सभी प्रकार के भोज के लिए विभिन्न मेनू। शादी का मेन्यू - टेबल पर क्या होना चाहिए
शुभ दोपहर, मेरे नियमित पाठक! और उन सभी के लिए जो पहली बार मुझसे मिलने आ रहे हैं, आपका दिन शुभ हो! इसलिए आज मैंने वास्तव में एक स्वादिष्ट विषय पर ध्यान देने का निर्णय लिया। मुझे यकीन है कि स्वादिष्ट शादी के व्यंजन न केवल आपकी उत्सव की मेज को सजाएंगे, बल्कि आपकी पाक नोटबुक में भी लिखे जाएंगे।
आपके आगे एक शादी का उत्सव है, जिसका अर्थ है कि आपको मेहमानों को आश्चर्यचकित करने की आवश्यकता है, और न केवल रचनात्मक डिजाइन विचारों और शैली की मौलिकता के साथ, बल्कि स्वादिष्ट व्यंजनों के साथ भी। यदि आपने अभी तक दोपहर का भोजन नहीं किया है, तो मैं अनुशंसा करता हूं कि आप नाश्ता करें, क्योंकि लेख को अंत तक पढ़ने के बाद, आप निश्चित रूप से अपनी भूख बढ़ाएंगे। तो चलो शुरू हो जाओ।
सीधा सम्बन्ध
क्या आपने पहले ही तय कर लिया है कि आपकी शादी कैसी होगी? किस शैली में और कितने लोगों के लिए उत्सव की योजना बनाई गई है? मैं सिर्फ पूछ नहीं रहा हूँ, मेरा विश्वास करो! आखिरकार, इन सवालों के जवाब इस बात पर निर्भर करते हैं कि आपकी हॉलिडे टेबल कैसी होगी। लेकिन चूंकि मैंने अभी तक आपके विचारों को पढ़ना नहीं सीखा है, लेकिन मैं इस पर काम कर रहा हूं, इसलिए मैंने इसे सुरक्षित रखने और शादी में भोज के कुछ सबसे सामान्य विकल्पों को छाँटने का फैसला किया।
शैली के क्लासिक्स
सबसे अधिक बार, दूल्हा और दुल्हन भोज का क्लासिक संस्करण चुनते हैं। मुझे उम्मीद है कि आपने रेस्तरां चुनने की बारीकियों के बारे में मेरे लेख पढ़े होंगे, यदि नहीं, तो मैं आपको उनसे परिचित होने की सलाह देता हूं।
तो, आपकी शादी 30-100 लोगों के लिए डिज़ाइन की गई है, और संभवतः अधिक, लेकिन किसी भी मामले में, आपने इसे एक कैफे, रेस्तरां या बैंक्वेट हॉल में मनाने का फैसला किया।
भोज के लिए एक अनुबंध समाप्त करने से पहले, इसे एक सामान्य दिन पर जाएँ, व्यंजनों का स्वाद लें, व्यंजन परोसने और वेटरों के काम पर ध्यान दें।
रेस्तरां के कर्मचारी आपकी पसंद और शादी की थीम के आधार पर आपके विशेष कार्यक्रम के लिए एक अनुमानित मेनू बनाने में आपकी मदद करेंगे। मैं यूरोपीय, रूसी या ओरिएंटल व्यंजनों को चुनने की सलाह देता हूं जो अधिकांश मेहमानों की गैस्ट्रोनोमिक प्राथमिकताओं को पूरा करते हैं। यह हो सकता है:
- ग्रीक व्यंजन: सब्जियां और समुद्री भोजन, बहुत सारे जैतून, फेटा पनीर और स्वादिष्ट शराब। शाकाहारियों द्वारा इस विकल्प की सराहना की जाएगी।
- इतालवी व्यंजन: सीफूड सलाद, ग्रिल्ड मीट, चीज और फलियां व्यंजन। अगर शादी एक युवा पार्टी की शैली में होती है, तो पिज्जा शाम का मुख्य व्यंजन होगा।
- रूसी व्यंजन: कैवियार के साथ सैंडविच, जीभ के साथ ओलिवियर, एक फर कोट के नीचे हेरिंग, साग के साथ आलू और हॉर्सरैडिश के साथ एस्पिक। टेबल पर एक समोवर, बैगल्स और सेब में चाय है। खैर, मजबूत मादक पेय और मीड के बिना रूसी शादी क्या है?
- फ्रांसीसी व्यंजन: पके हुए ट्राउट, मसल्स का एक कॉकटेल और प्रोवेंस जड़ी बूटियों के साथ राजा झींगे, सभी प्रकार के जुलिएन, तिरामिसु और प्रॉफिटोल्स।
- ओरिएंटल व्यंजन: मेमने कबाब, ग्रिल्ड मेमने की पसलियाँ और कबाब, पुलाव, ओवन में वील, बेक्ड सब्जियों का सलाद और फफूंद, और मिठाई के लिए मीठा बाकलावा।
और मैक्सिकन और यूक्रेनी, जापानी और कोरियाई व्यंजन भी हैं। अपने मेहमानों की प्राथमिकताओं के आधार पर चुनें, निश्चित रूप से, आप जानते हैं कि उन्हें कैसे खुश करना है। और पेय के बारे में मत भूलना - प्रत्येक व्यंजन का अपना है।
रेस्तरां में, मनोरंजन कार्यक्रम को ध्यान में रखते हुए व्यंजन परोसने के समय की पूर्व-व्यवस्था करें और मेजबान के साथ इस क्षण पर चर्चा करें। कृपया अपने मेहमानों को भूखा न रखें!
सरल और स्वादिष्ट
एक भावपूर्ण छोटी शादी की योजना बना रहे हैं? वैकल्पिक रूप से, आप इसे चिह्नित कर सकते हैं, आप इस तरह के आरामदायक अवकाश के लिए विचारों के बारे में पढ़ सकते हैं। इस मामले में, व्यंजन उपयुक्त होंगे। सबसे अधिक संभावना है, आप उन्हें अपने हाथों से पकाएंगे, ठीक है, अपनी मां, चाची और दोस्तों के अतिरिक्त हाथों को मना न करें। इस मामले में, कोई मदद आपके लिए उपयोगी होगी! यदि आप परेशान नहीं करना चाहते हैं, तो आप पेशेवरों से संपर्क करके झोपड़ी या मनोरंजन केंद्र में खाना मंगवा सकते हैं।
भोजन वितरण और ऑर्डर करने के लिए खाना पकाने की सेवा अब बहुत लोकप्रिय है, लेकिन शादी के दिन ऐसा नहीं किया जाना चाहिए। और उत्सव से कम से कम एक सप्ताह पहले।
हल्के स्नैक्स का ख्याल रखें, वे बुफे टेबल के लिए आदर्श हैं:
- लवाश कोरियाई शैली के गाजर और स्मोक्ड चिकन, मछली आदि के साथ रोल करता है।
- सभी प्रकार के सैंडविच।
- टार्टलेट्स में विभाजित सलाद।
एक गर्म पकवान के लिए, मेहमानों को बारबेक्यू और ग्रील्ड सब्जियां, कोयले में पके हुए आलू और मछली के सूप को आग पर कड़ाही में पेश करें। और मिठाई के लिए खट्टा क्रीम और ताजा जामुन के साथ एक घर का बना बिस्किट केक तैयार करें।
यह एक परीकथा की तरह है
क्या आप एक बाहरी समारोह और प्रकृति में शादी का सपना देख रहे हैं? और इसलिए कि जंगल के बीच में तालिकाओं पर व्यवहार दिखाई देता है, जैसा कि एक परी कथा में एक स्व-इकट्ठे मेज़पोश के साथ होता है? फिर अपनी जादू की छड़ी से खानपान आपके बचाव में आएगा!
