड से निकाल लें। इसे संतरे, अजवाइन के डंठल से भर दें। फिर घी लगी बेकिंग डिश में रखें।
7. बतख को पहले से गरम ओवन में रखें। दो घंटे तक बेक करें। बत्तख को उस रस से पानी दें जो हर बीस मिनट में निकलता है।
8. जबकि पक्षी बेक कर रहा है, शीशा तैयार करें। ऐसा करने के लिए शहद, शराब और एक संतरे का रस मिलाएं।
9. एक सॉस पैन में मिश्रण डालो, उबाल लेकर आओ। चाशनी की कंसिस्टेंसी तक उबालें। फिर आग से उतार लें।
10. फिर, जब बतख पहले से ही पकाया जाता है, तो उसके अंदर नारंगी, साथ ही अजवाइन को हटा दें, शीशे का आवरण डालें।
11. ताज़े संतरे के स्लाइस के साथ परोसें।

भराई के साथ कीमा बनाया हुआ मांस रोल

व्यंजन तैयार करने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• दो अंडे;
• नमक स्वाद अनुसार);
• 500 ग्राम कीमा बनाया हुआ मांस (आपकी पसंद);
• लहसुन की तीन लौंग;
• एक बड़ा प्याज;
• दूध का एक गिलास;
• सूखे पाव के दो स्लाइस;
• मिर्च।

घर पर रोल बनाना

लहसुन और अजवायन के फूल के साथ चिकन

शादी के लिए आप और कौन से गर्म व्यंजन बना सकते हैं? उदाहरण के लिए, लहसुन और अजवायन के फूल के साथ चिकन। इस मामले में पक्षी को ओवन में बेक किया जाता है। मैरिनेड के लिए धन्यवाद, चिकन बहुत कोमल और सुगंधित है।

खाना पकाने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• लहसुन की पांच लौंग;
• एक चिकन;
• नमक;
• चालीस ग्राम मक्खन;
• मिर्च;
• सूखे अजवायन के फूल के दो बड़े चम्मच;
• चालीस मिलीलीटर जैतून का तेल।

घर पर खाना पकाने की प्रक्रिया

1. सबसे पहले चिकन को धो लें। फिर उदारतापूर्वक इसे थाइम, नमक और काली मिर्च के साथ अंदर रगड़ें। इसे बाहर की तरफ भी मलें। फिर इसके अंदर थोडा पिसा हुआ लहसुन डाल दें।
2. फिर मुर्गे की टांगों को बांध दिया जाता है ताकि वह टूट कर गिरे नहीं।
3. - इसके बाद एक कढ़ाई में मक्खन पिघलाएं.
4. फिर चिकन को तेल लगे बेकिंग शीट पर रखें। इसके ऊपर पैन से मक्खन लगाएं।
5. लगभग चालीस मिनट के लिए चिकन को ओवन (गर्म) में बेक किया जाता है।
6. खाना पकाने के दौरान कई बार पलट दें और पैन में बचे हुए तरल के साथ पेस्ट करें।

एक छोटा सा निष्कर्ष

अब आप जानते हैं कि आप शादी के लिए कौन से गर्म व्यंजन बना सकते हैं, तस्वीरों के साथ व्यंजन आपको स्वादिष्ट व्यंजन बनाने में मदद करेंगे। हमें उम्मीद है कि यह जानकारी आपके लिए उपयोगी और रोचक थी!

शादी की दावत के लिए व्यंजनों की रेंज विविध है। मेज पर गर्म और ठंडे दोनों ऐपेटाइज़र परोसे जाते हैं। इसके अलावा, यदि वांछित हो, तो आप एक उत्कृष्ट मिठाई तालिका की व्यवस्था कर सकते हैं।
अनिवार्य रूप से, शादी के लिए मांस, मछली, सब्जियां, मशरूम, कटा हुआ पनीर, विभिन्न किस्मों के सॉसेज से व्यंजन तैयार किए जाते हैं।

अनुरोध से संबंधित घोषणाएं

घर पर 50 लोगों के लिए शादी के मेनू में निम्नलिखित व्यंजन शामिल हो सकते हैं:

