एक वर्ष से कम उम्र के बच्चों के लिए स्वास्थ्यवर्धक सब्जियाँ। एक साल से कम उम्र के बच्चे को कौन सी सब्जियां दी जा सकती हैं? क्या आप अपने बच्चे को सब्जियाँ दे सकते हैं?

* दूध *

410. एक साल बाद दूध.

दूध में लगभग सभी आवश्यक पोषक तत्व मौजूद होते हैं
मानव शरीर के लिए: प्रोटीन, वसा, कार्बोहाइड्रेट, खनिज लवण और लगभग सभी विटामिन। पर्याप्त पोषण प्राप्त करने वाले बच्चों को ये सभी पदार्थ (कैल्शियम को छोड़कर) बिना दूध के उपलब्ध कराये जाते हैं। दूध ही एकमात्र ऐसा उत्पाद है जिसमें बहुत सारा कैल्शियम होता है, इसलिए यह सलाह दी जाती है कि बच्चा प्रतिदिन 1 लीटर तक दूध (किसी भी रूप में) पिए।
लेकिन याद रखें कि कई बच्चे अलग-अलग दिनों में अलग-अलग मात्रा में दूध पीते हैं। इसलिए, बच्चे के दूध के प्रति प्रेम को बनाए रखने का सबसे अच्छा तरीका यह है कि उसे कभी भी उसकी इच्छा से अधिक पीने के लिए प्रेरित न करें। यदि कुछ हफ्तों के बाद बच्चा अपने पिछले मानक (750 ग्राम) पर वापस नहीं आया है, तो सोचें कि आप उसे किस अन्य रूप में अधिक दूध दे सकते हैं।

411. सादे दूध के स्थान पर।

दलिया बनाने के लिए बहुत अधिक दूध की आवश्यकता होती है। दूध को दही द्रव्यमान से लेकर चावल के हलवे तक विभिन्न पुडिंग में शामिल किया जाता है। आप पानी की जगह दूध से सब्जी और चिकन सूप बना सकते हैं। आप दूध के साथ पास्ता, मसले हुए आलू और कई अन्य व्यंजन बना सकते हैं।
बेहतर होगा कि दूध की गंध और स्वाद बदलने के लिए उसमें तरह-तरह के पदार्थ न मिलाएं। लेकिन यदि आवश्यक हो, तो आप दूध में कोको या हॉट चॉकलेट मिला सकते हैं, या कुछ सिरप मिलाकर ठंडा करके पी सकते हैं। आमतौर पर चॉकलेट छोटे बच्चों में डायथेसिस और गैस्ट्रिक विकारों का कारण बनती है, इसलिए इसे 2 साल की उम्र तक नहीं दिया जाता है। वैनिलिन को दूध में भी मिलाया जा सकता है। लेकिन दूध को ज्यादा मीठा न बनाएं, ताकि बच्चे की भूख में बाधा न आए।
दुर्भाग्य से, कोई भी नवीनता जल्दी ही उबाऊ हो जाती है, इसलिए एक बच्चा भी जल्दी ही सुगंधित दूध से थक सकता है, खासकर अगर माँ उसे पहले दिन थोड़ा और पीने के लिए मनाती है जब वह एक गिलास से कम पीता है। मैं एक बार फिर दोहराना चाहूंगा कि जब माता-पिता बच्चे से कहते हैं: "थोड़ा और चॉकलेट दूध पी लो" (या कुछ और), तो बच्चे में यह दूध पीने की इच्छा खत्म हो जाती है।
पनीर एक बहुत ही स्वास्थ्यवर्धक डेयरी उत्पाद है। 30 ग्राम हार्ड पनीर में 230 ग्राम दूध के बराबर कैल्शियम होता है। एक गिलास दूध में निहित कैल्शियम की मात्रा प्राप्त करने के लिए आपको हार्ड पनीर की तुलना में 3 गुना अधिक प्रसंस्कृत पनीर की आवश्यकता होती है। पनीर में कैल्शियम की मात्रा कम होती है। कैल्शियम की मात्रा के मामले में 1 गिलास दूध 300 ग्राम पनीर के बराबर है।
चूंकि पनीर में वसा कम होती है, इसलिए इसे पचाना बहुत आसान होता है और आप इसे भरपूर मात्रा में खा सकते हैं। पनीर को नमकीन या कसा हुआ पनीर या उबली हुई सब्जियों के साथ मिलाकर खाया जाता है। वसा की मात्रा अधिक होने के कारण पनीर को थोड़ा-थोड़ा करके देना चाहिए। इसे केवल टुकड़ों में या सैंडविच के रूप में खाया जा सकता है; यदि बच्चा किसी भी रूप में दूध देने से इनकार करता है तो कई व्यंजनों में कसा हुआ पनीर छिड़का जाता है। यदि उसे दूध से एलर्जी है, तो उसे अपने डॉक्टर द्वारा बताए गए किसी अन्य रूप में कैल्शियम प्राप्त करना चाहिए।
मक्खन या मार्जरीन को एक साल के बाद और बहुत धीरे-धीरे, सब्जियों में मिलाकर और ब्रेड पर फैलाकर डालना चाहिए। अच्छी भूख वाले बच्चे को दलिया, हलवा या फल के ऊपर डालकर थोड़ी-थोड़ी मलाई भी देनी चाहिए। शरीर के पाचन तंत्र को बढ़े हुए वसा के सेवन के साथ तालमेल बिठाने में समय लगता है।

*मांस, मछली, अंडे*

412. मांस.

413. मछली.

आप लगभग एक वर्ष तक धीरे-धीरे मछली (सफेद, दुबली) खिलाना शुरू कर सकते हैं। इसे बेक किया जाता है, उबाला जाता है या तला जाता है। अपने बच्चे को देने से पहले मछली को अपनी उंगलियों से कुचलें और हड्डियाँ हटा दें। एक वर्ष के बाद धीरे-धीरे अधिक मोटी मछली की किस्मों को मेनू में शामिल किया जाता है। कुछ बच्चों को मछली पसंद है, लेकिन अधिकांश को यह पसंद नहीं है और जिद करने का कोई मतलब नहीं है।

414. अंडे.

यह किसी भी रूप में एक बहुत ही मूल्यवान उत्पाद है: कठोर उबले हुए या एक बैग में, तले हुए अंडे के रूप में या विभिन्न व्यंजन और पेय तैयार करने के लिए उपयोग किया जाता है। बच्चे को प्रतिदिन एक अंडा खाने की सलाह दी जाती है। अगर उसे अंडे पसंद हैं, तो कभी-कभी दिन में 2 अंडे देना भी ठीक है।
यदि बच्चे को मांस या मछली पसंद नहीं है या यदि आप उन्हें प्राप्त नहीं कर सकते हैं, तो उसकी प्रोटीन की ज़रूरतें प्रति दिन 3/4-1 लीटर दूध और 2 अंडे के साथ-साथ अनाज और सब्जियों में निहित वनस्पति प्रोटीन से पूरी हो जाएंगी।
अगर आपके बच्चे को अंडे पसंद नहीं हैं या इनसे एलर्जी होती है तो मांस का नियमित सेवन और भी जरूरी है.

*सब्ज़ियाँ*

415. विभिन्न प्रकार की सब्जियाँ।

जीवन के पहले वर्ष के दौरान, आपके बच्चे ने संभवतः निम्नलिखित अधिकांश सब्जियाँ खाई होंगी: पालक, मटर, प्याज, गाजर, शतावरी, तोरी, कद्दू, टमाटर, अजवाइन, आलू।
एक वर्ष की आयु तक, बच्चे को मसले हुए भोजन के स्थान पर कांटे से मसला हुआ और टुकड़ों के रूप में भोजन करना चाहिए। (बेशक, कुछ सब्जियां प्यूरी के रूप में भी दी जा सकती हैं।) मटर को कुचलने की जरूरत है ताकि बच्चा मटर को पूरा न निगल ले। यदि आपने एक वर्ष से पहले अपने बच्चे को केवल आसानी से पचने योग्य सब्जियाँ दी हैं, तो एक वर्ष के बाद कम लोकप्रिय और पचाने में कठिन सब्जियाँ आज़माएँ: पत्तागोभी (फूलगोभी सहित), शलजम, पार्सनिप। इन्हें दो पानी में उबालकर इनके तीखे स्वाद को नरम किया जा सकता है। कुछ बच्चों को ये सब्जियाँ पसंद आती हैं और वे इन्हें अच्छी तरह पचा लेते हैं; अन्य बच्चे इन्हें खाने से भी मना कर देते हैं। मक्के के दाने 2 साल बाद ही दिए जाते हैं. बहुत छोटे बच्चे मक्के को बिना चबाए निगल लेते हैं और यह बिना पचे ही मल के साथ बाहर आ जाता है। अपने बच्चे को केवल नरम मक्का ही दें। दानों को आधार के बहुत करीब न काटें ताकि दाने खुल जाएं; 3-4 साल की उम्र में आप मक्के को सीधे भुट्टे पर खिला सकते हैं, लेकिन दानों की प्रत्येक पंक्ति को बीच में से काटें ताकि वे खुल जाएं।
अगर बच्चे का पाचन अच्छा हो तो आसानी से पचने वाली कच्ची सब्जियाँ एक से दो साल के बीच खिलाना शुरू कर दें। उनमें से सबसे अच्छे: छिले हुए टमाटर, सलाद, कद्दूकस की हुई गाजर, बारीक कटी हुई अजवाइन। इन सब्जियों को अच्छी तरह से छीलना चाहिए. पहले उन्हें थोड़ा सा दें और देखें कि बच्चा उन्हें कैसे पचाता है। आप कच्ची सब्जियों को संतरे या मीठे नींबू के रस के साथ मिला सकते हैं।
वहीं, अगर बच्चे का पाचन अच्छा है तो आप सब्जियों का जूस देना शुरू कर सकते हैं। उबली हुई सब्जियों की तुलना में कच्ची सब्जियाँ और उनका रस अधिक स्वास्थ्यवर्धक होता है, जिसमें खाना पकाने की प्रक्रिया के दौरान कुछ विटामिन और खनिज लवण नष्ट हो जाते हैं और पानी में घुल जाते हैं।
यदि आपका बच्चा अस्थायी रूप से केवल उबली हुई सब्जियां पसंद करना बंद कर देता है, तो सब्जी सूप के बारे में सोचें: मटर, टमाटर, प्याज, पालक, चुकंदर, मक्का और मिश्रित सब्जी सूप।

