1 साल के बच्चे को क्या खाना चाहिए? हम छाती से उतरते हैं। क्या आपको एक मोड की जरूरत है

बच्चे ने अपना जन्मदिन मनाया। इस साल के दौरान उनके जीवन में कई खोजें हुईं। वह पहले से ही अपनी पहली जीत का दावा कर सकता है। मूंगफली अपने आप चलने लगती है, खाने लगती है, अपनी देखभाल करने की कोशिश करती है। यह आश्चर्य की बात नहीं है कि टुकड़ों के आहार में सुधार किया जाना चाहिए और इससे भी अधिक विविध बनना चाहिए। आखिरकार, केवल इस तरह से बच्चा पूरी तरह से खाकर सामान्य रूप से विकसित और विकसित हो पाएगा।

इस लेख में, आप सीखेंगे कि भोजन को ठीक से कैसे संसाधित और तैयार किया जाए, यह पता करें कि बच्चे के मेनू में क्या होना चाहिए और समझें कि एक वर्ष में बच्चे को कितना खिलाना चाहिए।

मूंगफली के पाचन में क्या बदलाव आया है

1. बच्चे के अधिक से अधिक दांत आ रहे हैं। अब उनमें से 12 हैं। (मेरे बेटे के एक साल की उम्र में 11 और दांत आ गए थे।) और यह तेजी से बच्चे को अधिक ठोस भोजन खाने की अनुमति देता है।

1. अग्न्याशय और आंतों की एंजाइमेटिक गतिविधि बढ़ जाती है, और पाचन तंत्र के रस की संतृप्ति भी बढ़ जाती है। यह भोजन के अवशोषण की दर में सुधार करता है, और इसके तेजी से पाचन में भी योगदान देता है।
2. मूंगफली को पहले से ही छोटे टुकड़ों (3 सेमी तक) में भोजन दिया जाना चाहिए। यह बच्चे के सही काटने और चबाने के कौशल के विकास को निर्धारित करेगा।
3. पेट का वॉल्यूमेट्रिक आयाम लगभग 300 मिलीलीटर तक बढ़ जाता है। इसलिए शिशु को अधिक भोजन की आवश्यकता होती है।

खाना पकाने के नियम

1. स्टीम कुकिंग या उन्हें बेक करने को प्राथमिकता दें। सामान्य खाना पकाने के दौरान उपयोगी की एक बड़ी मात्रा खो जाती है। और तलने के दौरान छोटे बच्चे के शरीर के लिए जहरीले यौगिक बनते हैं। और प्रसंस्करण का यह तरीका एक बच्चे के लिए अस्वीकार्य है।
2. अपने बच्चे को विशेष रूप से ताजा बना हुआ भोजन दें। रेफ्रिजरेटर और गर्म करने के बाद टुकड़ों को एक डिश की पेशकश न करें। यह अपने बहुमूल्य गुणों को खो देता है।
3. केवल गुणवत्ता वाले उत्पादों का उपयोग करके भोजन तैयार करें, ताजा, बिना सड़े हुए धब्बे और डेंट के। फलों और सब्जियों को छील लें।
4. शुद्ध पानी से पकाएं या बच्चे के भोजन के लिए विशेष।
5. मौसम में ताजे फल और सब्जियों का उपयोग करें, जबकि सर्दियों में जमे हुए खाद्य पदार्थों की अनुमति है। लेकिन उन्हें डीफ्रॉस्टिंग के बिना, तुरंत उबले हुए पानी में कम करना बेहतर है।
6. दूध को तीन मिनट से ज्यादा न उबालें। इस उत्पाद को तैयार दलिया या सेंवई में जोड़ा जाना चाहिए।
7. खाना पकाने से पहले मांस काटा नहीं जाना चाहिए, यह पहले से ही तैयार उत्पाद के साथ करना बेहतर है। इस प्रकार, इसका उपयोगी रस संरक्षित रहता है।
8. नमक और चीनी का कम से कम प्रयोग करना चाहिए।

शिशु का आहार कैसा होना चाहिए

सबसे पहले, निम्नलिखित नियमों को जानना महत्वपूर्ण है:

1. भोजन के बीच अपने बच्चे को न खिलाएं, क्योंकि आप केवल उसकी भूख खराब करते हैं।
2. अपने बच्चे को निश्चित समय पर खाने के लिए प्रोत्साहित करें।
3. मूंगफली को केवल उच्च गुणवत्ता वाले और ताजा उत्पादों की जरूरत होती है।
4. अपने बच्चे को कल का खाना न दें।
5. अपने बच्चे की व्यक्तिगत स्वच्छता का ध्यान रखें।

दूसरे, आपको यह जानना होगा कि:

1. सभी घटकों के मूल्य को ध्यान में रखते हुए, बच्चे के मेनू को सही ढंग से संकलित किया जाना चाहिए।
2. बड़ी तस्वीर को देखते हुए, इसे ठीक से विविधता लाने के लिए एक सप्ताह के लिए बच्चे के आहार को तुरंत तैयार करना बेहतर होता है।
3. कार्बनिक यौगिकों, विटामिन और खनिजों के मूल्य को ध्यान में रखते हुए उत्पादों को उचित रूप से संयोजित करें।

तीसरा, बच्चे को कब और कितना खाना दें:

1. दिन में पांच बार भोजन करें: 6, 10, 14, 18 और 22 घंटे।

मेरे मित्र के बेटे ने सोने से पहले खाने से मना कर दिया। डॉक्टर ने कहा कि बच्चा एक दिन में जितना खाता है, उतना ही काफी है। उसने अपने दोस्त को सलाह दी कि वह बच्चे को एक दिन में चार बार भोजन दे।

1. एक साल के बच्चे को प्रतिदिन 1300 ग्राम तक खाना चाहिए, एक बार में - 260 ग्राम तक। अपने टुकड़ों के लिए सटीक संकेतकों की गणना करने के लिए, आपको बच्चे के वजन को ग्राम में 9 (भोजन की दैनिक मात्रा) से विभाजित करने की आवश्यकता है, और फिर परिणामी उत्तर को 5 या 4 से विभाजित करें (फीडिंग की संख्या के आधार पर)। तो आप गणना करते हैं कि बच्चे को एक भोजन में कितना प्राप्त करना चाहिए।

मेरे एक साल के बेटे का वजन 11 किलो 200 ग्राम था। इसलिए, मैंने उसे प्रतिदिन लगभग 1200 ग्राम भोजन दिया, और 240 ग्राम प्रति भोजन दिया।

1. औसतन, एक बच्चे को प्रति दिन 1300 किलोकैलोरी का सेवन करना चाहिए। कैलोरी सामग्री का 20% पहले और आखिरी भोजन पर, 15% दूसरे नाश्ते और पहले रात के खाने पर और 30% दोपहर के भोजन पर गिरना चाहिए।

मैं अपने 1 साल के बच्चे को क्या खिला सकती हूँ

1. जामुन, सब्जियां और फल। लाल फलों और विदेशी फलों को धीरे-धीरे पेश करने की अनुमति पहले ही दी जा चुकी है। लेकिन एलर्जी की उपस्थिति के लिए तैयार रहें, खासकर अगर बच्चे को यह पहले से ही किसी चीज पर हो।