खानपान कंपनी कैसे चुनें, इस पर सलाह। शादियों में उनके अनुभव, मूल्य निर्धारण और उपकरण, परिचारकों की संख्या और स्तर पर ध्यान दें।
आज बुफे शादियाँ बहुत लोकप्रिय हैं। मेहमानों को चुनने दें कि वे विविध बुफे के वैभव से क्या चाहते हैं। केक के बजाय, मिठाई केक के साथ कैंडी बार व्यवस्थित करें। पेय के साथ एक टेबल का ख्याल रखें, ताज़ा नींबू पानी वाली एक टेबल बच्चों और वयस्कों दोनों की सराहना करेगी।
क्या आपकी शादी में बहुत सारे बच्चे आ रहे हैं? फिर आप बच्चों के मेनू के बिना नहीं कर सकते। यहां मुख्य बात खाना पकाने की सादगी और जानवरों या मजाकिया चेहरों के रूप में व्यंजनों का मूल डिजाइन है। ऐसे ही उदाहरणों के साथ फोटो को ही देख लीजिए। आप क्या सोचते हैं? मुझे लगता है कि बच्चे इसे पसंद करेंगे! यदि आपके कोई प्रश्न हैं, तो पूछें, मैं सभी का उत्तर दूंगा।
सब कुछ तुम्हारे लिए है
और यद्यपि आपका वफादार नौकर रसोइया होने से बहुत दूर है, फिर भी, मैंने आपके लिए आपकी अनोखी शादी के लिए सबसे स्वादिष्ट और मूल व्यंजनों को इकट्ठा करने की कोशिश की।
यह महत्वपूर्ण है कि उत्पाद ताजा हों, तो तैयार भोजन स्वादिष्ट और स्वादिष्ट निकलेगा।
नाश्ता
टहलने के लिए बुफे के लिए या पिकनिक शादी के मामले में, आप निश्चित रूप से हल्के स्नैक्स के बिना नहीं कर सकते। यहाँ मैंने आपके लिए सबसे दिलचस्प व्यंजनों का संग्रह किया है, और मैंने उन्हें स्वयं आज़माया है! इसलिए मैं गुणवत्ता के लिए जिम्मेदार हूं।
- उत्सव की मेज पर सैंडविच के लिए चिकन के साथ लवाश रोल एक बढ़िया विकल्प है।
मिश्रण:
- पतली पिटा ब्रेड - 3 चादरें;
- चिकन स्तन - 1 पीसी ।;
- मीठी बेल मिर्च (रंग मायने नहीं रखता) - 1 पीसी ।;
- चिकन अंडे - 3 पीसी ।;
- सलाद पत्ते - 100 जीआर ।;
- ताजा टमाटर - 2 पीसी ।;
- ताजा डिल - 50 जीआर।;
- लहसुन, नमक - स्वाद के लिए;
- मेयोनेज़ - 250 जीआर।
हम कैसे पकाते हैं:
ब्रेस्ट को उबालें और चाकू या ब्लेंडर से बारीक काट लें। अंडे उबालें और क्यूब्स में काट लें। शिमला मिर्च को धोकर पतली स्ट्रिप्स में काट लें। टमाटर को बारीक काट लें और मक्खन में भूनें, ठंडा होने दें (आप पेपर टॉवल से अतिरिक्त रस निकाल सकते हैं)। डिल और लहसुन को बारीक काट लें।
प्रक्रिया:
80 ग्राम पिसा ब्रेड की 1 शीट पर लगाएं। मेयोनेज़ डिल और सलाद के पत्तों के साथ। शीर्ष 2 पीटा ब्रेड, उस पर चिकन ब्रेस्ट, बेल मिर्च और 80 जीआर का मिश्रण फैलाएं। मेयोनेज़। इसके बाद, शेष मेयोनेज़ और टमाटर के साथ लहसुन के साथ पिसा ब्रेड की आखिरी 3 शीट डालें। हम ध्यान से रोल को लपेटते हैं, इसे क्लिंग फिल्म या पन्नी के साथ लपेटते हैं और इसे रेफ्रिजरेटर में 10-12 घंटे के लिए भेजते हैं।
जैसे ही रोल भिगोया जाता है, 2-3 सेंटीमीटर के टुकड़ों में काट लें क्षुधावर्धक ऐसा निकलेगा कि आप अपनी उंगलियां चाट लेंगे! और आपको अतिरिक्त सजावट की आवश्यकता नहीं है, डिश रंगीन और स्वादिष्ट निकलेगी।
- पनीर के गोले इतने अलग और इतने स्वादिष्ट, रंगीन और पागल हो सकते हैं, और शब्द के सही अर्थों में। मेज पर उनके साथ एक प्लेट रखकर, आप यह भी ध्यान नहीं देंगे कि वे कितनी जल्दी बिखरेंगे। और यहाँ नुस्खा वीडियो है।
- रूसी क्षुधावर्धक - एक सुंदर सेवा। आलू के साथ हेरिंग, लेकिन वोदका के साथ ... ओह, टहलने जाओ, आत्मा! यहां एक बहुउपयोगी स्नैक को खूबसूरती से परोसने के लिए बजट उपाय दिए गए हैं।
या शायद एक स्ट्रॉबेरी आश्चर्य? यहां इस तरह के एक सरल नुस्खा वाला एक वीडियो है। आप क्या सोचते हैं? कृपया टिप्पणियों में अपनी राय साझा करें!
सलाद
बड़ी संख्या में असामान्य शादी के सलाद से, मैंने कुछ स्वादिष्ट व्यंजनों को एकत्र किया है। यहाँ वे हैं, उन्हें लिखो।
- उत्सव का सलाद "दो दिल" - डिजाइन और सजावट पर जोर।
मिश्रण:
- उबले हुए आलू - 2-3 टुकड़े;
- प्याज - 1 पीसी ।;
- मसालेदार ककड़ी - 1 पीसी ।;
- चिकन पट्टिका - 1 स्तन;
- प्रून - 8-10 पीसी ।;
- ताजा शैम्पेन - 100 जीआर ।;
- गाजर - 1 पीसी ।;
- हार्ड पनीर - 100 जीआर।;
- मेयोनेज़, वनस्पति तेल, अनार के बीज।
हम कैसे पकाते हैं:
चिकन ब्रेस्ट को उबालें और बारीक काट लें। मशरूम और प्याज काट लें और वनस्पति तेल में भूनें। आलू को क्यूब्स में काट लें। कच्ची गाजर और पनीर को महीन पीस लें। गाजर में लहसुन डालें, यह वैकल्पिक है (आप इसके बिना कर सकते हैं)। अखरोट को काट लें।
नट्स को बिना नुकसान के कैसे पीसें: नट्स को फूड बैग में डालें और उन्हें बेलन या हथौड़े से पीटें।
प्रक्रिया:
लेटस को परतों में इकट्ठा किया जाता है, जिनमें से प्रत्येक को मेयोनेज़ नेट के साथ बढ़ाया जाता है।
- आलू;
- अचार;
- स्तन का मांस;
- सूखे prunes (इससे पहले, उबलते पानी के साथ भाप);
- प्याज के साथ तले हुए शैम्पेन;
- लहसुन के साथ गाजर;
- अखरोट;
- अनार के बीज।
और बस! अनार के दिल के साथ उत्सव सुंदर सलाद तैयार है! प्रपत्र को तैयार रूप में खरीदा जा सकता है या मोटे कार्डबोर्ड से बनाया जा सकता है। अनार से सजाने से पहले, हम दो दिलों का डिज़ाइन बनाते हैं।
यह शादी के लिए आदर्श है, क्योंकि अंगूठियां दो दिलों के मिलन का प्रतीक हैं। इसके अलावा, इस तरह के सलाद के लिए, आप अपने पसंदीदा पफ सलाद व्यंजनों में से किसी का भी उपयोग कर सकते हैं, मुख्य चीज आकार है। अंदर एक गोल आकार के लिए, एक कंटेनर (जार, पैन या सलाद कटोरा) का उपयोग करें। जब परतें इकट्ठी हो जाती हैं, तो सावधानी से आधार को हटा दें और एक छोटे व्यास के साथ दूसरा चक्र बनाएं। ठीक है, तो यह तकनीक की बात है, अंगूठियों को कनेक्ट करें और जो आपको सबसे अच्छा लगे (कद्दूकस किए हुए अंडे, मक्का, मटर, अनार, आदि) से सजाएं।
गर्म के लिए
- क्या आप अपने मेहमानों को मछली खिलाना चाहेंगे? फिर देखें कि ग्रिल पर कार्प को पकाना कितना आसान और सरल है। मुझे लगता है कि एक नौसिखिया भी ऐसा कर सकता है।
केवल एक चीज, यदि आप मछली साफ करना पसंद नहीं करते हैं, तो इसे स्टोर में या बाजार में करने के लिए कहें जहां आप इसे खरीदेंगे।
यदि आपके पास ओवन है, तो पन्नी में आलू और सामन के साथ नाज़ुक व्यंजन तैयार करें।
- भरवां पाइक - भोज की मेज पर हवाई कलाबाज़ी। इस व्यंजन को तैयार करने के लिए आपको अनुभव और कौशल की आवश्यकता है। लेकिन कोशिश क्यों नहीं करते? आपकी सहायता के लिए यहां एक दृश्य वीडियो है।
- शशलिक पिकनिक-शैली की शादी के लिए एकदम सही मुख्य पाठ्यक्रम है। यहाँ मांस के कटार के लिए कुछ अचार के विकल्प दिए गए हैं।
- खनिज पानी के साथ अचार, दो नींबू का रस और मसाले बुलबुले के कारण मांस को बहुत कोमल बना देंगे।
- मसाले के साथ हल्के या गहरे रंग की बीयर में मांस को मैरीनेट करें, और माल्ट की असामान्य सुगंध के साथ कोमल मांस प्राप्त करें।
- तीन प्याज और मसालों के साथ प्राकृतिक अनार के रस पर मसालेदार अचार अनार का चमत्कार बना देगा, जिससे मांस बहुत नरम हो जाएगा।
लेंटन रेसिपी
अगर व्रत के दौरान आपकी शादी की योजना है, तो इसे देखने वाले मेहमानों का ख्याल रखें। यहां आपके लिए कुछ रेसिपी हैं।
- आलू को ओवन में स्लाइस में बेक करें, उन्हें वनस्पति तेल, नमक और मसालों से चिकना करने के बाद - यह संतोषजनक और सुंदर निकलेगा।
- ग्रील्ड सब्जियां एक स्वादिष्ट दोपहर के भोजन के लिए एक साइड डिश या सलाद सामग्री के रूप में जैतून का तेल और बाल्समिक सिरका से तैयार होती हैं।
- उबले हुए आलू से नावें बनाएं, और फिर उन्हें प्याज और जड़ी-बूटियों के साथ मशरूम के मिश्रण से भर दें।
- सभी सब्जियां, मिश्रण, फलियां, खूबसूरती से एक कटोरे में परोसी जाती हैं, मेहमान अपने स्वाद के अनुसार एक अलग डिश में इकट्ठा कर सकते हैं।
पारंपरिक रूप से
यदि आप परंपराओं से विचलित नहीं होना चाहते हैं और अपनी शादी को एक सुंदर त्रि-स्तरीय के बिना नहीं देखते हैं, तो इसे पेशेवर कन्फेक्शनरों से मंगवाएं। वे कुशलतापूर्वक और खूबसूरती से आपकी शादी की स्वादिष्ट कृति बनाएंगे।
खैर, बिना रोटी के शादी क्या है? बेशक, यह एक क्लासिक मिठाई नहीं है, बल्कि एक श्रद्धांजलि है। लेकिन, फिर भी, मैंने आपको शादी के लिए रोटी सजाने पर मास्टर क्लास का एक वीडियो देने का फैसला किया है, और आप एक सरल और स्वादिष्ट नुस्खा पा सकते हैं।
उपसंहार
सभी स्वादों को खुश करना मुश्किल है, और एक लेख में भी। लेकिन, जैसा कि आप देख सकते हैं, मैंने किसी को भूलने की कोशिश नहीं की। अंत में कुछ महत्वपूर्ण जानकारी।
अमूल्य
बेशक, एक कैफे में भोज के लिए आमंत्रित किए गए एक अतिथि की कीमत देश में शादी की तुलना में अधिक महंगी होगी। मान लें कि इस मामले में प्रति व्यक्ति औसत कीमत 1,500 रूबल से होगी। अधिक सटीक रूप से, वे आपको पहले से ही रेस्तरां में ही बताएंगे।
यह ठीक है
शादी के लिए मेनू बनाते समय किन खाद्य मानकों पर विचार किया जाना चाहिए? यहाँ प्रश्न का उत्तर है - आपकी अवकाश तालिका में प्रति व्यक्ति कितना भोजन होना चाहिए।
- ठंडा ऐपेटाइज़र - 400 जीआर।
- सलाद - 200-250 जीआर।
- गर्म स्नैक्स - 100-150 जीआर।
- गर्म मछली और मांस व्यंजन - 300 जीआर।
- गार्निश - 150 जीआर।
- फल - 200 जीआर।
- केक - 150-200 जीआर।
कुल: 1400-1500 जीआर। भोजन, 5 घंटे के भोज के लिए डिज़ाइन किया गया।
जरूरी नहीं कि शादी धूमधाम और आलीशान हो। हर कोई ऐसा उत्सव नहीं मना सकता। मामूली स्टाइलिश शादी हाल तकयुवा जोड़ों में तेजी से लोकप्रिय हो रहा है। इस लेख में हम बात करेंगे कि शादी के लिए बजट मेनू कैसे बनाया जाए।
बजट का मतलब सस्ता और खराब गुणवत्ता नहीं है। बजट का मतलब सुनियोजित होता है। यदि आपके पास महत्वपूर्ण राशि नहीं है, तो एक धूमधाम वाली पार्टी को फेंकने के लायक नहीं है, जिसके लिए आप लंबे समय तक भुगतान करेंगे। कोई मामूली शादी कम दिलचस्प और यादगार नहीं हो सकती।
क्या ध्यान देना है?
