पुराना नया साल. रूस और ओसेशिया में पुराना नया साल: छुट्टियों की परंपराएँ

ऐसा प्रतीत होता है कि विरोधाभासी और अर्थहीन संयोजन "पुराना नया साल" इतना परिचित हो गया है कि यह किसी को आश्चर्यचकित नहीं करता है और शायद ही कभी किसी को सोचने पर मजबूर करता है। हालाँकि, दार्शनिक मनोदशा के क्षणों में, आपके दिमाग में सवाल उठने लगते हैं: पुराना नया साल क्या है, कई देशों में नया साल दो बार क्यों मनाया जाता है और यह असामान्य लोक अवकाश कहाँ से आया?

कैलेंडर पर नया साल कैसे दिखाई दिया?

रूसी साम्राज्य में 1 जनवरी को नया साल मनाने की शुरुआत 1700 में ही हुई थी। इससे पहले नहीं था कोई आयोजन - नया साल पूरे देश में अलग-अलग तारीखों पर मनाया जाता था। कुछ ने मार्च में वसंत विषुव के दिन ऐसा करना जारी रखा, और अन्य ने 1 सितंबर को, जो कि राज्य में 15वीं शताब्दी में अपनाई गई तारीख थी, जारी रखा।

वर्ष की शुरुआत में एक दिन की शुरुआत के सर्जक कई नवाचारों के संस्थापक थे - पीटर द ग्रेट। संप्रभु के आदेश से, 1 जनवरी को वर्ष के पहले दिन के रूप में स्थापित करने और इस दिन को उत्सवपूर्वक मनाने का आदेश दिया गया, सभी प्रियजनों और जिन लोगों से हम मिले, उन्हें बधाई दी गई। राजा ने लोगों को क्रिसमस पेड़ों को सजाने, एक-दूसरे को उपहार देने, मौज-मस्ती करने और आनंद मनाने का आदेश दिया। डिक्री में यह भी कहा गया कि नए साल की छुट्टियों के दौरान लोगों को मजबूत पेय का दुरुपयोग नहीं करना चाहिए और नरसंहार नहीं करना चाहिए।

बेशक, इस तरह के सख्त ढांचे ने शुरू में लोगों में आक्रोश पैदा किया, लेकिन पूरे एक सप्ताह को गैर-कामकाजी घोषित किए जाने के बाद, बड़े और छोटे शहरों के निवासी शांत हो गए और जल्दी ही नई छुट्टी के साथ प्यार में पड़ गए। रात में, नए साल की शुरुआत के सम्मान में, अलाव जलाए गए, आतिशबाजी का प्रदर्शन किया गया, गाने गाए गए और संगीत वाद्ययंत्र बजाए गए।

वैसे, क्रिसमस ट्री को सजाने का रिवाज बुतपरस्तों से उधार लिया गया था। प्राचीन लोग साल की सबसे लंबी रात को शंकुधारी पेड़ों को सजाते थे। उन्होंने आत्माओं को प्रसन्न करने और उनसे अच्छी फसल, समृद्धि और स्वास्थ्य की भीख माँगने की कोशिश करते हुए, स्प्रूस शाखाओं पर उपहार और रिबन लटकाए। कार्निवाल वेशभूषा पहनने की हर्षित परंपरा की भी यही जड़ें हैं - नए साल की पूर्व संध्या पर पृथ्वी पर उतरने वाली बुरी ताकतों से छिपने के लिए बुतपरस्तों ने अपनी छवि बदल ली।

नए साल का दिन क्यों बदला?

रूस में वर्ष की शुरुआत की तारीख में बदलाव क्रांति के बाद जूलियन कैलेंडर से ग्रेगोरियन कैलेंडर में संक्रमण के कारण हुआ। दोनों कैलेंडरों के बीच का अंतर 13 दिनों का है - बिल्कुल वही समय जो आधिकारिक नए साल के जश्न के दिन से लेकर पुरानी शैली के अनुसार नए साल की पूर्व संध्या तक गुजरता है।

शायद एक नए कैलेंडर में परिवर्तन से वर्ष की शुरुआत की तारीख हमेशा के लिए बदल जाएगी, और किसी को याद नहीं रहेगा कि यह एक बार किसी अलग दिन मनाया गया था। हालाँकि, रूसी रूढ़िवादी चर्च ने 1918 में बोल्शेविकों द्वारा अपनाई गई नई कालक्रम में परिवर्तन का विरोध किया और जूलियन शैली के अनुसार रहना जारी रखा। इस कारण से, सभी चर्च की छुट्टियों और महत्वपूर्ण तिथियों को स्थानांतरित कर दिया गया है।

आधुनिक समय में परंपराएँ

पुराना नया साल हर दशक में अधिक से अधिक लोकप्रिय होता जाता है। बेशक, यह अवकाश कैलेंडर पर नहीं है, और यह संभावना नहीं है कि यह कभी भी उस पर दिखाई देगा, लेकिन लोग 13-14 जनवरी की रात को एक निर्धारित मेज पर इकट्ठा होते हैं, एक-दूसरे को उपहार देते हैं, टोस्ट बनाते हैं और बधाई देते हैं। कई घरों में, सजाए गए क्रिसमस ट्री और उत्सव की सजावट को पुराने नए साल तक नहीं हटाया जाता है। उस रात टेलीविजन पर नए साल के कार्यक्रमों और पारंपरिक फिल्मों का प्रसारण किया जाता है।

ईसाई जो नैटिविटी फास्ट का पालन करते हैं वे नए साल की पूर्व संध्या पर आधुनिक शैली में उत्सव के व्यंजन नहीं खरीद सकते। उनके लिए, पुराना नया साल स्वादिष्ट स्नैक्स और मांस व्यंजनों के साथ एक स्वादिष्ट टेबल सेट करने का एकमात्र मौका है।

चर्च के रीति-रिवाजों के अनुसार इस रात एक विशेष दलिया पकाया जाता है। परिवार के सभी सदस्य इसकी तैयारी में हिस्सा लेते हैं और सुबह इसे आम मेज पर नाश्ते में खाया जाता है। यह रिवाज, साथ ही नए साल की पूर्व संध्या पर मेहमानों का दौरा करना, प्राचीन रूसी कैलेंडर से आया था, जब इस तिथि पर वसीली दिवस मनाया जाता था।

यह दिलचस्प है कि जिस सदी में चार का गुणज नहीं होता, उस सदी में जूलियन कैलेंडर के अनुसार नए साल की तारीख एक दिन के लिए टाल दी जाती है। इसके आधार पर 2101 से नए साल की पूर्वसंध्या को पुराने ढर्रे के अनुसार 14 जनवरी को शिफ्ट करना होगा। क्या लोगों के बीच ऐसा कोई बदलाव आएगा और लोग दूसरा नया साल कब मनाएंगे, यह तो समय ही बताएगा।

कौन से देश पुराना नया साल मनाते हैं?

