कुकीज़ कब बेक की जाती हैं? या मौंडी गुरुवार का रहस्य। जब ईस्टर केक बेक किए जाते हैं और अंडे रंगे जाते हैं

ईस्टर का मुख्य प्रतीक, उत्सव की मेज की सजावट और परिचारिका का गौरव रसीला, सुगंधित ईस्टर केक है। चर्च सेवा के लिए समय पर होने के लिए यह जानना आवश्यक है कि ईस्टर केक कब पके हुए हैं।

ईस्टर केक पारंपरिक रूप से मौंडी गुरुवार को पहले से ही बेक होना शुरू हो जाते हैं। लेकिन अगर आप ईस्टर के लिए भोजन नहीं करने जा रहे हैं, तो आप उज्ज्वल रविवार को भी सब कुछ पका सकते हैं। लेकिन ईस्टर केक को बेक करने के लिए कुछ सूक्ष्मताओं के ज्ञान की आवश्यकता होती है, भले ही वे बेक किए गए हों।

2018 में ईस्टर के लिए ईस्टर केक कब बेक करें

यदि घर के मालिक ईस्टर सेवा में जाने की तैयारी कर रहे हैं, तो खाना पकाने के समय की अग्रिम गणना करना आवश्यक है। जब तक वे ईस्टर केक के साथ घर से बाहर निकलें, उन्हें पूरी तरह से ठंडा हो जाना चाहिए, और उन पर आइसिंग सख्त हो जानी चाहिए। ग्रेट (उर्फ क्लीन) गुरुवार को सुबह अंडों को पेंट करने की प्रथा है। ईस्टर केक शनिवार की सुबह बेक किया जाता है। अभिषेक या तो शनिवार की शाम को या रविवार को सुबह जल्दी होता है। लेकिन अगर आप उम्मीद करते हैं कि एक टोकरी के साथ वे शाम की सेवा में जाते हैं, जो बाद में पूरी रात की सेवा में बदल जाती है, तो आपको सब कुछ पहले से तैयार करना होगा।

ईस्टर केक का खाना पकाने का समय अलग-अलग होता है, और नुस्खा पर निर्भर करता है। ईस्टर केक के लिए क्लासिक खमीर आटा, जो दो बार उपयुक्त होता है और लंबे समय तक हाथ से गूंधा जाता है, पांच से छह घंटे तक पकाया जाता है। फिर ईस्टर केक बेक किया जाता है और ओवन के बाद ठंडा हो जाता है।

गर्म पेस्ट्री को ताजी हवा में नहीं ले जाना चाहिए। ईस्टर वर्ष के काफी ठंडे समय पर पड़ता है, और बिना ठंडा मफिन जल्दी से हवा में बासी हो जाएगा। ऐसे व्यंजन हैं जिनके अनुसार ईस्टर केक की तैयारी में अधिक या कम समय लगता है। समय की गणना करते समय, आमतौर पर यह माना जाता है कि केक को ओवन से बाहर निकालने के बाद कम से कम दो घंटे बीतने चाहिए। लेकिन यह बेहतर है कि इसके साथ अन्य सभी जोड़तोड़ की शुरुआत के लिए शीशे का आवरण लगाने के क्षण से चार से छह घंटे बीत जाएं।

सामग्री तैयार करना

ईस्टर सेंकने से पहले सभी लोग, रेफ्रिजरेटर से सभी सामग्री निकालना सुनिश्चित करें। आटा झारना चाहिए, और यह दो बार करना बेहतर है। दूध गर्म होना चाहिए - लेकिन मानव शरीर के तापमान पर, उबालने के लिए नहीं! सूजे हुए खमीर को इसमें पतला किया जाता है, आधा आटा और चीनी मिलाई जाती है। परिणामी रचना को जोर से हिलाना आवश्यक है, लेकिन कट्टरता के बिना।

बर्तन को एक साफ तौलिये से ढक दिया जाता है और गर्मी में डाल दिया जाता है (और बिना किसी ड्राफ्ट के!)। मक्खन पिघलाया जाता है, लेकिन इसे आटे में गर्म किया जाता है, इसलिए आपको इसे ठंडा होने के लिए समय देना होगा। कुछ गृहिणियां आटे को गर्म पानी के कटोरे में डालती हैं, लेकिन यह अनुचित है: नीचे से और पक्षों से यह ऊपर से अधिक गर्म हो जाएगा, परिणामस्वरूप आटा विषम हो जाएगा, गांठ बन सकती है।