निम्नलिखित कारक लागत की मात्रा को प्रभावित करते हैं:
- मौसम;
- मेहमानों की संख्या (महिलाएं, पुरुष और बच्चे);
- जगह।
अल्कोहल
स्त्री-पुरुषों की संख्या के अनुसार ही शराब खरीदें। मेहमानों के आधे पुरुष के लिए वोदका, महिला के आधे के लिए शराब। पसंद का पेय शैम्पेन है। नवविवाहितों को पहला गंभीर टोस्ट, दूल्हा और दुल्हन को उनकी शादी की सालगिरह पर और उनके पहले बच्चे के जन्म के लिए दो बोतलें। 20 लोगों के लिए एक घटना के लिए (एक मामूली शादी में मेहमानों की औसत संख्या), आपको स्टॉक करने की आवश्यकता होगी:
- शैम्पेन का डिब्बा
- वोदका की 10-12 बोतलें,
- शराब की 10 बोतलें (लाल, सफेद)।
शरद मेनू
गिरावट में एक शादी का खर्च बहुत कम होगा। शरद ऋतु वर्ष का सबसे उपजाऊ समय है। यह सब्जियों और फलों से भरपूर है। शरद ऋतु में, खेतों में ताजे मांस का एक बड़ा चयन होता है।
गिरावट में एक सस्ती शादी की दावत में एक ही व्यंजन शामिल हो सकते हैं:
- एक ताजा सब्जी का सलाद;
- चिकन स्तन, पनीर, मक्का और सब्जियों के साथ सलाद;
- सलाद "मशरूम घास का मैदान";
- मछली, पनीर, सॉसेज (मांस) प्लेटें;
- अजमोद के पत्तों से सजाए गए लाल कैवियार के साथ सैंडविच;
- लाल मछली, पनीर, सब्जियों और फलों के साथ कैनप;
- साइड डिश के रूप में पकी हुई सब्जियों का मिश्रण: आलू, शिमला मिर्च, प्याज, टमाटर, तोरी, बैंगन;
- मसालेदार मशरूम;
- पनीर और अखरोट के साथ बैंगन रोल;
- घर का बना उबला हुआ सूअर का मांस;
- नींबू के साथ ओवन में बेक किया हुआ सामन पट्टिका।
घर पर स्वादिष्ट उबला हुआ सूअर का मांस बनाना कितना आसान है, शेफ से मास्टर क्लास देखें:
और यहाँ सामन नुस्खा है:
गर्म व्यंजनों के लिए सबसे किफायती विकल्प पोल्ट्री मांस होगा। पूरे शव को पकाने की अपेक्षा टुकड़ों में बांटना बेहतर है। तो आप अधिक मेहमानों के लिए एक इलाज बना सकते हैं और कोई अपशिष्ट (हड्डियां) नहीं होगी। चिकन ब्रेस्ट, या फ़िले के साथ बहुत सारे व्यंजन हैं। वे सभी स्वादिष्ट और तैयार करने में आसान हैं। उनमें से एक फ्रेंच में पदक है। नुस्खा सरल है, और पकवान अति सुंदर और सुंदर, रसदार और संतोषजनक निकला। कोशिश करो, यह आसान है:
मिठाई के लिए, मिठाई, ताजे फल, क्रीम क्रीम के साथ हल्का केक, जामुन से सजाया गया:
केक पर कंजूसी मत करो। मुख्य शादी की मिठाई स्वादिष्ट और सुंदर दोनों होनी चाहिए। इसे एक पेशेवर के साथ बुक करें।
शीतकालीन मेनू
सर्दियों में, सब्जियों और फलों की कीमत अधिक होगी, लेकिन चुनाव अभी भी काफी बड़ा है। स्टॉल आपको मीट के बड़े चयन से प्रसन्न करेंगे। उत्सव का भोजन हार्दिक और उच्च कैलोरी वाला होना चाहिए। मांस न केवल एक मुख्य व्यंजन के रूप में, बल्कि सलाद में भी मौजूद है। तालिका अचार के साथ विविध है। वोदका के लिए यह एक बेहतरीन ऐपेटाइज़र है।
सर्दियों की शादी के लिए व्यंजनों की अनुमानित सूची में निम्नलिखित शामिल हो सकते हैं:
- सब्जी मिश्रण;
- कटा हुआ पनीर, मांस, मछली;
- लाल कैवियार के साथ सैंडविच;
- सब्जियों, फलों, पनीर, मछली के साथ कैनप;
- मसालेदार प्याज के साथ हेरिंग;
- "ओलिवियर", या "कैपिटल";
- "एक फर कोट के नीचे हेरिंग";
- डिब्बाबंद बीन्स, सब्जियों और जड़ी बूटियों का सलाद;
- उबला हुआ चावल;
- prunes के साथ गोमांस। यह व्यंजन तैयार करना आसान है। Prunes पूरी तरह से बीफ़ के स्वाद को बंद कर देता है और पकवान में परिष्कार और शिष्टता जोड़ता है। हम आपके ध्यान में हमारे वीडियो पर एक विस्तृत नुस्खा लाते हैं:
- पनीर सॉस के साथ ओवन में पके हुए चिकन स्तन;
- सब्जी की ग्रेवी के साथ ओवन में बेक किया हुआ हेक;
- जामुन के साथ खट्टा क्रीम मिठाई बच्चों और वयस्कों दोनों को प्रसन्न करेगी। यह हल्का, कोमल, स्वादिष्ट और सुंदर है। यहाँ उनका नुस्खा है:
उपरोक्त सभी व्यंजन बनाने में आसान हैं और पैसे के मामले में महंगे नहीं हैं।
बजट शादी के लिए ग्रीष्मकालीन मेनू
गर्मी की शादी के लिए सबसे व्यावहारिक विकल्प प्रकृति में पिकनिक होगा। गर्मी की गर्मी भरपूर और उच्च कैलोरी वाले व्यंजनों के अनुकूल नहीं है। मुख्य जोर हल्के स्नैक्स, सब्जियां, मांस, कमजोर शराब पर है।
एक सस्ती गर्मी की शादी के लिए नमूना मेनू:
- ओक्रोशका;
- एक ताजा सब्जी का सलाद;
- पनीर, सॉसेज प्लेटें;
- पनीर और फल के साथ canape:
- पाटे के साथ टार्टलेट;
- तला हुआ मांस: प्रकृति में शादी के लिए ग्रिल, बारबेक्यू;
- घर पर शादी के लिए बेक किया हुआ मांस;
- सब्जी या अनाज का साइड डिश;
- मशरूम के जुलिएन;
- सब्जियों और जड़ी बूटियों के साथ खट्टा क्रीम में दम किया हुआ मछली;
- जेली और जामुन के साथ हल्का मूस और क्रीम, मिठाई के लिए आइसक्रीम;
बच्चों की मेज
शादी की दावत 6-8 घंटे तक चलती है। अगर बच्चे शादी में मौजूद हैं, तो वे निश्चित रूप से इतने लंबे समय तक टेबल पर नहीं बैठेंगे। उनके लिए एक अलग टेबल सेट करें। एक प्रकार का सलाद पर्याप्त होगा, तुरंत प्लेटों पर गर्म रखें। मिठाई और फलों के साथ चाय - आप सभी की जरूरत है।
शीतल पेय
रस और पानी मत भूलना! न पीने वालों के लिए और पीने वालों के लिए, बच्चों की मेज के लिए। रस कई प्रकार के होने चाहिए: सब्जी और फल। पानी भी गैस के साथ और बिना। नींबू पानी।
जैसा कि आप देख सकते हैं, शादी के लिए बजट मेनू बनाना मुश्किल नहीं है। यह देखते हुए कि खाना पकाने का काम हाथ से किया जाएगा, आप काफी अच्छी रकम बचा सकते हैं!