416. सब्जियों को फलों से बदला जा सकता है।

मान लीजिए कि कोई बच्चा कई हफ्तों तक किसी भी रूप में सब्जियां खाने से इनकार करता है। विटामिन, खनिज लवण और फाइबर के स्रोत के रूप में सब्जियाँ एक बहुत ही मूल्यवान उत्पाद हैं। लेकिन विभिन्न फलों में अधिकांश विटामिन और खनिज लवण और समान मात्रा में फाइबर होता है। यदि कोई बच्चा सांद्रता में विटामिन लेता है, दूध पीता है और मांस और अंडे खाता है, तो उसे वे लवण और विटामिन मिलते हैं जो फलों में कम होते हैं। दूसरे शब्दों में, यदि आपका बच्चा सब्जियाँ नहीं खाता लेकिन फल पसंद करता है, तो उसके पास खोने के लिए कुछ नहीं है। उसे दिन में 2-3 बार फल दें और कई हफ्तों या महीनों तक सब्जियों के बारे में भूल जाएं। यदि आप जिद नहीं करते हैं, तो संभावना है कि आपका बच्चा कुछ समय बाद फिर से सब्जियों से प्यार करने लगेगा।

* फल *

417. उन्हें किस रूप में दिया जाए।

जीवन के पहले वर्ष के दौरान, बच्चे ने स्पष्ट रूप से उबले या डिब्बाबंद निम्नलिखित फल खाए: मसले हुए सेब, खुबानी, आलूबुखारा, नाशपाती, आड़ू, अनानास और कच्चे पके केले, सेब, नाशपाती। एक साल के बच्चे को इनमें से कुछ फल शुद्ध रूप में नहीं, बल्कि टुकड़ों में दिए जा सकते हैं। डिब्बाबंद फल जो वयस्क खाते हैं वे बच्चों के लिए उतने स्वास्थ्यवर्धक नहीं होते क्योंकि सिरप बहुत मीठा होता है। यदि आप बच्चों को डिब्बाबंद कॉम्पोट देते हैं, तो कम से कम मीठी चाशनी निकाल दें।
अगर बच्चे का पाचन अच्छा है तो कच्चे फल, जैसे संतरे, आड़ू, खुबानी, आलूबुखारा और बीज रहित अंगूर, एक से दो साल के बीच दिए जाते हैं। कच्चे फल खूब पके होने चाहिए. 4 साल से कम उम्र के बच्चे के लिए छिलका काट लें। यदि आप इसे छोड़ते हैं, तो आपको फलों के पेड़ों पर छिड़के गए किसी भी रसायन को हटाने के लिए फलों को अच्छी तरह से धोना चाहिए।
आमतौर पर, कच्चे जामुन 2 साल की उम्र तक पैदा नहीं होते हैं। स्ट्रॉबेरी अक्सर रैशेज का कारण बनती है। जब तक बच्चा अच्छी तरह से चबाना न सीख ले, तब तक जामुनों को मसल लें ताकि वह उन्हें पूरा न निगल लें। चेरी से गुठलियाँ तब तक हटाएँ जब तक वह उन्हें थूककर स्वयं ऐसा करना न सीख ले। जब भी आप जामुन देना शुरू करें तो इसे धीरे-धीरे करें और अगर आपके बच्चे को दस्त होने लगे तो बंद कर दें।
खरबूजे और तरबूज़ 2 साल की उम्र में सावधानी से, छोटे हिस्से में, मसले हुए रूप में दिए जाने चाहिए।
सूखे मेवे - आलूबुखारा, खुबानी, अंजीर, खजूर - 2 साल की उम्र से बिना पकाए दिए जा सकते हैं। सूखे मेवों को बहुत सावधानी से धोना चाहिए और फलों के सलाद या साबुत टुकड़ों में काटकर देना चाहिए।

*दलिया और रात का खाना*

418. दलिया.

आपका एक साल का बच्चा शायद पहले से ही बच्चों के अर्ध-तैयार उत्पादों से बने या उबले हुए विभिन्न अनाज खाता है: दलिया, गेहूं और अन्य जो पूरा परिवार खाता है। जब तक आपका बच्चा इसे पसंद करता है तब तक उसे अनाज खिलाएं, दिन में एक या दो बार। याद रखें कि बच्चों को ठोस या लगभग तरल भोजन पसंद होता है। वे आमतौर पर चिपचिपी स्थिरता पसंद नहीं करते हैं। इसलिए दलिया को तरल बनाएं.
यदि आपका बच्चा एक दलिया से थक गया है, तो उसे दूसरा दलिया दें जो उसे पहले पसंद नहीं था। आप कभी-कभी उबले हुए बिना पॉलिश किए हुए चावल, होमिनी, सूजी दलिया दे सकते हैं। बच्चे अक्सर सूखा दलिया (एक प्रकार का अनाज, बाजरा, आदि) पसंद करते हैं, क्योंकि वयस्क और बड़े बच्चे उन्हें खाते हैं। गेहूं और दलिया दलिया सबसे स्वास्थ्यप्रद हैं क्योंकि वे विटामिन और खनिज लवणों से भरपूर हैं (मकई और चावल दलिया कम मूल्यवान हैं)।

419. रोटी और अनाज.

यदि आपका बच्चा नाश्ते में दलिया खाकर थक गया है, तो आप उसे टोस्टेड ब्रेड, साबुत आटे, राई के आटे या दलिया से बनी रोटी दे सकते हैं। ब्रेड वही दलिया है, जो केवल पकाया जाता है, और उतना ही स्वास्थ्यवर्धक भी होता है। तथ्य यह है कि रोटी ठंडी है और दलिया की तरह गर्म नहीं है, इससे कोई फर्क नहीं पड़ता और न ही इसके पोषण मूल्य या पाचनशक्ति को कम करता है। ब्रेड पर मक्खन या मार्जरीन की पतली परत फैलाएं (एक साल बाद)। यदि आपके बच्चे को यह पसंद है तो आप ब्रेड पर मसले हुए फल की एक परत या थोड़ा सा जैम फैला सकते हैं।

420. रात का खाना.

माताएँ अक्सर शिकायत करती हैं: "वह दलिया खाकर थक गया है और मुझे नहीं पता कि उसे रात के खाने में क्या खिलाऊँ।" यदि आप अपने बच्चे को रात के खाने के लिए कई व्यंजन देने जा रहे हैं, तो आपको एक सरल नियम याद रखना होगा ताकि उसे एक रात के खाने के लिए दो हार्दिक व्यंजन और दूसरे के लिए दो हल्के व्यंजन न खिलाएं। यह है नियम: 1) फल या सब्जियाँ; 2) एक पेट भरने वाला, उच्च कैलोरी वाला व्यंजन।
एक हार्दिक व्यंजन दलिया हो सकता है, जो आपके बच्चे को अधिक पसंद आएगा यदि आप इसमें कच्चे या उबले फल के टुकड़े, या बारीक कटे सूखे फल, या शहद मिला दें।
बड़े बच्चे को दलिया की जगह सैंडविच दिया जा सकता है। एक साल के बच्चे के लिए सैंडविच खाना अभी भी मुश्किल है, और वह अभी भी इसे टुकड़ों में बांट देगा। लेकिन 2 साल के करीब, वह सैंडविच के साथ अच्छी तरह से सामना करेगा। सैंडविच के लिए राई या साबुत आटे की ब्रेड का उपयोग करें। इसे मक्खन, पनीर या पिघले हुए पनीर की एक पतली परत के साथ फैलाएं। अगर बच्चा बिना मिठाई के सैंडविच नहीं खाता है तो आप इसमें थोड़ा जैम, शहद या चीनी मिला सकते हैं। लेकिन मैं मिठाइयों के चक्कर में पड़ने की सलाह नहीं दूँगा। सैंडविच विभिन्न प्रकार के खाद्य पदार्थों के साथ बनाया जा सकता है: कच्ची सब्जियां (सलाद, टमाटर, कसा हुआ गाजर या गोभी), उबले या कटे हुए सूखे फल, अंडे, हेरिंग, कटा हुआ मुर्गी या मांस, पनीर (कसा हुआ या पिघला हुआ, और बाद में कटा हुआ)। 3 साल से अधिक उम्र के बच्चों के लिए, आप सैंडविच पर थोड़ी सी मेयोनेज़ डाल सकते हैं।
रात के खाने के लिए एक हार्दिक व्यंजन के रूप में, आप चावल, मोती जौ या पास्ता के साथ शोरबा या सूप परोस सकते हैं, जिसमें आप कुछ क्राउटन डाल सकते हैं।
नाश्ते में मिलने वाले अंडे के अलावा या उसकी जगह रात के खाने में एक अंडा (किसी भी रूप में) दे सकते हैं. अंडे को ब्रेड पर रखें या ब्रेड को नरम उबले अंडे में तोड़ दें।
आप सादे कुकीज़ को किसी चीज़ से फैलाकर या गर्म या ठंडे दूध के साथ एक कप में टुकड़े करके दे सकते हैं। आप ब्रेड या क्राउटन को टुकड़ों में तोड़कर ठंडे या गर्म दूध में मिला सकते हैं।
आलू एक बहुत ही पेट भरने वाला व्यंजन है और अगर बच्चा इसे पसंद करता है तो यह रात के खाने के लिए काफी उपयुक्त है। कभी-कभी आप पास्ता और सेंवई भी दे सकते हैं।
पहले हार्दिक व्यंजन, उसके बाद उबले या कच्चे फल के बजाय, आप पहले उबली हुई सब्जियाँ या सब्जी या फल का सलाद दे सकते हैं, और उसके बाद - दूध या अनाज का हलवा, और बड़े बच्चे के लिए, आइसक्रीम।
केले एक अद्भुत मिठाई और बहुत पेट भरने वाला व्यंजन है। वे कभी-कभी नाश्ते के लिए दलिया की जगह ले सकते हैं। आप पनीर या जिलेटिन से बनी मिठाई (अधिमानतः फल के साथ) दे सकते हैं। लेकिन उनमें पर्याप्त कैलोरी नहीं होती है और इसलिए, बच्चे की भूख को पूरी तरह से संतुष्ट नहीं करते हैं।
ऐसे बच्चे होते हैं जो हमेशा स्टार्च युक्त भोजन कम खाते हैं और उन्हें इसकी आवश्यकता नहीं होती है। उन्हें दूध, मांस, फल और सब्जियों से पर्याप्त कैलोरी मिलती है और उनका वजन सामान्य रूप से बढ़ता है। उन्हें इन्हीं खाद्य पदार्थों से पर्याप्त बी विटामिन मिलते हैं। इसलिए, आखिरी चीज जिसके बारे में आपको चिंता करनी चाहिए वह है रोटी, अनाज और अन्य उच्च कैलोरी वाले खाद्य पदार्थ, भले ही बच्चा कई हफ्तों तक इसके बिना रहा हो।

