जब मेहमान आते हैं। घर पर मेहमानों की मेजबानी करने की मुख्य गलतियाँ। आतिथ्य नियम: एक अच्छा मेजबान कैसे बनें

जो कोई भी सुबह आता है, वह बुद्धिमानी से काम करता है ... वयस्क और बच्चे दोनों जानते हैं कि एक पार्टी और मेज पर आपको प्रसिद्ध विनी द पूह की तरह व्यवहार नहीं करना चाहिए। एलन मिल्ने द्वारा आविष्कृत चरित्र किसी भी तरह से अनुकरणीय व्यवहार का मानक नहीं है। अपने आप को एक अजीब स्थिति में नहीं पाने के लिए, यह जानना उपयोगी है एक पार्टी और टेबल पर शिष्टाचार के बुनियादी नियम।

1. स्वागत / मेहमानों से मिलने का शिष्टाचार

करने के लिए तैयार मेहमानों को प्राप्त करनाआपको योजना के अनुसार और बिना जल्दबाजी के इसकी आवश्यकता है, जो अनावश्यक चिंता पैदा करता है।

आपको अपार्टमेंट को फूलों से नहीं सजाना चाहिए, इस मामले में मेहमानों द्वारा लाए गए वांछित प्रभाव का कारण नहीं बनेंगे। एक या दो फूलदान खाली छोड़ना सुनिश्चित करें, लेकिन पानी से भरा हुआ, ताकि आप लाए गए फूलों को बिना उपद्रव और समय की बर्बादी के डाल सकें। मेज पर, फूलों को कम फूलदानों में खड़ा होना चाहिए ताकि एक दूसरे के विपरीत बैठे लोगों के चेहरे को कवर न करें।

धूम्रपान करने वालों के लिए, समय-समय पर ऐशट्रे रखना और उनमें से सिगरेट के बट्स को बाहर फेंकना सुनिश्चित करें।

परिचारिका को अच्छी तरह से तैयार होना चाहिए, लेकिन किसी भी मामले में बहुत महंगा या स्मार्ट नहीं होना चाहिए।

शिष्टाचार, घर का मालिक अतिथियों का स्वागत करता हैअपार्टमेंट की दहलीज पर, उन्हें अपने कोट उतारने में मदद करता है और उन्हें परिचारिका के पास ले जाता है, जो उन्हें अन्य मेहमानों से मिलवाती है।

यदि मेहमान कुछ उपहार लाते हैं, तो मेजबान उन्हें धन्यवाद देते हैं और तुरंत उसे खोल देते हैं।

उस समय से जब मेहमान मेज पर बैठते हैं, मेजबानों को यह सुनिश्चित करना चाहिए कि मेहमानों के पास सब कुछ है।

हालांकि, मेजबानों को बातचीत जारी रखने के लिए बाध्य किया जाता है, हालांकि, मेहमानों पर विषयों को थोपे बिना और उन्हें स्वतंत्र रूप से अपनी राय व्यक्त करने से रोके बिना।

आप फ़ोटो और फ़िल्मों के साथ एल्बम केवल तभी दिखा सकते हैं जब हर कोई इसे चाहे। यह रिकॉर्ड के माध्यम से स्क्रॉल करने या संगीत वाद्ययंत्र बजाने पर भी लागू होता है। मेहमानों का स्वागत करते समय, हम संगीत या टीवी तभी चालू कर सकते हैं जब उपस्थित सभी लोग इसे चाहते हैं।

2. घूमने जाना: किसी पार्टी में व्यवहार का शिष्टाचार

लेकिन मेहमानों के प्रति केवल मेजबानों की ही जिम्मेदारियां नहीं होती हैं। मेहमानों की भी अपनी जिम्मेदारियां होती हैं। क्या है शिष्टाचार के अनुसार एक पार्टी में आचरण के नियम?

जब आपको यात्रा के लिए आमंत्रित किया जाता है, तो आपको स्पष्ट रूप से उत्तर देना चाहिए कि आप निमंत्रण स्वीकार करते हैं या नहीं। यदि तुम नही कर सकते एक यात्रा के लिए आओ, उस कारण को इंगित करना सुनिश्चित करें जो आपको ऐसा करने से रोकता है, अन्यथा आपके इनकार को अपमानजनक माना जा सकता है।

यदि आपको लंच या डिनर के लिए आमंत्रित किया जाता है, तो विशिष्ट रहें। आप केवल एक कॉकटेल के लिए देर हो सकती है।

एक विनम्र अतिथि आमतौर पर परिचारिका को फूल भेंट करता है। उन्हें चॉकलेट के एक बॉक्स, शराब की एक उपयुक्त बोतल या कुछ स्वादिष्ट ट्रिंकेट से बदला जा सकता है।

यह मेहमानों के इलाज के बारे में प्रशंसा के साथ जवाब देने के लिए प्रथागत है, लेकिन केवल अगर कुछ मेहमान हैं और इसके अलावा, वे घर पर सभी दोस्त हैं। बड़े आधिकारिक स्वागत समारोह में ऐसी प्रशंसा अनुचित है। अतिथि को इस या उस व्यंजन को आजमाने के लिए मेजबानों को मनाने के लिए इंतजार नहीं करना चाहिए - यह रिवाज पुराना है। आधुनिक समाज में, अतिथि पहले से ही स्वीकार कर लेता है कि अगर उसे दावत पसंद है तो मेजबान प्रसन्न होंगे, लेकिन अगर किसी कारण से वह थोड़ा खाता है या कुछ खाने की कोशिश नहीं करता है तो वे उससे नाराज नहीं होंगे।

अतिथि को बाकी मेहमानों के साथ बातचीत बनाए रखने की कोशिश करनी चाहिए, एक सुखद माहौल बनाने में योगदान देना चाहिए, लेकिन उसे अपने परिवार के बारे में, अपने काम के बारे में लंबी कहानियों के साथ उपस्थित लोगों का ध्यान आकर्षित नहीं करना चाहिए, यादों में नहीं डूबना चाहिए , शांत गोपनीय बातचीत करें (बेशक, फुसफुसाते हुए, ज़ाहिर है, सवाल से बाहर नहीं है!) या अश्लील चुटकुले सुनाएं।

यदि किसी अतिथि को जल्दी जाने की आवश्यकता है, तो उसे सही समय चुनना चाहिए, मेजबानों को अलविदा कहना चाहिए, स्वागत के लिए उन्हें धन्यवाद देना चाहिए और चुपचाप चले जाना चाहिए ताकि अन्य मेहमान उनके प्रस्थान को एक संकेत के रूप में न समझें कि यह सभी के जाने का समय है। अगले दिनों में से किसी एक दिन फोन पर मालिकों को कॉल करना और उनके साथ बिताए गए घंटों के लिए उन्हें फिर से धन्यवाद देना अच्छा होता है। और जब एक निश्चित समय बीत जाता है, तो आपको यात्रा के लिए वापसी के निमंत्रण के बारे में सोचना चाहिए। इसे थियेटर या संगीत कार्यक्रम के लिए निमंत्रण द्वारा बदला जा सकता है। हालाँकि, ऐसे निमंत्रणों की हमेशा आवश्यकता नहीं होती है। इसलिए, उदाहरण के लिए, यदि युवा लोगों को उनके दोस्तों के माता-पिता के लिए आमंत्रित किया गया था, तो वे किसी भी तरह से उन्हें अपनी बारी में आमंत्रित करने के लिए बाध्य नहीं हैं।

3. टेबल शिष्टाचार

यह अपनी कोहनी को मेज पर रखने के लिए प्रथागत नहीं है और इससे भी अधिक अपने गालों को अपनी हथेलियों से सहारा देने के लिए। आप अपना हाथ केवल टेबल के किनारे पर रख सकते हैं। भोजन करते समय, बिल्कुल सीधे बैठना चाहिए, हाथों की शांत गति से भोजन को मुंह तक लाना चाहिए, जबकि कोहनियों को लगभग शरीर से दबाना चाहिए, सिर को जितना संभव हो उतना कम झुकाना चाहिए। नियमों के अनुसार, सिर को प्लेट की ओर झुकाना आवश्यक नहीं है, बल्कि हाथ को चम्मच या कांटे से मुंह के पास लाना है। अपने घुटनों पर रुमाल रखें। रोटी का टुकड़ा चाकू से नहीं काटा जा सकता, लेकिन हाथ से तोड़ा जाना चाहिए। ब्रेड को चूरा कर सूप या सॉस में डालने का रिवाज नहीं है।

जब हम मांस या भोजन खाते हैं जिसे चाकू से काटने की आवश्यकता होती है, तो दाहिने हाथ में चाकू और बाएं हाथ में कांटा होता है। एक छोटे से टुकड़े को एक पूरे टुकड़े से काटकर मुंह में डाल दिया जाता है। पूरे हिस्से को टुकड़ों में काटना और उसके बाद ही खाना बदसूरत है।

के अनुसार भोजन व्यवहारकिसी भी मामले में चाकू से एक भी व्यंजन नहीं खाना चाहिए।

यदि भोजन को काटने की आवश्यकता नहीं है, तो इसे सिर्फ एक कांटा के साथ दाहिने हाथ में पकड़ कर खाया जाता है। में

सामान्य तौर पर, सभी बर्तन - एक चाकू, एक कांटा और एक चम्मच - हाथों में तभी पकड़े जाते हैं जब उनका उपयोग किया जाता है। पड़ोसी के साथ बात करते समय उन्हें पकड़ना बदसूरत है, और यदि आप भी उनके साथ इशारों में बात करते हैं, तो यह सिर्फ हास्यपूर्ण लगेगा।

मेज पर, आपको शांति से, धीरे-धीरे खाने की ज़रूरत है, और आपको कभी भी भरे हुए मुँह से बात नहीं करनी चाहिए।

इससे पहले कि आप एक गिलास का घूंट लें, आपको अपने मुंह को रुमाल से पोंछना होगा, क्योंकि गंदे गिलास में एक अप्रिय उपस्थिति होती है। खाना खाते समय कभी भी चाकू और कांटे को टेबलक्लॉथ पर न रखें, क्योंकि आप इसे गंदा कर सकते हैं। उन्हें एक प्लेट क्रॉसवाइज पर रखा गया है।

खाने के बाद, उन्हें एक दूसरे के समानांतर एक प्लेट पर रखा जाना चाहिए (कांटा के दाईं ओर चाकू)।

हड्डियों, फलों की हड्डियों और, सामान्य रूप से, भोजन से सभी अवशेषों को किसी भी स्थिति में मेज़पोश पर रखने की अनुमति नहीं है, क्योंकि यह गंदा हो जाएगा। जिस थाली में खाते थे उसी थाली में किनारे पर छोड़ दिए जाते हैं।

महिला के लिए यह सही है कि वह पहले खाना शुरू करे और अंत में खत्म करे। हालाँकि, इस तरह के विशेषाधिकार के लिए उसके हिस्से पर ध्यान देने की आवश्यकता होती है, जो उसके साथ जाने वाले पुरुष के साथ-साथ मेज पर बैठे अन्य पुरुषों को शांति से खाने में सक्षम बनाता है, मुख्य व्यंजन समाप्त होने तक मेज पर धूम्रपान करने की प्रथा नहीं है। .

यदि व्यंजन, सलाद, स्नैक्स और साइड डिश को एक सामान्य डिश पर मेज पर परोसा जाता है, तो उन्हें केवल इसके लिए विशेष रूप से डिज़ाइन किए गए उपकरण के साथ उनकी प्लेट पर रखा जाता है, और फिर वापस रख दिया जाता है। किसी भी स्थिति में आपको अपने उपकरणों को एक सामान्य व्यंजन से नहीं लेना चाहिए। यह भी याद रखने योग्य है कि थाली को ऊपर तक भरने से बेहतर है कि इस या उस व्यंजन को दो बार परोसा जाए। यदि भोजन गर्म है, तो यह एक कांटा के साथ एक टुकड़ा लेने और उस पर फूंक मारने के लिए प्रथागत नहीं है ताकि यह जल्दी से ठंडा हो जाए। गर्म सूप पर भी यही बात लागू होती है।

भोजन करते समय घूसना, घुरघुराना या जल्दी और लालच से निगलना नहीं चाहिए। आपको अपने मुंह को बंद करके, पूरी तरह से चुपचाप खाने की जरूरत है, अपने मुंह में छोटे-छोटे टुकड़े डालें और उन्हें ध्यान से और शांति से चबाएं। जब आपका मुंह भर जाए तो कभी न पिएं, लेकिन ऐसा तभी करें जब आप अपना भोजन चबाकर निगल लें। इसीलिए, टोस्ट और चोकन्या बनाते समय इस बात का ध्यान रखा जाना चाहिए कि उस समय किसी का मुंह भरा होने पर उसे असहज स्थिति में न डालें।

यदि आपको थोड़ी देर के लिए टेबल छोड़ने की आवश्यकता है, तो भरे हुए मुंह के साथ उठना और चबाना अशोभनीय है। उसी कारण से, ऑर्केस्ट्रा बजने के तुरंत बाद आपको नृत्य करने के लिए आमंत्रित करना बेकार है (भले ही वह आपकी पसंदीदा धुन हो), अगर महिला ने सिर्फ अपने मुंह में एक टुकड़ा रखा है। कुछ सेकंड शायद ही मायने रखते हों। एक चौकस सज्जन कभी भी अपनी महिला के साथ शांति से खाना खत्म करने में हस्तक्षेप नहीं करेगा, अगर पकवान को गर्म खाने की जरूरत है।

टेबल शिष्टाचार के अनुसार, आपको सबके सामने टूथपिक का उपयोग नहीं करना चाहिए - यह एक बहुत ही अप्रिय दृश्य है। जीभ की मदद से दांतों के बीच बचे हुए भोजन को निकालना भद्दा है, क्योंकि इस मामले में व्यक्ति अश्लील मुस्कराहट बनाता है।

किसी साथी को लगातार कुछ ऐसा खाने के लिए मजबूर करना जरूरी नहीं है जिसे वह स्पष्ट रूप से पसंद नहीं करता है या वह मना कर देता है, क्योंकि वह पहले से ही भरा हुआ है। और आपको कंपनी के कुछ सदस्यों के लिए अप्रिय परिणामों से बचने के लिए हर बार नीचे तक पीने की पेशकश नहीं करनी चाहिए। ब्रिम पर चश्मा डालने का भी रिवाज नहीं है।

सिगरेट से ऐश को केवल विशेष ऐशट्रे में हिलाया जाता है जिसे टेबल पर रखा जाता है। यह अच्छी तरह से याद रखना चाहिए कि यदि आप उस प्लेट में राख को हिलाते हैं जिस पर आपने खाया था, तो आप अपने आप को असहज स्थिति में डाल देंगे, या इससे भी बदतर - सिगार को कोस्टर प्लेट पर रख दें।

मेज पर, आपको केवल सुखद और मज़ेदार चीजों के बारे में बात करनी चाहिए जो एक अच्छा मूड बनाने में मदद करती हैं। आपको कभी भी ऐसा कुछ नहीं कहना चाहिए जिससे आपका मूड खराब हो या आपकी भूख खराब हो।

यह नहीं भूलना चाहिए कि मनुष्य के लिए भोजन न केवल एक आवश्यकता है, बल्कि एक आनंद भी है। और सिफारिश की शिष्टाचार के नियमव्यावहारिक को सुंदर के साथ संयोजित करने के लिए डिज़ाइन किया गया है। उनके ढांचे के भीतर, एक सुसंस्कृत व्यक्ति स्वयं सामरिक विकल्प बनाता है।

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परिचय

"शिष्टाचार" की अवधारणा आमतौर पर लुई XIV के नाम से जुड़ी हुई है। शाही स्वागत समारोह में, जिसमें विभिन्न वर्गों के कई लोग इकट्ठा होते थे, जो कभी-कभी व्यवहार के प्राथमिक मानदंडों को नहीं जानते थे और यह नहीं जानते थे कि मेज पर कैसे व्यवहार करना है, मेहमानों को विशेष कार्ड दिए गए - शिष्टाचार (लेबल) जिस पर आचरण के नियम अंकित थे। यहाँ से, वास्तव में, "शिष्टाचार" की उत्पत्ति होती है, जिसका शाब्दिक अर्थ है "प्राप्त करने की प्रक्रिया और महल समारोहों में शिष्टाचार के नियम"। बाद में इसकी व्याख्या "समाज में स्वीकार किए गए शिष्टाचार के मानदंडों और नियमों के आचरण और पालन के क्रम" के रूप में की जाने लगी।

यदि हम बिग इनसाइक्लोपीडिक डिक्शनरी की ओर रुख करते हैं, तो वहां हमें निम्नलिखित परिभाषा मिलेगी: "शिष्टाचार कहीं न कहीं व्यवहार का स्थापित क्रम है।" आम तौर पर स्वीकृत अर्थों में, ये अच्छे शिष्टाचार हैं जो विभिन्न सामाजिक स्तरों के लोगों को गरिमा के साथ संवाद करने की अनुमति देते हैं।

नैतिक मानदंड "नैतिकता के सुनहरे नियम" के रूप में जाने जाने वाले सिद्धांत पर आधारित हैं, जो कई शताब्दियों पहले की तरह ही सुझाव देता है: "लोगों के साथ वैसा ही करो जैसा आप अपने साथ व्यवहार करना चाहते हैं।" आधुनिक समाज ने कई सिद्धांतों की पहचान की है जो नैतिक व्यवहार का आधार हैं।

1. अतिथियों के स्वागत के नियम

मेहमानों को प्राप्त करने का मुख्य नियम एक क्रिया का निर्माण करने की क्षमता है, अर्थात, उनके लिए एक गतिविधि पर विचार करना, यह सोचना कि उन्हें कब और कैसे मेज पर बैठाना है, क्या पेश करना है और किस क्रम में उनकी सेवा करनी है। मेहमानों के संचार और आवाजाही को कैसे व्यवस्थित किया जाए, उनके व्यवहार को कैसे नियंत्रित किया जाए, इत्यादि, इत्यादि।