एक शादी एक महत्वपूर्ण रोमांचक घटना है, जिसके उत्सव की तैयारी के लिए मुख्य रूप से उत्सव के संगठन से जुड़े कई संबंधित मुद्दों को हल करने की आवश्यकता होती है। हमारे देश के क्षेत्र में, यह पारंपरिक रूप से एक बड़े पैमाने पर शादी का जश्न मनाने के लिए प्रथागत है, इसलिए एक मेनू को सक्षम रूप से संकलित करने का प्रश्न, ऐसे व्यंजन चुनना जो शादी की मेज को सजाने और आमंत्रित मेहमानों को संतृप्त करना चाहिए, विशेष रूप से तीव्र है। नवविवाहितों को न केवल यह तय करना चाहिए कि शादी के मेनू में किस प्रकार के व्यंजन शामिल किए जाने चाहिए, बल्कि मेज पर कितने व्यंजन होने चाहिए।
शादी की मेज पर कितने व्यंजन होने चाहिए?
वेडिंग प्लानर सलाह देते हैं कि जब भी संभव हो मेन्यू अदला-बदली वस्तुओं से बना होना चाहिए। यह ध्यान में रखा जाना चाहिए कि मेहमानों की अलग-अलग स्वाद प्राथमिकताएँ होती हैं, और किसी के पास गंभीर गैस्ट्रोनॉमिक मतभेद हो सकते हैं। ताकि आमंत्रित अतिथियों में से कोई भी भूखा न रहे, शादी की मेज का मेनू संतुलित और विविध होना चाहिए। अनिवार्य उपचारों में ठंडे स्नैक्स, सब्जियां, फल होने चाहिए।
उन जोड़ों के लिए जो घर पर अपनी शादी का जश्न मनाने का इरादा रखते हैं, शादी के मेनू को संकलित करने और टेबल के लिए व्यंजन तैयार करने का मुद्दा विशेष रूप से कठिन होता है। यह एक कारण है कि इतने बड़े पैमाने पर उत्सव मनाना आसान है, हालांकि आर्थिक रूप से अधिक महंगा, एक कैफे या रेस्तरां में। पेशेवर रसोइया, साथ ही प्रतिष्ठान का प्रशासन, आपको यह तय करने में मदद करेगा कि मेनू में कितने व्यंजन होने चाहिए, साथ ही उनके हिस्से का आकार और संरचना भी। इसके अलावा, आपको बड़ी मात्रा में व्यंजन धोने, शादी की मेज की बाद की सफाई के बारे में चिंता करने की ज़रूरत नहीं है।
शादी की मेज का मेनू, एक नियम के रूप में, इस तरह से व्यवस्थित किया जाता है कि उपचार की सेवा चरणों में होती है। परंपरागत रूप से, प्रति शादी की शाम को 4-5 पारियां होती हैं। यह मोड मेहमानों को थोड़ा पुनर्जीवित करने में मदद करता है, छुट्टी को सक्रिय और मज़ेदार बनाता है। यह ध्यान दिया जाना चाहिए कि रजिस्ट्री कार्यालय की यात्रा के दौरान, सैर और फोटो शूट के दौरान, कुछ मेहमान युवा लोगों के वहां दिखाई देने से पहले ही रेस्तरां में आ जाते हैं। इस तरह के अवसर के लिए, मेनू में एक हल्का शादी का बुफे शामिल होना चाहिए, जिसमें प्रति व्यक्ति शराब या शैम्पेन के कई गिलास, फल और मेज पर हल्का नाश्ता शामिल होना चाहिए।
मेहमानों के लिए नमूना भोज मेनू
चाहे आप घर पर या किसी रेस्तरां में अपनी शादी का जश्न मना रहे हों, बैंक्वेट टेबल के लिए शादी के मेनू में मुख्य बिंदु शामिल होने चाहिए। शादी की मेज सौंदर्यपूर्ण रूप से प्रसन्न दिखनी चाहिए। एक नियम के रूप में, इसे ताजे फूलों या शादी की थीम के सजावटी विवरण से सजाया जाता है। उत्सव की शुरुआत तक, सभी प्रकार के मिश्रित, भाग वाले स्नैक्स को टेबल पर दिखाना चाहिए। शाम की शुरुआत में पेश किए जाने वाले पेय में जूस, मिनरल वाटर और अल्कोहल शामिल होना चाहिए। शादी के मेनू में मछली और मांस के व्यंजन, सॉसेज और पनीर का संतुलन रखने की कोशिश करें।
ऐपेटाइज़र और सलाद
स्नैक्स शादी की मेज पर सबसे पहले परोसा जाने वाला व्यवहार है। मेनू व्यंजनों में सीफूड स्नैक्स होना चाहिए, उदाहरण के लिए, झींगा या व्यंग्य के साथ सलाद, एस्पिक मछली, मिश्रित लाल या सफेद मछली। कोल्ड ऐपेटाइज़र में विभिन्न किस्मों के बड़े करीने से कटा हुआ मांस, वील टार्टर के रूप में मांस का व्यवहार भी शामिल है। खीरे, टमाटर, मीठी मिर्च, जड़ी-बूटियों के साथ सब्जियों की कटौती के बारे में मत भूलना, जो उत्सव की मेज पर होनी चाहिए।
उसके बाद, उत्सव की मेज पर सलाद परोसा जाना चाहिए। आदर्श विकल्प मेनू में कई विविधताएं होना है। सुनिश्चित करें कि शादी की मेज पर मांस के स्नैक्स हैं, उदाहरण के लिए, चिकन, सब्जियों और मछली के साथ सीज़र सलाद। शादी के मेनू में पनीर, अंडे, मक्खन के साथ व्यवहार शामिल करना उचित होगा। सलाद परोसने के बाद, आपको आराम करने और मेहमानों के साथ चैट करने के लिए युवा लोगों के लिए एक ब्रेक लेना चाहिए। फिर बारी आती है गरमागरम पकवानों की।
मुख्य गर्म व्यंजन
उत्सव के गर्म व्यंजन न केवल स्वादिष्ट होने चाहिए, बल्कि सौंदर्य की दृष्टि से भी आकर्षक होने चाहिए। विशेषज्ञ टर्की जैसे पूरे पिगलेट, भरवां मछली या पोल्ट्री को वरीयता देने की सलाह देते हैं। एक नियम के रूप में, गर्म मेज परोसने से पहले भाग वाले स्नैक्स के साथ पूरक किया जाता है, जिसका कार्य भूख को संतुष्ट करना नहीं है, बल्कि मेहमानों को थोड़ी देर के लिए भूल जाने देना है। आंशिक व्यंजनों के इलाज के दौरान, एक मनोरंजन कार्यक्रम आयोजित किया जाता है।
यह अच्छा है अगर करीबी मेहमानों में से कोई यह सुनिश्चित करने का काम करता है कि वेटर समय पर गंदे व्यंजन ले जाएं, शादी की मेज को साफ रखें और नए पेय लाएं। मुख्य गर्म व्यंजन को उपयुक्त साइड डिश के साथ परोसा जाना चाहिए। यह ताजी सब्जियां होनी चाहिए या, उदाहरण के लिए, पके हुए आलू। गरमागरम चखने और मनोरंजन कार्यक्रम के बाद, मीठे व्यंजन परोसने का समय आ रहा है।
शादी का केक और रोटी
एक पाव रोटी के साथ, एक नियम के रूप में, एक शादी की दावत शुरू होती है, लेकिन पहले से ही केक को मस्ती के उत्सव के चरम क्षण में या इसके पूरा होने के करीब परोसा जाता है। शादी की रोटी गोल होनी चाहिए। केक को पेंटिंग, अलंकृत पैटर्न से सजाया गया है। रेस्तरां में प्रवेश करने से पहले युवा लोगों को दावत दी जानी चाहिए; यह मेनू से मिठाई की तुलना में पारिवारिक खुशी और कल्याण का एक पारंपरिक शादी का प्रतीक है।
एक शादी का केक, एक पाव रोटी के विपरीत, युवा और हलवाई की कल्पना के लिए एक अंतहीन क्षेत्र खोलता है। उत्सव के केक चित्रों, प्रेमियों की मूर्तियों, तस्वीरों और अन्य सजावटी तत्वों के साथ सभी प्रकार के आकार में आते हैं। आम तौर पर मिठाई को वजन से 1.5-2 किलोग्राम प्रति दस लोगों की दर से तैयार किया जाना चाहिए। मेहमानों को मीठे व्यवहार के साथ चाय या कॉफी परोसनी चाहिए। आमंत्रितों को जब भी वे चाहें एक कप गर्म पेय पीने का अवसर देने के लिए, आपको इस बारे में प्रशासन को पहले से सूचित करना चाहिए, इस शर्त को शादी के मेनू में जोड़ें।
मादक और गैर मादक पेय
उत्सव की मेज के किसी भी शादी के मेनू में मादक पेय एक अभिन्न अंग हैं। शादी में कितनी शराब होनी चाहिए यह सवाल मुश्किल है। इसे हल करते समय, एक नियम के रूप में, निम्नलिखित अनुपात को आधार के रूप में लिया जाता है: पांच लोगों के लिए 3-4 बोतल मजबूत शराब, 2-3 बोतल शराब या शैंपेन। यह सुनिश्चित करना महत्वपूर्ण है कि शादी की मेज पर पर्याप्त मात्रा में जूस और मिनरल वाटर हो। शीतल पेय की मात्रा की गणना करते समय, वर्ष के समय को ध्यान में रखा जाना चाहिए। औसतन, अनुपात प्रति व्यक्ति 1.5-2 लीटर है।
नवविवाहितों के लिए शादी की मेज पर क्या होना चाहिए?