*कम मूल्यवान और जंक फूड*

421. केक, पाई, कुकीज़।

ये उत्पाद बच्चों के लिए अवांछनीय हैं क्योंकि ये मुख्य रूप से प्रीमियम आटे, चीनी और वसा से तैयार किए जाते हैं। चूँकि उनमें कैलोरी बहुत अधिक होती है, बच्चे का पेट जल्दी भर जाता है, लेकिन उसे लगभग कोई विटामिन, खनिज लवण, फाइबर और प्रोटीन नहीं मिलता है। इस प्रकार के भोजन को "अपूर्ण" कहा जाता है। यह केवल बच्चे की भूख को संतुष्ट करता है, लेकिन उसे आवश्यक पोषक तत्वों से वंचित कर देता है जो उसे अन्य खाद्य पदार्थों से मिल सकते हैं।
बेशक, एक बच्चा कभी-कभी पाई और केक खा सकता है (उदाहरण के लिए, जन्मदिन पर)। यदि आप उन्हें नियमित रूप से देते हैं, तो आप उसे आवश्यक पोषक तत्वों से वंचित कर देंगे। अगर इसकी कोई विशेष आवश्यकता नहीं है तो घर पर पाई बनाने का कोई मतलब नहीं है।
क्रीम केक विशेष रूप से खतरनाक होते हैं। बैक्टीरिया के पनपने के लिए क्रीम एक उत्कृष्ट वातावरण है, खासकर यदि केक रेफ्रिजरेटर में संग्रहीत नहीं हैं। बासी केक अक्सर गंभीर विषाक्तता का कारण होते हैं।

422. मिठाई.

वे इसलिए भी अवांछनीय हैं क्योंकि वे बच्चे की भूख को तुरंत संतुष्ट करते हैं और उसके दांतों के लिए हानिकारक होते हैं। अगर कोई बच्चा बिना चीनी के फल के साथ दलिया मजे से खाता है तो इसे डालने की जरूरत नहीं है। लेकिन, अगर आपके बच्चे की राय में थोड़ी सी चीनी या एक चम्मच शहद दलिया को बहुत स्वादिष्ट बनाता है, तो बिना बात किए इसे मीठा कर लें। लेकिन उसे ज्यादा चीनी न मिलाने दें. शांति और दृढ़ता से चीनी का कटोरा उससे दूर ले जाएँ। जेली, जैम और डिब्बाबंद फल (बच्चों के लिए विशेष डिब्बाबंद फल को छोड़कर) में बहुत अधिक चीनी होती है और इसलिए बच्चे को बार-बार नहीं खिलाना चाहिए। अगर वह सिर्फ जैम के साथ ब्रेड और बटर खाता है तो स्वाद के लिए उसे थोड़ा फैला लें। अगर पूरा परिवार डिब्बाबंद फल खाता है, तो आप इसे अपने बच्चे को भी दे सकते हैं, लेकिन बिना सिरप के। अगर कोई बच्चा किशमिश, आलूबुखारा और खजूर नियमित रूप से खाता है तो यह दांतों के लिए हानिकारक होता है क्योंकि ये लंबे समय तक दांतों पर चिपके रहते हैं।

423. मिठाइयाँ, फलों का पानी, आइसक्रीम।

यह एक अस्वास्थ्यकर भोजन है, और बच्चे आमतौर पर इन्हें दूध पिलाने के बीच में खाते हैं, जो विशेष रूप से दांतों और भूख दोनों के लिए हानिकारक है। यदि आपका बच्चा पूरे परिवार के साथ रात के खाने के बाद मिठाई के लिए कैंडी या आइसक्रीम खाता है तो इससे उसे कोई नुकसान नहीं होगा। लेकिन हर कीमत पर, अपने बच्चे को दूध पिलाने के बीच में मिठाई देने से बचें। तीसरे दिन भी नियमित रूप से मिठाई देने की अनुशंसा नहीं की जाती है। अपने बच्चे को मिठाइयों की आदत से बचाने के लिए, उन्हें घर पर न रखें और अपने बच्चे को आइसक्रीम या फलों का पानी न खरीदें। लेकिन स्कूल जाने वाला बच्चा अनिवार्य रूप से ऐसी "खुशियों" के अस्तित्व के बारे में सीखेगा। यदि कोई बच्चा समय-समय पर केवल मिठाई चाहता है, तो उसकी इच्छा को पूरा करना बेहतर है ताकि उसे लगे कि वह "बाकी सभी के समान है।" लेकिन, अगर वह लगातार मिठाई खाता है और खासकर अगर उसके दांत खराब हैं, तो माता-पिता को केवल विशेष अवसरों पर ही मिठाई खाने की अनुमति देनी चाहिए।

424. अक्सर माता-पिता स्वयं अपने बच्चे में कैंडी के प्रति प्रेम पैदा करते हैं।

बच्चों को कैंडी बहुत पसंद होती है. उनके "भूखे", बढ़ते शरीर को अतिरिक्त कैलोरी की आवश्यकता होती है। लेकिन एक अछूत बच्चा बहुत सारी मिठाइयाँ नहीं खा पाएगा। कुछ छोटे बच्चों को कैंडी या मिठाई बिल्कुल पसंद नहीं होती। डॉ. क्लारा डेविस ने अपने प्रयोगों में पाया कि यदि आप अपने बच्चे को यह तय करने दें कि उसे क्या खाना है, तो वह उचित मात्रा में मिठाई खाएगा।
मुझे लगता है कि माता-पिता अक्सर अनजाने में अपने बच्चों में मिठाइयों के प्रति अतिरंजित प्रेम पैदा कर देते हैं। उदाहरण के लिए, एक माँ एक बच्चे से कहती है: "जब तक तुम पालक नहीं खाओगे, मैं तुम्हें आइसक्रीम नहीं दूंगी" या "यदि तुम सारा दलिया खाओगे, तो मैं तुम्हें कैंडी दूंगी।" जब आप वादा करते हैं और वादा निभाते हैं (या कोई इनाम), तो इससे इच्छा बढ़ती है। इसका प्रभाव माँ की आवश्यकता के विपरीत होता है। बच्चा पालक और दलिया खाता है जिससे उसे नफरत है, और वह कैंडी और आइसक्रीम को और भी अधिक चाहता है। मज़ाक के तौर पर, मैं एक बच्चे को अलग तरीके से रिश्वत देने की सलाह दूँगा: "जब तक तुम आइसक्रीम नहीं खाओगे, मैं तुम्हें पालक नहीं दूँगा।" लेकिन गंभीरता से, मैं आपको सलाह देता हूं कि जब तक आपका बच्चा दूसरा खाना न खा ले, तब तक एक डिश न खाएं। उसे यह सोचने दें कि सादा भोजन मीठा भोजन जितना ही अच्छा होता है।

425. मक्का, चावल और प्रीमियम आटा साबुत आटे और दलिया की तुलना में कम मूल्यवान उत्पाद हैं।

दलिया, राई के आटे और साबुत गेहूं के आटे की तुलना में मकई और चावल में विटामिन और मूल्यवान प्रोटीन (प्रसंस्करण से पहले भी) की कमी होती है। अनाज को संसाधित करने से उसके अधिकांश विटामिन, खनिज लवण और फाइबर नष्ट हो जाते हैं। इसलिए, सफेद ब्रेड, पास्ता, कुकीज़, चावल, होमिनी आदि जैसे खाद्य पदार्थ कम बार दिए जाने चाहिए। पॉलिश किए हुए सफेद चावल की तुलना में बिना पॉलिश किया हुआ भूरा चावल स्वास्थ्यवर्धक होता है।
आप सोच सकते हैं कि मैं मीठे और स्टार्चयुक्त खाद्य पदार्थों के खतरों को बढ़ा-चढ़ाकर बता रहा हूँ। कई परिवारों में, बच्चे लगभग इस प्रकार खाते हैं: नाश्ता - दलिया (बहुत मीठा) और जैम के साथ रोटी; दोपहर का भोजन - पास्ता, सफेद ब्रेड और जैम; दोपहर का नाश्ता - आइसक्रीम और सोडा पानी; रात का खाना - कॉर्नफ्लेक्स, पाई और पुडिंग। भले ही ऐसे आहार में बच्चा मांस और सब्जियाँ दोनों खाता हो, फिर भी उसके मेनू का 2/3 हिस्सा "जंक" भोजन होता है।

426. कॉफी और चाय.