मेहमानों का निमंत्रण।

सबसे पहले आपको उन लोगों के सर्कल को निर्धारित करने की ज़रूरत है जिन्हें आप अपने उत्सव में देखना चाहते हैं।

रिसेप्शन की सही तारीख और समय का संकेत देते हुए, लोगों को अग्रिम रूप से 5-7 दिन पहले आमंत्रित करना आवश्यक है। अनुमानित अभिव्यक्तियों से बचें, जैसे "रात के खाने के करीब आओ ..." या "छह बजे आओ ..."।

यदि किसी ने आपके आमंत्रणों को दो बार से अधिक अनदेखा किया है, तो उन्हें दोबारा परेशान न करें।

अतिथियों का आगमन।

यदि आप यात्रा करने में असमर्थ हैं, तो यह सलाह दी जाती है कि हमें एक दिन पहले बता दें।

यात्रा से 3-5 घंटे पहले निमंत्रण को अस्वीकार करने की अनुमति है, लेकिन केवल एक अप्रत्याशित या असाधारण स्थिति की उपस्थिति में।

10-15 मिनट से अधिक की देरी स्वीकार नहीं की जाती है।

यदि आप समझते हैं कि देर होना अपरिहार्य है, तो मेजबानों को इस बारे में चेतावनी देने का प्रयास करें।

हर मिनट आने का रिवाज नहीं है, कुछ देर घर के पास टहलना बेहतर है।

शिष्टाचार के नियमों के अनुसार, सभी मेहमानों को पूर्व घोषित समय के तीस मिनट के भीतर आना चाहिए। इसके बाद मेजबान रिसेप्शन शुरू कर सकते हैं।

मेहमानों की प्रस्तुति।

मेहमानों का स्वागत घर के मालिक या परिचारिका द्वारा किया जाना चाहिए। वे कपड़े उतारने में मदद करते हैं, बाथरूम और शौचालय के कमरे दिखाते हैं।

मेजबान प्रत्येक नए अतिथि को उत्सव में एकत्रित प्रतिभागियों से परिचित कराते हैं और फिर उन्हें एक-दूसरे से परिचित कराते हैं (या जो उपस्थित होते हैं वे स्वयं एक-दूसरे को जानते हैं)।

अगर कुछ मेहमान हैं, तो आप सभी को अलग-अलग पेश कर सकते हैं। एक नियम के रूप में, परिचारिका महिलाओं को एक-दूसरे से मिलवाती है, और मालिक पुरुषों का परिचय देता है, और उसके बाद ही पुरुषों को महिलाओं से मिलवाया जाता है।

यदि आपको साथियों और समान स्थिति के लोगों का परिचय कराने की आवश्यकता है, तो बेहतर होगा कि आप सबसे पहले अपने निकटतम व्यक्ति का परिचय कराएं, उदाहरण के लिए, आपकी बहन या भाई।

उस स्थिति में जब कोई प्रसिद्ध व्यक्ति आपकी शाम को उपस्थित होता है, तो आपको उसका अंतिम नाम देने की आवश्यकता नहीं है - यह माना जाता है कि हर कोई उसे जानता है।

निकटतम रिश्तेदार (पत्नी, पुत्री, पुत्र) को "मेरी पत्नी/पति", "मेरी पुत्री/पुत्र" के रूप में दर्शाया गया है।

मेजबानों के माता या पिता से मिलने पर, मेहमानों को पहले माता-पिता से मिलवाने की प्रथा है, न कि इसके विपरीत।

परिचितों का परिचय देते समय, कुछ स्पष्टीकरण संभव हैं: "निकोलाई मेरी सबसे अच्छी दोस्त है", "ओल्गा मेरी पत्नी की सबसे अच्छी दोस्त है।"

अगले अतिथि का परिचय देते समय, आपको उसके अंतिम नाम और पहले नाम का स्पष्ट उच्चारण करना चाहिए।

मेहमानों का परिचय देते समय, उनके नाम और उपनाम में गलत उच्चारण से बचने की सलाह दी जाती है।

यदि आपको उस व्यक्ति का नाम याद नहीं है जिसका आप प्रतिनिधित्व करते हैं, तो आप एक अवैयक्तिक पते का उपयोग कर सकते हैं: "कृपया मिलें ..."।

यदि मेहमानों में से कोई एक आया था जब सभी लोग पहले से ही मेज पर बैठे थे, तो मालिक को उसे एक बार में सभी से मिलवाना चाहिए और उसे एक खाली सीट पर बिठा देना चाहिए।

देर से आने वाला खुद मेज पर निकटतम पड़ोसियों से परिचित हो जाता है।

बैठने वाले मेहमान।

मालिकों को पहले से इसका ध्यान रखना आवश्यक है। ऐसा करने में, निम्नलिखित को याद रखें:

1. यह सलाह दी जाती है कि मेहमानों को सामान्य रुचियों के अनुसार बिठाया जाए, यदि कोई हो;

2. नवविवाहितों को छोड़कर विवाहित जोड़ों को एक साथ रहने की सलाह नहीं दी जाती है;

3. यजमान और परिचारिका एक दूसरे के विपरीत बैठते हैं।

मेहमानों के बैठने को सुव्यवस्थित करने के लिए, छोटे कार्ड (तथाकथित कवर कार्ड) का उपयोग नामों के साथ किया जाता है; उन्हें पानी के गिलास के खिलाफ झुकाया जाता है या विशेष स्टैंड पर रखा जाता है।

सभी मेहमानों को एक ही समय में बैठाया जाता है, जबकि पुरुष हमेशा महिलाओं को बैठने में मदद करते हैं

2. शाम का नेतृत्व करना

जॉर्जियाई भाषा में "तमाडोबा" जैसा एक शब्द है - एक दावत के दौरान एक प्रबंधक या बुजुर्ग, एक दावत। रूसी लोकप्रिय संस्कृति ने खुशी के साथ स्वीकार किया, कुछ हद तक विकृत, हालांकि, दावत का अनुष्ठान, और टोस्टमास्टर को दावत के प्रबंधक के कार्यों को लेने वाले किसी भी व्यक्ति को बुलाया।

आधुनिक शिष्टाचार एक पार्टी या दावत का नेतृत्व करने वाले प्रबंधक (समारोहों के मास्टर) को चुनने के लिए विकल्प प्रदान करता है। तमाडा शाम के लिए टोन सेट करता है, टोस्ट के अनुक्रम को नियंत्रित करता है, कभी-कभी उत्पन्न होने वाली अजीब स्थितियों को सुचारू करता है, चुटकुलों के साथ लंबे समय तक रुकता है, भोजन में विराम निर्धारित करता है, एक शब्द में, मज़ा का प्रबंधन करता है। टोस्टमास्टर परिवार का सबसे अच्छा दोस्त है, लेकिन अधिक बार - घर का मालिक।

मेज पर व्यवहार के मानदंड को कई नियमों में घटाया जा सकता है:

अपने निकटतम पड़ोसियों से बहुत ऊँची आवाज़ में बात न करें;

अपनी बाहों को मत हिलाओ;

तालिका के विपरीत दिशा में स्थित एक डिश के लिए न पहुंचें (आप पड़ोसियों से इसे पास करने के लिए कह सकते हैं);

किसी को नीचे तक पीने के लिए मजबूर न करें।

मेहमानों को देखना।

यदि मेहमानों को एक निश्चित समय के लिए आमंत्रित करने की प्रथा है, तो यह बिल्कुल भी प्रथागत नहीं है कि मेहमानों को तितर-बितर होने का समय निर्धारित किया जाए।

मेजबानों के लिए यह बेहद वांछनीय है कि मेहमान अकेले न जाएं।

यदि मेहमान एक साथ जाते हैं, तो मेजबान सुरक्षित रूप से उन्हें पार्किंग स्थल या सार्वजनिक परिवहन स्टॉप तक ले जा सकते हैं।

जब मेहमानों में से एक को जल्दी छोड़ने की आवश्यकता होती है, तो इसे "अंग्रेजी में" करना बेहतर होता है, अर्थात, अलविदा कहे बिना, उपस्थित लोगों का ध्यान आकर्षित किए बिना। हालांकि, मेजबानों को रिसेप्शन छोड़ने की उनकी इच्छा के बारे में सूचित किया जाना चाहिए।

यदि एक महिला जो किसी पुरुष के बिना शाम को आई थी, मजबूत सेक्स के प्रतिनिधियों में से एक को उसके साथ जाने के लिए कहती है, तो वह यथासंभव उसकी मदद करने के लिए बाध्य है। यह संभव है कि पुरुष स्वयं महिला के साथ जाने की अनुमति मांगे। घर के मालिक के लिए यह भी जायज़ है कि वह किसी मेहमान को महिला के साथ जाने के लिए कहे।

रिसेप्शन अच्छे हैं क्योंकि आप टेबल पर दोस्तों को इकट्ठा कर सकते हैं और टेबल पर अपने सभी पसंदीदा व्यंजन परोस सकते हैं। लेकिन ज्यादा मेहनत किए बिना मेहमानों को आश्चर्यचकित करना और भी सुखद है। इससे कोई फर्क नहीं पड़ता कि आप जानते हैं कि पहले से अपॉइंटमेंट की योजना कैसे बनानी है या अभी इसे करना शुरू कर रहे हैं। इन पृष्ठों पर आपको सुझाव मिलेंगे कि कैसे सब कुछ व्यवस्थित और व्यवस्थित करें, मेनू के लिए त्वरित और आसान व्यंजन चुनें और टेबल को सुंदर बनाएं।

3. सफलता के घटक

नैतिक अतिथि टोस्टमास्टर सामाजिक

सब कुछ सरल होना चाहिए। फैंसी, चिकना भोजन के पहाड़ों की तुलना में कुछ मूल, सुविचारित व्यंजन कहीं अधिक आकर्षक हैं। याद रखें, आपके पास जितने अधिक मेहमान होंगे, भोजन उतना ही सरल होना चाहिए।

समय से पहले तैयारी करें। जितना अधिक आप पहले से करने का प्रबंधन करते हैं, उतना अधिक समय आपको आराम करना होगा, जिसका अर्थ है कि आप अपने मेहमानों को मित्रता के साथ खुश करेंगे और खुद का आनंद लेंगे।

उदार बने। स्टॉक में अतिरिक्त भोजन रखना बेहतर है, इसकी कमी से नाराज होने से। यह मत भूलो कि आप अतिरिक्त जमा कर सकते हैं।

वर्ष के समय पर विचार करें। फल और सब्जियां मौसम में ताजे और सस्ते होते हैं इसलिए इनका ज्यादा से ज्यादा इस्तेमाल करें।

सूची बनाओ। यह हर चीज का अनुमान लगाने का एक शानदार तरीका है। मेहमानों की एक सूची, एक मेनू और आवश्यक उत्पादों की एक सूची लिखें (अलग-अलग जल्दी खराब होने वाले उत्पादों के लिए और जो लंबे समय तक भंडारण के अधीन हैं)।

भोजन तैयार करने के कार्यक्रम पर विचार करें, जो परिस्थितियों के आधार पर बदल सकता है।

नोट ले लो। एक ही व्यंजन को एक ही व्यक्ति के लिए बार-बार न पकाने के लिए, रेसिपी नोटबुक में सब कुछ और सभी को लिख लें। यहां आप यह भी चिन्हित कर सकते हैं कि अतीत में कौन से व्यंजन अच्छी तरह से प्राप्त हुए थे।

जितना अधिक भोजन आप समय से पहले तैयार करेंगे, उतना अच्छा होगा। कई सूप और स्ट्यू अगले दिन अधिक स्वादिष्ट बन जाते हैं। मेन्यू में कुछ व्यंजनों को शामिल करना भी एक अच्छा विचार है जो अच्छी तरह से जम जाते हैं, जैसे मसालेदार पनीर की छड़ें, टार्टलेट, मफिन या बिस्कुट। कुछ व्यंजनों के लिए, सामग्री को पहले से तैयार किया जा सकता है और अलग से संग्रहीत किया जा सकता है, और बाद में संयुक्त किया जा सकता है।

एक बुफे टेबल रिसेप्शन के लिए एक सुविधाजनक रूप है, क्योंकि आपको केवल एक बार भोजन बाहर रखने की आवश्यकता होती है, और उसके बाद ही व्यंजन और प्लेटें भरनी होती हैं। कमरे के तापमान पर भोजन को 2 घंटे से अधिक (या गर्म मौसम में 1 घंटे) के लिए न छोड़ें; खाली थाली को बदलकर नया लेना बेहतर है, और खाली थाली में खाना नहीं डालना चाहिए।

ठंडे ऐपेटाइज़र का एक मेनू बनाएं। अचार वाली सब्जियां, पाई और अनाज बनाएं; पट्स और पेस्ट; क्रोस्टिनी और ब्रुशेट्टा; तिल के साथ ठंडे नूडल्स; फ्रिटाटा; सॉस और सलाद; पतले कटा हुआ भुना हुआ मांस, टर्की या हैम; ठंडा उबला हुआ चिकन या मछली।

एक डिश को हाइलाइट करें - एक शानदार भरवां वील रोस्ट, लसग्ना, या मिर्च का एक बड़ा कटोरा। इसे सरल व्यंजनों के साथ परोसें - हरी सलाद या कुरकुरी रोटी।

आपके हाथ में हमेशा साधारण स्नैक्स होने चाहिए। उदाहरण के लिए: केपोनाटा; मसालेदार आटिचोक; टेपेनेड या अन्य पेस्ट; पाट, मसालेदार खीरे; जैतून; पागल; पित्त; चीज और पसंद के लिए विभिन्न प्रकार के सूखे बिस्कुट।

व्यंजनों को और आकर्षक बनाने के लिए सजावट के बारे में सोचें। गाजर सूप में एक चम्मच खट्टा क्रीम; तली हुई चिकन की थाली पर ताजा जड़ी बूटियों की टहनी; मछली के बगल में एक ज़िगज़ैग में कटे हुए नींबू के स्लाइस; एक डार्क चॉकलेट केक में कैंडिड वायलेट्स - यह सब सरल को उत्तम में बदल देता है।

जितनी तैयारी हो सके पहले से कर लें ताकि आखिरी समय में हड़बड़ी न हो। क्राउटन तैयार करें, उन्हें एक कसकर बंद ढक्कन के साथ एक कंटेनर में रखें और कमरे के तापमान पर स्टोर करें; सलाद के लिए सब्जियों को धोएं और काटें (उन्हें नम कागज़ के तौलिये में लपेटें, प्लास्टिक की थैली में डालें और फ्रिज में रखें); सलाद ड्रेसिंग आदि तैयार करें।

गोभी को छीलने, कद्दूकस किया हुआ पनीर बनाने और भोजन को दोबारा गर्म करने जैसी चीजों के लिए फूड प्रोसेसर और माइक्रोवेव का उपयोग करें।

प्रारंभिक कार्य से बचने की कोशिश करें जिसमें बहुत समय और प्रयास की आवश्यकता होती है। उदाहरण के लिए, बड़ी पार्टियों के लिए, स्वयं मुर्गियों को काटने की तुलना में त्वचा रहित और हड्डी रहित चिकन स्तनों को खोजना और खरीदना आसान होता है। यदि आपका स्वागत बड़ा लेकिन अनौपचारिक है, तो कुछ मेहमानों से आपकी मदद करने के लिए कहें। उदाहरण के लिए, किसी को कुछ समय के लिए बार्बेक्यू का ख्याल रखने दें, या किसी मित्र को टेबल पर ऐपेटाइज़र लाने दें।

महत्वपूर्ण छोटी चीजें।

मेहमानों को आमंत्रित करते समय, सभी को ड्रेस कोड के बारे में चेतावनी देना न भूलें, क्या खाना-पीना चाहिए और रिसेप्शन कितने समय तक चलेगा।

एक सप्ताह पहले ही जांच लें कि आपके पास कुर्सियों, गिलासों, बर्तनों और कटलरी की संख्या कितनी है। पड़ोसियों से किराए पर लें या आपको जो चाहिए वह खरीदें। एक बड़े उत्सव के स्वागत के लिए, आपको वेटरों या बारटेंडरों की सहायता की आवश्यकता हो सकती है।

व्यंजनों को फिर से पढ़ें, क्योंकि आपको विशेष खाना पकाने के बर्तन या अतिरिक्त सामग्री, जैसे चर्मपत्र कागज की आवश्यकता हो सकती है।

यदि आपके पास संगीत होगा तो पहले से तय कर लें। टेबल वार्तालाप के लिए शांत जैज़ और शास्त्रीय संगीत सबसे उपयुक्त हैं।

जांचें कि बार में पर्याप्त पेय हैं या नहीं। मेहमानों में शराब न पीने वाले भी हो सकते हैं, इसलिए आपको शीतल पेय, फलों के रस, खनिज पानी भी लेना चाहिए। वाइन चुनें जो आपके मेनू के अनुरूप हो। पर्याप्त बर्फ तैयार करें - आपकी अपेक्षा से कहीं अधिक।

ड्रिंक्स को मसालेदार बनाने के लिए फ्रूट आइस क्यूब्स बनाएं। बर्फ के टुकड़ों में छोटे स्ट्रॉबेरी या रसभरी को फ्रीज करें। वे नींबू पानी, आइस्ड टी या व्हाइट वाइन के गिलास में प्यारे लगते हैं।

यदि आपका मुख्य फ्रिज स्टॉक किया हुआ है, तो ठंडे पेय, बर्फ और सलाद को स्टोर करने के लिए पोर्टेबल फ्रिज का उपयोग करें। स्वागत से एक दिन पहले बिना खुले फूलों की व्यवस्था करें, फिर वे छुट्टी के समय पूरी तरह से खिल जाएंगे। सुबह जल्दी या शाम को पहले टेबल सेट करें। यदि आप ऐसा भोजन परोस रहे हैं जो गंदा हो सकता है, जैसे सिल या पसलियों पर मकई, तो प्रत्येक अतिथि के पास हाथ धोने के लिए गर्म पानी का कटोरा होना चाहिए। इसमें नींबू के टुकड़े तैरने चाहिए।