1. कोल्ड स्नैक्स

यह एक ऐसी चीज है जो हमेशा बहुत होनी चाहिए। स्नैक्स और स्नैक्स मादक पेय हैं और उनके पास सिर्फ एक स्नैक है, इसलिए यहां बचत करना उचित नहीं है। क्या तैयार किया जाना चाहिए:
पका हुआ ठंड़ा गोश्त;
कटी हुई ताजी सब्जियां (मिर्च, टमाटर, खीरा);
मिश्रित नमकीन सब्जियां;
मसालेदार मशरूम;
पनीर स्लाइस (2 प्रकार);
सॉसेज की विभिन्न किस्मों (3 प्रकार) से काटना;
जेली वाली जीभ;
जिगर केक;
भरवां सब्जियां;
मछली की थाली;
जेली वाली मछली;
एस्पिक;
सैंडविच या कैनपेस।

2. सलाद

उन्हें छोटे सलाद कटोरे में परोसा जाता है। यह वांछनीय है कि एक बड़े सलाद कटोरे में एक से अधिक विभिन्न प्रकार हो सकते हैं। इसके अलावा, उनमें से कुछ को टार्टलेट्स में परोसा जा सकता है - आटे की छोटी टोकरियाँ। पारंपरिक सलाद हैं:
"ओलिवी";
"सीज़र";
"एक फर कोट के नीचे हेरिंग"।
वर्तमान में, नए प्रकार के सलाद लोकप्रिय हैं:
"भूमध्यसागरीय" (समुद्री भोजन, अनानास);
"अली बाबा" (उबला हुआ चिकन पट्टिका, अनानस, काली मिर्च);
"ब्लोंडिंका" (कच्चा स्मोक्ड सॉसेज, टमाटर, पनीर, कद्दूकस किया हुआ तला हुआ आलू)।
20 साल पुराने मानकों के अनुसार सब कुछ पकाना आवश्यक नहीं है, आप कोई भी सलाद पका सकते हैं, खासकर अगर शादी का भोज घर पर होना है। लेकिन सबसे अच्छा विकल्प विभिन्न प्रकार के सलाद होंगे, जहां मुख्य घटक मशरूम, मांस, सॉसेज, मछली या सब्जियां हैं।
सलाह! सलाद को प्लेट पर फेस्टिव लुक दें, उदाहरण के लिए इसे दिल के आकार में बिछाएं और आप देखेंगे कि टेबल फेस्टिव नजर आएगी।

3. गर्म व्यंजन

भोज के लिए मेनू में आवश्यक रूप से गर्म खाना पकाने के मुख्य व्यंजन शामिल हैं। वे मांस और मछली से हो सकते हैं। इन उत्पादों को उबला हुआ, बेक किया हुआ, दम किया हुआ, ग्रील्ड किया जा सकता है।
सॉस, सब्जियों के साथ मछली;
तला हुआ जिगर;
पत्ता गोभी के अंदर आलू और हरे मटर भरकर बनाया गया रोल्स; (देखिए- स्टफ्ड कैबेज रेसिपी)
भरवां पोल्ट्री (बतख, टर्की, हंस);
अनानास के साथ चोप्स;
मशरूम या चिकन के साथ जुलिएन;
लहसुन की चटनी के साथ बैंगन या तोरी;
कटलेट;
भरवां सब्जियां;
ग्रील्ड जांघों;
गेफ़िल्टे मछली;
मांस या मशरूम भरने के साथ पेनकेक्स;
फ्राई किए मशरूम;
schnitzel या स्टेक;
भूनना या पुलाव।
उबले हुए आलू, चावल, सब्जियां साइड डिश के रूप में काम करेंगी। इसके अलावा, ब्रेड को वर्गीकरण में परोसा जाता है।

