कार्यस्थल पर बुफ़े व्यंजनों के विचार। आपको क्या सबमिट नहीं करना चाहिए. जन्मदिन के लिए बुफ़े टेबल का विचार

यदि नए साल के दौरान आपका घर बड़ी संख्या में दोस्तों के लिए "एकत्रीकरण स्थल" में बदल जाता है, जो एक नियम के रूप में, आपके आतिथ्य को जानकर, अपने अन्य दोस्तों को अपने साथ लाएंगे और छुट्टी से एक दिन पहले आपको इसके बारे में सूचित करेंगे, तो सबसे अच्छा समाधानआपके लिए नव वर्ष पार्टीहो जाएगा बुफ़े मेज— यह बड़ी संख्या में मेहमानों वाले स्वागत समारोह के लिए तैयार किया गया है।

रिसेप्शन अ ला बुफे का आविष्कार मूल रूप से फ्रांस में हुआ था। उत्सव की मेज आयोजित करने की इस पद्धति के कई फायदे हैं। बुफे मेहमानों का स्वागत करने का एक तरीका है, जो फर्नीचर के अतिरिक्त टुकड़े खरीदने की आवश्यकता को समाप्त करता है, क्योंकि रिसेप्शन का मुख्य उद्देश्य संचार है, दावत नहीं।

ज्यादातर मामलों में, बुफ़े मेहमानों के लिए स्वागत समारोह आयोजित करने की आवश्यकता से जुड़ा होता है कम समय. नाम का शाब्दिक अनुवाद किया जा सकता है फ़्रेंच"कांटे पर" के रूप में, जो खाने की पूरी प्रक्रिया को दर्शाता है।

बुफे टेबल का लाभ यह है कि मेहमानों की संख्या घर में उपलब्ध फर्नीचर की मात्रा से संबंधित नहीं होती है। परिचारिका के लिए एक अतिरिक्त लाभ यह है कि उसे व्यंजनों की प्रस्तुति, उनकी गर्मी की डिग्री और मेहमानों की प्लेटों की परिपूर्णता के बारे में चिंता करने की ज़रूरत नहीं है।

मेहमान कमरे के चारों ओर स्वतंत्र रूप से घूमते हैं, रुचि समूहों के अनुसार इकट्ठा होते हैं, स्वतंत्र रूप से संवाद करते हैं, मेज पर उन स्नैक्स को चुनते हैं जो उनके स्वाद के लिए अधिक उपयुक्त होते हैं। नाश्ता काफी विविध होना चाहिए: विविधता एक अच्छे बुफे की कुंजी है!

कई उपयोगी नुस्खे

बुफ़े में हमेशा अधिकतम तीन व्यंजन पेश किए जाते हैं। जैसे, सह भोजन: अजमोद, डिल और प्याज के साथ उबले आलू, सब्जियां, केसर के साथ चावल; मांस और मछली के व्यंजन: कबाब, लाल मछली स्टेक, सॉस में चिकन ब्रेस्ट। जहां तक ​​सलाद, टार्टलेट, पफ सैंडविच और कैनपेस की बात है, आप उनमें से अनगिनत तैयार कर सकते हैं।

पनीर की थाली के बारे में मत भूलना. पनीर- कैलोरी में उच्च और बहुत स्वादिष्ट उत्पाद. और अब बिक्री पर इतने प्रकार के पनीर उपलब्ध हैं कि आप आसानी से कई प्लेटों को कठोर और नरम किस्मों से भर सकते हैं। साथ ही अपने शाकाहारी मेहमानों को भी खुश करें। पनीर को 25-40 ग्राम के टुकड़ों में काट लिया जाता है. किस्मों को दक्षिणावर्त दिशा में एक-दूसरे के बहुत करीब नहीं रखा जाता है, उदाहरण के लिए: पहले एक मसालेदार नीला पनीर, फिर कैमेम्बर्ट जैसे पेनिसिलिन क्रस्ट वाला नरम पनीर, फिर एक कठोर, हल्का और कटा हुआ मसालेदार पनीर। पनीर का एक क्लासिक अतिरिक्त अंगूर है। नाशपाती और खरबूजे के स्लाइस को पनीर के साथ मिलाया जाता है।

गृहिणी को मसालेदार खीरे, टमाटर, भुट्टे पर मक्का, शिमला मिर्च, शिमला मिर्च, फूलगोभी, साथ ही जैतून और मसालेदार हेरिंग के बारे में भी नहीं भूलना चाहिए।

स्नैक्स, कई प्रकार की कटी हुई ब्रेड और सलाद को किनारे के करीब रखा गया है। पीछे का दूसरा स्तर मीठे व्यंजन, पेस्ट्री और फलों के लिए है। भोजन के प्रत्येक व्यंजन में एक उपयुक्त उपकरण होना चाहिए जिसकी सहायता से आप अपनी प्लेट में एक भाग रख सकें।

बुफ़े परोसनाअन्य बातों के अलावा, टेबल की स्थिति पर निर्भर करता है: यदि आप इसे सभी तरफ से देख सकते हैं, तो आपको बुफे टेबल को एक सर्कल में परोसने की आवश्यकता है।

मसाले पारंपरिक हैं - नमक और काली मिर्च। यदि व्यंजन में सॉस की आवश्यकता होती है, तो उन्हें संबंधित व्यंजन के बगल में रखा जाता है।

