शादी के लिए होम मेन्यू। घर पर शादी - एक नमूना मेनू और परिवार के बजट को बचाने के लिए कई व्यंजन। नमूना मेनू विकल्प

प्यार में हर जोड़े के जीवन में शादी एक महत्वपूर्ण और जिम्मेदार घटना है। दरअसल, पारंपरिक प्रतिज्ञाओं के अलावा, नवविवाहितों को उत्सव की तैयारी और आयोजन में चिंताओं की एक बड़ी सूची के लिए भी तैयार रहना चाहिए।

लंबे समय से प्रतीक्षित दिन तक उत्साह कम नहीं होगा। उत्सव की मेज हर शादी का एक अभिन्न अंग है। यहीं पर दूल्हा और दुल्हन की माताएं अपने सभी पाक कौशल दिखा सकती हैं।

मेन्यू तैयार करना

शादी के लिए व्यंजन चुनते समय, विचार करने के लिए कई कारक हैं। यहां आपको निश्चित रूप से मुख्य भोजन वरीयताओं, आहार सुविधाओं, साथ ही मेहमानों की संख्या पर विचार करना चाहिए। एक नियम के रूप में, शादी के मेनू में ठंडे और गर्म ऐपेटाइज़र, 2-3 मुख्य व्यंजन शामिल हैं। और हर शादी की पूर्ण सजावट एक मिठाई है - एक शादी का केक।

एक शादी के लिए पाक व्यंजन एक ही समय में बहुमुखी और मूल होना चाहिए। और स्वादिष्ट भोजन पकाना बहुत जटिल नहीं है। हम तस्वीरों के साथ विभिन्न प्रकार के स्वादिष्ट शादी के व्यंजनों की पेशकश करते हैं जो सभी को पसंद आएंगे। तस्वीरों के साथ एक विस्तृत विवरण और चरण-दर-चरण युक्तियाँ आपको एक बहुत ही स्वादिष्ट व्यंजन पकाने की अनुमति देंगी।

इसके अलावा, कम अनुभवी गृहिणियों के लिए, हमारे अनुभाग में वीडियो व्यंजन शामिल हैं जहां पेशेवर रसोइये पकवान तैयार करने की प्रक्रिया में स्पष्ट सिफारिशें देते हैं। तो, यहां तक ​​कि एक बच्चा भी वीडियो व्यंजनों के साथ खाना बनाना सीख जाएगा।

पारंपरिक शादी के व्यंजन और पेय
उत्सव की शादी की मेज पर वास्तव में क्या होना चाहिए, इसके बारे में कोई निश्चित परंपरा नहीं है, लेकिन चिकन जैसे कुछ पारंपरिक शादी के व्यंजन हमेशा से रहे हैं। प्राचीन समय में, दूल्हा और दुल्हन को छुट्टी से पहले चुपके से चिकन खिलाया जाता था, क्योंकि युवा लोगों को दावत में खुद खाना नहीं चाहिए था। उन्होंने मेहमानों को चिकन भी परोसा। इसके साथ एक पारंपरिक चिकन पाई भी जुड़ी हुई थी, जिसके अंदर पके हुए अंडे थे, और शीर्ष को आटे से बने चिकन सिर से सजाया गया था। परंपरा के अनुसार, सूअर का मांस भी मेज पर होना चाहिए - भविष्य के धन और युवाओं की भलाई का प्रतीक। ठीक है, शादी की दावत का ताज, ज़ाहिर है, एक पाई या केक।

जैसा कि पेय के लिए, बीयर के अपवाद के साथ, यहां कोई सख्त नियम भी नहीं हैं - शादी के पहले दिन इसे परोसने की प्रथा नहीं है। आम तौर पर मेहमानों को दूसरे दिन बियर परोसी जाती है।

आधी रात को, जब दुल्हन अपना घूंघट उतारती है और अपनी शादी की पोशाक बदलती है, जो दुल्हन से पत्नी के संक्रमण का प्रतीक है, शैंपेन परोसने की प्रथा है। सामान्य तौर पर, शादियों में यह नेक ड्रिंक मुख्य रूप से पहले टोस्ट के दौरान पिया जाता है, फिर वोदका, कॉन्यैक और वाइन का इस्तेमाल किया जाता है।

10 लोगों के लिए, निम्नलिखित आंकड़ों को एक आधार के रूप में लिया जा सकता है: स्पिरिट की 3 ~ 4 बोतलें (वोदका, कॉन्यैक, आदि), 2 ~ 3 बोतल शैंपेन, 3 ~ 4 बोतल वाइन। यह अनुमानित संख्या अतिथि सूची के आधार पर समायोजित की जा सकती है। आधी रात को मेहमानों के इलाज के लिए ट्रे में मजबूत कॉकटेल भी हो सकते हैं।

यदि आप अपने उत्सव को गैर-मानक बनाना चाहते हैं और शादी के भोज के आयोजन से जुड़ी चिंताओं से पूरी तरह से छुटकारा पाना चाहते हैं, तो एक खानपान कंपनी से संपर्क करें जो पेशेवर रूप से किसी भी उत्सव की घटनाओं का आयोजन और सेवा करती है: स्वागत, भोज, वर्षगाँठ, डिनर पार्टी, कॉफी ब्रेक, प्रस्तुतियाँ , कॉर्पोरेट पार्टियां, बारबेक्यू।

खानपान, या भोज सेवा, इस तथ्य से शुरू होती है कि आप कंपनी के कार्यालय में आते हैं और कंपनी के एक कर्मचारी के साथ प्रदान की जाने वाली सेवाओं की सूची पर चर्चा करते हैं। यह उत्सव के संगठन में आपकी भागीदारी को सीमित करता है। इसके अलावा, अत्यधिक योग्य कर्मचारी आपके अवकाश की पूरी व्यवस्था का ध्यान रखेंगे - एक जगह खोजने से लेकर आपके मेहमानों को पहुँचाने से लेकर एक मनोरंजक विवाह कार्यक्रम तैयार करने तक।

आपकी इच्छाओं को ध्यान में रखते हुए, कैटरिंग कंपनी के कर्मचारियों को भोज के लिए एक कमरा मिल जाएगा। यह एक देश का घर या प्रकृति की गोद में सिर्फ एक सुरम्य स्थान हो सकता है, जहां तंबू लगाए जाएंगे, फर्नीचर और बर्तन लाए जाएंगे। आपके मेहमानों को एक आरामदायक बस या कार द्वारा जल्दी से भोज के स्थान पर पहुँचाया जाएगा।

नववरवधू और उनके मेहमानों का मूड इस बात पर निर्भर करता है कि बैंक्वेट रूम को कैसे सजाया जाता है और टेबल परोसी जाती है। शादी के भोज के मूल डिजाइन पर कंजूसी न करें। एक खूबसूरती से सजाया गया और परोसा गया टेबल छुट्टी का माहौल बना देगा। इसके अलावा, यह मामूली बजट को भी बहुत अधिक खर्च नहीं करेगा। सुंदर फूलों की व्यवस्था शादी की मेज को सुरुचिपूर्ण बनाएगी और आपके मेहमानों को आश्चर्यचकित करेगी। आपकी शादी आपको और आपके मेहमानों को याद रहेगी। मेज़ की सजावट में मेज़पोशों की विशेष भूमिका होती है। आपकी बैंक्वेट टेबल तब तक खूबसूरत नहीं लगेगी जब तक कि उसे सुंदर मेज़पोशों से सजाया न जाए। यह कोई रहस्य नहीं है कि हम अपने जीवन के हर पहलू में एक निश्चित फैशन का पालन करते हैं। जैसे कपड़ों के लिए एक फैशन है, वैसे ही इंटीरियर और टेबल की सजावट के लिए भी एक फैशन है। रंग, बनावट, कपड़े का पैटर्न इस मामले में हमारी पसंद का निर्धारण करता है। यदि आप अपनी शादी के बारे में बताना चाहते हैं: "क्या स्टाइलिश शादी" ¦, आपको बस इतना कहना है। और आपका आयोजक यह सुनिश्चित करेगा कि शादी की मेज कपड़ा उद्योग में नवीनतम फैशन प्रवृत्तियों से सजाया गया हो।

उत्सव की मेज तैयार करना कोई आसान काम नहीं है। इसके लिए कौशल, अनुपात की भावना, चातुर्य, अनुग्रह और बहुत कुछ चाहिए, जिसके बिना उत्सव का माहौल बनाना असंभव है। बेशक, सबसे महत्वपूर्ण बात मेनू पर सही ढंग से सोचना है। आमतौर पर उत्सव की मेज पर एक बड़ी जगह विभिन्न प्रकार के ठंडे और गर्म स्नैक्स के लिए दी जाती है। शादी की मेज पर मुख्य पकवान तला हुआ या दम किया हुआ मांस, मुर्गी या मछली है। मेहमानों की संख्या के आधार पर, उत्सव के खाने के मेनू में दो या तीन सेकंड के गर्म पाठ्यक्रम शामिल हो सकते हैं। प्रसिद्ध कहावत को याद करें: माता-पिता और मेहमानों के लिए शादी की व्यवस्था की जाती है। इस मामले में, नववरवधू शायद ही चाहते हैं कि उनके मेहमान तैयार व्यंजनों की गुणवत्ता से असंतुष्ट हों या भोज को भूखा छोड़ दें। यदि आप पेशेवरों की ओर रुख करते हैं तो ऐसा नहीं होगा। लागत पेटू उत्पादों की संख्या और परोसे जाने वाले व्यंजन की जटिलता के आधार पर भिन्न होती है। मिठाई के व्यंजन तालिका को पूरा करते हैं, और निश्चित रूप से, एक शादी का केक एक उत्सव भोज की सजावट है। पहले, युवा लोगों को एक शादी के लिए कबूतरों या हंसों की मूर्तियों के साथ एक पाव दिया जाता था, जो पारिवारिक सुख और सद्भाव का प्रतीक था। आज, नववरवधू, पश्चिमी परंपरा के अनुसार, "बहु-कहानी" शादी का केक काटते हैं, इस प्रकार पति-पत्नी की भूमिका में पहला संयुक्त प्रयास करते हैं।

उत्सव की मेज के मेनू में एक विशेष स्थान मादक पेय पदार्थों का है। शादी की मेज के लिए शराब या मजबूत मादक पेय चुनते समय, आपको न केवल इसकी मात्रा, बल्कि इसकी गुणवत्ता और मेनू में शामिल व्यंजनों के साथ सामंजस्यपूर्ण संगतता का भी ध्यान रखना होगा। यह सब एक निश्चित अनुभव और स्वाद के बिना करना मुश्किल है। सबसे अच्छे रसोइये और परिचारक आपको शादी का मेनू तैयार करने में मदद करने और उत्कृष्ट रूप से तैयार व्यंजनों में आपकी इच्छाओं को महसूस करने में प्रसन्न होंगे।

हाल ही में, राष्ट्रीय शैली में विवाह समारोहों की व्यवस्था करना फैशनेबल हो गया है - आग लगाने वाली मैक्सिकन शादी से लेकर औपचारिक चीनी शादी तक। और इसके लिए विदेश यात्रा करना जरूरी नहीं है। खानपान कंपनी के विशेषज्ञ आपके लिए सबसे मूल और असामान्य शादी का आयोजन करेंगे। शादी की मेज का मेनू, परिदृश्य और उत्सव का पूरा प्रवेश, वेटरों के कपड़ों तक, पूरी तरह से एक निश्चित शैली में डिज़ाइन किया जाएगा।

कैलकुलेटर के लिए चल रहा है

एक शादी के भोज की कीमत आपके चुने हुए मेनू और पेय के व्यंजनों की कीमत का योग है। अब व्यावहारिक रूप से कहीं भी एक हॉल किराए पर लेने के लिए अलग शुल्क नहीं लिया जाता है। एकमात्र शर्त मेहमानों की न्यूनतम संख्या या ऑर्डर की राशि है, जिसे प्रत्येक रेस्तरां अपने तरीके से सेट करता है।