परंपरागत रूप से, शादियों में मेहमानों की मेज सभी प्रकार के व्यवहार और पेय से भरी होती है। हालांकि, युवा की शादी की मेज आमतौर पर बाकियों से बहुत अलग होती है। उत्सव और भोज के दिन, प्रेमी बेहद रोमांचक स्थिति में होते हैं, जिसके परिणामस्वरूप नवविवाहित अक्सर अपनी प्लेटों की सामग्री पर ध्यान नहीं देते हैं। इस कारण से, प्रेमियों के लिए मेनू पहले से सहमत होना चाहिए। यह शादी के आयोजक, अवसर के नायकों के माता-पिता, उनके दोस्तों या स्वयं द्वारा किया जाता है।
युवा लोगों के लिए न केवल इस तरह के आनंदमय, बल्कि भावनात्मक रूप से गहन दिन को सहना महत्वपूर्ण है, बल्कि शादी की रात के लिए ताकत छोड़ना भी महत्वपूर्ण है। नवविवाहितों के लिए शादी का मेनू हल्का, विटामिन से भरपूर और उपयोगी ट्रेस तत्वों वाला होना चाहिए। मेज पर सब्जियां, ताजे फल, जामुन, दुबला मांस, उदाहरण के लिए, चिकन स्तन होना चाहिए। युवा लोगों की मेज पर कामोत्तेजक से भरपूर भोजन विशेष रूप से उपयुक्त होगा। ऐसा करने के लिए, टेबल पर एवोकाडोस, टमाटर, झींगा, अखरोट, कैवियार सैंडविच के साथ सलाद परोसने की सिफारिश की जाती है।
युवा लोगों के लिए सबसे अच्छा मादक पेय शैम्पेन है। अन्य बातों के अलावा, स्पार्कलिंग वाइन भी एक उत्कृष्ट कामोत्तेजक है, जिसे फल और चॉकलेट के साथ परोसा जाता है। भावी पति-पत्नी के लिए आज शाम को तेज शराब पीने से बचना बेहतर है। दूल्हा और दुल्हन को छुट्टी के अंत तक खुश रहना चाहिए, और लंबे समय से प्रतीक्षित शादी की रात के लिए ताकत भी छोड़नी चाहिए।
शादी के लिए क्या पकाना है - तस्वीरों के साथ व्यंजनों
यदि आप अभी भी घर पर शादी का जश्न मनाने का फैसला करते हैं, तो आपको न केवल शादी के मेनू में क्या होना चाहिए, बल्कि छुट्टी के व्यवहार को कैसे तैयार करना है, आपको किन सामग्रियों की आवश्यकता होगी, इस पर भी पहले से काम करने की जरूरत है। तुरंत आपको आरक्षण करना चाहिए कि क्या खाना बनाना है एक बड़ी संख्या कीआमंत्रित अतिथियों के मेन्यू में से अकेली दुल्हन नहीं खा पाएगी। संयुक्त रूप से एक स्वादिष्ट शादी के भोज और एक हंसमुख दोस्ताना छुट्टी का आयोजन करने के लिए रिश्तेदारों और दोस्तों को मदद के लिए बुलाओ।
सलाद "पनीर टोकरी"
- हार्ड पनीर - 200 ग्राम;
- एक सेब;
- दस प्रतिशत क्रीम - 100 मिली;
- गेहूं का आटा - 10 ग्राम;
- जैतून का तेल - 10 मिली;
- एक चम्मच नमक;
- एक चम्मच सूखे मरजोरम;
- लहसुन की दो कलियाँ।
खाना पकाने की विधि:
अनानास का नाश्ता
सामग्री में क्या होना चाहिए:
- डिब्बाबंद अनानास - एक कैन;
- हार्ड पनीर - 100 ग्राम;
- दो अंडे;
- हिमशैल सलाद - एक गुच्छा;
- मेयोनेज़ का एक बड़ा चमचा;
- केकड़े की छड़ें - 200 ग्राम।
खाना पकाने की विधि:
मेंहदी के साथ पोर्क पैर
सामग्री में क्या होना चाहिए:
- पोर्क हैम - 1.5 किलो;
- दो बड़े चम्मच जैतून का तेल;
- नमक, काली मिर्च;
- सरसों के दो बड़े चम्मच;
- लहसुन - चार लौंग;
- मेंहदी की दो टहनी।
खाना पकाने की विधि:
लहसुन और पनीर के साथ टमाटर
सामग्री में क्या होना चाहिए:
- दो टमाटर;
- हार्ड पनीर - 180 ग्राम;
- मेयोनेज़;
- दिल;
- लहसुन।
खाना पकाने की विधि:
बीफ जेली
सामग्री में क्या होना चाहिए:
- गोमांस की पूंछ - 2 टुकड़े;
- गोमांस का गूदा - 1 किलो;
- एक प्याज;
- दो तेज पत्ते;
- लहसुन की तीन लौंग;
- गाजर - दो टुकड़े;
- दस काली मिर्च।
शादी की तैयारी सुखद है, लेकिन फिर भी काम है। इन प्रयासों और तैयारियों की श्रृंखला में कोई कम महत्वपूर्ण या अधिक महत्वपूर्ण नहीं है। मेहमानों का चयन और निमंत्रण, दुल्हन की शादी की पोशाक, दूल्हे का सूट, शादी की स्क्रिप्ट, संगीत, हॉल की सजावट - आप सब कुछ नहीं गिन सकते हैं, और यह सब अच्छी तरह से और समय पर किया जाना चाहिए। और शादी के मेनू की तैयारी भी इस उत्सव की महत्वपूर्ण और आवश्यक तैयारियों में से एक है।
न केवल मेहमानों का मूड, बल्कि इस छुट्टी का आयोजन इस बात पर निर्भर करता है कि शादी की मेज पर क्या और किस मात्रा में होगा। कल्पना कीजिए कि शादी की मेज पर पर्याप्त मजबूत पेय हैं, और लगभग कोई अलग व्यंजन और स्नैक्स नहीं हैं, उदाहरण के लिए, शादी की शाम के दूसरे छमाही तक।
जैसा कि कहा जाता है, "हमने नृत्य किया, मज़े किए, मेज पर बैठे, हमने आँसू बहाए।" और तब क्या होगा? और एक बहुत ही अप्रिय तस्वीर होगी - मेहमान धीरे-धीरे (कुछ जल्दी) और व्यवस्थित रूप से नशे में हो जाएंगे। खाने के लिए ज्यादा कुछ नहीं होगा। लगभग सभी उत्सवों के लिए एक सामान्य नियम है, मेहमान केवल पहले 15-20 मिनट खाते हैं, बाकी समय वे नाश्ता करते हैं।
तो शादी के मेनू में भोजन की कमी मौज-मस्ती की कमी और इस छुट्टी पर निराशा या यहाँ तक कि घोटालों और झगड़ों की उपस्थिति में बदल सकती है। आखिरकार, अत्यधिक नशे में लोगों को दो श्रेणियों में बांटा गया है: सुस्त और आक्रामक।
लेकिन अत्यधिक भारित शादी का मेनू भी बेकार है - पैसे की बर्बादी। और फिर टेबल पर बचा हुआ खाना कहाँ रखा जाए? छोड़ना एक तरह से शर्म की बात है। इसे सॉसपैन में डालकर पूरे एक हफ्ते तक पूरे परिवार के साथ खा रहे हैं?
इसलिए, इस छुट्टी के दौरान एक उचित रूप से रचित और संतुलित शादी का मेनू बहुत महत्वपूर्ण है।
टेबल पर प्रत्येक व्यंजन कितना होना चाहिए, इसके बारे में चिंता करने की कोई आवश्यकता नहीं है। कैफे या रेस्तरां के कर्मचारी जहां आप शादी करने जा रहे हैं, वे पेशेवर हैं और सब कुछ सही ढंग से गणना करेगा कि उत्सव में उपस्थित लोगों की संख्या के अनुसार प्रत्येक व्यंजन कितना होना चाहिए और शादी के मेनू के लिए उत्पादों की संख्या कितनी होनी चाहिए। लेकिन शादी के मेनू के लिए व्यंजनों की संख्या और संरचना उन लोगों द्वारा चुनी जाती है जो आदेश देते हैं - दूल्हा और दुल्हन के माता-पिता या अन्य रिश्तेदार।
शादी का मेनू चुनते समय क्या विचार करें
- रेस्तरां द्वारा आपको पेश किए जाने वाले व्यंजनों के चयन को देखने के बाद, तय करें कि आप कौन से ऑर्डर करेंगे, उन व्यंजनों को ऑर्डर न करें जिन्हें आपने चखा नहीं है
- यदि आपके वित्तीय संसाधन सीमित हैं, तो सबसे महंगे व्यंजन ऑर्डर न करें, आप समान, लेकिन अधिक किफायती व्यंजन ऑर्डर कर सकते हैं।
- अधिक विविध शादी के मेनू के लिए, विभिन्न प्रकार के ऐपेटाइज़र का अधिक ऑर्डर करें, आपके मेहमानों के अलग-अलग स्वाद हो सकते हैं: किसी को मछली पसंद नहीं है, किसी को मांस के लिए मछली पसंद है, कोई शाकाहारी हो सकता है। स्नैक्स की एक विस्तृत श्रृंखला आपके सभी मेहमानों के स्वाद को संतुष्ट करेगी
- शादी के मेनू में दो गर्म व्यंजन शामिल होने चाहिए: एक गर्म क्षुधावर्धक और एक मुख्य गर्म व्यंजन।
- रेस्तरां प्रबंधक के साथ पहले से चर्चा करें कि आप अपने साथ कितने मादक पेय ला सकते हैं। एक रेस्तरां में शराब एक स्टोर की तुलना में अधिक महंगा है, और रेस्तरां प्रबंधन आमतौर पर आपको एक निश्चित मात्रा में मादक पेय लाने की अनुमति देता है, बशर्ते कि आप उनमें से कुछ को रेस्तरां में ऑर्डर करें।
- शादी के मेनू को संकलित करते समय एक छोटी बुफे टेबल के संगठन का आदेश देना आवश्यक है। आमतौर पर कुछ मेहमान, रजिस्ट्री कार्यालय में पंजीकरण के बाद, जब युवा लोग शादी की दावत से पहले सवारी करते हैं, तो युवा लोगों की तुलना में पहले रेस्तरां में दिखाई देते हैं। ऐसी बुफे टेबल, जहाँ आप शैंपेन, वाइन, फल और कुछ हल्के स्नैक्स रख सकते हैं, जिन्हें आप कटलरी का उपयोग किए बिना अपने हाथों से ले सकते हैं, मेहमानों को अधिक सहज महसूस करने की अनुमति देगा। उन्हें नवविवाहितों की प्रतीक्षा में दीवारों के साथ खड़े होने की ज़रूरत नहीं है
शादी के मेनू में क्या शामिल है?