परोसे जाने पर, गैर-अल्कोहल पेय को गिलासों में डाला जाता है या जग में परोसा जाता है। मादक पेयसमूहों में खुली बोतलों में रखा गया अलग-अलग छोरमेज, चश्मे के बगल में। उपयोग किए गए व्यंजनों के लिए, मुख्य मेज के बगल में एक अतिरिक्त, छोटा बर्तन रखा जाता है, जिस पर मेहमान खाली बर्तन रखेंगे।

बुफ़े मेनू पर कोई प्रतिबंध नहीं है। एकमात्र आवश्यकता व्यंजनों की सुविधा से संबंधित है। अधिकांश भाग के लिए, ये विभिन्न प्रकार के स्नैक्स हैं जिन्हें प्लेट में रखना और खाना आसान है।

चूँकि मेज सजाते समय सामान्य दावत के समान ही बर्तनों का उपयोग किया जाता है, इसलिए व्यंजन अलग-अलग हो सकते हैं। एकमात्र आवश्यकता यह है कि बुफ़े के लिए व्यंजन पहले से ही काटकर और भागों में विभाजित करके परोसे जाने चाहिए - वे इस रूप में होने चाहिए कि मेहमानों के लिए उन्हें एक व्यक्तिगत प्लेट पर रखना और खुद की मदद करना जितना संभव हो उतना सुविधाजनक हो, जैसा कि वे कहते हैं। , "सक्रिय।" यदि यह मछली है, तो फ़िललेट्स के रूप में, यदि यह चिकन के टुकड़े हैं, तो बिना हड्डियों के।

वॉल-औ-वेंट्स - खरीदे गए पफ पेस्ट्री से बने स्नैक बार (टोकरी)।

टार्टलेट

टार्टलेट एक विशिष्ट नुस्खा के अनुसार तैयार किए गए आटे के छोटे कप होते हैं, जो विभिन्न भरावों - मांस, मछली, मशरूम, सब्जी से भरे होते हैं। कुछ व्यंजनों में भरे हुए टार्टलेट में सॉस मिलाने और फिर सॉस को गाढ़ा करने के लिए उन्हें थोड़ी देर के लिए ओवन में छोड़ने की आवश्यकता होती है। अंडे या जर्दी के साथ शॉर्टब्रेड आटा टार्टलेट के लिए इष्टतम है।

कैवियार के साथ टार्टलेट। स्वादिष्ट, सुंदर, तेज़.

एक नायाब शाम की मिठाई की रेसिपी - कैवियार, चावल, एवोकैडो और क्रीम चीज़ से बने ग्लैमरस टार्टलेट।

उत्पादों:

चावल - अधिमानतः दूध या सुशी चावल
पका हुआ एवोकैडो
सामन कैवियार
मलाई पनीर

नमक
काली मिर्च
नींबू का रस

तैयारी:

चावल को उबाल कर ठंडा कर लीजिये. एवोकैडो को छीलें, गुठली हटा दें, गूदे को कांटे से मैश करें, नमक, काली मिर्च डालें, थोड़ा सा डालें नींबू का रसरंग सुरक्षित रखने के लिए.

गीले हाथों से चावल के गोले बनाकर दबा दीजिये. ऊपर एवोकाडो की अगली परत रखें, फिर पनीर मिश्रण की एक परत ताकि डिश लेयर केक की तरह दिखे। लाल कैवियार की आखिरी परत रखें।

यदि संभव हो तो परतों का आयतन बराबर होना चाहिए। आकार कोई भी हो सकता है. छोटे केक को कैनपेस के रूप में खाया जा सकता है, बड़े केक को कांटा और चाकू से खाया जा सकता है। आप हरियाली से सजावट कर सकते हैं.

सिद्धांत रूप में, आटे की टोकरियाँ किसी भी सलाद से भरी जा सकती हैं। एकमात्र आवश्यकता यह है कि सलाद बहुत अधिक तरल न हो ताकि आटा गीला न हो जाए। इस कारण से सब्जी सलादजो जूस देते हैं उन्हें टार्टलेट में नहीं डाला जाता.

• आप उबले हुए झींगा, हरी मटर आदि का सलाद तैयार कर सकते हैं ताजा ककड़ीमेयोनेज़ ड्रेसिंग के साथ. सलाद को ऊपर से कसा हुआ पनीर छिड़का जाता है और अजमोद या डिल की टहनियों से सजाया जाता है।

• एक अन्य विकल्प स्मोक्ड चिकन पट्टिका, बीज रहित अंगूर और कसा हुआ पनीर के साथ ताजा अनानास का सलाद है। ड्रेसिंग के तौर पर आप न सिर्फ मेयोनेज़, बल्कि मीठे दही का भी इस्तेमाल कर सकते हैं. चुनी गई चटनी के आधार पर सलाद का स्वाद अलग होगा।

canapés

स्नैक्स में, कैनपेस तैयार करना सबसे आसान और सबसे प्रभावी है। इन्हें उसी तरह से तैयार किया जाता है: पाव रोटी या काली रोटी को छीलकर लंबाई में लगभग 5-6 मिमी मोटी स्ट्रिप्स में काटा जाता है, फिर रोटी को छोटे टुकड़ों में काटा जाता है (टुकड़े गोल, चौकोर, आयताकार, त्रिकोणीय आदि हो सकते हैं)। ) . फिर ब्रेड के हर टुकड़े पर मक्खन लगाया जाता है पतली परतमक्खन या मेयोनेज़ (वसायुक्त खाद्य पदार्थों से तैयार कैनपेस को छोड़कर), सलाद का एक पत्ता डालें, गार्निश करें और स्वाद के अनुसार सजाएँ।