4. मिठाइयाँ

स्वाभाविक रूप से, उत्सव की मेज पर सबसे बुनियादी मिठाई शादी का केक है। प्रति व्यक्ति केक के एक टुकड़े का वजन लगभग 250 ग्राम होना चाहिए। इसलिए, 50 लोगों के शादी के मेनू के केक का कुल वजन लगभग साढ़े बारह किलोग्राम है। पेस्ट्री की दुकान में शादी की दावत की मुख्य विनम्रता का आदेश दिया जा सकता है, और यदि आपके पास ऐसे उत्पादों को तैयार करने की प्रतिभा है, तो आप घर पर केक बना सकते हैं।
केक बहु-स्तरीय हो सकता है। इसका महत्वपूर्ण डिजाइन मैस्टिक, खाद्य मोती और मोतियों से बने नवविवाहितों के सिल्हूट हैं। उत्पाद को जामुन, फल, ताजे फूलों से सजाने के लिए फैशनेबल है।
पाव रोटी शादी की मेज पर एक निरपेक्ष विशेषता है। 50 लोगों के लिए इसका वजन कम से कम साढ़े सात किलो होना चाहिए।
इसके अलावा, शादी की दावत में मिठाइयों में से हो सकता है:
आइसक्रीम;
चॉकलेट कैंडीज;
संघनित दूध के साथ टार्टलेट;
केक;
फल फूलदान (अंगूर, सेब, आड़ू, संतरा, केला, कीवी, कीनू);
कप केक;
souffle.
सलाह! जैसे, वे शादी के भोज के अंत में चाय पीना शुरू करते हैं, इसलिए बेहतर है कि सभी मिठाई को उत्सव के केक के साथ एक अलग टेबल पर रखा जाए ताकि यह आम टेबल पर हस्तक्षेप न करे।

5. पेय

किसी भी घटना में, न केवल शादी के भोज या रिसेप्शन में, यह ध्यान में रखा जाना चाहिए कि ऐसे लोग हैं जो मादक पेय पीते हैं, लेकिन ऐसे भी हैं जो बिल्कुल नहीं पीते हैं, और आपको उनमें से प्रत्येक के बारे में सोचने की जरूरत है। सिद्धांत रूप में, यह गणना करना संभव नहीं है कि मेहमान कितना पीएंगे, इसलिए इस मामले में मेहमानों को बाद में असंतुष्ट होने से ज्यादा लेना बेहतर होगा।
गैर मादक पेय में शामिल हैं:
फलों का रस;
कार्बोनेटेड पानी (मीठा और खनिज);
फलों का मिश्रण;
चाय;
कॉफ़ी।
50 मेहमानों के लिए शीतल पेय कम से कम 100 लीटर होना चाहिए।
मादक पेय का वर्गीकरण:
शैम्पेन (3 लोगों के लिए 1 बोतल);
वोदका (तीन लोगों के लिए 1 बोतल);
शराब (दो के लिए 1 बोतल);
कॉग्नेक।
विभिन्न शराब और वोदका उत्पाद (मादक कॉकटेल, मार्टिनिस, जिन) हो सकते हैं। लेकिन उत्सव की दावत के मेनू में बीयर शामिल नहीं है।
इतने सारे मेहमानों के उत्सव के लिए, आमतौर पर एक कमरा किराए पर लिया जाता है।

शादी की दावत के लिए मेनू बनाते समय क्या विचार करें
मेनू बनाते समय, आपको यह ध्यान रखना चाहिए कि मेहमान किन उत्पादों का उपयोग करते हैं। क्या आमंत्रित लोगों में बच्चे, बुजुर्ग, शाकाहारी, किसी प्रकार की बीमारी से पीड़ित लोग हैं? इस तरह के मेनू को जटिल आहार और शिशु आहार के व्यंजनों की पसंद से भी समझाया जाना चाहिए। यह आवश्यक है कि सभी मेहमान विभिन्न प्रकार के भोजन से स्वस्थ और स्वादिष्ट व्यंजन चुनने में सक्षम हों।