वे बच्चों के लिए उपयुक्त नहीं हैं क्योंकि वे पेट में दूध की जगह भरते हैं, और इसके अलावा, उनमें एक उत्तेजक - कैफीन होता है। अधिकांश बच्चे कैफीन के बिना भी काफी सक्रिय रहते हैं। यदि आपका बच्चा "वयस्क तरीके से" सब कुछ करना पसंद करता है, तो आप दूध में एक बड़ा चम्मच तरल चाय या कॉफी मिला सकते हैं। लेकिन यह बेहतर और आसान है कि आप अपने बच्चे को ये पेय बिल्कुल न दें।

* जमा हुआ भोजन *

427. जमे हुए खाद्य पदार्थ बच्चों के लिए ताजे और डिब्बाबंद खाद्य पदार्थों के समान ही अच्छे होते हैं, अगर उन्हें सही तरीके से तैयार किया जाए।

जमना भोजन को पकाने की तरह ही प्रभावित करता है, यानी यह उसे ऐसी स्थिति में लाता है जिसमें वह मनुष्यों और बैक्टीरिया दोनों द्वारा बेहतर अवशोषित होता है। दूसरे शब्दों में, पका हुआ और पिघला हुआ भोजन कच्चे भोजन की तुलना में तेजी से खराब होता है।
दूध, दूध से तैयार उत्पाद, सब्जियां, पोल्ट्री, विभिन्न भराव आसानी से खराब होने वाले खाद्य पदार्थ हैं जिन्हें लंबे समय तक रेफ्रिजरेटर से बाहर नहीं रखा जा सकता है।

*समय से हटकर खाना*

428. विवेकशील बनो.

कई छोटे बच्चों को दो भोजन के बीच नाश्ते की आवश्यकता होती है। लेकिन दूध पिलाने के बीच में सभी खाद्य पदार्थ नहीं दिए जा सकते और किसी भी समय नहीं, ताकि बच्चे की भूख में बाधा न आए।
फलों और सब्जियों के रस और फल जल्दी और आसानी से पच जाते हैं और अन्य प्रकार के भोजन की तुलना में दांतों की सड़न में योगदान करने की संभावना कम होती है। दूध अधिक समय तक पेट में रहता है और इसलिए, बच्चे की भूख को मार सकता है। लेकिन कुछ बच्चे ऐसे भी होते हैं जो एक समय में पर्याप्त भोजन नहीं कर पाते और अगले भोजन से बहुत पहले ही भूख और थकान महसूस करने लगते हैं। ऐसे बच्चे को शेड्यूल के अलावा दूध देना बेहतर होता है। फिर अगली बार दूध पिलाने से वह ज्यादा थकेगा नहीं और उसकी भूख भी अच्छी हो जाएगी।
अपने बच्चे को दूध पिलाने के बीच में केक, पाई या मीठी कुकीज़ न दें। इनके तीन नुकसान हैं: इनमें कैलोरी अधिक होती है, विटामिन और अन्य पोषक तत्व कम होते हैं और दांतों के लिए हानिकारक होते हैं। यहां तक ​​कि सख्त पटाखे और ब्रेड भी कुछ समय के लिए दांतों पर चिपक जाते हैं और इसलिए इस उद्देश्य के लिए विशेष रूप से उपयुक्त नहीं हैं।
अपने बच्चे को दो बार दूध पिलाने के बीच में या अगले दूध पिलाने से 1.5 घंटे पहले नाश्ता देना सबसे अच्छा है। लेकिन इस नियम के भी अपवाद हैं। कुछ बच्चे, दूध पिलाने के बीच में जूस पीने के बाद भी, अगली बार दूध पिलाने से पहले इतने भूखे और क्रोधित हो जाते हैं कि, हिस्टीरिया का कारण ढूंढकर, खाने से ही इनकार कर देते हैं। यदि आप ऐसे बच्चे को टहलने से घर लौटते ही एक गिलास जूस देते हैं (भले ही दोपहर के भोजन से पहले 20 मिनट बचे हों), तो इससे उसका मूड और भूख दोनों बेहतर हो जाएंगे। इसलिए, दूध पिलाने के बीच क्या और कब देना है, यह सामान्य ज्ञान और आपके बच्चे की ज़रूरतों से तय होता है। कई बच्चों को अपने शेड्यूल से बाहर नाश्ता करने की बिल्कुल भी आवश्यकता नहीं होती है। अंतिम उपाय के रूप में, आप भोजन का शेड्यूल बदल सकते हैं और लंबे समय तक उस पर टिके रह सकते हैं।
कुछ माँएँ शिकायत करती हैं कि बच्चा मेज पर अच्छा खाना नहीं खाता है, लेकिन शेड्यूल से बाहर खाने के लिए कहता है। यह समस्या इस तथ्य के परिणामस्वरूप उत्पन्न हुई कि माँ ने बच्चे को भोजन के निर्धारित घंटों के दौरान खाने के लिए मना लिया और मजबूर किया और, इसके विपरीत, उसे अपने बीच में खिलाने से इनकार कर दिया। अनुनय केवल बच्चे को भूख से वंचित करता है। अगर ऐसा कई महीनों तक चलता रहे तो डाइनिंग रूम का नजारा ही उसे बीमार करने के लिए काफी है। लेकिन जैसे ही दोपहर का भोजन समाप्त होता है (हालांकि बच्चे ने बहुत कम खाया है), उसका पेट अपनी प्राकृतिक स्थिति में लौट आता है और उसे किसी भी स्वस्थ खाली पेट की तरह भोजन की आवश्यकता होती है। इस समस्या का समाधान बच्चे को गलत समय पर भोजन देने से मना करना नहीं है, बल्कि निर्धारित समय पर भोजन खिलाने की प्रक्रिया को इतना सुखद बनाने का प्रयास करना है कि वह पहले से ही खुशी के साथ इसका इंतजार करने लगे। भोजन स्वादिष्ट और रुचिकर होना चाहिए ताकि बच्चा उसे भोजन के बीच दिए गए भोजन की तुलना में अधिक आनंद से खाए।

*नाश्ता, दोपहर का भोजन, रात का खाना*

429. नमूना मेनू

नाश्ता:
1) फल या फलों का रस;
2) दलिया;
3) अंडा;
4) दूध.
दिन या रात्रि भोजन):
1) मांस, मछली या मुर्गी (या एक अतिरिक्त अंडा);
2) सब्जियाँ (कच्ची या पकी हुई);
3) आलू;
4) कच्चा फल (कभी-कभी हलवा);
5) दूध.
रात का खाना (या दोपहर का भोजन):
1) एक हार्दिक व्यंजन, उदाहरण के लिए: दलिया या ब्रेड या सैंडविच या आलू या क्रैकर, क्राउटन, पास्ता, नूडल्स आदि के साथ सूप या ब्रेड के साथ किसी भी रूप में अंडे या (लेकिन अक्सर नहीं) पुडिंग, पास्ता;
2) सब्जियाँ या फल, कच्चे या उबले हुए;
3) दूध.
इसके अलावा: सांद्रता में विटामिन - दैनिक; यदि आवश्यक हो तो भोजन के बीच फल या जूस; साबुत आटे की रोटी - यदि आप चाहें तो प्रत्येक भोजन के साथ।

आज, बाल रोग विशेषज्ञ इस बात पर सहमत हैं कि एक स्वस्थ बच्चे के लिए पहला पूरक आहार 6 महीने की उम्र में होना चाहिए और इसमें सब्जियां शामिल होनी चाहिए। हम आपको बताएंगे कि आपके बच्चे के लिए कौन सी सब्जियां सबसे ज्यादा फायदेमंद और सुरक्षित होंगी।

सब्जियों के साथ पूरक आहार शुरू करना बेहतर क्यों है, न कि फल या अनाज के साथ, जैसा कि हमारे बचपन के दौरान किया जाता था? सच तो यह है कि अगर पहला बच्चा मां के दूध के बाद ऐसे फल खाता है जिनका स्वाद मां के दूध जितना ही मीठा होता है, तो बाद में उसे बिना चीनी वाली कोई भी चीज खाने के लिए "मनाना" आसान नहीं होगा। और आधुनिक बाल रोग विज्ञान अनाज के साथ पूरक आहार शुरू करने की परंपरा पर सवाल उठाता है, क्योंकि अनाज बच्चे के अभी भी अपरिपक्व जठरांत्र संबंधी मार्ग पर एक बड़ा भार डालता है।

तो ये तय हो गया, सब्जियां. लेकिन कौन से? जीवन के पहले वर्ष में बच्चे को खिलाने के लिए सब्जियां चुनते समय, माता-पिता को अच्छी तरह से तैयार रहने की आवश्यकता होती है, क्योंकि बच्चे को अभी तक सब कुछ अंधाधुंध नहीं दिया जा सकता है। इससे पहले कि कोई बच्चा एक वर्ष का हो जाए, उसका पाचन तंत्र अभी भी अपरिपक्व होता है और यह कुछ मुश्किल से पचने वाले खाद्य पदार्थों के लिए एंजाइम का उत्पादन नहीं करता है। इसके अलावा, सब्जियों सहित कई खाद्य पदार्थों से एलर्जी का खतरा अधिक होता है। नीचे हम शिशुओं के लिए अनुमत सब्जियों की सूची देंगे, लेकिन अभी पूरक खाद्य पदार्थों को पेश करने के कुछ और नियमों के बारे में बात करते हैं।

सबसे पहले, बच्चे को दी जाने वाली सभी सब्जियों को अच्छी तरह से उबाला जाना चाहिए (कच्चे फाइबर और एसिड अभी भी छोटे पेट के लिए बहुत अधिक बोझ हैं)। दूसरे, उन्हें अच्छी तरह से पीसकर एक सजातीय, काफी तरल प्यूरी (तरल खट्टा क्रीम की स्थिरता) में बदल दिया जाता है। सुनिश्चित करें कि बच्चे की पहली प्यूरी में (पहले दांत आने से पहले और सामान्य रूप से चबाने की क्षमता - कम से कम 8-9 महीने तक) कोई गांठ न हो, यहां तक ​​कि सबसे छोटी भी। न केवल बच्चे का दम घुट सकता है, बल्कि पेट में पड़ने वाली गांठों को पचाने में बहुत लंबा समय लगेगा और उन्हें पचाना मुश्किल होगा, क्योंकि पहले वे केवल तरल भोजन थे। वैसे, न केवल घर में बनी प्यूरी के लिए, बल्कि जार में पैक किए गए औद्योगिक रूप से तैयार किए गए प्यूरी के लिए भी गांठ की उपस्थिति की गहन जांच की आवश्यकता होती है। कुछ भी संभव है, और उत्पादन लाइन में विफलता या किसी अन्य दुस्साहस के परिणामस्वरूप लाखों में से एक जार में गांठ हो सकती है। इसलिए, हमेशा खरीदी गई जार वाली प्यूरी को अपने बच्चे की प्लेट में डालें और एकरूपता की सावधानीपूर्वक जांच करें।