बेकन और टमाटर के साथ कैनपेस

बिस्कुट - 1 टुकड़ा
बेकन - 20 ग्राम।
टमाटर - 1 पीसी।
स्वादानुसार सॉस
हरी प्याज

खाना पकाने की विधि:

भरने के लिए: बेकन और टमाटर को छोटे टुकड़ों में काटें और सॉस के साथ मिलाएं।
पैनकेक को तीन भागों में काट लें. फिलिंग को किसी एक हिस्से के बीच में रखें, किनारों को इकट्ठा करें और सुरक्षित करें हरी प्याज. कैनपेस तैयार हैं.

लवाश रोल

मेयोनेज़ के साथ लवाश की एक पतली परत लगाई जाती है, इसके एक किनारे पर स्ट्रिंग पनीर और कोरियाई गाजर बिछाई जाती है। रोल को कसकर लपेटा जाता है और वांछित आकार के भागों में रोल के टुकड़ों में क्रॉसवाइज काटा जाता है। भरना विविध हो सकता है - स्मोक्ड मछली और ताजा खीरे या हैम और मशरूम के साथ रोल कम स्वादिष्ट नहीं हैं।

आपको चाहिये होगा:
एवोकाडो
टमाटर
ताजा खीरे
शिमला मिर्च
लवाश या पतले पैनकेक
दही क्रीम या पनीर
सलाद पत्ते
नमक मसाले

सामन रोल

इसे तैयार करने के लिए, आपको सैल्मन की चौड़ी पतली परतों की आवश्यकता होती है, जिन्हें एक शंकु में लपेटा जाता है और चौड़े हिस्से को ऊपर की ओर रखते हुए एक डिश पर बिछाया जाता है। प्रत्येक शंकु के अंदर मक्खन का एक छोटा टुकड़ा और नींबू का एक टुकड़ा रखा जाता है। मक्खन को काटना आसान बनाने के लिए सबसे पहले इसे फ्रीजर में ठंडा करना होगा।

कैवियार के साथ एवोकैडो मूस

1 एवोकाडो
- 1 अंडा /* चिकन, कुछ बटेर अंडे, कठोर उबले हुए */
- 1 छोटा चम्मच। एल खट्टी मलाई
- दिल
- स्वाद के लिए नमक और काली मिर्च, मैंने दोनों की उचित मात्रा मिलाई, एवोकैडो वास्तव में सभी मसालों को अवशोषित कर लेता है
- कैवियार

एवोकैडो और अंडे को ब्लेंडर में पीस लें। मिलाएं, खट्टा क्रीम, नमक, काली मिर्च और बारीक कटा हुआ डिल डालें, चिकना होने तक पीसें।

ब्रेड के टुकड़ों को बिना तेल के फ्राइंग पैन में सुनहरा भूरा होने तक सुखा लें। ब्रेड पर - मूस, ऊपर से कैवियार।

ट्राउट रोल्स

यह वास्तव में बहुत सरल है.
हल्की नमकीन मछली, दही पनीर के साथ सीज़न करें, खीरे के स्लाइस पर परोसें। आप पनीर की जगह क्रीम चीज़ का उपयोग कर सकते हैं, और आप भरने में थोड़ा नीला पनीर भी मिला सकते हैं, और परोसने से पहले नींबू छिड़क सकते हैं। सामान्य तौर पर, कल्पना के लिए जगह होती है।
सरल, लेकिन बहुत, बहुत स्वादिष्ट।

लाल मछली और कैवियार के साथ दही मूस

200 ग्राम कम वसा वाला पनीर
- 5 ग्राम जिलेटिन
- 60 मिली दूध या क्रीम
- 100 ग्राम नमकीन लाल मछली
- 0.5 चम्मच प्रत्येक नमक और चीनी
- एक चुटकी काली मिर्च
- दिल
- कैवियार

जिलेटिन को दूध में भिगोएँ, फूलने के बाद माइक्रोवेव में या चूल्हे पर गर्म करके घोल लें।
नमक, चीनी, काली मिर्च और बारीक कटा हुआ डिल डालकर पनीर को फेंटें।
पनीर को जिलेटिन के साथ सावधानी से मिलाएं। बारीक कटी हुई मछली और कैवियार मिलाएं (मैंने मूस में कैवियार नहीं डाला, मैंने बस इसे ऊपर से सजाया)।
- दही के मिश्रण को सांचों में बांट लें. मैंने इसे सिलिकॉन मफिन साँचे में डाला, और फिर उनमें से सब कुछ एकदम सही निकला। सख्त होने के लिए कई घंटों के लिए रेफ्रिजरेटर में रखें।

बुफ़े तब होता है जब:

• खड़े होकर खाना
• अपना भोजन स्वयं चुनें
• (ज्यादातर) स्वयं की सेवा करें
• बैठक का उद्देश्य संचार है, भोजन नहीं।

