हनी स्पा: छुट्टी और परंपराओं का इतिहास। सेब स्पा का इतिहास और परंपराएं

अगस्त में उद्धारकर्ता के सम्मान में तीन अवकाश हैं, जिन्हें स्पा कहा जाता है। पहला स्पा 14 अगस्त को मनाया जाता है, जिसे लोकप्रिय रूप से "पानी पर", दूसरा - 19 अगस्त को "पहाड़ पर", और तीसरा - 29 अगस्त को "कैनवास पर" मनाया जाता है।

दूसरा उद्धारकर्ता, जिसे प्रभु के परिवर्तन के दिन मनाया जाता है, को लोकप्रिय रूप से Apple उद्धारकर्ता कहा जाता है।

दूसरे स्पा को एप्पल क्यों कहा जाता है

सेब उद्धारकर्ता प्रभु के रूपान्तरण के पर्व का लोकप्रिय नाम है। यह कई लोक रीति-रिवाजों से जुड़ा है। सबसे पहले, Apple उद्धारकर्ता का अर्थ है शरद ऋतु की शुरुआत, प्रकृति का परिवर्तन। पहले, इस छुट्टी से पहले, फलों को नहीं खाना चाहिए था, सामान्य तौर पर, खीरे को छोड़कर कोई फल नहीं। 19 अगस्त को चर्च में उन्हें रोशन किया गया, जिसके बाद सभी फलों को खाने की अनुमति दी गई। अभिषेक के बाद, लाए गए फलों का एक हिस्सा एक दृष्टांत दिया जाना चाहिए, और बाकी को उस घर में ले जाना चाहिए जहां वे उपवास तोड़ते हैं।

यह माना जाता है कि यदि माता-पिता दूसरे उद्धारकर्ता से पहले सेब नहीं खाते हैं, तो परलोक में उनके बच्चों को उपहार दिए जाते हैं, जिनमें से स्वर्ग सेब हैं। और जिन बच्चों के माता-पिता ने सेब खाने की कोशिश की, उन्हें नहीं दिया गया। इसलिए, कई माता-पिता, विशेष रूप से जिन्होंने अपने बच्चों को दफनाया, वे इस छुट्टी से पहले सेब खाने को पाप मानते हैं। जिन माताओं ने बच्चों को खो दिया है, वे सेब उद्धारकर्ता सुबह चर्च में कई सेब लाते हैं, उनका अभिषेक करते हैं, और फिर उन्हें अपने मृत बच्चों की कब्र पर ले जाते हैं। यदि कब्र दूर है तो प्रकाशित सेब को किसी भी बच्चों की कब्र पर रखा जा सकता है या मंदिर में छोड़ा जा सकता है। पहले, सभी मृत रिश्तेदारों को रखने के लिए पवित्र सेब अक्सर कब्रिस्तानों में ले जाया जाता था।

एक धारणा यह भी है कि परिवर्तन के समय सेब जादुई हो जाते हैं। एक टुकड़ा काटकर, आप एक इच्छा कर सकते हैं जो निश्चित रूप से पूरी होगी।

उस दिन से, बागों में एक गर्म मौसम शुरू हो जाता है, सेब को भविष्य के लिए विभिन्न व्यंजनों के अनुसार काटा जाता है: उन्हें सुखाया जाता है, संरक्षित किया जाता है और भिगोया जाता है। छुट्टी के दौरान, आपको सेब के साथ बहुत सारे व्यंजन पकाने, ओवन या ओवन में शहद के साथ बेक करने और पाई बनाने की भी आवश्यकता होती है। स्पासोव सेब गरीबों और बीमारों को दिए गए।

उसी दिन, बड़े पैमाने पर मटर की खपत शुरू होती है, कभी-कभी एक विशेष "मटर डे" भी आयोजित किया जाता था। सेब के उद्धारकर्ता और परिवर्तन के पर्व के साथ, वसंत फसलों की कटाई और सर्दियों की फसलों (राई) की बुवाई शुरू हुई। चिकित्सकों ने इस दिन तक तैयार करने की कोशिश की औषधीय जड़ी बूटियाँ, हत्सुल्स ने उस दिन ट्रांसकारपथिया में सड़क पर आग नहीं बुझाई, उन्होंने आग नहीं दी।

छुट्टी मास के साथ मेल खाने का समय उत्सवऔर मेले।

द्वारा लोक संकेतएप्पल सेवियर के बाद रातें ठंडी हो जाती हैं। यह अवकाश भी शरद ऋतु का मिलन है। "दूसरा उद्धारकर्ता आ गया है - अपने मिट्टियों को रिजर्व में ले लो।"

