एपिफेनी क्रिसमस ईव: परंपराएं, संकेत और अनुष्ठान। क्रिसमस की पूर्व संध्या: यह क्या है?
क्रिसमस से पहले की शाम, हम में से प्रत्येक के लिए, आमतौर पर कुटिया और कैरल, साथ ही एक शांत पारिवारिक रात्रिभोज होता है। इस छुट्टी के कई नाम हैं - क्रिसमस ईव, क्रिसमस ईव, होली इवनिंग, रिच इवनिंग, रिच कुटिया, विलिया। हम इसके लिए तैयार हो रहे थे सर्दियों की छुट्टियोंउनके आने से बहुत पहले। परिचारिकाओं ने खाना बनाया स्वादिष्ट रात का खानाऔर घर की सफाई की, और सबसे महत्वपूर्ण उपवास रखा, जो 6 जनवरी को 12 बजे समाप्त हुआ। हालाँकि, इस दिन के साथ केवल यही परंपराएँ नहीं हैं, तो आइए इतिहास में गोता लगाएँ और पता करें कि आधुनिक क्रिसमस की पूर्व संध्या और पवित्र संध्या के बीच क्या अंतर है।
क्रिसमस ईव अर्थ:
जैसा कि आप जानते हैं, दो क्रिसमस ईव हैं - एक कैथोलिक, जो 24 दिसंबर को मनाया जाता है, और दूसरा रूढ़िवादी और 6 जनवरी को मनाया जाता है। लेकिन ये दोनों ही किसी एक के लिए बढ़ी हुई तैयारी के प्रतीक हैं महत्वपूर्ण छुट्टियांवर्ष में - क्रिसमस।
किंवदंती के अनुसार, क्रिसमस की पूर्व संध्या मनाने का रिवाज इतिहास के आधार पर दिखाई दिया बेथलहम का सितारा. ईसा मसीह के जन्म से कुछ दिन पहले मैगी सबसे ज्यादा दिखाई दी चमकता सिताराऐसा चिन्ह तभी प्रकट होता है जब कोई राजा पैदा होता है। इसलिए, उन्होंने मसीह को उपहार भेंट करने के लिए यात्रा पर जाने का फैसला किया।
लेकिन यह छुट्टी का एकमात्र अर्थ नहीं है, क्योंकि मूल रूप से सभी छुट्टियों में है मूर्तिपूजक जड़ें. पवित्र शाम कोई अपवाद नहीं थी, और कई परंपराओं का ईसाई धर्म से कोई लेना-देना नहीं है, इसमें क्रिसमस की भविष्यवाणी भी शामिल है। इसलिए, किंवदंती के अनुसार, पूर्व-ईसाई काल में भी, हमारे पूर्वजों ने इस दिन, या दूसरे शब्दों में, सूर्य के अभिवादन के दिन कोरोचुना अवकाश मनाया था। अन्य स्रोतों के अनुसार, इस दिन कोल सरोग के जन्म की पूर्व संध्या मनाई गई थी। यह पवित्र संध्या पर था, जैसा कि वे मानते थे, कि पृथ्वी ने लोगों, पौधों, जानवरों, सामान्य रूप से, सभी जीवित चीजों को ऊर्जा के साथ संपन्न किया, जो बाद में न केवल फसल को संरक्षित करने में मदद कर सकता है, बल्कि इसे बढ़ा भी सकता है, और यह सुरक्षा करता है पशुओं को रोगों से बचाता है और अच्छी संतान देता है।
क्रिसमस की पूर्व संध्या के लिए चर्च परंपराएं:
जैसा कि हमने पहले ही उल्लेख किया है, सर्दियों की छुट्टियां सख्त उपवास से पहले थीं, जो 6 जनवरी को पहले सितारे की उपस्थिति के साथ समाप्त हुईं। क्रिसमस की पूर्व संध्या पर, पूरे परिवार ने दिन भर उत्सव की कुटिया खाई।
शाम को, सुसमाचार के पठन, मागी की कहानी, प्रार्थना और पूजा के साथ एक दिव्य सेवा आयोजित की जाती है। हालाँकि, यदि क्रिसमस की पूर्व संध्या शनिवार या रविवार को पड़ती है, तो सेवा का मुख्य भाग शुक्रवार की शाम को आयोजित किया जाता है, और पहले से ही क्रिसमस की पूर्व संध्या पर मुकदमेबाजी होती है।
यदि, किसी कारण से, पहले मंदिर जाना संभव नहीं था, तो इस छुट्टी पर केवल परिवार के साथ नमाज़ पढ़ने और उत्सव के खाने के लिए आगे बढ़ने की अनुमति थी। उसी समय, सभी नवीनतम चीजों को पवित्र शाम पर रखना महत्वपूर्ण था, लेकिन अगर नए के लिए पर्याप्त पैसा नहीं था, तो वे बस साफ-सुथरे कपड़े पहनते थे। यह परंपरा पापों से मुक्ति और कुछ नए की शुरुआत के प्रतीक के रूप में कार्य करती है।
पवित्र शाम में स्लाव परंपराएं।
पवित्र संध्या में स्लाव परंपरायह पूरी तरह से मनाया जाता था, आमतौर पर पूरा परिवार इसके लिए इकट्ठा होता था, और घर की परिचारिका ने घर की सफाई की और मेहमानों के आने से पहले एक समृद्ध रात्रिभोज तैयार किया। साफ सफेद, और बेहतर रखना सुनिश्चित करें नया मेज़पोश, जिसके नीचे उन्होंने थोड़ी घास डाली।
क्रिसमस दीदुख।
अलग-अलग, तालिका की सजावट के बारे में ध्यान देने योग्य है। इसके लिए, पहले सितारे के प्रतीक के साथ-साथ क्रिसमस डिडुख के प्रतीक के रूप में एक उत्सव की मोमबत्ती को आवश्यक रूप से मेज पर रखा गया था। सीधे शब्दों में कहें, घास का एक पुलाव एक फूलदान में रखा गया था और पूरे परिवार द्वारा पूरी तरह से घर में लाया गया था और मेज के बीच में रखा गया था। इसके लिए गेहूँ या रोटी का पहला पूला बिना कूटा हुआ छोड़ दिया जाता था। कुछ गांवों में, वे पिछले पूले से अलग हो गए। उन्हें क्रिसमस की पूर्व संध्या तक बांधा गया और छोड़ दिया गया, जिसके बाद उन्हें मेज पर सबसे सम्मानजनक स्थान दिया गया - बीच में।
दीदुख का परिचय इस तथ्य से शुरू हुआ कि परिवार के मुखिया ने उसे एक हाथ में लिया, और दूसरे हाथ में घास का ढेर था। उसके पीछे सबसे बड़ा बेटा था, जिसके दोनों हाथों में घास का एक पूला था। घर के आंगन में भी मुखिया कहता था:
“घास को बहने दो, मवेशियों को चराने दो। इसे प्यारे बच्चों के लिए नरम होने दो, पवित्र बच्चे और घास में मवेशियों के लिए नरम होने दो!
उसी समय, अपने बेटे के साथ, घास का एक पूला बिखेरते हुए।
और घर के द्वार पर पिता चिल्लाया:
"क्रिसमस का समय आ रहा है!", बेटे ने उत्तर दिया: "क्रिसमस का समय आ गया है!"जबकि माँ ने जारी रखा: "हम सम्मान करते हैं और दीदुख और आपको घर में देखने के लिए कहते हैं!"
दीदुख को बहुत दूर तक नहीं हटाया गया था एक उदार शाम है, जिसके बाद उन्होंने इसे जला दिया, पुरानी चीजें या कपड़े फेंके जिसमें परिवार के किसी सदस्य को बीमारी हो। इस प्रकार, हमारे पूर्वजों को शुद्ध किया गया था नकारात्मक ऊर्जापिछले वर्ष का।
क्रिसमस की पूर्व संध्या के लिए उत्सव की मेज।
पवित्र शाम के लिए मुख्य व्यंजन कुटिया था या इसे सोचीवो, कोलिवो भी कहा जाता था। यह आमतौर पर उबले हुए गेहूं, जौ से शहद मिलाकर तैयार किया जाता था। कभी-कभी गृहिणियां भी सोचीवो को चावल के साथ पकाती हैं। भोजन की शुरुआत कुटिया से हुई।
इसके अलावा, व्यंजनों का क्रम भी सख्ती से उसी के अनुसार निष्पादित किया गया था निश्चित नियम. इसलिए स्नैक्स सबसे पहले जाने वाले थे। उनके बाद, आमतौर पर पहली चीज परोसी जाती थी, अक्सर बोर्स्ट, मशरूम सूप या मछली का सूप। सबसे पहले, गृहिणियों ने हमेशा पाई, कान या फ्लैट केक तैयार किए, उन्हें रसदार भी कहा जाता था। सबसे अंत में मिष्ठान परोसा गया। ये खसखस, शहद केक, पाई, जेली आदि के साथ रोल हैं। इस दिन के लिए मीठे जिंजरब्रेड सेंकना सुनिश्चित करें।
दूसरा अनिवार्य व्यंजन उज़्वर था, या, अधिक सरलता से, सूखे मेवे की खाद। अक्सर इसे सेब, नाशपाती, आलूबुखारा, किशमिश, चेरी और अन्य फलों से तैयार किया जाता था। इसी समय, यह ध्यान दिया जाना चाहिए कि सभी व्यंजन केवल उज़्वर से धोए गए थे और कुछ नहीं।
अलग से, यह 12 व्यंजन ध्यान देने योग्य है जो मेज पर रहे होंगे और उनका क्या मतलब था:
* कुटिया को बलिदान और बहाए गए रक्त के प्रतीक के रूप में तैयार किया गया था;
* मटर को एक संकेत माना जाता था कि गिरावट के बाद एक व्यक्ति फिर से पुनर्जन्म लेता है, जैसे भगवान का वसंत;
*गोभी - गोभी सादगी और विश्वसनीयता का प्रतीक है;
*बोर्श - चूंकि परिचारिका इस व्यंजन को साधारण उत्पादों से पकाने की कोशिश करती है, यह इस बात का प्रतीक है कि नियमित काम और दैनिक उपद्रव हमारे अंदर इच्छा शक्ति लाते हैं। अन्य बातों के अलावा, यह बच्चों को नष्ट करने के राजा हेरोदेस के क्रूर आदेश की भी याद दिलाता है;
* गोभी के रोल मनुष्य के लिए भगवान के प्यार की निशानी के रूप में तैयार किए गए थे;
* मछली - प्राचीन काल से, यह मछली थी जो ईसाई धर्म और मसीह के बलिदान का प्रतीक थी;
* पकौड़ी - यह व्यंजन समृद्धि का प्रतीक था जो स्वर्ग में विश्वासियों की प्रतीक्षा करता है;
* पेनकेक्स - मतलब सूरज। इस दिन खाना बनाना बुतपरस्ती से आता है, लेकिन आज यह व्यंजन इस बात का प्रतीक बन गया है कि मसीह नए सूरज, प्रकाश का प्रतीक बन गया है;
* दलिया - संतानोत्पत्ति का प्रतीक बन गया है;
* pies - स्वास्थ्य और खुशी का प्रतीक;
* उज़्वर उस जीवन का प्रतीक है जो ईश्वर ने हमें दिया है, साथ ही हर बुरी चीज से सफाई भी करता है;
* डोनट्स को इस बात की याद दिलाने के लिए तैयार किया जाता है कि मृत्यु के बाद किसी व्यक्ति का क्या इंतजार है - अनन्त जीवन।