यदि आवश्यक हो, तो जैतून के गड्ढों, कॉकटेल स्टिक आदि के लिए छोटे कटोरे रखें। आमंत्रितों को यह समझने के लिए कि ये कटोरे किस लिए हैं, उनमें एक हड्डी या छड़ी डालें।

मेनू के माध्यम से सोचा जाना चाहिए।

वही करें जो आप पहले से जानते हैं। विफलता के जोखिम को कम करने के लिए, केवल उन व्यंजनों का चयन करें जिन्हें आपने पहले ही आजमाया है और पसंद किया है।

जानिए अपने मेहमानों का स्वाद। यह जानना महत्वपूर्ण है कि आपके मेहमान क्या पसंद और नापसंद करते हैं (शायद वे शाकाहारी हैं, कम कोलेस्ट्रॉल आहार पर, वे मछली बिल्कुल नहीं खाते हैं)। खाद्य एलर्जी के बारे में पहले से पूछना सुनिश्चित करें।

सद्भाव और व्यवस्था। सबसे अच्छा मेनू वह है जिसमें व्यंजन स्वाद, रंग, बनावट और वसा की मात्रा में एक दूसरे के पूरक हों। एक मसालेदार क्षुधावर्धक के बाद, एक ताज़ा सलाद परोसें; सूप-प्यूरी के बाद - एक साधारण भूनना, मोटी चटनी के साथ मांस का व्यंजन नहीं; हल्का क्षुधावर्धक सलाद - और गाढ़ा स्टू सामग्री और स्वादों को दोहराने की कोशिश न करें। उदाहरण के लिए, जैतून को सलाद और स्टू दोनों में न डालें।

समय से पहले तैयारी करें। जितना संभव हो उतने व्यंजन मेनू में शामिल करने का प्रयास करें जिन्हें पहले से तैयार किया जा सकता है। इसके लिए सूप, स्टॉज, स्टॉज, मूस और शर्बत उपयुक्त हैं। अंतिम समय में दो से अधिक भोजन तैयार करने की योजना न बनाएं।

कमरे के तापमान पर व्यंजन। कभी-कभी ठंडा होने से पहले मेज पर गर्म भोजन प्राप्त करना कठिन होता है, इसलिए अपने मेनू में कमरे के तापमान की कुछ वस्तुओं को शामिल करने की योजना बनाएं।

छोटे टुकड़े बेहतर हैं। क्षुधावर्धक छोटे होने चाहिए ताकि उन्हें तुरंत खाया जा सके या सॉस में डुबोया जा सके।

प्रणाम- यह बात सभी को जाननी चाहिए।

जब एक-दूसरे को पहले से जानने वाले लोग सार्वजनिक स्थानों पर मिलते हैं, तो वे आपस में अभिवादन का आदान-प्रदान करते हैं।

पुरुष, महिला को प्रणाम करते हुए, अपनी जेब से हाथ और मुंह से सिगरेट निकालता है। एक महिला, अभिवादन का जवाब देते हुए, अपने कोट, जैकेट की जेब से हाथ नहीं निकाल सकती है (हालाँकि महिलाओं को शायद ही कभी ऐसी आदत होती है)। झुकते समय आदमी अपना सिर उठाता है। यह बेरीज, स्की कैप, फर टोपी पर लागू नहीं होता है। महिलाओं ने सिर हिलाया। अभिवादन में मुस्कान शामिल हो तो अच्छा है।

एक आदमी के लिए सड़क पर एक परिचित महिला को रोकना अशोभनीय है। एक अपवाद केवल एक जरूरी मामला हो सकता है। यह पूरी तरह से मैत्रीपूर्ण संबंध में भी किया जा सकता है। एक महिला अपने परिचित पुरुष के साथ कुछ शब्दों का आदान-प्रदान करने के लिए खुद को रोक सकती है।

जब दो जोड़े सड़क पर मिलते हैं, तो पहले एक महिला एक महिला का अभिवादन करती है, फिर एक महिला एक पुरुष का अभिवादन करती है, और उसके बाद ही एक पुरुष एक पुरुष का अभिवादन करती है। आपको पहले चिंता के लिए क्षमा मांगनी चाहिए, और उत्तर प्राप्त करने के बाद - धन्यवाद।

किसी स्त्री के साथ सड़क पर चलते हुए पुरुष के लिए यह अच्छा नहीं है कि वह उसे अकेला छोड़कर अपने मित्र के पास जाए। यदि अत्यंत आवश्यक हो, तो उसे अपने साथी से मिलवाना चाहिए।

एक कैफे, रेस्तरां में एक टेबल पर बैठकर, हम परिचितों को केवल सिर हिलाकर अभिवादन करते हैं। एक पुरुष, एक महिला को प्रणाम करते हुए, अपनी कुर्सी से थोड़ा ऊपर उठता है। वह तभी उठता है जब कोई महिला उसके पास आती है।

पुरुष सबसे पहले उस महिला को प्रणाम करता है, जो छोटी से बड़ी, जो पास खड़ी है।

अभिवादन करने वाली पहली महिला एक पुरुष की संगति में चलती है, एक महिला अकेले या किसी अन्य महिला के साथ चलती है। हम जिस व्यक्ति के सान्निध्य में होते हैं, उसका अभिवादन करने में हम सदैव सम्मिलित होते हैं।

समान परिस्थितियों में, अधिक विनम्र व्यक्ति पहले अभिवादन करता है।

विदेशी बाजार की स्थितियों में से एक एक आत्मविश्वासी व्यक्ति की छवि के संभावित भागीदार की आंखों में निर्माण है जो जानता है कि समाज में कैसे व्यवहार करना है, बिना घबराहट और अपने कार्यों के साथ एक बर्खास्त मुस्कान।

सभी देशों में सुसंस्कृत लोगों के लिए अपनाई गई आचार संहिता को आत्मसात करना आवश्यक है। इस कोड में चार बुनियादी नियम शामिल हैं: विनम्रता, स्वाभाविकता, गरिमा और चातुर्य।

विनम्रता में सबसे पहले अभिवादन शामिल है। प्राचीन काल से ही लोगों ने अभिवादन के माध्यम से एक दूसरे को विशेष सम्मान दिया है।

विभिन्न देशों में अभिवादन के रूप बहुत भिन्न होते हैं। लेकिन सभी प्रकार के अभिवादन के साथ, अंतर्राष्ट्रीय शिष्टाचार मूल रूप से एक ही है: जब लोग मिलते हैं, तो वे एक-दूसरे की भलाई और समृद्धि, स्वास्थ्य, काम में सफलता, सुप्रभात, दोपहर या शाम की कामना करते हैं।

प्रत्येक राष्ट्र, प्रत्येक सामाजिक समूह का अभिवादन करने का अपना तरीका होता है। उदाहरण के लिए, पूर्व में, अभिवादन की एक विशिष्ट विशेषता हाथ को आगे फेंकने के साथ-साथ शरीर का झुकाव है।

यूरोपीय, अभिवादन, आमतौर पर अपने बाएं हाथ से अपनी टोपी को थोड़ा ऊपर उठाते हैं और सिर को हल्का सा झुकाते हैं।

अभिवादन के संबंध में शिष्टाचार के निम्नलिखित नियमों को दृढ़ता से समझना आवश्यक है।

जिस कमरे में लोग हैं, उसमें प्रवेश करने वाला व्यक्ति सभी अजनबियों को अपने सिर को झुकाकर अभिवादन करता है और उन लोगों से हाथ मिलाता है जिनसे वह पहले से परिचित है।

सड़क पर अभिवादन "महान!" जैसे किसी विस्मयादिबोधक के बिना एक मामूली धनुष से मिलकर बनता है। शिष्टाचार का उल्लंघन शोरगुल, अनर्गल अभिवादन है। अपनी टोपी मत लहराओ या सड़क पर चिल्लाओ मत। एक साधारण इशारा, एक हल्की मुस्कान आदर और सम्मान व्यक्त करती है।

एक सैन्य आदमी, एक महिला या पुरुष का अभिवादन करता है, बिना अपनी टोपी उतारे, अपना हाथ छज्जे के नीचे ले जाता है। एक पुरुष और एक महिला दोनों, टैक्सी में बैठकर सबसे पहले ड्राइवर का अभिवादन करते हैं। यदि चालक सामूहिक परिवहन का चालक है तो ऐसा न करें।

शिष्टाचार की अभिव्यक्ति क्लाइंट से तब आनी चाहिए जब वह नाई, स्टूडियो, जूता मरम्मत की दुकान और अन्य घरेलू सेवाओं में प्रवेश करता है।

रूस में, निम्नलिखित नियमों का पालन करते हुए, अभिवादन करने की प्रथा है। एक पुरुष एक महिला का अभिवादन करता है, सबसे छोटी - सबसे बड़ी, सबसे छोटी महिला - सबसे बड़ी और वह पुरुष जो उससे बहुत बड़ा है, कनिष्ठ कार्यकर्ता - सबसे बड़ा, प्रतिनिधिमंडल का सदस्य - नेता (अपना या विदेशी)।

एक पुरुष को इसे अपने लिए विशेष सम्मान के संकेत के रूप में समझना चाहिए यदि महिला पहले उसे नमस्कार करे।

एक आदमी सबसे पहले पदानुक्रम (आधिकारिक, सामाजिक या अन्य संकेत) में उच्चतम का स्वागत करता है। सड़क पर एक महिला का अभिवादन करते समय, एक पुरुष अपनी टोपी और दस्ताने उतार देता है। जब वह दूर से किसी का अभिवादन करता है, तो वह हल्का सा झुकता है और अपने हाथ से अपनी टोपी को छूता है, उसे थोड़ा ऊपर उठाता है। बैठता है तो उठता है और फिर नमस्कार करता है। हेडगियर - विंटर हैट, स्की हैट, कैप या बेरेट को छूने की जरूरत नहीं है।

अगर वह दूर से अभिवादन करता है तो एक आदमी खुद को एक मामूली धनुष तक सीमित कर लेता है और अगर वह हाथ मिलाता है तो अपना दस्ताने उतार देता है। सभी मामलों में, अभिवादन करते समय, एक पुरुष को अपने दाहिने हाथ से दस्ताने को हटा देना चाहिए, महिलाओं के लिए यह वैकल्पिक है।

यदि कोई महिला अभी भी अपना दस्ताना उतारती है - यह विशेष सम्मान का प्रतीक है। अधिक उम्र की महिलाओं और पुरुषों के संबंध में, यह आदर्श होना चाहिए। किसी भी हाल में अभिवादन के समय मुंह में सिगरेट नहीं होनी चाहिए और जेब में हाथ नहीं रखना चाहिए।

महिलाएं अपने सिर को थोड़ा झुकाती हैं और मुस्कुराते हुए अभिवादन का जवाब देती हैं; वे अपने हाथों को अपने कोट या जैकेट की जेब से नहीं निकाल सकती हैं। यह अनुशंसा की जाती है कि पुरुष हमेशा हाथ मिलाकर अभिवादन करें, महिलाएं - आपसी सहमति से। यदि विवाहित जोड़े मिलते हैं, तो पहले महिलाएं एक-दूसरे को बधाई देती हैं, फिर पुरुष महिलाओं को बधाई देते हैं और उसके बाद ही पुरुष एक-दूसरे को बधाई देते हैं।

एक महिला का हाथ सड़क पर अभिवादन के संकेत के रूप में कभी नहीं चूमा जाता है, यह केवल घर के अंदर ही किया जाता है। हमारे यहाँ केवल विवाहित स्त्री का हाथ चूमने की प्रथा है। एक महिला के हाथ को चूमते हुए, आपको इसे बहुत ऊपर नहीं उठाना चाहिए, अपने ऊपर झुकने की कोशिश करें। हाथ मिलाते समय जिस व्यक्ति का अभिवादन किया जा रहा है, उसका हाथ बहुत जोर से न मिलाएं। महिलाओं से हाथ मिलाते समय पुरुषों को यह नियम विशेष रूप से याद रखना चाहिए।

हैंडशेक की हमेशा आवश्यकता नहीं होती है। जब परिचित किसी संस्थान या उद्यम के परिसर में सड़क पर या कर्मचारियों से मिलते हैं, जब आगंतुक प्रमुखों में प्रवेश करते हैं, तो यह काफी विनम्र और सही होता है कि खुद को ग्रीटिंग "गुड मॉर्निंग", "हैलो", आदि तक सीमित रखें। सिर के साथ हल्का सा झुकना, थोड़ा मुस्कुराना।

हैंडशेक की आरंभकर्ता लगभग हमेशा एक महिला होनी चाहिए। लेकिन कुछ मामलों में, महिलाएं, साथ ही पुरुष, उम्र में अपने से बहुत बड़े और आधिकारिक पद पर उच्च पद पर पहुंचने वाले पहले व्यक्ति नहीं होते हैं। एक सामान्य नियम है: बड़े हाथ मिलाने की पहल करते हैं, महिला पुरुष से हाथ मिलाती है, विवाहित महिला अविवाहित होती है, युवा लोगों को वृद्ध या विवाहित महिलाओं से हाथ नहीं मिलाना चाहिए।

घर की परिचारिका को अपने घर में आमंत्रित सभी अतिथियों से हाथ मिलाना नहीं भूलना चाहिए। एक पार्टी में एक महिला को उस व्यक्ति का भी अभिवादन करने के लिए हाथ मिलाने के लिए बाध्य किया जाता है जिसके साथ वह अमित्र संबंधों में है।

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"विज्ञान सोचो! आप बताओ। "घर पर मेहमानों को कौन प्राप्त नहीं कर सकता है ?! इसमें कुछ भी मुश्किल नहीं है! सबसे महत्वपूर्ण बात यह है कि उन्हें खिलाना और उनका मनोरंजन करना, यह सब ज्ञान है!

हम आपको विश्वास दिलाते हैं, यह इतना आसान नहीं है! घर पर मेहमानों का इस तरह से स्वागत करना कि वे आपसे फिर से मिलना चाहें, यह एक संपूर्ण विज्ञान है।

मेहमानों का आना-जाना नियोजित भी हो सकता है और अनियोजित भी।

यदि कोई दोस्त अप्रत्याशित रूप से एक मिनट के लिए आप पर आ पड़े, तो सुनिश्चित करें कि वह आपसे मल्टी-कोर्स डिनर की उम्मीद नहीं करती है।

एक गिलास नींबू पानी या एक कप कॉफी के साथ उसका इलाज करना पर्याप्त है।

लेकिन अगर आप किसी तरह के उत्सव के लिए मेहमानों को अपने स्थान पर आमंत्रित करते हैं, उदाहरण के लिए, जन्मदिन के लिए, तो जान लें कि वे आपसे उत्सव के इलाज की उम्मीद कर रहे हैं। लेकिन मेहमानों के आपके पास आने के लिए, उन्हें पहले आमंत्रित किया जाना चाहिए।

मेहमानों का निमंत्रण। मेहमानों को कब और कैसे आमंत्रित करना सबसे अच्छा है

ज्यादातर, मेहमानों को किसी तरह के उत्सव के सिलसिले में आमंत्रित किया जाता है।

मेहमानों को आमंत्रित करने की योजना बनाते समय, आपको सबसे पहले सही दिन चुनना होगा। इसे चुनते समय न केवल अपने बारे में बल्कि मेहमानों के बारे में भी सोचें।

यह ऐसा समय होना चाहिए जब उनके लिए आपसे मिलने आना सुविधाजनक हो। अक्सर, यात्रा सप्ताहांत के लिए निर्धारित होती है। लेकिन ऐसा भी होता है कि कोई उत्सव, जैसे जन्मदिन, सप्ताह के दिनों में पड़ता है, और आपके पास उत्सव को दूसरे दिन स्थानांतरित करने का अवसर नहीं होता है।

फिर दोपहर के लिए मेहमानों को आमंत्रित करना बेहतर होता है, जिससे उन्हें सुबह अपनी सभी समस्याओं को हल करने का अवसर मिलता है।

मेहमानों को आगामी उत्सव के बारे में कम से कम 3 दिन पहले सूचित करें।

आमंत्रित करने के कई तरीके हैं। आप बस सभी को कॉल कर सकते हैं और उन्हें फोन पर आमंत्रित कर सकते हैं।

व्यक्तिगत रूप से भी यही कहा जा सकता है। या आप लिखित में निमंत्रण भेज सकते हैं। एक लिखित निमंत्रण आमतौर पर नए साल की पूर्व संध्या या शादी, जन्मदिन या प्रमुख वर्षगांठ जैसे बड़े उत्सव के लिए भेजा जाता है।

इसे 4-6 दिनों के बाद और 2 सप्ताह से पहले नहीं भेजें। यदि आप छुट्टी की पूर्व संध्या पर निमंत्रण भेजते हैं, तो यह पता चल सकता है कि कोई व्यक्ति आपके पास नहीं आ सकता है, क्योंकि उसके पास उस दिन के लिए पहले से ही कुछ अन्य महत्वपूर्ण व्यवसाय की योजना है।

यदि आगामी कार्यक्रम से कुछ दिन पहले निमंत्रण भेजा जाता है, तो व्यक्ति के पास अपने मामलों को वितरित करने का समय होगा, इस तथ्य को ध्यान में रखते हुए कि वह एक निश्चित दिन पर जा रहा है।

लेकिन आने वाली छुट्टी से कुछ हफ्ते पहले आने के लिए निमंत्रण भेजने की जरूरत नहीं है, इतना समय बीत जाएगा कि वे इसके बारे में भूल सकते हैं।

आने वाले उत्सव के बारे में मेहमानों को लिखित रूप में सूचित करते समय, आपको निमंत्रण का सही रूप चुनना चाहिए।

हमें लगता है कि आपके मित्र आधिकारिक स्टोर से खरीदे गए कार्डों की तुलना में मज़ेदार हस्तनिर्मित कार्डों का अधिक आनंद लेंगे।