कुछ लोगों को यकीन है कि नए साल को पुरानी शैली में मनाने की परंपरा केवल रूस और स्लाव देशों में मौजूद है जो सोवियत राज्य का हिस्सा थे। यह वास्तव में एक ग़लतफ़हमी है. पुराना नया साल न केवल बेलारूस, यूक्रेन और मोल्दोवा में शानदार ढंग से मनाया जाता है, बल्कि सर्बिया, मोंटेनेग्रो, मैसेडोनिया, स्विट्जरलैंड, जॉर्जिया और आर्मेनिया में भी इसे मनाया जाता है। बाल्टिक देशों, अजरबैजान, कजाकिस्तान और उज्बेकिस्तान के कुछ निवासी जूलियन कैलेंडर के अनुसार नए साल की शुरुआत का जश्न मनाना नहीं भूलते।

मोरक्को, ट्यूनीशिया, अल्जीरिया और कुछ अन्य देशों के निवासियों द्वारा अनुसरण किया जाने वाला बर्बर कैलेंडर 14 जनवरी को नए साल की शुरुआत का जश्न मनाता है। यह ज्ञात है कि उनका कैलेंडर कई मायनों में जूलियन कैलेंडर के समान है, लेकिन कई वर्षों से जमा हुई त्रुटियों के कारण इसमें थोड़ा बदलाव किया गया है।

पुराना नया साल 2018: 13 से 14 जनवरी तक क्यों मनाया जाता है?नए साल की छुट्टियों की समाप्ति के बाद, जो रूस में, एक नियम के रूप में, दस दिनों तक चलती है, देश के निवासी जीवन की सामान्य लय में लौट आते हैं, लेकिन वे जानते हैं कि बहुत जल्द वे फिर से अपनी अंतरतम इच्छा पूरी करने में सक्षम होंगे। ऐसा इसलिए है क्योंकि 13-14 जनवरी की रात को रूस एक अद्भुत छुट्टी मनाता है जिसे पुराना नया साल कहा जाता है।

रूस में नए साल के आगमन पर दो बार जश्न मनाने की परंपरा कहां से आई और दूसरा नया साल "पुराना" क्यों है?

रूस में पुराना नया साल अनौपचारिक रूप से मनाया जाता है। कालक्रम में बदलाव के कारण अवकाश उत्पन्न हुआ - यह परंपरा दो कैलेंडरों के विचलन से जुड़ी है: ग्रेगोरियन ("नई शैली") और जूलियन ("पुरानी शैली")।

मुख्य परिवर्तन 1918 में हुए, जब पीपुल्स कमिसर्स काउंसिल के डिक्री द्वारा देश को जूलियन कैलेंडर से ग्रेगोरियन कैलेंडर में स्थानांतरित करने का निर्णय लिया गया।

व्लादिमीर लेनिन ने एक नए कालक्रम में परिवर्तन पर एक डिक्री पर हस्ताक्षर किए, और सोवियत रूस के सभी नागरिक, 31 जनवरी, 1918 को बिस्तर पर चले गए, 14 फरवरी को जाग गए। ग्रेगोरियन कैलेंडर में परिवर्तन करने के लिए कैलेंडर को "समायोजित" किया गया था, जो पश्चिम में प्रभावी था।

तब से, रूस के निवासियों को अपने लिए दो नए साल की व्यवस्था करने का अवसर मिला है - 31 दिसंबर से 1 जनवरी तक और 13 से 14 जनवरी तक। दूसरी छुट्टी को पुराना नया साल कहा जाता है।

यह ध्यान दिया जाना चाहिए कि इन परिवर्तनों ने रूसी रूढ़िवादी चर्च को प्रभावित नहीं किया: पहले की तरह, सभी छुट्टियां "पुराने" जूलियन कैलेंडर के अनुसार मनाई जाती हैं।

पुराना नया साल 2018 - छुट्टियों का इतिहास, भाग्य बताने वाला, संकेत, 14 जनवरी के रीति-रिवाज

रूसी लोग नया साल दो बार मनाने के आदी हैं - 1 और 14 जनवरी को। लेकिन ऐसा सिर्फ इसलिए नहीं है क्योंकि हमें छुट्टियाँ पसंद हैं। इसलिए भी नहीं कि हमें खाना और गाना बहुत पसंद है. कुछ लोग प्राचीन रीति-रिवाजों के बारे में नहीं सोचते हैं, लेकिन आदत के कारण पुराने नए साल का जश्न मनाते हैं, क्योंकि वे हमेशा इसे इसी तरह से करते आए हैं।

रोमनों के लिए, सेंट मेलानिया का दिन पारंपरिक रूप से वर्ष का अंत होता था, और सेंट बेसिल का दिन एक नए वर्ष की शुरुआत करता था। लोकप्रिय कल्पना में, ये छवियां एक स्थिर जोड़ी में बदल गईं और वास्तविक ऐतिहासिक शख्सियतों (प्रिंस व्लादिमीर द ग्रेट और उनकी मां मालुशा) से जुड़ गईं। और अनुष्ठान ग्रंथों में 10वीं शताब्दी में कानूनी मानदंडों और जीवन के कुछ विवरणों की प्रतिध्वनि पाई जा सकती है।

13-14 जनवरी की रात को, रूसी पुराने नए साल का जश्न मनाते हैं - एक छुट्टी जो कई विदेशियों के लिए समझ से बाहर है। कोई भी वास्तव में नहीं कह सकता - पुराना नया साल पारंपरिक नए साल से कैसे भिन्न है जो सभी से परिचित है? निःसंदेह, बाहर से देखने पर ऐसा लगेगा कि मामला केवल तारीखों में विसंगति का है।

हालाँकि, हम सभी पुराने नए साल को पूरी तरह से स्वतंत्र छुट्टी के रूप में मानते हैं जो नए साल के आकर्षण को लम्बा खींच सकता है। या शायद यह इसे महसूस करने का पहला मौका है, क्योंकि स्थिति अलग हो सकती है, लेकिन इस दिन छुट्टी शांत होती है, कोई उपद्रव नहीं होता है, इसलिए यह 1 जनवरी की छुट्टी की विशेषता है।

एक अद्वितीय नए साल की उपस्थिति के दो कारण हैं - रूस में नए साल की शुरुआत की तारीख में बदलाव और रूसी रूढ़िवादी चर्च की जिद, जो नई शैली पर स्विच नहीं करना चाहता था।

पुराना नया साल: छुट्टी का इतिहास

बुतपरस्त समय में, रूस में नया साल वसंत विषुव के दिन 22 मार्च को मनाया जाता था, और यह कृषि चक्र से जुड़ा था। रूस में ईसाई धर्म अपनाने के साथ, बीजान्टिन कैलेंडर ने धीरे-धीरे पुराने को बदलना शुरू कर दिया, और अब नया साल 1 सितंबर से शुरू हुआ। लंबे समय तक कलह बनी रही और कुछ स्थानों पर वसंत ऋतु में नया साल मनाया जाता रहा। केवल 15वीं शताब्दी के अंत में रूस में नए साल की शुरुआत आधिकारिक तौर पर निर्धारित की गई थी - 1 सितंबर।

1699 में पीटर प्रथम के आदेश से, नए साल को पुरानी शैली के अनुसार 1 जनवरी, यानी नई शैली के अनुसार 14 जनवरी कर दिया गया। 1918 में क्रांति के बाद, बोल्शेविकों ने साल में 13 दिन और "समाप्त" कर दिए, जिससे हमारे कैलेंडर और यूरोपीय कैलेंडर के बीच अंतर हो गया।

इस प्रकार दो नए साल का जश्न मनाया गया - नई और पुरानी शैलियों के अनुसार।

13-14 जनवरी की रात को, पुराना नया साल 2017 मनाया जाता है - एक अतिरिक्त छुट्टी जो कालक्रम में बदलाव के परिणामस्वरूप उत्पन्न हुई।

पुराना नया साल: छुट्टियों की परंपराएँ

पुराने दिनों में, इस दिन को वसीलीव दिवस कहा जाता था, और पूरे वर्ष के लिए इसका निर्णायक महत्व था। वसीलीव दिवस पर, उन्होंने कृषि की छुट्टी मनाई, जो भविष्य की फसल से जुड़ी थी, और बुवाई की रस्म निभाई - इसलिए छुट्टी का नाम "ओसेन" या "एवसेन" पड़ा। यह अनुष्ठान देश के विभिन्न क्षेत्रों में भिन्न था: उदाहरण के लिए, तुला में, बच्चे अच्छी फसल के लिए प्रार्थना करते हुए घर के चारों ओर वसंत गेहूं बिखेरते थे, और फिर गृहिणी इसे इकट्ठा करती थी और बुवाई के समय तक संग्रहीत करती थी। यूक्रेनी अनुष्ठान मौज-मस्ती, नृत्य और गीतों से प्रतिष्ठित थे।