छुट्टियाँ मनाने का एक बहुत ही सुविधाजनक रूप, खासकर जब बहुत सारे मेहमान हों और भोजन तैयार करने के लिए बहुत कम समय हो। मैं ऐसी छुट्टी हूँ! बेशक, यह कोई बारबेक्यू उत्सव नहीं है, जब आप मेहमानों को अद्भुत मसालेदार मांस या ग्रिल्ड सब्जियों से आश्चर्यचकित कर सकते हैं, और यह कोई भोज नहीं है जहां सलाद का वर्गीकरण अद्भुत है। बिल्कुल नहीं, लेकिन आप बुफ़े टेबल पर किसी स्वादिष्ट चीज़ से आश्चर्यचकित और निश्चित रूप से प्रसन्न कर सकते हैं।

अपने दम पर बुफ़े रिसेप्शन आयोजित करने के लिए, परिचारिका को बस एक विचार की आवश्यकता है!!! ये वे विचार हैं जिन्हें मैं साझा करूंगा। सबसे पहले: तस्वीरों के साथ बुफे टेबल के लिए कौन से स्नैक्स तैयार किए जा सकते हैं, और दूसरी बात (जैसा कि आप तस्वीरों को देखते हैं) - आपको बुफे टेबल को सजाने के लिए दिलचस्प विचार मिलेंगे।

तो: फ़ोटो के साथ बुफ़े के लिए नाश्ता

बेशक, पहले प्रकार का ऐपेटाइज़र बुफ़े टेबल के लिए कैनपेस है . वे बस जुड़वाँ भाइयों की तरह संबंधित हैं। साइट पर एक बड़ा लेख है जिसमें सबसे विविध और सबसे स्वादिष्ट पोस्ट किए गए हैं।

बहुत सुविधाजनक और बहुत स्वादिष्ट - विभिन्न विकल्पपाईज़ . एक ओर, यह आपकी छुट्टियों में स्लाव मौलिकता लाएगा, और दूसरी ओर, यह विविधता लाएगा। पाई को विभिन्न प्रकार की फिलिंग के साथ बनाया जा सकता है। मेरी राय में, छोटे आकार आदर्श हैं।

मिनी भरे बन्स !!! बुफ़े के लिए बढ़िया विचार. यह घर का सबसे तेज़ बुफ़े होगा। बन्स किसी भी सुपरमार्केट में उपलब्ध हैं, लेकिन आप कोई भी फिलिंग चुन सकते हैं। कर सकना:

• मिनी कटलेट तलें (जैसा कि फोटो में है)
• बीच में हैम और चीज़ रखें
• बन्स के निचले आधे हिस्से से टुकड़ों को हटा दें और उनमें भर दें
• विदेशी तेल (मूंगफली, हेरिंग, आदि) के साथ फैलाएं

एक अन्य विचार यह है कि बन के ढक्कनों पर कोई भी फिलिंग डालें (यहां तक ​​कि बारीक कटा हुआ सलाद भी)।

बुफ़े टेबल के लिए सैंडविच . बुफ़े परोसने का यह सबसे सरल, लेकिन सबसे आसानी से व्यवस्थित किया जाने वाला तरीका है। यहां बहुमुखी प्रतिभा महत्वपूर्ण है. इसके जरिये हासिल किया जा सकता है बड़ा वर्गीकरणमांस, हैम और पनीर. और यह अलग-अलग काटने और बिछाने के तरीकों के कारण संभव है।

दाईं ओर की तस्वीर विकल्प प्रदान करती है:

ब्रेड + मक्खन + हैम

ब्रेड + मक्खन + कटा हुआ स्मोक्ड मांस

ब्रेड + पनीर और मेयोनेज़ स्प्रेड

ब्रेड + मक्खन + लाल मछली के टुकड़े

ब्रेड + मक्खन + मशरूम कैवियार

ब्रेड + मक्खन + कसा हुआ पनीर।

मक्खन के साथ आप कई तरह के एक्सपेरिमेंट कर सकते हैं. आप हेरिंग, झींगा, मिश्रित साग, लहसुन, बालिक जोड़ सकते हैं... यह सब, निश्चित रूप से, कसा हुआ रूप में जोड़ा जाता है। और आपके पास सबसे सरल सैंडविच पर स्वाद के लिए सबसे मूल मक्खन है।

बेशक, आप बुफ़े टेबल के लिए मूल स्नैक्स तैयार करने का प्रयास कर सकते हैं। उदाहरण के लिए - एक सैंडविच " एक प्रकार का गुबरैला" सरल: ब्रेड + चेरी टमाटर + जैतून + पतला चाकू और कौशल। पीठ पर बिंदु उन्हीं जैतून के बहुत छोटे टुकड़ों से बनाए गए हैं।

लवाश के साथ बुफे के लिए व्यंजन विधि . यह बस एक सार्वभौमिक उत्पाद है!!! यदि आपने अभी तक पतले अर्मेनियाई लवाश की सभी संभावनाओं की सराहना नहीं की है, तो जल्दी करें। बिल्कुल सभी भरने के विकल्पों को पीटा ब्रेड में लपेटा जा सकता है और छोटे टुकड़ों में काटा जा सकता है। यहां आप निश्चित रूप से अनंत काल तक कल्पना कर सकते हैं। मैंने इनमें से कई बनाये हैं। वे सभी वेबसाइट पर पोस्ट किए गए हैं और उन सभी को - कहा जा सकता है।

आप यीस्ट लवाश का भी उपयोग कर सकते हैं। इसे टुकड़ों में काटा जाता है और विभिन्न भराई के लिए इससे "तकिया" बनाया जाता है।