बेकिंग ईस्टर: राज

आटा गूंधने से पहले, अंडे को कमरे के तापमान में गरम किया जाना चाहिए। लेकिन फिर सूक्ष्मताएं शुरू होती हैं! ईस्टर सेंकने से पहले कुशल रसोइया, अंडे धोते हैं और सफेदी और जर्दी अलग करते हैं। किसी भी हालत में उन्हें मिलाया नहीं जाना चाहिए। प्रोटीन को पूरी तरह से वसा रहित कंटेनर में डाला जाता है - बेशक, आप बाद में उन्हें उच्च गुणवत्ता के साथ हरा देना चाहते हैं। गारंटी के लिए आप इनमें नमक के कुछ दाने या उतनी ही बूंदे नींबू के रस की डाल सकते हैं। गिलहरियों का एक कटोरा ठंड में रखा जाता है - फिर वे घने झाग में मथते हैं। इस समय जर्दी चीनी के साथ जमीन है।

ईस्टर 2018 के लिए अंडे कब पेंट करें

एक नियम के रूप में, गुड सैटरडे पर अंडे रंगे जाते हैं, क्योंकि चर्च वर्ष के दौरान सबसे शोकपूर्ण दिन, गुड फ्राइडे, पहले ही समाप्त हो चुका है (इस दिन, चर्च के ग्रंथों के अनुसार, यीशु मसीह को क्रूस पर चढ़ाया गया था) और आप शांति से ले सकते हैं उत्सव की मेज पर। लेकिन, अगर शनिवार को बहुत सी चीजें चल रही हैं, तो आप सोमवार से लेकर मौंडी गुरुवार तक भी अंडे रंग सकते हैं।

सलाह! परंपरागत रूप से रूस में, पहले चित्रित अंडे को सावधानीपूर्वक एक वर्ष के लिए घर में रखा जाता था, क्योंकि इसे एक मजबूत ताबीज माना जाता था। यह माना जाता था कि इस तरह के अंडे में मजबूत उपचार गुण होते हैं, यहां तक ​​\u200b\u200bकि पशुधन को भी वर्ष के दौरान इलाज किया जा सकता है।

अंडे रंगते समय विशेष ध्यान, और यह किया जा सकता है, जैसा कि इस लेख में पहले ही पता चला है, ईस्टर से पहले पवित्र शनिवार को, साथ ही पूरे पवित्र सप्ताह में, गुड फ्राइडे के अपवाद के साथ, उनके रंग को दिया जाना चाहिए, साथ ही साथ नमूना। ईस्टर अंडे का पारंपरिक रंग लाल और नारंगी है, जो जीवन के पुनर्जन्म और उसके नए दौर का प्रतीक है।

ईस्टर पर अंडे क्यों रंगे जाते हैं?

कई संस्करण हैं। उनमें से एक यहां पर है। प्राचीन काल में, उपवास के दौरान, जब आप जानवरों का खाना नहीं खा सकते थे, और मुर्गियां बिना रुके दौड़ती थीं, तो लोग अंडे उबालते थे ताकि वे खराब न हों। उबले अंडे रंगे हुए थे - इसलिए उन्हें ताजे से अलग करना आसान है।

एक अन्य संस्करण निम्नलिखित के बारे में बताता है। पहला ईस्टर अंडा मैरी मैग्डलीन द्वारा सम्राट टिबेरियस को भेंट किया गया था।

जब ईस्टर केक बेक किए जाते हैं: आपको क्या जानने की आवश्यकता है ईस्टर की पूर्व संध्या पर, ईस्टर केक उन परिवारों में भी बेक किए जाते हैं जो खुद को विश्वासी नहीं मानते हैं। पिछले वर्षों के आंकड़ों के अनुसार, हर चौथा नास्तिक ईस्टर के लिए ईस्टर केक, रंगीन अंडे और कुछ अन्य विशिष्ट व्यंजन पकाने का फैसला करता है। वहीं, कुछ लोग ईस्टर केक और अंडों को आशीर्वाद देने के लिए चर्च भी जाते हैं। चर्च सेवा के लिए समय पर होने के लिए यह जानना आवश्यक है कि ईस्टर केक कब पके हुए हैं। और अगर वे ईस्टर के लिए भोजन नहीं करने जा रहे हैं, तो आप उज्ज्वल रविवार को भी सब कुछ पका सकते हैं। लेकिन ईस्टर केक को बेक करने के लिए कुछ सूक्ष्मताओं के ज्ञान की आवश्यकता होती है, भले ही वे बेक किए गए हों।