और एक अजीब अनुष्ठान भी था - दलिया पकाना। नए साल की पूर्व संध्या पर, 2 बजे, महिलाओं में से सबसे बड़ी महिला खलिहान से अनाज लाती थी, और सबसे बड़ा आदमी एक कुएं या नदी से पानी लाता था। जब तक चूल्हा नहीं जल गया तब तक अनाज और पानी को छूना असंभव था - वे बस मेज पर खड़े थे। फिर हर कोई मेज पर बैठ गया, और सबसे बड़ी महिला ने बर्तन में दलिया को हिलाना शुरू कर दिया, जबकि कुछ अनुष्ठान शब्दों का उच्चारण किया - अनाज आमतौर पर एक प्रकार का अनाज था।

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फिर हर कोई मेज से उठ गया, और परिचारिका ने दलिया को धनुष के साथ ओवन में डाल दिया। तैयार दलिया को ओवन से बाहर निकाला गया और सावधानीपूर्वक जांच की गई। यदि बर्तन बस भरा हुआ था, और दलिया समृद्ध और कुरकुरा था, तो कोई एक खुशहाल वर्ष और समृद्ध फसल की उम्मीद कर सकता था - ऐसा दलिया अगली सुबह खाया जाता था। यदि दलिया बर्तन से बाहर आ गया, या बर्तन फट गया, तो यह घर के मालिकों के लिए अच्छा संकेत नहीं था, और फिर आपदा की आशंका थी, और दलिया को फेंक दिया गया था। यह कार्यक्रम था - या तो मुसीबतों के लिए या समृद्धि के लिए, और यह आश्चर्य की बात नहीं है कि इसे अक्सर लागू किया गया था - आखिरकार, वे इस पर गंभीरता से विश्वास करते थे।

घर-घर जाकर अपने आप को सूअर के मांस के व्यंजन खिलाना एक दिलचस्प अनुष्ठान है। वसीली की रात में, मेहमानों को निश्चित रूप से सूअर का मांस, उबले हुए या पके हुए सूअर के पैर, और सामान्य तौर पर कोई भी व्यंजन जिसमें सूअर का मांस शामिल होता था, खिलाया जाना था। मेज पर सुअर का सिर भी रखना पड़ता था। तथ्य यह है कि वसीली को "सुअर किसान" माना जाता था - सुअर किसानों और सूअर उत्पादों के संरक्षक संत, और उनका मानना था कि अगर उस रात मेज पर बहुत सारा सूअर का मांस होता, तो ये जानवर खेत में बहुतायत में प्रजनन करते। और मालिकों को अच्छा मुनाफ़ा दिलाएँ। यह संकेत दलिया के साथ अनुष्ठान की तुलना में बहुत अधिक सकारात्मक है, खासकर उत्साही और मेहनती मालिकों के लिए। आश्चर्यजनक रूप से मधुर और सुसंगत कहावत: "वसीलीव की शाम के लिए एक सुअर और एक बोलेटस" ने भी आर्थिक समृद्धि और प्रचुरता के लिए मालिकों के मूड में योगदान दिया।

लेकिन पुराने नए साल के लिए आश्चर्य के साथ पकौड़ी बनाने की परंपरा बहुत पहले नहीं दिखाई दी - किसी को ठीक से याद नहीं है कि कहाँ और कब, लेकिन यह रूस के कई क्षेत्रों में खुशी से मनाया जाता है। कुछ शहरों में, इन्हें लगभग हर घर में बनाया जाता है - परिवार और दोस्तों के साथ, और फिर वे एक मजेदार दावत का आयोजन करते हैं और इन पकौड़ों को खाते हैं, बेसब्री से इंतजार करते हैं कि किसे किस तरह का आश्चर्य मिलेगा। यह हास्यपूर्ण भविष्य कथन बच्चों के बीच विशेष रूप से लोकप्रिय है। वे अपने दोस्तों और सहकर्मियों को खुश करने के लिए काम पर अपने साथ पकौड़ी भी लाते हैं; और स्थानीय खाद्य कारखाने अक्सर ऐसे पकौड़े का उत्पादन करते हैं - सिर्फ पुराने नए साल के लिए।

आधुनिक पुराना नया साल अब उसी तरह मनाया जाता है जैसे नए साल की पूर्वसंध्या पर मनाया जाता है। ऐसा माना जाता है कि पुराने नए साल पर आपको वह काम पूरा करना होगा जो आप 1 जनवरी को नहीं कर पाए। उदाहरण के लिए: पहले इसे एक नैपकिन पर लिखकर एक इच्छा बनाएं, जिसे जलाकर शैंपेन में फेंक दिया जाता है; ऐसे संगीत कार्यक्रम और पत्र देखें जिन्हें देखने के लिए आपके पास अभी तक समय नहीं है; अच्छे और स्वास्थ्य की बार-बार शुभकामनाओं के साथ परिवार और दोस्तों को पुराने नए साल की शुभकामनाएं भेजें; पहले भूले हुए उपहारों को नए साल के पेड़ के नीचे रखें, जिसके बाद इसे हटाया जा सकता है। दक्षिणी क्षेत्रों में, नए साल को अच्छी ख़बरों से भरपूर बनाने के लिए सुअर या सूअर के व्यंजन पकाने की प्रथा को संरक्षित रखा गया है। कुछ गांवों में कैरोल्स मनाए जाते हैं, लेकिन उनका असली अर्थ अक्सर खो जाता है।

और फिर भी, इस तथ्य के बावजूद कि यह दिन, दुर्भाग्य से, एक दिन की भी छुट्टी नहीं है, पुराने नए साल की लोकप्रियता बढ़ रही है। ऑल-रशियन सेंटर फॉर द स्टडी ऑफ पब्लिक ओपिनियन के अनुसार, पुराने नए साल का जश्न मनाने के इच्छुक लोगों की संख्या पहले ही 60% से अधिक हो गई है। जो लोग "पुराने" नए साल का जश्न मनाने जा रहे हैं उनमें अधिकांश छात्र और छात्र, श्रमिक, उद्यमी, गृहिणियां और सामान्य तौर पर 40 वर्ष से कम उम्र के लोग, माध्यमिक विशिष्ट और माध्यमिक शिक्षा के साथ, अपेक्षाकृत उच्च आय वाले हैं।

पुराने नए साल के लिए भाग्य बता रहा है

रात्रिभोज के लिए, क्रिसमस की पूर्वसंध्या की तरह, पूरा परिवार बैठता है। यह बहुत जरूरी है कि इस दिन कपड़े अच्छी तरह से धोए और साफ किए जाएं। रात के खाने के बाद, आपको निश्चित रूप से अपने पड़ोसियों के पास जाना चाहिए और एक-दूसरे से एक-दूसरे के प्रति संभावित अपराध के लिए माफी मांगनी चाहिए, ताकि आप शांति और सद्भाव से नए साल का जश्न मना सकें।

नए साल से पहले की शाम उन लोगों को भी मौका देती है जो मंगनी के दौरान असफल हो गए थे। आज शाम को आप दूसरा प्रयास कर सकते हैं। सच है, इसके लिए आपको घर पर लड़की ढूंढनी होगी, और यह बहुत मुश्किल है, क्योंकि उदार लड़कियों के गिरोह पहले से ही गांव में घूम रहे हैं। लड़कियाँ केवल घरों की खिड़कियों के नीचे ही उदार हो सकती थीं, और तब केवल उदार शाम के अंत में, यानी आधी रात के करीब।

लड़कियों का भाग्य बताना विशेष ध्यान देने योग्य है। कमजोर आधे के प्रतिनिधियों ने जो कुछ भी किया, केवल यह जानने के लिए कि भाग्य ने उनके लिए क्या लिखा था। कम से कम यह प्रयास करें: बिस्तर पर जाने से पहले, अपने तकिए के नीचे एक कंघी रखें, साथ ही कहें: "मेरी मंगेतर मम्मर, मेरे सिर पर कंघी करो!" “जो स्वप्न में सिर खुजाता है, वही मंगनी करने वाला होता है।”