खमीर लवाश से बना नए साल का नाश्ता।

• पीटा ब्रेड को छोटे त्रिकोण में काटें
• मेयोनेज़ या पनीर पेस्ट से चिकना किया हुआ
• पत्तागोभी के पत्तों के टुकड़े बिछाये
• टमाटर के टुकड़े बिछाये
• चौड़े हिस्से में भूसे (खाने योग्य) से बनी छड़ियाँ डाली जाती हैं

भरवां अंडे और भरवां टमाटर . यह इस शैली का एक क्लासिक है, लेकिन इसे हमेशा पसंद किया जाता है और हमेशा खाया जाता है। गर्मियों में, बेशक, आप अधिक ताजगी चाहते हैं और भरवां टमाटर आपकी छुट्टियों का बम हैं।

बुफ़े टेबल के लिए बहुत स्वादिष्ट ऐपेटाइज़र बनाए जाते हैं ताजी मीठी मिर्च . क्लासिक बल्गेरियाई फिलिंग: फ़ेटा चीज़, खट्टा क्रीम, लहसुन और जड़ी-बूटियाँ। लेकिन आप सपना देख सकते हैं. जड़ी-बूटियों, हैम और मेयोनेज़ के साथ झींगा पेस्ट या उबले चावल बहुत अच्छे होंगे।

विशेष ध्यान! उबले हुए चावल में किसी भी भरावन की मात्रा बढ़ जाएगी और यह नरम और मुलायम हो जाएगा।

बुफ़े के लिए मेनू बनाना और उसमें ताज़ी सब्जियाँ शामिल न करना असंभव है। यहाँ सब कुछ सरल है:

• आप ताजी सब्जियों के बिना नहीं रह सकते, खासकर यदि आपके पास गर्म मांस है
• मात्रा आपके मेहमानों की पसंद पर निर्भर करती है
• सब्जियाँ विविध प्रकार की होनी चाहिए (कुछ लोगों को मीठी मिर्च पसंद नहीं है)
• बुफे टेबल को खूबसूरती से सजाना जरूरी है।

कई मिले रचनात्मक विचारसब्जी वाले हिस्से के लिए. सब्जी मिश्रण.

सब्जियों को क्रिसमस ट्री के आकार में व्यवस्थित किया जाता है और सॉस के साथ एक अलग बड़ी प्लेट में परोसा जाता है। बेशक, परोसने से पहले गोभी को 1 मिनट के लिए उबलते पानी में डुबाना चाहिए।

आप हैम और चीज़ को बहुत ही मूल तरीके से भी परोस सकते हैं। बेशक, ऐसे डिज़ाइन के लिए कौशल की आवश्यकता होती है, लेकिन कुछ भी संभव है। हालाँकि, आपको यह याद रखने की ज़रूरत है कि ऐसी प्लेट के बगल में ब्रेड के विभिन्न स्लाइस के साथ एक बड़ी प्लेट होनी चाहिए।

लेकिन मेज के लिए ताजी सब्जियों का पारंपरिक सेट रंगीन मुर्गे के रूप में परोसा जाता है। इसमें क्या शामिल है:

• खीरे
• मीठी लाल मिर्च
• मीठी पीली मिर्च
• सलाद पत्ते
• गाजर
• जैतून (आंखों के लिए)

ग्रील्ड मक्का ! यह आपकी छुट्टियों का एक मसालेदार आकर्षण होगा। इसे तुरंत मेज पर न रखना, बल्कि बुफ़े के दौरान परोसना अच्छा है। यह अप्रत्याशित और सुखद होगा. सॉस और नमक के साथ गर्म, यह आसानी से आपकी मेज से उड़ जाएगा।

ग्रिलिंग के लिए, सबसे छोटा और सबसे छोटा चुनना बेहतर है। यदि आप घर पर बुफे का आयोजन कर रहे हैं, तो मक्के को ओवन में पन्नी में पकाएं। वैसे, युवा पार्टी के लिए यह एक बहुत ही आकर्षक विचार है। आधुनिक बच्चे- पॉपकॉर्न प्रेमी.

बुफे के लिए कबाब . आप कबाब स्टिक पर अपनी पसंद के सभी उत्पाद बारी-बारी से डाल सकते हैं। और सबसे पहले, निश्चित रूप से:

• चैरी टमाटर
• मोत्ज़रेला पनीर।

आर्थिक रूप से, मोत्ज़ारेला एक महंगा उत्पाद है। लेकिन उन्हीं छोटी गेंदों को घिसे हुए पनीर या अन्य सफेद पनीर से बदला जा सकता है। हालाँकि, आप निश्चित रूप से, नियमित हार्ड पनीर का उपयोग कर सकते हैं।

इसके अलावा आप कबाब और सब्जियां भी बना सकते हैं. यह आपकी बुफ़े टेबल पर एक अद्भुत ताज़ा रूपांकन होगा।

विभाजित बुफ़े

और अंत में एक और दिलचस्प विचारबुफ़े टेबल के लिए: छोटे हिस्से वाली प्लेटें। टेकी मिनी कटोरे डिशवेयर विभागों में सॉस के कंटेनर के रूप में बेचे जाते हैं। लेकिन यदि आप उनके साथ रचनात्मक हो जाते हैं, तो वे मेहमानों को कोई भी भोजन खिलाने का एक शानदार तरीका हो सकते हैं जिसके लिए (उदाहरण के लिए) एक विशिष्ट सॉस की आवश्यकता होती है।