दावत का आयोजन करते समय मुख्य बात मेनू का चुनाव है। इसमें अपनी ताकत पर भरोसा न करें, पेशेवरों की सलाह सुनना बेहतर होगा। मेनू को इस तरह से डिज़ाइन करने की आवश्यकता है कि, सबसे पहले, तालिका सुंदर हो, और दूसरी बात, ताकि मेहमान संतुष्ट, पूर्ण, लेकिन ज़्यादा न खाएं। एक नियम के रूप में, शादी में वे पहले 10 मिनट खाते हैं, और फिर अधिक पीते हैं। इसलिए बेहतर है कि मेन्यू में कई तरह के स्नैक्स शामिल किए जाएं।

सर्विंग्स की संख्या (मिश्रित, सलाद) की गणना मेनू में एक डिश के वजन से की जाती है, उदाहरण के लिए, भोज संस्करण में 100 ग्राम की सेवा दो के लिए, 150 ग्राम तीन के लिए ली जा सकती है। जुलिएन जैसे गर्म स्नैक्स भी हैं, उन्हें मेहमानों की संख्या के आधार पर ऑर्डर किया जाता है। व्यंजनों की कई पारियों में तालिका को "व्यवस्थित" करना सबसे अच्छा है - अधिक सर्विंग्स, जीवंत भोज। गर्म, हल्का ऑर्डर करना उचित है - एक पक्षी या मछली। कई रेस्तरां के मेनू में बहु-भाग वाले व्यंजन हैं, यह सबसे सुविधाजनक, किफायती और सुंदर विकल्प है। सबसे पहले, इस तरह के पकवान को हॉल में रखा जाता है ताकि मेहमान इसे देख सकें, इसे परोसने से पहले रसोई में गर्म किया जाता है और फिर हॉल में वेटर इसे काटकर मेहमानों को परोसता है।

नववरवधू के आने से पहले, मेहमानों को एक एपर्टिटिफ़ (शराब के 1-2 गिलास, शैंपेन या प्रति व्यक्ति कुछ मजबूत) के साथ मेहमानों का इलाज करने के लिए प्रथागत है। बाकी पेय अक्सर टेबल पर रखे जाते हैं और वेटर्स द्वारा डाले जाते हैं। रेस्तरां में शराब महंगी होती है, इसलिए कई लोग अपनी दीवारों के बाहर पेय खरीदते हैं। लेकिन इससे पहले कि आप ऐसा करने का निर्णय लें, रेस्तरां प्रशासन के साथ "अपनी" शराब लाने की संभावना पर चर्चा करें। अक्सर इसकी अनुमति इस शर्त पर दी जाती है कि कुछ पेय अभी भी रेस्तरां में खरीदे जाएंगे। मादक पेय पदार्थों की आवश्यक दर की गणना करना मुश्किल हो सकता है। शादियों में शैम्पेन मुख्य रूप से पहले टोस्ट के दौरान पिया जाता है, फिर वोडका, कॉन्यैक और वाइन का उपयोग किया जाता है। हालाँकि, 10 लोगों के आधार पर, निम्नलिखित को आधार के रूप में लिया जा सकता है: 3-4 बोतल स्पिरिट (वोदका, कॉन्यैक, आदि), 2-3 बोतल शैंपेन, 3-4 बोतल वाइन। ये अनुमानित आंकड़े हैं जिन्हें आमंत्रितों की सूची के आधार पर समायोजित किया जा सकता है।

भोज एक शादी के केक के साथ समाप्त होता है, जिसे 1.5-2 किलोग्राम की दर से "वजन से" ऑर्डर किया जाता है। 10 लोगों के लिए।

नमूना शादी के मेनू।

विकल्प 1

ठंडा ऐपेटाइज़र, सलाद

1. सीज़र सलाद - तले हुए चिकन पट्टिका, एंकोवी और परमेसन चीज़ के साथ रोमेन लेट्यूस के पत्ते

2. बेकन और चिकन के साथ सलाद और खस्ता बेकन, ताजा ककड़ी, मसालेदार और तला हुआ चिकन पट्टिका croutons और हरी पनीर सॉस के साथ

3. रोस्ट बीफ़ सलाद (मसालेदार आटिचोक, बेल मिर्च और वील रोस्ट बीफ़ ब्लू चीज़ सॉस के साथ)

4. मेयेरहोल्ड सलाद (उबली हुई जीभ, हैम, परमेसन पनीर के साथ सेब)

5. मिश्रित मांस - एस / सी सॉसेज, गर्दन, कार्बोनैड,

8. मिश्रित चीज - नट्स के साथ रैम्बोल, मिमोलेट, कैमेम्बर्ट प्रेसिडेंट, मोज़ेरेला सांता लूसिया, कीवी, चेरी, स्ट्रॉबेरी, बादाम

10. बीफ जीभ - सरसों और सहिजन के साथ उबली हुई बीफ जीभ

11. मिश्रित मछली - सैल्मन s/s, स्टर्जन हॉट-स्मोक्ड, स्टर्जन हॉट-स्मोक्ड

गरम ऐपेटाइज़र

1. मशरूम के साथ पोल्ट्री कोकोट

गर्म व्यंजन, साइड डिश

1. बीफ टेंडरलॉइन मेडेलियन - रेड वाइन सॉस के साथ बेकन में तली हुई बीफ टेंडरलॉइन

2. ग्रील्ड सामन स्टेक

3. फ्रेंच फ्राइज़

4. पकी हुई सब्जियां - ब्रोकोली, फूलगोभी, "बेबी" गाजर

मिठाई, पेय

1. फलों का फूलदान - स्ट्रॉबेरी, केला, सेब, नाशपाती, अंगूर, संतरा, तरबूज

विकल्प 2

ठंडा ऐपेटाइज़र, सलाद

1. जैक्स सलाद - मसल्स, छिलके वाली झींगा, सूखी सफेद शराब, हरी मटर,

2. मीठी लाल मिर्च, नींबू, हरा सलाद साग (पत्ते), व्हिस्की

3. मैक्सिकन सलाद - मकई, मीठी हरी मिर्च, चावल, केले, झींगा

4. नमकीन भुनी हुई मूंगफली

5. सलाद "अनार का कंगन" - अखरोट की गुठली, अनार, चुकंदर, उबला अंडा, आलू, स्मोक्ड चिकन

6. सलाद "चीनी ड्रैगन" - सूअर का मांस लुगदी, प्याज, गाजर, चुकंदर,

7. मसालेदार गोगोशरी

8. मिश्रित मांस - एस / सी सॉसेज, गर्दन, कार्बोनेटेड,

9. जैतून, जैतून - मसालेदार स्पेनिश जैतून और जैतून सलाद और जड़ी बूटियों के साथ

10. मिश्रित सब्जियां - टमाटर, खीरा, शिमला मिर्च

11. मिश्रित अचार - जंगली लहसुन, खीरे, टमाटर, मसालेदार लहसुन, नमकीन गोभी

12. मशरूम प्याज के साथ मसालेदार - मसालेदार मशरूम shallots और क्रैनबेरी के साथ

13. बैंगन अखरोट और लहसुन के साथ भरवां

14. ट्यूलिप ट्री - पनीर, लहसुन और मेयोनेज़ से भरे टमाटर

15. मिश्रित मछली - सैल्मन s/s, स्टर्जन हॉट-स्मोक्ड, स्टर्जन हॉट-स्मोक्ड

गरम ऐपेटाइज़र

1. मशरूम के साथ पोल्ट्री कोकोट

2. मशरूम के साथ पैनकेक बैग - मलाईदार सॉस के साथ मशरूम के साथ भरवां पैनकेक

3. झींगा और सामन के साथ पैनकेक बैग - ठंडे पानी के झींगा और व्हाइट वाइन सॉस के साथ नार्वेजियन सैल्मन के साथ पैनकेक भरवां

गर्म व्यंजन, साइड डिश

1. व्हाइट वाइन में मैरिनेटेड, तली हुई बोनलेस पोर्क लोई

2. भरवां ट्राउट, तली हुई ट्राउट सामन, मशरूम, कॉकटेल झींगा, पालक के एक तकिए पर, शैम्पेन सॉस के साथ भरवां

3. सब्जियों के साथ पोहा गया चावल

4. जड़ी बूटियों और मक्खन के साथ उबले हुए आलू

मिठाई, पेय

विकल्प 3

ठंडा ऐपेटाइज़र, सलाद

1. सलाद "सी लैगून" - अरोरा सॉस के साथ मसल्स, अनानास, स्टर्जन एच / सी, सैल्मन एस / एस

2. शंघाई सलाद - तली हुई चिकन पट्टिका, शिमला मिर्च, अनानास

3. प्राकृतिक केकड़ा सलाद

4. ट्रॉपिकाना सलाद - लेट्यूस, ताजा खीरे, संतरे का गूदा, कॉकटेल झींगा, शिमला मिर्च टोंकात्सू सॉस के साथ

5. मिश्रित मांस - एस / सी सॉसेज, गर्दन, कार्बोनैड

6. जैतून, जैतून - मसालेदार स्पेनिश जैतून और जैतून सलाद और जड़ी बूटियों के साथ

7. मिश्रित सब्जियाँ - टमाटर, खीरा, शिमला मिर्च

8. मिश्रित अचार - जंगली लहसुन, खीरे, टमाटर, मसालेदार लहसुन, नमकीन गोभी

9. मशरूम प्याज के साथ मसालेदार - मसालेदार मशरूम shallots और क्रैनबेरी के साथ

10. बैंगन अखरोट और लहसुन के साथ भरवां

11. ट्यूलिप ट्री - पनीर, लहसुन और मेयोनेज़ से भरे टमाटर

12. मिश्रित मछली - ईल हॉट-स्मोक्ड, सैल्मन हॉट-स्मोक्ड, स्टर्जन हॉट-स्मोक्ड, स्टर्जन हॉट-स्मोक्ड साग, नींबू और जैतून के साथ

गरम ऐपेटाइज़र

1. जापानी शैली का चिकन - लहसुन के साथ सोया सॉस में मैरीनेट किया हुआ चिकन मांस, टोंकात्सू सॉस के साथ डीप फ्राई किया हुआ

2. सोया सॉस में मैरीनेट किए हुए बैंगन, बेक किए हुए बैंगन को ताज़े टमाटर, प्याज़ और लहसुन के मक्खन के साथ भूनें

गर्म व्यंजन, साइड डिश

1. सैल्मन पिगटेल - शैम्पेन सॉस के साथ व्हाइट वाइन में स्टर्जन, सैल्मन और पाइक पर्च का बुरादा

2. मशरूम और प्याज के साथ भरवां, सूअर का मांस

3. मशरूम के साथ तले हुए आलू

4. क्रीम सॉस के साथ शतावरी

1. फलों का फूलदान - स्ट्रॉबेरी, चेरी, केला, सेब, अंगूर, नाशपाती, कीवी, संतरा, अंगूर

2. वर्गीकरण में आइसक्रीम

3. कैमेम्बर्ट फ्राइज़ - ताज़ा क्रैनबेरी और रेड वाइन सॉस के साथ गहरे तले हुए कैमेम्बर्ट चीज़

विकल्प 4

ऐपेटाइज़र और सलाद:

मांस की थाली

मिश्रित मछली

जुलिएन भरवां टमाटर

मनूरी चीज़ के साथ बेक किया हुआ बैंगन

स्पाइडर वेब सलाद (केकड़ा मांस, खीरे, अजवाइन, तिल के बीज, मसागो कैवियार, वसाबी, जापानी मेयोनेज़)

सीज़र सलाद (रोमेन लेट्यूस, चिकन पट्टिका, परमेसन चीज़, क्राउटन)

सलाद "कैपरी" (टमाटर, बैंगन, तोरी, मशरूम, लीक, तिरंगा काली मिर्च, जड़ी बूटी,)

सलाद "सी" (झींगा, पट्टिका, सफेद मछली, सलाद, लाल कैवियार, अंडा)

सलाद "फर कोट के नीचे हेरिंग"

मिश्रित कोरियाई

गर्म वयंजन

"स्वान फिडेलिटी" चिकन पट्टिका प्रोसियुट्टो, मोज़ेरेला चीज़ और बेकमेल सॉस में तली हुई लहसुन के साथ भरवां

ब्रेड पाव में बीफ स्ट्रैगनॉफ़

शीटकेक मशरूम और पनीर सॉस के साथ सामन रोल

आलू मशरूम, डिल और लहसुन के साथ बेक किया हुआ

सब्जियों के साथ चावल "रिसोट्टो"