यह ध्यान देने योग्य है कि यह आवश्यक नहीं है कि इस दिन केवल ये व्यंजन ही तैयार किए गए हों, सबसे महत्वपूर्ण बात यह है कि मेज पर 12 दालें हैं। इन व्यंजनों के अलावा, गृहिणियों ने जेली, घर का बना सॉसेज, पोर्क हेड, जेली, मशरूम, मांस और मछली से व्यंजन तैयार किए।
मेज पर, उन्होंने संयम और शांति से व्यवहार करने की कोशिश की। उसी समय, भोजन समाप्त होने से पहले मेज से उठना असंभव था। एक भी व्यंजन अछूता नहीं रहना था, मेज पर बैठे सभी लोगों को कम से कम एक चम्मच सभी व्यंजनों का स्वाद चखना था। इस पर विचार किया गया एक अच्छा संकेत, अगर मेज पर भी कई लोग इकट्ठा होते हैं, यदि नहीं, तो परिचारिका डाल देती है अतिरिक्त सेटमृतक रिश्तेदारों के लिए कटलरी।
पवित्र संध्या पर कैरोलिंग।
बाद गाला डिनरयुवा लोगों के लिए सबसे दिलचस्प हिस्सा शुरू हुआ - उत्सव, जिसमें विशेष रूप से कैरोलिंग शामिल थी। इसके लिए युवक-युवतियां मंदिर के पास या दूसरे में जमा हो गए सार्वजनिक स्थल. मुक्त अविवाहित पुरुष उनके साथ जुड़ सकते थे।
फिर उन्होंने मुख्य को चुना, जो कैरल - बिर्च, साथ ही कोषाध्यक्ष, स्टार, लताकोवी और इतने पर ले जाता है। अवश्य धारण करें दिलचस्प वेशभूषाऔर एक छोटे से शो के साथ आया। बकरी आमतौर पर शीर्षक भूमिका में समृद्धि और धन के प्रतीक के रूप में दिखाई देती है।
कैरोलिंग अब कैसे की जाती है, उससे थोड़ा अलग हुआ करती थी। पहले, वे दस्तक नहीं देते थे और घरों में प्रवेश नहीं करते थे, जैसा कि किया जाता है आधुनिक दुनिया. हमारे पूर्वज मेजबानों को "कोल्याडा आ रहा है!" शब्दों के साथ बुलाते थे। जो भी बाहर गया उसे कैरल गायन और लोकगीतों के साथ एक प्रदर्शन दिखाया गया। मालिक को आने वाले वर्ष के लिए शुभकामनाएं। उसके बाद, कैरोलर्स को घर पर आमंत्रित किया गया और उपहार भेंट किए गए।
क्रिसमस की पूर्व संध्या के लिए नोट्स:
*अशुभ संकेतयह तब हुआ जब वे घर में सो गए, ताकि ऐसा न हो, मालिक, अगर वे बिस्तर पर लेट गए, तो अंदर उत्सव के कपड़ेसोने के लिए नहीं। वहीं, पुरानी पीढ़ी और जो शादीशुदा हैं, उन्होंने एक बार फिर घर से बाहर न निकलने की कोशिश की - अशुभ संकेत, जो कुछ भी अच्छा नहीं लाता है।
*के लिए फ्री लड़कीऔर लड़का गाला डिनर के दौरान छींकने के लिए एक अच्छा शगुन था। इस मामले में, लड़की अगले साल शादी कर लेगी, और लड़का एक अच्छा कोसैक बन जाएगा। इसके अलावा, अगर ऐसा होता है, तो पिता कभी-कभी अपने बच्चों को उपहार देते हैं: लड़कियों के लिए - एक बछड़ा, और लड़कों के लिए - एक बछेड़ा।
* इसके अलावा, उस शाम अकेले और बेचैन लोगों के आने पर मालिक खुश थे, जिसका अर्थ था कि आने वाले वर्ष में परिवार में सुख, आनंद और समृद्धि होगी। इसलिए, ऐसे मेहमानों को उदारतापूर्वक प्रस्तुत किया गया और उनका इलाज किया गया।
* चूंकि क्रिसमस की पूर्व संध्या पर उन्होंने क्रिसमस की तैयारी की, इसलिए उन्होंने सूर्योदय से पहले ही छुट्टी के लिए सभी भोजन तैयार करने की कोशिश की। तब मान्यताओं के अनुसार परिवार में सुख-समृद्धि आएगी।
* और बर्फ के आवरण ने बताया कि आने वाले वर्ष में फसल कैसी होगी। इसलिए यह माना जाता था कि क्रिसमस की पूर्व संध्या पर जितनी अधिक बर्फ होगी, फसल उतनी ही समृद्ध होगी। यदि 6 जनवरी से पहले बर्फ गिरी थी, लेकिन क्रिसमस की पूर्व संध्या तक पिघल गई, तो यह इंगित करता है कि क्या होगा। अच्छी फसलएक प्रकार का अनाज। लेकिन अगर पाला और हिमपात होता है, तो यह अनाज उत्पादन के लिए है।
* सितारों पर भी कड़ी नजर रखी गई। यदि, उदाहरण के लिए, आकाश में बहुत सारे तारे हैं, तो गर्मियों में बहुत सारे मटर होंगे। और अगर कुछ तारे हैं, तो जामुन भी घने नहीं होंगे। मिल्की वे के मंद होने पर यह भी एक बुरा संकेत था - यह खराब मौसम है।
* मेजबानों ने मेज पर कंजूसी नहीं करने की कोशिश की, क्योंकि क्रिसमस की पूर्व संध्या पर रात्रिभोज जितना समृद्ध होगा, आने वाला वर्ष उतना ही समृद्ध होगा।
* हमने यह भी कोशिश की कि आज शाम से झगड़ा न करें और छुट्टियों की पूरी अवधि के लिए असहमति से बचें। आखिर आजकल किसी से झगड़ा या बहस हो जाए तो पूरी एक साल बीत जाएगाझगड़ों और असहमति में।
* शिकार करना और मछली पकड़ना असंभव था, नहीं तो पूरा साल दुर्भाग्य और कष्टों में बीत जाता।
किंवदंती के अनुसार, क्रिसमस की पूर्व संध्या मनाने का रिवाज, बेथलहम के स्टार की कहानी पर आधारित था। ईसा के जन्म के कुछ दिन पहले सबसे चमकीला तारा मागी को दिखाई दिया था, ऐसा संकेत राजा के जन्म के समय ही दिखाई देता है। इसलिए, उन्होंने मसीह को उपहार भेंट करने के लिए यात्रा पर जाने का फैसला किया।
लेकिन यह छुट्टी का एकमात्र अर्थ नहीं है, क्योंकि मूल रूप से सभी छुट्टियों में मूर्तिपूजक जड़ें होती हैं। पवित्र शाम कोई अपवाद नहीं थी, और कई परंपराओं का ईसाई धर्म से कोई लेना-देना नहीं है, इसमें क्रिसमस की भविष्यवाणी भी शामिल है। इसलिए, किंवदंती के अनुसार, पूर्व-ईसाई काल में भी, हमारे पूर्वजों ने इस दिन, या दूसरे शब्दों में, सूर्य के अभिवादन के दिन कोरोचुना अवकाश मनाया था। अन्य स्रोतों के अनुसार, इस दिन कोल सरोग के जन्म की पूर्व संध्या मनाई गई थी। यह पवित्र संध्या पर था, जैसा कि वे मानते थे, कि पृथ्वी ने लोगों, पौधों, जानवरों, सामान्य रूप से, सभी जीवित चीजों को ऊर्जा के साथ संपन्न किया, जो बाद में न केवल फसल को संरक्षित करने में मदद कर सकता है, बल्कि इसे बढ़ा भी सकता है, और यह सुरक्षा करता है पशुओं को रोगों से बचाता है और अच्छी संतान देता है।
क्रिसमस की पूर्व संध्या के लिए चर्च की परंपराएं
जैसा कि हमने पहले ही उल्लेख किया है, सर्दियों की छुट्टियां सख्त उपवास से पहले थीं, जो 6 जनवरी को पहले सितारे की उपस्थिति के साथ समाप्त हुईं। क्रिसमस की पूर्व संध्या पर, पूरे परिवार ने दिन भर उत्सव की कुटिया खाई।
शाम को, सुसमाचार के पठन, मागी की कहानी, प्रार्थना और पूजा के साथ एक दिव्य सेवा आयोजित की जाती है। हालाँकि, यदि क्रिसमस की पूर्व संध्या शनिवार या रविवार को पड़ती है, तो सेवा का मुख्य भाग शुक्रवार की शाम को आयोजित किया जाता है, और पहले से ही क्रिसमस की पूर्व संध्या पर मुकदमेबाजी होती है।
यदि, किसी कारण से, पहले मंदिर जाना संभव नहीं था, तो इस छुट्टी पर केवल परिवार के साथ नमाज़ पढ़ने और उत्सव के खाने के लिए आगे बढ़ने की अनुमति थी। उसी समय, सभी नवीनतम चीजों को पवित्र शाम पर रखना महत्वपूर्ण था, लेकिन अगर नए के लिए पर्याप्त पैसा नहीं था, तो वे बस साफ-सुथरे कपड़े पहनते थे। यह परंपरा पापों से मुक्ति और कुछ नए की शुरुआत के प्रतीक के रूप में कार्य करती है।
पवित्र शाम में स्लाव परंपराएं
स्लाव परंपरा में पवित्र शाम को पूरी तरह से मनाया जाता था, इसके लिए आमतौर पर पूरा परिवार इकट्ठा होता था, और घर की परिचारिका ने घर की सफाई की और मेहमानों के आने से पहले एक समृद्ध रात्रिभोज तैयार किया। एक साफ सफेद, या बल्कि एक नया टेबलक्लोथ रखना सुनिश्चित करें, जिसके तहत वे थोड़ा घास डालते हैं।
क्रिसमस दीदुख
अलग-अलग, तालिका की सजावट के बारे में ध्यान देने योग्य है। इसके लिए, पहले सितारे के प्रतीक के साथ-साथ क्रिसमस डिडुख के प्रतीक के रूप में एक उत्सव की मोमबत्ती को आवश्यक रूप से मेज पर रखा गया था। सीधे शब्दों में कहें, घास का एक पुलाव एक फूलदान में रखा गया था और पूरे परिवार द्वारा पूरी तरह से घर में लाया गया था और मेज के बीच में रखा गया था। इसके लिए गेहूँ या रोटी का पहला पूला बिना कूटा हुआ छोड़ दिया जाता था। कुछ गांवों में, वे पिछले पूले से अलग हो गए। उन्हें क्रिसमस की पूर्व संध्या तक बांधा गया और छोड़ दिया गया, जिसके बाद उन्हें मेज पर सबसे सम्मानजनक स्थान दिया गया - बीच में।
दीदुख का परिचय इस तथ्य से शुरू हुआ कि परिवार के मुखिया ने उसे एक हाथ में लिया, और दूसरे हाथ में घास का ढेर था। उसके पीछे सबसे बड़ा बेटा था, जिसके दोनों हाथों में घास का एक पूला था। यहाँ तक कि अहाते में भी, परिवार का मुखिया कहता था: “घास को चलने दो, मवेशियों को चराने दो। इसे प्यारे बच्चों के लिए नरम होने दो, पवित्र बच्चे और घास में मवेशियों के लिए नरम होने दो! उसी समय, अपने बेटे के साथ, घास का एक पूला बिखेरते हुए। और घर के प्रवेश द्वार पर, पिता चिल्लाया: "क्रिसमस का समय आ रहा है!", बेटे ने उत्तर दिया: "क्रिसमस का समय आ गया है!", और माँ ने जारी रखा: "हम सम्मान करते हैं और दीदुख और आपको घर देखने के लिए कहते हैं।" !"