जन्मदिन एक विशेष अवकाश है. हम आम तौर पर घर पर दोस्तों या काम के सहकर्मियों के साथ जश्न मनाते हैं।

ऐसा होता है कि अपने सभी सहकर्मियों को किसी रेस्तरां या कैफे में आमंत्रित करना काफी महंगा आनंद होता है, लेकिन जन्मदिन अभी भी है महान अवसरमजे करो और इसे भोज के साथ मनाओ।

ज्यादातर मामलों में, हम तैयार सलाद और कोल्ड कट्स सीधे कार्यालय में लाते हैं, और कार्यस्थल पर सीधे एक मामूली बुफे का आयोजन किया जाता है।

यदि आपकी भी ऐसी ही स्थिति है और आप सोच रहे हैं कि काम पर जन्मदिन के लिए क्या पकाना है, बिना अतिरिक्त लागत के कार्यालय में भोज का आयोजन कैसे करना है, तो आगे पढ़ें।

कार्यस्थल पर अपने जन्मदिन के लिए क्या पकाएँ?

मैंने कई बार कार्यस्थल पर भोज या मिनी-बुफ़े का आयोजन किया, लेकिन मेरे पति उन्हें नियमित रूप से लेते थे।

कार्यालय में जन्मदिन मनाने की विशिष्टता यह है कि मेज़पोश और कटलरी के साथ पूरी मेज लगाना असंभव है।

इसलिए, हम क्रम में काम पर बुफे-भोज के रहस्यों को उजागर करते हैं।

• सबसे पहले, बहुत सारे नैपकिन, कागज और गीले, बहुत सारे तैयार करें।
• आगे व्यंजन हैं. व्यंजन विभिन्न आकारऔर आकार, कप, गिलास या गिलास। लेकिन स्टील से बने असली कांटे और चाकू घर से लाना बेहतर है।
• यदि आपको मेज़पोश के साथ एक मेज़ रखने की अनुमति है, तो मैं कई मेज़पोशों का स्टॉक रखने की सलाह देता हूँ। डिस्पोजेबल काफी उपयुक्त हैं, मुख्य बात यह है कि उनमें से कई होने चाहिए। हां और कार्यस्थलव्यवस्थित रहेगा और सारा कचरा मेज़पोश के साथ फेंक दिया जा सकता है।

इसलिए, बर्तन और अन्य सामान के साथ, हम तैयार हो गए। अब आइए मेनू पर ही आते हैं।

अक्सर ऐसे आयोजनों के लिए आवेदन करने की प्रथा है सैंडविचया कैवियार, सॉसेज कट्स और कैनपेस के साथ टार्टलेट.

ऐसे स्नैक्स के पारंपरिक घटक: पनीर, जैतून, जैतून, कैवियार, सॉसेज और विभिन्न मांस व्यंजन।

यदि आप वास्तव में अपने मेहमानों को आश्चर्यचकित करना चाहते हैं, तो मैं असामान्य स्नैक्स तैयार करने की सलाह देता हूं। शैंपेन के साथ क्या परोसना है, यह आप स्वयं तय करें, यह सब स्वाद और कल्पना पर निर्भर करता है।

मैं आपको अपना मूल और साथ ही बहुत ही सरल नुस्खा पेश करता हूं - लाल मछली, कीवी और पनीर के साथ एक क्षुधावर्धक। कीवी लाल मछली और पनीर के स्वाद को पूरी तरह से पूरक करता है। काली मिर्च और अजमोद इस क्षुधावर्धक में तीखापन जोड़ते हैं।

विधि: पनीर, गुलाबी सामन और कीवी ऐपेटाइज़र

सामग्री:

• पनीर "रूसी"
• हल्का नमकीन गुलाबी सामन
• अजमोद
• गर्म काली मिर्चचिली

खाना पकाने की विधि:

1. ब्रेड को टुकड़ों में काट लें और ओवन में या सूखे फ्राइंग पैन में सुखा लें।
2. पनीर को त्रिकोण आकार में काट लें.
3. पकी कीवी को छीलकर टुकड़ों में काट लें।
4. गुलाबी सैल्मन को पतले स्लाइस में काटें।
5. काली मिर्च को छल्लों में काटिये और बीज निकाल दीजिये.
6. सभी सामग्रियों को घर पर या भोज से ठीक पहले सैंडविच में इकट्ठा किया जा सकता है। ब्रेड के स्लाइस पर पनीर, मछली, कीवी और काली मिर्च रखें। पार्सले से सजाएं.

अगले गुलाबी सैल्मन ऐपेटाइज़र रेसिपी के लिए, आपको 25 मिनट के खाली समय की आवश्यकता होगी, लेकिन आपके सहकर्मी निश्चित रूप से इस ऐपेटाइज़र की सराहना करेंगे!