फ्रेंच पेस्ट्री, मिश्रित

फल फूलदान

चाय कॉफी

मूल्य में शामिल हैं: भोज सेवा, व्यंजन, कटलरी।

सभी व्यंजन मेजों पर रखे जाते हैं।

विकल्प 5

समुद्री भोजन

यूनानी

नॉर्वेजियन हेरिंग सलाद

सरसों मेयोनेज़ के साथ सब्जी का सलाद

सीज़र सलाद"

सलाद "फ्रेंच"

सलाद "भूमध्यसागरीय"

सब्जी का मिश्रण

कोल्ड स्नैक्स

सामन थोड़ा नमकीन

मसालेदार मशरूम

मिश्रित अचार

मक्खन

लाल कैवियार

काला कैवियार

नया आलू

फ्रेंच फ्राइज़

बासमती चावल

सब्जी सौते

गर्म ऐपेटाइज़र

बोजेनिना

उबली हुई जीभ

मैरिनेटेड चिकन ब्रेस्ट

बेकन के साथ सब्जी स्टेक

चिकन स्तन सब्जियों और झींगा के साथ भरवां

स्टर्जन "विक्टोरिया"

सामन बोरबॉन सॉस के साथ

टमाटर की पपड़ी के साथ स्टेक

मशरूम सॉस के साथ वील

"डेमी-ग्लास" सॉस के साथ मैरीनेटेड पोर्क

खट्टा क्रीम सॉस के साथ ग्रील्ड पोर्क

ग्रील्ड मेमने की पसलियाँ

शहद की चटनी के साथ पके हुए सूअर का मांस

ग्रील्ड वील स्टेक

पिगलेट बेक किया हुआ

तीतर सब्जियों के साथ बेक किया हुआ

सब्जियों के साथ बेक किया हुआ हंस

बतख घर पर बेक किया हुआ

विशेष: ईल के साथ स्टेरलेट

विकल्प 6

10 लोगों के लिए शादी का मेनू कुल लागत 6000 रूबल (1 व्यक्ति के लिए 600 रूबल)

ठंडे स्नैक्स

पत्तागोभी का सलाद

गोमांस सलाद

सलाद सुनहरा मशरूम

टमाटर के साथ खीरे का सलाद

गरमागरम सब्जी के व्यंजन

तला हुआ बैंगन

बैटर में मशरूम

मांस के साथ फूलगोभी

मांस के साथ मकई

गर्म मांस व्यंजन

मीठी और खट्टी चटनी में सूअर का मांस

कच्चा लोहा पर सूअर का मांस

पोर्क मसालेदार स्टू

सॉस में बीफ

मशरूम के साथ समुद्री भोजन

गरम चिकन व्यंजन

पेकिंग चिकन चिपक जाता है

अनानास के साथ चिकन

गर्म मछली के व्यंजन

पूरी तली हुई मछली

सब्जियों के साथ तला हुआ चावल

डोनट्स

व्हीप्ड क्रीम, फल

मिश्रित फल

चाय दो चायदानी

नींबू पानी 2 लीटर की 3 बोतलों के वर्गीकरण में

3 लीटर के वर्गीकरण में रस

विकल्प 7

10 लोगों के लिए शादी का मेनू कुल लागत 5500 रूबल (1 व्यक्ति के लिए 550 रूबल)

ठंडे स्नैक्स

पत्तागोभी का सलाद

समुद्री शैवाल सलाद

चटनी में उबली हुई जीभ

झींगा ककड़ी सलाद

गरमागरम सब्जी के व्यंजन

तला हुआ बैंगन

काले मशरूम मांस के साथ

बैटर में मशरूम

मांस के साथ फूलगोभी

गर्म मांस व्यंजन

कच्चा लोहा पर मांस

मीठी और खट्टी चटनी में सूअर का मांस

पोर्क मसालेदार स्टू

बीफ आलू के साथ तला हुआ

गर्म समुद्री भोजन व्यंजन

बैटर में स्क्वीड

गरम चिकन व्यंजन

अनानास के साथ चिकन

गर्म मछली के व्यंजन

पूरी तली हुई मछली

सब्जियों के साथ तला हुआ चावल

डोनट्स

व्हीप्ड क्रीम, फल

मिश्रित फल

ताजे फल, प्राच्य शैली में व्यंजनों की सजावट

चाय दो चायदानी

नींबू पानी 2 लीटर की 2 बोतलों के वर्गीकरण में

2 लीटर के वर्गीकरण में रस

विकल्प 8

रूसी शैली में भोज (प्रति व्यक्ति 100 अमरीकी डालर)

विभिन्न ठंडे ऐपेटाइज़र और सलाद

मैरिनेटेड सामन

स्मोक्ड ईल

कैंसर गर्भाशय ग्रीवा

क्रेफ़िश पीट

कैवियार चम और दानेदार

सूखे हैम, मसालेदार हरी बीन्स और स्मोक्ड बेकन के साथ चूसने वाले सुअर का रोल

जेलीयुक्त स्मोक्ड खरगोश

खेल पीट - तीतर, हेज़ल ग्राउज़ और कबूतर

खेल पनीर के साथ स्तरित हेज़ल ग्राउज़

नमकीन मशरूम सुगंधित तेल और डिल के साथ

विभिन्न सब्जियों का सेट

खेल और फूलगोभी और टमाटर और ताजा ककड़ी का सलाद

आलू और ताजी सब्जियों के साथ स्मोक्ड खरगोश का सलाद

नमकीन दूध मशरूम, मशरूम, आलू और डिल के साथ मशरूम से विनैग्रेट

गरम ऐपेटाइज़र

सौकरकूट और मछली के साथ पाई

प्राचीन चिकन और चावल चिकन

गर्म वयंजन

पत्तागोभी के साथ भुने हुए हंस

शराब की चटनी के साथ तला हुआ बतख, क्रैकिंग के साथ एक प्रकार का अनाज दलिया

ताजा रसभरी के साथ कुरकुरे आटे की पाई

ब्लैंकमेंज बादाम और पिस्ता

फलों की टोकरी

विकल्प 9

फ्रांसीसी व्यंजन ($ 90 प्रति व्यक्ति)

ठंडा ऐपेटाइज़र और सलाद

सफेद शराब के साथ जेली में एस्पिक मैकेरल

मैरिनेटेड सैल्मन "ग्रेवोडलक्स"

एवोकैडो के साथ कैंसर गर्दन

पालक भरवां सार्डिन

सॉफ्ट टार्ट्स में फ्रेंच चिकन लीवर पीट

चिकन टार्टलेट्स - "ल्यूसिल"

अखरोट की चटनी के साथ ठंडा चिकन

विनैग्रेट सॉस के साथ बतख का स्तन

लियोन हैम जेली

रोकेफोर्ट के साथ सलाद

टूना और एंकोवी के साथ नीस का सलाद

लॉबस्टर के साथ आटिचोक सलाद

अंगूर के साथ मिश्रित फ्रेंच चीज

गरम ऐपेटाइज़र

पिकार्डी से प्याज पाई

बरगंडी में अंगूर घोंघे

गर्म वयंजन

प्रोवेंस हर्ब क्रस्ट के साथ मेमने की पीठ

Roquefort सॉस के साथ वील स्टीक्स

बेर के साथ खरगोश

आलू के पराठे

फ्रेंच हरी मटर

शराब में ब्रोकोली

फ्रेंच पेस्ट्री

चेरी पाई

विकल्प 10

शादी का भोज ($ 50 प्रति व्यक्ति)

ठंडा ऐपेटाइज़र और सलाद

गर्म स्मोक्ड स्टर्जन

नार्वेजियन सामन थाई मसालों में मैरीनेट किया जाता है

मैरिनेड में हल्का नमकीन हेरिंग

वील, टर्की लीवर और बेकन के साथ भरवां टर्की रोल

मशरूम और पनीर के साथ पोल्ट्री रोल

देहाती हैम

विभिन्न सब्जियों और जड़ी बूटियों का गुलदस्ता

रूसी अचार - खट्टा स्लाव, प्रोवेंस सॉस के साथ चुकंदर, सरसों और सहिजन के साथ मसालेदार खीरे, जड़ी बूटियों के साथ मसालेदार टमाटर

व्यंग्य, ताजा ककड़ी, सलाद और मेयोनेज़ सॉस के साथ सलाद

ओलिवियर "पुराने रूसी में"

जीभ, अजवाइन और सब्जियों का सलाद

गर्म वयंजन

सामन स्टेक मलाईदार पालक सॉस के साथ

मस्टर्ड सॉस के साथ बेकन में तला हुआ वील टेंडरलॉइन पदक

पोर्क पसलियों, ब्राजीलियाई कैक्टस के आधार पर एक सौम्य अचार में

आलू क्रोकेट्स

पकी हुई सब्जियां (तोरी, बैंगन, शिमला मिर्च)

फ्रेंच मिनी केक

रस / खनिज पानी

चाय / एस्प्रेसो कॉफी

विकल्प 11

इतालवी व्यंजन ($ 80 प्रति व्यक्ति)

ठंडा ऐपेटाइज़र और सलाद

ब्रेज़ोला - जीरा, धनिया, लौंग, अदरक, जायफल, ब्राउन शुगर और इलायची के साथ मसालेदार गोमांस पट्टिका

तुलसी के साथ कटा हुआ टमाटर पर मोत्ज़ारेला पनीर

सलाद "फंगी" - लहसुन-जीरा सॉस के साथ पालक और मशरूम

सलाद "ताराटो" - दही सॉस के साथ बैंगन और पके हुए मिर्च

लहसुन की चटनी और croutons के साथ सीज़र सलाद

होममेड ड्रेसिंग के साथ मिश्रित सलाद

बोकोनसिनी - जैतून का तेल, लहसुन, अजवायन की पत्ती और गर्म लाल मिर्च स्लाइस के साथ मैरीनेट किया हुआ मोज़ेरेला चीज़

Tomini Eletrici - बकरी पनीर जैतून का तेल, रेड वाइन सिरका, लहसुन, गर्म लाल मिर्च और एक प्रकार के अंडाकार टमाटर के साथ मैरीनेट किया हुआ

Scapezzi - विनैग्रेट सॉस और मसालेदार लाल प्याज के साथ समुद्री भोजन का सलाद

गरम ऐपेटाइज़र

वील के साथ लसग्ना

ग्रिल्ड टाइगर झींगे मेंहदी, नींबू, साग, लहसुन और परमेसन चीज़ सॉस के साथ

गर्म वयंजन

मशरूम के साथ फाइलमिग्नॉन, बाल्समिक और ब्राउन सॉस के साथ ताजा टमाटर

सामन अल्ला Calabrese - ताजा टमाटर और पालक के साथ ग्रील्ड सामन

पोलंका रिपेना अरोस्टा - केकड़े, बेकन और चिकन लीवर के साथ भरवां चिकन पैर टमाटर और लहसुन की चटनी के साथ परोसा जाता है

ताजा मशरूम के साथ रिसोट्टो

ब्रोकोली गाजर और भुना हुआ पाइन नट्स के साथ

फल, तिरुमिसु

विकल्प 12

लैटिन अमेरिकी व्यंजन ($ 70 प्रति व्यक्ति)

ठंडे स्नैक्स

सैल्मन को गर्म मसालों में मैरीनेट किया जाता है

एवोकैडो के साथ कैंसर गर्दन

पपीता सालसा के साथ डक ब्रेस्ट

जालपीनो मिर्च और धूप में सुखाए हुए टमाटर के साथ पोल्ट्री रोल

पर्मा हैम और हरी बीन्स के साथ सैंडविच किया हुआ चूसा हुआ सुअर का रोल

पोर्क लहसुन और गर्म गुइंडिला काली मिर्च के साथ भुना हुआ

टमाटर और पेस्टो ड्रेसिंग के साथ मोज़ेरेला चीज़

सब्जी का गुलदस्ता

तला हुआ चिकन स्तन, मशरूम, टमाटर, मीठी मिर्च और मकई के साथ सलाद "रियो"