यदि आप आधी रात को बाहर आँगन में जाते हैं, तो आप महसूस कर सकते हैं कि नया साल पुराने को कैसे दूर कर देता है। नए साल के पहले दिन, सबसे आम अनुष्ठान था, और अब भी है, बुआई समारोह। ऐसा माना जाता है कि यह अनुष्ठान पूर्व-ईसाई काल से हमारे पास आया था, क्योंकि हमारे पूर्वजों ने नया साल सर्दियों में नहीं, बल्कि वसंत ऋतु में मनाया था, और इसलिए बुवाई अनुष्ठान अच्छी फसल की आशा से जुड़ा हुआ है। अधिकांश बुआई बच्चों द्वारा की जाती थी, और सबसे उदार उपहार उन लोगों को दिए जाते थे जो घर में सबसे पहले आते थे। एकल बोने वालों के अलावा, पूरे बोने वाले समूह भी थे। इस मामले में, यह दिलचस्प अनुष्ठान एक वास्तविक प्रदर्शन में बदल गया, जहां मुख्य पात्र वसीली, मेलांका (मलंका) और जिप्सी थे।

पुराना नया साल: संकेत

13 और 14 जनवरी के संकेत हम उन संकेतों पर ध्यान दे रहे थे, जिनमें से निम्नलिखित विशेष रूप से सामने आए:

मेलांका पर मौसम गर्म था, तो गर्मी अच्छी होगी;

पेड़ों पर पाले का मतलब एक फलदायी वर्ष था;

यदि रात में बर्फ़ीला तूफ़ान या बर्फ़ीला तूफ़ान आता, तो यह माना जाता था कि वर्ष अशांत रहेगा;

सुबह एक असामान्य घंटी सुनना संभावित पुनःपूर्ति की खबर थी। उन्होंने पशुधन को खुश करना सुनिश्चित किया ताकि नया साल उनके लिए शांत और फलदायी हो।

यदि उत्सव के कम से कम कुछ तत्वों और परंपराओं को आधुनिक वास्तविकता में लौटा दिया जाए, तो आप नए साल के मूड को और भी बेहतर बना सकते हैं और उत्सव को अविस्मरणीय बना सकते हैं।

छुट्टी 14 जनवरी - पुराना नया साल। पुराने नये साल की कहानी. पुराने नए साल के उत्सव और परंपराएँ 01/13/2018 14:33

13-14 जनवरी की रात को, रूसी पुराने नए साल का जश्न मनाते हैं - एक छुट्टी जो कई विदेशियों के लिए समझ से बाहर है। कोई भी वास्तव में नहीं कह सकता - पुराना नया साल पारंपरिक, परिचित नए साल से कैसे भिन्न है? निःसंदेह, बाहर से देखने पर ऐसा लगेगा कि मामला केवल तारीखों में विसंगति का है। हालाँकि, हम सभी पुराने नए साल को पूरी तरह से स्वतंत्र छुट्टी के रूप में मानते हैं जो नए साल के आकर्षण को लम्बा खींच सकता है। या शायद यह इसे महसूस करने का पहला मौका है, क्योंकि स्थिति अलग हो सकती है, लेकिन इस दिन छुट्टी शांत होती है, कोई उपद्रव नहीं होता है, इसलिए यह 1 जनवरी की छुट्टी की विशेषता है।

पुराने नये साल का इतिहास

बुतपरस्त समय में, रूस में नया साल 22 मार्च को मनाया जाता था - वसंत विषुव का दिन, और यह कृषि चक्र से जुड़ा था। रूस में ईसाई धर्म अपनाने के साथ, बीजान्टिन कैलेंडर ने धीरे-धीरे पुराने को बदलना शुरू कर दिया, और अब नया साल 1 सितंबर से शुरू हुआ। लंबे समय तक कलह बनी रही और कुछ स्थानों पर वसंत ऋतु में नया साल मनाया जाता रहा। केवल 15वीं शताब्दी के अंत में रूस में नए साल की शुरुआत आधिकारिक तौर पर निर्धारित की गई थी - 1 सितंबर।

इस प्रकार दो नए साल का जश्न मनाया गया - नई और पुरानी शैलियों के अनुसार।

पुराने नए साल के बारे में चर्च

रूस में 13-14 जनवरी की रात को पुराने नए साल का जश्न मनाने का रिवाज इस तथ्य के कारण है कि रूसी रूढ़िवादी चर्च जूलियन कैलेंडर के अनुसार नए साल और ईसा मसीह के जन्म दोनों को मनाना जारी रखता है, जो अभी भी अलग है। आम तौर पर स्वीकृत ग्रेगोरियन कैलेंडर में 13 दिन होते हैं। लेकिन 1 मार्च 2100 से शुरू होकर यह अंतर 14 दिन का हो जाएगा. 2101 से रूस में क्रिसमस और पुराना नया साल एक दिन बाद मनाया जाने लगा।

मॉस्को पैट्रिआर्कट के बाहरी चर्च संबंध विभाग के उपाध्यक्ष, आर्कप्रीस्ट वसेवोलॉड चैपलिन ने कहा कि रूसी रूढ़िवादी चर्च अभी तक अपने कैलेंडर में समायोजन करने का इरादा नहीं रखता है।

"वास्तव में, जूलियन और ग्रेगोरियन कैलेंडर के बीच का अंतर हर 100 साल में एक दिन बढ़ जाता है, जब ईसा मसीह के जन्म से लेकर वर्ष में सैकड़ों की संख्या चार से अधिक नहीं होती है। और अगर प्रभु इस दुनिया को दूसरे के लिए अस्तित्व में रखने की अनुमति देते हैं 100 साल, फिर रूढ़िवादी 8 जनवरी को क्रिसमस मनाएंगे, और 14 से 15 की रात को पुराना नया साल मनाएंगे," चैपलिन ने कहा।

उनके अनुसार कैलेंडर भेद को ज्यादा महत्व नहीं देना चाहिए। चैपलिन ने बताया, "ग्रेगोरियन कैलेंडर भी पूरी तरह से सटीक नहीं है, इसलिए रूसी ऑर्थोडॉक्स चर्च जूलियन कैलेंडर का उपयोग जारी रखता है।"

मॉस्को पितृसत्ता के प्रतिनिधि ने निष्कर्ष निकाला, "यदि कैलेंडर विवादों में सहमति मिल सकती है, तो एक नए, बिल्कुल सटीक कैलेंडर के विकास के बाद ही।"

कई विश्वासियों के लिए, पुराने नए साल का एक विशेष अर्थ है, क्योंकि वे इसे यूलटाइड उत्सव के दौरान, जन्म व्रत की समाप्ति के बाद ही दिल से मना सकते हैं।

पुराने नये साल के बारे में वैज्ञानिकों की राय

खगोलविदों का कहना है कि पुराना नया साल एक अवैज्ञानिक तारीख है। हालाँकि, रूस की एस्ट्रोनॉमिकल एंड जियोडेटिक सोसाइटी के विशेषज्ञों के अनुसार, वर्तमान कैलेंडर आदर्श नहीं है। उनके अनुसार, ग्रहों की चाल की सख्त यांत्रिकी लोगों को कैलेंडर में बदलाव करने के लिए मजबूर करती है। जूलियन कैलेंडर, जो हमारे देश में 1918 तक लागू था, ग्रेगोरियन कैलेंडर से 13 दिन पीछे है, जिसके अनुसार यूरोप रहता है। सच तो यह है कि पृथ्वी अपनी धुरी पर ठीक 24 घंटे में एक चक्कर नहीं लगाती। इस समय तक अतिरिक्त सेकंड, धीरे-धीरे जमा होते हुए दिनों तक जुड़ जाते हैं। बीसवीं शताब्दी की शुरुआत तक, वे 13 दिनों में बदल गए, जिससे पुराने जूलियन और नए ग्रेगोरियन सिस्टम के बीच अंतर हो गया। नई शैली खगोल विज्ञान के नियमों से अधिक सटीक रूप से मेल खाती है।