दिदुख को बहुत उदार शाम तक साफ नहीं किया गया था, जिसके बाद इसे जला दिया गया था, पुरानी चीजों या कपड़ों को फेंक दिया गया था जिसमें परिवार के किसी सदस्य को बीमारी हो गई थी। इस प्रकार, हमारे पूर्वजों को पिछले वर्ष की नकारात्मक ऊर्जा से शुद्ध किया गया था।
क्रिसमस की पूर्व संध्या के लिए उत्सव की मेज
पवित्र शाम के लिए मुख्य व्यंजन कुटिया था या इसे सोचीवो, कोलिवो भी कहा जाता था। यह आमतौर पर उबले हुए गेहूं, जौ से शहद मिलाकर तैयार किया जाता था। कभी-कभी गृहिणियां भी सोचीवो को चावल के साथ पकाती हैं। भोजन की शुरुआत कुटिया से हुई।
इसके अलावा, कुछ नियमों के अनुसार व्यंजनों का क्रम भी सख्ती से निष्पादित किया गया था। इसलिए स्नैक्स सबसे पहले जाने वाले थे। उनके बाद, आमतौर पर पहली चीज परोसी जाती थी, अक्सर बोर्स्ट, मशरूम सूप या मछली का सूप। सबसे पहले, गृहिणियों ने हमेशा पाई, कान या फ्लैट केक तैयार किए, उन्हें रसदार भी कहा जाता था। सबसे अंत में मिष्ठान परोसा गया। ये खसखस, शहद केक, पाई, जेली आदि के साथ रोल हैं। इस दिन के लिए मीठे जिंजरब्रेड सेंकना सुनिश्चित करें।
दूसरा अनिवार्य व्यंजन उज़्वर था, या, अधिक सरलता से, सूखे मेवे की खाद। अक्सर इसे सेब, नाशपाती, आलूबुखारा, किशमिश, चेरी और अन्य फलों से तैयार किया जाता था। इसी समय, यह ध्यान दिया जाना चाहिए कि सभी व्यंजन केवल उज़्वर से धोए गए थे और कुछ नहीं।
अलग से, यह 12 व्यंजन ध्यान देने योग्य है जो मेज पर रहे होंगे और उनका क्या मतलब था:
- कुटिया को बलिदान और बहाए गए रक्त के प्रतीक के रूप में तैयार किया गया था;
- मटर को एक संकेत माना जाता था कि गिरावट के बाद एक व्यक्ति का पुनर्जन्म होता है, जैसे भगवान का वसंत;
- गोभी - गोभी सादगी और विश्वसनीयता का प्रतीक है;
- बोर्स्ट - चूंकि परिचारिका इस व्यंजन को साधारण उत्पादों से पकाने की कोशिश करती है, यह इस बात का प्रतीक है कि नियमित काम और दैनिक उपद्रव हमारे अंदर इच्छाशक्ति लाते हैं। अन्य बातों के अलावा, यह बच्चों को नष्ट करने के राजा हेरोदेस के क्रूर आदेश की भी याद दिलाता है;
- गोभी के रोल मनुष्य के लिए भगवान के प्यार की निशानी के रूप में तैयार किए गए थे;
- मछली - प्राचीन काल से, यह मछली थी जो ईसाई धर्म और मसीह के बलिदान का प्रतीक थी;
- पकौड़ी - यह व्यंजन समृद्धि का प्रतीक था जो स्वर्ग में विश्वासियों की प्रतीक्षा करता है;
- पेनकेक्स - मतलब सूरज। इस दिन खाना बनाना बुतपरस्ती से आता है, लेकिन आज यह व्यंजन इस बात का प्रतीक बन गया है कि मसीह नए सूरज, प्रकाश का प्रतीक बन गया है;
- दलिया - प्रजनन का प्रतीक बन गया है;
- पाई स्वास्थ्य और खुशी का प्रतीक हैं;
- उज़्वर उस जीवन का प्रतीक है जो भगवान ने हमें दिया है, साथ ही हर बुरी चीज से सफाई की है;
- डोनट्स को इस बात की याद दिलाने के लिए तैयार किया जाता है कि मृत्यु के बाद किसी व्यक्ति का क्या इंतजार है - अनन्त जीवन।
यह ध्यान देने योग्य है कि उस दिन केवल ये व्यंजन जरूरी नहीं पके थे, सबसे महत्वपूर्ण बात यह है कि मेज पर 12 लेंटेन व्यंजन हैं। इन व्यंजनों के अलावा, गृहिणियों ने जेली, घर का बना सॉसेज, पोर्क हेड, जेली, मशरूम, मांस और मछली से व्यंजन तैयार किए।
मेज पर, उन्होंने संयम और शांति से व्यवहार करने की कोशिश की। उसी समय, भोजन समाप्त होने से पहले मेज से उठना असंभव था। एक भी व्यंजन अछूता नहीं रहना था, मेज पर बैठे सभी लोगों को कम से कम एक चम्मच सभी व्यंजनों का स्वाद चखना था। यह एक अच्छा संकेत माना जाता था यदि मेज पर समान संख्या में लोग एकत्र होते हैं, यदि नहीं, तो परिचारिका मृतक रिश्तेदारों के लिए कटलरी का एक अतिरिक्त सेट लगाती है।
पवित्र संध्या पर कैरोलिंग
उत्सव के रात्रिभोज के बाद, युवा लोगों के लिए सबसे दिलचस्प हिस्सा शुरू हुआ - उत्सव, जिसमें विशेष रूप से कैरोलिंग शामिल थी। इसके लिए युवक-युवतियां मंदिर के पास या किसी अन्य सार्वजनिक स्थान पर एकत्रित होते थे। मुक्त अविवाहित पुरुष उनके साथ जुड़ सकते थे।
फिर उन्होंने मुख्य को चुना जो कैरल - बिर्च, साथ ही कोषाध्यक्ष, स्टार, लताकोवी और इतने पर ले जाता है। दिलचस्प वेशभूषा पहनना सुनिश्चित करें और थोड़ा प्रदर्शन करें। बकरी आमतौर पर शीर्षक भूमिका में समृद्धि और धन के प्रतीक के रूप में दिखाई देती है।
कैरोलिंग अब कैसे की जाती है, उससे थोड़ा अलग हुआ करती थी। पहले, वे दस्तक नहीं देते थे और घरों में प्रवेश नहीं करते थे, जैसा कि आधुनिक दुनिया में किया जाता है। हमारे पूर्वज मेजबानों को "कोल्याडा आ रहा है!" शब्दों के साथ बुलाते थे। जो भी बाहर गया उसे कैरल गायन और लोकगीतों के साथ एक प्रदर्शन दिखाया गया। मालिक को आने वाले वर्ष के लिए शुभकामनाएं। उसके बाद, कैरोलर्स को घर पर आमंत्रित किया गया और उपहार भेंट किए गए।
क्रिसमस की पूर्व संध्या के लिए संकेत
- यह एक बुरा शगुन था जब वे घर में सो गए, ताकि ऐसा न हो, मालिक, अगर वे बिस्तर पर लेट गए, तो उत्सव के कपड़ों में, ताकि सो न सकें। उसी समय, पुरानी पीढ़ी और विवाहित लोगों ने फिर से घर छोड़ने की कोशिश नहीं की - एक अपशकुन जो कुछ भी अच्छा नहीं लाता है।
- एक मुक्त लड़की और लड़के के लिए गाला डिनर के दौरान छींक आना सौभाग्य की बात थी। इस मामले में, लड़की अगले साल शादी कर लेगी, और लड़का एक अच्छा कोसैक बन जाएगा। इसके अलावा, अगर ऐसा होता है, तो पिता कभी-कभी अपने बच्चों को उपहार देते हैं: लड़कियों के लिए - एक बछड़ा, और लड़कों के लिए - एक बछेड़ा।
- उस शाम जब अकेले और बेचैन लोग घूमने आए तो मालिक भी खुश हुए, जिसका मतलब था कि आने वाले साल में परिवार में सुख, आनंद और समृद्धि आएगी। इसलिए, ऐसे मेहमानों को उदारतापूर्वक प्रस्तुत किया गया और उनका इलाज किया गया।
- चूंकि क्रिसमस की पूर्व संध्या पर उन्होंने क्रिसमस की तैयारी की, उन्होंने सूर्योदय से पहले ही छुट्टी के लिए सभी भोजन तैयार करने की कोशिश की। तब मान्यताओं के अनुसार परिवार में सुख-समृद्धि आएगी।
- और बर्फ के आवरण ने बताया कि आने वाले वर्ष में फसल क्या होगी। इसलिए यह माना जाता था कि क्रिसमस की पूर्व संध्या पर जितनी अधिक बर्फ होगी, फसल उतनी ही समृद्ध होगी। यदि 6 जनवरी से पहले बर्फ गिरी, लेकिन क्रिसमस की पूर्व संध्या तक पिघल गई, तो यह इंगित करता है कि एक अच्छी फसल होगी। लेकिन अगर पाला और हिमपात होता है, तो यह अनाज उत्पादन के लिए है।
- वे सितारों पर भी कड़ी नजर रखते थे। यदि, उदाहरण के लिए, आकाश में बहुत सारे तारे हैं, तो गर्मियों में बहुत सारे मटर होंगे। और अगर कुछ तारे हैं, तो जामुन भी घने नहीं होंगे। मिल्की वे के मंद होने पर यह भी एक बुरा संकेत था - यह खराब मौसम है।
- मेजबानों ने टेबल पर कंजूसी नहीं करने की कोशिश की, क्योंकि क्रिसमस ईव डिनर जितना समृद्ध होगा, आने वाला साल उतना ही समृद्ध होगा।
- उन्होंने यह भी कोशिश की कि उस शाम से झगड़ा न करें और छुट्टियों की पूरी अवधि के लिए असहमति से बचें। आखिर इन दिनों अगर आप किसी से झगड़ते या बहस करते हैं तो पूरा साल झगड़ों और मनमुटाव में गुजर जाएगा।
- शिकार करना और मछली पकड़ना असंभव था, अन्यथा पूरा साल दुर्भाग्य और कष्टों में बीत जाता।
क्रिसमस से पहले की शाम, हम में से प्रत्येक के लिए, आमतौर पर कुटिया और कैरल, साथ ही एक शांत पारिवारिक रात्रिभोज होता है।
इस छुट्टी के कई नाम हैं - क्रिसमस की पूर्व संध्या, क्रिसमस की पूर्व संध्या, पवित्र शाम, समृद्ध शाम, समृद्ध कुटिया, विलिया, वेदमोचका.नेट लिखते हैं। उनके आने से बहुत पहले ही सर्दियों की छुट्टियों की तैयारी कर ली जाती है। परिचारिकाओं ने एक स्वादिष्ट रात्रिभोज तैयार किया और घर की सफाई की, और सबसे महत्वपूर्ण बात, एक सख्त उपवास रखा, जो 6 जनवरी को सुबह 12 बजे समाप्त हुआ। हालाँकि, ये एकमात्र परंपराएँ नहीं हैं जो इस दिन के साथ हैं, तो आइए इतिहास में गोता लगाएँ और पता करें कि आधुनिक क्रिसमस की पूर्व संध्या और पवित्र शाम के बीच क्या अंतर है।
जैसा कि आप जानते हैं, दो क्रिसमस ईव हैं - एक कैथोलिक, जो 24 दिसंबर को मनाया जाता है, और दूसरा रूढ़िवादी और 6 जनवरी को मनाया जाता है। लेकिन ये दोनों वर्ष की सबसे महत्वपूर्ण छुट्टियों में से एक - क्रिसमस के लिए गहन तैयारी के प्रतीक हैं।