वास्तव में, बाल रोग विशेषज्ञों का दावा है कि घर में बनी ताजी सब्जी प्यूरी औद्योगिक रूप से उत्पादित डिब्बाबंद शिशु आहार की तुलना में अधिक विटामिन और सूक्ष्म तत्वों को बरकरार रखती है। लेकिन कुछ जीवन स्थितियों (यात्रा, मरम्मत, गैस या बिजली की कटौती, माँ के लिए समय की कमी) में जार बहुत मददगार होते हैं।

पूरक आहार कैसे पेश करें

सब्जियों, साथ ही सभी नए उत्पादों को धीरे-धीरे बच्चे के आहार में शामिल किया जाना चाहिए; प्रारंभिक चरण में, प्रत्येक नए प्रकार के लिए, अनुकूलन अवधि कम से कम एक सप्ताह होनी चाहिए। इसका मतलब यह है कि सप्ताह के दौरान आप अपने बच्चे को एक से अधिक नई सब्जियां न दें। इसलिए, यदि असहिष्णुता के कोई लक्षण दिखाई देते हैं (त्वचा पर एलर्जी प्रतिक्रिया या असामान्य मल त्याग), तो आप इस सवाल का स्पष्ट रूप से उत्तर देने में सक्षम होंगे कि किस उत्पाद के कारण ऐसा हुआ और आप जान पाएंगे कि आगे के मेनू से क्या बाहर करना है। इसके अलावा, एक नए पोषण घटक की शुरूआत हमेशा बच्चे के शरीर की एंजाइम प्रणाली के लिए एक छोटी "क्रांति" होती है। इसलिए, आपको उचित, उच्च-गुणवत्ता वाले प्रसंस्करण के लिए सभी आवश्यक "कौशल" विकसित करते हुए, उसके अनुकूल होने के लिए उसे समय देने की आवश्यकता है। इसके लिए एक सप्ताह का समय सबसे उपयुक्त है। इसकी अवधि समाप्त होने के बाद आप नया लोड दे सकते हैं.

सबसे पहले, बच्चे के सभी सब्जियों के व्यंजन एकल-घटक होने चाहिए, क्योंकि एक प्यूरी में सब्जियों के मिश्रण की उपस्थिति इसके पाचन को बहुत जटिल बनाती है। बड़े बच्चे को सब्जियों का मिश्रण तब दिया जा सकता है जब आपको उन सब्जियों की सूची ठीक से पता हो जो उसके शरीर द्वारा अच्छी तरह से सहन की जाती हैं। और फिर, मिश्रण, भले ही यह अच्छी तरह से सहन की गई सब्जियों से बना हो, को एक नए व्यंजन के रूप में माना जाना चाहिए और इसे अनुकूलित करने के लिए कम से कम एक सप्ताह का समय भी दिया जाना चाहिए।

जीवन के पहले वर्ष में बच्चे को खिलाने के लिए उत्पादों का चयन करते समय, उनकी गुणवत्ता और सुरक्षा पर ध्यान देना विशेष रूप से महत्वपूर्ण है। इसलिए बेहतर है कि खराब हो चुकी, झुर्रीदार, अंकुरित आदि सब्जियों को तुरंत अलग रख दें। आपके बच्चे को केवल ताज़ा उत्पादों की ज़रूरत है, जिनके बारे में आप सुनिश्चित हो सकते हैं कि उन्हें परिवहन और भंडारण के लिए नाइट्रेट, जीएमओ, हानिकारक रासायनिक उर्वरकों या रसायनों के साथ नहीं उगाया गया है। यह वह जगह है जहां स्टोर से खरीदे गए डिब्बाबंद भोजन का एक निर्विवाद लाभ है - बेबी प्यूरी के उत्पादन में, हानिकारक पदार्थों की उपस्थिति के लिए सभी कच्चे माल की सावधानीपूर्वक निगरानी की जाती है, और केवल चयनित सब्जियों का उपयोग किया जाता है।

अपने बच्चे के लिए पहली प्यूरी तैयार करते समय, आपको उन्हें कभी भी मक्खन, दूध या खट्टा क्रीम से नहीं भरना चाहिए - इससे पाचन जटिल हो जाएगा, इसके अलावा, चूंकि हम पूरक आहार के शुरुआती चरणों के बारे में बात कर रहे हैं, बच्चा अभी इसके लिए तैयार नहीं है। गाय के दूध से बने उत्पादों का सेवन करें। इसलिए, प्यूरी में ऐसे योजक पेट खराब कर सकते हैं। जब वह थोड़ा बड़ा हो जाए (1 - 1.5 साल के बाद) तो आप उसके लिए व्यंजन बनाते समय इन सभी ड्रेसिंग का उपयोग कर सकते हैं।

इसी तरह, WHO जीवन के पहले वर्ष में बच्चों के भोजन में नमक जोड़ने की सलाह नहीं देता है। इस उम्र के बच्चे के स्वास्थ्य के लिए पर्याप्त सोडियम क्लोराइड की मात्रा प्राकृतिक रूप से सब्जियों में ही पाई जाती है, और इसलिए परिष्कृत योजकों के परिचय से बच्चे को कोई लाभ नहीं होगा। आपको इस बात से डरना नहीं चाहिए कि आपके बच्चे के लिए बिना नमक वाली सब्जी प्यूरी खाना स्वादिष्ट नहीं होगा। समझें कि अब उसका स्वाद एक वयस्क से अलग है, यह बहुत तीखा है, और जो चीज हमें नीरस लगती है, बड़ी मात्रा में नमक और चीनी के नियमित सेवन से खराब हो जाती है, वह उसके लिए बेस्वाद नहीं है।

जहां तक ​​वनस्पति तेल की बात है, इसे पहली सब्जी प्यूरी में मिलाने से पेट खराब हो सकता है। बस इंतजार करें, 8-9 महीने की उम्र तक आप अपने नन्हें पेटू को मक्खन के साथ प्यूरी और सूप का स्वाद चखने में सक्षम हो जाएंगे। लेकिन शुरुआत में, बच्चे के भोजन में केवल एक प्रकार की सब्जियाँ और पानी शामिल होता है।

एक साल से कम उम्र का बच्चा कौन सी सब्जियां खा सकता है?

आपको हाइपोएलर्जेनिक सब्जियों के साथ पूरक आहार शुरू करने की आवश्यकता है। ये हैं तोरी, स्क्वैश, फूलगोभी, शलजम और हल्के रंग का कद्दू। लेकिन उनकी कम एलर्जेनिक गतिविधि एक औसत संकेतक है। प्रत्येक जीव, विशेषकर छोटे जीव, अद्वितीय हैं। इसलिए, सामान्य सूची में सबसे कम एलर्जेनिक घोषित किए गए उत्पादों के प्रति आपके बच्चे की व्यक्तिगत प्रतिक्रिया हो सकती है। इसीलिए यह महत्वपूर्ण है कि प्रति सप्ताह एक से अधिक नई सब्जी न लाने के नियम की उपेक्षा न की जाए।

यदि आपके बच्चे ने इस सूची में से सब्जियों से सफलतापूर्वक "दोस्त बना लिया" है, तो आप उसे कुछ और गंभीर चीज़ दे सकते हैं: हरी मटर, मक्का, हरी बेल मिर्च (बेलोज़ेरका किस्म), आलू। समय के साथ, आप उल्लिखित सब्जियों की एक सूची स्थापित कर लेंगे जो आपके बच्चे के लिए उपयुक्त हैं। लगभग एक वर्ष पुराना आपको उन्हें संयोजित करने और थोड़ा सा वनस्पति तेल जोड़ने की अनुमति देता है। इसके अलावा, बच्चा चबाने का कौशल विकसित करना शुरू कर देता है, और इसलिए उसे पहले से ही न केवल प्यूरी, बल्कि स्टू भी दिया जा सकता है।

जब बच्चा सब्जियों के मिश्रण में महारत हासिल कर लेता है, तो सबसे आखिरी चीज जो उसे शामिल करनी होती है वह है सबसे अधिक एलर्जी पैदा करने वाले समूह की सब्जियां: गाजर, चुकंदर, टमाटर, अजवाइन। नियम अभी भी वही हैं: प्रति सप्ताह एक नया शीर्षक।

हरे पत्ते वाली सब्जियां

सब्जियों की यह श्रेणी, निस्संदेह मानव स्वास्थ्य के लिए फायदेमंद है, जीवन के पहले वर्ष के बच्चे के लिए अवांछनीय मानी जाती है। तथ्य यह है कि चमकीली हरी सब्जियों में पॉलीफेनोल्स और फिएट्स होते हैं। ये पदार्थ आयरन को बांधते हैं और शरीर से निकाल देते हैं। इसके अलावा, न केवल आयरन, जो इन सब्जियों का हिस्सा है, बल्कि किसी अन्य भोजन से भी आता है। इस प्रकार, शिशु के आहार में पत्तेदार साग का सेवन करने से रक्त में हीमोग्लोबिन के स्तर में कमी हो सकती है और आयरन की कमी से एनीमिया का विकास हो सकता है। इसलिए, 3 साल से कम उम्र के बच्चे को पालक, अजमोद, डिल आदि न देना बेहतर है।

प्याज और लहसुन

अपने कच्चे रूप में, ये सब्जियाँ बच्चे के नाजुक पेट के लिए बहुत आक्रामक होती हैं। इसलिए, आप सूप में प्याज मिला सकते हैं और इस तरह उन्हें साल भर थोड़ा-थोड़ा उबालकर पेश कर सकते हैं। आप 1.5 साल की उम्र से पहले अपने बच्चे को लहसुन देना शुरू कर सकती हैं, और वह भी केवल उबले हुए रूप में - यह नाजुक श्लेष्मा झिल्ली के लिए बहुत तीखा होता है और रासायनिक जलन का कारण बन सकता है।