मॉस्को स्टेट यूनिवर्सिटी में खगोल भौतिकी विभाग के एसोसिएट प्रोफेसर एडवर्ड कोनोनोविच के अनुसार, मुख्य बात यह है कि कैलेंडर सूर्य के संबंध में पृथ्वी की स्थिति को सटीक रूप से दर्शाता है। आज कई उत्साही लोग टाइमकीपिंग का अपना संस्करण पेश कर रहे हैं। उनके प्रस्ताव मुख्य रूप से पारंपरिक सप्ताह को बदलने से संबंधित हैं: कुछ लोग सप्ताह को पाँच दिनों का बनाने या सप्ताहों को बिल्कुल भी न करने और दस दिन शुरू करने का प्रस्ताव करते हैं। हालाँकि, वैज्ञानिक दृष्टिकोण से, संभवतः कोई आदर्श प्रस्ताव नहीं हैं - विभिन्न देशों के विशेषज्ञ कालक्रम को बदलने के लिए संयुक्त राष्ट्र को भी प्रस्तुत किए गए अनुप्रयोगों का अध्ययन करने के बाद इस निष्कर्ष पर पहुंचे। वैज्ञानिक अब कोई भी कैलेंडर सुधार करना अनुचित मानते हैं।

पुराने नए साल का जश्न मनाना

पुराने नए साल की परंपराएँ

फिर हर कोई मेज से उठ गया, और परिचारिका ने दलिया को धनुष के साथ ओवन में डाल दिया। तैयार दलिया को ओवन से बाहर निकाला गया और सावधानीपूर्वक जांच की गई। यदि बर्तन बस भरा हुआ था, और दलिया समृद्ध और कुरकुरा था, तो कोई एक खुशहाल वर्ष और समृद्ध फसल की उम्मीद कर सकता था - ऐसा दलिया अगली सुबह खाया जाता था। यदि दलिया बर्तन से बाहर आ गया, या बर्तन फट गया, तो यह घर के मालिकों के लिए अच्छा संकेत नहीं था, और फिर परेशानी की आशंका थी, और दलिया को फेंक दिया गया था। यह कार्यक्रम था - या तो मुसीबतों के लिए या समृद्धि के लिए, और यह आश्चर्य की बात नहीं है कि इसे अक्सर लागू किया गया था - आखिरकार, वे इस पर गंभीरता से विश्वास करते थे।

घर-घर जाकर अपने आप को सूअर के मांस के व्यंजन खिलाना एक दिलचस्प अनुष्ठान है। वसीली की रात में, मेहमानों को निश्चित रूप से सूअर का मांस, उबले हुए या पके हुए सूअर के पैर, और सामान्य तौर पर कोई भी व्यंजन जिसमें सूअर का मांस शामिल होता था, खिलाया जाना था। मेज पर सुअर का सिर भी रखना पड़ता था। तथ्य यह है कि वसीली को "सुअर किसान" माना जाता था - सुअर किसानों और सूअर उत्पादों के संरक्षक संत, और उनका मानना था कि अगर उस रात मेज पर बहुत सारा सूअर का मांस होता, तो ये जानवर खेत में बहुतायत में प्रजनन करते। और मालिकों को अच्छा मुनाफ़ा दिलाएँ। यह संकेत दलिया के साथ अनुष्ठान की तुलना में बहुत अधिक सकारात्मक है, खासकर उत्साही और मेहनती मालिकों के लिए। आश्चर्यजनक रूप से मधुर और सुसंगत कहावत: "वासिलिव की शाम के लिए एक सुअर और एक बोलेटस" ने भी आर्थिक समृद्धि और प्रचुरता के लिए मालिकों के मूड में योगदान दिया।

लेकिन पुराने नए साल के लिए आश्चर्य के साथ पकौड़ी बनाने की परंपरा बहुत पहले नहीं दिखाई दी - किसी को ठीक से याद नहीं है कि कहाँ और कब, लेकिन यह रूस के कई क्षेत्रों में खुशी से मनाया जाता है। कुछ शहरों में, इन्हें लगभग हर घर में बनाया जाता है - परिवार और दोस्तों के साथ, और फिर वे एक मज़ेदार दावत का आयोजन करते हैं और इन पकौड़ों को खाते हैं, बेसब्री से इंतजार करते हैं कि किसे किस तरह का आश्चर्य मिलेगा। यह हास्यपूर्ण भविष्य कथन बच्चों के बीच विशेष रूप से लोकप्रिय है। वे अपने दोस्तों और सहकर्मियों को खुश करने के लिए काम पर अपने साथ पकौड़ी भी लाते हैं; और स्थानीय खाद्य कारखाने अक्सर ऐसे पकौड़े का उत्पादन करते हैं - सिर्फ पुराने नए साल के लिए।

13-14 जनवरी की रात को, रूसी लोग पुरानी शैली के अनुसार, या जैसा कि लोग कहते हैं, पुराने नए साल का जश्न मनाते हैं। इस अद्भुत छुट्टी में कई परंपराएं और संकेत हैं। आइए पुराने नए साल के इतिहास को समझें, इसे रूस में अलग-अलग समय पर कैसे मनाया जाता था, और यह भी पता करें कि पुराने नए साल के लिए क्या पकाना है, किन परंपराओं का पालन करना चाहिए, किन संकेतों पर विश्वास करना चाहिए।

पुराना नया साल - छुट्टी का इतिहास

रूस में नया साल, पीटर I के आदेश से, 1700 में 1 जनवरी को मनाया जाने लगा, और उन्होंने 1918 में पुराने नए साल का जश्न मनाना शुरू किया, जब सोवियत रूस ने पूर्व जूलियन कैलेंडर से यूरोप में अपनाए गए ग्रेगोरियन कैलेंडर पर स्विच किया। पुराने नए साल का जश्न मनाने की परंपरा विश्वासियों की बदौलत सामने आई. रूस में कैलेंडरों के बीच अंतर के कारण 1919 तक क्रिसमस और नया साल यूरोप की तुलना में 13 दिन देर से मनाया जाता था। लेकिन रूसी ऑर्थोडॉक्स चर्च ने 1918 के आरएसएफएसआर के काउंसिल ऑफ पीपुल्स कमिसर्स के फरमान का पालन नहीं किया और ग्रेगोरियन कैलेंडर को स्वीकार नहीं किया। नए कैलेंडर की आधिकारिक शुरुआत के साथ, क्रिसमस, पहले की तरह पुरानी शैली के अनुसार 25 दिसंबर को मनाया जाता था, अब 7 जनवरी को "स्थानांतरित" हो गया है। और रूढ़िवादी पहले की तरह नए साल का जश्न मनाते रहे - क्रिसमस के छह दिन बाद, यानी 13-14 जनवरी की रात को।

दिलचस्प:
1918 में, जब एक नए कालक्रम में परिवर्तन के दौरान, 13 दिनों का एक संशोधन पेश किया गया, 31 जनवरी, 1918 के तुरंत बाद, 14 फरवरी रूस में आया।
जूलियन और ग्रेगोरियन कैलेंडर की तारीखों के बीच विसंगति हर सदी में बढ़ती जाती है। 20वीं-21वीं सदी में यह अंतर 13 दिन का है और मार्च 2100 से यह 14 दिन का हो जाएगा।

13 जनवरी - वासिलिव शाम

13-14 जनवरी की रात को पुराना नया साल मनाया जाता है(बेलारूसियों और यूक्रेनियों के बीच इसे एक उदार शाम के रूप में जाना जाता है, रूस के मध्य और कुछ दक्षिणी क्षेत्रों में इसे शरद ऋतु के रूप में जाना जाता है)। यह परंपरा 1918 के बाद उभरी, जब रूस में एक नया कालक्रम पेश किया गया। एक समय यह दिन 1 जनवरी को पड़ता था और इसे कहा जाता था वसीली का दिन(सेंट बेसिल द ग्रेट का स्मृति दिवस, और इसकी पूर्व संध्या 31 दिसंबर है (जो 13 जनवरी बन गई) - वसीलीव की शाम.