इस तरह के निमंत्रण कैसे करें, फंतासी बताएगी।

उदाहरण के लिए, यदि आप उन्हें घर के सामने लॉन में पिकनिक के लिए आमंत्रित करते हैं, तो वे कॉकटेल के गिलास या छतरी के रूप में हो सकते हैं, यदि आप उन्हें एक साथ नए साल का जश्न मनाने के लिए आमंत्रित करते हैं, तो वे अंदर हो सकते हैं। क्रिसमस ट्री या पटाखे का रूप। कई विचार हो सकते हैं, और आप उन्हें कैसे लागू करते हैं यह केवल आप पर निर्भर करता है।

निमंत्रण में क्या लिखें? हम कई नमूने प्रस्तुत करते हैं, लेकिन निश्चित रूप से, आप स्वयं पाठ की रचना कर सकते हैं:

"केट! मैं आपको अपना जन्मदिन मेरे और मेरे दोस्तों के साथ मनाने के लिए आमंत्रित करता हूं। आइए पते पर... 1 मार्च को 18 घंटे की लाइट।

"मिशा! मुझे बहुत खुशी होगी यदि आप मेरे जन्मदिन पर आते हैं, जो... 1 मार्च को 18:00 बजे मनाया जाएगा, ड्रेस कोड - फुल ड्रेस। इंतजार करेंगा। स्वेता"।

"प्योत्र याकोवलेविच! मैं आपको समर्पित एक उत्सव के लिए आमंत्रित करता हूं (निर्दिष्ट करें), जो ... 1 मार्च को 18 बजे स्वेता वासिलीव में आयोजित किया जाएगा।

“दादी! मुझे उम्मीद है कि आप यह नहीं भूले होंगे कि आज आपकी पोती का जन्मदिन है। कृपया इसे मनाने के लिए 1 मार्च को 18:00 बजे हमारे पास आएं। चुंबन, स्वेता।"

एक लिखित निमंत्रण किसी व्यक्ति को व्यक्तिगत रूप से दिया जा सकता है या डाक द्वारा भेजा जा सकता है।

मौखिक रूप से, आप फोन और व्यक्तिगत रूप से दोनों को आमंत्रित कर सकते हैं। लेकिन सटीक समय निर्दिष्ट करना सुनिश्चित करें।

यह कहना पर्याप्त नहीं है कि "दोपहर के बीसवें दिन मेरे पास आओ," अन्यथा यह पता चल सकता है कि एक अतिथि तीन बजे आएगा, जब उत्सव के खाने की तैयारी अभी भी जोरों पर है, और दूसरा आठ बजे, और जितने लोग इकट्ठे होंगे, उन सब को उसका इन्तजार करना होगा।

इसके अलावा, मेहमानों को आमंत्रित करते समय, यह भी कहा जाना चाहिए कि उन्हें कैसे कपड़े पहनने चाहिए। हमें लगता है कि आपके दोस्त जींस और स्वेटर में एक भव्य कार्यक्रम में बहुत सहज महसूस नहीं करेंगे, जब आस-पास के सभी लोग कपड़े पहने हुए हों।

या, इसके विपरीत, यदि आप एक अनौपचारिक नृत्य पार्टी की योजना बना रहे हैं, तो डिस्को पोशाक में आपका तीन-पीस सूट-पहने किशोर मित्र हास्यास्पद लगेंगे, और सर्वश्रेष्ठ से बहुत दूर महसूस करेंगे।

और यह सब आपकी गलती है, क्योंकि मेहमानों को छुट्टी पर आमंत्रित करते समय, आप वर्दी का उल्लेख करना भूल गए।

लेकिन ऐसा भी होता है कि किसी मित्र ने निमंत्रण को अस्वीकार कर दिया। आपको उससे नाराज नहीं होना चाहिए। हो सकता है कि उसके पास उत्सव को मना करने का एक अच्छा कारण हो, या उसके नियंत्रण से परे अन्य परिस्थितियों ने उसे मना करने के लिए मजबूर किया हो।

आमंत्रण भेजते समय, अस्वीकृत होने की चिंता न करें। आखिरकार, आप द्रष्टा नहीं हैं और आप पहले से नहीं जान सकते कि कोई व्यक्ति आपसे मिलने आएगा या नहीं। मिलने से इनकार करने का मतलब यह नहीं है कि यह व्यक्ति आपके साथ बुरा व्यवहार करता है, बल्कि उस दिन आपके पास आने का अवसर नहीं है।

लेकिन एक नियम याद रखें: कभी भी किसी ऐसे व्यक्ति को आमंत्रित न करें, जो पहले भी दो बार आपसे मिलने आने से मना कर चुका हो।

लगातार दो बार आपके पास आने से इंकार करके, एक व्यक्ति यह स्पष्ट कर देता है कि उसे आपसे संवाद करने की कोई इच्छा नहीं है, जिसका अर्थ है कि आपको खुद को थोपना नहीं चाहिए।

जीवन में ऐसा भी होता है कि आप पहले से जानते हैं कि कोई आपके पास नहीं आ सकता है, लेकिन उसे कॉल न करना असुविधाजनक है। हो कैसे? आपको हमारी सलाह: फिर भी, निमंत्रण भेजें, जैसा कि वे कहते हैं, आपका व्यवसाय आमंत्रित करना है, उसका व्यवसाय मना करना है।

यहां तक ​​​​कि अगर आप वास्तव में चाहते हैं कि आपका कोई मित्र आपसे मिलने आए, तो उन्हें कभी भी आपका निमंत्रण स्वीकार करने के लिए राजी न करें, उन्हें खुद तय करने दें कि वे आपके पास आ सकते हैं या नहीं।

कभी-कभी ऐसा होता है कि आपके दोस्तों में दो ऐसे होते हैं, हालांकि वे आपके साथ दोस्ताना व्यवहार करते हैं, लेकिन एक-दूसरे को बर्दाश्त नहीं कर सकते। सवाल तुरंत उठता है, क्या आपको उन्हें अपनी छुट्टी पर आमंत्रित करना चाहिए?

यदि आप एक बड़े रिसेप्शन की योजना बना रहे हैं, जहां कई मेहमान होंगे, तो आप दोनों को सुरक्षित रूप से आमंत्रित कर सकते हैं: बड़ी संख्या में आगंतुकों के बीच, आप आसानी से कंपनी ढूंढ सकते हैं और दुश्मन पर ध्यान नहीं दे सकते।

लेकिन अगर यह एक छोटी सी पार्टी है जहां कुछ ही लोग मौजूद होंगे, तो आपको उन्हें आमंत्रित करने की आवश्यकता नहीं है, वे आपस में कसम खाएंगे या पूरी शाम एक-दूसरे की अवहेलना करेंगे, और यह आपकी पूरी छुट्टी को बर्बाद कर देगा।

लेकिन कुछ स्थितियों में उपरोक्त सभी सिफारिशों को नजरअंदाज किया जा सकता है।

हमारा मतलब पार्टियों से है, जब युवा सिर्फ आराम करने और नृत्य करने के लिए एक जगह इकट्ठा होते हैं।

तब वे बस इस बात पर सहमत हो जाते हैं कि जिसकी इच्छा हो वह आ सकता है और अपने हिस्से का भोजन और पेय अपने साथ ला सकता है। यह बैठक का एक अपरंपरागत रूप है जिसमें आपको, घर की परिचारिका के रूप में, इलाज का ध्यान नहीं रखना पड़ेगा। आपके मित्र अपने साथ जो लाए हैं, उससे ही एक बुफे बनाया जाता है, जिसमें हर कोई आकर अपनी पसंद का सामान ले सकता है।

लेकिन इस तरह की पार्टी के आयोजन के लिए माता-पिता की विशेष सहमति की आवश्यकता होती है, क्योंकि हर कोई बड़ी संख्या में किशोरों के अचानक आक्रमण को पसंद नहीं करेगा, लेकिन अगर माता-पिता इसकी अनुमति देते हैं, तो सब कुछ क्रम में है।

इसलिए, जन्मदिन के जश्न के लिए एक कंपनी इकट्ठा करने के लिए, आपको चाहिए:

1) मेहमानों को कार्ड भेजकर आमंत्रित करें, या आगामी अवकाश के बारे में मौखिक रूप से सूचित करें;

2) सुनिश्चित करें कि सभी मेहमान सहज महसूस करें;

3) अपने माता-पिता से अवश्य पूछें। अचानक वे इसके खिलाफ हो जाएंगे, और पार्टी अचानक रद्द कर दी जाएगी?

मेहमानों को ठीक से कैसे बिठाएं

यदि आप मेहमानों को अपने स्थान पर आमंत्रित करते हैं, तो इसका मतलब है कि आप उनका इलाज करना चाहते हैं। इसलिए, उन्हें टेबल पर रखने की समस्या का सामना करना सुनिश्चित करें।

मेहमानों को मेज पर कैसे रखा जाए ताकि कोई नाराज न हो? केवल अपने दोस्तों को आमंत्रित करने से, समस्या को हल करना आसान हो जाता है, क्योंकि आपके सभी दोस्त आपको प्रिय हैं, और इसलिए यह वास्तव में मायने नहीं रखता कि कौन कहाँ बैठता है।

लेकिन अगर कोई असाधारण उत्सव आगे है, तो मेज पर मेहमानों को एक विशेष तरीके से रखा जाना चाहिए।

नियम एक: सबसे सम्मानित अतिथि मेज पर सबसे सम्मानित स्थान लेता है। और किस स्थान को सम्माननीय कहा जा सकता है? यह आमतौर पर दरवाजे के विपरीत टेबल के शीर्ष पर होता है।

यहीं सबसे प्रिय अतिथि को रखा जाना चाहिए। आप विशेष रूप से उन्हें स्वयं मेज पर लाकर उनका सम्मान कर सकते हैं।

मानद को परिचारिका और घर के मालिक के बगल में या अवसर के नायक के बगल में भी माना जाता है। इसलिए, यदि आप अपना जन्मदिन मना रहे हैं, तो अपने दाहिने और अपने बायीं ओर आप अपने प्यारे मेहमानों को रख सकते हैं।

यदि वयस्क और बच्चे दोनों आपकी छुट्टी पर आए, तो वयस्क जगह पर गर्व करते हैं।

यदि इतने सारे मेहमान हैं कि वे बस एक टेबल पर फिट नहीं हो पा रहे हैं, तो आप दो टेबल सेट कर सकते हैं - अलग-अलग कमरों में वयस्कों के लिए और अलग-अलग बच्चों के लिए।

लेकिन आपको दरवाजे बंद नहीं करने चाहिए और एक-दूसरे से पूरी तरह से बाड़ लगानी चाहिए, छुट्टी को आम होने दें, फिर मेहमान इस दिन को लंबे समय तक याद रखेंगे।

नियम दो: मेज पर मेहमानों को इस तरह व्यवस्थित किया जाना चाहिए: लड़का - लड़की, लड़का - लड़की। आखिरकार, यदि आप मेहमानों को अलग तरह से बैठाते हैं, तो यह पता चल सकता है कि लड़के टेबल के एक छोर पर अपने बारे में कुछ बात करेंगे, और लड़कियां अपने बारे में चहकना शुरू कर देंगी, और मेहमान प्रत्येक के साथ संवाद नहीं करेंगे अन्य।

इसके अलावा, यदि आप लड़कों और लड़कियों को मिलाते हैं, तो लड़के अपनी वीरता दिखा सकते हैं और अपने टेबलमेट्स को कोर्ट कर सकते हैं।

नियम तीन: उन मेहमानों के बगल में न बैठें जो एक दूसरे को खड़ा नहीं कर सकते। यहां तक ​​​​कि अगर टेबल पर झगड़ा नहीं होता है, तो ये लोग निश्चित रूप से नाराज होंगे, क्योंकि आपने उन्हें पास में रखकर उनके हितों का ध्यान नहीं रखा।

इसके अलावा, उन गर्लफ्रेंड्स के बगल में न रखें जिन्होंने लंबे समय तक एक-दूसरे को नहीं देखा है, वे अपनी समस्याओं पर चर्चा करेंगे, एक-दूसरे को समाचार बताएंगे और आम बातचीत में भाग नहीं लेंगे।

नियम चार: यदि आप मेहमानों को एक विशेष तरीके से मेज पर रखना चाहते हैं, तो सभी को उसके लिए इच्छित स्थान का संकेत देना अशिष्टता है। किसी भी मामले में आपको यह नहीं कहना चाहिए: "स्वेता, तुम यहाँ बैठो, और तुम, पाशा, वहाँ-ओह-वह वहाँ है।" यह बदसूरत और असभ्य है। प्रत्येक अतिथि को उसके स्थान को इंगित करने के लिए, विशेष कार्ड हैं। आप उन्हें स्वयं बना सकते हैं, यह बिल्कुल मुश्किल नहीं है।

कार्ड पर आपको अतिथि का नाम लिखना होगा। यदि आप केवल साथियों को आमंत्रित करते हैं, तो अंतिम नाम का उल्लेख न करें, अपवाद तब होता है जब उनमें से कई का नाम समान होता है।

उदाहरण के लिए, दो सर्गेयेव को अपने स्थान पर आमंत्रित करने के बाद, कार्ड पर "सर्गेई इवानोव" और "सर्गेई पेट्रोव" लिखें ताकि कोई भ्रम न हो। किसी भी मामले में कार्ड पर किसी व्यक्ति का उपनाम न लिखें, भले ही वह लंबे समय से इसका आदी हो और उसका जवाब दे।

यदि आप वयस्कों को आमंत्रित करते हैं, तो आपको कार्ड पर आमंत्रित व्यक्ति का नाम और संरक्षक लिखना चाहिए। अपवाद करीबी रिश्तेदार हैं।

हमें लगता है कि आपकी दादी नाराज हो जाएंगी यदि कार्ड पर ^ सामान्य "दादी" के बजाय यह "अनास्तासिया और शिमोनोव्ना" कहता है।

कार्ड को सुंदर और मज़ेदार चित्रों से सजाया जा सकता है, बस उन पर लोगों और जानवरों के कैरिकेचर बनाने से बचें, मेहमान इसे व्यक्तिगत रूप से ले सकते हैं।

कार्ड को वाइन ग्लास के सामने झुकना चाहिए या एक सर्विंग प्लेट पर रखना चाहिए।

विशेष रूप से गंभीर अवसरों पर, जब एक बड़े स्वागत की योजना नहीं है, तो आप प्रत्येक अतिथि के लिए उसके नाम के साथ एक अलग नैपकिन तैयार कर सकते हैं, और फिर कार्ड की आवश्यकता नहीं होगी।

छुट्टी के लिए टेबल कैसे सजाने के लिए

हॉलिडे टेबल की सजावट

मेहमानों के आगमन से, आमतौर पर सभी प्रकार की अच्छाइयों का एक पूरा पहाड़ तैयार हो जाता है। यह सब टेबल पर खूबसूरती से कैसे रखा जाए, आप दूसरे अध्याय में पढ़ सकते हैं, और अब हम बात करेंगे कि हॉलिडे टेबल को कैसे सजाया जाए।

आपको क्या लगता है कि हॉलिडे टेबल पर सबसे महत्वपूर्ण चीज क्या है?

सबसे पहले, बेशक, मेज़पोश। विशेष रूप से गंभीर अवसरों पर, मेज़पोश सफेद होना चाहिए - फिर उस पर व्यंजन और व्यंजन खूबसूरती से खड़े हो जाते हैं। लेकिन बच्चों की छुट्टी के लिए, यह बहुरंगी हो सकता है, और फिर एकमात्र शर्त यह है कि यह लिनन नैपकिन के अनुरूप होना चाहिए।

शायद, यह एक बार फिर याद दिलाने लायक नहीं है कि मेज़पोश बेदाग साफ होना चाहिए, अधिमानतः स्टार्च किया हुआ।

उत्सव की मेज़पोश के नीचे, आपको रात के खाने के दौरान चश्मे और कटलरी की क्लिंकिंग को मफल करने के लिए, नरम कपड़े से बना एक और रखना होगा।

मेज़पोश की लंबाई मुश्किल से कुर्सियों की सीटों के स्तर तक पहुँचनी चाहिए। यदि यह नीचे लटका हुआ है, तो आपके मेहमानों के लिए मेज पर बैठना असहज होगा। बहुत छोटा टेबलक्लोथ टेबल को सजाता नहीं है।

दूसरे, लिनन नैपकिन भी बिल्कुल साफ और अधिमानतः स्टार्चयुक्त होना चाहिए। उन्हें अलग-अलग तरीकों (ट्यूब, त्रिकोण, टोपी, नाव, आदि) में मोड़ा जा सकता है और एक प्लेट पर रखा जा सकता है।

उत्सव की मेज को फूलों के गुलदस्ते से सजाया जा सकता है (बहुत लंबा नहीं, अन्यथा मेहमान एक-दूसरे को देखने में भी सक्षम नहीं होंगे, और क्या बात करें), मज़ेदार आंकड़े (वे मेहमानों या पेपर नैपकिन के नाम के साथ कार्ड का समर्थन कर सकते हैं) ) और मोमबत्तियाँ। मेज पर पेपर नैपकिन भी होना चाहिए, जो प्रत्येक अतिथि की पहुंच के भीतर विशेष कप में स्थित हैं।

फलों के फूलदान टेबल की सजावट के रूप में भी काम करते हैं। लेकिन वे बहुत अधिक ऊंचे नहीं होने चाहिए, अन्यथा वे विपरीत बैठे मेहमानों के चेहरे छिपा देंगे।

तीसरा, उत्सव की मेज परोसते समय, याद रखें कि बहुत अधिक सजावट नहीं होनी चाहिए ताकि व्यंजन अस्पष्ट न हों। आखिरकार, मेहमान एक स्वादिष्ट दोपहर का भोजन करने के लिए मेज पर इकट्ठे हुए, न कि अति सुंदर गुलदस्ते और शिल्प पर विचार करने के लिए।

टेबल की सजावट केवल रात के खाने के उत्सव पर जोर देना चाहिए और एक परिष्कृत रूप देना चाहिए, और कुछ नहीं।