उदाहरण के लिए, मेरे भतीजे को स्ट्रॉबेरी से एलर्जी हो गई।

1. बच्चे के सही पोषण के लिए दलिया बहुत जरूरी है। बच्चे के मेनू में सभी प्रकार के अनाज पहले से ही मौजूद हो सकते हैं। आप एक साल के बच्चे को सूजी देने की कोशिश कर सकते हैं। अपने बच्चे को दिन में एक बार से ज्यादा दलिया न दें।
2. विभिन्न प्रकार के मांस। दैनिक मानदंड 100 ग्राम है।
3. मछली सप्ताह में दो बार, लगभग 40 ग्राम दी जाती है। और यह इन दिनों मांस उत्पादों को पूरी तरह से बदल देता है। दुबली मछली की प्रजातियों को वरीयता दें। पाइक पर्च, कॉड, समुद्री बास, हेक अच्छी तरह से अनुकूल हैं।
4. अंडे बच्चे को सप्ताह में तीन बार से ज्यादा नहीं देते हैं।
5. प्रतिदिन बच्चे के आहार में डेयरी और खट्टा-दूध उत्पादों की आवश्यकता होती है। इसी समय, बच्चा पहले से ही प्रति दिन लगभग 200 मिलीलीटर केफिर या प्राकृतिक दही पीता है। और कुटीर चीज़ का दैनिक मान लगभग 70 ग्राम है। यह, निश्चित रूप से, बशर्ते कि बच्चे को दूध असहिष्णुता न हो।
6. पास्ता को सप्ताह में एक बार से अधिक और फिर छोटी मात्रा में सेवन नहीं करना चाहिए।
7. बच्चे को अभी भी सिर्फ गेहूं के आटे की रोटी ही देनी चाहिए। इस उत्पाद का दैनिक मान 100 ग्राम है। बिस्किट या सुखाने के लिए कुकीज़ चुनना बेहतर है। प्रति दिन दो से अधिक की सिफारिश नहीं की जाती है।
8. तैयार व्यंजनों में, आप कम मात्रा में तेल (मक्खन और सब्जी दोनों) मिला सकते हैं।
9. मिठाई से, बच्चे को केवल शहद, जैम और मुरब्बा (बिना रंग के) दिया जा सकता है। चीनी का सेवन बहुत ही सीमित मात्रा में करना चाहिए।
10. यह मत भूलो कि मूंगफली के आहार में अभी भी आवश्यक मात्रा में तरल होना चाहिए। बच्चे को थोड़ा पानी पीने दें, छोटे बच्चों के लिए विशेष, साथ ही जूस, काढ़े, खाद, कमजोर चाय और जेली।

संभावित टुकड़ा मेनू

1. पहला भोजन 6-7 घंटे पर पड़ता है। बच्चे को दूध का दलिया (150 मिली), आधा अंडा, 50 ग्राम फ्रूट प्यूरी दें। आप 100 मिली तक कमजोर चाय के साथ सब कुछ पी सकते हैं।
2. दूसरे नाश्ते के लिए, लगभग 10 बजे - सब्जी प्यूरी (150 ग्राम), जेली (50 मिलीलीटर), गेहूं के आटे की रोटी (20 ग्राम)।
3. दोपहर का भोजन दिन का सबसे संतोषजनक भोजन होता है। दोपहर 2 बजे के आसपास अपने बच्चे को दूध पिलाएं। मीटबॉल (100 मिलीलीटर और 30 ग्राम), सब्जी प्यूरी (100 ग्राम), सफेद ब्रेड (20 ग्राम) के साथ अच्छी तरह से अनुकूल सूप। आप कॉम्पोट पी सकते हैं - 100 मिली।
4. 18:00 बजे, बच्चे को 150 मिली केफिर (या अन्य डेयरी उत्पाद), 70 ग्राम पनीर, 2 कुकीज़ पेश करें।
5. सोने से पहले (लगभग 22:00 बजे), अपने बच्चे को 230 मिली तक स्तन का दूध या फॉर्मूला दूध दें।

इस तरह आपके बच्चे के जीवन का एक साल बीत गया। अब वह वयस्कता की राह पर है। इसका समर्थन करें, बच्चे के समुचित विकास को प्रोत्साहित करें और यह सुनिश्चित करें कि बच्चा सभी आवश्यक पोषक तत्व प्राप्त करते हुए उचित और संतुलित भोजन करे।

बच्चे के एक वर्ष का होने के बाद, हम धीरे-धीरे एक दिन में चार भोजन पर स्विच कर सकते हैं। अर्थ: नाश्ता, दोपहर का भोजन, दोपहर की चाय, रात का खाना। नाश्ते और दोपहर के भोजन के बीच, आप अपने बच्चे को फलों का रस या एक सेब दे सकते हैं।

इस प्रकार, आपका बच्चा पहले से ही तथाकथित वयस्क आहार पर स्विच कर रहा है।

मुख्य भोजन - सामान्य समय पर: 8.00 बजे, 12.00 बजे, 18.00 बजे। इन रिसेप्शन के बीच - एक अतिरिक्त रिसेप्शन। विविधताएं संभव हैं (आपके द्वारा चुनी गई दैनिक दिनचर्या को ध्यान में रखते हुए)।
एक वर्ष से डेढ़ वर्ष तक, एक बच्चे के लिए भोजन की दैनिक मात्रा 1000-1200 मिलीलीटर होनी चाहिए। और डेढ़ से तीन साल तक - 1400 मिली तक। बेशक, इन मात्राओं को बहुत सख्ती से नहीं रखा जाना चाहिए, क्योंकि बहुत कुछ भोजन के प्रकार और उसके पोषण मूल्य पर निर्भर करता है।

1 से 3 साल के बच्चे के लिए आहार

आप अपने बच्चे को निम्नलिखित आहार दे सकते हैं:

8.00 (नाश्ता) - 150 ग्राम दूध, एक रोटी; एक रोटी के बजाय, आप मक्खन के साथ काली रोटी या जाम (शहद के साथ) के साथ सफेद रोटी दे सकते हैं; विटामिन की तैयारी (डी);
10.00 (दूसरा नाश्ता) - फल या सब्जी प्यूरी या आधा गिलास जूस (सेब, टमाटर, संतरा); अगर भूख नहीं लगती है, तो आप बच्चे को रोटी और मक्खन दे सकते हैं;
12.00 (दोपहर का भोजन) - पहला कोर्स: सूप (बिना तरल तरल) - सब्जी या मांस या शोरबा - 60-100 मिलीलीटर; दूसरा कोर्स: अगर मांस का सूप या शोरबा था, तो मांस के बिना दूसरा पकवान दें - दलिया, हलवा, आलू, पनीर के साथ नूडल्स, आदि; यदि सूप शाकाहारी था, तो दूसरा व्यंजन सब्जियों या अनाज के साइड डिश के साथ मांस या मछली हो सकता है; कुल सर्विंग मात्रा - 150-200 ग्राम; कॉम्पोट, चाय या जेली - 100 से 150 मिलीलीटर तक;
15.00 (दोपहर का नाश्ता) - दूध या केफिर - 150-200 मिली;
18.00 (रात का खाना) - सलाद, दलिया, हलवा, पनीर; दही वाला दूध, पनीर, ब्रेड और मक्खन, आप हैम के छोटे-छोटे टुकड़े कर सकते हैं,
दूध, आदि (कुल 250 से 350 ग्राम); कॉम्पोट चाय या जेली (60-80 ग्राम)।