पुराने नए साल की पूर्व संध्या की शाम को लोकप्रिय रूप से उदार कहा जाता था। 13 जनवरी की सुबह (मेलानिया (मेलंका) का दिन) यह जरूरी था साबुत गेहूं के दानों से बना दलिया तैयार करें. इसे मांस या चरबी के साथ पकाया जा सकता है, या इसके ऊपर शहद, चीनी या जैम डाला जा सकता है। इसके अलावा, परिचारिकाएँ पके हुए पैनकेक, पनीर के साथ तैयार पाई और पकौड़ीमेहमानों को धन्यवाद देने के लिए. पुराने नए साल के लिए सबसे महत्वपूर्ण व्यंजन माना जाता था सूअर के मांस के व्यंजन, वैसे, एक संत बेसिल द ग्रेट को सुअर किसानों का संरक्षक संत माना जाता था. "वसीली की शाम के लिए एक सुअर और एक बोलेटस", "एक सुअर एक साफ जानवर नहीं है, लेकिन भगवान के पास कुछ भी अशुद्ध नहीं है - वसीली सर्दियों को पवित्र करेगा!", इस दिन के बारे में कहावतें कहें। यह जानवर उर्वरता और कल्याण का प्रतीक है। इस दिन, उदारतापूर्वक मेज़ लगाने की प्रथा थी: इस दिन एक उदार मेज़ का अर्थ है पूरे वर्ष समृद्धि।

शाम को लोग शांति और सौहार्द के साथ नए साल का जश्न मनाने के लिए अपने पड़ोसियों के पास गए।. प्रचलित मान्यताओं के अनुसार इसे महत्वपूर्ण माना जाता था जो नए साल में घर में आने वाले पहले मेहमान होंगे.यह एक अच्छा संकेत था यदि पहला एक अच्छे घराने वाले सम्मानित बड़े परिवार का युवा व्यक्ति था। और 14 दिसंबर की सुबह, युवा लोग चौराहे पर चले गए "दादाजी" या "दिदुखा" जलाएं - भूसे के ढेर. युवा लोग आग पर कूद पड़े, जो दुष्टता से मुक्ति का प्रतीक था।

14 जनवरी को पुराने नए साल के संकेत और परंपराएँ

हमने वसीलीव की शाम के लिए पहले से तैयारी की थी। उन्होंने उसके लिए सुंदर कपड़े सिलवाए या खरीदे। गृहिणियों ने घर की सभी बेहतरीन चीजें मेज पर रखीं: पाई, कुटिया, मांस, शराब, बीयर, वोदका। परंपरागत रूप से, इस शाम के लिए एक सुअर तैयार किया गया था. यह आने वाले वर्ष में पृथ्वी की उर्वरता और पशुधन की उर्वरता का प्रतीक था। आधुनिक रूसियों की तरह, हमारे पूर्वजों का मानना था कि "आप नया साल कैसे मनाते हैं, आप इसे कैसे बिताएंगे": यह माना जाता था कि वर्ष के पहले दिन प्रचुर मात्रा में भोजन पूरे वर्ष के लिए समृद्धि लाएगा।

खाना पकाने से जुड़ा एक और रिवाज है दलिया पकाना. यह समारोह भोर से पहले किया गया था; जब दलिया पक गया तो गृहिणी ने बर्तन को ओवन से बाहर निकाला और पूरा परिवार उसे देखने लगा। यदि बर्तन टूट गया या दलिया असफल हो गया, तो यह बुरी चीजों का पूर्वाभास देता है। यदि दलिया फूला हुआ और स्वादिष्ट निकला, तो पूरे घर में खुशी की उम्मीद थी।

रूस के कुछ हिस्सों में इस दिन कैरोल बजाया जाता था. उदाहरण के लिए, टवर, यारोस्लाव, मॉस्को, तुला, रियाज़ान, निज़नी नोवगोरोड और ऑरेनबर्ग क्षेत्रों में, गोल चक्कर अनुष्ठान लोकप्रिय था। इस परंपरा का नाम घर जाते समय गाए जाने वाले गीत - "ओसेन" से मिला। लोग घर-घर घूमे और गीत गाए। वॉक-थ्रू में प्रतिभागियों ने घर-घर जाकर मालिकों से अनुमति मांगी: "क्या मैं जई बुला सकता हूँ?", और उन्होंने उत्तर दिया: "क्लिक करें!" फिर अनुष्ठान प्रतिभागियों ने परिवार के प्रत्येक सदस्य के लिए व्यक्तिगत रूप से शरद गीत गाए। घर और परिवार की भलाई सुनिश्चित करने के लिए डिज़ाइन किए गए सबसे महत्वपूर्ण "ओवसेन" मालिक और उनके सबसे बड़े बेटों को संबोधित थे। अंत में, घर के उदार मालिकों ने कलाकारों को उपहार दिये।

बागवान फसल काटने के लिए आधी रात को सेब के पेड़ों से बर्फ हटाते हैं।
यदि रात में हवा दक्षिण से चलती है, तो वर्ष गर्म और समृद्ध होगा, पश्चिम से - दूध और मछली की बहुतायत, पूर्व से - फलों की फसल की उम्मीद करें।
वसीली की रात तारों भरी है - जामुन की फसल के लिए।
पेड़ों पर बहुत सारी हल्की ठंढ शहद की अच्छी फसल का पूर्वाभास देती है।

पुराने नए साल के लिए क्या पकाएँ?

13 से 14 जनवरी तक शाम और रात को उत्सव की मेज पर परिवार के साथ बिताने की प्रथा है। हमारे पूर्वज हमेशा नए साल की मेज के लिए खाना बनाते थे अपने ही रस में सुअर, और खरगोश और मुर्गे का एक व्यंजन बनाया. ये सब बहुत प्रतीकात्मक था:

सुअर ने अगले साल घर में धन और समृद्धि का वादा किया;
खरगोश - व्यापार में गति और सफलता;
मुर्गा - उड़ान हल्कापन और स्वतंत्रता.

यदि आप आज शाम अपनी उत्सव की मेज प्राचीन परंपराओं के अनुसार सजाना चाहते हैं, उदार कुटिया या सोचीवो तैयार करें. ऐसा माना जाता है कि कुटिया जितनी अधिक विविध, स्वादिष्ट और संतोषजनक होगी, अगले वर्ष परिवार में उतनी ही अधिक संपत्ति होगी। तो कोशिश करें और इसे वास्तव में उदार और समृद्ध बनाएं: मेवे, किशमिश, हलवा, शहद, आदि पर कंजूसी न करें। पिछले वर्षों में, कुटिया को एक प्रकार का अनाज, गेहूं और जौ से पकाया जाता था, लेकिन साधारण चावल भी काफी उपयुक्त होगा। गेहूं चुनते समय, दांत पर अनाज का प्रयास करें, यह आसानी से अलग हो जाना चाहिए; कठोर अनाज कुटिया के लिए उपयुक्त नहीं है। सोचिव के सभी उत्पादों का एक प्रतीकात्मक अर्थ है:

अनाज नए जीवन का प्रतीक है;
शहद - कल्याण और स्वास्थ्य;
खसखस - घर में धन.