यदि घर के मालिक ईस्टर सेवा में जाने की तैयारी कर रहे हैं, तो खाना पकाने के समय की अग्रिम गणना करना आवश्यक है। जब तक वे ईस्टर केक के साथ घर से बाहर निकलें, उन्हें पूरी तरह से ठंडा हो जाना चाहिए, और उन पर आइसिंग सख्त हो जानी चाहिए। अंडों को ग्रेट (उर्फ क्लीन) गुरुवार को सुबह रंगा जाना चाहिए। ईस्टर केक शनिवार की सुबह बेक किया जाता है। अभिषेक या तो शनिवार की शाम को या रविवार को सुबह जल्दी होता है। लेकिन अगर आप उम्मीद करते हैं कि एक टोकरी के साथ वे शाम की सेवा में जाते हैं, जो बाद में पूरी रात की सेवा में बदल जाती है, तो आपको सब कुछ पहले से तैयार करना होगा। ईस्टर केक का खाना पकाने का समय अलग-अलग होता है, और नुस्खा पर निर्भर करता है। ईस्टर केक के लिए क्लासिक खमीर आटा, जो दो बार उपयुक्त होता है और लंबे समय तक हाथ से गूंधा जाता है, पांच से छह घंटे तक पकाया जाता है। फिर ईस्टर केक बेक किया जाता है और ओवन के बाद ठंडा हो जाता है। गर्म पेस्ट्री को ताजी हवा में नहीं ले जाना चाहिए। ईस्टर वर्ष के काफी ठंडे समय पर पड़ता है, और बिना ठंडा मफिन जल्दी से हवा में बासी हो जाएगा। ऐसे व्यंजन हैं जिनके अनुसार ईस्टर केक की तैयारी में अधिक या कम समय लगता है। समय की गणना करते समय, आमतौर पर यह माना जाता है कि केक को ओवन से बाहर निकालने के बाद कम से कम दो घंटे बीतने चाहिए। लेकिन यह बेहतर है कि इसके साथ अन्य सभी जोड़तोड़ की शुरुआत के लिए शीशे का आवरण लगाने के क्षण से चार से छह घंटे बीत जाएं। ईस्टर केक के लिए व्यंजन आमतौर पर सभी आवश्यक चरणों को निर्दिष्ट करते हैं। लेकिन परिचारिका के लिए जो अपने जीवन में पहली बार ईस्टर केक बनाती है, कई अज्ञात बारीकियां हैं। तो, ईस्टर केक के लिए आटा जल्दबाजी और लापरवाह हैंडलिंग को बर्दाश्त नहीं करता है। यह ड्राफ्ट से और तेज झटकों से गिर सकता है। लेकिन डरो मत कि एक बार जब आप अपने हाथों में परीक्षा लेकर ठोकर खा गए, तो परिणाम प्राप्त नहीं किया जा सकता है। एक नियम के रूप में, आटा अच्छी तरह से फिट नहीं होता है जब कोई लगातार कमरे में प्रवेश करता है, दरवाजे बंद कर देता है। अच्छे आटे में रसीले आटे की प्रतिज्ञा। ईस्टर केक के लिए, उच्चतम ग्रेड के आटे का उपयोग किया जाता है, मध्यम विश्राम किया जाता है। ताज़े पिसे आटे से बना यीस्ट आटा अच्छी तरह से फिट नहीं होता है, और बेकिंग के दौरान गिर सकता है या फट सकता है। आटे को छलनी किया जाता है ताकि उसके कण आटे में बेहतर तरीके से बिखेरें। आटे को दो बार छानना बेहतर है। आटे में मिलाने से पहले बाकी उत्पादों को भी तैयार किया जाता है। रेफ्रिजरेटर में जो संग्रहित किया गया था उसे थोड़ा गर्म करने की जरूरत है। कुटीर पनीर को कुचल दिया जाता है ताकि आटा में विषम गांठें न बनें जो इसे आने से रोकती हैं। किशमिश और अन्य एडिटिव्स को थोड़ी मात्रा में आटे के साथ पहले से मिलाया जाता है, फिर उन्हें आटे में अधिक समान रूप से वितरित किया जाएगा। बेकिंग डिश पतली धातु से बनी होनी चाहिए। टिन के सांचे उपयुक्त, विशेष और कॉफी के डिब्बे, साथ ही स्टील और एल्यूमीनियम से बने होते हैं। बेकिंग के लिए विशेष दुर्दम्य ग्लास भी स्वीकार्य है, और ईस्टर केक पकाने के लिए एनामेलवेयर का उपयोग किया जाता है, शायद दस में से नौ मामलों में। ताकि आटा दीवारों से चिपक न जाए और जल न जाए, फॉर्म को तेल से सने कागज से ढक देना चाहिए। ऐसा करने के लिए, नीचे की तरफ कागज का एक गोल टुकड़ा और दीवारों पर आयताकार काट लें। अंदर, कागज के टुकड़ों के किनारों को ओवरलैप करना चाहिए, और बाहर की तरफ, फॉर्म के किनारों से थोड़ा ऊपर फैला हुआ होना चाहिए। फिर केक उच्च और सम हो जाएगा। एक ही आकार के ईस्टर केक को ओवन में रखा जाता है, अलग-अलग बड़े और अलग-अलग छोटे। यह इस तथ्य के कारण है कि आटा की तैयारी की जांच करने के लिए अक्सर ओवन में देखना अवांछनीय होता है। जब रेडीमेड छोटे केक बाहर निकाले जाते हैं, तो बड़े को छुआ और क्षतिग्रस्त किया जा सकता है। लेकिन यह सभी प्रकार के परीक्षणों पर लागू नहीं होता है। उदाहरण के लिए, जल्दी पकने वाला खमीर ड्राफ्ट पर प्रतिक्रिया नहीं करता है और उसी तरह से हिलाता है जैसे बड़ी मात्रा में अंडे और खट्टा क्रीम के साथ जटिल तकनीक का उपयोग करके पकाया जाता है। इसके अलावा, ईस्टर केक को अलग-अलग तरफ से ओवन के चारों ओर ले जाना होगा। यदि ईस्टर केक पर आटा बहुत अधिक उगता है, तो आप इसे कागज या पन्नी की शीट से ढक कर रोक सकते हैं। ऐसा करने के लिए, आपको तब तक प्रतीक्षा करने की आवश्यकता है जब तक कि हम जितना चाहें उससे थोड़ा अधिक न उठें। पत्ती के वजन के नीचे, शीर्ष थोड़ा गिर जाता है। जब शीर्ष पर होता है, तो स्थिति को ठीक करने के दो तरीके होते हैं। या तो ऊपर से गीली कागज़ की शीट से ढँक दें, या फिर ओवन में पानी का बर्तन रख दें। जले हुए शीर्ष को काटा जा सकता है और आइसिंग के नीचे मास्क किया जा सकता है, और कागज द्वारा संरक्षित पक्षों को चाकू से खुरच कर निकाला जा सकता है। यह और भी बुरा है अगर केक खराब तरीके से बेक किया गया हो। इसे खोजने के बाद, आप जल्दी से ठंडा होने से पहले केक को बिना फॉर्म के ओवन में वापस कर सकते हैं।