- विभिन्न ठंडे स्नैक्स: सब्जी, मांस, मछली की थाली, पनीर या पनीर क्षुधावर्धक, समुद्री भोजन, भाग वाले सलाद और वे आम फूलदानों, भरवां सब्जियों और अंडों में भी होते हैं
- दो गर्म पाठ्यक्रम, मुख्य और गर्म क्षुधावर्धक
- जूस, कॉम्पोट्स, मिनरल वाटर
- फल
- अल्कोहल: शैम्पेन, वाइन, वोडका या कॉन्यैक, मादक पेय पदार्थों की गणना, प्रति व्यक्ति लगभग 1.0 - 1.5 लीटर
- एक शादी का केक
परोसने का आदेश
शादी की दावत की शुरुआत तक, सभी स्नैक्स टेबल पर होने चाहिए, जिसमें भाग, विभिन्न वर्गीकरण, जूस, मिनरल वाटर, फल, मादक पेय शामिल हैं।
. थोड़े समय (20-30 मिनट) के बाद, मेज पर सलाद परोसा जाता है, यह कई प्रकार का होना चाहिए
. शादी की शाम के पहले तीसरे के बाद शादी की मेज पर एक गर्म ऐपेटाइज़र परोसा जाता है, जब मेहमान पहले से ही सभी ठंडे ऐपेटाइज़र आज़मा चुके होते हैं
. मुख्य हॉट कोर्स शादी के मेनू (केक और मिठाई को छोड़कर) पर ऑर्डर की गई हर चीज को पूरा करता है। कोई भी हॉट डिश हो, उसके साथ वेजिटेबल साइड डिश जरूर सर्व की जाती है। मुख्य गर्म की उपस्थिति से पहले, वेटरों को टेबल साफ करना चाहिए, गंदे व्यंजन दूर करना चाहिए, साफ प्लेटें और कटलरी डालनी चाहिए। इस समय, टोस्टमास्टर प्रतियोगिता के साथ मेहमानों का मनोरंजन कर सकता है।
. उत्सव का ताज और चोटी शादी के केक की उपस्थिति है। इस समय तक बुफे टेबल को चाय की मेज में बदलने की जरूरत होती है, जहां आप समोवर, चाय, कॉफी, मिठाई, केक प्लेट रख सकते हैं। शादी का केक कटने के बाद चाय और कॉफी का समय हो गया है। मेहमान खुद तय करते हैं कि चाय कब पीनी है और कब पीनी है, वे चाय की मेज पर आते हैं और खुद परोसते हैं।
. कभी-कभी शादी के मेनू, मिठाई, फल के अलावा, आइसक्रीम और कुछ पके हुए डेसर्ट शामिल हो सकते हैं। इन्हें आमतौर पर शादी का केक काटने के बाद परोसा जाता है।दो शादी के मेनू विकल्प
शादी का मेनू - विकल्प संख्या 1
. सलाद और ठंडे ऐपेटाइज़र:
सलाद "सी ब्रीज" - समुद्री भोजन, थोड़ा नमकीन स्टर्जन, अनानास
सलाद "ओरिएंटल टेल" - तली हुई चिकन पट्टिका, लाल और पीली बेल मिर्च, अनार के बीज, डिब्बाबंद अनानास
सलाद "रॉयल फोली" - राजा झींगे, चेरी टमाटर, सलाद, अरुगुला, नींबू का रस
सलाद "उष्णकटिबंधीय गर्मी" - ताजा खीरे, सलाद, नारंगी, विद्रूप मांस, शिमला मिर्च
कुक की क्षमता में उनके लिए ड्रेसिंग और सॉस
मिश्रित मांस (स्वाद के लिए सामग्री और आपकी पसंद का)
मिश्रित ताजी सब्जियां (टमाटर, बल्गेरियाई लाल और पीली मिर्च, खीरे)
मिश्रित नमकीन और मसालेदार सब्जियाँ (गोभी, मसालेदार खीरा, मसालेदार टमाटर, मसालेदार लहसुन या प्याज)
नींबू और जैतून के साथ मिश्रित मछली (मछली, स्वाद और आपकी पसंद के लिए)
बैंगन हैम और चावल के साथ भरवां
लहसुन और खट्टा क्रीम के साथ कसा हुआ सख्त पनीर के साथ भरवां टमाटर. गर्म नाश्ता:
ऑरेंज सॉस में चिकन पट्टिका के टुकड़े
बैंगन टमाटर, पनीर और लहसुन के साथ बेक किया हुआ. मुख्य गर्म, गार्निश:
पोर्क रोल तले हुए मशरूम और प्याज के साथ भरवां
ताजी या जमी हुई सब्जियों का रैगआउट (तोरी, बेल मिर्च, युवा बीन फली). मिठाई:
ताजा फल (आपकी पसंद)
आइसक्रीमशादी का मेनू - विकल्प संख्या 2
. सलाद और ठंडे ऐपेटाइज़र:
सलाद "पुनर्जागरण" - तले हुए पोर्क के टुकड़े, एन्कोवी, क्रैनबेरी, परमेसन चीज़, अजमोद के पत्ते
फंटासिया सलाद - बेकन, उबला हुआ अंडा, ताजा ककड़ी, मसालेदार ककड़ी, छोटे टोस्टेड सफेद पाव रोटी, ब्लू पनीर सॉस
सलाद "रूसी ग्रीष्मकालीन" - सेब, ताजा गोभी, बेल मिर्च, ताजा गाजर, साग
स्टारी स्काई सलाद - हैम, मैरीनेटेड आटिचोक, उबली हुई जीभ, बेल मिर्च, सेब, डिब्बाबंद मकई, चावल
कुक की क्षमता में उनके लिए ड्रेसिंग, सॉस, मसाले
काले जैतून और जैतून हरियाली द्वारा तैयार किए गए
मिश्रित मांस (आपके विवेक पर रचना)
मिश्रित स्मोक्ड, मसालेदार और नमकीन मछली (आपके विवेक पर संरचना)
मिश्रित ताजा सब्जियां (टमाटर, खीरे, हरे प्याज के डंठल)
पनीर की थाली (थाली में पनीर की संरचना और संख्या आप पर निर्भर है)
प्याज के साथ मसालेदार मशरूम (शहद मशरूम, मक्खन, पोर्सिनी). गर्म ऐपेटाइज़र:
टोंकात्सू सॉस में जापानी चिकन
मशरूम और पनीर सॉस के साथ पेनकेक्स. मुख्य गरम:
फिश पिगटेल - शैम्पेन सॉस के साथ व्हाइट वाइन में स्टर्जन, पाइक पर्च और हैलिबट की सिकी हुई पट्टिका
लहसुन की चटनी में ताजा टमाटर और प्याज के साथ बैंगन बेक किया हुआ. मिठाई:
फल (आपके विवेक पर फलों की संरचना)
व्हीप्ड क्रीम के साथ ताजा रसभरी (स्ट्रॉबेरी), भागों में परोसी जाती हैशादी के दूसरे दिन वेडिंग मेन्यू
आमतौर पर रेस्तरां एक शाम के लिए बुक किया जाता है। दूसरे दिन पहले से ही कम मेहमान हैं - केवल करीबी रिश्तेदार ही रह गए हैं। फिर भी, दूसरे दिन शादी के मेनू पर विचार करना उचित है। यदि शादी गर्म मौसम (देर से वसंत, गर्मी, शुरुआती शरद ऋतु) में होती है, तो दूसरा दिन प्रकृति में बिताना अच्छा होता है, जहां दो या तीन हल्के स्नैक्स के अलावा, आप मछली का सूप और बारबेक्यू बना सकते हैं।
यदि शादी सर्दियों में होती है, और अपार्टमेंट में एक छोटी सी दावत होती है, तो आप मेज पर दो या तीन सलाद, घर का बना केक और हमेशा कुछ हल्का सूप (चिकन, मशरूम, बस शोरबा) रख सकते हैं।
अपनी कल्पना, रसोइये की कला और आपकी वित्तीय क्षमताओं को एक उत्कृष्ट शादी का मेनू बनाने में मदद करें ताकि सभी मेहमानों को न केवल एक मजेदार और दिलचस्प शादी की अविस्मरणीय छाप मिले, बल्कि एक सुंदर शादी की मेज और असामान्य रूप से स्वादिष्ट व्यंजनों की सुखद यादें भी हों।
हर दुल्हन जानती है कि मेहमानों के साथ 90% सफलता एक अच्छी टेबल है। समारोह में, वे सुंदर दुल्हन, दूल्हे के सूट और सजावट की सराहना करेंगे, लेकिन भोज में वे व्यंजन का मूल्यांकन करेंगे: उनकी मात्रा, गुणवत्ता और सेवा। इसलिए, एक पोशाक, अंगूठियां और बैंक्वेट हॉल चुनने के बाद, युवा लोगों का एक और सवाल है - मेहमानों को कैसे खिलाना है ताकि हर कोई इसे पसंद करे, और एक ही समय में एक बहुत पैसा खर्च न हो। रूसी परंपरा के अनुसार, यह हल्के स्वागत की व्यवस्था करने के लिए प्रथागत नहीं है, मेहमानों को छुट्टी को पूर्ण और संतुष्ट छोड़ना चाहिए, तभी यह माना जाता है कि रूसी शादी सफल रही।
शादी की मेज: मेनू, व्यंजनों