मेहमानों का मनोरंजन कैसे करें

जिस क्षण से पहला मेहमान आपके घर की दहलीज को पार करता है, जब तक कि आखिरी के पीछे का दरवाजा बंद नहीं हो जाता, तब तक आपको अपना सारा ध्यान मेहमानों पर लगाना चाहिए।

घर की परिचारिका के रूप में आपका कर्तव्य है कि आप उनसे दरवाजे पर मिलें, एक उपहार स्वीकार करें यदि अतिथि इसे लाया है, एक पिछलग्गू या कोठरी दिखाएं जहां आप एक कोट लटका सकते हैं, और सभी को रहने वाले कमरे में आमंत्रित करें।

यदि कमरे में प्रवेश करने वाला व्यक्ति सभी से परिचित नहीं है, तो उसे दर्शकों से परिचित कराना आवश्यक है। याद रखें कि आपके घर में मेहमानों को अच्छा महसूस होना चाहिए, आपको हमेशा एक दोस्ताना और मेहमाननवाज परिचारिका रहना चाहिए।

भले ही आपके दोस्त 20 मिनट में। जिस कमरे में आप 2 घंटे से चीजों को व्यवस्थित कर रहे हैं, उसे पूरी तरह अराजक स्थिति में लाएं, किसी भी स्थिति में आपको अपनी जलन नहीं दिखानी चाहिए।

बेशक, आप गुस्सा और परेशान हैं, लेकिन एक मेहमाननवाज परिचारिका के रूप में, आपको मित्रता की आड़ में अपनी भावनाओं को छुपाना होगा।

और कमरे को साफ करने के लिए जल्दी मत करो, जबकि मेहमान अभी तक नहीं गए हैं। भविष्य के लिए, इस बारे में सोचें कि क्या यह एक बार फिर उन दोस्तों को आमंत्रित करने के लायक है जो नहीं जानते कि इतनी संख्या में यात्रा करने के लिए कैसे व्यवहार करना है।

मेहमान गलती से फूलों का फूलदान तोड़ सकते हैं, किताब फाड़ सकते हैं, या महंगे कालीन पर जाम का फूलदान गिरा सकते हैं।

भले ही आपको महत्वपूर्ण क्षति हुई हो, एक विनम्र व्यक्ति के रूप में, आपको यह दिखावा करना चाहिए कि कुछ भी भयानक नहीं हुआ है, हालाँकि आपको फूलदान या किताब के लिए घातक रूप से खेद है।

आप अतिथि को गलती से किए गए दुराचार के लिए कड़ी फटकार नहीं लगा सकते, वह खुद इस घटना से बहुत परेशान और परेशान है।

यदि आप अपने क्रोध को रोकने में विफल रहते हैं, तो आप न केवल बुरे शिष्टाचार दिखाएंगे, बल्कि बदकिस्मत आगंतुक को और भी अधिक शर्मिंदगी में डाल देंगे, और उसका मूड (और बाकी मेहमानों का) पूरी शाम के लिए खराब हो जाएगा। "दोषी" अतिथि को मुस्कान के साथ शांत करना और यह कहना बेहतर है कि भयानक कुछ भी नहीं हुआ।

एक शिक्षित अतिथि जो परिचारिका की संपत्ति को गलती से नुकसान पहुंचाता है, वह अपनी गलती को सुधारने का प्रयास करेगा। वह आपको अपने किये पर पछतावे के शब्दों के साथ फूलों का एक गुलदस्ता या एक नया फूलदान दे सकता है। इस तरह के उपहार को आभार के साथ स्वीकार किया जाना चाहिए।

यदि आपका मेहमान गलती से कोई गलती करता है, तो यह न दिखाएं कि आपने इसे देखा। यदि वह मेज पर फर्श पर गलती से अपना कांटा गिरा देता है, तो अपने हाथों को न पकड़ें और चिल्लाएं "भगवान, तुमने क्या किया है!"। इस तरह, आप केवल दूसरों का ध्यान इस अपराध की ओर आकर्षित करेंगे।

लेकिन गिरे हुए उपकरण की तलाश में उसे टेबल के नीचे रेंगने देना भी असंभव है। आपको धीरे-धीरे मेज से उठने और अतिथि को एक साफ कांटा लाने की जरूरत है, और यदि संभव हो तो, दूसरों का ध्यान आकर्षित किए बिना।

ऐसा हो सकता है कि मेहमानों में कोई ऐसा व्यक्ति हो जो अन्य मेहमानों से अपरिचित हो। आप उसे एक कोने में अकेले बैठने के लिए नहीं छोड़ सकते। सबसे पहले, इसे दर्शकों के सामने पेश करना न भूलें।

यदि कई अतिथि हैं, तो प्रत्येक अतिथि के लिए एक नवागंतुक को लाना और उन्हें अलग से पेश करना हास्यास्पद है। किसी अज्ञात अतिथि का नाम दूसरों को बताएं, और फिर बाकी सब अपना नाम देंगे।

लेकिन उसे तब तक अकेला न छोड़ें जब तक वह उसके लिए नए लोगों के साथ सेटल न हो जाए, उसे बाकियों से थोड़ा ज्यादा अटेंशन दें। आप अपनी गर्लफ्रेंड्स या दोस्तों से इस व्यक्ति को एक दिलचस्प बातचीत में शामिल करने के लिए कह सकते हैं।

मेहमानों का स्वागत कैसे करें:

1) सब कुछ मेहमानों के लिए है, आपका सारा ध्यान केवल उन्हीं पर है;

2) यदि आमंत्रित लोगों में कोई ऐसा व्यक्ति है जो बाकी लोगों से परिचित नहीं है, तो आपका पवित्र कर्तव्य उसे सभी से परिचित कराना है;

3) गलती करने पर मेहमानों को अप्रिय स्थिति में न डालें। बेहतर होगा कि चुपचाप और शांति से उनकी गलती को सुधारने में उनकी मदद करें।

टेबल बातचीत

कहावत "जब मैं खाता हूं, मैं बहरा और गूंगा हूं" हमेशा सच नहीं होता है। मौत के सन्नाटे में होने वाला एक उत्सव रात्रिभोज सामान्य से कुछ हटकर है। यह मेज पर संवाद करने के लिए प्रथागत है, क्योंकि वे आपके पास न केवल अपना पेट भरने के लिए आए थे और उसके तुरंत बाद घर जाने के लिए, बल्कि आपके साथ किसी तरह का उत्सव मनाने के लिए भी आए थे।

परिचारिका आपको मेज पर आमंत्रित करती है। लेकिन इसका मतलब यह बिल्कुल भी नहीं है कि वह सबसे पहले भोजन शुरू करे। एक मेहमाननवाज परिचारिका पहले मेहमानों को व्यंजन पेश करेगी, देखें कि हर कोई अपनी प्लेटें भरता है, और उसके बाद ही वह अपने लिए कुछ लेगी।

इसके अलावा आपको यह सुनिश्चित करना होगा कि डिनर के दौरान मेहमानों की प्लेट खाली न हो।

मेज पर बैठे, अपने मुंह को भोजन से न भरें - हो सकता है कि वे अचानक आपके पास कुछ सवाल लेकर आएं, लेकिन आप जवाब नहीं दे पाएंगे।

जब आप खाना समाप्त कर लें, तो उठने में जल्दबाजी न करें। शिष्टाचार के नियम ऐसे हैं कि यदि परिचारिका मेज से उठती है, तो इसका मतलब भोजन का अंत है। इसलिए, आपको तब तक इंतजार करने की जरूरत है जब तक कि सभी संतुष्ट न हों। उत्सव की मेज पर, सामान्य बातचीत करने की प्रथा है।

यदि आपके जन्मदिन पर मेहमान इकट्ठे हुए हैं, तो आपको इस अवसर के नायक के रूप में बधाई स्वीकार करनी होगी। आपको कहे गए सभी अच्छे शब्दों और शुभकामनाओं के लिए धन्यवाद देना न भूलें।

अगल-बगल बैठे दो लोग आपस में बात कर सकते हैं।

मेज पर एक पंक्ति फेंक कर उनकी बातचीत में हस्तक्षेप करना अस्वाभाविक और अभद्र है। लेकिन अगर सभी आमंत्रित आपस में ही बात करें, तो इससे अच्छा कुछ नहीं होगा।

आप, एक परिचारिका के रूप में, न केवल उन लोगों के साथ बोलना चाहिए जो आपके बगल में बैठे हैं, बल्कि हर किसी के साथ भी, अन्यथा उन्हें लग सकता है कि आपके घर में उनका स्वागत नहीं है।

ताकि मेज पर कोई ठहराव न हो, आपको एक ऐसी बातचीत शुरू करनी होगी जो सभी के लिए दिलचस्प हो। बातचीत के विषय अलग-अलग हो सकते हैं, लेकिन ऐसे कई विषय हैं जिन्हें टेबल पर बातचीत के दौरान कभी नहीं छूना चाहिए।

1. मेज पर, वे कभी बीमारी और स्वास्थ्य के बारे में बात नहीं करते।

2. जब आपके बगल में बैठे लोग भोजन कर रहे हों तो अपने घावों के बारे में चर्चा करना मतलब आपके संस्कारों की कमी को दर्शाना है। यह विषय केवल आपके डॉक्टर के लिए रुचि का हो सकता है।

3. कभी भी मेज पर और वास्तव में समाज में उपस्थित लोगों की उपस्थिति और व्यक्तिगत जीवन पर चर्चा न करें। यदि आपकी पीठ पीछे आपकी चर्चा की जाती है तो यह बेहद अप्रिय है, इसलिए कोशिश करें कि ऐसा न होने दें।

4. गॉसिप भी टेबलटॉप टॉपिक नहीं है। चुगली करना अभी तक किसी की शोभा नहीं बढ़ा पाया है, इसलिए इस विषय को आपके घर में बंद कर देना चाहिए।

5. राजनीतिक विवाद, शराब पीना या भद्दे मजाक का भी स्वागत नहीं है।

6. विनम्र मेहमान कभी भी मेज पर किसी व्यंजन की गुणवत्ता पर चर्चा नहीं करेंगे।

लेकिन क्या करें यदि उपरोक्त विषयों में से किसी एक पर या मेहमानों में से किसी एक के लिए अप्रिय विषय पर बातचीत शुरू हो गई है?

परिचारिका को तुरंत दर्शकों के लिए एक और दिलचस्प बातचीत शुरू करनी चाहिए।

यदि मेहमान अभी भी "स्विच" नहीं करना चाहते हैं, तो आपको विनम्रता से कहना होगा कि यह विषय आपके लिए अप्रिय है।

आपको भी कभी भी बातचीत को बहस या झगड़े में बदलने की अनुमति नहीं देनी चाहिए।

टेबल पर किन विषयों को छुआ जा सकता है?आपके मेहमानों के लिए जो कुछ भी दिलचस्प है: प्रकृति और मौसम के बारे में, फैशन और कला के बारे में, किताबों और विश्राम के बारे में, संगीत और टीवी शो के बारे में...

विषयों का चुनाव लगभग असीमित है। और इसके अलावा, यदि एक कंपनी मेज पर इकट्ठा होती है, तो सबसे अधिक संभावना है कि उसके सामान्य हित हों। तो, आप विशिष्ट विषयों पर बात कर सकते हैं।

उदाहरण के लिए, यदि आप जानते हैं कि कुछ मेहमान कंप्यूटर के आदी हैं, तो आप नए कंप्यूटर गेम या इंटरनेट के बारे में बात कर सकते हैं, यदि आप जिम में बहुत समय बिताते हैं, तगड़े लोगों के बारे में या स्पार्टक कैसे खेलता है। कल्पना और चातुर्य आपको बता देंगे कि कौन सा विषय सबसे मनोरंजक होगा।

ताकि मेज पर कोई ठहराव न हो, मेहमानों के आने से पहले बातचीत की तैयारी करें। आप किसी ऐसी घटना के बारे में बात कर सकते हैं जो आपने अखबार में पढ़ी हो या टीवी शो में देखी हो, ऐसी फिल्म जिसने आपकी कल्पना को झकझोर कर रख दिया हो या समय से पहले कुछ मजेदार कहानियां तैयार कर लें।

मेहमानों को अपने साथ दिलचस्प बनाने के लिए, कुछ नियम याद रखें।

1. मेहमाननवाज़ी और मेहमानों के प्रति चौकस रहें, लेकिन परेशान न करें। किसी व्यक्ति को बातचीत में न घसीटें यदि आप देखते हैं कि वह बहुत शर्मिंदा है या बुरे मूड में है।

इस बात पर जोर न दें कि आपका अतिथि इस या उस व्यंजन को बिना चूके चख ले।

हो सकता है कि वह इस व्यंजन को न खा सके (उदाहरण के लिए, वह शाकाहारी है या बीमारी के कारण ऐसा खाना उसके लिए वर्जित है), या शायद उसे यह व्यंजन पसंद नहीं आया।

2. हालाँकि आपको मेहमानों का मनोरंजन करते रहना चाहिए, लेकिन पहल पूरी तरह से अपने हाथ में न लें। जब परिचारिका लगातार बकबक करती है, तो मेहमानों के पास प्रतिक्रिया में एक शब्द कहने का अवसर नहीं होता है। उन्हें चुप रहने के लिए मजबूर किया जाता है, हालाँकि शायद उनके पास इसके बारे में कुछ कहने के लिए हो।

3. प्रतिक्रियाओं को ध्यान से सुनें और व्यक्ति को तब तक बीच में न टोकें जब तक कि वह पूरी बात न कह दे।

एक सामान्य बातचीत में, आपको उन शब्दों का जवाब नहीं देना चाहिए जो आपको संबोधित नहीं हैं।

5. मेज पर, हाथों को लहराने वाले इशारों से बचना चाहिए। आप अपने बगल में बैठे लोगों को धक्का देने, उन्हें कांटे से घायल करने या उन पर सॉस डालने का जोखिम उठाते हैं।

6. यदि आपका अतिथि व्यवहारहीन है और उन विषयों पर स्पर्श करता है जो दूसरों के लिए अप्रिय हैं, या उपस्थित लोगों में से किसी के बारे में कठोर बोलते हैं, तो आपको उसे बाधित करना चाहिए और बातचीत को दूसरी दिशा में मोड़ना चाहिए। किसी को भी आपका या आपके द्वारा आमंत्रित किसी का अपमान न करने दें। जब मेहमान मेज पर बैठते हैं, तो आप नरम संगीत चालू कर सकते हैं, जो बातचीत के लिए एक सुखद पृष्ठभूमि बनाएगा और आपको खुश करेगा।

लेकिन, निश्चित रूप से, संगीत को गड़गड़ाहट नहीं करना चाहिए, अपने कान बिछाकर और प्लेटों को मेजों पर उछाल देना चाहिए। यह सिर्फ शांत होना चाहिए और मेहमानों के साथ आकस्मिक बातचीत करने में हस्तक्षेप नहीं करना चाहिए। लेकिन तेज़ नृत्य संगीत या हार्ड रॉक चालू न करें। हल्का रोमांटिक या शास्त्रीय संगीत सबसे अच्छी पृष्ठभूमि बनाता है। यह रात के खाने में उत्सव और गंभीरता जोड़ देगा।

लड़की, क्या तुम नाच रही हो?

बेशक, यह सब उत्सव के प्रकार पर निर्भर करता है, लेकिन सबसे अधिक संभावना है कि मेहमान आपके पास न केवल खाने के लिए आए, बल्कि मज़े करने के लिए भी आए, जिसका अर्थ है कि नृत्य को उत्सव के कार्यक्रम में शामिल किया जाना चाहिए।

लेकिन इस संख्या को न केवल माता-पिता के साथ सहमत होना चाहिए, बल्कि पड़ोसियों की आगामी मस्ती के बारे में पहले से चेतावनी भी देनी चाहिए। अगर आप चतुराई से पड़ोसियों को समझा दें कि बर्थडे पार्टी में डांस होगा तो हमें लगता है कि किसी को कोई फर्क नहीं पड़ेगा।

आप न केवल अपना शिष्टाचार दिखाएंगे, बल्कि क्रोधित पड़ोसियों से दीवार पर जोर से दस्तक सुनने से भी खुद को बचाएंगे। आखिरकार, क्यू एक व्यक्ति जिसे पहले से चेतावनी दी गई थी कि "यह थोड़ा शोर होगा" थोड़ी देर के लिए सहने के लिए तैयार है और पड़ोसियों के अपार्टमेंट से आने वाले संगीत की आवाज़ पर ज्यादा ध्यान नहीं देता है (बेशक, बशर्ते कि आपका मज़ा सुबह तक नहीं रहता)।

नृत्य के दौरान आप बातचीत कर सकते हैं, लेकिन आप मौन रह सकते हैं, यह सब नर्तकियों की इच्छा पर निर्भर करता है। लेकिन आप, एक परिचारिका के रूप में, यह सुनिश्चित करने की ज़रूरत है कि कोई भी कोने में ऊब न हो, एक आम सर्कल में खड़े होने के लिए शर्मिंदा हो।

हालांकि इस बात पर जोर न दें कि एक व्यक्ति अनिवार्य रूप से नृत्य करने के लिए बाहर आए। हो सकता है कि वह सिर्फ नृत्य करना नहीं जानता हो, या हो सकता है कि वह आज मूड में न हो।

लाइट बंद करना है या नहीं? यह सवाल कई किशोरों को चिंतित करता है। बेशक, नृत्य के दौरान गोधूलि का स्वागत है, आप कई स्कोनस को चालू कर सकते हैं ताकि कमरे में रोशनी फैल जाए और आपकी आंखों पर चोट न लगे।

लेकिन आपको सभी दीयों को पूरी तरह से बुझाकर पूर्ण अंधकार में नहीं जाना चाहिए। इसके अलावा, जो माता-पिता गलती से कमरे में प्रवेश कर सकते हैं, वे इसे बिल्कुल पसंद नहीं करेंगे।

यदि आपकी छुट्टी पर केवल सहकर्मी मौजूद हैं, तो आपको अपने माता-पिता के लिए शर्तें निर्धारित करने की आवश्यकता नहीं है ताकि वे इस समय के लिए कहीं घर छोड़ दें। जैसा वे उचित समझें वैसा करने का उनका अधिकार।

अपार्टमेंट में रहना और बस दूसरे कमरे में रहना, घर को पूरी तरह से छोड़ना, या बाहर जाकर अपने मेहमानों का अभिवादन करना - सब कुछ केवल उनकी सद्भावना है।

यदि नृत्य के दौरान माता-पिता कमरे में प्रवेश करते हैं या वयस्कों में से एक कमरे में प्रवेश करता है, तो आपको निश्चित रूप से बातचीत या नृत्य को बाधित करना चाहिए और अपने मेहमानों को माता-पिता से मिलवाना चाहिए।

यदि नृत्य के दौरान आप देखते हैं कि आमंत्रित युवकों में से एक अकेला ऊब गया है, तो उसके पास आएं और उसे नृत्य करने के लिए आमंत्रित करें।

यदि कोई लड़की बोर हो रही है, तो अपने मित्र से उसे आमंत्रित करने के लिए कहें।

इस बात का ख्याल रखें कि आपकी छुट्टी पर एक भी लड़की उदास चेहरे के साथ न बैठे। आमंत्रित लड़कों से पहले ही बात कर लें और समझाएं कि लड़कियां बोर न हों, यह सुनिश्चित करने की जिम्मेदारी उनकी है।

लेकिन आपको एक लड़के पर एक निश्चित लड़की की कंपनी को मजबूर नहीं करना चाहिए, यह कुछ हद तक बेकार है, और इसके अलावा, आपको बिल्कुल भी यकीन नहीं है कि वे एक-दूसरे के साथ संवाद करने में प्रसन्न होंगे।

हम आपको याद दिलाते हैं कि नृत्य कार्यक्रम आतिथ्य के मूल नियम के अधीन है, जिसका अर्थ है कि:

1) किसी भी मेहमान को बोर नहीं होना चाहिए;

2) आपको किसी को नाचने के लिए मजबूर नहीं करना चाहिए;

3) बातचीत करना या न करना सभी के लिए निजी मामला है। लेकिन अगर वे आपकी ओर मुड़ते हैं, तो आपको बातचीत जारी रखनी होगी;

4) उत्सव में माता-पिता की उपस्थिति स्वयं माता-पिता का व्यक्तिगत मामला है। उत्सव की अवधि के लिए घर छोड़ने की मांग करना बहुत ही भद्दा और असभ्य है।

खेल, मनोरंजन...