ईस्टर को सबसे महत्वपूर्ण, हर्षित और पवित्र ईसाई छुट्टियों के रूप में माना जाता है। ईसाई जगत में ईस्टर को मृत्यु से अनन्त जीवन तक का मार्ग माना जाता है। इसलिए इस पर्व को बहुत ही धूमधाम से मनाया जाता है। हालांकि कई लोगों के लिए ईस्टर वसंत के साथ जुड़ा हुआ है, पके हुए ईस्टर केक की गंध, चित्रित अंडे और घंटियों का बजना।

जब वे ईस्टर केक बेक करते हैं और 2018 में अंडे पेंट करते हैं

2018 में, ईस्टर 8 अप्रैल होगा, जिसका अर्थ है कि इस अवकाश के लिए ईस्टर केक बेक करने की तारीखें 2 अप्रैल से 7 अप्रैल तक हैं।

उज्ज्वल रविवार एक मोबाइल अवकाश है। यह वसंत विषुव के बाद पूर्णिमा के बाद पहले रविवार को मनाया जाता है। 2018 में वह दिन 8 अप्रैल होगा। और यहां इस वर्ष की ख़ासियत पर ध्यान देना आवश्यक है - ईस्टर की छुट्टी तुरंत एक और ईसाई अवकाश, घोषणा से पहले होगी, जो हमेशा 7 अप्रैल को मनाई जाती है।