पारंपरिक कुटिया रेसिपी

पारंपरिक कुटिया के लिए सामग्री:
गेहूं - 2 बड़े चम्मच, खसखस - 200 ग्राम, अखरोट - 200 ग्राम, किशमिश - 150 ग्राम, शहद - 3 बड़े चम्मच।
पारंपरिक कुटिया कैसे तैयार करें:
छिलके और धुले गेहूं के दानों को रात भर ठंडे पानी में भिगो दें। सुबह पानी निकाल दें, गेहूं को धो लें, गर्म पानी डालें और धीमी आंच पर नरम होने तक पकाएं। आवश्यकतानुसार थोड़ा पानी डालें। दलिया नरम और कुरकुरा होना चाहिए। - तैयार दलिया को ठंडा करें और उसमें एक बड़ा चम्मच शहद मिलाएं। खसखस और किशमिश के ऊपर अलग-अलग 30 मिनट तक उबलता पानी डालें। फिर खसखस को छान लें, उसमें 1 बड़ा चम्मच शहद मिलाएं और खसखस का दूध प्राप्त करने के लिए ब्लेंडर में पीस लें। बेशक, प्रामाणिकता के लिए इसे मकित्रा में करना बेहतर है। नट्स को कुरकुरा होने तक भून लीजिए. किशमिश को छान लीजिये. सभी सामग्रियों को मिलाएं, शहद डालें। अगर कुटिया गाढ़ी है तो उसे पानी से नहीं बल्कि उज़्वर से पतला करना चाहिए, जिसकी रेसिपी हमने लेख के अंत में दी है।

उदार चावल कुटिया रेसिपी

उदार चावल कुटिया के लिए सामग्री:
1 कप चावल, 100 ग्राम शहद, 100 ग्राम मेवे, 100 ग्राम किशमिश, 150 ग्राम खसखस, मक्खन स्वादानुसार, नमक स्वादानुसार
सोचीवो (कुत्या) कैसे पकाएं:
हमेशा की तरह फूले हुए चावल तैयार करें। यदि आवश्यक हो तो मेवों को भून लें, छीलकर काट लें। आप अपने स्वाद के अनुसार कोई भी उपयोग कर सकते हैं। किशमिश को धोकर उबलते पानी से भाप लें। खसखस को भी उबलते पानी में भाप दें और इसे फूलने तक खड़े रहने दें। पानी निथार लें और मोर्टार या कॉफी ग्राइंडर में पीस लें। आपको खसखस का दूध मिलेगा. मक्खन को पिघलाएं और उसके साथ दलिया को सीज़न करें। वहां मेवे, किशमिश, खसखस का दूध और तरल शहद भेजें। यदि शहद गाढ़ा है, तो आप इसे पानी या क्रीम से थोड़ा पतला कर सकते हैं। सब कुछ मिलाएं और कुटिया को खड़ा रहने दें। इस मीठे दलिया का स्वाद घर के बने जैम, वेनिला, कैंडिड फलों आदि से भिन्न हो सकता है।

उदार गेहूं कुटिया की विधि

उदार गेहूं कुटिया के लिए सामग्री:
200 ग्राम गेहूं, आधा गिलास खसखस, 100 ग्राम अखरोट, स्वादानुसार चीनी, मिठाई (किशमिश, कैंडीड फल, मुरब्बा) स्वादानुसार
कुटिया कैसे पकाएं:
गेहूं को अच्छी तरह से धोया जाना चाहिए, अनाज के ऊपर गर्म पानी डालें, उन्हें थोड़ा फूलने दें और बड़ी मात्रा में पानी में कुरकुरे दलिया में पकाएं। उबले और पिसे हुए खसखस में पानी (या उज़्वर), चीनी (शहद), कुचले हुए मेवे, किशमिश मिलाएं और इन सभी को गेहूं के साथ मिलाएं। तैयार कुटिया को फिर से धीमी आंच पर रखकर गर्म किया जा सकता है (5-7 मिनट)।

पुराने नए साल के लिए एक आश्चर्य के साथ पकौड़ी

पुराना नया साल अपनी परंपराओं के साथ एक शांत, पारिवारिक अवकाश है। उनमें से एक है आश्चर्य के साथ पकौड़ी बनाना। यह एक लंबे समय से चली आ रही परंपरा है जो क्रिसमसटाइड सप्ताह के दौरान भाग्य बताने की परंपरा से उत्पन्न हुई है। पकौड़ी में भरना अगले वर्ष की शुभकामनाओं का प्रतीक है। या बल्कि, भराई हमेशा की तरह बनाई जाती है - पनीर या आलू, और जब ढाला जाता है, तो "आश्चर्य" जोड़ा जाता है। आप अपने मेहमानों के दांतों को खतरे में डालने से बच सकते हैं और पकौड़ी को संतरे या पत्तागोभी से भर सकते हैं - इस तरह की फिलिंग का भी एक विशेष अर्थ होता है।

महत्वपूर्ण! यदि आप पकौड़ी में कठोर वस्तुएं डालते हैं तो अपने मेहमानों को चेतावनी देना सुनिश्चित करें!

आश्चर्य के साथ पकौड़ी बनाने की विधि

यदि आपके पास समय की कमी है, तो आप स्टोर से खरीदा हुआ अखमीरी जमे हुए आटे का उपयोग कर सकते हैं और उससे पकौड़ी बना सकते हैं।

पकौड़ी के आटे के लिए सामग्री:
1 अंडा, 4 कप आटा, 1 कप पानी, 4 बड़े चम्मच। एल वनस्पति तेल, 2 चम्मच। चीनी, नमक
आश्चर्य के साथ पकौड़ी कैसे पकाएं:
आटे में चीनी और नमक मिलाकर एक लोई बना लीजिये.
शीर्ष पर एक गड्ढा बनाएं और उसमें अंडा तोड़ें, पानी और तेल डालें।
सख्त आटा गूथिये, चिकना और एकसार होने तक गूथिये.
सूखने से बचाने के लिए फिल्म से ढककर दो घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में रखें। इस बीच, भरावन तैयार करें।
मेज पर आटा छिड़कें, आटे को पतली परत में बेल लें और गिलास से गोल आकार में काट लें।
भरावन को गोले के बीच में रखें, आटे को आधा मोड़ें और किनारों को चुटकी से मोड़ें।
उबलते पानी में डालकर पकाएं.

सरप्राइज फिलिंग का मतलब

नारंगी - आनंद के लिए
मूंगफली - प्रेम प्रसंग के लिए
चेरी - शुभकामनाएँ
मटर - गृह शांति
अखरोट - स्वास्थ्य
एक प्रकार का अनाज - अनुकूल और लाभदायक समाचार
मशरूम - लंबे और सुखी जीवन के लिए
बड़ा पैसा - बड़ी जीत
अनाज - धन के लिए
किशमिश - बड़े प्रलोभन के लिए
गोभी - पैसे के लिए
कारमेल - प्यार के लिए
आलू - कार्यस्थल पर पदोन्नति के लिए
क्रैनबेरी - जीवन में अप्रत्याशित परिवर्तन के लिए
अंगूठी - शादी के लिए
लाल मिर्च - चिढ़ना
सूखे खुबानी - खुशी के लिए
तेज पत्ता - प्रसिद्धि के लिए (करियर में वृद्धि)
शहद - स्वास्थ्य
सिक्का - भौतिक दृष्टि से समृद्ध वर्ष
गाजर - नए परिचितों के लिए
कष्ट देना – कष्ट देना
मांस - भलाई के लिए
सफेद धागा - लम्बी यात्रा (लम्बी एवं लम्बी यात्रा)
हरा धागा - विदेश का रास्ता
गांठों वाला धागा - एक कठिन वर्ष के लिए
काला धागा - एक छोटी और बहुत लंबी यात्रा नहीं
ककड़ी - एक मजबूत आदमी के लिए, अच्छा सेक्स
नट - तुरंत दो प्रशंसकों (प्रशंसकों) के लिए
काली मिर्च - रोमांच
ग्राउंड ऑलस्पाइस - "मसालेदार" के लिए, यानी। एक घटनापूर्ण जीवन, बड़े बदलाव
बटन - एक नई चीज़ के लिए
बाजरा - व्यर्थ प्रयास
चावल - घर में समृद्धि
चीनी - मधुर जीवन (आसान, अनुकूल वर्ष)
बीज - नई फलदायी योजनाओं के लिए
नमक - झगड़ों और असफलताओं के लिए (आँसू)
शिमला मिर्च - यौन सुख के लिए
पनीर - जीतना
पनीर - नए दोस्तों के लिए
आटा, सेम, या मछली स्केल - परिवार में जोड़ने के लिए
डिल - अच्छे स्वास्थ्य के लिए
हेज़लनट्स - सफल अधिग्रहण के लिए
रोटी - साल पूर्ण और अच्छा रहेगा
चेन - पारिवारिक संबंधों को मजबूत करना
काली मिर्च - दोस्तों के लिए (नए मैत्रीपूर्ण संबंधों के लिए)
लहसुन - सुविधा विवाह के लिए
सेब - एक सुयोग्य इनाम के लिए