किंवदंती के अनुसार, क्रिसमस की पूर्व संध्या मनाने का रिवाज, बेथलहम के स्टार की कहानी पर आधारित था। ईसा के जन्म के कुछ दिन पहले सबसे चमकीला तारा मागी को दिखाई दिया था, ऐसा संकेत राजा के जन्म के समय ही दिखाई देता है। इसलिए, उन्होंने मसीह को उपहार भेंट करने के लिए यात्रा पर जाने का फैसला किया।
लेकिन यह छुट्टी का एकमात्र अर्थ नहीं है, क्योंकि मूल रूप से सभी छुट्टियों में मूर्तिपूजक जड़ें होती हैं। पवित्र शाम कोई अपवाद नहीं थी, और कई परंपराओं का ईसाई धर्म से कोई लेना-देना नहीं है, इसमें क्रिसमस की भविष्यवाणी भी शामिल है। इसलिए, किंवदंती के अनुसार, पूर्व-ईसाई काल में भी, हमारे पूर्वजों ने इस दिन, या दूसरे शब्दों में, सूर्य के अभिवादन के दिन कोरोचुना अवकाश मनाया था। अन्य स्रोतों के अनुसार, इस दिन कोल सरोग के जन्म की पूर्व संध्या मनाई गई थी। यह पवित्र संध्या पर था, जैसा कि वे मानते थे, कि पृथ्वी ने लोगों, पौधों, जानवरों, सामान्य रूप से, सभी जीवित चीजों को ऊर्जा के साथ संपन्न किया, जो बाद में न केवल फसल को संरक्षित करने में मदद कर सकता है, बल्कि इसे बढ़ा भी सकता है, और यह सुरक्षा करता है पशुओं को रोगों से बचाता है और अच्छी संतान देता है।
क्रिसमस की पूर्व संध्या के लिए चर्च की परंपराएं
जैसा कि हमने पहले ही उल्लेख किया है, सर्दियों की छुट्टियां सख्त उपवास से पहले थीं, जो 6 जनवरी को पहले सितारे की उपस्थिति के साथ समाप्त हुईं। क्रिसमस की पूर्व संध्या पर, पूरे परिवार ने दिन भर उत्सव की कुटिया खाई।
शाम को, सुसमाचार के पठन, मागी की कहानी, प्रार्थना और पूजा के साथ एक दिव्य सेवा आयोजित की जाती है। हालाँकि, यदि क्रिसमस की पूर्व संध्या शनिवार या रविवार को पड़ती है, तो सेवा का मुख्य भाग शुक्रवार की शाम को आयोजित किया जाता है, और पहले से ही क्रिसमस की पूर्व संध्या पर मुकदमेबाजी होती है।
यदि, किसी कारण से, पहले मंदिर जाना संभव नहीं था, तो इस छुट्टी पर केवल परिवार के साथ नमाज़ पढ़ने और उत्सव के खाने के लिए आगे बढ़ने की अनुमति थी। उसी समय, सभी नवीनतम चीजों को पवित्र शाम पर रखना महत्वपूर्ण था, लेकिन अगर नए के लिए पर्याप्त पैसा नहीं था, तो वे बस साफ-सुथरे कपड़े पहनते थे। यह परंपरा पापों से मुक्ति और कुछ नए की शुरुआत के प्रतीक के रूप में कार्य करती है।
पवित्र शाम में स्लाव परंपराएं
स्लाव परंपरा में पवित्र शाम को पूरी तरह से मनाया जाता था, इसके लिए आमतौर पर पूरा परिवार इकट्ठा होता था, और घर की परिचारिका ने घर की सफाई की और मेहमानों के आने से पहले एक समृद्ध रात्रिभोज तैयार किया। एक साफ सफेद, या बल्कि एक नया टेबलक्लोथ रखना सुनिश्चित करें, जिसके तहत वे थोड़ा घास डालते हैं।
क्रिसमस दीदुख
अलग-अलग, तालिका की सजावट के बारे में ध्यान देने योग्य है। इसके लिए, पहले सितारे के प्रतीक के साथ-साथ क्रिसमस डिडुख के प्रतीक के रूप में एक उत्सव की मोमबत्ती को आवश्यक रूप से मेज पर रखा गया था। सीधे शब्दों में कहें, घास का एक पुलाव एक फूलदान में रखा गया था और पूरे परिवार द्वारा पूरी तरह से घर में लाया गया था और मेज के बीच में रखा गया था। इसके लिए गेहूँ या रोटी का पहला पूला बिना कूटा हुआ छोड़ दिया जाता था। कुछ गांवों में, वे पिछले पूले से अलग हो गए। उन्हें क्रिसमस की पूर्व संध्या तक बांधा गया और छोड़ दिया गया, जिसके बाद उन्हें मेज पर सबसे सम्मानजनक स्थान दिया गया - बीच में।
दीदुख का परिचय इस तथ्य से शुरू हुआ कि परिवार के मुखिया ने उसे एक हाथ में लिया, और दूसरे हाथ में घास का ढेर था। उसके पीछे सबसे बड़ा बेटा था, जिसके दोनों हाथों में घास का एक पूला था। यहाँ तक कि अहाते में भी, परिवार का मुखिया कहता था: “घास को चलने दो, मवेशियों को चराने दो। इसे प्यारे बच्चों के लिए नरम होने दो, पवित्र बच्चे और घास में मवेशियों के लिए नरम होने दो! उसी समय, अपने बेटे के साथ, घास का एक पूला बिखेरते हुए। और घर के प्रवेश द्वार पर, पिता चिल्लाया: "क्रिसमस का समय आ रहा है!", बेटे ने उत्तर दिया: "क्रिसमस का समय आ गया है!", और माँ ने जारी रखा: "हम सम्मान करते हैं और दीदुख और आपको घर देखने के लिए कहते हैं।" !"
दिदुख को बहुत उदार शाम तक साफ नहीं किया गया था, जिसके बाद इसे जला दिया गया था, पुरानी चीजों या कपड़ों को फेंक दिया गया था जिसमें परिवार के किसी सदस्य को बीमारी हो गई थी। इस प्रकार, हमारे पूर्वजों को पिछले वर्ष की नकारात्मक ऊर्जा से शुद्ध किया गया था।
क्रिसमस की पूर्व संध्या के लिए उत्सव की मेज
पवित्र शाम के लिए मुख्य व्यंजन कुटिया था या इसे सोचीवो, कोलिवो भी कहा जाता था। यह आमतौर पर उबले हुए गेहूं, जौ से शहद मिलाकर तैयार किया जाता था। कभी-कभी गृहिणियां भी सोचीवो को चावल के साथ पकाती हैं। भोजन की शुरुआत कुटिया से हुई।
इसके अलावा, कुछ नियमों के अनुसार व्यंजनों का क्रम भी सख्ती से निष्पादित किया गया था। इसलिए स्नैक्स सबसे पहले जाने वाले थे। उनके बाद, आमतौर पर पहली चीज परोसी जाती थी, अक्सर बोर्स्ट, मशरूम सूप या मछली का सूप। सबसे पहले, गृहिणियों ने हमेशा पाई, कान या फ्लैट केक तैयार किए, उन्हें रसदार भी कहा जाता था। सबसे अंत में मिष्ठान परोसा गया। ये खसखस, शहद केक, पाई, जेली आदि के साथ रोल हैं। इस दिन के लिए मीठे जिंजरब्रेड सेंकना सुनिश्चित करें।
दूसरा अनिवार्य व्यंजन उज़्वर था, या, अधिक सरलता से, सूखे मेवे की खाद। अक्सर इसे सेब, नाशपाती, आलूबुखारा, किशमिश, चेरी और अन्य फलों से तैयार किया जाता था। इसी समय, यह ध्यान दिया जाना चाहिए कि सभी व्यंजन केवल उज़्वर से धोए गए थे और कुछ नहीं।
अलग से, यह 12 व्यंजन ध्यान देने योग्य है जो मेज पर रहे होंगे और उनका क्या मतलब था:
- कुटिया को बलिदान और बहाए गए रक्त के प्रतीक के रूप में तैयार किया गया था;
- मटर को एक संकेत माना जाता था कि गिरावट के बाद एक व्यक्ति का पुनर्जन्म होता है, जैसे भगवान का वसंत;
- गोभी - गोभी सादगी और विश्वसनीयता का प्रतीक है;
- बोर्श - चूंकि परिचारिका इस व्यंजन को साधारण उत्पादों से पकाने की कोशिश करती है, यह इस बात का प्रतीक है कि नियमित काम और दैनिक उपद्रव हमारे अंदर इच्छाशक्ति लाते हैं। अन्य बातों के अलावा, यह बच्चों को नष्ट करने के राजा हेरोदेस के क्रूर आदेश की भी याद दिलाता है;
- गोभी के रोल मनुष्य के लिए भगवान के प्यार की निशानी के रूप में तैयार किए गए थे;
- मछली - प्राचीन काल से, यह मछली थी जो ईसाई धर्म और मसीह के बलिदान का प्रतीक थी;
- पकौड़ी - यह व्यंजन समृद्धि का प्रतीक था जो स्वर्ग में विश्वासियों की प्रतीक्षा करता है;
- पेनकेक्स - मतलब सूरज। इस दिन खाना बनाना बुतपरस्ती से आता है, लेकिन आज यह व्यंजन इस बात का प्रतीक बन गया है कि मसीह नए सूरज, प्रकाश का प्रतीक बन गया है;
- दलिया - प्रजनन का प्रतीक बन गया है;
- pies - स्वास्थ्य और खुशी का प्रतीक;
- उज़्वर उस जीवन का प्रतीक है जो भगवान ने हमें दिया है, साथ ही हर बुरी चीज से सफाई की है;
- डोनट्स को इस बात की याद दिलाने के लिए तैयार किया जाता है कि मृत्यु के बाद किसी व्यक्ति का क्या इंतजार है - अनन्त जीवन।
यह ध्यान देने योग्य है कि यह आवश्यक नहीं है कि इस दिन केवल ये व्यंजन ही तैयार किए गए हों, सबसे महत्वपूर्ण बात यह है कि मेज पर 12 दालें हैं। इन व्यंजनों के अलावा, गृहिणियों ने जेली, घर का बना सॉसेज, पोर्क हेड, जेली, मशरूम, मांस और मछली से व्यंजन तैयार किए।
मेज पर, उन्होंने संयम और शांति से व्यवहार करने की कोशिश की। उसी समय, भोजन समाप्त होने से पहले मेज से उठना असंभव था। एक भी व्यंजन अछूता नहीं रहना था, मेज पर बैठे सभी लोगों को कम से कम एक चम्मच सभी व्यंजनों का स्वाद चखना था। यह एक अच्छा संकेत माना जाता था यदि मेज पर समान संख्या में लोग एकत्र होते हैं, यदि नहीं, तो परिचारिका मृतक रिश्तेदारों के लिए कटलरी का एक अतिरिक्त सेट लगाती है।
पवित्र संध्या पर कैरोलिंग
उत्सव के रात्रिभोज के बाद, युवा लोगों के लिए सबसे दिलचस्प हिस्सा शुरू हुआ - उत्सव, जिसमें विशेष रूप से कैरोलिंग शामिल थी। इसके लिए युवक-युवतियां मंदिर के पास या किसी अन्य सार्वजनिक स्थान पर एकत्रित होते थे। मुक्त अविवाहित पुरुष उनके साथ जुड़ सकते थे।