आधुनिक पोषण विशेषज्ञ इस बात पर जोर देते हैं कि किसी व्यक्ति को सबसे बड़ा लाभ उसके निवास क्षेत्र में उगाई जाने वाली मौसमी सब्जियों और फलों से होता है। इसलिए, जो किसी के लिए देशी और परिचित है (थोड़े मोरक्कन के लिए एवोकैडो), हमारे छोटे हमवतन के लिए विदेशी है, जिसके लिए वह तैयार नहीं हो सकता है। ठीक उसी तरह जैसे सर्दियों के बीच में एक सुपरमार्केट में खरीदे गए टमाटर में कई विटामिन होने की संभावना नहीं होती है और इसमें रासायनिक अशुद्धियाँ नहीं होती हैं (यह देखते हुए कि यह या तो ग्रीनहाउस में उगाया गया था या दूर से लाया गया था और लंबे समय तक एक गोदाम में संग्रहीत किया गया था) . इसलिए, यदि परिचय कार्यक्रम आपको अपने बच्चे को टमाटर, मक्का या हरी मटर देने की अनुमति देता है, तो सर्दियों में व्यावसायिक रूप से उत्पादित डिब्बाबंद भोजन का उपयोग करना बेहतर है।

आपके बच्चे के जन्म के बाद का पहला और सबसे महत्वपूर्ण वर्ष हमारे पीछे है। अब वह एक पूरी तरह से स्वतंत्र छोटा आदमी है, जो एक दिलचस्प गतिविधि की तलाश में अपार्टमेंट के चारों ओर घूम रहा है। एक बच्चा दिन के दौरान कितना प्रसन्न और प्रसन्न रहता है यह इस बात पर निर्भर करता है कि वह कुछ खाद्य पदार्थ खाने से कितनी ऊर्जा प्राप्त करता है। यह जरूरी है कि 1 साल के बच्चे का पोषण सही हो।

स्तन पिलानेवाली

आप अपने बच्चे को क्या खिला सकते हैं? सबसे पहले मां का दूध. बच्चे के 1 वर्ष का होने के बाद भी स्तनपान जारी रखा जा सकता है। अधिकतर यह सुबह और सोने से पहले होता है। आप अपने बच्चे को रात में भी दूध पिला सकती हैं।

लंबे समय तक स्तनपान के बारे में चिंता करने का कोई कारण नहीं है: माँ का दूध आपको अपने बच्चे के दांतों को क्षय से बचाने, सही काटने, शरीर को उपयोगी सूक्ष्म तत्वों से भरने और प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करने की अनुमति देता है, खासकर सर्दियों में, जब संकुचन का खतरा होता है संक्रमण अधिक है.

माँ का दूध इसका एक बहुत ही महत्वपूर्ण स्रोत है:

• गिलहरी;
• कैल्शियम;
• सोडियम;
• क्लोरीन;
• फास्फोरस और अन्य ट्रेस तत्व।

ये सभी पदार्थ हड्डी के ऊतकों के सामान्य विकास और जठरांत्र संबंधी मार्ग के स्वस्थ कामकाज के लिए आवश्यक हैं।

यदि किसी कारण से स्तनपान रोकना पड़ता है, और बच्चा उम्र के लिए अनुकूलित एक विशेष फार्मूला का उपयोग करता है, तो 1 वर्ष के बाद आपको 1-3 साल के बच्चों के लिए डिज़ाइन किए गए फार्मूले पर स्विच करना होगा।

वे सुनिश्चित करेंगे कि शरीर को आवश्यक पोषक तत्व प्राप्त हों। दूध या विशेष मिश्रण की दैनिक मात्रा 550-600 मिली प्रति दिन हो सकती है।

एक साल के बच्चे को किन उत्पादों की आवश्यकता होती है?

एक बच्चा क्या खा सकता है? उसकी उम्र में कौन से खाद्य पदार्थ स्वीकार्य हैं? एक वर्ष की आयु से ही बच्चे की दिनचर्या और पोषण में बदलाव आना चाहिए। शिशु का आहार विविध और संतुलित होना चाहिए, विशेषकर सक्रिय विकास की अवधि के दौरान। इसलिए, एक साल के बाद बच्चे को क्या खिलाना चाहिए, इस सवाल पर बहुत गंभीरता से विचार करने की जरूरत है। शिशु को दिया जाने वाला भोजन और उत्पाद स्वास्थ्यवर्धक होने चाहिए और शरीर की ज़रूरतों को पूरा करने वाले होने चाहिए।

फल और सब्जियां

एक साल के बच्चे को फल, जामुन और सब्जियाँ खिलाना पहले से ही संभव है और आवश्यक भी। ये सभी उत्पाद ताज़ा और उच्च गुणवत्ता वाले होने चाहिए। यह सबसे अच्छा है यदि आप इन्हें गर्मियों में अपने बगीचे में स्वयं उगाएँ। किसी भी स्थिति में, अपने परिचित आपूर्तिकर्ता या किसान से सब्जियाँ और फल खरीदने का प्रयास करें।

अपने बच्चे को मौसम के अनुसार जामुन, फल ​​और सब्जियाँ देना सबसे अच्छा है, जहाँ आप रहते हैं उस क्षेत्र में उगाए गए फलों को प्राथमिकता दें। 1 साल से आप साग खा सकते हैं।

ताजे फल और सब्जियाँ बच्चे के आहार में प्यूरी के रूप में या छोटे टुकड़ों में कटी हुई होनी चाहिए। यदि फल या सब्जियाँ पर्याप्त नरम हों तो बच्चा उन्हें कच्चा खा सकता है।

आप इन्हें प्रसंस्कृत रूप में भी उपयोग कर सकते हैं, उदाहरण के लिए, उबालकर या बेक करके। यह सबसे अच्छा है कि बच्चे को आधा फल ताजा ही खाना चाहिए। जहां तक ​​सब्जियों की बात है तो यहां अनुपात कम हो सकता है।

जब आपका बच्चा खट्टे फल खाता है तो आपको सावधान रहने की जरूरत है, क्योंकि बच्चों को अक्सर इनसे एलर्जी होती है। समस्याओं से बचने के लिए, पूरक खाद्य पदार्थों में उनके परिचय को बाद के समय के लिए स्थगित करना बेहतर है। या पहले अपने बच्चे को एक बहुत छोटा टुकड़ा देने का प्रयास करें और शरीर की प्रतिक्रिया को ध्यान से देखें।

अनाज के व्यंजन

दलिया बच्चे के आहार का एक महत्वपूर्ण तत्व है। कुट्टू और दलिया सबसे उपयोगी माने जाते हैं। एक साल का बच्चा सूजी, चावल, बाजरा और मक्के का दलिया भी खा सकता है।

एक वर्ष की आयु में, सभी मानकों के अनुपालन में शिशुओं के लिए बने विशेष अनाज को प्राथमिकता देना बेहतर है। आमतौर पर इनका सेवन बच्चे के जागने के आधे घंटे या एक घंटे बाद नाश्ते में किया जाता है।

सूप

आप अपने बच्चे को एक साल तक सूप और शोरबा भी खिला सकते हैं। सब्जी शोरबा से बना पहला कोर्स बहुत अच्छा और स्वास्थ्यवर्धक होता है। इन्हें तैयार करना आसान और सरल है, और इनके लाभ अविश्वसनीय हैं। इसके अलावा, प्यूरी सूप के साथ अपने आहार में विविधता लाने का प्रयास करें। इस प्रकार का सूप उन बच्चों को सबसे अधिक पसंद आता है जो अभी तक गरिष्ठ भोजन से परिचित नहीं हैं।

पेय

भोजन के बाद बच्चा जूस, कॉम्पोट्स, हर्बल चाय पी सकता है। स्वच्छ पेयजल के बारे में मत भूलिए, कोई अन्य पेय इसकी जगह नहीं ले सकता। पानी को उबाला जा सकता है या पूरी तरह से शुद्ध किया जा सकता है। आपके बच्चे को आवश्यकतानुसार असीमित मात्रा में उबला हुआ पानी दिया जा सकता है।

अन्य उत्पाद

आपके बच्चे को औद्योगिक रूप से बनी कोई भी मिठाई खाने की सलाह नहीं दी जाती है। मीठे मेनू में सबसे स्वीकार्य विकल्प शहद, गुड़, प्राकृतिक सिरप और सूखे मेवे माने जाते हैं। चीनी को फ्रुक्टोज से बदलना बेहतर है। दलिया को मीठा करने के लिए मीठे फलों का उपयोग करना बेहतर है।

व्यंजन में नमक मिलाना भी अवांछनीय है। एक साल के बच्चे के लिए अनुमेय मानदंड प्रति दिन 1 ग्राम है।

एक साल की उम्र से बच्चे को ब्रेड उत्पादों से परिचित कराया जा सकता है। आपको गेहूं की रोटी को प्राथमिकता देनी चाहिए, लेकिन राई की रोटी के लिए अभी प्रतीक्षा करें, क्योंकि यह आंतों में किण्वन प्रक्रिया का कारण बन सकती है।

ऐसे खाद्य पदार्थ जिनसे आपको तीन साल तक बचना चाहिए

1 साल के बच्चे को क्या खिलायें? इस तथ्य के बावजूद कि बच्चा अब इतना छोटा नहीं है, आपको अपने बच्चे के आहार में कुछ खाद्य पदार्थों को शामिल करने में जल्दबाजी नहीं करनी चाहिए। इसके अलावा, जब तक बच्चा तीन साल का नहीं हो जाता, तब तक उन्हें पूरी तरह से त्याग देना बेहतर होता है। खैर, कुछ बिल्कुल हर किसी के लिए हानिकारक हैं, चाहे वह किसी भी उम्र का हो।

• मशरूम;
• पागल;
• कोई अर्द्ध-तैयार उत्पाद;
• कार्बोनेटेड ड्रिंक्स;
• फास्ट फूड;
• मसालेदार और नमकीन खाद्य पदार्थ;
• डिब्बा बंद भोजन;
• स्मोक्ड और तले हुए खाद्य पदार्थ;
• दुकान से खरीदी गई मिठाइयाँ;
• मसाले और मसाले;
• कॉफ़ी और कोको.