आप दूसरा आहार आजमा सकते हैं (ध्यान दें कि भोजन का समय कुछ अलग है):
8.00 (नाश्ता) - सब्जी प्यूरी या दूध दलिया, मांस या मछली पकवान में से एक - कुल 250-260 ग्राम; दूध या कमजोर कॉफी पेय - 120-150 मिली;
12.00 (दोपहर का भोजन) - सब्जी का सलाद - 40-50 ग्राम; सब्जी का सूप या मांस शोरबा - 60-100 मिलीलीटर; साइड डिश (सब्जी प्यूरी, दलिया) के साथ मांस या मछली का व्यंजन - कुल मात्रा 150-200 ग्राम; फलों का रस - 120-150 ग्राम;
16.00 (दोपहर का नाश्ता) - दूध या केफिर - 150-200 मिली; रोटी, या कचौड़ी, या कुकीज़ - 20-40 ग्राम; ताजे फल - 120-150 ग्राम;
20.00 (रात का खाना) - दलिया या कुछ सब्जी पकवान - 150-200 ग्राम; दूध या केफिर - 120-150 मिली; फल -50-70 ग्राम।

जिस मांस से आप बच्चे के लिए भोजन तैयार करते हैं वह निश्चित रूप से ताजा होना चाहिए। साथ ही व्यंजन - उन्हें अगले दिन तक स्टोर करके न रखें। भले ही वे रेफ्रिजरेटर में हों, समय के साथ व्यंजनों का पोषण मूल्य कम हो जाता है।
बच्चे को सॉसेज, सॉसेज, सॉसेज जैसे उत्पाद देने की अनुशंसा नहीं की जाती है, क्योंकि वे मांस से तैयार किए जाते हैं, जिन्हें शायद ही उच्च श्रेणी का कहा जा सकता है।

अपने बच्चे को स्मोक्ड मीट देने से बचें। वे लगभग निश्चित रूप से काली मिर्च और अन्य योजक होते हैं। यह बच्चे के लिए हानिकारक होता है। इसके अलावा, एक बच्चे में स्वाद की संवेदनशीलता एक वयस्क की तुलना में बहुत अधिक समृद्ध होती है। मसालों की अधिकता वाले खाद्य पदार्थ बच्चे के स्वाद को खराब (सुस्त) कर सकते हैं।

अगर आप अपने आहार में मछली को शामिल करते हैं तो छोटी हड्डियों को लेकर बेहद सावधान रहें।

डेढ़ साल के बाद आप अपने बच्चे को सब्जियां मसली हुई नहीं बल्कि कटी हुई दे सकती हैं। सबसे पहले, आपको छोटा काटना चाहिए; समय के साथ और बड़ा। बच्चे को चबाना सीखना चाहिए। यह उपयोगी है - दांतों पर भार देने के लिए। इस तरह के भोजन (शुद्ध नहीं) गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल ट्रैक्ट के लिए भी उपयोगी होते हैं: बिना चबाए भोजन की गांठ आंतों में जलन पैदा करती है और इसके तेजी से खाली होने को उत्तेजित करती है।
बच्चे के आहार में फाइबर से भरपूर खाद्य पदार्थ पर्याप्त रूप से मौजूद होने चाहिए। फाइबर क्यों उपयोगी है?.. यह पचता नहीं है और मल के निर्माण में आधार के रूप में कार्य करता है। जब आंतों में बहुत अधिक फाइबर होता है, तो इसे खाली करना आसान होता है। फलियां, सब्जियां और फल और ब्रेड में बड़ी मात्रा में फाइबर पाया जाता है।

छोटे बच्चों को मटर, बीन्स, बिना मैश की हुई बीन्स न दें तो बेहतर है। तीन साल बाद - ध्यान से दें।

दूध और डेयरी उत्पाद बच्चे के लिए निर्माण सामग्री के सबसे महत्वपूर्ण स्रोतों में से एक हैं, इसलिए उन्हें आहार में पर्याप्त मात्रा में होना चाहिए। एक बच्चे को, एक वयस्क के विपरीत, न केवल ऊतकों में खराब हो चुकी कोशिकाओं को बहाल करने के लिए, बल्कि नए निर्माण के लिए भी निर्माण सामग्री की आवश्यकता होती है। प्रोटीन के अलावा, दूध और डेयरी उत्पादों में कई खनिज लवण होते हैं, साथ ही ए और बी जैसे महत्वपूर्ण विटामिन भी होते हैं।

बच्चे को ताजा दूध ही पिलाएं। उपयोग करने से पहले, इसे उबालना चाहिए। प्रति दिन बच्चे द्वारा आवश्यक दूध की मात्रा 700-750 मिली है।

दूसरे वर्ष के अंत तक, दूध के कुछ सर्विंग्स (उदाहरण के लिए, नाश्ते या रात के खाने के लिए) को डेयरी उत्पादों से बदला जा सकता है: दही, खट्टा दूध, पनीर, पनीर। पनीर में बहुत सारा प्रोटीन और वसा होता है, इसलिए पनीर विशेष रूप से मूल्यवान है। सभी चीज़ उपयुक्त नहीं हैं - मसालेदार चीज़ों को बाहर रखा गया है। बच्चों को पनीर दही बहुत पसंद होता है।
एक बहुत ही मूल्यवान उत्पाद मक्खन है। तेल में ए और डी जैसे महत्वपूर्ण विटामिन होते हैं।

जब बच्चा दो साल का हो जाता है, तो वह पहले से ही कोई फल खा सकता है। जबकि बच्चा छोटा होता है, फलों को कद्दूकस से रगड़ा जाता है, समय के साथ, वह फलों को छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लेता है। और केवल तीन साल की उम्र तक ही आप उसे पूरे फल दे सकते हैं।
कच्चे फलों का उपयोग करना बेहतर होता है - उनमें बहुत अधिक विटामिन होते हैं। विटामिन के अलावा, फलों में बहुत उपयोगी फल चीनी और खनिज लवण होते हैं। आपको खट्टे फलों का सेवन नहीं करना चाहिए; हालांकि वे उपयोगी हैं और उनमें बहुत अधिक विटामिन सी होता है, वे एलर्जी की प्रतिक्रिया पैदा कर सकते हैं। सामान्य तौर पर, कुछ लेखकों का मानना ​​है कि सब्जियों और फलों के संबंध में उन पर जोर दिया जाना चाहिए जो आपके क्षेत्र में उगते हैं। वे आपके लिए सबसे अधिक सामंजस्यपूर्ण हैं और कई विदेशी फलों के रूप में ऐसी एलर्जी की अभिव्यक्ति नहीं करेंगे।