इस दिन, एक देवदूत ने वर्जिन मैरी को उसके द्वारा दिव्य बच्चे के बेदाग गर्भाधान के बारे में बताया। और उसने विनम्रतापूर्वक परमेश्वर की इच्छा को स्वीकार कर लिया। इस छुट्टी पर, जैसा कि वे पुराने दिनों में कहते थे, पक्षी घोंसला नहीं बनाता, युवती चोटी नहीं बुनती।

इसलिए, इस दिन के लिए किसी भी काम को छोड़ना बेहद अवांछनीय है। हमें सब कुछ पहले से करने की कोशिश करनी चाहिए ताकि शनिवार तक सब कुछ तैयार हो जाए। उदाहरण के लिए, आप बुधवार शाम से आटा गूंध सकते हैं और गुरुवार को ईस्टर केक बेक कर सकते हैं।

जब ईस्टर केक धन्य हैं

यदि ईस्टर केक पकाने के मुख्य दिन के लिए ग्रेट सैटरडे को चुना जाता है, तो आपको कार्य का सामना करने के लिए जल्दी उठना चाहिए। खमीर के आटे को ऊपर आने में लंबा समय लगता है, और जब तक ईस्टर केक को इस भोजन के अभिषेक के लिए मंदिर जाने के लिए टोकरी में रखा जाता है, तब तक इसे पूरी तरह से ठंडा कर लिया जाना चाहिए।

यह ध्यान देने योग्य है कि ईस्टर केक को ठीक से कैसे ठंडा करना चाहिए। सहमत हूँ कि यह पेस्ट्री प्रभावशाली है। इसलिए, जब परिचारिका ने केक को ओवन से बाहर निकाला, तो आपको इसे एक साफ तौलिया पर बैरल पर सावधानी से रखना होगा। तो केक अपने आकार को बनाए रखते हुए जल्दी और अच्छी तरह से ठंडा करने में सक्षम होगा। क्योंकि यदि आप इसे एक ऊर्ध्वाधर स्थिति में ठंडा करने के लिए छोड़ देते हैं, तो केक अपने स्वयं के वजन के नीचे बस शिथिल हो सकता है, जो इसकी उपस्थिति को खराब कर देगा (लेकिन, निश्चित रूप से, किसी भी तरह से स्वाद नहीं)।

योलक्स पर सबसे स्वादिष्ट ईस्टर केक (मेरी दादी माँ की रेसिपी के अनुसार)।

यह ईस्टर केक के लिए एक पुराना नुस्खा है, इसलिए यह समय से परीक्षण किया गया है और गृहिणियों की एक भी पीढ़ी नहीं है।

अवयव:

आटा - 7 गिलास;
दूध - 2 कप ;
जर्दी - 7 टुकड़े;
मक्खन - 250 ग्राम;
दानेदार चीनी - 1.5 कप;
नमक - 1 छोटा चम्मच ;
दबाया हुआ खमीर - 70 ग्राम;
वोदका - 1 बड़ा चम्मच;
वानीलिन।

ग्लेज़ के लिए:

प्रोटीन - 3 टुकड़े;
दानेदार चीनी - 1 कप।
खाना बनाना:

दूध को थोड़ा गर्म करें और पहले से कटे हुए खमीर के ऊपर डालें। खरीदते समय, सुनिश्चित करें कि वे ताज़ा हों। आटे की आधी मात्रा को दूध में डालें, मिलाएँ और आटे को उठने के लिए गर्म स्थान पर रख दें। इसका आकार दोगुना होना चाहिए।

जर्दी को चीनी के साथ मिलाएं और मिक्सर से फेंटें। मिश्रण सफेद हो जाएगा।

जब आटा अच्छे से फूल जाए तो इसे इसमें मिला दें।

फिर नरम मक्खन डालें, वोदका डालें, नमक, वैनिलीन और बाकी का आटा डालें।

आटे को अच्छी तरह गूथ कर तैयार कर लीजिये. इस प्रक्रिया में कम से कम 10 मिनट लगने चाहिए। यह व्यावहारिक रूप से हथेलियों से बिल्कुल भी नहीं चिपकना चाहिए।