यह सुनिश्चित करने के लिए कि मेहमान ऊब न जाएं, आपकी सीधी जिम्मेदारी है। एक ऐसी गतिविधि के साथ आएं जो सभी के लिए दिलचस्प हो।

उन्हें अपना संग्रह, किताबें, बोर्ड गेम दिखाएं। साथ ही, यह डर न दिखाएं कि कोई आपकी चीजों को बर्बाद या फाड़ देगा।

आपको मेहमानों को ऐसी चीजें नहीं दिखानी चाहिए जो आपकी नहीं हैं। यह केवल मालिक की अनुमति से ही किया जा सकता है।

उदाहरण के लिए, भले ही आप वास्तव में अपनी गर्लफ्रेंड को माँ का प्राकृतिक पत्थरों से बना नया हार दिखाना चाहते हों, आप इसे केवल माँ की अनुमति से ही ले सकते हैं। मेहमान हार तोड़ सकते हैं, या इसके साथ कुछ और होगा, और फिर माँ आपसे नाराज हो जाएगी।

यदि मेहमान संगीत सुनना या टीवी देखना चाहते हैं, तो आगे बढ़ें, भले ही आपकी अन्य योजनाएँ हों। आप एक नई फिल्म देख सकते हैं, लेकिन आप वयस्कों की अनुमति के साथ ही किसी को डिस्क (या कोई अन्य चीज जो व्यक्तिगत रूप से आपकी नहीं है) उधार दे सकते हैं।

पहले से तैयार सामूहिक खेलों से मेहमानों का मनोरंजन करना बहुत अच्छा है।

इनमें कुछ छोटे, लेकिन मूल पुरस्कार खेले जा सकते हैं, जिन्हें पाकर हर कोई खुश होगा।

इस तरह के खेल न केवल कंपनी का मनोरंजन करेंगे, बल्कि आपके स्थान पर बिताई गई शाम को भी रोचक और अविस्मरणीय बना देंगे।

छुट्टी के लिए उपयुक्त:

2) छोटे पुरस्कारों के साथ प्रतियोगिताएं;

3) दिलचस्प फिल्में या कार्यक्रम;

4) संग्रह देखना, जैसे आपकी तस्वीरें;

5) नृत्य के साथ संगीत।

सभी एक साथ, निश्चित रूप से, गठबंधन नहीं करना बेहतर है, लेकिन प्रत्येक आइटम के लिए अपना समय चुनना है। और, ज़ाहिर है, एक निश्चित समय पर पाठ मेहमानों के निर्णय से चुना जाता है - आज उनकी राय आपके लिए मुख्य बात है।

मेहमान ... सुबह तक

ऐसा भी होता है कि दोस्तों को जाने की कोई जल्दी नहीं होती। आप अपनी घड़ी देखते हैं और देखते हैं कि अगर वे अभी नहीं जाते हैं, तो आपको उन्हें घर पर रात बिताने के लिए छोड़ना होगा। इस मामले में क्या करें?

यदि आपके घर में वयस्कों में से एक है, तो सवाल अपने आप गायब हो जाता है। मेहमानों को रात के लिए छोड़ना है या नहीं, यह वे ही तय करते हैं। आपको आज्ञा माननी पड़ेगी।

और अगर आपके माता-पिता देश या छुट्टी पर गए थे और इस समय आप घर पर अकेले रह गए हैं? खैर, इस सवाल का फैसला आपको खुद करना होगा। हालांकि, यह तथ्य कि मेहमान रात भर रुके थे, माता-पिता को निश्चित रूप से जागरूक होना चाहिए।

यदि आप नहीं चाहते कि वे आपके स्थान पर रात भर रहें, या आप आराम से मेहमानों की व्यवस्था करने के लिए तैयार नहीं हैं, तो बेहतर होगा कि आप उन्हें इस बारे में विनम्रता से बताएं।

अगर आप देखते हैं कि 10 मिनट के बाद। आखिरी ट्राम छूटती है या मेट्रो बंद हो जाती है, उन्हें याद दिलाएं। एक चतुर व्यक्ति तुरंत संकेत लेगा और छोड़ देगा।

याद रखें कि मेहमानों को रात के लिए विदा करने का निमंत्रण केवल आपकी ओर से आना चाहिए। रात भर रुकने के लिए कहने वाला अतिथि व्यवहारहीन और अभद्र व्यवहार करता है।

लेकिन, यदि आप उन्हें रात भर छोड़ देते हैं, तो सब कुछ व्यवस्थित करें ताकि उन्हें आवश्यक सब कुछ प्रदान किया जा सके और सहज महसूस किया जा सके।

आपके घर में रात भर मेहमानों का रुकना बेशक आपके लिए बहुत परेशानी लेकर आएगा। सबसे पहले, उन्हें रात के खाने के साथ और अगली सुबह नाश्ते के साथ खिलाया जाना चाहिए। यह देखने के लिए कि क्या आप इसे वहन कर सकते हैं, फ्रिज का अन्वेषण करें।

और यदि आप घृणित रूप से पकाते हैं, तो तुरंत इसके बारे में बताएं, ताकि बाद में जब वे "रबर" आमलेट को चबाने की कोशिश करें तो आप उनके व्यथित चेहरे को मेज पर न देखें। शायद वे आपको घर के काम में मदद की पेशकश करेंगे।

यदि आप एक वास्तविक रसोइया हैं, तो निश्चित रूप से दोस्तों की मदद से इंकार कर दें। और किसी भी मामले में, टेबल सेट करना और बर्तन धोना केवल आपकी जिम्मेदारी है। मेहमानों को इसमें आपकी बिल्कुल भी मदद नहीं करनी है।

इस बारे में भी सोचें कि आप पूरी शाम उनके साथ क्या कर सकते हैं।

आप कंप्यूटर गेम, टीवी देखने, संगीत सुनने सहित विभिन्न खेलों की पेशकश कर सकते हैं... लेकिन आप कभी नहीं जानते कि ऐसी और कौन सी गतिविधियाँ हैं जो आपके और आपके दोस्तों के लिए दिलचस्प होंगी।

अतिथि को ताजा लिनेन और एक साफ तौलिया प्रदान करें। हालाँकि, याद रखें कि आप उसे नया टूथब्रश, बाथरोब या पजामा देने के लिए बाध्य नहीं हैं। आतिथ्य की अपनी सीमा होती है। जब मेहमान चले जाएं, तो उन्हें दहलीज पर दिखाएं, उन्हें बाहरी वस्त्र दें और उनकी सुखद यात्रा की कामना करें।

इस मामले में, "सब कुछ मेहमानों के लिए है" कथन अभी भी आपको सबसे महत्वपूर्ण बात चुनने का मौका देता है - मेहमानों को अपने स्थान पर रात बिताने के लिए छोड़ने या न छोड़ने का।

इस घटना में कि रात भर रुकना पहले से ही अपरिहार्य है, आपको ध्यान रखना होगा:

1) मेहमानों को रात का खाना और नाश्ता खिलाया जाता है;

2) कि आपके सभी मेहमानों को आराम से समायोजित किया गया है;

3) बाथरूम में साफ बिस्तर की चादर और एक ताजा तौलिया;

4) कि आपके माता-पिता और मेहमानों के माता-पिता दोनों अनियोजित सोने के बारे में जानते हैं।

एक अप्रत्याशित अतिथि एक तातार से भी बदतर है

हमें लगता है कि यह कहावत आपसे परिचित है। क्या आपने कभी सोचा है कि यह कहां से आया है? और तातार का इससे क्या लेना-देना है?

यह पता चला है कि हम तातार-मंगोल आक्रमण से कम के बारे में बात नहीं कर रहे हैं। बारहवीं-तेरहवीं शताब्दी में। रस 'मंगोल खानों के जुए के नीचे कराह उठा। इसके अलावा, भीड़ अक्सर अपने रास्ते में आने वाली सभी बाधाओं को कुचलने और तोड़ने के लिए अचानक झपट्टा मारती है।

योद्धाओं ने जो चाहा ले लिया, उन्होंने घरों को जला दिया और लोगों को मार डाला। भीड़ के घर जाने के बाद, गाँव की जगह पर केवल राख ही रह गई।

यह ऐसे टाटर्स के साथ है कि अप्रत्याशित मेहमानों की तुलना की जाती है - आखिरकार, वे आपकी मापा दैनिक दिनचर्या को अचानक ही तोड़ देते हैं, और उनके आगमन के बाद, घर अक्सर तातार आक्रमण के बाद लगभग उसी तरह रहता है। बेशक, कहावत वास्तविक तथ्यों को थोड़ा बढ़ा-चढ़ाकर पेश करती है, लेकिन थोड़ा ही, क्या आपको नहीं लगता?

अप्रत्याशित मेहमान, चाहे वे कुछ भी हों, हमेशा उनके साथ समस्याएँ लाते हैं: आखिरकार, उन्हें मिलने, खिलाने, पानी पिलाने और कभी-कभी बिस्तर पर रखने की ज़रूरत होती है!

एक परी कथा की तरह! इवान त्सारेविच बाबा यगा के पास आया, उसने उसे खिलाया, उसे पिलाया, उसे बिस्तर पर लिटा दिया और फिर उसे खा लिया, इसलिए उसने उसे अपने सनक से थका दिया! हालाँकि, वह शालीनता के सभी नियमों के अनुसार उनसे मिलीं - एक अतिथि, आखिरकार!

लेकिन चुटकुले चुटकुले हैं, लेकिन फिर भी यह लंबे समय से प्रथागत है कि शिक्षित लोग अपनी यात्राओं के बारे में पहले से चेतावनी देते हैं। XVIII सदी में। एक बहुत ही सामान्य नियम था, जिसके अनुसार मालिकों ने दोस्तों और परिचितों को पहले से सूचित कर दिया था कि वे किस दिन जा सकते हैं।

"मैं गुरुवार को शाम पांच से सात बजे तक स्वीकार करता हूं!" एक चूर्णित और सुगंधित महिला ने एक सुरीली आवाज में क्रिनोलिन में कहा।

इसका मतलब है कि गुरुवार को वह लिविंग रूम में बैठकर मेहमानों का इंतजार कर रही होंगी। और वह सभी के लिए खुश होगी, वह सभी से खुशी के साथ मिलेगी।

लेकिन सोमवार की सुबह उसके पास आने की कोशिश करें! ओह-हू! इस तरह के अप्रत्याशित मेहमान का इंतजार करने वाली सबसे अच्छी चीज नौकरानी का जवाब है "मैडम स्वीकार नहीं करती!"। तो, रुको मत, सर।

अब अक्सर ऐसा होता है कि काफी अनायास किसी ऐसे व्यक्ति से मिलने का निर्णय लिया जाता है जिससे वे लंबे समय से नहीं मिले हैं ताकि किसी पुराने परिचित को उनकी यात्रा से अप्रत्याशित रूप से आश्चर्यचकित किया जा सके।

यह पूरी तरह से इस तथ्य की अनदेखी करता है कि आश्चर्य सुखद और बहुत सुखद नहीं दोनों हो सकता है। हम पहले से नहीं जान सकते कि मालिक अपने घर की दहलीज पर हमारे अचानक प्रकट होने पर कैसी प्रतिक्रिया देगा।

अपने सबसे अच्छे दोस्त के लिए भी नियोजित यात्राओं के बारे में पहले से व्यवस्था करने का प्रयास करें, क्योंकि अब आप जानते हैं कि प्राथमिक आतिथ्य में कितनी परेशानी होती है।

इस घटना में कि आप इतने अप्रत्याशित रूप से आए हैं, यह आप पर निर्भर है कि आप अशुभ आगंतुकों के साथ क्या करें।

1. यदि आपके पास उनका स्वागत करने का अवसर है, तो आतिथ्य के नियमों के अनुसार कार्य करें।

2. यदि आपके पास तत्काल छुट्टी की मेजबानी करने की कोई इच्छा नहीं है या बस ऐसा अवसर नहीं है, तो विनम्रता से बेहतर है लेकिन लगातार मना कर दें।

3. सबसे महत्वपूर्ण बात यह है कि बिन बुलाए मेहमान की भूमिका कम से कम निभाने की कोशिश करें: हमेशा अपने आने की सूचना फोन कॉल से दें। और "अग्रिम में" प्रवेश द्वार के पास नहीं खड़ा है। इसलिए आप परिचारिका के साथ मिलने की तैयारी के लिए समय न छोड़ें। अग्रिम - यह आगमन से कम से कम 5 या 6 घंटे पहले है। तब आपको देखकर आपको बहुत खुशी होगी।

एक अन्य प्रकार की अनिर्धारित यात्राएँ - रोगी का दौरा।

आखिरकार, एक नियम के रूप में, बीमार व्यक्ति का दौरा करते समय, वे इसके बारे में पहले से चेतावनी नहीं देते हैं।

यदि आपका दोस्त, प्रेमिका या सिर्फ एक परिचित बीमार है, तो आपको यह जानने के लिए निश्चित रूप से उनके पास जाना चाहिए कि वे कैसा महसूस करते हैं।

ऐसा होता है कि एक व्यक्ति इतना बीमार है कि उसे अस्पताल में होना चाहिए। आप खुद समझते हैं कि अगर कोई बात उसे बहुत आहत करती है, तो वह मेहमानों के ऊपर नहीं है।

इसका मतलब यह है कि आपको निश्चित रूप से किसी मित्र को देखने की योजना नहीं बनानी चाहिए यदि वह सिर्फ एक सामान्य वार्ड में स्थानांतरित हो गया है (बेशक, हम करीबी रिश्तेदारों के बारे में बात नहीं कर रहे हैं, आपको उनसे अक्सर मिलना चाहिए)।

आप प्रौद्योगिकी की उपलब्धि का उपयोग कर सकते हैं - टेलीफोन - और ड्यूटी पर मौजूद नर्स से पता करें कि रोगी कैसा महसूस करता है। अत्यधिक मामलों में, अपने अस्पताल में भर्ती मित्र को नर्स या डॉक्टर के माध्यम से फूल या फल दें।

लेकिन जब कोई व्यक्ति ठीक हो जाता है, तो वह वास्तव में चाहता है कि कोई उसके पास आए, क्योंकि सारा दिन बिस्तर पर बिताना एक कठिन काम है। तभी आप उसे ऊपर लाते हैं।

बेशक, कुछ मरीज़ दौरे के बारे में पहले से बताना पसंद करते हैं (उदाहरण के लिए, जब वे आकार से बाहर होते हैं और खराब दिखते हैं तो महिलाओं का दौरा करना बहुत शर्मनाक होता है)। लेकिन ज्यादातर वे बीमारों को पहले से बताए बिना ही उनके पास आ जाते हैं।

ठीक हो चुके व्यक्ति से मिलने जाते समय, याद रखें कि वह व्यक्ति अभी भी बीमार है, लंबा संचार उसके लिए थका देने वाला होता है, इसलिए हम उसके बिस्तर के पास बैठने की अनुशंसा नहीं करते हैं: 15 मिनट। किसी व्यक्ति से संवाद करने और उसका समर्थन करने के लिए काफी है।

आप अपने साथ फूल (केवल तेज भारी गंध के साथ नहीं), फल या एक किताब ला सकते हैं। मिठाई या उत्पादों का कोई बड़ा सेट ले जाने की आवश्यकता नहीं है।

यह अच्छी तरह से पता चल सकता है कि एक व्यक्ति आहार पर है, और आपने उसे उन उत्पादों को लाया है जो डॉक्टर के नुस्खे से उपयोग करने से मना कर दिया गया है।

इसके अलावा, एक मोटी, भारी मात्रा न लें जो बिस्तर में पढ़ने के लिए इतनी असुविधाजनक हो।

साथ ही रोगी को यह भी न बताएं कि वह दिखने में खराब है या बहुत अच्छा दिखता है। ये दोनों अक्सर अनुचित हो सकते हैं।

यदि आपकी प्रेमिका बीमार है, तो आप अपने दोस्तों से सहमत हो सकते हैं कि आप बारी-बारी से उससे मिलने जाएंगे: आज एक व्यक्ति, और कल दूसरा, अन्यथा यह पता चल सकता है कि एक दिन कई लोग आए, और किसी ने बीमार महिला से मुलाकात नहीं की। .