केपर्स और जैतून के साथ स्पेनिश सलाद

ब्लू पनीर और भुने हुए वील के टुकड़ों के साथ चिली पोटैटो सलाद

गरम ऐपेटाइज़र

टमाटर साल्सा और गुआकामोल के साथ चिकन या वील के साथ फजिटास पेनकेक्स

लहसुन के साथ मैक्सिकन चिकन पैटीज़

मसालेदार बीबीक्यू चिकन विंग्स

गर्म वयंजन

"पिंगो मोरुन" - वील कटार

गर्म ब्राजीलियाई सूअर का मांस स्टेक

ट्राउट बीबीक्यू

पेपरिका, उबचिनी और बेक्ड बैंगन

हरी मटर और स्वीट कॉर्न के साथ कैंटोनीज़ फ्राइड राइस

विकल्प 13

जापानी खाना

मैगुरो टूना

साइके सैल्मन

हमाची पीले रंग की पट्टिका

UNAGI स्मोक्ड ईल

EBI स्केल्ड झींगा

इका स्क्वीड

टैको ऑक्टोपस

अद्भुत पर्च

SAKE KUNSAI स्मोक्ड सैल्मन

कोहाडे चित्तीदार हेरिंग

सुशी माकी

सामन के साथ शेक माकी रोल

टूना के साथ टिक्का माकी रोल

उनागी माकी ईल रोल

ककड़ी के साथ कप्पा माकी रोल

कैलिफ़ोर्निया माकी एवोकैडो, टोबिको, मेयोनेज़, केकड़ा मांस

फूटो माकी मिश्रित

मसालेदार मूली के साथ OSINKO MAKI रोल

यासाई माकी सब्जी

ऑक्टोबस बेबी सारदा मिनी ऑक्टोपस

गमोदरी सॉस के साथ कैसो सारदा ताजा समुद्री शैवाल

चुका सारदा ने समुद्री शैवाल को गमोदरी सॉस के साथ मैरीनेट किया

व्यंग्य और समुद्री शैवाल के साथ चुक्का सारदा

TSUBU किम-ची चटनी के साथ क्लैम

मसालेदार मेडुसा शार्क पंख के साथ

गर्म रसोई

तबासाकी किम्ची डीप फ्राइड चिकन विंग्स

यकीतोरिया

झींगा झींगा

चिकन चिकन की कटार

संगमरमर के मांस से स्टेक (टेपन)

चावल पर UNAGI ZHU ईल

युवा मुर्गियों के कसीवा तपन-याकी स्तन

EBI TEPAN-YAKI राजा झींगे

गार्निश - "पिराफ" चावल, सब्जियां

टूना, सामन, झींगा, ऑक्टोपस, शंख, चिकन के योशी नाबा टुकड़े

SUKI YAKI अमेरिकन मार्बल मीट, शिटेक, टोफू, चाइनीज स्मोक्ड हकुसाई, चावल, शिरोताकी नूडल्स, मीठी सुकियाकी सॉस के साथ बांस

शाबू-शाबू सब्जियों के एक सेट के साथ संगमरमर का मांस, बांस की गोली, शाबू-शबू सॉस

विकल्प 14

भोज (प्रति व्यक्ति 80 अमरीकी डालर)

विभिन्न ठंडे क्षुधावर्धक (500 ग्राम प्रति व्यक्ति)

कैवियार कैवियार (लाल)

गर्म स्मोक्ड स्टर्जन

ट्राउट "ग्रेवोडलक्स"

क्रेफ़िश गर्दन एवोकैडो और ट्राउट के साथ रोल करती है

क्रेफ़िश पीट

थाई मसालों में मैरीनेट किए गए सैल्मन में क्रेफ़िश नेक का टेरिन

रॉयल जैमन (स्पेनिश क्योर हैम भूमध्यसागरीय तरबूज के स्लाइस के साथ परोसा जाता है)

सूखे हैम, मसालेदार हरी बीन्स और स्मोक्ड बेकन के साथ चूसने वाला सुअर रोल

सूअर का मांस लहसुन और गुइंडिला मिर्च के साथ भुना हुआ

ईरानी मिंट डिप के साथ खरगोश और दलिया रोल

पफ पेस्ट्री पर जंगली बतख का जिगर

बैंगन पाइन नट्स, अनार के बीज और जड़ी बूटियों के साथ रोल करता है

तोरी - ग्रील्ड भेड़ पनीर

सुगंधित तेल के साथ मसालेदार मशरूम

टमाटर और पेस्टो ड्रेसिंग के साथ मोज़ेरेला चीज़

ताजी सब्जियों से क्रूडाइट

सलाद (150 ग्राम प्रति व्यक्ति)

कॉकटेल सॉस के साथ अनानस स्लाइस के साथ झींगा कॉकटेल सलाद

लाल कैवियार के साथ क्रेफ़िश गर्दन का सलाद

तला हुआ चिकन स्तन, मशरूम, टमाटर, मीठी मिर्च और मकई के साथ सलाद "टोस्कानो"

आलू और ताजी सब्जियों के साथ स्मोक्ड खरगोश का सलाद

पाई (प्रति व्यक्ति 2 पीसी)

पालक और पनीर के साथ फ्रेंच पेस्ट्री पाई

वील और shallots के साथ पैटीज़

आलू और मशरूम के साथ पैटीज़

हरे प्याज और अंडे के साथ पाई

गर्म ऐपेटाइज़र (प्रति व्यक्ति 100 ग्राम)

मदीरा, डेमी-आई सॉस के साथ तला हुआ पोर्सिनी मशरूम, क्रीम चीज़ सॉस के साथ एयर पफ पर बेक किया हुआ

गर्म व्यंजन (200 ग्राम प्रति व्यक्ति)

ग्रील्ड ट्राउट जड़ी बूटियों और सफेद शराब के साथ झींगा और चेरी टमाटर के साथ भरवां

मशरूम, ताज़े टमाटर, बाल्समिक और ब्राउन सॉस के साथ वील फ़िले मिग्नॉन

पेस्टो सॉस के साथ केकड़े, बेकन और चिकन लीवर के साथ भरवां चिकन लेग

साइड डिश (75 ग्राम प्रति व्यक्ति)

डिल के साथ उबले हुए आलू

ब्रेडक्रंब में फूलगोभी

सब्जियों के साथ इंपीरियल काला चावल

फ्रेंच मिनी-केक (2 पीसी। प्रति व्यक्ति)

फल (200 ग्राम प्रति व्यक्ति)

अंगूर के साथ मिश्रित फ्रेंच चीज (प्रति व्यक्ति 20 ग्राम)

जूस/मिनरल वाटर (प्रति व्यक्ति 1 लीटर)

चाय / एस्प्रेसो कॉफी

विकल्प 15

मिश्रित समुद्री भोजन

बैटर में चिकन पट्टिका

मिश्रित मांस

बैंगन रोल

व्यंग्य "मूल"

पनीर और लहसुन से भरे टमाटर

घर का बना मसालेदार शैम्पेन

शिकार कटार

एक फर कोट के नीचे हेरिंग

चीनी के साथ नींबू

श्निट्ज़ेल "परिष्कृत"

सॉकी सामन "सोलफेरिनो"

मक्खन और जड़ी बूटियों के साथ उबले हुए आलू

काउबेरी पेय

कॉफी चाय

विकल्प 16।

मिश्रित मछली

पोर्क सलाद

सहिजन के साथ जेली जीभ

बैंगन मांस के साथ भरवां

सलाद "प्राइमरी"

सलाद "राजनयिक"

सब्जियों के साथ चिकन पट्टिका सलाद

शिकार कटार

यूनानी रायता"

चीनी के साथ नींबू

सब्जियों के साथ सूअर का मांस पदक

पीच सॉस में चिकन ब्रेस्ट

प्याज के साथ घर का बना तला हुआ आलू

काउबेरी पेय

कॉफी चाय

विकल्प 17

मिश्रित मांस

हैम पनीर के साथ रोल करता है

क्रेमलिन नमकीन सामन

चिकन विंग्स "फ्राइज़"

बीफ "विनम्रता"

सलाद "मैग्डेलेना"

स्क्वीड "फ्राइज़"

सैल्मन कैवियार के साथ कैनप

घर का बना अचार

चीनी के साथ नींबू

तले हुए मशरूम के साथ पोर्क एस्केलोप

हलिबूट स्टेक

पनीर के साथ पके हुए आलू

काउबेरी पेय

कॉफी चाय

विकल्प 18

ताजी सब्जियों के साथ केकड़ा पट्टिका

सीप सरसों की चटनी में उबला हुआ

नींबू के साथ कोल्ड स्मोक्ड हलिबूट

ताजी सब्जियों के साथ मसालेदार हैम

चिकन पट्टिका कटार

सलाद "नोवेल्ला"

पुराने रूसी में बैंगन

सलाद "मोरोज़्को"

मिश्रित सब्जियां

चीनी के साथ नींबू

रोमन श्निट्ज़ेल

बर्तन में रूसी में सामन

फूलगोभी "फ्राइज़"

काउबेरी पेय

कॉफी चाय

विकल्प 19

मिश्रित मछली (सामन और कमजोर नमक के muksun, सजावट के साथ muksun के सामन)

मिश्रित मांस (गैलेंटाइन, चिकन रोल, उबली हुई जीभ के साथ, ताजा टमाटर, यूरोस्नैक)

मिश्रित सब्जियां (टमाटर, खीरा, शिमला मिर्च, सलाद पत्ता)

सलाद "हंस"

एक सब्जी "कुशन" पर मुक्सुन (सब्जियों के जुलिएन पर एक हिस्से के पैन में परोसा जाने वाला सफेद मछली का बुरादा) या पनीर की टोपी के नीचे मशरूम के साथ पोर्क स्टेक बेक किया गया

फल: अंगूर, संतरा, सेब, नींबू

मिनरल वॉटर

मोर्स बेरी

प्राकृतिक फलों में आइसक्रीम (नारियल, आम, संतरा)

शैम्पेन "सोवियत"

वाइन "नाइट्स कैसल की शान" (जर्मन)

वोदका "गज़ेल्का"

विकल्प 20

स्वागत पेय के साथ टेबल

दर्पण पर फल (मौसम के फल)

मेन कोर्स

पनीर, पपरिका सॉस के साथ चिकन पट्टिका

डिल के साथ आलू, उबली हुई सब्जियां

ठंडी मेज

मक्खन के साथ चिकन सलाद फिरेंज़े

अंडा और मेयोनेज़ के साथ स्मोक्ड मछली का सलाद

लहसुन के साथ ताजा मसालेदार मशरूम

गुलाबी मिर्च के साथ नमकीन ट्राउट

आटे में मछली, टैटार सॉस

सरसों के अचार में हेरिंग ट्यूब

स्प्रैट के साथ भरवां अंडा

पेपरिका के साथ वील जीभ एस्पिक

खुबानी के साथ ब्रायलर पोर्क रोल

टमाटर और मोज़ेरेला चीज़ के साथ घर का बना स्मोक्ड मांस

रोटी, रोटी

शादी का केक - मंजिला

(दही-मार्जिपन, ताजे गुलाबों से सजाया गया

कॉफी चाय)

नींबू और बर्फ के साथ पानी

विकल्प 21

ठंडा ऐपेटाइज़र और सलाद

स्मोक्ड डक ब्रेस्ट का सलाद, मिश्रित पत्ते और नाजुक ताजा रसभरी और तिल के तेल की ड्रेसिंग

वार्म बालसमिक ड्रेसिंग के साथ वाइल्ड मशरूम सलाद

रोमानो लेट्यूस के पत्तों, चिकन पट्टिका, लहसुन के क्राउटन और परमेसन चीज़ के साथ सीज़र सलाद

मसालेदार चटनी के साथ फूलगोभी, ब्रोकोली, शैम्पेन का सलाद "कालीज़ीयम"

लेटस के पत्तों में ताजा सब्जियों, युवा जड़ी बूटियों और हरी शतावरी की देहाती टोकरी