पुराने नए साल के लिए भाग्य बता रहा है

वसीलीव की शाम को भविष्य की भविष्यवाणी करने के लिए सबसे सफल समय माना गया। उन्होंने कहा कि इस समय जो भी भविष्यवाणी की गई है वह निश्चित रूप से सच होगी। हालाँकि, रूढ़िवादी चर्च भाग्य बताने को स्वीकार नहीं करता है।

एक अंगूठी, ब्रेड और हुक पर पुराने नए साल के लिए भाग्य बता रहा है: सूचीबद्ध तीन चीजों को रोटी के टुकड़े, कोयले, कंकड़ और अन्य छोटी वस्तुओं के साथ एक बर्तन में रखा जाता है। बर्तन को एक तौलिये से ढक दिया जाता है, जिसके बाद प्रत्येक युवा महिला, बिना देखे, जो पहली चीज उसके सामने आती है उसे खींच लेती है (बाहर खींची गई वस्तु को फिर बर्तन में वापस कर दिया जाता है)। यदि वह रोटी निकालता है, तो पति अमीर होगा, यदि अंगूठी सुंदर है, यदि हुक विकलांग या गरीब है।

बल्बों का उपयोग करके पुराने नए साल के लिए भाग्य बता रहा हैइसे इस तरह से किया जाता है: सभी लड़कियां एक प्याज लेती हैं और उन्हें जड़ों सहित पानी में डाल देती हैं, जिसके बाद वे देखती हैं - किसका प्याज पहले हरे अंकुर देगा, किस लड़की की शादी जल्दी होगी।

कुत्तों द्वारा पुराने नए साल का भाग्य बताना. लड़की को कमरे में अकेला छोड़ दिया जाता है, जिसके बाद कुत्ते को अंदर जाने दिया जाता है। यदि कुत्ता तुरंत किसी लड़की के पास दौड़ता है, तो पारिवारिक जीवन सुखमय होगा; यदि वह पहले फर्श सूँघना शुरू कर देता है, तो पति नाराज हो जाएगा, और पारिवारिक जीवन दुखी हो जाएगा; यदि कुत्ता दुलार करना शुरू कर देता है, तो पति। स्नेही बनो.

राहगीरों के नाम का उपयोग करके पुराने नए साल के लिए भाग्य बता रहा है. आपको घर छोड़ना होगा और जिस पहले पुरुष व्यक्ति से आप मिलें उसे बुलाना होगा और पूछना होगा कि उसका नाम क्या है। वह जो भी नाम देगा, उसके भावी पति को उसी नाम से बुलाया जाएगा।

कंघी का उपयोग करके पुराने नए साल के लिए भाग्य बता रहा है. बिस्तर पर जाने से पहले, लड़की अपने तकिये के नीचे एक कंघी रखती है जिस पर लिखा होता है, "बेटे, मम्मर, आओ और मेरे बालों में कंघी करो।" यदि वह सपने में किसी पुरुष को बाल संवारते हुए देखती है तो इस वर्ष उसका विवाह सपने वाले व्यक्ति से हो जाएगा।

बातचीत का उपयोग करके पुराने नए साल के लिए भाग्य बताना. वे अपने पड़ोसियों की खिड़कियों के नीचे छिपकर बातें सुनने गए और जो कुछ उन्होंने सुना, उसके आधार पर उन्होंने अपनी भावी शादी का फैसला किया। यदि उन्होंने झोंपड़ी में डाँटा, तो पति क्रोधित होगा, यदि वे हँसे, तो वह हँसमुख होगा, यदि उन्होंने शराब पी, तो वह शराबी होगा, आदि।

एक किताब से पुराने नए साल के लिए भाग्य बता रहा है. ऐसा करने के लिए, एक किताब लें और प्रत्येक लड़की बारी-बारी से एक प्रश्न पूछती है, और फिर उस पृष्ठ संख्या और पंक्ति (नीचे या ऊपर) को नाम देती है जहां उत्तर निहित है। इसका उत्तर पुस्तक में पढ़ा गया है। रूसी साहित्य के क्लासिक्स की कृतियाँ भाग्य बताने के लिए बहुत अच्छी हैं (बस दोस्तोवस्की से सावधान रहें! लेकिन टॉल्स्टॉय या पुश्किन बिल्कुल आदर्श हैं)। प्रश्न को इस प्रकार तैयार करना बेहतर है कि उसे "हां-नहीं" के बजाय विस्तृत उत्तर की आवश्यकता हो।

पुराना नया साल एक छुट्टी है जो विदेशियों के लिए समझ से बाहर है। और हर आधुनिक रूसी यह समझाने में सक्षम नहीं है कि यह उत्सव वास्तव में जनवरी के पहले दिन मनाए जाने वाले पारंपरिक उत्सव से कैसे भिन्न है। इस तथ्य के बावजूद कि छुट्टियों के बीच का अंतर केवल तारीखों की विसंगति में है, हम पुराने नए साल का जश्न मनाना जारी रखते हैं, जो कई सुखद भावनाएं देता है। अब इसे सामान्य की निरंतरता के रूप में माना जाता है, जब हर कोई 14 जनवरी की रात को अपनी पसंदीदा छुट्टी मनाना जारी रख सकता है।

छुट्टी का इतिहास

पहले रूस में नया साल 22 मार्च को मनाया जाता था, जिसका सीधा संबंध कृषि से था। जब ईसाई धर्म अपनाया गया, तो बीजान्टिन कैलेंडर ने धीरे-धीरे पुराने कैलेंडर को बदलना शुरू कर दिया और छुट्टियां सितंबर के पहले दिन में स्थानांतरित हो गईं। पीटर प्रथम ने उत्सव को पुरानी शैली के अनुसार 1 जनवरी को स्थानांतरित करके भ्रम को खत्म करने का निर्णय लिया। इस रूप में यह बोल्शेविकों के सत्ता में आने तक अस्तित्व में रहा, जिन्होंने कालक्रम प्रणाली को बदलने का फैसला किया। 1918 में, सोवियत सरकार ने जूलियन से ग्रेगोरियन कैलेंडर पर स्विच करने का निर्णय लिया। पुरानी शैली का नया साल 14 जनवरी को चला गया, जिससे एक नई छुट्टी का उदय हुआ।

इस उत्सव को जल्दी से न भुलाए जाने का एक कारण रूसी रूढ़िवादी चर्च की जिद है, जो जूलियन कैलेंडर के अनुसार ऐसे सभी आयोजन मनाता रहता है। हालाँकि, यह आग्रह वास्तव में बहुत उचित नहीं है क्योंकि पादरी को भी समय के साथ चलना चाहिए।

अब पादरी वर्ग का कहना है कि उनका अपनी परंपराओं को बदलने का कोई इरादा नहीं है और कैलेंडर मतभेदों को ज्यादा महत्व नहीं दिया जाना चाहिए. वे खगोलविदों के बयानों का हवाला देते हैं जो दावा करते हैं कि वर्तमान कैलेंडर भी आदर्श नहीं है, और लोग कालक्रम प्रणाली में बार-बार बदलाव करेंगे।