मेनू बनाने के लिए, आपको मेहमानों की संख्या को ध्यान में रखना होगा। प्रति व्यक्ति भोजन के औसत वजन को ध्यान में रखते हुए, निश्चित संख्या में मेहमानों के लिए भोजन के कुल वजन की गणना करना आसान है।
40 लोगों के लिए शादी का मेन्यू
जैसा कि 50 मेहमानों के साथ होता है, 40 लोगों के लिए शादी का मेन्यू काफी महंगा होता है। सभी व्यंजन छोटी स्नैक प्लेटों पर रखे गए हैं।
स्नैक्स, सॉसेज, चीज़, वेजिटेबल कट्स, मिश्रित मांस और मछली के संबंध में, अचार टेबल पर परोसे जाते हैं। आप सस्ती सलाद पका सकते हैं: मिश्रित और पफ दोनों। गर्म व्यंजनों में, भरवां पोल्ट्री, कटलेट या श्नाइटल, स्नैक पेनकेक्स, बेक्ड फिश और जुलिएन को प्राथमिकता दी जाती है।
करीब आठ किलो वजन का केक तैयार किया जाता है। उत्सव की मेज पर बचाने के लिए केक के बजाय गाय, मिठाई, कुकीज़, केक, फल हो सकते हैं।
30 लोगों के लिए एक शादी का मेनू बनाने के लिए, आपको प्रत्येक व्यंजन के औसत वजन की गणना करने की आवश्यकता है। पैसे बचाने के लिए, भागों को कम नहीं करना बेहतर है, लेकिन सस्ती सामग्री का चयन करना।
इसलिए, गर्म व्यंजनों में, चिकन पट्टिका चॉप्स, रोस्ट, बेक्ड मैकेरल, मीट फिंगर्स, मशरूम भरने के साथ पेनकेक्स, ग्रिल्ड पोल्ट्री उपयुक्त हैं। ठंडे ऐपेटाइज़र के लिए, वे सस्ते सलाद चुनते हैं, कच्चे स्मोक्ड सॉसेज से कटौती, कड़ी चीज, ताजी सब्जियों से कटौती, मसालेदार मशरूम, मिश्रित अचार।
कॉम्पोट्स, जूस और कार्बोनेटेड पानी कुल मिलाकर कम से कम 60 लीटर (प्रति व्यक्ति 2 लीटर) होना चाहिए। शैम्पेन और वोदका - 10 बोतलें, शराब - 15।
गर्मियों में भोज की विशेषताएं
गर्मियों में शादी का मेनू बनाने के लिए, वर्ष के इस समय के तापमान में वृद्धि को ध्यान में रखना आवश्यक है। गर्मी में कुछ खाद्य पदार्थ जल्दी खराब हो सकते हैं। इसके अलावा, गर्मियों में अक्सर बाहर भोज आयोजित किए जाते हैं। यदि प्रकृति में शादी की दावत का आयोजन किया जाता है, तो अन्य कठिनाइयाँ भी होती हैं - भोजन वितरण, रेफ्रिजरेटर की कमी। साथ ही कष्टप्रद कीड़े छुट्टी को थोड़ा खराब कर देते हैं।
कुछ परेशानियों को रोकने और खाद्य विषाक्तता से बचने के लिए, सही ढंग से व्यवहारों की सूची बनाना महत्वपूर्ण है। कुछ नियम जो आपकी गर्मियों की शादी को यादगार बनाने में मदद करेंगे:
1. अगर त्योहार की दावत बाहर होगी तो पोर्टेबल रेफ्रिजरेटर एक अच्छा विकल्प होगा।
2. जब ठंडा पेय गर्मी में जल्दी गर्म हो जाता है, तो इस समस्या को बर्फ के टुकड़ों से दूर किया जा सकता है।
3. गर्मी के मौसम में क्रीमी डेसर्ट के बजाय फल और आइसक्रीम को प्राथमिकता दी जाती है।
4. मादक पेय और गर्मी के खराब संयोजन से अवगत रहें। इसलिए, वोडका, कॉन्यैक जैसी शराब को कम मजबूत वाले से बदला जा सकता है, उदाहरण के लिए, कॉकटेल, वाइन।
5. स्नैक्स और सलाद तैयार करने के लिए, बहुत अधिक वसायुक्त सामग्री नहीं चुनना आवश्यक है: चिकन मांस, कम वसा वाली मछली, ताजी सब्जियां, अचार, जड़ी-बूटियां।
6. टेबल पर साग, जैतून, ताजी सब्जियों से बने टार्टलेट और सैंडविच एक बेहतरीन आइडिया होंगे।
7. ग्रिल पर बारबेक्यू, मांस या मछली के लिए गर्मी एक अच्छा समय है। इन्हें आसानी से शादी के लिए हॉट स्नैक्स की लिस्ट में शामिल किया जा सकता है। इसके अलावा, यदि आप समुद्र तट पर शादी करने का फैसला करते हैं तो बारबेक्यू बहुत अच्छी तरह से चलते हैं।
8. हल्की मिठाइयां - सूफले, मूस और अन्य - भी एक मीठी मेज के लिए एकदम सही हैं।
9. गर्मियों में भी तरबूज और खरबूजे को मिठाई के रूप में परोसा जाता है।
10. ज्यादा सॉफ्ट ड्रिंक्स के बारे में याद रखना जरूरी है।