अन्य छुट्टियों के नाम

दूसरा, सेब उद्धारकर्ता के अन्य लोकप्रिय नाम भी हैं - उदाहरण के लिए, पहले फलों का पर्व, मध्य उद्धारकर्ता, पहाड़ पर उद्धारकर्ता, मटर का दिन, पहली शरद ऋतु, शरद ऋतु, शरद ऋतु की दूसरी बैठक, परिवर्तन। इस दिन, रूसी रूढ़िवादी चर्च भगवान भगवान और उद्धारकर्ता यीशु मसीह के परिवर्तन की वंदना करता है।

भगवान भगवान और उद्धारकर्ता यीशु मसीह का परिवर्तन

सुसमाचार एक रहस्यमय रूपान्तरण, ईश्वरीय महिमा और प्रभु की महिमा के प्रकटीकरण का वर्णन करते हैं। यह प्रार्थना के दौरान ईसा मसीह के तीन निकटतम शिष्यों के सामने पहाड़ पर हुआ। जॉन को छोड़कर सभी प्रचारक इस घटना की सूचना देते हैं।

रूढ़िवादी उत्सव 19 अगस्त को होता है, और अगर जूलियन कैलेंडर के अनुसार, तो 6 अगस्त को। कैथोलिक चर्च में, 6 अगस्त भी मनाया जाता है, या इस दिन के बाद रविवार को स्थानांतरित किया जाता है। अर्मेनियाई अपोस्टोलिक चर्च इस अवकाश को 28 जून से 1 अगस्त तक चलने वाला मानता है।

प्रभु के रूपान्तरण का पारंपरिक स्थान गलील में एक पर्वत है जिसे ताबोर कहा जाता है। हालाँकि, एक संस्करण है कि ट्रांसफ़िगरेशन का स्थान कैसरिया फिलिप्पी के आसपास के क्षेत्र में स्थित हेर्मोन पर्वत का एक प्रेरणा था।

गोस्पेल्स का वर्णन है कि यीशु प्रार्थना करने के लिए पीटर, जेम्स और जॉन के साथ पहाड़ पर गए और प्रार्थना के दौरान वह रूपांतरित हो गए। उसका मुखमण्डल सूर्य के समान दमक उठा, और उसका वस्त्र प्रकाश के समान उजला हो गया। और पुराने नियम के दो भविष्यद्वक्ता, एलिय्याह और मूसा प्रकट हुए और उद्धारकर्ता के साथ निर्गमन के बारे में बात की। उसने अपने चेलों को जो कुछ उन्होंने देखा उसके बारे में तब तक बात करने से मना किया जब तक कि मनुष्य का पुत्र मरे हुओं में से नहीं जी उठा।

छुट्टी का इतिहास

हॉलिडे को फिलिस्तीन में चौथी शताब्दी से मनाया जाता रहा है, उस समय से जब माउंट ताबोर पर महारानी ऐलेना द्वारा टेंपल ऑफ ट्रांसफिगरेशन का निर्माण किया गया था। पूर्व में, छुट्टियों के संदर्भ में 5 वीं शताब्दी की तारीख वापस आती है।

सुसमाचार ग्रंथों का कहना है कि यह घटना ईस्टर से 40 दिन पहले फरवरी में हुई थी, लेकिन रूढ़िवादी चर्च ने उत्सव को 6 अगस्त (19) तक के लिए स्थगित कर दिया - ताकि यह ग्रेट लेंट के दिनों में न पड़े। और रूपान्तरण के 40वें दिन, प्रभु के क्रूस के उत्थान का पर्व हमेशा होता है।

फ़्रांस और स्पेन में, छुट्टी 7वीं शताब्दी से मनाई जाती रही है, लेकिन में कैथोलिक चर्चइसे 1456 में पोप कैलिक्सटस III द्वारा स्थापित किया गया था।

में परम्परावादी चर्चछुट्टी बारहवीं महान दावतों से संबंधित है, मुकदमेबाजी की जाती है, परिमिया पढ़ी जाती है, कैनन गाया जाता है। धार्मिक वस्त्रों का रंग सफेद होता है। छुट्टी डॉर्मिशन फास्ट पर पड़ती है, जो पहले ग्रेट फास्ट के लगभग बराबर थी।

रूस में, Apple उद्धारकर्ता सबसे प्रसिद्ध छुट्टियों में से एक था। शाम को, किसानों ने सूर्यास्त देखा, और जब उसने क्षितिज को छुआ, तो मंत्रोच्चारण शुरू हो गया।

दक्षिणी क्षेत्रों में, यह सेब नहीं थे जिन्हें पवित्र और चखा गया था, लेकिन पहले अंगूर थे। या जितने भी फल हैं।