उसके बाद, आटा को एक लंबे पैन में स्थानांतरित कर दिया जाता है और इसे गर्म स्थान पर रख दिया जाता है ताकि यह ऊपर उठे। इसे 2 बार मसलना होगा, यानी। जब यह बढ़ जाता है (मात्रा में वृद्धि), तो आपको इसे अपने हाथों से गूंधना होगा, मात्रा के फिर से बढ़ने की प्रतीक्षा करें और इसे फिर से गूंध लें।

आटे को एक गेंद का आकार देते हुए, तीसरे भाग के लिए फॉर्म भरें। फिर उन्हें आग पर रख दें ताकि आटा फिर से फूल जाए।

आपको ईस्टर केक को +180 से पहले ओवन में रखना होगा। यह सुनिश्चित करने के लिए कि आटा पूरी तरह से बेक हो गया है, ईस्टर केक के ऊपर बेकिंग पेपर रखें जब वे सुनहरे क्रस्ट से ढकने लगें। आपको लकड़ी की कटार से तत्परता की जांच करने की आवश्यकता है: यदि केक को छेदने के बाद यह सूख जाता है, तो यह तैयार है।

तैयार ईस्टर केक, मोल्ड से हटाए बिना, उनके पक्ष में डाल दें। थोड़ा ठंडा होने दें।

जबकि कुकीज़ बेक हो रही हैं, फज तैयार करें। अंडे की सफेदी को चीनी के साथ अच्छी तरह से तब तक फेंटें जब तक कि सख्त झाग न बन जाए, जैसा कि मेरिंग्यू के लिए है। फोंडेंट को स्टिल-हॉट बेक्ड गुड्स पर फैलाएं। तो वह जल्दी से पकड़ लेती है और फैलती नहीं है। जबकि आइसिंग तरल है, इसे बहुरंगी कन्फेक्शनरी स्प्रिंकल से सजाएं।

ईस्टर 2019 के लिए ईस्टर केक बेक करने की कोई सटीक तारीख नहीं है। ऐसा इसलिए है क्योंकि यह केवल शुक्रवार के अपवाद के साथ पवित्र सप्ताह के सोमवार से शनिवार तक किया जा सकता है। ईस्टर की तारीख के आधार पर, इस पवित्र सप्ताह की तारीखें हर साल अलग-अलग होंगी। 2019 में, यह 15 से 20 अप्रैल तक की अवधि में आता है।

ईस्टर के लिए सक्रिय तैयारी, न केवल आध्यात्मिक में, बल्कि सामान्य रोजमर्रा की जिंदगी में, ग्रेट वीक पर शुरू होती है। यह बढ़ते उपवास और प्रार्थनाओं, मंदिर में निरंतर उपस्थिति की पृष्ठभूमि के खिलाफ होता है। इस सप्ताह के प्रत्येक दिन के लिए विशिष्ट चर्च परंपराएँ हैं, लेकिन तैयारी के साथ समय पर रहने के लिए, आपको ईस्टर तालिका को पहले से तैयार करना भी शुरू कर देना चाहिए।

ईस्टर केक को ताजगी, भव्यता और सुगंध बनाए रखने के लिए, उन्हें पहले से नहीं, बल्कि उन्हें पकाना शुरू करने की सलाह दी जाती है। इसके अलावा, मौंडी गुरुवार के दिन प्रदर्शन के लिए बहुत अधिक महत्वपूर्ण संस्कार और अनुष्ठान होते हैं। सुबह आपको सूर्योदय से पहले उठने और तैरने की जरूरत है, फिर मंदिर में सेवा में जाएं, कबूल करें और कम्युनिकेशन लें। घर पर, सामान्य सफाई, धन के लिए कुछ अनुष्ठान करें। अगर इन सबके बाद भी ताकत बची है, तो आप ईस्टर के लिए ईस्टर केक पकाना शुरू कर सकते हैं।

दिलचस्प! रूस में लोगों ने मौंडी गुरुवार को ईस्टर केक बेक करना शुरू कर दिया क्योंकि यह अनुमान लगाने का एक सामान्य तरीका था। पहले ईस्टर केक के अनुसार, उन्होंने निर्धारित किया: वर्ष के दौरान परिवार का जीवन क्या होगा। यहां सब कुछ तार्किक है, अगर बेकिंग अच्छी थी, तो साल अच्छा रहेगा। यदि केक ऊपर नहीं उठा, भूरा नहीं हुआ, या इसमें कुछ और गलत था, तो यह बहुत अच्छा संकेत नहीं है।