अन्य छुट्टियों के लिए भोज की मेज
शादियों के अलावा, वर्षगाँठ और वर्षगाँठ पर भोज आयोजित किए जाते हैं। 8 मार्च, नए साल, पेशेवर छुट्टियों पर कैफे या रेस्तरां में इस तरह की डिनर पार्टी का आदेश दिया जाता है। भोज पूर्ण या आंशिक सेवा हो सकता है।
20 लोगों के लिए भोज के लिए मेनू
आमतौर पर 20 लोगों के लिए एक भोज को मिनी कहा जाता है। ऐसे कई लोगों के लिए एक नमूना मेनू नीचे दिया गया है।

ठंडे स्नैक्स

विभिन्न प्रकार के पनीर (1 किलो) से कटा हुआ;
कोल्ड कट्स: सॉसेज, हैम, उबला हुआ सूअर का मांस, जीभ (700 जीआर);
मिश्रित ताजा सब्जियां (1 किलो);
मसालेदार हेरिंग (600 जीआर।);
अचार: मसालेदार मशरूम, टमाटर, खीरे, गोभी (800 ग्राम);
जैतून, काला जैतून (400 जीआर।);
सब्जियों, मांस, मशरूम, सॉसेज (800 जीआर प्रत्येक) से सलाद।
गर्म वयंजन
मशरूम के साथ बेक्ड आलू (1 किलो);
मछली या मांस स्टेक (800 जीआर।);
कटलेट (800 जीआर।);
मांस, मशरूम भरने (700 जीआर) के साथ पेनकेक्स।
वर्गीकरण में ब्रेड उत्पादों की आपूर्ति के बारे में याद रखना महत्वपूर्ण है।
मिठाई की मेज
आप जन्मदिन का केक बना सकते हैं, या अपने आप को फल, मिठाई और मिनी केक तक सीमित कर सकते हैं।

पेय
मिनरल वॉटर;
मीठा स्पार्कलिंग पानी;
फल और बेरी खाद;
फ्रूट ड्रिंक;
फलों के रस।
20 लोगों के लिए, सभी पेय 30 लीटर तक होने चाहिए। मीठी टेबल पर चाय और कॉफी परोसी जाती है।
30 लोगों के लिए भोज मेनू
इतने सारे लोगों के लिए उत्सव की दावत के लिए, भोज के लिए एक कमरा किराए पर लेना उचित है। आप स्वयं भोज के लिए व्यंजन तैयार कर सकते हैं, या एक ऑफ-साइट रसोई का आदेश दे सकते हैं। लेकिन दूसरे मामले में, दो वेटरों का उपयोग करें जो आपकी टेबल पर ऑर्डर रखेंगे। यदि, तथापि, आपका निर्णय आपके खुद के खाना पकाने और परोसने पर पड़ता है, तो निम्न मेनू आपकी बहुत मदद करेगा।
ठंडे स्नैक्स
ताजा और मसालेदार सब्जियां (मिश्रित);
मांस, पनीर, सॉसेज स्लाइस;
मछली की थाली: ट्राउट, सामन;
कैवियार या लाल मछली के साथ कैनप;
जिगर केक;
सलाद के साथ टार्टलेट;
जेली वाली जीभ;
गेफ़िल्टे मछली;
एस्पिक;
जैतून और जैतून;
कई प्रकार के सलाद (सब्जी, मांस, समुद्री भोजन)।
गर्म वयंजन
फ्रेंच में सूअर का मांस;
पत्ता गोभी के अंदर आलू और हरे मटर भरकर बनाया गया रोल्स;
मशरूम के साथ भूनें;
कटलेट;
चिकन चॉप्स;
तली हुई मछली;
मशरूम के साथ पेनकेक्स।
मिठाइयों के लिए मिश्रित फल, आइसक्रीम, केक, मिठाइयाँ परोसी जाती हैं।
मजबूत और गैर-मादक पेय की श्रेणी विविध है।
प्रति व्यक्ति व्यंजन के औसत वजन को ध्यान में रखते हुए भोज के लिए मेनू बनाया जाना चाहिए। 350 जीआर की गणना के साथ ठंडे और गर्म व्यंजन परोसे जाते हैं। शीतल पेय - प्रति व्यक्ति लगभग 1.5 लीटर। शैम्पेन और वोदका - 0.5 लीटर प्रत्येक, शराब - प्रति अतिथि 1 बोतल।