कुछ फल और जामुन सावधानी के साथ दिए जाने चाहिए - थोड़ा-थोड़ा करके। उदाहरण के लिए, बड़ी मात्रा में नाशपाती अपच का कारण बन सकती है; बेर कुछ कमजोर हैं; सेब से गैस होती है...
यदि यह मौसम से बाहर है और फलों की कमी है, तो उन्हें सफलतापूर्वक कच्ची सब्जियों से बदला जा सकता है। गाजर बहुत उपयोगी होते हैं, और बच्चे उन्हें बहुत पसंद करते हैं।

फलों और सब्जियों में विटामिन के अलावा खनिज लवण, फाइबर, चीनी भी मौजूद होती है। ऊर्जा के स्रोत के रूप में बच्चे के शरीर के लिए जरूरी है। लेकिन यह वह चीनी नहीं है जो आपके चीनी के कटोरे में है, सामान्य तौर पर, 3 साल से कम उम्र के बच्चे या इससे भी अधिक के लिए कृत्रिम रूप से मीठा भोजन करने की सिफारिश नहीं की जाती है। यह अच्छा पाचन और स्वस्थ दांत सुनिश्चित करेगा। चीनी और चॉकलेट के साथ मिठाई की भी सिफारिश नहीं की जाती है, उन्हें सूखे मेवे और शहद से बदल दें।

बच्चे के भोजन में नमक डालना है या नहीं?

बच्चा नमकीन भोजन को ताजे भोजन की अपेक्षा अधिक भूख से खाता है। यह न केवल भोजन के स्वाद से समझाया गया है, लगभग 10% नमक सामग्री के साथ, लार द्वारा भोजन का सबसे प्रभावी विघटन होता है, पाचन और भूख में सुधार होता है। सब्जियों और मांस में बिल्कुल सही मात्रा में नमक होता है, और अगर आप उन्हें भाप में पकाते हैं, तो आपको नमक डालने की ज़रूरत नहीं है। यदि आप मांस, सब्जियों को पानी में उबालते हैं, तो आपको नमक की आवश्यकता होती है - प्रति 100 मिलीलीटर बच्चों के लिए एक चुटकी नमक।

आमाशय की क्षमता में वृद्धि होती है। बच्चा पहले से ही व्यक्तिगत खाद्य पदार्थों और व्यंजनों के बीच अंतर करने की क्षमता हासिल कर लेता है, उनके स्वाद को याद करता है, खाने और पचाने की स्पष्ट लय विकसित करता है, आदि।

1 से 3 वर्ष की आयु के बच्चे के पोषण के नियम इन सभी सुविधाओं को ध्यान में रखा जाना चाहिए। बच्चे के जीवन के दूसरे वर्ष की शुरुआत में, भोजन की आवृत्ति दिन में 5 बार के स्तर पर रहती है। यह उन कमजोर बच्चों के लिए विशेष रूप से महत्वपूर्ण है जिनका स्वास्थ्य खराब है। एक वर्ष के बाद कई बच्चे आखिरी (पांचवें) भोजन से इनकार करते हैं और 4 घंटे के अंतराल के साथ दिन में 4 बार भोजन करते हैं। बच्चे को खिलाने की आवृत्ति जो भी हो, मुख्य बात यह है कि यह आम तौर पर समय पर मनाया जाता है, जो एक मजबूत खाद्य प्रतिवर्त के विकास और पोषक तत्वों के अवशोषण के लिए सबसे अनुकूल परिस्थितियों को सुनिश्चित करेगा।

1 वर्ष से 1.5 वर्ष तक के बच्चों के लिए सभी व्यंजन अर्ध-तरल, प्यूरी तैयार किया जाता है, एक छलनी के माध्यम से सावधानी से मला जाता है। उन्हें चम्मच से देना चाहिए। इस उम्र में पैसिफायर का उपयोग हानिकारक है, क्योंकि बच्चे को तरल भोजन की आदत विकसित हो जाती है और वह किसी अन्य को मना कर देता है। इस उम्र में बच्चे के पोषण के लिए मुख्य आवश्यकताएँ मुख्य पोषक तत्वों में विविधता और संतुलन हैं। आहार का आधार उच्च पशु सामग्री वाले खाद्य पदार्थ होने चाहिए: और डेयरी उत्पाद, मछली, मुर्गी,।

सभी कन्फेक्शनरी अगले भोजन के बाद ही दी जानी चाहिए। इस पर जोर देने की जरूरत है क्योंकि बच्चों के पोषण में सबसे आम गलती कभी भी, कहीं भी मिठाइयों तक असीमित पहुंच है। मिठाइयों की अधिकता विकास की संभावना से भरी होती है। इसके अलावा, भोजन के बीच खाई जाने वाली मिठाइयाँ भूख को कम करती हैं, और निर्धारित समय पर, बच्चे प्रोटीन और वसायुक्त खाद्य पदार्थों के साथ-साथ सब्जियों को भी नहीं खाते हैं, जो उनके विकास और स्वास्थ्य पर प्रतिकूल प्रभाव डालता है।

भोजन की संरचना के संदर्भ में दोपहर का भोजन सबसे जटिल भोजन है। विभिन्न प्रकार के सब्जी सलाद के रूप में इसे स्नैक के साथ शुरू करना बेहतर होता है, जो पाचन रस के स्राव को बढ़ाता है, उत्तेजित करता है और जैसे कि घने प्रोटीन (मांस, मछली) और वनस्पति स्टार्च के लिए जठरांत्र संबंधी मार्ग तैयार करता है। (आलू, दलिया, पास्ता) भोजन। उबली हुई सब्जियों की तुलना में कच्ची सब्जियों का सलाद स्वास्थ्यवर्धक होता है, क्योंकि पकाने पर सब्जियों में निहित कुछ विटामिन और खनिज लवण नष्ट हो जाते हैं या पानी में घुल जाते हैं। उनके लिए, कद्दूकस की हुई गाजर, ताजा, छिलके वाली और अच्छी तरह से धोए गए खीरे, टमाटर, सफेद गोभी, सलाद, कद्दू आदि का उपयोग करना सबसे अच्छा है। पहले से साफ नहीं किया जाना चाहिए और पानी में रखा जाना चाहिए, खाना पकाने के दौरान उन्हें उबलते पानी में डुबोया जाना चाहिए (ढक्कन के नीचे पकाएं, लेकिन ओवरकुक न करें)। सलाद के लिए, कच्ची या उबली हुई सब्जियों को कद्दूकस किया जाता है, वनस्पति तेल, खट्टा क्रीम, नींबू के रस के साथ पकाया जाता है। सलाद में बारीक कटा हुआ डिल, प्याज, अजमोद, अजवाइन जोड़ने की सलाह दी जाती है।

पहले व्यंजन (शची, बोर्स्ट, सूप) का भी अच्छा रस प्रभाव होता है। एक बच्चे के लिए पहला पकवान एक तामचीनी, कसकर बंद अलग कटोरे में तैयार किया जाना चाहिए।