ईस्टर केक का अभिषेक

ग्रेट सैटरडे को आप ईस्टर केक भी बेक कर सकते हैं, लेकिन गुड फ्राइडे पर ऐसा काम ना ही करें तो बेहतर है। मंदिर में, निश्चित रूप से, वे कहेंगे कि एक आधुनिक व्यक्ति को अपने समय के आधार पर समय की गणना करनी चाहिए। यदि ऐसा होता है कि गुरुवार या अगले शनिवार को ईस्टर केक के लिए समय निकालने का कोई तरीका नहीं है, तो आप उन्हें गुड फ्राइडे पर बना सकते हैं: अपने होठों पर प्रार्थना के साथ। हालांकि, ग्रेट सैटरडे पर ईस्टर केक पकाने को स्थगित करना सबसे अच्छा है: सुबह जल्दी उठें, आटा डालें और स्वादिष्ट ईस्टर केक बेक करें। फिर मंदिर में जाकर भोजन का अभिषेक करें, जिसे ईस्टर के दिन उपवास के बाद सबसे पहले उत्सव की मेज पर रखा जाता है और चखा जाता है।

लेकिन यहां एक नियम का पालन करना महत्वपूर्ण है: अभिषेक के लिए ईस्टर केक पहले से ही पूरी तरह से ठंडा होना चाहिए, उन पर आइसिंग अच्छी तरह से और सख्त होनी चाहिए। उसी तरह, अंडे पहले से ही परिवहन के लिए पूरी तरह से तैयार होने चाहिए।

कुकीज बनाने के लिए

हमारे पाक और उत्सव स्थल के पन्नों पर आप खमीर के साथ या बिना स्वादिष्ट ईस्टर केक पा सकते हैं। लेकिन, ज़ाहिर है, आप इन सभी व्यंजनों को एक छुट्टी के लिए नहीं आज़मा सकते: आपको अपने लिए कुछ ही चुनना होगा। हालांकि, ईस्टर केक को कैसे पकाने के लिए सामान्य सिफारिशें भी हैं ताकि वे ठीक हो जाएं।

उदाहरण के लिए, यह महत्वपूर्ण है कि आप उच्चतम श्रेणी का आटा लें और इसे पहले से दो या तीन बार बारीक छलनी से छान लें। अपनी आत्मा में आने वाली छुट्टी की खुशी के साथ एक अच्छे मूड में सब कुछ करें। आटा के लिए अन्य अवयवों को विशेष रूप से उसी तापमान पर लेना भी महत्वपूर्ण है। किशमिश, अन्य सूखे मेवे, मेवे, नींबू या संतरे का छिलका आटा और केक के स्वाद में ही तीखापन जोड़ देगा।

ईस्टर केक पकाने के लिए सही रूप चुनना भी महत्वपूर्ण है। स्टोर में विशेष डिस्पोजेबल पेपर मोल्ड खरीदने की सिफारिश की जाती है: वे थीम वाले होते हैं, पूरी तरह से फिट होते हैं और सस्ते होते हैं। बस याद रखें कि ऐसे सांचों में खमीर का आटा केवल एक तिहाई मात्रा पर लगाया जाता है। फिर आटे को खड़े रहने दें, यह दो बार उठेगा, फिर इसे ओवन में भेज दें, जहां पेस्ट्री फिर से उठेगी और पहले से ही थोड़ा सा रेंगते हुए, पूरे सांचे को उठा लेगी।

ईस्टर 2018 के लिए ईस्टर केक कब बेक करें

ईस्टर, जैसा कि वे कहते हैं, पहले से ही नाक पर है, और इस महत्वपूर्ण छुट्टी की तैयारी में व्यस्त होने का समय आ गया है। पहले से ही रविवार, 8 अप्रैल को, हर कोई मेज पर बैठकर यीशु मसीह के पुनरुत्थान पर आनन्दित हो सकेगा। बेशक, मेज पर सबसे महत्वपूर्ण व्यंजन रंगीन अंडे और ईस्टर केक होंगे। स्वाभाविक रूप से, उत्सव की मेज को पहले से तैयार करना शुरू करना आवश्यक है, लेकिन यह मत भूलो कि ईस्टर से पहले पवित्र सप्ताह है, जिसका अर्थ है कि हर दिन का बहुत महत्व है, और कुछ नियम हैं जो विश्वासियों द्वारा निर्देशित किए जाने चाहिए। उदाहरण के लिए, एक ऐसा दिन है जब आप सफाई कर सकते हैं - यह पवित्र गुरुवार है, और एक ऐसा दिन है जब आपको प्रार्थना करने की आवश्यकता होती है और आप खा नहीं सकते - यह गुड फ्राइडे है। और आप ईस्टर केक कब बेक कर सकते हैं और अंडे पेंट कर सकते हैं?