इस बातचीत के मुख्य बिंदु निम्नलिखित हैं:

1) रोगी को लंबे समय तक दौरे से न थकाएं;

2) रोगी के ठीक होने के दौरान बीमार कॉमरेड से मिलने जाना बेहतर है;

3) अपने साथ फूल या किताब लाना वांछनीय है, लेकिन भोजन नहीं। किसी भी मामले में, नर्स या उपस्थित चिकित्सक से यह पता लगाना बेहतर होता है कि रोगी को क्या लाया जा सकता है और क्या नहीं;

4) यदि कोई मित्र अस्पताल में है, तो विशेष मुलाकात के घंटों के दौरान उससे मिलने का प्रयास करें।

व्यापार यात्रा

कभी-कभी ऐसा होता है कि आपको किसी महत्वपूर्ण और जरूरी मामले पर किसी व्यक्ति से मिलने की जरूरत होती है।

किसी अनिर्धारित यात्रा के लिए किसी के पास जाते समय, इस तथ्य के लिए तैयार रहें कि आप दरवाजा नहीं खोलेंगे। यदि आपने तीन बार कॉल किया (और कॉल कम होनी चाहिए, तो आपको कॉल बटन पर कई मिनट तक अपनी उंगली नहीं रखनी चाहिए), लेकिन वे अभी भी आपके लिए दरवाजा नहीं खोलते हैं, आपको बस जाने की जरूरत है।

यहां तक ​​​​कि अगर आप देखते हैं कि अपार्टमेंट में रोशनी चालू है या आवाजें सुनाई देती हैं, लेकिन वे इसे आपके लिए नहीं खोलते हैं, तो यह इंगित करता है कि मालिक आपको प्राप्त करने के लिए तैयार नहीं हैं या वे बस किसी के साथ संवाद नहीं करना चाहते हैं पल।

लेकिन अगर आप वास्तव में एक महत्वपूर्ण मामले पर आए हैं जो अत्यावश्यक है, तो अपनी यात्रा के उद्देश्य को स्पष्ट करते हुए एक नोट लिखें, और इसे दरवाजे के नीचे रख दें या मेलबॉक्स में फेंक दें। यदि आवश्यक हो तो मालिक निश्चित रूप से आपकी तलाश करेंगे।

यदि मामला वास्तव में महत्वपूर्ण और अत्यावश्यक है, तो हो सकता है कि आपको एक कप कॉफी भी न दी जाए। लेकिन नाराज मत होइए, क्योंकि आपने मालिकों के लिए एक कार्य निर्धारित किया है जिसके लिए उनके तत्काल हस्तक्षेप की आवश्यकता है।

यदि मामला बहुत जरूरी नहीं है, तो वे आपको पास करने और आपके साथ कुछ व्यवहार करने की पेशकश कर सकते हैं। हालाँकि, किसी भी मामले में, याद रखें कि अधिकतम समय जिसके लिए आप रुक सकते हैं जहाँ आपको उम्मीद नहीं थी, आधा घंटा या एक घंटा है।

यदि मालिक अपनी सभी उपस्थिति के साथ प्रदर्शित करता है कि उसके पास कोई समय नहीं है, तो वह अपनी घड़ी पर फुर्ती से नज़र रखता है, बातचीत के दौरान अपने पैर को टैप करता है, जाहिर तौर पर कहीं जल्दी में, आपको तुरंत अलविदा कहना चाहिए।

आपसे ऐसे व्यवसाय पर भी मुलाकात की जा सकती है जो बिना किसी देरी के चलता है। जब आप दरवाजा खोलें, मुस्कुराएं और अतिथि को अंदर आने के लिए आमंत्रित करें। यदि कोई व्यक्ति कहता है कि वह एक जरूरी और महत्वपूर्ण मामले पर है, तो उसे लिविंग रूम में घसीटना और आतिथ्य के चमत्कार का प्रदर्शन करना आवश्यक नहीं है। चूँकि वह वास्तव में कहीं जल्दी में है, आप दालान में या रसोई में बात कर सकते हैं।

यदि कोई अप्रत्याशित मेहमान जल्दी में है, तो जरूरी नहीं कि उसे चाय पिलाने की कोशिश करें और उसे अन्य तरीकों से न रोकें। लेकिन फिर भी, आपका पवित्र कर्तव्य अतिथि को एक कप कॉफी, चाय या एक गिलास नींबू पानी देना है, और यदि वह मना करता है, तो जिद न करें।

प्रत्येक परिचारिका जानती है कि मेहमानों को प्राप्त करना बहुत ही परेशानी भरा व्यवसाय है। सबसे पहले, आप पूरे दिन सफाई करते हैं और चूल्हे के चारों ओर लटकाते हैं: आप पकाते हैं, भाप लेते हैं, भूनते हैं; फिर आपको मारफेट को निर्देशित करने की आवश्यकता है, और अंत में, पहले से ही थकान से गिरते हुए, मेहमानों को एक मुस्कान के साथ बधाई दें।

पश्चिम में, लंबे समय से रेस्तरां और क्लबों में जन्मदिन और अन्य उत्सव मनाने की प्रथा रही है। इस सिद्धांत और हमारे प्रेमी मोंडे का पालन करता है। आखिरकार, इस तरह के आयोजनों को घर के बाहर आयोजित करना अधिक सुविधाजनक है: उन्होंने सेवा के साथ एक हॉल का आदेश दिया, बैठे, मज़े किए और भाग गए। और व्यंजन सहायक वेटर्स द्वारा लाए जाते हैं, और बर्तन धोने की आवश्यकता नहीं होती है, और मूड खराब नहीं होगा।

इसके अलावा, अजनबी अपनी आभा के साथ घर की ऊर्जा का उल्लंघन करते हैं, और उनके जाने के बाद, मालिकों को भलाई में असुविधा या गिरावट महसूस हो सकती है, खासकर अगर मेहमानों में से एक पूरी तरह से स्वस्थ नहीं है या बुरे इरादे से घर आया है - ऐसा भी होता है!

हालाँकि, हममें से अधिकांश को अभी भी घर पर मेहमानों की मेजबानी करनी है। और यह अच्छा है अगर यह बैठक पहले से नियोजित है। तब आप अपार्टमेंट को साफ करने और किराने का सामान खरीदने के लिए अपना समय ले सकते हैं। और क्या होगा अगर अचानक एक फोन कॉल बज उठे और आधे घंटे में छह लोगों की एक कंपनी आ जाए? ठीक है, अगर छह नहीं, लेकिन केवल एक दोस्त, जिसे आपने छह महीने से नहीं देखा है? यह बहुत जल्दी कार्य करना बाकी है।

अगर मेहमान अचानक आ गए तो क्या करें

चलिए लिविंग रूम की सफाई शुरू करते हैं। पहले सभी छोटी-छोटी चीजें इकट्ठा करें - सौंदर्य प्रसाधन, सीडी, पेंसिल ... इन सभी को एक बड़े बॉक्स या शॉपिंग बैग में रखें और आगे के विचार और छँटाई के लिए इसे दूर कर दें। मुख्य बात यह नहीं भूलना है कि वे कहाँ छिपे थे। कागजों और किताबों को साफ-सुथरी ढेरियों में मोड़कर रख दें, उन्हें ज्यादा दूर नहीं रखना चाहिए।

फिर अपने कपड़े इकट्ठा करो। सब कुछ "जैसा होना चाहिए" लटकाने की कोशिश न करें - अलमारी की शेल्फ पर चीजों को ध्यान से मोड़ें, आप इसे बाद में समझेंगे। यह सब तीन से पांच मिनट से अधिक नहीं लेगा।

आपको लिविंग रूम में कार्पेट को वैक्यूम करना पड़ सकता है। पूरे अपार्टमेंट को खाली करने के प्रलोभन का विरोध करें, क्योंकि आपको भ्रमण नहीं दिया जाएगा। उसी समय, आप केवल गलियारे को खाली कर सकते हैं। यह कुछ और मिनट है। यदि गलियारे में फर्श, वैक्यूम होने के बाद भी, आंख को भाता नहीं है, तो नम झाड़ू का उपयोग करें। एक या दो मिनट और।

आईने में देखने का समय आ गया है। यदि आप एक रफ़ू हुआ वस्त्र पहन रहे हैं और आपके बाल सीधे हैं, तो आपको तत्काल कपड़े बदलने और अपने बालों में कंघी करने की आवश्यकता है। लेकिन आकस्मिक रूप से बदली हुई और इस तरह की पसंदीदा शाम की पोशाक पहनने की कोशिश न करें और हेअर ड्रायर के साथ स्टाइल करें। यदि आपके पास उपयुक्त पोशाक नहीं है, तो एक टर्टलनेक और जींस काम करेगी। सावधान मेकअप - लिप ग्लॉस और आंखों के लिए थोड़ा काजल। डिओडोरेंट से तरोताजा होना न भूलें।

4-5 मिनट प्रीनिंग के लिए. क्या मेहमान अभी तक आए हैं? तो चलिए जारी रखते हैं।

टॉयलेट पेपर और एक साफ तौलिया के लिए शौचालय और बाथरूम की जाँच करें। यदि प्लंबिंग स्वच्छता के आदर्श से दूर है, तो आपको रबर के दस्ताने पहनना पड़ सकता है और धूमकेतु के साथ चीर-फाड़ करके उस पर चलना पड़ सकता है। लेकिन दूर मत जाओ, यह मुख्य पट्टिका को मिटाने के लिए पर्याप्त है। दो मिनट और हैं।

अब रसोई में। बेशक, आप उम्मीद कर सकते हैं कि मेहमान खाली हाथ नहीं आएंगे, लेकिन बेहतर है कि उन्हें कुछ स्वादिष्ट, विशेष रूप से उनके लिए बनाया जाए। निश्चित रूप से आपके नोट पर एक सिग्नेचर डिश है जिसे कुछ ही मिनटों में तैयार किया जा सकता है? उदाहरण के लिए, चार्लोट: दो अंडे मारो, एक गिलास चीनी, एक गिलास आटा, कटा हुआ सेब - और ओवन जोड़ें। यह आधे घंटे में तैयार हो जाएगा, जब मेहमान पहले ही आ चुके हैं, और आप इसे "पिपिंग हॉट" परोसेंगे। क्षुधावर्धक को विभिन्न प्रकार के सैंडविच के रूप में तैयार किया जा सकता है, जो प्लेटों पर खूबसूरती से रखे जाते हैं।

सभी। यदि समय बचा है, तो आप टेबल को बहुत जल्दी और एक ही समय में खूबसूरती से सेट कर सकते हैं।

प्लेट और गिलास की स्लाइड लगाकर इसे ढक दिया जाता है। मिनरल वाटर, जूस और अन्य पेय की बोतलें टेबल के बीच में रखी जाती हैं। ब्रेड को पतली स्लाइस में काटा जाता है और प्लेटों पर रखा जाता है, बारी-बारी से सफेद और काले रंग में एक सर्कल में रखा जाता है ताकि एक स्लाइस दूसरे के किनारे को कवर करे। प्लेट के बीच में, स्लाइस का एक चक्र लंबवत रखा गया है। ब्रेड की प्लेटें टेबल के साथ रखी जाती हैं, और उनके बीच मक्खन के व्यंजन रखे जाते हैं, मांस की पतली स्लाइस वाली छोटी प्लेटें, हैम, चिकन, जीभ, सॉसेज, सभी प्रकार के पनीर, कटे हुए टमाटर, खीरा, मूली, संक्षेप में, वह सब कुछ जो परिचारिका रेफ्रिजरेटर में मिली। चाकू को बटर डिश के पास रखा जाना चाहिए, प्लेटों के पास कांटे, और मेहमान स्वयं अपनी पसंद के अनुसार सैंडविच तैयार कर सकेंगे। केवल मसाले, जड़ी-बूटियाँ डालना और नैपकिन डालना न भूलें।

छुट्टी तैयार करनी चाहिए

अब विचार करें कि कम चरम स्थिति में मेहमानों का स्वागत कैसे किया जाए। जब हम रिसेप्शन की तैयारी करते हैं, तो तुरंत कई सवाल उठते हैं: मेन्यू कैसे तैयार करें, व्यंजन तैयार करें, मिठाई के लिए क्या परोसें...

मुख्य बात यह है कि मेज पर विभिन्न प्रकार के व्यंजन हैं, लेकिन प्रत्येक छोटी मात्रा में, खूबसूरती से सजाए गए और सजाए गए हैं। यदि आप देखते हैं कि मेहमानों को कुछ व्यंजन दूसरों की तुलना में अधिक पसंद हैं, तो बाद में एक योजक लाना बेहतर है। और एक उज्ज्वल, साफ कमरे से एक अच्छा मूड बनाया जाएगा, चाहे वह भोजन कक्ष हो या रसोई, ठीक से परोसी गई मेज, सुंदर प्लेटों में परोसे गए स्वादिष्ट भोजन और परिचारिका की मित्रता।

ध्यान रखें कि अपनी नसों को नुकसान पहुंचाए बिना आप 7-9 मेहमानों को पर्याप्त ध्यान दे सकते हैं। यदि अधिक हैं, तो आपको एक सहायक की आवश्यकता होगी। अन्यथा, आप जो हो रहा है उसे नियंत्रित नहीं कर पाएंगे, मेहमान छोटे समूहों में टूटना शुरू कर देंगे और सबसे अधिक संभावना है कि कोई "ओवरबोर्ड" होगा। दोस्तों के साथ संचार, इससे कोई फर्क नहीं पड़ता कि आपको इससे कितना आनंद मिलता है, आपको ऊर्जा के गंभीर व्यय की आवश्यकता होगी। इसलिए, छुट्टी की शुरुआत से पहले, आधा घंटा या एक घंटा बस लेटने और आराम करने, ताकत हासिल करने के लिए अलग रखें।

इस मामले में, मेहमानों के आने से 1-2 घंटे पहले टेबल सेट की जानी चाहिए। इस समय तक, आपको सभी तैयारियों को पूरा करने और आराम करने का समय चाहिए।

उत्सव की मेज को मेज़पोश से ढक दिया जाता है, प्लेटें रखी जाती हैं, चाकू, कांटे और चम्मच रखे जाते हैं। प्लेट के दाईं ओर वे एक चाकू रखते हैं, चाकू के बाहर - एक बड़ा चमचा, और प्लेट के बाईं ओर - एक कांटा ऊपर की ओर। प्लेट के सामने एक मिठाई का चम्मच रखा जाता है। टेबल के बीच में वे ब्रेड के लिए एक डिश या टोकरी को पतले स्लाइस में काटते हैं, एक सलाद बाउल, ड्रिंक या पानी के साथ एक डिकैन्टर, एक नमक शेकर।

नैपकिन को प्लेट पर या प्लेट के दाईं ओर, चाकू और चम्मच के नीचे रखा जाता है। यदि आप कपड़े के नैपकिन का उपयोग नहीं करते हैं, तो मेज पर कागज वाले रखने की सिफारिश की जाती है।

प्लेट के सामने, लेकिन थोड़ा दाहिनी ओर, चश्मा और गिलास एक पंक्ति में रखे गए हैं। उनकी संख्या और आकार पेश किए जाने वाले पेय पर निर्भर करते हैं। वाइन को एक लंबे तने पर पारदर्शी सफेद कांच के गिलास में परोसा जाता है। किसी भी स्थिति में बर्तन का तल समतल नहीं होना चाहिए, क्योंकि एक सपाट तल और ऊर्ध्वाधर दीवारों वाले गिलास में, शराब अपनी सुगंध को "छोड़" नहीं देती है। कांच का आदर्श आकार एक नुकीले नुकीले सिरे या केवल एक छोटे गोले के साथ अंडाकार होता है। इसकी क्षमता 150 से 250 मिली तक होती है, सफेद शराब के लिए कम, लाल के लिए अधिक। गिलास को एक तिहाई भरना चाहिए। शराब के गुलदस्ते को खोलने के लिए शीर्ष दो तिहाई की जरूरत होती है। कांच की दीवारें इसे फैलने नहीं देंगी और सुगंध की पूरी श्रृंखला को बनाए रखेंगी।

बाईं ओर प्लेट के सामने एक छोटी सलाद प्लेट और टेबल पर अलग-अलग जगहों पर हड्डियों और अन्य बचे हुए के लिए कई छोटी प्लेटें रखना अतिश्योक्तिपूर्ण नहीं होगा।

सैंडविच को अच्छी तरह से आकार में व्यवस्थित करें: एक प्लेट पर ब्रेड के गोल स्लाइस होते हैं, दूसरे पर - त्रिकोणीय, तीसरे पर - आयताकार, आदि।

परोसने से तुरंत पहले ब्रेड को काटने की सलाह दी जाती है ताकि यह सूख न जाए, इसके अलावा, एक ही प्लेट या टोकरियों में दो या तीन जगहों पर, आपको ब्रेड के कुछ और स्लाइस डालने की ज़रूरत है ताकि यह प्रत्येक के करीब हो उपकरण। इसी उद्देश्य के लिए, दो या तीन सॉल्ट शेकर रखे जाते हैं।

मेज परोसी गईप्यार और कौशल के साथ, हमेशा सुंदर दिखती है। हालांकि, फूल सबसे अच्छी सजावट हैं। वे एक मनोदशा, गंभीरता और उत्सव का माहौल बनाते हैं।