फिर उन्होंने मुख्य को चुना, जो कैरल - बिर्च, साथ ही कोषाध्यक्ष, स्टार, लताकोवी और इतने पर ले जाता है। दिलचस्प वेशभूषा पहनना सुनिश्चित करें और थोड़ा प्रदर्शन करें। बकरी आमतौर पर शीर्षक भूमिका में समृद्धि और धन के प्रतीक के रूप में दिखाई देती है।
कैरोलिंग अब कैसे की जाती है, उससे थोड़ा अलग हुआ करती थी। पहले, वे दस्तक नहीं देते थे और घरों में प्रवेश नहीं करते थे, जैसा कि आधुनिक दुनिया में किया जाता है। हमारे पूर्वज मेजबानों को "कोल्याडा आ रहा है!" शब्दों के साथ बुलाते थे। जो भी बाहर गया उसे कैरल गायन और लोकगीतों के साथ एक प्रदर्शन दिखाया गया। मालिक को आने वाले वर्ष के लिए शुभकामनाएं। उसके बाद, कैरोलर्स को घर पर आमंत्रित किया गया और उपहार भेंट किए गए।
क्रिसमस की पूर्व संध्या के लिए संकेत
- - जब वे घर में सो गए तो यह एक बुरा शगुन था, ताकि ऐसा न हो, मालिक, अगर वे बिस्तर पर लेट गए, तो उत्सव के कपड़ों में, ताकि सो न जाएं। उसी समय, पुरानी पीढ़ी और विवाहित लोगों ने फिर से घर छोड़ने की कोशिश नहीं की - एक अपशकुन जो कुछ भी अच्छा नहीं लाता है।
- - गाला डिनर के दौरान एक स्वतंत्र लड़की और एक लड़के को छींक आना सौभाग्य की बात थी। इस मामले में, लड़की अगले साल शादी कर लेगी, और लड़का एक अच्छा कोसैक बन जाएगा। इसके अलावा, अगर ऐसा होता है, तो पिता कभी-कभी अपने बच्चों को उपहार देते हैं: लड़कियों के लिए - एक बछड़ा, और लड़कों के लिए - एक बछेड़ा।
- - साथ ही, उस शाम अकेले और बेचैन लोगों के आने पर मालिक खुश थे, जिसका मतलब था कि आने वाले साल में परिवार में सुख, आनंद और समृद्धि आएगी। इसलिए, ऐसे मेहमानों को उदारतापूर्वक प्रस्तुत किया गया और उनका इलाज किया गया।
- - चूंकि क्रिसमस की पूर्व संध्या पर वे क्रिसमस की तैयारी कर रहे थे, इसलिए उन्होंने सूर्योदय से पहले ही छुट्टी के लिए सारा खाना तैयार करने की कोशिश की। तब मान्यताओं के अनुसार परिवार में सुख-समृद्धि आएगी।
- - और बर्फ के आवरण ने बात की कि आने वाले वर्ष में फसल क्या होगी। इसलिए यह माना जाता था कि क्रिसमस की पूर्व संध्या पर जितनी अधिक बर्फ होगी, फसल उतनी ही समृद्ध होगी। यदि 6 जनवरी से पहले बर्फ गिरी, लेकिन क्रिसमस की पूर्व संध्या तक पिघल गई, तो यह इंगित करता है कि एक अच्छी फसल होगी। लेकिन अगर पाला और हिमपात होता है, तो यह अनाज उत्पादन के लिए है।
- - उन्होंने सितारों को भी करीब से देखा। यदि, उदाहरण के लिए, आकाश में बहुत सारे तारे हैं, तो गर्मियों में बहुत सारे मटर होंगे। और अगर कुछ तारे हैं, तो जामुन भी घने नहीं होंगे। मिल्की वे के मंद होने पर यह भी एक बुरा संकेत था - यह खराब मौसम है।
- - मेजबानों ने मेज पर कंजूस नहीं होने की कोशिश की, क्योंकि क्रिसमस की पूर्व संध्या पर रात का खाना जितना समृद्ध होगा, आने वाला वर्ष उतना ही समृद्ध होगा।
- - हमने आज शाम से झगड़ा न करने और छुट्टियों की पूरी अवधि के लिए असहमति से बचने की भी कोशिश की। आखिर इन दिनों अगर आप किसी से झगड़ते या बहस करते हैं तो पूरा साल झगड़ों और मनमुटाव में गुजर जाएगा।
- - शिकार करना और मछली पकड़ना असंभव था, अन्यथा पूरा साल दुर्भाग्य और कष्टों में बीतता।
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क्रिसमस की पूर्व संध्या 2019 रूढ़िवादी के लिए सबसे लंबे समय से प्रतीक्षित अवकाश है। आधुनिक दुनिया में, दुर्भाग्य से, महान धार्मिक अवकाशक्रिसमस की पूर्व संध्या। यह क्या है: क्रिसमस ईव, अब कुछ ही लोग जानते हैं।
और हमारी परदादी-नानी के समय में, उन्हें क्रिसमस से ज्यादा महिमामंडित किया जाता था। मैं आपको बताऊंगा कि हमने इस दिन के लिए कैसे तैयारी की और हमारे दूर के पूर्वजों ने इसे कैसे मनाया, ताकि 2019 में आप नियमों और सदियों पुरानी परंपराओं के अनुसार क्रिसमस की पूर्व संध्या मना सकें।
6 जनवरी को, रूस क्रिसमस की पूर्व संध्या - ईसा मसीह के जन्म की पूर्व संध्या मनाता है। चर्च की परंपरा में, क्राइस्ट के जन्म की पूर्व संध्या, या क्रिसमस की पूर्व संध्या को आगमन का अंतिम दिन कहा जाता है, जो कि क्राइस्ट के जन्म के पर्व से पहले का दिन है।
चर्च की परंपरा के अनुसार, क्रिसमस की पूर्व संध्या को इस महान अवकाश की पूर्व संध्या भी कहा जाता है। और शब्द "क्रिसमस ईव" शहद के साथ उबले हुए गेहूं, या चावल के पकवान के नाम से आता है - "सोची"। पहले तारे की उपस्थिति के बाद क्रिसमस की पूर्व संध्या पर सोचिवोम का इलाज करने की प्रथा थी।
उपवास की परंपरा "पहले तारे तक" बेथलहम के स्टार के प्रकट होने की कथा के साथ जुड़ी हुई है, जो मसीह के जन्म की घोषणा करती है।
क्रिसमस की पूर्व संध्या पर, चर्च ने शाम की सेवा तक एक सख्त उपवास किया, और इस दिन यह पहला भोजन है जो एडवेंट उपवास को समाप्त करता है।
छुट्टी की तैयारी कैसे करें
जैसा कि पहले उल्लेख किया गया है, फास्ट फूड से सख्त संयम क्रिसमस की पूर्व संध्या की छुट्टी से पहले था। जब यह पोस्ट शुरू होती है, हम जानते हैं - 28 नवंबर।
पांच हफ्तों के लिए पशु उत्पादों को खाना मना था: मांस, मछली, दूध, अंडे, घी, पनीर, केफिर और खट्टा क्रीम। लेकिन सब कुछ दुबले होने की अनुमति थी: नमकीन मशरूम या खीरे के साथ उबले हुए आलू, उबले हुए शलजम, पानी पर अनाज, दुबली रोटी, क्वास।
क्रिसमस की पूर्व संध्या से पहले उन्होंने घर की सफाई की, सभी कोनों को देखने की कोशिश की। और फिर उन्होंने स्नान को गर्म किया, धोया और कपड़े बदले। लोगों का मानना था कि तन और मन दोनों को स्वच्छ रखना चाहिए। तो इससे पहले कि आप बैठ जाएं उत्सव की मेज, उन्होंने घर में आइकनों पर मोमबत्तियाँ जलाईं और प्रभु को धन्यवाद देने की प्रार्थना की। 
सोचीवो - क्रिसमस ईव के लिए एक डिश
चर्च चार्टर के अनुसार, क्रिसमस की पूर्व संध्या पर - क्रिसमस और एपिफेनी - रूढ़िवादी ईसाइयों को सोचीवो खाने के लिए निर्धारित किया जाता है। इसे पकाने का तरीका यहां दिया गया है:
- 1 कप गेहूं के दाने
- 100 ग्राम खसखस,
- 100 ग्राम कोर अखरोट,
- 1-3 बड़े चम्मच शहद
- स्वाद के लिए चीनी।
कैसे क्रिसमस रसदार पकाने के लिए:
गेहूं के दानों को लकड़ी के मोर्टार में लकड़ी के मूसल से कुचल दिया जाता है, समय-समय पर थोड़ा-थोड़ा करके गर्म पानीताकि गेहूं का छिलका उतर जाए। इसके बाद गिरी को छानकर और धोकर भूसी से अलग किया जाता है। शुद्ध अनाज के पानी पर, साधारण तले हुए दुबले तरल दलिया को उबाला जाता है, ठंडा किया जाता है, स्वाद के लिए मीठा किया जाता है।
अलग-अलग, खसखस \u200b\u200bदूध प्राप्त होने तक खसखस \u200b\u200bजमाया जाता है, शहद डाला जाता है, सब कुछ मिलाया जाता है और गेहूं में मिलाया जाता है। यदि दलिया गाढ़ा है, तो इसे ठंडे उबले पानी से पतला किया जा सकता है। अंत में, कुचल अखरोट की गुठली मिलाई जाती है।
कभी-कभी चावल से रसदार बनाया जाता है, लेकिन चावल को विशेष रूप से तैयार किया जाना चाहिए - उबलते पानी के डेढ़ गिलास चावल के साथ एक गिलास चावल डालें, पैन को ढक्कन से कसकर ढक दें, चावल को तीन मिनट के लिए तेज आँच पर, छह को मध्यम आँच पर पकाएँ , तीन कम पर। एक और बारह मिनट के लिए ढक्कन न खोलें, चावल को एक जोड़े के लिए पकने दें। रसदार के लिए सभी घटकों का अनुपात संरक्षित है। किशमिश कभी-कभी डाली जाती है, लेकिन यह वैकल्पिक है।
मीठा करने के लिए केवल शहद का उपयोग करना बेहतर होता है।
क्रिसमस हॉलिडे टेबल के लिए क्या व्यंजन तैयार करें
सिचिव या कुटिया के साथ उपवास तोड़ने की प्रथा है। यह प्राचीन रिवाज की याद में भी किया जाता है, जब बपतिस्मा की तैयारी करने वाले, मसीह के जन्म पर इसे करने का इरादा रखते हैं, उपवास द्वारा संस्कार के लिए तैयार होते हैं, और बपतिस्मा के बाद उन्होंने शहद खाया - आध्यात्मिक उपहारों की मिठास का प्रतीक।
क्रिसमस की पूर्व संध्या पर, रूढ़िवादी कुटिया पकाते थे, और कैथोलिक बिगिलिया पकाते थे। क्रिसमस कुटिया दुबला पकाया गया था। लेकिन क्रिसमस के दूसरे दिन, उन्होंने "बेबिन का दलिया", या "बेबिन का कुटिया" तैयार किया। प्राचीन समय में, इस तरह के दलिया को आमतौर पर उपहारों के बीच घर में लाया जाता था जहां नवजात शिशु दिखाई देता था। क्रिसमस लेंटेन कुटिया के विपरीत, "बबकिन का दलिया" "अमीर" तैयार किया गया था।