उन उत्पादों का उल्लेख करना भी आवश्यक है जिनका उपयोग सावधानी से करने की आवश्यकता है।

खट्टे फलों के अलावा जिनके बारे में हम पहले ही बात कर चुके हैं, ये हैं:

• अंगूर, जो किण्वन प्रक्रियाओं को बढ़ाता है और अतिरिक्त कार्बोहाइड्रेट पैदा करता है;
• कच्ची पत्तागोभी, जो सूजन और शूल का कारण बन सकती है;
• शहद, अनानास, स्ट्रॉबेरी, कीवी एलर्जी का कारण बन सकते हैं;
• सूखे मेवे;
• कोई भी विटामिन और खनिज कॉम्प्लेक्स (यदि बच्चे को बाल रोग विशेषज्ञ द्वारा निर्धारित नहीं किया गया है)।

दैनिक भोजन का सेवन

एक साल के बच्चे के पेट का आयतन लगभग 250 मिलीलीटर होता है। इसे परोसने के आकार में शामिल किया जाना चाहिए। एक भोजन इस मात्रा से अधिक नहीं हो सकता।

1 साल के बच्चे के लिए इष्टतम आहार दिन में 4 बार खाना है। दूध पिलाने के बीच का ब्रेक कम से कम 3.5 घंटे का होना चाहिए।

डेढ़ वर्ष से कम उम्र के बच्चों के लिए भोजन की दैनिक मात्रा 1000-1200 मिली है। इसे पूरे दिन इस प्रकार वितरित करने की अनुशंसा की जाती है:

• नाश्ते में एक चौथाई खाया जाता है;
• दोपहर के भोजन के समय 35% उत्सर्जित होता है;
• दोपहर के नाश्ते के दौरान बच्चा 15% खाता है;
• रात्रिभोज कुल मात्रा का 25% बनाता है।

शैक्षणिक पूरक आहार

आज, बहुत से लोग शैक्षणिक पूरक आहार की अवधारणा से परिचित हो गए हैं। यह सख्त मानकों के अनुसार पूरक खाद्य पदार्थों की शुरूआत बिल्कुल नहीं है।

शैक्षणिक पूरक आहार एक ऐसी तकनीक है जिसमें बच्चों को अपने माता-पिता की थाली से भोजन आज़माने की अनुमति दी जाती है। साथ ही, यह महत्वपूर्ण है कि माता-पिता स्वस्थ भोजन खाएं। बच्चा, धीरे-धीरे "वयस्क भोजन" की कोशिश कर रहा है, धीरे-धीरे इसकी आदत हो जाती है, और आम मेज पर स्थानांतरण सुचारू रूप से और सामंजस्यपूर्ण रूप से होता है।

आइए चबाना शुरू करें

एक साल की उम्र तक, बच्चे के 6-8 दांत आ चुके होते हैं, जिसका मतलब है कि अब वह भोजन के छोटे-छोटे टुकड़े खुद चबाने में सक्षम है। कोई भी आपको सब्जी और फलों की प्यूरी छोड़ने के लिए नहीं उकसा रहा है; इनका सेवन भी किया जा सकता है। हालाँकि, आपको ठोस भोजन खाने में देरी नहीं करनी चाहिए। चबाने की प्रक्रिया जबड़े के तंत्र को सही ढंग से बनाने की अनुमति देती है, सही काटने के विकास को प्रभावित करती है और बच्चे को "वयस्क जीवन" के लिए तैयार करती है।

एक साल के बच्चे द्वारा खाने की प्रक्रिया एक मनोरंजक दृश्य है। नन्हा खोजकर्ता अपनी मां से चम्मच छीनने की कोशिश करता रहता है और अपने दम पर काम करना जारी रखना चाहता है। एक वर्ष तक के छोटे बच्चे अपने हाथों से खाना खा सकते हैं, मग से पीना सीख सकते हैं और अपने माता-पिता या खिलौने को "खिला" सकते हैं।

अक्सर बच्चे को खाना खिलाना लाड़-प्यार में बदल जाता है। ऐसा होने से रोकने के लिए, आप कुछ युक्तियों का उपयोग कर सकते हैं:

• अगर बच्चा खाना नहीं चाहता तो उसे खाने के लिए मजबूर करना अच्छा विचार नहीं है। उसे खेलने जाने दो. जब उसे भूख लगेगी तो वह दौड़कर रसोई में जाएगा और मजे से खाएगा।
• दूध पिलाते समय जल्दबाजी करने की कोई जरूरत नहीं है, बच्चे को उस गति से खाने दें जो उसके लिए सुविधाजनक हो।
• संयुक्त रात्रिभोज, दोपहर का भोजन और नाश्ता न केवल परिवार को एकजुट करने का एक अच्छा तरीका होगा, बल्कि एक अच्छी परंपरा भी बन सकता है। इसके अलावा, बच्चा वयस्कों के उदाहरण का पालन करेगा और मेज पर सही ढंग से व्यवहार करने का प्रयास करेगा।
• खूबसूरती से सजाया गया व्यंजन शिशु द्वारा अधिक तत्परता से खाया जाता है। इसलिए, आप अपनी कल्पना का उपयोग कर सकते हैं और अपने बच्चे को परिचित व्यंजन असामान्य रूप में पेश कर सकते हैं।

अपने बच्चे को स्वस्थ, प्रसन्न और प्रसन्न रखने के लिए, आपको 1 साल के बच्चे के पोषण को व्यवस्थित करने के लिए कई उपयोगी सिफारिशें सुननी होंगी:

• प्रतिदिन एक ही समय पर भोजन करना चाहिए। 1 साल के बच्चे के लिए एक स्थिर आहार आहार पूरे पाचन तंत्र के सुचारू कामकाज को सुनिश्चित करेगा। आधे घंटे के भीतर स्थापित कार्यक्रम से विचलन की अनुमति है।
• एक बच्चे के वर्ष के लिए पोषण को व्यक्तिगत जरूरतों को ध्यान में रखते हुए व्यवस्थित किया जाना चाहिए, फिर आपको एक जिद्दी बच्चे को खिलाने और अपने बच्चे के मुंह में नापसंद दलिया के साथ एक चम्मच "धकेलने" का प्रयास नहीं करना पड़ेगा।
• 1 वर्ष की आयु में बच्चे के आहार में किसी भी नए खाद्य पदार्थ की शुरूआत धीरे-धीरे, छोटी खुराक से शुरू होनी चाहिए। बच्चे के शरीर की प्रतिक्रिया की निगरानी करना महत्वपूर्ण है।
• बच्चों के लिए बने उत्पाद ताज़ा होने चाहिए। शिशु आहार को दोबारा गर्म करना भी उचित नहीं है।
• पूरे परिवार के लिए उचित पोषण बच्चे को सीधे आपकी थाली से दावत देने की अनुमति देगा। नतीजा: एक स्वस्थ परिवार और बच्चे के लिए घर के बाकी सदस्यों से अलग खाना बनाने की ज़रूरत नहीं।

अपने बच्चों को खुश देखना सभी माता-पिता का सपना होता है। याद रखें कि उनका स्वास्थ्य आपके हाथ में है। बच्चों को लाड़-प्यार देना उचित हो सकता है, लेकिन खानपान के माध्यम से निश्चित रूप से नहीं। अच्छे स्वास्थ्य की कुंजी बच्चों और माता-पिता के लिए उचित और संतुलित पोषण है।

बाल रोग विशेषज्ञों के अनुसार, पूरक खाद्य पदार्थों की शुरूआत वनस्पति प्यूरी से शुरू होनी चाहिए - इनमें पोषक तत्वों, कार्बनिक अम्ल और खनिज लवणों की एक संतुलित संरचना होती है, और इसमें पौधों के फाइबर भी होते हैं जो आंतों के लिए फायदेमंद होते हैं। लगभग 6 महीने से, बच्चा पौधे के फाइबर को पूरी तरह से अवशोषित करने में सक्षम होता है, जो पाचन पर लाभकारी प्रभाव डालता है और कब्ज को रोकता है। इस अवधि के दौरान, युवा माताओं को यह सब सीखने की जरूरत है कि जीवन के पहले वर्ष के दौरान बच्चे को कौन सी सब्जियां दी जा सकती हैं और सब्जियों के पूरक खाद्य पदार्थों को ठीक से कैसे पेश किया जाए। और जो लोग अपने बच्चे को सब्जी वाला शिशु आहार नहीं खिलाना चाहते या नहीं खिला पाते, उन्हें यह भी सीखना चाहिए कि घर पर अपने बच्चे के लिए सब्जी की प्यूरी कैसे बनाई जाती है।

बच्चे के आहार में सब्जियों को सही तरीके से कैसे शामिल करें?