Apple उद्धारकर्ता के लिए संस्कार और संकेत

Apple उद्धारकर्ता को "पहली शरद ऋतु" भी कहा जाता है - शरद ऋतु की बैठक। शाम को, सूर्यास्त को देखकर, उन्होंने गर्मियों को भी देखा। "ऐप्पल बचाव आया - गर्मी ने हमें छोड़ दिया।"

यह भी माना जाता है कि यह याद दिलाता है कि आध्यात्मिक परिवर्तन कितना आवश्यक है। इस दिन, उन्होंने सबसे पहले रिश्तेदारों, दोस्तों, अनाथों, सेब के साथ गरीबों का इलाज किया, अपने पूर्वजों को याद किया जो अनन्त नींद में सो गए थे - और उसके बाद ही उन्होंने खुद खाया।

इस छुट्टी के साथ कई संकेत और रीति-रिवाज जुड़े हुए हैं। पुराने दिनों में, लोग उन्हें पूरे परिवार के स्वास्थ्य और भलाई के लिए महत्वपूर्ण मानते थे। उदाहरण के लिए, बगीचे से एकत्र किए गए फलों को गरीबों के साथ व्यवहार किया गया - ताकि अगले वर्षएक उत्कृष्ट फसल लीजिए।

एक संकेत यह भी है कि यदि दूसरे उद्धारकर्ता के दिन गर्मी है, तो जनवरी में थोड़ी बर्फ होगी, और यदि बारिश हो रही है- सर्दी बर्फीली होगी।

वहाँ दूसरा है दिलचस्प संकेत: यदि इस छुट्टी पर एक मक्खी दो बार हाथ पर बैठती है, तो सफलता व्यक्ति की प्रतीक्षा करती है। इस छुट्टी पर, आपको मक्खियों के साथ भी धैर्य रखने की जरूरत है और उन्हें दूर भगाने की जरूरत नहीं है, ताकि सौभाग्य से डरना न पड़े।

सेब

पुरातत्ववेत्ताओं के अनुसार गुफावासी भी सेब खाते थे। में प्राचीन रोमसेब की 23 किस्में ज्ञात थीं, और रोमन सैनिकों के लिए धन्यवाद, सेब भी यूरोप आए। अब सेब के पेड़ सबसे लोकप्रिय हैं फलों के पेड़इस दुनिया में।

सेब का उपयोग बड़ी संख्या में व्यंजनों में किया जा सकता है, वे साइडर के साथ वोदका भी बनाते हैं, जाम, डेसर्ट, सलाद, कॉम्पोट्स, पाई, केक, सॉस का उल्लेख नहीं करते हैं। बतख को सेब के साथ पकाया जाता है, मांस को उबाला जाता है।

के अनुसार शारीरिक मानदंडएक व्यक्ति को प्रति वर्ष लगभग 50 किलोग्राम सेब का सेवन करना चाहिए, जिसमें से 40% जूस के रूप में होता है। सेब में लगभग सभी पदार्थ होते हैं जिनकी शरीर को आवश्यकता होती है: कैल्शियम, मैग्नीशियम, फास्फोरस, पोटेशियम, सोडियम, लोहा, विटामिन सी, ई, पीपी, बी 1, बी 2, बी 6, फोलिक एसिड, कैरोटीन। वे आसानी से पचने योग्य होते हैं और उनका संयोजन लोगों के लिए इष्टतम होता है।

कोई आश्चर्य नहीं कि अंग्रेज कहते हैं: "एक सेब एक दिन - और डॉक्टर की जरूरत नहीं है।" और इससे भी बेहतर - दो या तीन सेब। ये अद्भुत फल शरीर को उत्कृष्ट स्वास्थ्य में बनाए रखने में मदद करेंगे।

पिछला गर्मी का महीना धार्मिक छुट्टियों में बहुत समृद्ध है।

हर साल अगस्त में, तीन स्पा मनाए जाते हैं: हनी स्पा- 14, एप्पल स्पा - 19, अखरोट स्पा- 29 अगस्त।

ऐसा ही हुआ कि एप्पल स्पा सबसे उज्ज्वल और गंभीर रूप से मनाया जाता है, और इसके साथ ही बड़ी संख्या में लोग लोक परंपराएं, स्वीकार करेंगे और भविष्यवाणी करेंगे।

छुट्टी का इतिहास और उत्पत्ति।

ईसाई चर्च के कैलेंडर के अनुसार, Apple उद्धारकर्ता को प्रभु का रूपान्तरण कहा जाता है और ईसाइयों को सुसमाचार में प्रस्तुत अतीत की चमत्कारी घटना की याद दिलाता है।

के अनुसार पवित्र बाइबलएक दिन, यीशु और प्रेरित प्रार्थना करने के लिए पहाड़ पर गए। एक यीशु प्रार्थना कह रही है असामान्य तरीके सेबदल गया, उसका चेहरा चमक उठा, और उसके कपड़े सफेद और चमकने लगे।