कमरे में फूलों को इतनी ऊंचाई पर रखना चाहिए कि उन्हें ऊपर या बगल से देखा जा सके। कलर टोन एक दूसरे के अनुरूप होना चाहिए। एक सफेद टेबलक्लोथ के खिलाफ गहरे लाल, लाल और गुलाबी रंगों का संयोजन बहुत प्रभावशाली है। पीला और नीला रंग शुभ रहेगा। फ़र्न, शतावरी, आदि की हरियाली की पृष्ठभूमि के खिलाफ खिलते हुए चमकीले पौधे अच्छी तरह से खड़े होते हैं।

फूलों के बर्तन स्थिर, सरल लेकिन आकार में सुंदर होने चाहिए। चमकीले पैटर्न से सजाए गए फूलदान अवांछनीय हैं। वाइल्डफ्लॉवर कम, छोटे कंटेनरों में अच्छे लगते हैं।

पौधों को फूलदान में स्वतंत्र रूप से रखें। वह भाग: तना, जो पानी में डूबा हुआ है, को पत्तियों से साफ करके काट लेना चाहिए।

लंबे तनों पर लंबे पौधे, जैसे हैप्पीओली या कैलस, मेज पर बैठे लोगों के साथ हस्तक्षेप करेंगे। ऐसे फूलों को एक अलग टेबल पर रखना बेहतर होता है।

❀ अनुभवी सलाह

यदि आप एक फूलदान में छेद, एक धातु की जाली, एक "हेजहोग" टैटू या स्पेसर स्टिक के साथ सम्मिलित करते हैं तो गुलदस्ता सुंदर लगेगा। आप टेबल के केंद्र में फूलों के साथ एक कम फूलदान रख सकते हैं, हरियाली को मेज़पोश पर दाईं और बाईं ओर रख सकते हैं, और हरियाली की पृष्ठभूमि के खिलाफ पूरे टेबल पर गुलाब या कार्नेशन्स फैला सकते हैं। डिवाइस के करीब, चार उपकरणों के लिए एक गुलदस्ता की दर से, लघु चीनी मिट्टी के बरतन या सिरेमिक फूलदान में वायलेट या भूल-मी-नॉट्स डालना अच्छा होता है। डेज़ी, कॉर्नफ्लॉवर, डैफोडील्स, स्प्रूस टहनियों की मेज और छोटे गुलदस्ते इसे सुरुचिपूर्ण बना देंगे। आप प्रत्येक उपकरण के दाईं ओर फूल लगा सकते हैं, जबकि तना 10-15 सेमी लंबा होना चाहिए।

मेहमानों को बिठाते समय, उन्हें आराम से बैठने में मदद करें। यह सलाह दी जाती है कि एक ही आकार, आकार और पैटर्न की प्लेटों में भोजन परोसें और उन्हें एक दूसरे से इतनी दूरी पर रखें कि मेज पर बैठे लोगों के हाथ स्वतंत्र रूप से हिलें। यदि भोजन प्रत्येक अतिथि को व्यक्तिगत रूप से परोसा जाता है, तो इसे बैठे व्यक्ति के ठीक सामने रखा जाता है। पहले महिलाओं की सेवा की जाती है।

एक उत्सव के रात्रिभोज में आमतौर पर ठंडे ऐपेटाइज़र, साइड डिश के साथ एक ठंडा (या गर्म) मछली का व्यंजन, और एक साइड डिश और सॉस के साथ एक गर्म मांस, पोल्ट्री या गेम डिश होता है। भोजन परोसते समय, आपको एक निश्चित क्रम और क्रम का पालन करने की आवश्यकता होती है। ऐपेटाइज़र और सलाद को टेबल पर रखा गया है। सबसे पहले गर्म सूप परोसे जाते हैं। यह सब भूख को उत्तेजित करता है।

भोजन निम्नलिखित क्रम में परोसा जाता है: क्षुधावर्धक के बाद, एक मछली का व्यंजन परोसा जाता है, और फिर विनिमेय प्लेटों पर मांस या खेल परोसा जाता है।

बहु-भाग वाले व्यंजनों में सलाद कटोरे में परोसे जाने वाले स्नैक्स को, यदि संभव हो तो, मेज पर बैठे व्यक्ति के बाईं ओर रखा जाता है, और दाईं ओर पेय। ऐसे प्रत्येक व्यंजन पर आपको प्लेटों पर भोजन रखने के लिए आवश्यक उपकरण लगाना चाहिए।

बहु-भाग वाले व्यंजनों से, भोजन को छोटी प्लेटों में स्थानांतरित किया जाता है, पहले मुख्य उत्पाद, फिर साइड डिश और सॉस।

गार्निश को दाहिने हाथ में रखे चम्मच से इकट्ठा किया जाता है, बाएं में एक कांटा के साथ मदद की जाती है। मुख्य उत्पाद को स्थानांतरित किया जाता है, उपकरणों को चिमटे का आकार दिया जाता है: कांटा अंगूठे और तर्जनी के बीच, चम्मच तर्जनी और मध्य उंगलियों के बीच रखा जाता है।

एक अंडे के साथ नाजुक, उखड़ने वाले उत्पादों और स्टेक को बाहर निकालने के लिए, उपकरणों को स्पैटुला के आकार का बनाया जाता है: एक चम्मच और कांटा (या दो कांटे) के हैंडल हाथ में रखे जाते हैं, चम्मच के दांत और अवकाश अलग-अलग फैल जाते हैं, एक स्पैटुला बनाना। उपकरणों को एक ही आकार दिया जा सकता है, उन्हें एक को दाएं और दूसरे को बाएं हाथ में पकड़कर।

व्यंजनों का एक नया समूह डालने से पहले, आपको उपयोग किए गए व्यंजन और कटलरी को हटाने की जरूरत है। यह याद रखना चाहिए कि आप पकवान की सेवा नहीं कर सकते हैं और मेज पर व्यंजन साफ ​​कर सकते हैं।

आप सभी मेहमानों के खाने के बाद ही सफाई कर सकते हैं। वे उस स्थान से शुरू करते हैं जहां कोई महिला या कोई वृद्ध व्यक्ति बैठता है। अतिथि के दाहिनी ओर से खाली प्लेटें हटा दी जाती हैं। उसके बाद बाईं ओर से नए व्यंजन परोसे जाते हैं।

मिठाई परोसने से पहले, टेबल से सब कुछ साफ कर दिया जाता है, पानी के लिए केवल गिलास छोड़ दिया जाता है। एक प्लेट पर एक विशेष ब्रश और एक स्कूप या एक मुड़ा हुआ साफ नैपकिन के साथ टुकड़ों को हटा दें।

मिठाई के लिए, फल, जेली, क्रीम और केक परोसा जाता है। फलों को फूलदान में रखना चाहिए। आपको फलों को छीलने के लिए छोटी साफ प्लेटें, चम्मच, चाकू भी परोसने चाहिए।

एक उत्सव का दोपहर का भोजन या रात का खाना कॉफी या चाय के साथ समाप्त होता है, जिसे खाने की मेज पर नहीं, बल्कि दूसरे कमरे में परोसा जा सकता है।

एक दावत, जब सभी मेहमान एक टेबल पर इकट्ठा होते हैं, बुफे टेबल के साथ अनुकूल रूप से तुलना करते हैं कि ऐसा संयुक्त भोजन स्वचालित रूप से आपके मेहमानों को करीब लाएगा। चिंता न करें अगर आपके शस्त्रागार में कुछ विदेशी विशेषता नहीं है। भोजन निश्चित रूप से महत्वपूर्ण है, लेकिन आपको लोलुपता की छुट्टी की व्यवस्था करने का प्रयास नहीं करना चाहिए।

यदि आप मेहमानों को अधिक खिलाते हैं, तो उनके पास संवाद करने की भी ताकत नहीं होगी। अपने मेहमानों का मनोरंजन कैसे करें, इसके बारे में सोचना सुनिश्चित करें। इसके अलावा, मनोरंजन का आविष्कार उस समय के लिए किया जा सकता है जो मेज पर और दावत से पहले और बाद में खर्च किया जाएगा। ऐसे कई खेल हैं जिनका वयस्क भी आनंद लेंगे।

हर समय स्वयं बोलने का प्रयास न करें, मेहमानों से बात करने की क्षमता कहीं अधिक मूल्यवान है। उन्हें अपनी प्रतिभा और सफलताओं के बारे में बताने का अवसर देते हुए, आपको एक चौकस और ईमानदार परिचारिका के रूप में याद किया जाएगा। वैसे, बातचीत के लिए तीन वर्जनाओं को याद रखें: राजनीति, धर्म, रोग। ऐसी थीम से छुट्टी खराब हो जाएगी।

❀ विशेषज्ञ सलाह

एक बड़ी कंपनी में आमतौर पर भारी धूम्रपान करने वाले होते हैं। ठीक है, अगर उन्हें बालकनी या प्रवेश द्वार पर धूम्रपान करने के लिए भेजना संभव है। लेकिन अगर मेहमान कमरे में धूम्रपान करते हैं, तो तम्बाकू की गंध एक मसौदे से भी खराब हो जाती है। आप इस तरह हवा को शुद्ध कर सकते हैं: खिड़कियां खोल दें और कमरे में अलग-अलग जगहों पर 2-3 गीले तौलिये रख दें। वे तम्बाकू की गंध को अच्छी तरह से अवशोषित करते हैं। उसी उद्देश्य के लिए, आप उस कमरे में कुछ मोमबत्तियाँ जला सकते हैं जहाँ आपने धूम्रपान किया था।

और अंत में, कुछ और अच्छे शिष्टाचार। नैपकिन, उपकरण जो अतिथि ने फर्श पर गिराए हैं, उन्हें तुरंत साफ लोगों के साथ बदल दिया जाना चाहिए, और उसके बाद ही गिरे हुए लोगों को उठाएं। अगर किसी मेहमान के सूट पर दाग लग गया है, तो आपको उसे एक गीला तौलिया देना चाहिए और दाग को हटाने में मदद करनी चाहिए। टेबलक्लोथ पर एक छोटा सा स्थान एक तौलिया से निचोड़ा हुआ है और एक नैपकिन से ढका हुआ है। यदि दाग बड़ा है, तो मेज़पोश को बदल दें।

हम सभी यात्रा करना पसंद करते हैं, लेकिन घर पर लोगों की मेज़बानी करना एक बहुत खुशी और संतोष की बात हो सकती है। हालाँकि, सब कुछ ठीक होने के लिए, आपको, मालिक के रूप में, बहुत प्रयास करने होंगे। अंततः संतुष्ट होने और मेहमानों को खुश करने के लिए, निरीक्षण करना आवश्यक है मेहमानों की मेजबानी के लिए शिष्टाचार नियम. हम अब उनके बारे में बात करेंगे।

लोगों को घर पर प्राप्त करने के लिए, वे आमतौर पर पहले से तैयारी करते हैं। आपके घर या अपार्टमेंट में दूसरों को प्रसन्न करने के लिए, यह साफ सुथरा होना चाहिए, क्योंकि शिष्टाचार के नियम अराजक अव्यवस्था की अनुमति नहीं देते हैं। हम बाँझ सफाई के बारे में बात नहीं कर रहे हैं, लेकिन फर्नीचर पर धूल की अनुपस्थिति, फर्श पर गंदगी और अप्रिय गंध पर्याप्त होगी। अपने बिखरे हुए सामान को दूर रखना भी उचित होगा। यदि आपको डर है कि कोई अनजाने में नाजुक वस्तुओं को तोड़ सकता है, तो उन्हें पहुंच से बाहर कर दें।

शिष्टाचार के अनुसार मेहमानों का स्वागत कैसे करें? सबसे पहले शुरुआत खुद से करें। आपको साफ-सुथरा दिखना चाहिए, लेकिन बहुत महंगे आउटफिट न पहनें ताकि आपके परिचितों को असुविधा न हो। अच्छा दिखना काफी नहीं होगा। अगर आपका मूड नहीं है, तो इसे आमंत्रित लोगों को न दिखाएं, ताकि रिसेप्शन खराब न हो।

निष्पक्षता में, सभी कामर्स के प्रति दृष्टिकोण समान होना चाहिए। दो समूहों में से किसी एक को चुनकर, आप दूसरों को असहज महसूस कराएँगे। अगर कोई आपके घर पहली बार आया है, तो इसके विपरीत उस पर अधिक ध्यान दें, क्योंकि उसके लिए इसकी आदत डालना काफी आसान हो जाएगा।

मेज पर बैठे, आने वालों पर अधिक ध्यान दें, अपने आप पर नहीं। ऐसे विषय चुनें जो उपस्थित सभी लोगों के लिए रुचिकर हों। यदि कोई आपकी राय साझा नहीं करता है, तो विवादों में न पड़ें।

यदि किसी व्यक्ति को मेज पर रखे कुछ व्यंजन पसंद नहीं हैं और वह मना कर देता है, तो आपको उसे खाने के लिए मजबूर नहीं करना चाहिए। यह उसे एक अजीब स्थिति में डाल देगा और दूसरों को असहज महसूस कराएगा।

निश्चित रूप से आप उन लोगों को आमंत्रित कर रहे हैं जिन्हें आप अपने घर जानते हैं जिनके साथ आपको पहले संवाद करने का मौका मिला है। उनकी प्राथमिकताओं को जानने के बाद, आपके लिए मेनू बनाना बहुत आसान हो जाएगा। शायद उन लोगों में से एक के पास शराब के लिए एक कमजोरी है, लेकिन किसी कारण से इसे मना करने के लिए मजबूर किया जाता है, यह पहले से ही उचित होगा और ध्यान रखने और व्यक्ति को शर्मिंदा न करने के लिए मेज पर शराब को मना कर दें।

शिष्टाचार के अनुसार मेहमानों की अगवानी का तात्पर्य मेहमानों को पुरुषों और महिलाओं में अलग करना है। महिलाओं को उनका भोजन पहले परोसा जाता है, लेकिन पुरुषों को बड़े हिस्से में परोसे जाने की संभावना अधिक होती है। पुरुष महिलाओं की देखभाल करते हैं: वे बर्तन रखने, शराब डालने, कुर्सी को सीधा करने में मदद करते हैं।

टेबल शिष्टाचार नियम

आपके दोस्त अक्सर बड़ी शोर करने वाली कंपनियों में घर पर इकट्ठा होते हैं, और आपको आमंत्रित नहीं किया जाता है। शायद कारण इस तथ्य में निहित है कि आप नहीं जानते कि कैसे व्यवहार करना है? हां, ऐसा होता है, लेकिन निराश मत होइए। समाज में उचित व्यवहार कैसे करना है, यह सीखने में कभी देर नहीं होती। इसलिए हम मेज पर एक पार्टी में शिष्टाचार के नियमों पर विचार करते हैं।

अपनी सीट पर बैठने से पहले अपने हाथ अवश्य धो लें। अन्यथा, आप गंदे हाथों से कटलरी और भोजन को छूकर न केवल अपने स्वयं के स्वास्थ्य को नुकसान पहुंचाएंगे, बल्कि दावत के मालिकों और अन्य लोगों दोनों के प्रति गहरा अनादर भी दिखाएंगे।

खाना भी ठीक से खाना चाहिए। कटलरी का कुशलता से उपयोग करें, उन्हें अपने हाथों में ठीक से पकड़ें। बहुत ज्यादा न खाएं, क्योंकि आपके अलावा खाना दूसरे मेहमानों के पास भी जाना चाहिए। यदि आपको प्रस्तावित व्यंजनों में से कुछ स्पष्ट रूप से पसंद नहीं आया, तो उस पर ध्यान केंद्रित न करने का प्रयास करें। आपको इसे सबसे पहले मालिकों के सम्मान के लिए आज़माना चाहिए। प्रशंसा और कृतज्ञता के सही शब्द खोजने की कोशिश करें, लेकिन सीधे-सीधे चापलूसी से बचें।

मेज पर एक पार्टी में शिष्टाचार के नियम सिखाते हैं कि दूसरे हमारी उपस्थिति में असहज महसूस नहीं करते हैं। इसी तरह की स्थितियाँ तब उत्पन्न हो सकती हैं जब हम थप्पड़ मारते हैं, बहुत जोर से बोलते हैं या हंसते हैं, अश्लील विषयों पर चर्चा करते हैं जो हमारी भूख को बाधित करते हैं, या ऐसे विषयों को उठाते हैं जो हमारे वार्ताकारों के लिए अप्रिय हैं।

मुक्त और सहज रहें। बातचीत को जारी रखने की कोशिश करें, लेकिन सारा ध्यान अपने ऊपर न लें। बाहरी चीजों से विचलित न हों, विशेष रूप से एक सेल फोन द्वारा, अन्यथा आप दिखाएंगे कि आपको कोई दिलचस्पी नहीं है। चुप न रहें जब तक कि यह आवश्यक न हो कि दूसरों को आपका मनोरंजन न करना पड़े।

मेज पर समाज में शिष्टाचार सबसे पहले दूसरों के बारे में सोचने में मदद करता है, न कि अपने बारे में। अगर आप किसी बड़ी कंपनी में हैं, खासकर जब किसी तरह की छुट्टी या उत्सव की बात आती है, तो अपनी समस्याओं के बारे में बात करना पूरी तरह से अनुचित होगा। अपनी नकारात्मकता को दरवाजे के बाहर छोड़ दें, नहीं तो आप सबका मूड खराब कर देंगे।

दूसरों से मिलने जाते समय, निर्दिष्ट समय पर पहुंचने का प्रयास करें और समय पर घर से निकलें। इस बारे में सोचें कि आपके मित्र आपके स्वागत के लिए कितने थके हुए हैं। जब तक वे आपको अधिक समय तक रहने के लिए न कहें, तब तक बहुत अधिक समय तक न रुकें।

जब आप घर जाएं, तो अपना आभार अवश्य व्यक्त करें। तो अपनों के लिए आप कुछ अच्छा करेंगे, साथ ही उन्हें दोबारा आपको बुलाने की इच्छा भी होगी।

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