अपने बच्चे को 5-6 महीने से पहले सब्जी की प्यूरी खिलाने की सलाह दी जाती है। इसका अपवाद फॉर्मूला दूध पीने वाले बच्चे हो सकते हैं जिनका वजन ठीक से नहीं बढ़ता है। ऐसे बच्चे लगभग चार महीने से पहले ही पूरक आहार देना शुरू कर देते हैं। हालाँकि, अपने बच्चे को नए खाद्य पदार्थ देने से पहले, आपको निश्चित रूप से एक बाल रोग विशेषज्ञ से परामर्श लेना चाहिए, जिसे पूरक खाद्य पदार्थों की शुरूआत के लिए बच्चे की तैयारी का आकलन करना चाहिए।

कुछ माताएँ सब्जी की प्यूरी के साथ नहीं, बल्कि फलों की प्यूरी के साथ पूरक आहार देना शुरू करती हैं। इसका कुछ मतलब निकलता है, क्योंकि फलों में सब्जियों की तुलना में कम वनस्पति फाइबर होता है और इन्हें काटना आसान होता है। हालाँकि, इस मामले में बच्चे के आहार में सब्जी प्यूरी शामिल करना आसान नहीं होगा: अक्सर बच्चा सब्जियां ठीक से नहीं खाता है क्योंकि वह पहले से ही मीठे फलों की प्यूरी का स्वाद चख चुका होता है। उनके बाद, दुबली एक-घटक सब्जी प्यूरी बच्चे के स्वाद के अनुकूल होने की संभावना नहीं है।

बच्चे को प्रथम पूरक आहार के रूप में कौन सी सब्जियाँ दी जा सकती हैं? अनुमत सब्जियों की सूची में सबसे पहले तोरी है। इसमें बहुत तेज़ या विशिष्ट स्वाद और गंध नहीं होती है, यह आसानी से पच जाता है और, अन्य सब्जियों के विपरीत, शायद ही कभी पाचन विकार या एलर्जी प्रतिक्रियाओं का कारण बनता है। तोरी के बाद, आप अपने बच्चे के आहार में ब्रोकोली और फूलगोभी की सब्जी प्यूरी शामिल कर सकते हैं। ये सब्जियाँ पचाने में भी आसान होती हैं: इनमें नाजुक फाइबर संरचना होती है, कम एलर्जी पैदा करने वाली और काफी पौष्टिक होती हैं।

फिर बच्चे के आहार में आलू, मटर और हरी मिर्च शामिल की जाती हैं। अंत में, बच्चे को कद्दू, गाजर, चुकंदर, सफेद गोभी, टमाटर और अजवाइन जैसी सब्जियों से परिचित कराया जाता है।

सब्जियों के रूप में पूरक आहार देने के बुनियादी नियम इस प्रकार हैं:

• पहले दिन बच्चे को एक सब्जी से बनी एक चम्मच प्यूरी देनी चाहिए;
• अगले दिन प्यूरी की मात्रा बढ़ाकर दो चम्मच कर देनी चाहिए;
• 7-10 दिनों के भीतर, सर्विंग्स की संख्या को उस मात्रा तक बढ़ाना आवश्यक है जो पूरी तरह से एक दूध पिलाने की जगह ले ले;
• एक सप्ताह के भीतर, बच्चे को पहली सब्जी प्यूरी की पूरी मात्रा की आदत हो जानी चाहिए, जिसके बाद इसकी संरचना में थोड़ी मात्रा में नई सब्जी मिलाई जाती है;
• बच्चे को कम से कम एक सप्ताह के लिए सब्जी प्यूरी के प्रत्येक नए घटक का आदी होना चाहिए।

अपने बच्चे को कौन सी सब्जियाँ देनी हैं, इसका चयन करते समय, बच्चे के शरीर की प्रतिक्रिया पर ध्यानपूर्वक नज़र रखें। यदि, कोई भी नई सब्जी खाने के बाद, बच्चे को बार-बार उल्टी, सूजन, बार-बार मल आना या उसमें रोग संबंधी अशुद्धियाँ (हरी सब्जियां, खून की धारियाँ, पानी, बलगम, झाग) का अनुभव होता है, तो पूरक खाद्य पदार्थों की शुरूआत को निलंबित कर दिया जाना चाहिए और 2 दिनों के लिए स्थगित कर दिया जाना चाहिए। -3 सप्ताह.

अपने बच्चे के लिए सब्जी प्यूरी कैसे बनाएं?

पहली बार खिलाने के लिए सब्जी प्यूरी तैयार करना काफी सरल है। सब्जियों को काटने के लिए आप ब्लेंडर या प्लास्टिक की छलनी का उपयोग कर सकते हैं। एक बच्चे के लिए सब्जी प्यूरी तैयार करने के चरण इस प्रकार हैं:

• सब्जी को अच्छी तरह धोएं, छीलें, दोबारा धोएं और उसके ऊपर उबलता पानी डालें;
• सब्जी को छोटे टुकड़ों में काटें और उबालें (धीमी कुकर, डबल बॉयलर या पानी के साथ पैन में);
• तैयार सब्जी को वांछित स्थिरता तक रगड़ें और थोड़ी मात्रा में पानी के साथ पतला करें।

गूदे में मूल्यवान पदार्थों की अधिकतम मात्रा को संरक्षित करने के लिए, सब्जियों को उबलते पानी के एक पैन में रखा जाना चाहिए। प्रत्येक भोजन के लिए, आपको सब्जी प्यूरी का एक ताजा हिस्सा तैयार करना चाहिए। ठंडा होने के तुरंत बाद आप इसे अपने बच्चे को खिला सकती हैं।

पानी के बजाय, आप 4 महीने के बच्चे के लिए सब्जी प्यूरी में अनुकूलित दूध का फार्मूला मिला सकते हैं। यदि आपका बच्चा सब्जियां नहीं खाता है, तो आपको प्यूरी में नमक या चीनी नहीं मिलानी चाहिए।

6 महीने के बच्चे के लिए सब्जी प्यूरी में, जिसका वजन ठीक से नहीं बढ़ रहा है, आप थोड़ी मात्रा में मक्खन या वनस्पति तेल मिला सकते हैं, जिससे डिश की कैलोरी सामग्री काफी बढ़ जाती है।

यदि आपको प्रकृति के उपहारों के लाभों के बारे में थोड़ा सा भी संदेह है, तो लेख पढ़ें: क्या सब्जियाँ बच्चों के लिए अच्छी हैं? यह एक बार फिर आपके संदेह को दूर करने में मदद करेगा। और आज हम बात करेंगे कि आप अपने बच्चे को कौन सी सब्जियां दे सकते हैं, क्योंकि आगे लंबी सर्दी है और उनकी पसंद थोड़ी सीमित होगी। और "सर्दी" सब्जियों में काफी कम विटामिन और खनिज होते हैं, इसलिए आपको यह जानना होगा कि कौन सी सबसे उपयोगी होंगी।

आलू. अधिकांश लोगों के मन में जो पहला जुड़ाव उठता है वह है स्टार्च। लेकिन क्या यही सब है? आलू में विटामिन सी, पीपी, के, ग्रुप बी और पोटेशियम भी होता है। इसके अलावा, बच्चों में एनीमिया या जोड़ों की समस्याओं जैसी बीमारियों के लिए डॉक्टर आलू आहार का पालन करने की सलाह दे सकते हैं। इसके अलावा, जड़ वाली सब्जी हृदय प्रणाली को मजबूत करने और एसिड-बेस संतुलन को सामान्य करने में मदद करती है।

गाजर. सर्दियों में यह विटामिन ए का अपरिहार्य स्रोत बन जाता है, जो दृष्टि के पूर्ण विकास के लिए बेहद महत्वपूर्ण है। वैसे, यह बच्चों में विकास को भी उत्तेजित करता है। इसके अलावा, लीवर, किडनी और हृदय प्रणाली के समुचित कार्य में सुधार के साथ-साथ त्वचा और श्लेष्मा झिल्ली की स्थिति में सुधार के लिए गाजर खाने की सलाह दी जाती है।

चुक़ंदर. इसमें बढ़ते जीव के लिए महत्वपूर्ण एसिड और प्रोटीन होते हैं। सच है, इसमें कुछ विटामिन होते हैं, लेकिन इसकी भरपाई खनिजों से अधिक होती है: पोटेशियम, मैग्नीशियम, लोहा, तांबा, मैंगनीज, आयोडीन और जस्ता। इसका चयापचय, हेमटोपोइजिस और आंतों के कार्य पर सकारात्मक प्रभाव पड़ता है।

प्याज. इसे सही मायने में एक औषधीय उत्पाद माना जाता है। शरीर को शर्करा, एंजाइम, आवश्यक तेल, कैल्शियम और फास्फोरस लवण, इंसुलिन, फ्लेवोनोइड, साथ ही विटामिन ए, सी, समूह बी का एक परिसर प्रदान करता है। आइए एक बार फिर याद करें कि प्याज का रोगजनक रोगाणुओं और कवक पर हानिकारक प्रभाव पड़ता है। , और प्रतिरक्षा में सुधार करने में मदद करता है।

पत्ता गोभी. इस सब्जी की एक विशिष्ट विशेषता विटामिन सी को लंबे समय तक (लगभग 7-8 महीने बिना किसी नुकसान के) बनाए रखने की क्षमता है। अगर आप चाहते हैं कि आपके बच्चे को अधिक पोटेशियम, फास्फोरस और आयरन मिले तो ब्रसेल्स स्प्राउट्स को प्राथमिकता दें। पत्तागोभी पोटेशियम, कैल्शियम, मैग्नीशियम, फॉस्फोरस और सल्फर का अच्छा स्रोत होगी। और कैल्शियम सामग्री और बी विटामिन के मामले में ब्रोकोली की कोई बराबरी नहीं है। हमें यह भी याद रखना चाहिए कि गोभी तंत्रिका तंत्र के पूर्ण कामकाज और उचित चयापचय के लिए उपयोगी है।

कद्दू. इसमें तांबा, लौह और फास्फोरस के बहुत सारे लवण होते हैं, लेकिन यह मुख्य बात नहीं है। कद्दू उन दुर्लभ सब्जियों में से एक है जिनमें विटामिन डी होता है। इसकी विशेष संरचना के कारण, यह हड्डियों को मजबूत करने और दांतों के निर्माण के साथ-साथ यकृत समारोह में सुधार के लिए बेहद उपयोगी है। दिलचस्प बात यह है कि कमजोर बच्चे भी कद्दू के व्यंजन आसानी से पचा सकते हैं, जिससे यह सब्जी चिकित्सीय या निवारक पोषण के लिए आदर्श बन जाती है।

जैसा कि आप देख सकते हैं, प्रत्येक सब्जी अपने तरीके से बच्चे के शरीर के लिए उपयोगी और आवश्यक है। इसलिए प्रश्न यह है: " "बिल्कुल सही ढंग से तैयार नहीं किया गया है। सिद्धांत रूप में, वे सभी उपयोगी हैं और एक-दूसरे के पूरक हैं, दूसरी बात यह है कि उन्हें प्रत्येक को अपने समय पर पेश किया जाना चाहिए और मात्रा के साथ इसे ज़्यादा नहीं करना चाहिए। सब्जी पूरक खाद्य पदार्थों के बारे में लेख में इसके बारे में और पढ़ें।