होममेड एडजिका के साथ भरवां मसालेदार बैंगन के साथ धीरे-धीरे स्मोक्ड भेड़ का बच्चा

सूरज-सूखे टमाटर और परमेसन पनीर के साथ नरो-फोमिंस्क वील कार्पेस्को

फ्रूट साल्सा और पोर्टो सॉस के साथ फोई ग्रास पेट

अंडा मिमोसा पर नार्वेजियन सैल्मन पट्टिका, ब्रोकोली और अजवाइन का डंठल

मसालेदार croutons के साथ मसालेदार हेरिंग और आलू "पुश्किन" का टॉवर

धूप में सुखाए गए टमाटर और ग्रेनो चीज़ के साथ शाही जैतून और काले जैतून का मज़ा

पटाखों के साथ प्रोवेंस जड़ी बूटियों में मसालेदार ट्यूना और एंकोवी सॉस के साथ सब्जियों का हल्का इतालवी क्षुधावर्धक

मदीरा सॉस के साथ सेज की पत्तियों में टाइगर झींगे

ऑलिव पेस्ट के साथ ताजी सब्जियों से बना क्रूडाइट

देहाती सलाद पर हॉर्सरैडिश सॉस के साथ वील जीभ

मिश्रित इतालवी मांस व्यंजन और कच्चे स्मोक्ड सॉसेज

स्टर्जन को युवा गाजर से भरकर अपने रस में बेक किया जाता है

नींबू और जैतून के साथ गर्म स्मोक्ड तारकीय स्टर्जन

कोल्ड स्मोक्ड बेलुगा बॉक

ताजा बेबी अनानास, समरकंद अंगूर और फलों के साथ नोबल चीज से स्पार्कलिंग फ्रेंच वाइन का नाश्ता

"स्नैक पेट्रा" घर के बने अचार और गुरियन गोभी से

लेट्यूस "अरुगुला" और "फ्रीज़" के साथ ड्राई-क्योर ब्रिसोला, पाइन नट्स की एक मसालेदार इतालवी चटनी और चेरी टमाटर के साथ पनीर "ग्रैनो-सर्व्ड" के साथ

जॉर्जियाई बैंगन अखरोट के पेस्ट के साथ रोल करता है

अखरोट, लहसुन और हर्ब्स के साथ पालक केग

स्टर्जन और सामन कैवियार

अलग भोज अभी भी जीवित है

एक दर्पण पर स्टेलेट स्टर्जन, स्टेरलेट्स और स्टर्जन, क्रेफ़िश, लॉबस्टर और टाइगर श्रिंप की संरचना

लेट्यूस के पत्तों पर बर्फ के टुकड़ों में नमकीन सामन और ग्रेवलैक्स के साथ लकड़ी की नाव

फल के साथ भरवां उत्सव टर्की

खस्ता होने तक बेक किया हुआ पूरा चूसा हुआ सूअर

गर्म नाश्ता और भोजन

बाघ झींगे के कटार

मांस और देहाती खट्टा क्रीम के साथ पेनकेक्स

अनार के रस में लाल-गर्म केटी पर मेमने जीभ लगाते हैं

जंगली चावल के साथ स्टर्जन, सैल्मन, मिरर कार्प और रेनबो ट्राउट के स्टेक को खुली आग पर पकाया जाता है

मीठे पुलाव और क्रैनबेरी और रेड वाइन सॉस के साथ एंटोनोव्का सेब के साथ रसदार बतख भरवां

शिश कबाब और कबाब का "मांस दावत" ग्रील्ड सब्जियों और घर का बना कैनसे सॉस के साथ

फलों का पहाड़

मिश्रित फ्रेंच और इतालवी मिनी केक

हस्तनिर्मित चॉकलेट ट्रफल्स

कस्टम शादी का केक

विकल्प 22

रोटी और शैम्पेन के साथ बैठक

ठंडे क्षुधावर्धक:

रूसी हेरिंग,

तले हुए मांस का एक बोर्ड (क्रीम के साथ लोई, औषधीय जड़ी बूटियों के साथ गर्दन, बेलारूसी रोल, ग्रामीण बैरल, बतख नालेंकोव्स्की),

पाई का बोर्ड (खेल, खरगोश, पारंपरिक गेट्स से),

मोत्ज़ारेला टमाटर बाल्सामिनो डी मोडवा सॉस में,

मेयोनेज़ में डिल के साथ भरवां अंडे,

सलाद (वसंत, मैक्सिकन, अंगूर के साथ चिकन),

तातार शैली में गोमांस स्टेक,

ठंडे डिब्बाबंद स्नैक्स (शैंपेन, पपरिका, नमकीन खीरे)।

फ्रूट पटेरा - लिंट-फ्री आड़ू फल, अंगूर, कीवी, केला, स्ट्रॉबेरी

ठंडे स्नैक्स

फ्रेंच पेस्ट्री में ट्राउट, जेलीड सैल्मन (झूमर पर वेटर्स द्वारा परोसा गया),

जेली वाले मांस का मिश्रण (वारसॉ लोइन, जेली चिकन, ओल्ड पोलिश बीफ, तातार सॉस)।

रोस्ट, डेसर्ट, कन्फेक्शनरी

प्रतिबंध के बिना पेय:

(स्प्राइट, फैंटा, कोला, पानी, जग में जूस, कॉफी, चाय)।

विकल्प 23

ठंडे स्नैक्स

धूम्रपान)।

मुर्गी की टिकिया)।

चेंटरलेस, सफ़ेद, शैम्पेन)।

"परमेज़न"।

गरम ऐपेटाइज़र

वॉल-औ-वेंट में मशरूम जुलिएन।

वॉल-औ-वेंट में समुद्री भोजन कोकोटे।

गर्म वयंजन

पाइक पर्च पट्टिका सरसों की चटनी में बेक किया हुआ।

बादाम सॉस में अनानास के साथ भरवां चिकन स्तन।

मक्खन और जड़ी बूटियों के साथ उबले हुए आलू।

सब्जियों के साथ चावल.

रोटी बुफे

बैटन "अलसैटियन"।

मीठी मिर्च के साथ ग्रे ब्रेड।

काली रोटी "8 अनाज"।

विकल्प 24

ठंडे स्नैक्स

मिश्रित चीज (डोर ब्लू, मज़्दा, मेमोलेट) अंगूर से सजाए गए

और अखरोट।

मिश्रित मछली के व्यंजन (थोड़ा नमकीन की तिकड़ी

नॉर्वेजियन सैल्मन, बटरफिश बालिक और हॉट स्टर्जन पट्टिका

धूम्रपान)।

मिश्रित मांस (रसदार उबला हुआ सूअर का मांस, निविदा पोर्क सामन और

मुर्गी की टिकिया)।

मिश्रित ताजी सब्जियां (टमाटर, खीरा, मीठी मिर्च और जड़ी-बूटियाँ)।

मिश्रित मसालेदार सब्जियां (चेरी टमाटर, फ्रेंच

खीरा, युवा मक्का और जैतून के भुट्टे)।

मिश्रित मसालेदार वन मशरूम (बोलेटस, मशरूम, दूध मशरूम,

चेंटरलेस, सफ़ेद, शैम्पेन)।

रसदार हिमशैल सलाद के पत्तों से बना क्लासिक सीज़र सलाद,

सीज़र सॉस और पनीर के साथ लहसुन के क्राउटन, टेंडर चिकन पट्टिका

"परमेज़न"।

रसदार सलाद, feta पनीर, टमाटर और से सलाद "ग्रीक"

खीरे, क्लासिक इतालवी ड्रेसिंग के साथ।

व्यंग्य पट्टिका, प्राकृतिक केकड़े के साथ सलाद "रोमन हॉलिडे"

मांस, अंडे, ताजा खीरे और लाल कैवियार।

सलाद "ओलिवियर" सॉस के साथ सब्जियों और चिकन पट्टिका का क्लासिक

गरम ऐपेटाइज़र

सामन और लाल कैवियार के साथ स्वादिष्ट पेनकेक्स

बैंगन सब्जियों, मशरूम और पनीर के साथ भरवां।

नॉर्वेजियन सैल्मन स्लाइस को बेकन की पंखुड़ियों में लपेटकर, तला हुआ

क्रीम सॉस और तुलसी के साथ ग्रील्ड।

चेरी सॉस के साथ वील काट लें।

देहाती आलू (स्लाइस)।

सब्जियों के साथ चावल.

सब्जी का मिश्रण।

रोटी बुफे

बैटन "अलसैटियन"।

मीठी मिर्च के साथ ग्रे ब्रेड।

काली रोटी "8 अनाज"।

फलों का फूलदान (अंगूर, सेब, संतरा, कीनू, नाशपाती, स्ट्रॉबेरी, कैरम, कीवी, अनानास, केला)।

विकल्प 25

ठंडे स्नैक्स

मिश्रित कुलीन चीज (डोर ब्लू, एमेंटेल, रैम्बोले, फोलेप्पी) के साथ

अंगूर और अखरोट।

मिश्रित मछली के व्यंजन (थोड़ा नमकीन की तिकड़ी

नॉर्वेजियन सैल्मन, बटरफिश बालिक और हॉट स्टर्जन पट्टिका

धूम्रपान)।

मिश्रित मांस (रसदार उबला हुआ सूअर का मांस, निविदा पोर्क सामन और

मुर्गी की टिकिया)।

मिश्रित ताजी सब्जियां (टमाटर, खीरा, मीठी मिर्च और जड़ी-बूटियाँ)।

मिश्रित मसालेदार सब्जियां (चेरी टमाटर, फ्रेंच

खीरा, युवा मक्का और जैतून के भुट्टे)।

मिश्रित मसालेदार वन मशरूम (बोलेटस, मशरूम, दूध मशरूम,

चेंटरलेस, सफ़ेद, शैम्पेन)।

बैंगन अखरोट, पनीर और लहसुन के साथ रोल करता है।

युवा शतावरी को स्मोक्ड सैल्मन के एक स्लाइस के साथ परोसा जाता है।

टाइगर श्रिंप के साथ सीज़र सलाद।

रसदार सलाद, feta पनीर, टमाटर और से सलाद "ग्रीक"

खीरे, क्लासिक इतालवी ड्रेसिंग के साथ।

सलाद "रोमानो" के रसदार पत्तों से सलाद-कॉकटेल "रीफ",

मिनी ऑक्टोपस, मसल्स, स्क्वीड, थोड़ा नमकीन सामन, लाल कैवियार

सलाद "Meshchansky" निविदा गोमांस जीभ, रसदार पत्तियों से

सलाद "लेट्यूस" और "आइसबर्ग", अंडे, साइबेरियन पाइन नट्स और

अदरक की चटनी के साथ चेरी टमाटर।

सलाद "ओलिवियर" सॉस के साथ सब्जियों और चिकन पट्टिका का क्लासिक

गरम ऐपेटाइज़र

पालक और निविदा के साथ एक मलाईदार सॉस में सामन और पाइक पर्च के रोल

हरा तेल।

जीभ "फ्रेंच" मशरूम सॉस के साथ।

गर्म वयंजन

स्कैलप्स के साथ व्हाइट वाइन में सैल्मन, नीचे

कैवियार सॉस।

ऑरेंज सॉस में सेब के साथ बेक किया हुआ डक ब्रेस्ट।

क्रीम और पनीर के साथ आलू।

सब्जी का मिश्रण।

ब्रेडक्रंब में तली हुई फूलगोभी।

रोटी बुफे

बैटन "अलसैटियन"।

मीठी मिर्च के साथ ग्रे ब्रेड।

काली रोटी "8 अनाज"।

फलों का फूलदान (अंगूर, सेब, संतरा, कीनू, नाशपाती, स्ट्रॉबेरी, कैरम, कीवी, अनानास, केला)।

विकल्प 26

गोस्टिनी डावर

ठंडे क्षुधावर्धक:

सब्जी का मिश्रण

मांस की थाली

मिश्रित मछली

लाल कैवियार

उबली हुई जीभ

अखरोट के साथ बैंगन

गर्म ऐपेटाइज़र:

Khachapuri

मांस के साथ पेनकेक्स

दूसरा पाठ्यक्रम:

वर्गीकरण में बारबेक्यू

तंबाकू मुर्गियां

काल्या (चशुशुली, खशलामा)

पेय और मिठाई:

पानी (संकलन में)

मादक पेय

क्रिस्टल (पुतिंका, गज़ेल्का, उत्सव, गोल्डन रिंग, स्लाविक, राई)

रूसी मानक या संसद

शराब जॉर्जियाई

विकल्प 27

महानगर

एक फर कोट के नीचे हेरिंग

ठंडे क्षुधावर्धक:

सब्जी का मिश्रण

मांस की थाली

गर्म ऐपेटाइज़र:

Khachapuri

दूसरा पाठ्यक्रम:

शालिक, बारबेक्यू

ग्रिल पर मछली

फ्रेंच फ्राइज़

चशुशुली, खशलामा

पेय और मिठाई:

पानी (संकलन में)

मादक पेय

वोदका "क्रिस्टल"

शैम्पेन "गोल्डन संग्रह"

शराब मोलदावियन

जरूरी नहीं कि शादी धूमधाम और आलीशान हो। हर कोई ऐसा उत्सव नहीं मना सकता। मामूली स्टाइलिश शादी हाल ही में युवा जोड़ों के बीच तेजी से लोकप्रिय हुई है। इस लेख में हम बात करेंगे कि शादी के लिए बजट मेनू कैसे बनाया जाए।

बजट का मतलब सस्ता और खराब गुणवत्ता नहीं है। बजट का मतलब सुनियोजित होता है। यदि आपके पास महत्वपूर्ण राशि नहीं है, तो एक धूमधाम वाली पार्टी को फेंकने के लायक नहीं है, जिसके लिए आप लंबे समय तक भुगतान करेंगे। कोई मामूली शादी कम दिलचस्प और यादगार नहीं हो सकती।

क्या ध्यान देना है?