वास्तव में, सब कुछ बहुत अच्छी तरह से सोचा गया है। छुट्टी के लिए सबसे सक्रिय तैयारी गुरुवार को शुरू होती है, जिसे स्वच्छ कहा जाता है। और इस दिन, अधिकांश परिचारिकाएं, निश्चित रूप से साफ की जाती हैं। लेकिन, अगर घर छोटा है, या सही क्रम में रखा गया है, तो उनके पास उत्सव के व्यंजन तैयार करने का समय है। आप गुरुवार को ईस्टर केक बेक कर सकते हैं . खासकर अगर परिवार बड़ा है और आपको खाने की बहुत जरूरत है, तो आप उस दिन आटा लगा सकते हैं। और शाम को पहला केक तैयार हो जाएगा। लेकिन सभी गृहिणियां इस विचार को स्वीकार नहीं करती हैं। आखिरकार, ताजा पके हुए माल ज्यादा स्वादिष्ट होते हैं।

कुकीज को कब बेक नहीं करना चाहिए

लेकिन शुक्रवार को उत्सव के व्यंजन पकाने की अनुमति नहीं है। चूंकि यह इस दिन है कि विश्वासियों को याद है कि कैसे यीशु मसीह को सूली पर चढ़ाया गया था। इसलिए, ईस्टर की तैयारी के लिए केवल एक और दिन बचा है - यह शनिवार है। आप अंडे को पेंट कर सकते हैं और कम से कम पूरे दिन बेक कर सकते हैं, मुख्य बात यह है कि सेवा शुरू होने से पहले समय हो।
गौरतलब है कि अलग-अलग मंदिरों में अलग-अलग समय पर सेवा शुरू होती है। इसके अलावा, कहीं शनिवार को ईस्टर सेट के साथ टोकरियों का अभिषेक करने की प्रथा है, तो कहीं रविवार को। यह, निश्चित रूप से, पहले से जानने की जरूरत है। और इसके आधार पर, सोचें कि ईस्टर केक को कब बेक करना है।

खाना पकाने के समय

अभिषेक के लिए टोकरी में जमे हुए शीशे का आवरण के साथ पहले से ही ठंडा केक डालना बहुत महत्वपूर्ण है। प्रत्येक गृहिणी को पता होना चाहिए कि ईस्टर केक के लिए खाना पकाने का समय, सबसे पहले, नुस्खा पर निर्भर करता है। यदि पेस्ट्री को खमीर के आटे से बनाया जाता है, तो इसमें कम से कम छह घंटे लगेंगे, और आपको अभी भी ईस्टर केक को ठंडा करने के लिए ढाई घंटे लगाने की जरूरत है और उन्हें शीशे का आवरण से ढका जा सकता है। सभी नियमों के अनुसार, ईस्टर केक को अभी भी ओवन में ठंडा किया जाना चाहिए। वैसे, यदि आप सड़क पर एक और गर्म केक लेते हैं, तो यह ठंडा होने पर तुरंत बासी हो जाएगा। इसलिए, इसे सुरक्षित खेलना और मार्जिन के साथ समय देना बेहतर है।
लेकिन आप निम्न कार्य कर सकते हैं - ईस्टर केक को पहले से बेक करें, जो एक टोकरी में अभिषेक के लिए जाएगा, और बाकी किसी भी सुविधाजनक समय पर ईस्टर की पूर्व संध्या पर बना देगा। लेकिन यह भी ध्यान में रखा जाना चाहिए कि उज्ज्वल रविवार को, यानी पहले से ही ईस्टर पर, खाना पकाने की भी सिफारिश नहीं की जाती है। तो ईस्टर 2017 के लिए ईस्टर केक कब बेक करना है, इस सवाल का जवाब इस तरह दिया जा सकता है - या तो गुरुवार या शनिवार को।