उनके अनुयायियों ने देखा कि कैसे प्राचीन भविष्यवक्ता मूसा और एलिय्याह उद्धारकर्ता के बगल में दिखाई दिए, और फिर प्रकाश का एक बड़ा बादल बना जिसने प्रार्थना करने वालों को ढँक दिया और सभी ने एक आवाज़ सुनी जिसने कहा: “यह मेरा प्रिय पुत्र है… उसकी बात सुनो! ”। इस आश्चर्यजनक घटना ने एक बार फिर यीशु के शिष्यों को पुष्टि की कि वह वास्तव में परमेश्वर का पुत्र है।

रूस के बपतिस्मा से पहले, बुतपरस्त संस्कारों ने इस दिन फसल का उत्सव मनाने का सुझाव दिया, और उसके बाद ही लोगों को फल खाने की अनुमति दी गई।

ईसाई धर्म के आगमन के साथ, इस दिन - 19 अगस्त को मंदिरों में फलों को रोशन करने की परंपरा दिखाई दी। प्रभु के परिवर्तन से पहले, चालू वर्ष की फसल के फल खाना पाप माना जाता था। इसका कारण अदन के बगीचे में एक घटना थी, जब हव्वा ने आदम को वर्जित फल दिया, जिससे उस समय के लिए मुख्य और केवल एक आज्ञा का उल्लंघन हुआ: वर्जित वृक्ष का फल मत खाओ। इसलिए हव्वा और आदम को हमेशा के लिए स्वर्ग छोड़ना पड़ा।

उसी क्षण से, यह माना जाता है कि एक महिला जिसने भोजन किया है गर्मी की अवधिसेब उद्धारकर्ता से पहले, सेब हव्वा के प्राचीन पाप को लेता है। लेकिन 19 अगस्त को चर्च में सेब के अभिषेक के बाद - आप अपने स्वास्थ्य के लिए खा सकते हैं!

एप्पल स्पा के लिए परंपराएं और अटकल।

एक लंबे समय के लिए, इस दिन सेब का आदान-प्रदान करने की प्रथा है, इस प्रकार यह दर्शाता है कि आप एक दूसरे की खुशी, सफलता और दया की कामना करते हैं। सुगंधित, मीठे सेब खाने के लिए बच्चे बड़ी बेसब्री से इस दिन का इंतजार करते थे।

प्राचीन काल से ही सेब को जादुई फल माना जाता रहा है। वे स्लाव परियों की कहानियों और सर्प के बारे में प्रसिद्ध बाइबिल कथा के अचल गुण हैं, जिन्होंने इस विशेष फल के साथ पूर्वज ईव को बहकाया।

Apple Spas में, आप न केवल अपने दिल की सामग्री के लिए स्वादिष्ट सेब का आनंद ले सकते हैं, बल्कि अपना भविष्य भी जान सकते हैं। फॉर्च्यून बताने के सबसे लोकप्रिय तरीकों में से एक फॉर्च्यून टेलिंग ऑन था सेब का छिलका. ऐसा करने के लिए, सेब के पूरे छिलके को एक पूरे रिबन से काटना आवश्यक था। यदि टेप फटा हुआ था, तो इसका मतलब था कि में अगले वर्षलड़की की शादी नहीं होगी। यदि पूरे छिलके को काटना संभव था, तो इसे बाएं हाथ से कंधे पर फेंकना पड़ता था और परिणामी पैटर्न में वे अपने भाग्य पर विचार करते थे।

आजकल, पूरे सेब पर भविष्यवाणी लोकप्रिय है। सब कुछ काफी सरल है: कुछ फल लें और उन पर रुचि रखने वाले पुरुषों के नाम लिखें। हस्ताक्षरित सेब रात भर बालकनी या बगीचे में छोड़ दें। सुबह उठकर देखें कि फल का क्या हुआ। यदि पक्षी एक सेब को चुगते हैं, तो इस नाम का व्यक्ति लंबे समय तक सक्षम नहीं होता है गंभीर रिश्ते. यदि पक्षियों ने सेब का अधिकांश भाग खा लिया है, तो सावधान हो जाइए, आपका कोई अमित्र प्रतिद्वंद्वी हो सकता है। यदि फल गायब हो गया है, तो इस व्यक्ति के साथ रहना आपकी नियति नहीं है। अगर भ्रूण जमीन पर गिर जाए तो इस रिश्ते को तोड़ देना चाहिए नहीं तो यह आपके और आपके साथी दोनों के लिए कष्टकारी हो जाएगा।