दूसरे पकवान में एक प्रोटीन घटक शामिल होना चाहिए, इसलिए यह आमतौर पर मांस या मछली से सब्जी के साइड डिश के साथ तैयार किया जाता है, कम अक्सर पनीर या अंडे से। वयस्कों के लिए सामान्य सीज़निंग के बिना सभी व्यंजन तैयार किए जाते हैं (बे पत्ती, काली मिर्च, तली हुई प्याज, टमाटर सॉस और अन्य मसाले)। दोपहर का भोजन फल या बेरी के रस, मैश किए हुए फल या जामुन, कॉम्पोट, कभी-कभी जेली, प्राकृतिक फल या बेरी के रस के साथ ताज़ा किया जाता है। ग्रीष्म-शरद ऋतु में 2 साल बाद बच्चे दिया जा सकता है या खरबूजे।

बच्चों के पोषण के आयोजन के लिए खाद्य उत्पादों का उचित प्रसंस्करण और व्यक्तिगत व्यंजन तैयार करने की तकनीक का पालन करना अत्यंत महत्वपूर्ण है। उदाहरण के लिए, लंबे समय तक मांस और मछली को पानी में रखना असंभव है, क्योंकि इस मामले में उनमें से कुछ प्रोटीन और लवण धुल जाते हैं। जमे हुए मांस में जितना संभव हो सके लाभकारी पदार्थों को संरक्षित करने के लिए, इसे धीरे-धीरे, एक बड़े टुकड़े में, कमरे के तापमान पर पिघलाया जाना चाहिए। बच्चे के भोजन के व्यंजन पहले से तैयार करने और फिर उन्हें गर्म करने की अनुशंसा नहीं की जाती है: यह न केवल पके हुए भोजन का स्वाद बदलता है, बल्कि इसकी गुणात्मक संरचना पर भी प्रतिकूल प्रभाव डालता है। मांस, दूध, वसा के गर्मी उपचार के समय में वृद्धि से उनका पोषण मूल्य बिगड़ जाता है, विटामिन की सुरक्षा पर प्रतिकूल प्रभाव पड़ता है।

में से एक बच्चों के लिए बुनियादी भोजन की आवश्यकताएं- उपयोग किए गए उत्पादों की उच्च गुणवत्ता और तैयारी की स्वच्छता। खराब गुणवत्ता वाले खाद्य उत्पाद, उनकी तैयारी या भंडारण में त्रुटियां गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल विकारों का कारण बन सकती हैं। खराब धुली सब्जियां जो कच्ची खाई जाती हैं, फल और जामुन एक बच्चे में पेचिश, पेट के रोग आदि पैदा कर सकते हैं। सलाद तैयार करते समय स्वच्छता और स्वच्छता के नियमों का सावधानीपूर्वक पालन करना बेहद जरूरी है। उबली हुई सब्जियां, मांस, मछली को विशेष रूप से उबले हुए खाद्य पदार्थों के लिए डिज़ाइन किए गए एक अलग बोर्ड पर काटा जाना चाहिए। कच्चे मांस और मछली को संसाधित करते समय इसका उपयोग नहीं किया जाना चाहिए। कीमा बनाया हुआ मांस या मछली तैयार करते समय, जो रोगाणुओं के प्रजनन के लिए अनुकूल वातावरण है, आपको विशेष रूप से सावधान रहने की आवश्यकता है: मांस को अच्छी तरह से धोएं, चाकू, कटिंग बोर्ड, मांस की चक्की के ऊपर उबलता पानी डालें।

जीवन के दूसरे वर्ष से आपको बच्चे के लिए विशेष बच्चों के व्यंजन खरीदने चाहिए जो उनके आकार और रंग से ध्यान आकर्षित करते हैं। व्यंजनों की छोटी मात्रा आपको इसमें भोजन रखने की अनुमति देती है, जितना कि बच्चे को खाना चाहिए। इससे उसे अंत तक पूरा भाग खाने की आदत पड़ जाती है। आमतौर पर, एक वर्ष के बाद, कई बच्चों के लिए, पोषण संबंधी ज़रूरतें पृष्ठभूमि में चली जाती हैं: वे भोजन और बर्तनों के साथ खेलना अधिक पसंद करते हैं, विशेष रूप से भोजन के अंत में। ऐसी स्थिति में बेहतर है कि नाराज न हों, बच्चे को डांटें नहीं, बल्कि टेबल से सब कुछ हटा दें, आवंटित समय से पहले भोजन न दें।

इसकी तैयारी की तकनीक में भोजन की संरचना और मात्रा में सभी परिवर्तन धीरे-धीरे किए जाने चाहिए। अधिकांश बच्चे भोजन में बदलाव पसंद नहीं करते हैं और उनका विरोध करते हैं। एक बच्चे को उसकी इच्छा के विरुद्ध एक नया व्यंजन खाने के लिए मजबूर नहीं करना चाहिए। उस भोजन को निकालना बेहतर है जो बच्चे को पसंद नहीं आया और थोड़ी देर बाद उसे इसका आदी बनाना शुरू कर दिया: बच्चे को भूख लगने पर पकवान को आज़माने की पेशकश करें, इसे उस बच्चे के साथ मिलाएँ जिसे बच्चा स्वेच्छा से खाता है। पसंदीदा भोजन (और हर बच्चे के पास है) हर दिन नहीं दिया जाना चाहिए, अन्यथा वे जल्दी से ऊब सकते हैं। बच्चे के बढ़े हुए विकास के लिए विभिन्न प्रकार के भोजन की आवश्यकता होती है, और किसी भी भोजन के लिए उसमें स्वाद विकसित करने का प्रयास करना चाहिए। जीवन के दूसरे या तीसरे वर्ष में बच्चे को खिलाना पहले की तुलना में अधिक कठिन होता है। उसकी भूख अब इतनी स्थिर नहीं है और कुछ दिनों या अवधियों में कम हो सकती है, फिर बढ़ सकती है। कभी-कभी दाँत निकलते समय यह घट जाती है, विशेषकर छोटी दाढ़। इसलिए, चिंता करने का कोई कारण नहीं है, भले ही बच्चा अपना हिस्सा न खाए। मुख्य बात यह नहीं है कि उसे वह खाने के लिए मजबूर न करें जो वह नहीं चाहता है, क्योंकि बच्चा लंबे समय तक इस व्यंजन के प्रति नकारात्मक रवैया बनाए रख सकता है।

दूध पिलाने की अवधि आधे घंटे से अधिक नहीं होनी चाहिए। यह महत्वपूर्ण है कि बच्चा शांत अवस्था में मेज पर बैठे। इस उम्र के बच्चों में केंद्रीय तंत्रिका तंत्र अभी तक विभिन्न प्रकार की गतिविधियों पर जल्दी से स्विच करने में सक्षम नहीं है, इसलिए, यदि आप अचानक उसे खेल से दूर करने और खिलाना शुरू करने की कोशिश करते हैं, तो बच्चा उसे दिए गए किसी भी भोजन पर नकारात्मक प्रतिक्रिया देगा। . बच्चे को भोजन के लिए तैयार करने की जरूरत है। व्यंजन को प्राथमिकता के क्रम में परोसा जाना चाहिए, एक साथ कई मेज पर नहीं रखना चाहिए, क्योंकि बच्चा उस व्यंजन के लिए पहुंचेगा जिसे वह सबसे अच्छा पसंद करता है और आग्रह करता है कि उसे पहले खाने की अनुमति दी जाए।