रूसी रीति-रिवाजों के अनुसार, पूरे परिवार ने क्रिसमस की पूर्व संध्या पर उपवास किया, और केवल पहले तारे के साथ ही सभी लोग मेज पर बैठ गए, जिस पर लेंटन के अन्य व्यंजनों में कुटिया, साथ ही कॉम्पोट (उज़्वर) या जेली होनी चाहिए; धनी परिवारों में, टेबल को घुंघराले मुरब्बे से भी सजाया जाता था।
कुछ क्षेत्रों में छुट्टी के लिए जानवरों की मूर्तियों को पकाने की परंपरा है। शाम को, आधी रात के करीब, गाने और कैरोल के साथ कैरलिंग शुरू हुई।
खाने का क्रम विनियमित किया गया था सख्त निर्देश: ऐपेटाइज़र (हेरिंग, मछली, सलाद) पहले परोसे गए, फिर लाल (थोड़ा गर्म) बोर्स्ट, मशरूम या मछली का सूप। बोर्स्च के लिए, मशरूम सूप, मशरूम के साथ कान या पाई, और रूढ़िवादी सोची के लिए - भांग के तेल में तले हुए आटे के केक परोसे गए।
भोजन के अंत में, मीठे व्यंजन मेज पर परोसे गए: खसखस, जिंजरब्रेड, शहद केक, क्रैनबेरी जेली, सूखे फल की खाद, सेब, नट्स के साथ रोल करें।
भोजन गैर मादक था। सभी व्यंजन दुबले, तले और अनुभवी थे वनस्पति तेल, कोई मांस आधार नहीं, कोई दूध और खट्टा क्रीम नहीं। गर्म व्यंजन नहीं परोसे गए ताकि परिचारिका लगातार मेज पर रहे।
क्रिसमस टेबल के लिए नमूना मेनू
मैरिनेटेड मछली ठंडी होती है
आवश्यक:
- 1 किलो मछली (कॉड, पोलॉक, हेक)
- 3 बड़ी गाजर
- 2 प्याज
- 2 टीबीएसपी। टमाटर का पेस्ट के चम्मच
- 1 सेंट। एक चम्मच चीनी
- ¼ कप वनस्पति तेल
- बे पत्ती
- 1 छोटा चम्मच सिरका
- 1 अंडा
- ½ कप मैदा
- काली मिर्च
- नमक स्वाद अनुसार
मैरीनेट की हुई मछली। खाना पकाने की विधि:
सबसे पहले, मछली से निपटें: इसे रिज और हड्डियों से मुक्त करें, इसे टुकड़ों में अचार के नीचे तैयार करें।
फिर पैन में वनस्पति तेल डालें, आटे के साथ मिश्रित मसालों में मछली को रोल करें और पकने तक कड़ाही में भूनें।
अब आइए मैरिनेड पर जाएं। गाजर को मोटा-मोटा काट लें, प्याज को काट लें और सभी को एक पैन में फ्राई कर लें। टमाटर का पेस्ट, काली मिर्च, नमक, एक बड़ा चम्मच चीनी, एक चम्मच सिरका डालें और ढक्कन के नीचे मसालेदार मसाला में गाजर और प्याज उबालें।
यदि आप अधिक मसालेदार पसंद करते हैं, तो अधिक सिरका और चीनी जोड़ें, लेकिन इसे ज़्यादा मत करो।
यह मछली के लिए एक स्वादिष्ट अचार निकला। अब एक कंटेनर में तैयार मछली की एक परत डालें, शीर्ष पर - मैरिनेड की एक परत, फिर से मछली, गाजर-प्याज का मिश्रण। इस डिश को कुछ घंटों के लिए खड़े रहने दें और ठंडा होने दें।
मैरिनेड के तहत ठंडी मछली कुछ है!
आसान त्वरित बोर्स्ट
रियल बोर्स्ट एक हल्का आहार व्यंजन है, जो विटामिन से भरपूर है और उन लोगों के लिए अपरिहार्य है जो अपने स्वास्थ्य की देखभाल करते हैं।
पकवान की स्पष्ट सादगी और उत्पादों के एक छोटे से सेट के बावजूद, बोर्स्च तैयार करने की प्रक्रिया में, उत्पादों और उनके संयोजन के सख्त अनुक्रम का पालन करना आवश्यक है। अन्यथा, आप इस व्यंजन की समृद्ध, सुगंधित संरचना का आवश्यक स्वाद प्राप्त नहीं करेंगे।
बोर्स्ट बनाने के अपने अभ्यास में, मैं मांस, या अन्य मांस उत्पादों का उपयोग नहीं करता, जैसा कि प्रथागत है पारंपरिक व्यंजनोंसूप बेस में गैलिना ब्लैंका शोरबा क्यूब्स का उपयोग करके रूसी व्यंजन, और मैं अपने स्वयं के नुस्खा के अनुसार बोर्स्ट पकाती हूं। इस व्यंजन को तैयार करने में हमें बहुत कम समय लगेगा, लगभग 25 मिनट, जो व्यस्त कार्यक्रम में अपरिहार्य है कामकाजी हफ्ता.
आज हमें चाहिए निम्नलिखित उत्पादों:
- आलू - 1 किग्रा.
- पत्ता गोभी - 0.5 किग्रा.
- 1 मध्यम प्याज
- 1 मध्यम गाजर
- 1 छोटा चुकंदर।
- 3 शोरबा क्यूब्स
- नमक,
- सूरजमुखी का तेल 50 जीआर,
- टमाटर का पेस्ट 50 जीआर।
- अजमोद, डिल, हरा प्याज
मध्यम आकार के सॉस पैन में 2 लीटर फ़िल्टर्ड पानी डालें और आग लगा दें। इस बीच, आलू को छीलकर छोटे चौकोर टुकड़ों में काट लें। उबलते पानी में फेंक दें।
अगला, गोभी को बारीक काट लें और आलू को 5 मिनट तक उबालने के बाद, गोभी को पैन में भेजें, आलू के साथ पकाएं। मैं उसमें जोड़ दूंगा सर्दियों का समयइस्तेमाल किया जा सकता है खट्टी गोभी, बोर्स्ट और भी स्वादिष्ट होगा।
इस बीच, हम बोर्स्च के लिए फ्राइंग तैयार कर रहे हैं: प्याज को बारीक काट लें, गाजर और बीट्स को स्ट्रिप्स में काट लें।
हम एक छोटा फ्राइंग पैन गरम करते हैं, 50 ग्राम वनस्पति तेल डालते हैं और कटी हुई सब्जियों को फ्राइंग पैन में भेजते हैं।
पलट दें और हिलाएं। पहली हलचल तलने के लगभग तुरंत बाद, हमें सब्जियों के मिश्रण में टमाटर का पेस्ट मिलाना चाहिए, इस मामले में चुकंदर अपना सुंदर रंग नहीं खोएगा, क्योंकि अम्लीय वातावरणटमाटर का पेस्ट कलर फिक्सर की भूमिका निभाएगा और हमारा बोर्स्ट समृद्ध हो जाएगा बरगंडी छाया. 5 मिनट के लिए सब कुछ एक साथ उबाल लें।
20 मिनट के बाद, जब आलू और गोभी को नरम होने तक पकाया जाता है, तो हम अपने फ्राइंग और तीन शोरबा क्यूब्स को बोर्स्ट में जोड़ते हैं। इसे और 5 मिनट के लिए उबलने दें, ताकि सब्जियों का स्वाद मिल जाए और आंच बंद कर दें। अगर आप इसे और उबलने देंगे, तो चुकंदर खो देंगे सुंदर रंग. कुल मिलाकर, इस व्यंजन को बनाने में हमें 25 मिनट का समय लगता है।
बारीक कटी जड़ी बूटियों और खट्टा क्रीम से सजाएँ।
अदरक के साथ गोभी का सलाद
सलाद जितना सरल होगा, उतना ही स्वादिष्ट होगा। सर्दियों में साधारण गोभी के स्वादिष्ट सलाद से ज्यादा अद्भुत कुछ नहीं है - विटामिन और खनिजों का भंडार। सबकी अपनी-अपनी रेसिपी होती है, लेकिन कभी-कभी आपको कहीं न कहीं कोई ट्रिक नजर आ जाती है और डिश तीन गुना ज्यादा टेस्टी हो जाती है।
नुस्खा के लिए प्रयोग किया जाता है:
- सफेद बन्द गोभी
- सफेद धनुष
- गाजर की जड़
- अदरक (बड़ी क्रीम)
- हरियाली
- मसाले और तेल।
गोभी का सलाद तैयार करना:
हम गोभी को काटते हैं, आधा छल्ले में प्याज, ताजा गाजर, अदरक का एक टुकड़ा, साग, नमक और काली मिर्च सब कुछ, किसी भी वनस्पति तेल के साथ मौसम में जोड़ते हैं।
एक शौकिया के लिए - आप आधा चम्मच चीनी और नींबू के रस के साथ सीजन कर सकते हैं।
क्रिसमस प्रून रोल
यदि आपकी माँ ने आपके लिए विभिन्न कन्फेक्शनरी उत्पादों को बेक किया है, तो मुझे लगता है कि उन्होंने इस पुराने की अवहेलना नहीं की, कोई यह भी कह सकता है कि दादी माँ का नुस्खा। सभी परिचित उत्पाद इसकी तैयारी का आधार हैं।
- परीक्षण के लिए आपको आवश्यकता होगी: एक सौ ग्राम मार्जरीन,
- दो गिलास मैदा
- एक सौ ग्राम खट्टा क्रीम,
- दो अंडे,
- एक चुटकी वेनिला
- बेकिंग पाउडर का एक पाउच।
- भरने के लिए: आधा कैन गाढ़ा दूध,
- चॉकलेट बार (अधिमानतः काला या गहरा),
- आधा कप छिलके वाले मेवे
- दस prunes।
खाना पकाने की विधि:
अंडे में, गोरों को योलक्स से अलग करें, उन्हें अलग से फोम में फेंटें, मिलाएं। खट्टा क्रीम, चीनी और वैनिलीन जोड़ें। मार्जरीन को पानी के स्नान में पिघलाएं और मिश्रण में डालें। सारी चीजों को अच्छे से मिक्स कर लीजिए ताकि चीनी घुल जाए. परिणामी द्रव्यमान पर आटा गूंथ लें और बेकिंग पाउडर का एक बैग जोड़ें। टेस्ट बैच तैयार करें। यह आपके हाथों से थोड़ा चिपकना चाहिए। हम रेफ्रिजरेटर में कई घंटों तक डालते हैं।
इस बीच, हम मिल्क चॉकलेट क्रीम तैयार कर रहे हैं। ऐसा करने के लिए, चॉकलेट बार को मोटे grater पर पीसें और गाढ़ा दूध डालें। भरने को पानी के स्नान में पिघलाएं और लगातार हिलाएं। हम अपने द्रव्यमान में कटे हुए मेवे और बारीक कटे हुए प्रून मिलाते हैं।
हम आटे को फ्रिज से बाहर निकालते हैं, ओवन को 180 C तक गर्म करते हैं, बेकिंग शीट को ढक देते हैं चर्मपत्र, धब्बा सूरजमुखी का तेल. हम आटे को एक परत में रोल करते हैं और भरने को चम्मच से फैलाते हैं ताकि यह किनारों से आगे न जाए। अब हम आटे को रोल में घुमाते हैं और इसे मोड़ते हैं ताकि पेस्ट बाहर न निकले।
लगभग पच्चीस मिनट के लिए ओवन में रखें। जब किनारे सुनहरे हो जायें और बीच का भाग सफेद हो तब आटा तैयार है. हम तैयार रोल को ओवन से बाहर निकालते हैं, इसे ठंडा करते हैं, और मनमाने मोटाई के स्लाइस में काटते हैं। ऊपर से छिड़का जा सकता है पिसी चीनी.