उद्धारकर्ता से जुड़े संकेत और विश्वास।

बेशक, कोई नहीं ईसाई छुट्टीअपने लंबे इतिहास के लिए, यह लोगों द्वारा एकत्र किए गए संकेतों के बिना नहीं कर सकता। उनमें से कुछ एप्पल स्पा के बारे में हैं।

जब आप पहला सेब खाते हैं, "जो बना है वह सच हो जाएगा, जो सच होगा वह पास नहीं होगा"

क्या सेब रक्षक है, यह जनवरी होगी।

Apple उद्धारकर्ता आ गया है - अपने mittens को रिजर्व में ले जाएं।

दूसरे उद्धारकर्ता के दिन मौसम कैसा है, यह मध्यस्थता पर होगा।

Apple उद्धारकर्ता पर, एक भिखारी एक सेब खाएगा।

कौन कब उड़ना चाहता है, और क्रेन उद्धारकर्ता के पास।

दूसरे उद्धारकर्ता से पहले, वे खीरे को छोड़कर कोई फल नहीं खाते थे।

यदि 19 अगस्त शुष्क दिन है, तो शरद ऋतु शुष्क होगी, यदि यह गीला है, शरद ऋतु वर्षा होने की उम्मीद है, और यदि आकाश में बादल नहीं है, तो ठंढी सर्दी की अपेक्षा करें।

एप्पल स्पा के लिए व्यंजन विधि।

वर्तमान में, भगवान का परिवर्तन बड़े शहरों और छोटे गांवों दोनों में मनाया जाता है। फलों को जलाने के अलावा, लोक उत्सव आयोजित किए जाते हैं: खेल, नृत्य, मेले, संगीत कार्यक्रम।

और हां, सेब के पारंपरिक व्यंजनों के बिना एप्पल स्पा क्या है? सेब के साथ कई मुंह में पानी लाने वाले व्यंजन पेश करता है।

सेब अदरक का सूप

आपको चाहिये होगा:

• 500 ग्राम तैयार चिकन शोरबा;
• 3 सेब;
• 200 ग्राम पके हुए चावल;
• 3 सेमी अदरक की जड़;
• 1 मध्यम आकार का संतरा;
• दालचीनी का एक छोटा टुकड़ा;
• स्वाद के लिए चीनी और नमक;
• पीसी हुई काली मिर्च;
• सेज की पत्तियां।

खाना बनाना।

सेब को छीलकर बड़े क्यूब्स में काट लें। संतरे से रस निचोड़ लें।

चिकन शोरबा को उबाल लेकर लाओ। कटे हुए सेब और अदरक, दालचीनी का एक टुकड़ा डालें। 10 मिनट उबालें.

मसाले ले लो। एक ब्लेंडर में फल और संतरे के रस को चिकना होने तक फेंटें। स्वादानुसार नमक और चीनी डालें।

सूप को उबाल लेकर लाएं और गर्मी से हटा दें। कटोरियों में डालें। प्रत्येक में पके हुए चावल के कुछ बड़े चम्मच डालें, सेज के पत्तों, संतरे के छिलके, पिसी हुई काली मिर्च से सजाएँ।

भरवां सेब

उत्पाद:

• 1 किलो खट्टा सेब;
• 500 ग्राम चिकन पट्टिका;
• 2 बड़े चम्मच मक्खन + 6-8 छोटे टुकड़े;
• 350 मिली दूध;
• 2 बड़े चम्मच आटा;
• स्वाद के लिए नमक, पिसी काली मिर्च।

खाना बनाना।

चिकन पट्टिका को नमकीन पानी में टेंडर होने तक उबालें। ठंडा करके छोटे छोटे टुकड़े काट लें।

एक छोटे कटोरे में, 2 बड़े चम्मच पिघला हुआ मक्खन के साथ आटा मिलाएं। दूध, नमक, काली मिर्च डालें और लगातार चलाते हुए गाढ़ा होने तक पकाएँ। तैयार सॉस में कटा हुआ चिकन पट्टिका डुबोएं और गर्मी से हटा दें।

सेब को निम्नानुसार तैयार करें: सबसे ऊपर काट लें, बीच को हटा दें, दीवारों को आधा सेंटीमीटर मोटा छोड़ दें।

कीमा बनाया हुआ मांस के साथ सेब को स्टफ करें और बेकिंग डिश में डालें। प्रत्येक सर्विंग के लिए मक्खन का एक टुकड़ा डालें। ओवन में 180 डिग्री पर 35-40 मिनट तक बेक करें।

भीगे हुए सेब

उत्पाद:

• 5 लीटर पानी (मैरिनेड);
• 200 ग्राम चीनी (अचार);
• 1 बड़ा चम्मच नमक (मैरिनेड);
• सेब;
• करंट के पत्ते;
• चेरी के पत्ते।