तिल में क्षुधावर्धक गुलाबी सामन रोल के लिए वीडियो नुस्खा

बैंगन प्रेमियों के लिए, नुस्खा नीचे है।

बैंगन रोल्स की विधि "नया तरीका"

सामग्री:

• बैंगन
• ताजा खीरे
• वनस्पति तेल
• जांघ
• क्रैब स्टिक
• मेयोनेज़
• दिल
• हरी प्याज

खाना पकाने की विधि:

1. बैंगन को धोइये, छीलिये और काट लीजिये अनुदैर्ध्य प्लेटें. टुकड़ों पर नमक डालें और भूनें वनस्पति तेल. एक नैपकिन पर रखें.
2. खीरे को क्यूब्स में काट लें.
3. हैम, अधिमानतः वसायुक्त नहीं, स्ट्रिप्स या क्यूब्स में काट लें।
4. केकड़े की छड़ियों को लंबाई में कई स्ट्रिप्स में काटें।
5. बैंगन के स्लाइस पर खीरा, हैम, केकड़े की छड़ें, डिल की एक टहनी और थोड़ी सी मेयोनेज़ रखें।
6. रोल में कसकर रोल करें। रखना प्लास्टिक कंटेनरऔर इसे रेफ्रिजरेटर में रख दें. हरी सलाद की पत्तियों पर परोसें। यह स्वादिष्ट और संतोषजनक निकला!

छुट्टियों के हार्दिक भोजन के लिए, मछली या मांस के कटार तैयार करें। यह बहुत सरल है: चिकन पट्टिका या लाल मछली पट्टिका को सोया सॉस में मसालों और नमक के साथ 20-30 मिनट के लिए मैरीनेट करें। फिर लकड़ी की सीख में पिरोएं और जैतून के तेल में तलें।

- तैयार कबाब को तिल में रोल करके फ्रिज में रख दें. गर्म और ठंडा दोनों में बहुत स्वादिष्ट.
सलाद, आप शायद खुद ही बना लेंगे कि क्या बनाना है, हर किसी की अपनी-अपनी प्राथमिकताएँ होती हैं। लेकिन आपको एक सलाद जरूर तैयार करना होगा. यह एक सलाद, एक साइड डिश और एक ऐपेटाइज़र बन जाएगा।

आप सरल और जल्दी तैयार होने वाले सलाद से सीज़र सलाद बना सकते हैं।

चिकन के साथ सीज़र सलाद की वीडियो रेसिपी

कामदी-चा सलाद रेसिपी

सामग्री:

• आलू
• लहसुन
• सूअर का मांस या गोमांस टेंडरलॉइन
• सोया सॉस
• पीसी हुई काली मिर्च
• वनस्पति तेल

खाना पकाने की विधि:

1. आलू और मांस को स्ट्रिप्स में काटें। वनस्पति तेल में अलग से भूनें। नैपकिन पर रखें और तेल से सुखा लें।
2. अगर चाहें तो लहसुन को तला जा सकता है या बस काटा जा सकता है।
3. एक सलाद कटोरे में आलू, मांस, लहसुन, सोया सॉस मिलाएं।
4. मसाले, नमक और काली मिर्च डालें।
5. रूसी संस्करण में, मैं मांस को उबली हुई जीभ की पट्टियों से बदल देता हूँ। पुरुष विशेष रूप से इस सलाद की सराहना करेंगे! सत्यापित!

पतली महिलाओं और ऑफिस की इच्छुक महिलाओं के लिए, मीठी मिर्च और प्याज के साथ कोरियाई गोभी का सलाद उपयुक्त है। इस सलाद को सीज़न करें जैतून का तेल, नमक और मिर्च।

यदि आप, मेरी तरह, नमकीन हेरिंग पसंद करते हैं और इसे अक्सर खरीदते हैं, तो आपने शायद अत्यधिक नमकीन मछली की समस्या का भी सामना किया है। यह बहुत सुंदर और स्वादिष्ट होता है, लेकिन अगर निर्माताओं ने इसमें ज़्यादा नमक डाल दिया, तो आप इस हेरिंग को ज़्यादा नहीं खा पाएंगे। लेकिन आप इससे एक उत्कृष्ट ऐपेटाइज़र बना सकते हैं - एक क्लासिक हेरिंग कीमा! शेष सामग्री के लिए धन्यवाद, क्लासिक हेरिंग कीमा पहले ही तैयार हो चुका है...

13.12.2016 ,

उत्सव की मेज के लिए एवोकैडो प्यूरी और ताजा ककड़ी के आधार पर बनाए गए बहुत ही सरल, सुंदर और उज्ज्वल कैनपेस, किसी भी दावत को सजाएंगे। कैनपेस को कार्यस्थल पर बुफ़े टेबल पर या किसी अन्य बाहरी कार्यक्रम में ऐपेटाइज़र के रूप में भी परोसा जा सकता है। एवोकाडो में भारी मात्रा में मौजूद होता है उपयोगी पदार्थ, इसलिए इस फल से बने व्यंजन न केवल स्वादिष्ट होते हैं, बल्कि...

15.11.2016 ,

सीख पर बुफे ऐपेटाइज़र एक सुंदर और स्वादिष्ट व्यंजन है जो किसी भी उत्सव की मेज को सजाएगा। एक नियम के रूप में, वे पनीर, हैम और सूखे सॉसेज, चिकन, लाल मछली, झींगा, जैतून, ताजी सब्जियों और फलों से तैयार किए जाते हैं। आधार ब्रेड का एक टुकड़ा, टोस्ट, एक छोटा पैनकेक, पनीर का एक टुकड़ा या खीरे का एक टुकड़ा है। हालाँकि, यह सब आप पर निर्भर करता है स्वाद प्राथमिकताएँऔर …

16.10.2016 ,

मुझे भरवां टमाटर ऐपेटाइज़र वास्तव में पसंद है। यह हमेशा बहुत सुंदर दिखता है और किसी भी उत्सव की दावत के लिए उपयुक्त है। टमाटर की स्टफिंग के लिए कई विकल्प मौजूद हैं. इसमें पनीर, हैम और मशरूम शामिल हैं... और हां, डिब्बाबंद मछली - उदाहरण के लिए, सार्डिन। आज मैं आपको सार्डिन और पिघले पनीर के साथ भरवां टमाटर की एक रेसिपी तैयार करने के लिए आमंत्रित करना चाहता हूं। मुझे इसकी सादगी पसंद है:...