दूध पिलाने से हमेशा शांत वातावरण, अस्वास्थ्यकर भाषण में सुविधा होती है। खिलौने, पढ़ना, टीवी बच्चे को विचलित करते हैं, और उनमें रुचि जितनी अधिक होती है, पाचक रसों का उत्पादन कम होता है।

यद्यपि बच्चा, एक नियम के रूप में, साथियों या वयस्कों की उपस्थिति में अधिक स्वेच्छा से खाता है, उसे लंच और डिनर के दौरान एक सामान्य टेबल पर रखना उचित नहीं है। वह विचलित हो जाएगा, वयस्क व्यंजनों तक पहुंच जाएगा, और उसकी इच्छा को पूरा करने से इनकार करने से भोजन के शांत वातावरण में खलल पड़ेगा और उसकी भूख प्रभावित होगी। आप सोने के तुरंत बाद बच्चे को दूध पिलाना शुरू नहीं कर सकती हैं। लंबे समय तक गर्म बिस्तर में रहना, साथ ही उच्च कमरे का तापमान, अनिवार्य रूप से पाचन रस और भूख के स्राव को कम करता है।

एक पाठक की टिप्पणी से:

आप 6 महीने से बच्चों को दलिया दे सकते हैं।

स्तनपान कराने वाली माताओं, बुजुर्गों और गंभीर बीमारियों और चोटों से उबरने वालों के लिए दलिया उपयोगी है।

अपने उच्च पोषण मूल्य और आसान पाचनशक्ति के कारण, दलिया एक उत्पाद है और कई बीमारियों के लिए एक सहायक उपाय है।

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एक वर्ष का बच्चा पहले से ही काफी विविध खाता है। उनके मेनू में कई अलग-अलग फल, डेयरी उत्पाद, मांस, सब्जियां, मछली हैं। टुकड़ों के लिए व्यंजन अधिक जटिल हो जाते हैं, लेकिन उनका आहार अभी भी एक वयस्क से बहुत अलग है। आइए देखें कि माता-पिता के लिए 1 वर्ष की उम्र में बच्चे के उचित विकास के लिए पोषण के बारे में क्या याद रखना महत्वपूर्ण है और इस उम्र के बच्चे के लिए दैनिक मेनू कैसे बनाया जाए।

एक वर्षीय बच्चे के आहार की विशेषताएं

एक वर्ष से अधिक उम्र के बच्चे के आहार में स्तन का दूध या मिश्रण हो सकता है। बाल रोग विशेषज्ञ ऐसे भोजन को बच्चे के शरीर के लिए उपयोगी मानते हैं और कम से कम 1.5-2.5 वर्ष तक के स्तनपान का स्वागत करते हैं।

अपने फीडिंग शेड्यूल की गणना करें

• वहीं, कई माताएं स्तनपान को अलविदा कहने के लिए ठीक 1 साल चुनती हैं। यदि आप भी इस प्रक्रिया को पूरा करने का निर्णय लेते हैं, तो टुकड़ों के लिए न्यूनतम मनोवैज्ञानिक असुविधा के साथ सब कुछ व्यवस्थित करने का प्रयास करें। बच्चे और मां के स्तन दोनों के लिए अधिक बेहतर एक भोजन के उन्मूलन के साथ धीरे-धीरे दूध छुड़ाना होगा। इसके बारे में हमारे लेख में पढ़ें कि स्तन के दूध से कैसे छुटकारा पाया जाए।
• जड़ी-बूटियों और मसालों की मदद से एक वर्षीय बच्चे के लिए भोजन पहले से ही विविध हो सकता है। बच्चों के सूप, प्यूरी, ऑमलेट में कटी हुई ताजा जड़ी-बूटियाँ (डिल, अजमोद, अजवाइन) डालें। तेज पत्ते, लहसुन और प्याज का उपयोग सब्जियों के स्टॉज या सूप में किया जा सकता है। बच्चे को अभी तक कच्चा लहसुन और प्याज नहीं देना चाहिए, साथ ही विदेशी मसाला भी।
• एक साल की उम्र से, आप बच्चे के भोजन में नमक डालना शुरू कर सकते हैं, हालाँकि, बच्चों के भोजन में जोड़े जाने वाले नमक की कुल दैनिक मात्रा 0.5 ग्राम से अधिक नहीं होनी चाहिए (पकवान अभी भी आपको अनसाल्टेड लगेगा)।

चीनी के रूप में, इसे एक वर्ष से अधिक उम्र के बच्चे के भोजन में जोड़ा जा सकता है, लेकिन इसके बिना करने की कोशिश करना बेहतर है। बच्चे को बिना मीठा किया हुआ भोजन करना सीखने दें। एक वर्षीय बच्चे के आहार में मिठाइयों में न केवल बच्चों की कुकीज़ हो सकती हैं, बल्कि मार्शमैलोज़ और मार्शमैलोज़ भी हो सकते हैं, लेकिन कम मात्रा में।

बच्चे को क्या नहीं खाना चाहिए?

फीडिंग शेड्यूल

12 महीने का बच्चा दिन में लगभग 3.5-4 घंटे के अंतराल पर पांच बार खाना जारी रखता है। इसी समय, यह अनुशंसा की जाती है कि दोपहर के भोजन और रात के खाने का पोषण मूल्य नाश्ते से अधिक हो।उदाहरण के लिए, एक बच्चा 8 बजे नाश्ता कर सकता है, अगला भोजन 11-12 बजे, फिर 14-15 बजे और 18-19 बजे और आखिरी 22 बजे होगा। बजे।

आहार, साथ ही खाने की मात्रा, बच्चे के स्वभाव पर अत्यधिक निर्भर है।

12 महीने के बच्चे को कितना खाना चाहिए?

एक वर्षीय बच्चे के लिए भोजन की कुल मात्रा निर्धारित करने के लिए, उसके शरीर के वजन को 8 या 9 से विभाजित किया जाना चाहिए। औसतन, एक वर्ष के बच्चे का वजन लगभग 10-11 किलोग्राम होता है, इसलिए दैनिक भोजन की मात्रा की अनुमानित गणना आंकड़ा 1100-1300 ग्राम दिखाएगा। इसे 5 फीडिंग में विभाजित करने पर, हमें प्रति भोजन भोजन की औसत मात्रा - 220-260 ग्राम मिलती है।

व्यक्तिगत पूरक खाद्य पदार्थों के लिए, एक वर्ष के बच्चे को प्रति दिन निम्नलिखित अधिकतम मात्रा में लेने की सलाह दी जाती है:

नमूना मेनू

एक बच्चे के लिए जो स्तनपान करना जारी रखता है या एक अनुकूलित सूत्र है, 1 वर्ष की उम्र में मेनू इस तरह दिखेगा:

जिस बच्चे की मां ने 1 साल की उम्र में दूध छुड़ाने का फैसला किया है, उसके लिए लगभग दैनिक मेनू इस प्रकार होगा:

कई उपयोगी व्यंजन

आलू और फूलगोभी का सूप

दो या तीन फूलगोभी के फूल और आधा आलू छीलकर धो लें, काट लें, उबलते पानी से ढक दें ताकि यह सब्जियों को ढक दे, ढक्कन के नीचे नरम होने तक पकाएं। सब्जियों को ब्लेंडर से पीस लें या छलनी से छान लें, उनमें एक चम्मच मैश किए हुए पके हुए चावल डालें। गोभी, आलू और चावल का मिश्रण सब्जी या मांस शोरबा का आधा गिलास डालना, उबाल और नमक लेकर आओ। परोसने से पहले सूप में खट्टा क्रीम (10 ग्राम) डालें।

खरगोश के मांस से भाप कटलेट

एक मांस की चक्की में 100 ग्राम खरगोश के मांस को पीस लें। अलग से, गेहूं की रोटी (20 ग्राम) को पानी (30 मिली) में भिगो दें। भीगे हुए ब्रेड के साथ कीमा बनाया हुआ खरगोश मिलाएं, फिर से मीट ग्राइंडर से पीसें। ठंडा पानी डालकर द्रव्यमान को मारो। कीमा बनाया हुआ मांस से कटलेट बनाएं और उन्हें एक जोड़े के लिए उबाल लें।

गाजर और आलू प्यूरी

150 ग्राम आलू और 40 ग्राम गाजर को अलग-अलग उबाल लें, सब्जियों को छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें। अभी भी गर्म होने पर, उन्हें छलनी से छान लें, मक्खन (5 ग्राम) और एक चुटकी नमक, साथ ही गर्म दूध (50 मिली) डालें। प्यूरी को फ्लफी होने तक फेंटें।

सेब के साथ चावल दलिया

एक सेब (100 ग्राम) को छिलके से छीलें, छिलके को सॉस पैन में डालें, 50 मिली पानी डालें और 5 मिनट तक उबालें। परिणामी सेब शोरबा को छानने के बाद, इसमें 100 मिलीलीटर दूध डालें, धुले हुए चावल के दाने (25 ग्राम) डालें और चावल तैयार होने तक उबालें। दलिया में एक चम्मच चीनी और कद्दूकस किया हुआ सेब डालें, उबाल आने दें और परोसने से पहले मक्खन (5 ग्राम) डालें।

मछली भाप का हलवा

40 ग्राम मछली के बुरादे को उबालें और ठंडा करें। एक मांस की चक्की के साथ एक और 40 ग्राम मछली का बुरादा पीसें, इसमें 15 ग्राम गेहूं की रोटी मिलाएं, जिसे एक बड़े चम्मच दूध में भिगोना चाहिए। उबली हुई मछली के साथ कच्ची कीमा बनाया हुआ मछली मिलाएं, आधा अंडे की जर्दी और 5 ग्राम मक्खन डालें, फिर से मिलाएँ। अगला, सावधानी से पीटा अंडे का आधा हिस्सा मछली के द्रव्यमान में डालें। सांचे में डालकर भाप लें।

गोभी के साथ आलू का ज़ीरा

उनकी खाल में 150 ग्राम आलू उबालें, छिलका हटा दें, मांस की चक्की के माध्यम से अभी भी गर्म होने पर काट लें, 5 ग्राम आटा और एक अंडा डालें, मिलाएँ। गोभी (80 ग्राम) को अलग से काट लें और प्याज (10 ग्राम) को बारीक काट लें, टेंडर होने तक उबालें। आलू के द्रव्यमान से छोटे केक तैयार करें, प्रत्येक के अंदर थोड़ा गोभी भरना डालें। ब्लाइंड ज़ीरे, उन्हें पकने तक ओवन में बेक करें।

टुकड़ों के पहले जन्मदिन पर, आप बच्चे को उत्सव के व्यंजनों से खुश करना चाहेंगे, लेकिन फिर भी आपको बच्चे को वह खाना नहीं देना चाहिए जो उसने पहले कभी नहीं चखा हो, खासकर अगर बच्चे को एलर्जी की प्रवृत्ति हो। आप उन उत्पादों से अच्छी तरह से उत्सव की मेज तैयार कर सकते हैं जो पहले से ही छोटे से परिचित हैं। और क्रीम के साथ एक केक के बजाय, पनीर पनीर पुलाव के साथ बच्चे का इलाज करें, जिसे एक जली हुई मोमबत्ती से सजाना न भूलें।

• अपने बच्चे को टुकड़ों में खाना सिखाना जारी रखें। अपने बच्चे के लिए कम और कम भोजन की प्यूरी बनाएं। अपने बच्चे को मीटबॉल, स्टीम कटलेट, कैसरोल, स्टीम ऑमलेट, उबली हुई सब्जियां, फलों के टुकड़ों के साथ पनीर, सब्जियों का सलाद और अन्य व्यंजन दें जो बच्चे को सक्रिय रूप से चबाने के लिए प्रोत्साहित करें।
• अपने बच्चे के लिए बिना तले खाना पकाना जारी रखें। एक वर्षीय बच्चे के लिए उत्पादों को उबला हुआ, दम किया हुआ या धमाकेदार होना चाहिए।

क्या 1 साल की उम्र से बच्चे को विटामिन देना उचित है? इसके बारे में दूसरे लेख में पढ़ें।

अनेक अभिभावकवे गलती से मानते हैं कि एक साल का बच्चा वह सब कुछ खा सकता है जो वयस्क खाते हैं। वास्तव में, छोटे बच्चों को अधिक संतुलित आहार की आवश्यकता होती है और सभी वयस्क खाद्य पदार्थ उनके लिए उपयुक्त नहीं होते हैं। बच्चे का शरीर अभी भी अपूर्ण और कमजोर है, इसलिए कुपोषण से बच्चे को गंभीर बीमारियां हो सकती हैं। 1.5 वर्ष से कम उम्र के बच्चों के लिए भोजन दिन में पांच बार होना चाहिए, और गर्म भोजन दिन में कम से कम दो बार दिया जाना चाहिए।

पोषण बच्चाएक वर्ष से अधिक पुराने को ऊर्जा, तत्वों का पता लगाने और उसकी जरूरतों को पूरा करना चाहिए। इस उम्र तक कई बच्चों के पहले से ही 8-12 दूध के दांत होते हैं, उनकी जठरांत्र संबंधी मार्ग की पाचन क्षमता बढ़ जाती है, बड़ी आंत में माइक्रोफ्लोरा स्थिर हो जाता है और पेट की मात्रा बढ़ जाती है। यदि एक वर्ष तक के बच्चे को छलनी के माध्यम से भोजन रगड़ा जाता है, तो एक वर्ष से अधिक उम्र का बच्चा छोटे टुकड़ों में भोजन देना शुरू कर सकता है। एक वयस्क आहार में संक्रमण धीरे-धीरे होना चाहिए, और पोषण बच्चे के विकास का पोषण बना रहना चाहिए। कई एक वर्षीय बच्चे मां का दूध प्राप्त करना जारी रखते हैं, लेकिन उनकी सामान्य वृद्धि और विकास के लिए अब केवल स्तन का दूध ही पर्याप्त नहीं है। इसलिए 1-1.5 वर्ष के बच्चों के आहार में दूध, डेयरी और खट्टा-दूध उत्पादों को महत्वपूर्ण स्थान देना चाहिए।