खाना बनाना।

मैरिनेड तैयार करें। ऐसा करने के लिए, चीनी और नमक के साथ पानी उबालें। 6-7 मिनट उबालें. शांत हो जाओ।

धुले हुए चेरी के पत्तों और करंट के पत्तों के साथ निष्फल 3-लीटर जार को कवर करें। सेब धोएं और, डंठल के साथ, उन्हें अपने कंधों तक जार में डालें, समय-समय पर पत्तियों को बिछाते रहें, थोड़ा सा टैम्प करें। ऊपर से फलों को पत्तों से ढक दें।

सेब को तरल में कोट करने के लिए मैरिनेड में डालें। जार की गर्दन को धुंध से ढक दें। किण्वन प्रक्रिया शुरू होने तक छोड़ दें। इसमें आमतौर पर कई दिन लगते हैं। जब आपको सतह पर झाग दिखाई दे तो उसे चम्मच से हटा दें, यदि आवश्यक हो तो मैरिनेड डालें।

जब झाग थोड़ा जम जाए, तो जार को नायलॉन के ढक्कन से बंद कर दें और उन्हें ठंडे कमरे में ले जाएं। सेब 1.5-2 महीने में तैयार हो जाएंगे।

सेब के फज के साथ मलाईदार मिठाई

आपको चाहिये होगा:

• 10 प्रून;
• 100 मिली सेब वाइन;
• 500 मिलीलीटर प्राकृतिक दही;
• 1 बड़ा सेब;
• 150 ग्राम चीनी;
• 100 ग्राम मक्खन;
• 100 ग्राम भारी क्रीम;
• सजावट के लिए पुदीने की पत्तियां।

खाना बनाना।

प्रून को धोकर सुखा लें। बिना उबाले सेब की शराब को सॉस पैन में गर्म करें। आँच से उतारें और उसमें प्रून डालें।

दही को कई परतों में मुड़े हुए चीज़क्लोथ पर मोड़ें और 2 घंटे के लिए छोड़ दें।

शराब से प्रून निकालें और बारीक काट लें।

सेब को छीलकर क्यूब्स में काट लें। इसे सॉस पैन में डालें, 2 बड़े चम्मच पानी डालें, 2 बड़े चम्मच चीनी डालें, आग पर रखें और नरम होने तक 5-6 मिनट तक रखें। ठंडा करें और फोर्क से मैश करें।

एक दूसरे सॉस पैन में, 100 ग्राम चीनी को 10 मिलीलीटर पानी के साथ तब तक पिघलाएं जब तक कि एक स्पष्ट सिरप न बन जाए। फिर आंच तेज करें और डालें मक्खन. हल्के कारमेल रंग का होने तक पकाएं। गर्मी से निकालें, थोड़ा ठंडा करें और भारी क्रीम में डालें। हिलाना। कारमेल को ठंडा करें और सेब की चटनी के साथ मिलाएं, ठंडा करें।

मिठाई को निम्नलिखित परतों में कटोरे में रखें: प्रून, दही का हिस्सा, सेब का फज, शेष दही। पुदीने की पत्तियों से गार्निश करें।

सेब उद्धारकर्ता एक प्रसिद्ध फसल उत्सव है (आजकल इसे चर्च की छुट्टी के रूप में जाना जाता है) और दूसरा सहेजा गया (पहला शहद है)। यह सेब और सब्जियों की फसल के लिए समय पर है, और, लोक संकेतों के अनुसार, इसका मतलब है कि शरद ऋतु पहले से ही बहुत करीब है। सेब की छुट्टी कब शुरू होती है?


उद्धारकर्ता का सेब पर्व एक प्राचीन बुतपरस्त त्योहार है, लेकिन आज यह अवकाश अधिक जुड़ा हुआ है चर्च की छुट्टीप्रभु का रूपान्तरण। कृषि कैलेंडर के अनुसार, सेब की कटाई अगस्त के मध्य में शुरू होती है, और सेब की छुट्टी किस तारीख को मनाई जाती है? पुरानी शैली के अनुसार, स्लाव इस छुट्टी को 6 अगस्त को मनाते थे, वर्तमान में दूसरा 19 अगस्त को मनाया जाता है।

एप्पल स्पा - छुट्टी का इतिहास


हॉलिडे ऐप्पल स्पा का इतिहास अतीत में गहरा जाता है। यहां तक ​​​​कि बुतपरस्त स्लावों ने सेब की पहली फसल और सभी प्रकार की सब्जियों को देवताओं को चढ़ाया, और फसल को आशीर्वाद देने और धरती माता को धन्यवाद देने के लिए एक विशेष अनुष्ठान भी किया। शुरुआत से पहले सेब बचावप्राचीन काल में, कोई भी सेब नहीं खाता था, क्योंकि यह माना जाता था, एक संस्करण के अनुसार, कि सेब अभी तक फायदेमंद नहीं थे, इस तथ्य के बावजूद कि वे पके हुए थे, और दूसरे के अनुसार, अस्थायी दुनिया छोड़ने वाले बच्चों को उपहार नहीं मिलेगा अगर कोई माता-पिता समय से पहले एक सेब खाएगा।