10.10.2016

मुझे आशा है कि आपको साइट पर पोस्ट की गई हालिया रेसिपी याद होगी - चिकन फ़िलेट पाट। आज मैं आपको दिखाना चाहता हूं कि आप इस पाट से क्या पका सकते हैं। हम टार्टलेट में स्नैक्स के बारे में बात करेंगे - वे बहुत स्वस्थ, उज्ज्वल, उत्सवपूर्ण और किसी भी दावत के लिए आदर्श लगते हैं। तो, उत्सव की मेज के लिए टार्टलेट कैसे भरें, इस सवाल का सबसे सफल उत्तर है पाट...

28.08.2016 ,

आज मेरे पास आपके लिए फिर से पैट है। हाँ, हाँ, आप शायद पहले से ही जानते हैं कि सभी प्रकार के पेट्स एक सार्वभौमिक स्नैक हैं जिनका अधिकतम उपयोग किया जा सकता है अलग-अलग मामले, और सैंडविच के लिए, और पैनकेक और टोकरियों में भरने के रूप में, और छुट्टियों की मेज के लिए एक हार्दिक नाश्ते के रूप में। मैं इस बारे में पहले ही एक से अधिक बार बात कर चुका हूं जब मैंने आपको लाल मछली, लीवर, हेरिंग और... से बने पेट्स की अपनी रेसिपी दिखाई थी...

27.06.2016

अक्सर, जब मेहमान आते हैं, तो मैं टार्टलेट में कुछ दिलचस्प स्नैक्स तैयार करती हूं। सच तो यह है कि फिलिंग वाले फेस्टिव टार्टलेट बहुत फायदेमंद लगते हैं और बहुत लोकप्रिय हैं। तो, अगर आपको एक शानदार स्नैक चाहिए, तो यही बात है। और ज़ाहिर सी बात है कि बडा महत्वइसमें टार्टलेट भराई है। बेशक, आप उनमें किसी प्रकार का सलाद या पाट डाल सकते हैं, लेकिन यह कहीं अधिक दिलचस्प होगा...

24.06.2016 ,

अनानास और चिकन के साथ टार्टलेट - बढ़िया विकल्पबुफे के लिए नाश्ता. इन्हें तैयार करना आसान है और कोई भी इन्हें बना सकता है। अनानास और चिकन टार्टलेट के लिए भरावन कई दिनों तक रेफ्रिजरेटर में अच्छी तरह से रहता है, इसलिए आप इसे पहले से तैयार कर सकते हैं और फिर मेहमानों के आने से पहले इसे पेस्ट्री टोकरियों में रख सकते हैं। टार्टलेट को विभिन्न प्रकार के साग, सलाद, खसखस, तिल के बीज या नट्स के साथ छिड़क कर सजाया जा सकता है। सामग्री: मुर्गी अंडा...

23.05.2016 ,

कैनपेस वही सैंडविच हैं, केवल छोटे, "एक बाइट"। वे हमेशा बहुत सुंदर, साफ-सुथरे और सुंदर दिखते हैं, उन्हें मेहमानों के लिए ले जाना सुविधाजनक होता है, इसलिए उन्हें अक्सर किसी भी छुट्टियों या आउटडोर बुफ़े के लिए तैयार किया जाता है। कैनापे रेसिपी (साथ ही मानक सैंडविच) एक बड़ी संख्या की, लेकिन आज मैं आपको लाल मछली, टमाटर और पनीर के साथ कैनपेस तैयार करने के लिए आमंत्रित करना चाहता हूं। यह संयोजन बहुत सफल है...

14.05.2016 ,

मुझे लगता है कि आपको याद होगा कि हाल ही में मैंने आपको बताया था कि घर पर हेरिंग पाट कैसे बनाया जाता है। फिर मैंने कहा कि ऐसा क्षुधावर्धक अपने आप में और अन्य व्यंजनों में एक घटक के रूप में अच्छा है। निराधार न होने के लिए, मैंने एक उदाहरण के साथ यह दिखाने का निर्णय लिया कि आप प्रसंस्कृत पनीर के साथ इस हेरिंग पाट का उपयोग कैसे कर सकते हैं। तो आज हम हॉलिडे टार्टलेट बना रहे हैं...

14.04.2016 ,

मेरी आज की रेसिपी - पिघले हुए पनीर के साथ हेरिंग पाट - बहुत सरल, लेकिन बहुत स्वादिष्ट। निश्चित रूप से आप जानते हैं कि हम किस बारे में बात कर रहे हैं - सैंडविच के लिए समान मछली "स्प्रेड" हर दुकान और सुपरमार्केट में बेची जाती है। लेकिन मुझे ऐसा लगता है कि ऐसी खरीदारी पर पैसा खर्च करना बहुत ही अनुचित है: आखिरकार, घर पर हेरिंग पीट तैयार करना बहुत आसान है: नुस्खा इतना सरल है कि कोई भी इसे बना सकता है...