बैंक्वेट रूम किसी भी छुट्टी के लिए मुख्य मानदंडों में से एक है।

मेहमानों की एक छोटी संख्या - 20 लोगों तक को घर पर समायोजित किया जा सकता है। 20 से अधिक मेहमानों के लिए उत्सव की दावत का आयोजन करने के लिए, भोज के लिए एक कमरा किराए पर लेना सबसे अच्छा विकल्प होगा।
बैंक्वेट टेबल के लिए कमरे लगभग किसी भी रेस्तरां या कैफे में किराए पर लिए जा सकते हैं। इस तरह के कमरे का चयन करने के लिए, इस तरह की आवश्यकताओं को ध्यान में रखना आवश्यक है:
1. उत्सव के लिए हॉल की सुविधा (एयर कंडीशनर की उपस्थिति, एक विशाल कमरा)।
2. क्षमता (हॉल में मेहमानों की आवश्यक संख्या को समायोजित करना चाहिए)।
3. स्थान (यह ध्यान में रखा जाना चाहिए कि यह मेहमानों के लिए संस्था में आने के लिए सुविधाजनक होना चाहिए)।
4. कमरे का इंटीरियर (इच्छाओं और वरीयताओं को ध्यान में रखते हुए)।
5. एक डांस फ्लोर, मनोरंजन क्षेत्र की उपस्थिति।
6. गुणवत्ता सेवा।
7. मेनू वर्गीकरण।
8. स्वीकार्य मूल्य।
9. बाहरी घटनाओं के लिए - चांदनी और छतरियों की उपस्थिति।
10. एपरिटिफ के लिए जगह की उपलब्धता।

किसी भी कार्यक्रम का जश्न मनाने के लिए हॉल का चुनाव महत्वपूर्ण है, जैसा कि भोजन की श्रेणी है। आखिरकार, एक अद्भुत माहौल, आकर्षक कीमतें, मूल डिजाइन, रंगीन ढंग से सजाए गए हॉल सभी मेहमानों और इस अवसर के नायकों के लिए एक अद्भुत मूड बनाएंगे और लंबे समय तक याद किए जाएंगे।
ग्राहकों की सभी आवश्यकताओं और इच्छाओं को ध्यान में रखते हुए एक बैंक्वेट प्रबंधक आपको एक कमरा चुनने में मदद करेगा। इस तरह के समारोहों के आयोजन में एक विशेषज्ञ आवश्यक सलाह देगा, दावत के लिए किराए के परिसर की एक सूची प्रदान करेगा, जिसमें आप सबसे अच्छा विकल्प चुन सकते हैं।

भोज फर्नीचर

यह महत्वपूर्ण है कि कुर्सियाँ आमंत्रित अतिथियों की संख्या से मेल खाती हों। बैंक्वेट कुर्सियों को विशेष साटन कवर पर रखा जाता है या सुंदर उत्सव धनुष और रिबन से सजाया जाता है। रंग पूरी तरह से उत्सव की थीम और हॉल के डिजाइन से मेल खाना चाहिए।
तालिकाओं को एक सामान्य तालिका में जोड़ा जा सकता है या अलग से रखा जा सकता है (4-6 लोगों को समायोजित करें)। बैंक्वेट टेबल अच्छी तरह से इस्त्री किए हुए मेज़पोशों से ढके होते हैं।
घर पर उत्सव आयोजित करने के लिए, आप उसी फर्नीचर को किराए पर ले सकते हैं या अपने पड़ोसियों से घर पर ले सकते हैं। बेशक, यह सब किसी भी भोज में काफी महत्वपूर्ण है, लेकिन सबसे महत्वपूर्ण बात, उदाहरण के लिए, एक शादी में, नववरवधू खुश और प्यार करते हैं, और अन्य घटनाओं में, मेहमानों के हर्षित चेहरे।