उत्सव के दिन मेज पर वास्तव में क्या परोसा जाए, इस पर कोई विशेष नियम नहीं हैं। हालाँकि, ऐसे अनकहे नियम हैं जिनका आमतौर पर पालन किया जाता है, जब तक कि यह पूरी तरह से अनौपचारिक उत्सव न हो। इसलिए, उदाहरण के लिए, बीयर पेय पदार्थों में नहीं होनी चाहिए। शायद वाइन, शैम्पेन, वोडका, कॉन्यैक, मार्टिनिस या कॉकटेल, लेकिन बीयर नहीं।
सभी रेस्तरां का अपना मेनू है, और विभिन्न विकल्पों में और किसी भी राशि के लिए। व्यवस्थापक और रसोइया आपको बताएंगे कि क्या चुनना बेहतर है और मेहमानों को कैसे खुश करना है। इसमें कई ठंडे स्टार्टर और दो गर्म, साथ ही चाय और केक शामिल हैं। यह न्यूनतम है जो आमतौर पर हर जगह मौजूद होता है। रूसी शादियों में सबसे लोकप्रिय व्यंजनों पर विचार करें।
- ऐपेटाइज़र में, समुद्री भोजन (मछली, झींगा, मसल्स), सॉसेज, पनीर, मांस, ताज़ी सब्जियों के कट आमतौर पर परोसे जाते हैं।
- शादी की मेज के मेनू में कई सलाद शामिल होने चाहिए। एक सलाद के साथ एक बड़े कटोरे की तुलना में इसे थोड़ा बेहतर होने दें, लेकिन बहुत कुछ। ओलिवियर, एक फर कोट के नीचे हेरिंग, चिकन के साथ सीज़र, मशरूम के साथ सलाद, रूस में सब्जी की विविधताएं लोकप्रिय हैं। आप सिर्फ 2 सामग्रियों को मिला सकते हैं, उदाहरण के लिए चिकन के साथ हरी बीन्स, पनीर के साथ टमाटर।
- विभिन्न भरावों वाले टार्टलेट भी लोकप्रिय हैं। यह हमेशा भरने वाला और स्वादिष्ट होता है। आप लगभग कुछ भी अंदर रख सकते हैं।
- भरवां सब्जियां और अंडे भी मेहमानों को खुश करेंगे।
- मांस गर्म परोसा जाता है। यह चावल या सब्जियों, चिकन जुलिएन के साइड डिश के साथ मछली, पोर्क या बीफ स्टेक हो सकता है। सुंदर नाम के बावजूद, जुलिएन सरलता से तैयार किया जाता है। ऐसा करने के लिए, आपको केवल चिकन पट्टिका, दूध, पनीर, मक्खन और मसाला चाहिए। यह बहुत स्वादिष्ट, संतोषजनक और सस्ती निकला।
- यह मत भूलो कि शराब के अलावा शीतल पेय जैसे फलों का रस, खनिज पानी, स्पार्कलिंग पानी भी होना चाहिए।
- केक आमतौर पर मिठाई के लिए परोसा जाता है। आप एक मीठी मेज भी बना सकते हैं, जिसमें मेहमान आकर मिठाई लेंगे। मिठाई, मफिन, केक, कुकीज़ उपचार के लिए उपयुक्त हैं। चाय या कॉफी चाहिए।
1 व्यक्ति के लिए शादी के मेनू की गणना
एक सफल छुट्टी का मूल नियम यह है कि सब कुछ स्वादिष्ट होना चाहिए और सभी के पास पर्याप्त होना चाहिए। लेकिन एक ही समय में, बड़ी मात्रा में अछूते भोजन का बने रहना अवांछनीय है, क्योंकि युवा लोगों ने इस पर पैसा खर्च किया, ताकि वे किसी और चीज पर खर्च कर सकें।
भोजन और पेय की गणना करते समय, न केवल मेहमानों की संख्या, बल्कि छुट्टी की अवधि पर भी विचार करें। भोज जितना लंबा चलता है, उतना ही वे खाते-पीते हैं। औसत शादी 5 घंटे चलती है। इस मामले में, प्रति अतिथि 1.5 किलो भोजन सबसे अच्छा विकल्प होगा। कोल्ड ऐपेटाइज़र, सलाद और साइड डिश के साथ मांस लगभग बराबर होना चाहिए, आप अधिक गर्म, लेकिन कम सलाद बना सकते हैं। प्रति व्यक्ति प्रत्येक वस्तु के लिए औसतन 250-300 ग्राम भोजन निकलना चाहिए, यानी 250 ग्राम सलाद, 300 ग्राम नमकीन, 400 ग्राम गर्म भोजन आदि।
फल और केक भी प्रति अतिथि 200 ग्राम होना चाहिए। यदि आपके छोटे बच्चे हैं, तो आप वॉल्यूम कम कर सकते हैं।
पेय भरपूर मात्रा में होना चाहिए। यह एक ऐसी चीज है जो बहुत लंबे समय तक खराब नहीं होती है और अगर शराब बची रहती है तो इसे दूसरे उत्सव के लिए छोड़ा जा सकता है। मजबूत पेय (वोदका, कॉन्यैक, व्हिस्की) प्रति व्यक्ति आधी बोतल में लिया जाता है, प्रति व्यक्ति बोतल में कमजोर पेय लिया जाता है, बेशक, बच्चों को ध्यान में नहीं रखा जाता है। आपको ज्यादा शैंपेन की जरूरत नहीं है, वे इसे शुरुआत में ही पीते हैं, इसलिए तीन के लिए 1 बोतल लें। शीतल पेय अधिक होना चाहिए, खासकर गर्मी में, प्रति व्यक्ति लगभग 1.5-2 लीटर।
शादी का मेनू: रचना कैसे करें
व्यंजन चुनते समय, अपने बजट, मौसम, मेहमानों की संख्या और दावत की अवधि को ध्यान में रखना सुनिश्चित करें। यदि आपका, और बहुत सारे मेहमानों को आमंत्रित किया गया था, तो कुछ तरकीबें हैं जो एक ही समय में सभी को खिलाने और पैसे बचाने में मदद करेंगी।
यह निर्दिष्ट करना सुनिश्चित करें कि आमंत्रित व्यक्ति कौन से खाद्य पदार्थ नहीं खाते हैं, क्या उन्हें खाद्य एलर्जी है, क्या शाकाहारी हैं। मेहमानों में से एक में एलर्जी घटना को खराब कर सकती है और युवाओं को डरा सकती है। दूसरी ओर, शाकाहारियों को परेशान करने वाले लोग नहीं हैं। सब्जियों के व्यंजन सस्ते में खर्च होंगे, इसके अलावा, वे काफी स्वादिष्ट हैं, मांस खाने वाले भी उन्हें मजे से चखेंगे।
उम्र मत भूलना। बच्चे बहुत सारे मसाले नहीं चाहते हैं, और पुरानी पीढ़ी नए-नए व्यंजनों जैसे रोल, चीनी सलाद और कार्पेस्को की सराहना नहीं करेगी।
- 15 लोगों के लिए शादी का मेन्यू. यह एक मामूली सी शादी है, जिसमें सिर्फ रिश्तेदार और करीबी लोग ही शामिल होते हैं। इस तरह के भोज को घर पर ही तैयार किया जा सकता है। आप 5 अलग-अलग सलाद या 2-3 सलाद पका सकते हैं, लेकिन कई व्यंजनों में, ताकि सभी के लिए इसे लेना सुविधाजनक हो। सलाद में अलग सामग्री होनी चाहिए। अगर किसी को कुछ पसंद नहीं है तो आपको हर जगह सिर्फ चिकन या मशरूम रखने की जरूरत नहीं है। 2 गर्म अवश्य लें, अर्थव्यवस्था के लिए आप चिकन ले सकते हैं। स्नैक्स के लिए, कोई भी सैंडविच, पनीर और मीट कट उपयुक्त हैं। मिठाई के लिए, आप एक पारंपरिक केक, पेस्ट्री, चॉकलेट, आइसक्रीम, फलों की जेली, मफिन या किसी अन्य मिठाई की पेशकश कर सकते हैं। मेहमान कॉफी मेकर में ताजा कॉफी का आनंद लेंगे।
- 20 लोगों के लिए शादी का मेन्यू. यदि आपके पास झोपड़ी नहीं है तो 20 लोगों को घर पर रखना पहले से ही कठिन है। अक्सर, आधुनिक नववरवधू अभी भी कैफे और रेस्तरां किराए पर लेना पसंद करते हैं। खाना बनाने, बर्तन धोने, टेबल पर खाना परोसने की जरूरत नहीं है। सभी के लिए भोजन करना सुविधाजनक बनाने के लिए, प्रत्येक व्यंजन को 3 प्लेटों में विभाजित करें। यह पता चला है कि हर 6-7 मेहमानों के लिए आपको सलाद, कोल्ड कट आदि मिलेंगे। तब आपको वांछित स्नैक के लिए टेबल के दूसरे छोर तक दौड़ने की आवश्यकता नहीं होगी। मेहमानों के लिंग पर विचार करें। यदि स्त्रियों की अपेक्षा पुरूषों की संख्या अधिक हो तो भोजन की मात्रा बढ़ा दें। 3 सलाद, विभिन्न स्नैक्स के साथ कई प्लेटें होनी चाहिए: सब्जियां, पनीर, मांस, मछली सॉसेज, साथ ही 2 गर्म व्यंजन (अधिमानतः मांस और मछली) और डेसर्ट। इतनी बड़ी संख्या में मेहमानों के लिए, कम से कम 10 बोतल शराब और समान संख्या में मजबूत पेय, साथ ही कम से कम 5 लीटर जूस, सोडा और मिनरल वाटर की गिनती नहीं करना बेहतर है।