निम्नलिखित कारक लागत की मात्रा को प्रभावित करते हैं:

- मौसम;

- मेहमानों की संख्या (महिलाएं, पुरुष और बच्चे);

- जगह।

अल्कोहल

स्त्री-पुरुषों की संख्या के अनुसार ही शराब खरीदें। मेहमानों के आधे पुरुष के लिए वोदका, महिला के आधे के लिए शराब। पसंद का पेय शैम्पेन है। नवविवाहितों को पहला गंभीर टोस्ट, दूल्हा और दुल्हन को उनकी शादी की सालगिरह पर और उनके पहले बच्चे के जन्म के लिए दो बोतलें। 20 लोगों के लिए एक घटना के लिए (एक मामूली शादी में मेहमानों की औसत संख्या), आपको स्टॉक करने की आवश्यकता होगी:

- शैम्पेन का डिब्बा

- वोदका की 10-12 बोतलें,

- शराब की 10 बोतलें (लाल, सफेद)।

शरद मेनू

गिरावट में एक शादी का खर्च बहुत कम होगा। शरद ऋतु वर्ष का सबसे उपजाऊ समय है। यह सब्जियों और फलों से भरपूर है। शरद ऋतु में, खेतों में ताजे मांस का एक बड़ा चयन होता है।

गिरावट में एक सस्ती शादी की दावत में एक ही व्यंजन शामिल हो सकते हैं:

- एक ताजा सब्जी का सलाद;

- चिकन स्तन, पनीर, मक्का और सब्जियों के साथ सलाद;

- सलाद "मशरूम घास का मैदान";

- मछली, पनीर, सॉसेज (मांस) प्लेटें;

- अजमोद के पत्तों से सजाए गए लाल कैवियार के साथ सैंडविच;

- लाल मछली, पनीर, सब्जियों और फलों के साथ कैनप;

- साइड डिश के रूप में पकी हुई सब्जियों का मिश्रण: आलू, शिमला मिर्च, प्याज, टमाटर, तोरी, बैंगन;

- मसालेदार मशरूम;

- पनीर और अखरोट के साथ बैंगन रोल;

- घर का बना उबला हुआ सूअर का मांस;

- नींबू के साथ ओवन में बेक किया हुआ सामन पट्टिका।

घर पर स्वादिष्ट उबला हुआ सूअर का मांस बनाना कितना आसान है, शेफ से मास्टर क्लास देखें:

और यहाँ सामन नुस्खा है:

गर्म व्यंजनों के लिए सबसे किफायती विकल्प पोल्ट्री मांस होगा। पूरे शव को पकाने की अपेक्षा टुकड़ों में बांटना बेहतर है। तो आप अधिक मेहमानों के लिए एक इलाज बना सकते हैं और कोई अपशिष्ट (हड्डियां) नहीं होगी। चिकन ब्रेस्ट, या फ़िले के साथ बहुत सारे व्यंजन हैं। वे सभी स्वादिष्ट और तैयार करने में आसान हैं। उनमें से एक फ्रेंच में पदक है। नुस्खा सरल है, और पकवान अति सुंदर और सुंदर, रसदार और संतोषजनक निकला। कोशिश करो, यह आसान है:

मिठाई के लिए, मिठाई, ताजे फल, क्रीम क्रीम के साथ हल्का केक, जामुन से सजाया गया:

केक पर कंजूसी मत करो। मुख्य शादी की मिठाई स्वादिष्ट और सुंदर दोनों होनी चाहिए। इसे एक पेशेवर के साथ बुक करें।

शीतकालीन मेनू

सर्दियों में, सब्जियों और फलों की कीमत अधिक होगी, लेकिन चुनाव अभी भी काफी बड़ा है। स्टॉल आपको मीट के बड़े चयन से प्रसन्न करेंगे। उत्सव का भोजन हार्दिक और उच्च कैलोरी वाला होना चाहिए। मांस न केवल एक मुख्य व्यंजन के रूप में, बल्कि सलाद में भी मौजूद है। तालिका अचार के साथ विविध है। वोदका के लिए यह एक बेहतरीन ऐपेटाइज़र है।

सर्दियों की शादी के लिए व्यंजनों की अनुमानित सूची में निम्नलिखित शामिल हो सकते हैं:

- सब्जी मिश्रण;

- कटा हुआ पनीर, मांस, मछली;

- लाल कैवियार के साथ सैंडविच;

- सब्जियों, फलों, पनीर, मछली के साथ कैनप;

- मसालेदार प्याज के साथ हेरिंग;

- "ओलिवियर", या "कैपिटल";

- "एक फर कोट के नीचे हेरिंग";

- डिब्बाबंद बीन्स, सब्जियों और जड़ी बूटियों का सलाद;

- उबला हुआ चावल;

- prunes के साथ गोमांस। यह व्यंजन तैयार करना आसान है। Prunes पूरी तरह से बीफ़ के स्वाद को बंद कर देता है और पकवान में परिष्कार और शिष्टता जोड़ता है। हम आपके ध्यान में हमारे वीडियो पर एक विस्तृत नुस्खा लाते हैं:

- पनीर सॉस के साथ ओवन में पके हुए चिकन स्तन;

- सब्जी की ग्रेवी के साथ ओवन में बेक किया हुआ हेक;

- जामुन के साथ खट्टा क्रीम मिठाई बच्चों और वयस्कों दोनों को प्रसन्न करेगी। यह हल्का, कोमल, स्वादिष्ट और सुंदर है। यहाँ उनका नुस्खा है:

उपरोक्त सभी व्यंजन बनाने में आसान हैं और पैसे के मामले में महंगे नहीं हैं।

बजट शादी के लिए ग्रीष्मकालीन मेनू

गर्मी की शादी के लिए सबसे व्यावहारिक विकल्प प्रकृति में पिकनिक होगा। गर्मी की गर्मी भरपूर और उच्च कैलोरी वाले व्यंजनों के अनुकूल नहीं है। मुख्य जोर हल्के स्नैक्स, सब्जियां, मांस, कमजोर शराब पर है।

एक सस्ती गर्मी की शादी के लिए नमूना मेनू:

- ओक्रोशका;

- एक ताजा सब्जी का सलाद;

- पनीर, सॉसेज प्लेटें;

- पनीर और फल के साथ canape:

- पाटे के साथ टार्टलेट;

- तला हुआ मांस: प्रकृति में शादी के लिए ग्रिल, बारबेक्यू;

- घर पर शादी के लिए बेक किया हुआ मांस;

- सब्जी या अनाज का साइड डिश;

- मशरूम के जुलिएन;

- सब्जियों और जड़ी बूटियों के साथ खट्टा क्रीम में दम किया हुआ मछली;

- जेली और जामुन के साथ हल्का मूस और क्रीम, मिठाई के लिए आइसक्रीम;

बच्चों की मेज

शादी की दावत 6-8 घंटे तक चलती है। अगर बच्चे शादी में मौजूद हैं, तो वे निश्चित रूप से इतने लंबे समय तक टेबल पर नहीं बैठेंगे। उनके लिए एक अलग टेबल सेट करें। एक प्रकार का सलाद पर्याप्त होगा, तुरंत प्लेटों पर गर्म रखें। मिठाई और फलों के साथ चाय - आप सभी की जरूरत है।

शीतल पेय

रस और पानी मत भूलना! न पीने वालों के लिए और पीने वालों के लिए, बच्चों की मेज के लिए। रस कई प्रकार के होने चाहिए: सब्जी और फल। पानी भी गैस के साथ और बिना। नींबू पानी।

जैसा कि आप देख सकते हैं, शादी के लिए बजट मेनू बनाना मुश्किल नहीं है। यह देखते हुए कि खाना पकाने का काम हाथ से किया जाएगा, आप काफी अच्छी रकम बचा सकते हैं!

यहां तक ​​​​कि घर पर सबसे मामूली शादी के लिए युवा लोगों से विशेष रूप से जिम्मेदार दृष्टिकोण की आवश्यकता होती है, क्योंकि यह अक्सर टोस्टमास्टर या पेशेवर आयोजकों को शामिल किए बिना केवल रिश्तेदारों और दोस्तों के सर्कल में मनाया जाता है। इसलिए, भविष्य के जीवनसाथी को न केवल हजारों छोटी चीजों के बारे में भूलना चाहिए, बल्कि सभी सबसे महत्वपूर्ण चीजों को भी ध्यान में रखना चाहिए: कमरे की सजावट, प्रतियोगिताओं और भोज के लिए।

घर पर यूनिवर्सल वेडिंग टेबल मेनू

किसी भी शादी की तैयारी शुरू करने के लिए सबसे अच्छी जगह जगह का चुनाव है। लेकिन अगर दूल्हा या दुल्हन के घर में पहले से ही उत्सव की योजना है, तो यह शादी का मेनू है जो सभी तैयारियों की सूची में सबसे महत्वपूर्ण आइटम बन जाता है। यहां उत्सव के बजट, आमंत्रित लोगों की सही संख्या और मेहमानों के स्वास्थ्य को ध्यान में रखना आवश्यक है। आखिरकार, अगर रिश्तेदारों में एलर्जी या गंभीर बीमारियों वाले लोग हैं, तो उनके लिए पूरी तरह से अलग मेनू या प्रस्तुत व्यंजनों में से चुनने का अवसर होना चाहिए।

आम तौर पर, यह स्नैक्स और व्यवहार की विस्तृत श्रृंखला है जो शादी की मेज को वास्तव में अद्वितीय बनाती है। इसलिए, आपको किसी भी मामले में पिकलिंग का ख्याल रखना होगा। लेकिन बजट को बचाने के लिए, एक विविध मेनू को संकलित करने के लिए एक गंभीर दृष्टिकोण की आवश्यकता होगी। घर पर शादी के लिए क्या खाना बनाना है, यह निर्धारित करते समय, आपको हमेशा विचार करना चाहिए:

• जाने-पहचाने व्यंजन जो सभी मेहमानों को अच्छी तरह से पता हैं और जो उन्हें निश्चित रूप से पसंद आएंगे।
• राष्ट्रीय व्यंजन, सभी आमंत्रित या अधिकांश मेहमानों के लिए डिज़ाइन किया गया।
• साथ ही इन जगहों के लिए पारंपरिक शादी का मेनू।

लेकिन साथ ही, अनुभवी आयोजक शादी की मेज को पूरी तरह से राष्ट्रीयकृत करने की सलाह नहीं देते हैं। अगर हम राष्ट्रीय विवाह की बात कर रहे हैं तो यहां एक अपवाद संभव है। लेकिन इस संस्करण में भी मेनू आदिम नहीं होना चाहिए। और जाने-माने व्यंजनों और एक अनोखे भोज के बीच सुनहरा मतलब खोजने के लिए, आप ठंडे ऐपेटाइज़र के साथ विभिन्न प्रयोगों की अनुमति दे सकते हैं।

घर पर एक क्लासिक और तटस्थ शादी के मेनू में आवश्यक रूप से शामिल हैं:

• दो या तीन गर्म व्यंजन, जिनमें से एक पहला है, और बाकी - दूसरा।
• कोल्ड ऐपेटाइज़र और कोल्ड कट स्टॉक में हैं।
• कई सलाद विकल्प।
• विभिन्न प्रकार के पेय, दोनों मादक और गैर-मादक।
• मिठाइयाँ: फल, मिठाई, आइसक्रीम।

और, ज़ाहिर है, एक शादी का केक जरूरी है। डेसर्ट में इसे परिभाषित करने की प्रथा नहीं है - एक शादी की दावत में यह एक बिल्कुल स्वतंत्र व्यंजन है जो पूरे अनुष्ठान के हित में कार्य करता है।

उत्सव शुरू होने से कम से कम एक महीने पहले घर पर शादी की मेज के लिए मेनू विकसित किया जाता है। इसी समय, बजट को बचाने के लिए, 20-30 लोगों के लिए 5-10 बोतलों की आपूर्ति वाले बक्सों में पेय खरीदे जाते हैं, और तैयार करने के लिए मांस, फल और सब्जियां 2-3 दिन पहले ताजा ली जाती हैं। केवल उच्च गुणवत्ता वाले उत्पाद। मांस और गर्म व्यंजनों को हमेशा अधिक ध्यान देने की आवश्यकता होती है, इसलिए उनकी तैयारी के लिए पूरे दिन आवंटित करना बेहतर होता है।

घर पर शादी के लिए किस तरह के स्नैक्स तैयार किए जा सकते हैं यह आयोजकों की कल्पना और खाली समय पर निर्भर करता है। लेकिन अक्सर ये भरने, कैनपेस, मिनी-सैंडविच, मछली व्यंजनों के साथ विभिन्न चिकन और मांस रोल होते हैं।

भोज मेनू को संकलित करने में सबसे कठिन काम पेय पदार्थों की खरीद है, विशेष रूप से मादक वाले। 30 मेहमानों के लिए अनुमानित गणना इस प्रकार है:

• शैम्पेन - 5 बोतलों से, जिनमें से 2 को रजिस्ट्री कार्यालय में और घर पर नवविवाहितों की बैठक में पिया जाएगा।
• वर्गीकरण में शराब (सूखी, अर्ध-मीठी, सफेद, लाल) - 0.75 लीटर की 12 बोतलों से। इस ड्रिंक को ज्यादातर महिलाएं ही पसंद करती हैं।
• पुरुषों के लिए मजबूत मादक पेय (कॉन्यैक, वोदका) - 0.75 की 10 बोतलों से - 1 लीटर।

गैर-मादक पेय के लिए, उतने ही मेहमानों के लिए आपको 10 लीटर रस, कार्बोनेटेड और खनिज पानी की आवश्यकता होती है।

शादी की दावत के लिए, व्यंजन हमेशा छोटे हिस्से के साथ तैयार किए जाते हैं। लेकिन अगर आप घर पर जश्न मनाने की योजना बना रहे हैं, तो बेहतर होगा कि आप अधिक भोजन और उसकी सुरक्षा का ध्यान रखें। साथ ही, टेबल तैयार करने में पेशेवर शेफ या सभी मुफ्त रिश्तेदार शामिल हो सकते हैं।

शादी के लिए स्मार्ट घर की सजावट

लेकिन उत्सव के माहौल और आराम के लिए जलपान के साथ एक टेबल पर्याप्त नहीं है। मेहमान निश्चित रूप से प्रतियोगिताओं और नृत्यों के साथ अपना मनोरंजन करना चाहेंगे, और यह एक खूबसूरती से सजाए गए कमरे में किया जाता है। और यहाँ, पर्यावरण में आवश्यक सामंजस्य बनाने के लिए, सामान्य नियमों द्वारा निर्देशित किया जाना चाहिए:

• शादी के डिजाइन के लिए एक विषय चुनें, जो खुद को उत्सव की शैली, सजावट के रूपांकनों, या शायद रंग योजना में प्रकट कर सकता है।
• पारंपरिक प्रकार के गहनों को नए-नए रुझानों के साथ बेझिझक मिलाएं।
• अपना व्यक्तित्व दिखाने से न डरें।

साथ ही, एक निजी घर का डिज़ाइन न केवल उत्सव के लिए चुने गए स्थान की विशेषताओं के कारण, बल्कि पारंपरिक रूप से एक अपार्टमेंट या आस-पास के घर की सजावट से अलग है।

सामान्य परंपराएँ आपको आसानी से बताएंगी कि शादी के लिए निजी घर को कैसे सजाया जाए:

1. दुल्हन के घर की विकेट और द्वार, जहां शादी की रस्म के बाद आमतौर पर शादी की दावत आयोजित की जाती है, को सुरुचिपूर्ण ढंग से सजाया जाता है। कुछ क्षेत्रों में, इन उद्देश्यों के लिए पौधे की शाखाओं (सन्टी) और रिबन का उपयोग करने की प्रथा है। लेकिन आज गुब्बारों की रचनाओं को अधिक से अधिक वरीयता दी जाती है।
2. घर के दरवाजे पर मेहमानों के लिए उपयुक्त स्वागत शिलालेख लगाया जाता है।
3. स्वाद और चुनी हुई शैली के अनुसार घर को ही अंदर से सजाया गया है। इसी समय, चिलमन, गुब्बारों और ताजे फूलों को बहुत महत्व दिया जाता है।
4. टेबल और कुर्सियों जैसी ड्रेप सतहों। खिड़कियों पर फर्श पर लंबे पर्दे का उपयोग करना बेहतर होता है। इस मामले में, नरम और हल्के रंगों का सामना करना बेहतर होता है। इसलिए, घर की उत्सव की सजावट के लिए पर्दे, मेज़पोश और कुर्सी कवर अक्सर सिल दिए जाते हैं।
5. घर पर शादी की मेज को कैसे सजाने का निर्णय लेते समय, इस मामले में आमतौर पर प्राकृतिक या कृत्रिम फूलों की छोटी रचनाओं का उपयोग किया जाता है। उन्हें व्यंजन और उत्तम सर्विंग के बीच टेबल पर रखा जाता है।

चूंकि शादी पारंपरिक रूप से दुल्हन के घर में मनाई जाती है, इसलिए प्रत्येक लड़की खुद तय करती है कि शादी के घर को अपने हाथों से कैसे सजाया जाए ताकि परिणामी छवि उसके व्यक्तित्व से मेल खाए। आज, शादी के डिजाइनर दुल्हन के कमरे और अतिथि कक्ष के लिए कई अलग-अलग सजावट पेश करते हैं जिन्हें स्वतंत्र रूप से बनाया जा सकता है:

• हस्ताक्षरित बधाई के साथ कागज के झंडे जो कमरे के चारों ओर लटकाए जा सकते हैं;
• धागों पर मूर्तियाँ, विशाल पोम्पोम और फूल जो छत से जुड़े होते हैं ताकि वे नए साल की बारिश की तरह नीचे लटक जाएँ;
• बहुरंगी कपड़े और कागज के पंखे जो दीवारों पर लगे होते हैं;
• प्राकृतिक फूलों की पंखुड़ियाँ, जिनकी रचनाएँ किसी भी डिज़ाइन को पूरक कर सकती हैं;
• विभिन्न मोमबत्तियाँ: नक्काशीदार, लगा हुआ, सरल, सुगंधित, शैलीबद्ध।

अगर घर में शादी का जश्न मनाया जा रहा है तो सजावट के ये सभी तरीके आदर्श हैं। एक ही समय में एक अपार्टमेंट कैसे सजाने के लिए? डिजाइन में कोई मौलिक अंतर नहीं है, केवल कमरे के अलावा, यह सीढ़ी और सीढ़ी को खुद सजाने के लिए भी प्रथागत है। उसी समय, प्रवेश द्वार में दीवारों पर विशेष संकेत चिपके होते हैं, जिस पर, एक हास्य या गंभीर रूप में, दूल्हे के लिए दुल्हन के रास्ते का संकेत दिया जाता है।

हम शादी को यार्ड में मनाते हैं

यदि मौसम अनुमति देता है, तो नवविवाहित अक्सर अपनी शादी यार्ड या पार्क में मनाते हैं। और यहां क्षेत्र को सजाने की आवश्यकताएं हैं। सबसे पहले, इस मामले में उत्सव का डिज़ाइन आवश्यक रूप से जलवायु और मौसम के अनुकूल है। इसलिए, मेहमानों के लिए सजावट और उपहार के लिए भी धूप या बारिश से छतरियों का उपयोग किया जा सकता है।

लेकिन अगर यह यार्ड में घर पर सिर्फ एक शादी है, तो इसकी व्यवस्था कैसे करें अनुभवी आयोजकों की सलाह में मदद मिलेगी:

1. हरे साफ लॉन की देखभाल करें। पीली घास किसी भी डिज़ाइन विकल्प को खराब कर देगी।
2. एक अलग जगह पर एक विशेष डांस फ्लोर स्थापित करें। आप इसे किराए पर ले सकते हैं या इसे बनाने के लिए बढ़ई की टीम रख सकते हैं। इसके अलावा, क्षेत्र का काफी मुक्त क्षेत्र, टाइलयुक्त या कंक्रीट से ढका हुआ, डांस फ्लोर के लिए उपयुक्त है।
3. साइट पर कम से कम एक बायो-टॉयलेट स्थापित करें या एक विशेष लक्ज़री पोर्टेबल टॉयलेट किराए पर लें ताकि मेहमान अपनी सुविधानुसार इस स्थान पर जा सकें।
4. मेहमानों की कारों के लिए साइट के सामने पार्किंग की व्यवस्था करें या घर के बगल में पार्किंग की जगह किराए पर लें।

प्रतिस्पर्धी शादी की संगत

तो, टेबल व्यवहार के साथ फट रहे हैं, सजावट उच्च स्तर पर है, उत्सव का मूड शीर्ष पर है ... लेकिन मेहमानों को और क्या चाहिए? बेशक, अच्छी प्रतियोगिताएं। और आपको उनके संकलन का पहले से ध्यान रखना होगा। साथ ही, यहां बहुत कुछ इस बात पर निर्भर करता है कि यह मेजबान के साथ छुट्टी होगी या नवविवाहित टोस्टमास्टर के बिना करेंगे। लेकिन चूंकि दुल्हन के घर में शादी अक्सर दोस्तों और रिश्तेदारों के एक संकीर्ण दायरे में होती है, मेजबान को आमतौर पर निकटतम लोगों में से नियुक्त किया जाता है। उदाहरण के लिए, दूल्हे का सबसे अच्छा आदमी टोस्टमास्टर हो सकता है, और दुल्हन की सहेली आमतौर पर उसकी मदद करती है।

टोस्टमास्टर के बिना घर पर शादी का परिदृश्य बहुत अलग हो सकता है, हालांकि वे आमतौर पर पारंपरिक से चिपके रहते हैं। आरंभ करने के लिए, यह पूरी शादी को चरणों में विभाजित करने के लायक है:

• रजिस्ट्री कार्यालय के बाद नववरवधू की बैठक।
• माता-पिता और पहले टोस्ट से बधाई।
• दूल्हा और दुल्हन के लिए कई कॉमिक छोटे खेल (जैसे "कौन जानता है किसे बेहतर")। मेहमान स्नैक्स की कोशिश करते हैं।
• मेहमानों से बधाई (प्रत्येक अतिथि के लिए कुछ मिनटों से अधिक नहीं) और उपहारों की प्रस्तुति। उसी समय, पहला कोर्स परोसा जाता है। इसके अलावा, बधाई के दौरान, आप दर्शकों के साथ विशेष प्रतियोगिता आयोजित कर सकते हैं (स्लाइडर्स में पैसा इकट्ठा करना)।
• नवविवाहितों और उनके मेहमानों के लिए कुछ और प्रतियोगिताएं, और दूसरी डिश टेबल पर दिखाई देती है।
• वर और वधू द्वारा शपथ ग्रहण करने का समय,।
• फिर केक, मिठाइयां काटी।
• नाचने के लिए खाली समय।