दूध, केफिर, दहीबच्चे के आहार में रोजाना शामिल किया जाना चाहिए, और पनीर, खट्टा क्रीम, क्रीम और पनीर हर दूसरे दिन दिया जाना चाहिए। यदि बच्चा अधिक वजन का नहीं है, तो हम उसे कम वसा वाले डेयरी उत्पाद देने की सलाह नहीं देते हैं, 3.2% वसा वाले दूध, केफिर और दही का चयन करना सबसे अच्छा है, और 10-15% वसा के साथ खट्टा क्रीम और क्रीम संतुष्ट। दूध के उपयोग से व्यंजन तैयार करने को ध्यान में रखते हुए, प्रति दिन उपभोग किए जाने वाले डेयरी उत्पादों की कुल मात्रा 2-3 गिलास होनी चाहिए। इनमें से प्रतिदिन 200 मिलीलीटर केफिर का सेवन करना अनिवार्य है, यह आंतों के माइक्रोफ्लोरा और पाचन में सुधार करता है और बच्चे की प्रतिरोधक क्षमता को बढ़ाता है।

एक वर्ष के बच्चे को नहीं देना चाहिए बच्चावयस्कों के लिए इरादा दही। एक बच्चे के लिए, विशेष बच्चों के दूध दही को वसा और विटामिन की एक मध्यम सामग्री के साथ चुनना बेहतर होता है, बच्चे के आहार में उन्हें प्रति दिन 100 मिलीलीटर होना चाहिए। इस उम्र के बच्चों के लिए पनीर 50 जीआर आवश्यक है। प्रति दिन, यह बढ़ते शरीर के लिए कैल्शियम और प्रोटीन का एक अनिवार्य स्रोत है। खट्टा क्रीम या क्रीम का उपयोग 10 जीआर से अधिक नहीं किया जा सकता है। पहले पाठ्यक्रम तैयार करने के लिए प्रति दिन, और कुचल पनीर 5 जीआर से अधिक नहीं। एक दिन में। 3 साल से कम उम्र के बच्चों के लिए पूरी गाय के दूध की सिफारिश नहीं की जाती है।

मांस और मछली के व्यंजन बच्चाकम से कम 100 जीआर प्राप्त करना चाहिए। एक दिन में। मीटबॉल, फ़िललेट्स और कीमा बनाया हुआ मांस के रूप में दोपहर के भोजन के लिए मांस व्यंजन परोसने की सलाह दी जाती है। हम आपके बच्चे को सप्ताह में पांच बार मांस व्यंजन और दो दिन मछली देने की सलाह देते हैं। यदि आप दोपहर के भोजन के समय मांस खिलाने का निर्णय लेते हैं, और शाम को मछली का सेवन करते हैं, तो उनकी संख्या कम कर देनी चाहिए। मांस के व्यंजन लीन बीफ, चिकन या खरगोश के मांस से तैयार किए जाने चाहिए, आप बच्चे को पकाने के लिए जिगर, जीभ और दिल का उपयोग कर सकते हैं।

मोटी किस्में सुअर का माँसबत्तख और गीज़ का मांस छोटे बच्चों को न देना बेहतर है, उन्हें पचाना मुश्किल होता है। इसके अलावा, बच्चों को सॉसेज न खिलाएं, क्योंकि इनमें मोनोसोडियम ग्लूटामेट, फूड फॉस्फेट और नाइट्रेट होते हैं, जो बच्चे के स्वास्थ्य पर प्रतिकूल प्रभाव डाल सकते हैं। मछली से, वसायुक्त और नाजुक किस्मों के अपवाद के साथ, समुद्र और नदी की मछली को वरीयता दी जानी चाहिए। ये स्टर्जन, सामन, सामन, हलिबूट और अन्य हैं। यदि मछली को उबाला या भूना गया हो तो बच्चों को मछली देने से उसकी हड्डियाँ नहीं निकलनी चाहिए। और बच्चे स्मोक्ड या डिब्बाबंद मछली नहीं खा सकते हैं, और हम काले या लाल कैवियार देने की भी सलाह नहीं देते हैं। कैवियार एक वसायुक्त उत्पाद है, इसके अलावा, यह कई बच्चों में एलर्जी का कारण बनता है।

मुर्गा अंडाएक अनिवार्य उत्पाद जो बच्चों के आहार में मौजूद होना चाहिए। अंडे में भरपूर मात्रा में प्रोटीन, विटामिन और बच्चे के विकास के लिए आवश्यक अन्य पोषक तत्व होते हैं। एक साल के बच्चे को हर दूसरे दिन एक अंडा आमलेट या कड़ाही के रूप में खाना चाहिए।

पोषण में बच्चे 1-1.5 वर्ष विभिन्न अनाजों का उपयोग किया जाता है। एक प्रकार का अनाज, सूजी, दलिया, चावल और बाजरा दलिया को दिन में एक बार 150 मिलीलीटर से अधिक नहीं देने की सलाह दी जाती है। 1.5 साल तक के बच्चे को पास्ता और जौ का दलिया नहीं देना चाहिए। शिशु उत्पादों के सेट में राई या पूरी गेहूं की रोटी 40 जीआर से अधिक नहीं होनी चाहिए। प्रति दिन। आप चाय के साथ 1-2 कुकीज या ड्रायर दे सकते हैं। 1.5 वर्ष से कम उम्र के बच्चे के आहार में चीनी केवल व्यंजनों के स्वाद को बेहतर बनाने के लिए थोड़ी मात्रा में मौजूद होनी चाहिए। तीन साल से कम उम्र के बच्चों को चॉकलेट और शहद नहीं दिया जाता है।

सब्जियां और फल 1-1.5 वर्ष के बच्चों के पोषण में व्यापक रूप से उपयोग किया जाना चाहिए। मसले हुए आलू, गोभी के व्यंजन, गाजर, तोरी, कद्दू के साथ साग और प्याज के साथ 150-200 जीआर की मात्रा में आहार में मौजूद होना चाहिए। आहार में शलजम, मूली, मूली और फलियां शामिल करना भी आवश्यक है: मटर, बीन्स और बीन्स। वेजिटेबल प्यूरी को धीरे-धीरे बारीक कटे सलाद से बदलना चाहिए। बच्चे के दैनिक मेनू का अनिवार्य घटक फल और जामुन होना चाहिए।

बच्चे पसंद करते हैं दांत से काटनासेब, नाशपाती, गाजर, शलजम, साथ ही केले, चेरी, प्लम, करंट और कीवी। आहार में अनानास, कीनू और संतरे का परिचय बच्चे की विदेशी फलों से एलर्जी की कमी पर निर्भर करता है। एलर्जी की अनुपस्थिति में, बच्चों को 200 जीआर तक ताजा फल मिलना चाहिए। प्रति दिन, और फल और जामुन 20 जीआर तक। छोटे बच्चों के लिए फल, बेर और सब्जियों के रस, गुलाब का शोरबा, कॉम्पोट्स और बिना चीनी के फलों के पेय पीना उपयोगी है। 1.5 वर्ष से कम उम्र के बच्चों के पोषण में चुंबन का उपयोग नहीं किया जाना चाहिए, क्योंकि इनमें बड़ी मात्रा में कार्बोहाइड्रेट होते हैं, और उनका पोषण मूल्य कम होता है।

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