एप्पल स्पा के लिए संस्कार


चूँकि हमारे पूर्वजों ने 19 अगस्त को वह दिन माना था जब दूसरी दुनिया और हमारी दुनिया के बीच की रेखा धुंधली हो गई थी, इसलिए यह आश्चर्य की बात नहीं है कि इस दिन बड़ी संख्या में सभी प्रकार के अनुष्ठान किए जाते हैं। सेब स्पा के लिए सबसे आम रस्में आकर्षित करने के लिए रस्में हैं वित्तीय कल्याण, प्रेम, कायाकल्प का संस्कार, घर के शुद्धिकरण का संस्कार और अन्य।

उदाहरण के लिए, घर की सफाई का संस्कार या घर की सफाई का संस्कार नकारात्मक ऊर्जाघर में इसे इस तरह से करने की सलाह दी जाती है। सेब उद्धारकर्ता की छुट्टी पर, आपको एक साधारण सेब लेने की जरूरत है, इसे दो हिस्सों में काटें, एक आधे से कोर को हटा दें। फिर आपको एक प्राकृतिक मोम की मोमबत्ती जलानी चाहिए और इसके साथ घर (अपार्टमेंट) के चारों ओर घूमना चाहिए, हर कोने में, खिड़की और दरवाजों में रुकना चाहिए गोलाकार गतिमोमबत्ती तीन बार (जरूरी दक्षिणावर्त)। मोमबत्ती से निकलने वाले मोम को सावधानी से आधे हिस्से में डालना चाहिए जिसमें कोई कोर न हो, फिर दूसरे आधे हिस्से से ढँक दें और सेब को एक धागे से मजबूती से जकड़ें। अंत में शुद्धिकरण की रस्म को पूरा करने के लिए आपको सेब को सड़क पर ले जाना चाहिए और इसे अपने घर से दूर दबा देना चाहिए।

सेब उद्धारकर्ता की सबसे महत्वपूर्ण परंपराएं सेब के साथ एक-दूसरे का अनिवार्य व्यवहार और सभी प्रकार के सेब व्यंजन तैयार करना है। एक और परंपरा गीतों के साथ सूर्यास्त की अनिवार्य संगत है।

सेब रक्षक के लिए संकेत

सेब स्पा के संकेत मुख्य रूप से प्राकृतिक पूर्वानुमानों से संबंधित हैं। उदाहरण के लिए, सूखे सेब को बचाया - एक सूखी शरद ऋतु होगी, अगर बारिश होती है, तो शरद ऋतु में बारिश होगी, एक स्पष्ट सेब एक भयंकर सर्दी की भविष्यवाणी करता है।

Apple उद्धारकर्ता 19 अगस्त को मनाया जाता है। यह तारीख हर साल बदलती है। जैसा कि आप जानते हैं, अगस्त में, रूढ़िवादी ईसाई उद्धारकर्ता के नाम पर तीन छुट्टियां मनाते हैं - शहद, सेब और अखरोट उद्धारकर्ता। दूसरा उद्धारकर्ता या सेब मेडोवी (12 अगस्त) का अनुसरण करता है और नट (29 अगस्त) से पहले होता है।

Apple स्पा: छुट्टी का इतिहास

बुतपरस्त और ईसाई रीति-रिवाजों के अंतर्संबंध के परिणामस्वरूप Apple उद्धारकर्ता दिखाई दिया। इसके कई अन्य नाम भी हैं: पहला ओसेनिन, दूसरा स्पा, मध्य स्पा, ग्रेट स्पा, पहाड़ पर स्पा। अंतिम नाम सुसमाचार की कहानी के साथ जुड़ा हुआ है कि कैसे यीशु मसीह माउंट ताबोर पर तीन सोए हुए शिष्यों को एक रूपांतरित रूप में - बर्फ-सफेद कपड़े और एक उज्ज्वल चमक में दिखाई दिए, भविष्यद्वक्ताओं एलिय्याह और मूसा के साथ। यह तब था जब शिष्यों को सच्चाई का पता चला कि परमेश्वर का पुत्र क्रूस पर चढ़ाया जाएगा और फिर से जी उठेगा। इस परिवर्तन के द्वारा, यीशु ने अपने शिष्यों को अपनी दिव्यता का प्रदर्शन किया। चर्च कैलेंडर 19 अगस्त प्रभु परमेश्वर और हमारे उद्धारकर्ता यीशु मसीह के रूपान्तरण का पर्व है।