घर पर शादी के लिए कुल 5-8 टुकड़े होने चाहिए। इसके अलावा, आपको कई अतिरिक्त प्रतियोगिताएं करने की आवश्यकता है, यदि उनमें से कुछ अचानक करने में विफल हो जाते हैं या आपको समय के लिए खेलने की आवश्यकता होती है। परिदृश्य के प्रत्येक भाग के लिए, यह एक निश्चित समय की योजना बनाने और परिणाम में रिजर्व में एक घंटा जोड़ने के लायक है। समय की गणना करते समय, यह विचार करना महत्वपूर्ण है कि ब्रेक के दौरान मेहमान क्या खाते हैं। अगर शादी के आतिशबाजी प्रदर्शन की योजना बनाई जाती है, तो यह आमतौर पर युवाओं के नृत्य के बाद होता है।

लेकिन अगर टोस्टमास्टर के बिना घर पर सामान्य शादी की योजना नहीं है, तो इस मामले में इसे कैसे आयोजित किया जाए? यह सब शादी की थीम और नवविवाहितों और उनके मेजबान दोस्तों की कल्पना पर निर्भर करता है। उदाहरण के लिए, एक गैंगस्टर-शैली की शादी को थीम से मेल खाने के लिए डिज़ाइन किया गया है, और एक गैंगस्टर थीम के साथ प्रतियोगिताओं का चयन किया जाता है। हालांकि ज्यादातर इस मामले में, क्लासिक प्रतियोगिताओं को केवल शादी की थीम के तहत स्टाइल किया जाता है।

शादी का एक महत्वपूर्ण हिस्सा दावत है। आयोजन की सफलता सीधे भोजन की गुणवत्ता और स्वाद पर निर्भर करती है। घर पर शादी के मेन्यू की योजना बनाते समय बहुत सी बातों पर विचार करना चाहिए। आपको आमंत्रितों की सही संख्या जानने की आवश्यकता है, उनमें से कितने महिलाएं, पुरुष और बच्चे हैं, साथ ही उत्सव के लिए आवंटित समय भी।

सही दृष्टिकोण

एक रेस्तरां शादी के बजाय घर पर शादी का चयन करना, नववरवधू बजट को महत्वपूर्ण रूप से बचाते हैं। वे एक सुखद, पारिवारिक वातावरण की आशा कर सकते हैं जहाँ हर कोई सहज महसूस करेगा। लेकिन इस तरह के उत्सव के आयोजन में नुकसान भी हैं - समय की बर्बादी और यह सुनिश्चित करने के लिए महान प्रयास कि छुट्टी अच्छी हो।

घर पर शादी के लिए मेनू तैयार करने से पहले युवाओं को जो मुख्य नियम ध्यान में रखना चाहिए वह यह है कि भोजन स्वादिष्ट और सही मात्रा में होना चाहिए। भागों की गणना की जानी चाहिए ताकि सभी के पास पर्याप्त हो और घर में बहुत कुछ न बचे।

व्यंजन परोसते समय, आपको सही क्रम का पालन करना चाहिए। पहले मांस और मछली के ठंडे ऐपेटाइज़र आते हैं, फिर गर्म। सलाद, सब्जी कट्स और मशरूम हर समय टेबल पर होते हैं। शाम के अंत में, मिठाई और शादी का केक परोसा जाता है।

घर पर उत्सव के मेनू में मुख्य गर्म व्यंजन शामिल होने चाहिए। अधिक प्रभाव के लिए, आप टेबल पर मछली के साथ पूरी टर्की या सुअर भरवां रख सकते हैं। वे संध्या के आरम्भ से ही आंख को भाते रहेंगे, और परोसते समय उन्हें गरम करके टुकड़ों में काटा जाता है।

हम मेनू बनाते हैं

10 लोगों के लिए।घर पर एक मामूली, छोटी शादी, जिसमें केवल करीबी रिश्तेदार शामिल होते हैं। 10 लोगों के लिए शादी के मेनू में विभिन्न सामग्रियों के साथ 2-3 सलाद शामिल हो सकते हैं। उदाहरण के लिए, एक मांस, दूसरा - समुद्री भोजन या सब्जियों के साथ। 2 मुख्य गर्म व्यंजन होने चाहिए। चिकन परोसना सबसे अच्छा उपाय है। सस्ता और स्वादिष्ट। कटी हुई सब्जियां, सॉसेज और चीज को स्नैक्स के रूप में चुना जा सकता है। विभिन्न सामग्रियों, टार्टलेट्स, कैनपेस के साथ सैंडविच का स्वागत है। मिठाई के लिए मेहमानों को शादी का केक, आइसक्रीम, जेली की पेशकश की जा सकती है। मुख्य बात शराब के बारे में नहीं भूलना और प्रत्येक अतिथि की व्यक्तिगत प्राथमिकताओं को ध्यान में रखना है।

15 लोगों के लिए।घर पर शादी में उपस्थित मेहमान 3-4 प्रकार के सलाद पर भरोसा कर सकते हैं, समय-समय पर मेज पर दोहराया जाता है। साथ ही, 15 लोगों के लिए शादी के मेनू में कई मुख्य व्यंजन - मांस और मछली शामिल हैं। कट्स, कोल्ड ऐपेटाइज़र होने चाहिए। मेहमान ताजा और मसालेदार सब्जियों की सराहना करेंगे। आप भरवां मशरूम या जुलिएन पेश कर सकते हैं। अगर घर में युवा लोगों का अपना यार्ड है, तो आप बारबेक्यू भून सकते हैं। एक मूल डिजाइन के साथ आना और कटार पर सीधे ग्रील्ड सब्जियों के साथ परोसना एक अच्छा विचार होगा। मिठाई, मादक पेय और रस मत भूलना।

20 लोगों के लिए. 20 लोगों के लिए घर पर शादी का मेनू बनाना आसान है। आखिरकार, प्रियजनों की स्वाद प्राथमिकताएं लंबे समय से ज्ञात हैं। आप 3 प्रकार के सलाद और दो मुख्य व्यंजन बना सकते हैं। पूरी शाम टेबल पर होने वाले ऐपेटाइज़र को खूबसूरती से व्यवस्थित करें और परोसें। मौसमी सब्जियों और फलों का स्वागत है। मिठाई और पेय की आवश्यकता है।

30 लोगों के लिए। 30 लोगों के लिए घर पर शादी के मेनू की गणना करते समय, अर्थव्यवस्था के रूप में विभिन्न व्यंजनों के सरल प्रदर्शन और डिजाइन को चुनना आवश्यक है। गरम गरम चिकन परोसें। अधिक स्नैक्स और कट का प्रयोग करें। आप कई साइड डिश बना सकते हैं: बेक्ड आलू और स्टू सब्जियां। स्प्रिंग रोल बढ़िया हैं। वे स्वादिष्ट हैं और प्रस्तुत करने योग्य हैं। एक बड़ा केक ऑर्डर करना बेहतर है ताकि सभी के पास पर्याप्त हो।

40 लोगों के लिए।यदि युवा 40 मेहमानों की गिनती करते हैं, तो घर पर छोटी शादी का जश्न मनाना संभव नहीं होगा। आपको किसी चीज़ पर कांटा लगाना या बचाना होगा। आप मेज पर अधिक स्नैक्स रख सकते हैं: मछली, मांस, सब्जियां। सलाद से, सस्ती सामग्री वाली रेसिपी चुनें। मुख्य पकवान पाइक पर्च या चिकन बेक किया जा सकता है। एक सुंदर प्रस्तुति पर ध्यान दें और मेहमान उत्पादों की सादगी पर ध्यान नहीं देंगे। मिठाई के लिए, आइसक्रीम या पेस्ट्री परोसें और केक पर सेव करें।

60 लोगों के लिए।घर में इस तरह का सेलिब्रेशन मनाना आसान नहीं होता है। यदि दूल्हा या दुल्हन के पास एक विशाल रहने की जगह है जहाँ वे बड़ी संख्या में मेहमानों को ठहरा सकते हैं, तो यह ठीक है। 60 लोगों के लिए शादी के लिए एक मेनू बनाते समय, आपको सर्विंग्स की संख्या पर विचार करने की आवश्यकता होती है। 7 लोगों के लिए 1 सलाद कटोरे की दर से स्नैक्स और सलाद टेबल पर रखे जाते हैं। इसका मतलब है कि हर 7 जगहों पर डिश को दोहराया जाना चाहिए। आपको कई प्रकार के गर्म, 4-5 सलाद और विभिन्न हार्दिक स्नैक्स की आवश्यकता होगी।

ताकि आप आसानी से अपने मेहमानों की संख्या के लिए शादी का मेनू बना सकें, हम प्रति व्यक्ति भोजन की गणना का उपयोग करने की सलाह देते हैं। तो, प्रत्येक अतिथि के लिए औसतन होना चाहिए: 300 ग्राम बारबेक्यू (आप आधा चिकन और आधा पोर्क बना सकते हैं), 200 ग्राम आलू, 1/4 बेक्ड मछली, 300 ग्राम सलाद, एस्पिक का 1 भाग और 100 ग्राम गोभी रोल। साथ ही, आपको सॉसेज और चीज़ कट्स के साथ-साथ अचार, मशरूम और कैनपेस को भी ध्यान में रखना होगा। इन सभी व्यंजनों की गणना 4 व्यक्तियों के लिए 1 प्लेट से कम नहीं की जाती है। कोल्ड ड्रिंक्स और अल्कोहल के बारे में भी मत भूलना, यहाँ आपको पहले से ही मेहमानों की वरीयताओं (कॉन्यैक, वोदका, शैंपेन या वाइन) पर ध्यान देने की आवश्यकता है।

1. अगर घर में हो रही शादी में बच्चे मौजूद हैं तो उनके लिए अलग से मेन्यू सोचने की जरूरत होगी। भोजन हल्का, गैर चिकना होना चाहिए। उपयुक्त उबला हुआ मांस या मछली। सब्जियां, फल और मिठाइयाँ अवश्य डालें। सुविधा के लिए, घर पर बच्चों के लिए एक अलग टेबल लगाना बेहतर होता है।
2. यदि नववरवधू स्वयं शादी के मेनू की रचना नहीं कर सकते हैं, तो यह पेशेवर रसोइयों से परामर्श करने योग्य है जो भोज समारोह के विशेषज्ञ हैं। वे विशिष्ट व्यंजन और भाग की गणना के साथ तैयार समाधान की पेशकश कर सकते हैं। इन सभी विचारों को घर पर लागू किया जा सकता है।
3. शादी के दूसरे दिन के मेनू में छोटे प्रकार के व्यंजन परोसे जाते हैं। आप घर पर गर्म सूप, कुछ ऐपेटाइज़र और सलाद बना सकते हैं। ताजी सब्जियों और फलों, मसालेदार व्यंजनों और शराब से कटौती होनी चाहिए।
4. जब शादी गर्मियों में खेली जाती है, तो आप मेज पर अधिक ताज़ी सब्जियाँ, जड़ी-बूटियाँ और फल पा सकते हैं। पहले पाठ्यक्रमों में ओक्रोशका बहुत लोकप्रिय है।
5. सर्दियों में शादी का मेन्यू पौष्टिक होता है। ठंड के मौसम में शरीर को कैलोरी की जरूरत होती है। आप गर्म मुख्य व्यंजन और स्नैक्स सुरक्षित रूप से परोस सकते हैं। घर पर जेली वाला मांस तैयार करना उचित होगा। यह दावत का मुख्य आकर्षण हो सकता है।
6. एक अनुमानित मेनू बनाते समय, सूची में आवश्यक उत्पादों की सूची और उनकी कीमतों पर नोट्स बनाने की सलाह दी जाती है। तो आप मोटे तौर पर बजट की गणना कर सकते हैं।
7. उन मेहमानों के लिए जो नववरवधू के साथ रजिस्ट्री कार्यालय और फोटो सत्र में नहीं जा सकते, आप घर पर बुफे की व्यवस्था कर सकते हैं। इसलिए उनके पास मुख्य दावत की शुरुआत से पहले ऊबने और भूखे रहने का समय नहीं होगा। और कुछ जोड़े घर पर उत्सव आयोजित करने के लिए किफायती विकल्प पर भी रुक जाते हैं, जिसमें बुफे टेबल का आयोजन होता है। इस तरह के साहसिक विचार का मूल्यांकन अस्पष्ट रूप से किया जा सकता है। एक छोटी युवा शादी के लिए उपयुक्त।