क्रिसमस की पूर्व संध्या 6 जनवरी: क्या नहीं करना चाहिए इसके संकेत
- छुट्टी के दिन, एक मोम की मोमबत्ती को एक सफेद मेज़पोश के साथ एक मेज पर रखा गया था और शब्दों के साथ जलाया गया था: "जलाओ, मोमबत्ती, धर्मी सूरज, स्वर्ग में आत्माओं पर चमक और हम पर, धरती माँ, हमारे मवेशियों को गर्म करो।" , हमारे खेत। यदि प्रकाश सहजता से जलता है, तो इसका मतलब है कि वर्ष समृद्ध और फलदायी होगा, यदि यह झपकाए और कांपता है, तो आपको अपनी बेल्ट कसनी होगी।
- शाम को उन्होंने खिड़की से बाहर देखा: यदि रात स्पष्ट और तारों वाली है, तो गर्मी बेरीज की फसल के लिए उदार होगी, और पशुओं की संतानों के लिए वर्ष अच्छा होगा
- यदि क्रिसमस की पूर्व संध्या से पहले बर्फ का तूफान आया, तो मधुमक्खियां अच्छी तरह से झुंड में आ जाएंगी।
- क्रिसमस ईव किस तारीख को है? 6 जनवरी। रूसी सर्दियों की ऊंचाई। यह उम्मीद की जा रही थी कि इस समय यार्ड में पाले का प्रकोप होगा। हालांकि, यह मामला हमेशा नहीं होता है। पिघलना अचानक शुरू हो सकता है। और अगर यह अचानक बूंदों की छुट्टी पर होता है, तो आपको अपने बगीचे से अच्छी फसल का इंतजार नहीं करना चाहिए। लेकिन एक प्रकार का अनाज निश्चित रूप से अच्छा होगा।
- छुट्टी के दिन, पेड़ों पर ठंढ - अच्छी रोटी के लिए।
हमारे पूर्वजों ने दावा किया कि काम करने और संलग्न करने के लिए आर्थिक मामलेमसीह के जन्म में - पाप। क्योंकि इसी तरह आप पकड़ सकते हैं बुरी आत्माओंघर तक।
क्रिसमस पर सिलाई को विशेष रूप से अपशकुन माना जाता था। हमारे पूर्वजों का दावा था कि जो इसमें सिलाई करता है बड़ा उत्सव, अपने परिवार के किसी व्यक्ति को अंधा कहता है।
एक संकेत यह भी है कि बहुत से लोग आज भी भरोसा करते हैं - आप क्रिसमस कैसे बिताते हैं, ऐसा साल होगा।
यह बहुत महत्वपूर्ण है कि पवित्र शाम को 12 लेंटन व्यंजनों की एक समृद्ध तालिका है - तब पूरे वर्ष घर में समृद्धि बनी रहेगी।
आप अपने रिश्तेदारों से झगड़ा नहीं कर सकते - फिर आप पूरे साल असहमति में रहेंगे।
वीडियो: क्रिसमस की पूर्व संध्या - छुट्टी की बधाई
जैसा कि आप जानते हैं, दो क्रिसमस ईव हैं - एक कैथोलिक, जो 24 दिसंबर को मनाया जाता है, और दूसरा रूढ़िवादी और 6 जनवरी को मनाया जाता है। लेकिन ये दोनों वर्ष की सबसे महत्वपूर्ण छुट्टियों में से एक - क्रिसमस के लिए गहन तैयारी के प्रतीक हैं।
किंवदंती के अनुसार, क्रिसमस की पूर्व संध्या मनाने का रिवाज, बेथलहम के स्टार की कहानी पर आधारित था। ईसा के जन्म के कुछ दिन पहले सबसे चमकीला तारा मागी को दिखाई दिया था, ऐसा संकेत राजा के जन्म के समय ही दिखाई देता है। इसलिए, उन्होंने मसीह को उपहार भेंट करने के लिए यात्रा पर जाने का फैसला किया।
लेकिन यह छुट्टी का एकमात्र अर्थ नहीं है, क्योंकि मूल रूप से सभी छुट्टियों में मूर्तिपूजक जड़ें होती हैं। पवित्र शाम कोई अपवाद नहीं थी, और कई परंपराओं का ईसाई धर्म से कोई लेना-देना नहीं है, इसमें क्रिसमस की भविष्यवाणी भी शामिल है। इसलिए, किंवदंती के अनुसार, पूर्व-ईसाई काल में भी, हमारे पूर्वजों ने इस दिन, या दूसरे शब्दों में, सूर्य के अभिवादन के दिन कोरोचुना अवकाश मनाया था। अन्य स्रोतों के अनुसार, इस दिन कोल सरोग के जन्म की पूर्व संध्या मनाई गई थी। यह पवित्र संध्या पर था, जैसा कि वे मानते थे, कि पृथ्वी ने लोगों, पौधों, जानवरों, सामान्य रूप से, सभी जीवित चीजों को ऊर्जा के साथ संपन्न किया, जो बाद में न केवल फसल को संरक्षित करने में मदद कर सकता है, बल्कि इसे बढ़ा भी सकता है, और यह सुरक्षा करता है पशुओं को रोगों से बचाता है और अच्छी संतान देता है।
क्रिसमस की पूर्व संध्या के लिए चर्च की परंपराएं
जैसा कि हमने पहले ही उल्लेख किया है, सर्दियों की छुट्टियां सख्त उपवास से पहले थीं, जो 6 जनवरी को पहले सितारे की उपस्थिति के साथ समाप्त हुईं। क्रिसमस की पूर्व संध्या पर, पूरे परिवार ने दिन भर उत्सव की कुटिया खाई।
शाम को, सुसमाचार के पठन, मागी की कहानी, प्रार्थना और पूजा के साथ एक दिव्य सेवा आयोजित की जाती है। हालाँकि, यदि क्रिसमस की पूर्व संध्या शनिवार या रविवार को पड़ती है, तो सेवा का मुख्य भाग शुक्रवार की शाम को आयोजित किया जाता है, और पहले से ही क्रिसमस की पूर्व संध्या पर मुकदमेबाजी होती है।
यदि, किसी कारण से, पहले मंदिर जाना संभव नहीं था, तो इस छुट्टी पर केवल परिवार के साथ नमाज़ पढ़ने और उत्सव के खाने के लिए आगे बढ़ने की अनुमति थी। उसी समय, सभी नवीनतम चीजों को पवित्र शाम पर रखना महत्वपूर्ण था, लेकिन अगर नए के लिए पर्याप्त पैसा नहीं था, तो वे बस साफ-सुथरे कपड़े पहनते थे। यह परंपरा पापों से मुक्ति और कुछ नए की शुरुआत के प्रतीक के रूप में कार्य करती है।
पवित्र शाम में स्लाव परंपराएं
स्लाव परंपरा में पवित्र शाम को पूरी तरह से मनाया जाता था, इसके लिए आमतौर पर पूरा परिवार इकट्ठा होता था, और घर की परिचारिका ने घर की सफाई की और मेहमानों के आने से पहले एक समृद्ध रात्रिभोज तैयार किया। एक साफ सफेद, या बल्कि एक नया टेबलक्लोथ रखना सुनिश्चित करें, जिसके तहत वे थोड़ा घास डालते हैं।
क्रिसमस दीदुख
अलग-अलग, तालिका की सजावट के बारे में ध्यान देने योग्य है। इसके लिए, पहले सितारे के प्रतीक के साथ-साथ क्रिसमस डिडुख के प्रतीक के रूप में एक उत्सव की मोमबत्ती को आवश्यक रूप से मेज पर रखा गया था। सीधे शब्दों में कहें, घास का एक पुलाव एक फूलदान में रखा गया था और पूरे परिवार द्वारा पूरी तरह से घर में लाया गया था और मेज के बीच में रखा गया था। इसके लिए गेहूँ या रोटी का पहला पूला बिना कूटा हुआ छोड़ दिया जाता था। कुछ गांवों में, वे पिछले पूले से अलग हो गए। उन्हें क्रिसमस की पूर्व संध्या तक बांधा गया और छोड़ दिया गया, जिसके बाद उन्हें मेज पर सबसे सम्मानजनक स्थान दिया गया - बीच में।
दीदुख का परिचय इस तथ्य से शुरू हुआ कि परिवार के मुखिया ने उसे एक हाथ में लिया, और दूसरे हाथ में घास का ढेर था। उसके पीछे सबसे बड़ा बेटा था, जिसके दोनों हाथों में घास का एक पूला था। यहाँ तक कि अहाते में भी, परिवार का मुखिया कहता था: “घास को चलने दो, मवेशियों को चराने दो। इसे प्यारे बच्चों के लिए नरम होने दो, पवित्र बच्चे और घास में मवेशियों के लिए नरम होने दो! उसी समय, अपने बेटे के साथ, घास का एक पूला बिखेरते हुए। और घर के प्रवेश द्वार पर, पिता चिल्लाया: "क्रिसमस का समय आ रहा है!", बेटे ने उत्तर दिया: "क्रिसमस का समय आ गया है!", और माँ ने जारी रखा: "हम सम्मान करते हैं और दीदुख और आपको घर देखने के लिए कहते हैं।" !"