- 30 लोगों के लिए शादी का मेन्यू. यह अभी भी एक छोटी सी शादी है, लेकिन पहले से ही बैंक्वेट हॉल के किराये की आवश्यकता है। यदि आप पैसा बचाना चाहते हैं, तो अधिक बजटीय उत्पाद चुनें, और भाग कम न करें। इसलिए, उदाहरण के लिए, आप पोर्क चॉप को चिकन के साथ बदल सकते हैं, लाल मछली के बजाय, सस्ती किस्मों का चयन करें, यदि आप एक सरल भरना चुनते हैं, तो पेनकेक्स सस्ते होंगे, कैनपेस और विभिन्न स्नैक्स भी पैसे बचाने में मदद करेंगे। चिकन को आप जैसे चाहें पका सकते हैं - ग्रिल्ड लेग्स, स्टफ्ड, बेक किया हुआ, तला हुआ, स्टू। गरम को एक थाली में बाँटा और बाँटा जा सकता है। केक सभी मेहमानों के लिए काफी बड़ा होना चाहिए। कुल वजन - 7.5 किग्रा से कम नहीं। गर्मियों में आप केक की जगह फलों के साथ आइसक्रीम पेश कर सकते हैं।
- 40 लोगों के लिए शादी का मेन्यू. 40 लोगों के लिए डिनर सस्ता नहीं है। स्नैक्स को छोटी प्लेटों पर रखने की सलाह दी जाती है ताकि हर कोई सब कुछ आज़मा सके और भोजन के लिए दूर न पहुँचे। स्नैक्स में बैंगन, मछली और मांस की थाली, मसालेदार सब्जियां, जैतून, मशरूम शामिल हैं। सस्ती सलाद में चिकन स्तन, आलू, ककड़ी और हरी प्याज के साथ "राजधानी" है। गर्म के लिए, आप मांस भरने, चिकन जुलिएन, तम्बाकू चिकन, बेक्ड पाईक पर्च के साथ पेनकेक्स की सेवा कर सकते हैं। एक केक के बजाय, आप मफिन्स का एक पिरामिड बना सकते हैं, जो नववरवधू के आद्याक्षर दिखाते हैं।
- एक कैफे में 50 लोगों के लिए शादी का मेन्यू. घर पर इस परिमाण की छुट्टी का आयोजन करना संभव नहीं है, इसलिए पेशेवरों को परोसना और खाना बनाना बेहतर है। आप अधिक स्नैक्स बना सकते हैं, टेबल पर विभिन्न प्रकार रख सकते हैं: प्याज के साथ जिगर, ब्रेडेड मछली, सॉसेज, मांस, पनीर, जैतून, बीफ जीभ, भरवां prunes, एस्पिक, सैंडविच, भरवां अंडे, नमकीन मछली। सुविधा के लिए गर्म हिस्से करने की सलाह दी जाती है। दूसरे पाठ्यक्रमों की भूमिका में गोभी के रोल, सेब के साथ भरवां बत्तख, मशरूम के साथ भूनना और कोयले पर पके हुए आलू बहुत अच्छे लगेंगे। केक को बड़ा और बहु-स्तरीय बनाना होगा, या हर स्वाद के लिए केक पेश करना होगा।
- रेस्टोरेंट में 60 लोगों के लिए शादी का मेन्यू. भोज पर बचाने के लिए, चिकन और मछली को गर्म करें। यह सबसे बजटीय विकल्प है, और सभी को चिकन और मछली पसंद है, जिसे नहीं कहा जा सकता है, उदाहरण के लिए, भेड़ का बच्चा। सलाद के लिए, चिकन के साथ सीज़र, जीभ के साथ मेयरहोल्ड, सेब और पनीर, एक फर कोट के नीचे हेरिंग, सब्जी सलाद परिपूर्ण हैं। सस्ते स्नैक्स में प्याज, पनीर प्लेट, जैतून, चिकन रोल, सॉसेज के साथ मसालेदार मशरूम की पहचान की जा सकती है। केक को कपकेक या केक के रूप में भागों में बनाया जा सकता है।
- गर्मियों में 80 लोगों के लिए शादी का मेन्यू. गर्मी शादियों के लिए एक उर्वर समय है। इस समय, बहुत सारे ताजे फल और सब्जियां। अगर आपके पास खुद का गार्डन है तो आप काफी पैसे बचा सकते हैं। इतने मेहमानों को खाना खिलाना आसान नहीं है। विभिन्न ड्रेसिंग और सामग्री के साथ सलाद कम से कम 4 होना चाहिए। आप ग्रीक जैसे 1 या 2 शाकाहारी सलाद बना सकते हैं। गर्मियों के लिए यह एक बेहतरीन विकल्प है। सब्जियों या चावल के साइड डिश के साथ गर्म, पोल्ट्री और रोस्ट बीफ़ के लिए, स्टू गोभी के साथ भुना हुआ हंस उपयुक्त हैं। केक सबके लिए पर्याप्त होना चाहिए, इसलिए यह बड़ा होगा। सभी प्रकार की मिठाइयों के साथ एक मिठाई की मेज रखना भी वांछनीय है, अगर अचानक किसी को केक का एक टुकड़ा बहुत छोटा लगता है।
- 100 लोगों के लिए गर्मियों में शादी का मेनू. यह पहले से ही एक बड़ी शादी है, जहां भोज पूरे अवकाश बजट का अधिकांश हिस्सा लेगा। यदि आपके मेहमान युवा के आगमन की प्रतीक्षा कर रहे हैं, तो फलों, हल्के स्नैक्स और शैम्पेन के साथ एक छोटी सी बुफे टेबल होनी चाहिए, फिर कोई भी ऊब नहीं पाएगा। जितना अधिक आप अपने साथ रेस्तरां में लाते हैं, उतना अधिक आप बचाते हैं। इसलिए, उदाहरण के लिए, आप स्वयं कुछ स्नैक्स बना सकते हैं, और गर्मियों में क्रीम केक के बजाय हल्के फलों की मिठाई या आइसक्रीम परोस सकते हैं। प्रति 100 लोगों की गणना करते समय बचत मूर्त होगी। स्नैक्स के रूप में पाई, कैवियार के साथ सैंडविच, मीट रोल उपयुक्त हैं।
प्रकृति में शादी का मेनू
प्रकृति में गर्मी की शादी के अपने फायदे और नुकसान हैं। वेटर्स को प्रकृति में ले जाना, टेबल लगाना और कीड़ों से छुटकारा पाना आसान नहीं होगा। लेकिन चारों ओर क्या सुंदरता है, पक्षी गाते हैं, ताजी हवा। आमतौर पर, बाहरी भोज में कम संख्या में लोग, बारबेक्यू और आराम की छुट्टी शामिल होती है। प्रकृति में 60 लोगों के लिए शादी के मेनू पर विचार करना मुश्किल होगा, विशेष रूप से भोजन वितरण की जटिलता को देखते हुए।
ऐसे भोज का पहला नियम यह है कि नाश्ता ताजा और पेय पदार्थ ठंडा होना चाहिए। आप एक ऐसी सड़क पर हैं जहाँ एयर कंडीशनिंग नहीं है, इसलिए पर्याप्त मात्रा में बर्फ या पोर्टेबल रेफ्रिजरेटर का पहले से ध्यान रखें। पाउडर के रस को प्राकृतिक नींबू पानी या बर्फ और नींबू के स्लाइस के साथ सिर्फ पानी से बदलना बेहतर है।
मेज पर ढेर सारे साग, ताजे फल, सब्जियां, जामुन होने चाहिए। सलाद और स्नैक्स के लिए, दुबला मछली, चिकन चुनने की सलाह दी जाती है, ताकि गर्मी में फैटी खाद्य पदार्थों के साथ शरीर को अधिभार न डालें। टार्ट्स, ताज़ी सब्जियों के कैनपेस और जैतून का भी स्वागत है। गर्म व्यंजनों के लिए, किसी भी मांस, बारबेक्यू पसलियों, स्टीक्स, मछली से शिश कबाब सही है। इस तरह के उपचार के लिए पहले से सॉस तैयार करें।
प्रकृति के लिए क्रीम केक सबसे अच्छा विकल्प नहीं है, अधिमानतः आइसक्रीम या फल। मिठाई के लिए, आप जैम या फ्रूट मूस, सूफले और निश्चित रूप से चाय के साथ शॉर्टब्रेड टोकरियाँ भी परोस सकते हैं।
मजबूत पेय के बाद मेहमानों को गर्मी में थकान महसूस करने से रोकने के लिए, बर्फ और पुदीने के साथ ताज़ा कॉकटेल परोसें। आप उन्हें मजबूत शराब से भी बदल सकते हैं। फलों के साथ ठंडा सांगरिया जाने का सबसे अच्छा तरीका है। शराब जितनी कम होगी, शादी उतनी ही आसान और मजेदार होगी। जैसा कि आप जानते हैं, गर्म और तेज पेय अच्छी तरह से मिश्रित नहीं होते हैं।
मेज पर अधिक ठंडे स्नैक्स रखने की कोशिश करें, वे अक्सर शराब के साथ खाए जाते हैं।