दिदुख को बहुत उदार शाम तक साफ नहीं किया गया था, जिसके बाद इसे जला दिया गया था, पुरानी चीजों या कपड़ों को फेंक दिया गया था जिसमें परिवार के किसी सदस्य को बीमारी हो गई थी। इस प्रकार, हमारे पूर्वजों को पिछले वर्ष की नकारात्मक ऊर्जा से शुद्ध किया गया था।
क्रिसमस की पूर्व संध्या के लिए उत्सव की मेज
पवित्र शाम के लिए मुख्य व्यंजन कुटिया था या इसे सोचीवो, कोलिवो भी कहा जाता था। यह आमतौर पर उबले हुए गेहूं, जौ से शहद मिलाकर तैयार किया जाता था। कभी-कभी गृहिणियां भी सोचीवो को चावल के साथ पकाती हैं। भोजन की शुरुआत कुटिया से हुई।
इसके अलावा, कुछ नियमों के अनुसार व्यंजनों का क्रम भी सख्ती से निष्पादित किया गया था। इसलिए स्नैक्स सबसे पहले जाने वाले थे। उनके बाद, आमतौर पर पहली चीज परोसी जाती थी, अक्सर बोर्स्ट, मशरूम सूप या मछली का सूप। सबसे पहले, गृहिणियों ने हमेशा पाई, कान या फ्लैट केक तैयार किए, उन्हें रसदार भी कहा जाता था। सबसे अंत में मिष्ठान परोसा गया। ये खसखस, शहद केक, पाई, जेली आदि के साथ रोल हैं। इस दिन के लिए मीठे जिंजरब्रेड सेंकना सुनिश्चित करें।
दूसरा अनिवार्य व्यंजन उज़्वर था, या, अधिक सरलता से, सूखे मेवे की खाद। अक्सर इसे सेब, नाशपाती, आलूबुखारा, किशमिश, चेरी और अन्य फलों से तैयार किया जाता था। इसी समय, यह ध्यान दिया जाना चाहिए कि सभी व्यंजन केवल उज़्वर से धोए गए थे और कुछ नहीं।
अलग से, यह 12 व्यंजन ध्यान देने योग्य है जो मेज पर रहे होंगे और उनका क्या मतलब था:
- कुटिया को बलिदान और बहाए गए रक्त के प्रतीक के रूप में तैयार किया गया था;
- मटर को एक संकेत माना जाता था कि गिरावट के बाद एक व्यक्ति का पुनर्जन्म होता है, जैसे भगवान का वसंत;
- गोभी - गोभी सादगी और विश्वसनीयता का प्रतीक है;
- बोर्श - चूंकि परिचारिका इस व्यंजन को साधारण उत्पादों से पकाने की कोशिश करती है, यह इस बात का प्रतीक है कि नियमित काम और दैनिक उपद्रव हमारे अंदर इच्छाशक्ति लाते हैं। अन्य बातों के अलावा, यह बच्चों को नष्ट करने के राजा हेरोदेस के क्रूर आदेश की भी याद दिलाता है;
- गोभी के रोल मनुष्य के लिए भगवान के प्यार की निशानी के रूप में तैयार किए गए थे;
- मछली - प्राचीन काल से, यह मछली थी जो ईसाई धर्म और मसीह के बलिदान का प्रतीक थी;
- पकौड़ी - यह व्यंजन समृद्धि का प्रतीक था जो स्वर्ग में विश्वासियों की प्रतीक्षा करता है;
- पेनकेक्स - मतलब सूरज। इस दिन खाना बनाना बुतपरस्ती से आता है, लेकिन आज यह व्यंजन इस बात का प्रतीक बन गया है कि मसीह नए सूरज, प्रकाश का प्रतीक बन गया है;
- दलिया - प्रजनन का प्रतीक बन गया है;
- pies - स्वास्थ्य और खुशी का प्रतीक;
- उज़्वर उस जीवन का प्रतीक है जो भगवान ने हमें दिया है, साथ ही हर बुरी चीज से सफाई की है;
- डोनट्स को इस बात की याद दिलाने के लिए तैयार किया जाता है कि मृत्यु के बाद किसी व्यक्ति का क्या इंतजार है - अनन्त जीवन।
यह ध्यान देने योग्य है कि यह आवश्यक नहीं है कि इस दिन केवल ये व्यंजन ही तैयार किए गए हों, सबसे महत्वपूर्ण बात यह है कि मेज पर 12 दालें हैं। इन व्यंजनों के अलावा, गृहिणियों ने जेली, घर का बना सॉसेज, पोर्क हेड, जेली, मशरूम, मांस और मछली से व्यंजन तैयार किए।
मेज पर, उन्होंने संयम और शांति से व्यवहार करने की कोशिश की। उसी समय, भोजन समाप्त होने से पहले मेज से उठना असंभव था। एक भी व्यंजन अछूता नहीं रहना था, मेज पर बैठे सभी लोगों को कम से कम एक चम्मच सभी व्यंजनों का स्वाद चखना था। यह एक अच्छा संकेत माना जाता था यदि मेज पर समान संख्या में लोग एकत्र होते हैं, यदि नहीं, तो परिचारिका मृतक रिश्तेदारों के लिए कटलरी का एक अतिरिक्त सेट लगाती है।
पवित्र संध्या पर कैरोलिंग
उत्सव के रात्रिभोज के बाद, युवा लोगों के लिए सबसे दिलचस्प हिस्सा शुरू हुआ - उत्सव, जिसमें विशेष रूप से कैरोलिंग शामिल थी। इसके लिए युवक-युवतियां मंदिर के पास या किसी अन्य सार्वजनिक स्थान पर एकत्रित होते थे। मुक्त अविवाहित पुरुष उनके साथ जुड़ सकते थे।
फिर उन्होंने मुख्य को चुना, जो कैरल - बिर्च, साथ ही कोषाध्यक्ष, स्टार, लताकोवी और इतने पर ले जाता है। दिलचस्प वेशभूषा पहनना सुनिश्चित करें और थोड़ा प्रदर्शन करें। बकरी आमतौर पर शीर्षक भूमिका में समृद्धि और धन के प्रतीक के रूप में दिखाई देती है।
कैरोलिंग अब कैसे की जाती है, उससे थोड़ा अलग हुआ करती थी। पहले, वे दस्तक नहीं देते थे और घरों में प्रवेश नहीं करते थे, जैसा कि आधुनिक दुनिया में किया जाता है। हमारे पूर्वज मेजबानों को "कोल्याडा आ रहा है!" शब्दों के साथ बुलाते थे। जो भी बाहर गया उसे कैरल गायन और लोकगीतों के साथ एक प्रदर्शन दिखाया गया। मालिक को आने वाले वर्ष के लिए शुभकामनाएं। उसके बाद, कैरोलर्स को घर पर आमंत्रित किया गया और उपहार भेंट किए गए।
क्रिसमस की पूर्व संध्या के लिए संकेत
- यह एक बुरा शगुन था जब वे घर में सो गए, ताकि ऐसा न हो, मालिक, अगर वे बिस्तर पर लेट गए, तो उत्सव के कपड़ों में, ताकि सो न सकें। उसी समय, पुरानी पीढ़ी और विवाहित लोगों ने फिर से घर छोड़ने की कोशिश नहीं की - एक अपशकुन जो कुछ भी अच्छा नहीं लाता है।
- एक मुक्त लड़की और लड़के के लिए गाला डिनर के दौरान छींक आना सौभाग्य की बात थी। इस मामले में, लड़की अगले साल शादी कर लेगी, और लड़का एक अच्छा कोसैक बन जाएगा। इसके अलावा, अगर ऐसा होता है, तो पिता कभी-कभी अपने बच्चों को उपहार देते हैं: लड़कियों के लिए - एक बछड़ा, और लड़कों के लिए - एक बछेड़ा।
- उस शाम जब अकेले और बेचैन लोग घूमने आए तो मालिक भी खुश हुए, जिसका मतलब था कि आने वाले साल में परिवार में सुख, आनंद और समृद्धि आएगी। इसलिए, ऐसे मेहमानों को उदारतापूर्वक प्रस्तुत किया गया और उनका इलाज किया गया।
- चूंकि क्रिसमस की पूर्व संध्या पर उन्होंने क्रिसमस की तैयारी की, उन्होंने सूर्योदय से पहले ही छुट्टी के लिए सभी भोजन तैयार करने की कोशिश की। तब मान्यताओं के अनुसार परिवार में सुख-समृद्धि आएगी।
- और बर्फ के आवरण ने बताया कि आने वाले वर्ष में फसल क्या होगी। इसलिए यह माना जाता था कि क्रिसमस की पूर्व संध्या पर जितनी अधिक बर्फ होगी, फसल उतनी ही समृद्ध होगी। यदि 6 जनवरी से पहले बर्फ गिरी, लेकिन क्रिसमस की पूर्व संध्या तक पिघल गई, तो यह इंगित करता है कि एक अच्छी फसल होगी। लेकिन अगर पाला और हिमपात होता है, तो यह अनाज उत्पादन के लिए है।
- वे सितारों पर भी कड़ी नजर रखते थे। यदि, उदाहरण के लिए, आकाश में बहुत सारे तारे हैं, तो गर्मियों में बहुत सारे मटर होंगे। और अगर कुछ तारे हैं, तो जामुन भी घने नहीं होंगे। मिल्की वे के मंद होने पर यह भी एक बुरा संकेत था - यह खराब मौसम है।
- मेजबानों ने टेबल पर कंजूसी नहीं करने की कोशिश की, क्योंकि क्रिसमस ईव डिनर जितना समृद्ध होगा, आने वाला साल उतना ही समृद्ध होगा।
- उन्होंने यह भी कोशिश की कि उस शाम से झगड़ा न करें और छुट्टियों की पूरी अवधि के लिए असहमति से बचें। आखिर इन दिनों अगर आप किसी से झगड़ते या बहस करते हैं तो पूरा साल झगड़ों और मनमुटाव में गुजर जाएगा।
- शिकार करना और मछली पकड़ना असंभव था, अन्यथा पूरा साल दुर्भाग्य और कष्टों में बीत जाता।