Apple स्पा: रीति-रिवाज और परंपराएं

Apple स्पा ने हमेशा एक विशेष आनंद लिया है लोक प्रेमऔर व्यापक पैमाने पर रूस में मनाया गया। लोग हमेशा मंदिर में जाते थे, सेब और नई फसल के अन्य फलों का अभिषेक करते थे और उन्हें आसपास के सभी लोगों के साथ व्यवहार करते थे।

बड़ी संख्या में परंपराएं और संकेत Apple स्पा से जुड़े हैं।

इस दिन, उन्होंने सेब काटा, इससे पहले फल खाना सख्त वर्जित था। खाने वाले पहले सेब के साथ, इच्छा करना जरूरी था, जो बाद में सच हो जाएगा।

लड़कियों में मंगेतर से जुड़े कई रीति-रिवाज होते थे। उन्होंने सेब के पेड़ों से यौवन और सुंदरता के लिए भी पूछा। लोगों का मानना ​​था कि इस दिन सेब जादुई शक्तियां हासिल कर लेता है।

यदि सेब के साथ भिखारी को सेब खिलाना संभव था, तो यह एक प्रचुर वर्ष की कुंजी थी। यदि दिन भर भिखारी न मिले तो यह अपशकुन माना जाता था।

दूसरे स्पा में, सेब के विभिन्न प्रकार के व्यंजन हमेशा तैयार किए जाते थे: उन्होंने पाई बेक की, जैम बनाया, शहद के साथ सेब खाया।

स्लावों के विचारों के अनुसार, इस दिन, 6 अगस्त, पुरानी शैली के अनुसार (19 अगस्त, नए के अनुसार), प्रकृति गर्मियों से शरद ऋतु तक प्रकट हुई और इसका परिवर्तन शुरू हुआ। लोग पतझड़ से मिलने के लिए गीत और नृत्य के साथ खेतों में निकल पड़े।

यह माना जाता था कि ऐप्पल स्पा पर मौसम के अनुसार कोई भी अनुमान लगा सकता है कि शरद ऋतु और सर्दियों में मौसम कैसा होगा: सूरज ने एक स्पष्ट और ठंढी सर्दी और बारिश की गवाही दी - के बारे में बड़ी संख्या मेंबर्फ़।

लोगों द्वारा Apple उद्धारकर्ता की परंपराओं को ध्यान से रखा और निभाया गया। उनमें से कई आज तक जीवित हैं।

हर साल 19 अगस्त को लोग Apple उद्धारकर्ता का जश्न मनाते हैं। यह उज्ज्वल है गर्मी का उत्सव, कठोर मस्ती को कम करना, कई चरणों में होता है।

हॉलिडे ने चर्च की परंपराओं और बुतपरस्त मान्यताओं को आपस में जोड़ा, जिसकी चर्चा हम नीचे करेंगे।

प्राचीन समय में, न केवल अखरोट और सेब स्पा थे, बल्कि अन्य स्पा भी उत्पादों के लिए समर्पित थे - मशरूम, जामुन, ब्रेड।

अगस्त के मुख्य उत्सवों में से केवल एक तिकड़ी आज तक बची है, शायद इसलिए कि उन सभी ने अपने चर्च को समकक्ष पाया।

इसलिए, एप्पल स्पा के समान ही है रूढ़िवादी छुट्टीप्रभु का रूपान्तरण. इस दिन, लोग पारंपरिक रूप से बगीचे के फल और सब्जियां (सिर्फ सेब नहीं) चर्च में आशीर्वाद देने के लिए लाते हैं।

सेब उद्धारकर्ता के रीति-रिवाज और संकेत

इतिहासकारों का मानना ​​है कि नाम प्राचीन अवकाशबुतपरस्त भगवान स्पा (अन्य स्रोतों में - बाचस) दिया, जिनके लिए मेहनती किसानों ने अपनी प्रचुर फसल (मुख्य रूप से अंगूर, और जहां यह नहीं बढ़ी - सेब) को समर्पित किया।

एक महत्वपूर्ण तिथि तक, फलों को हरा और अपरिपक्व माना जाता था, इसलिए उन्हें खाने की सलाह नहीं दी जाती थी। लेकिन 19 तारीख के बाद सेब को कितनी भी मात्रा में खाया जा सकता था।

लोगों का मानना ​​था कि इस दिन खाया जाने वाला फल उन्हें स्वास्थ्य, दीर्घायु और उल्लेखनीय सौंदर्य प्रदान करेगा।

चतुर्थ शताब्दी में, उत्सव में शामिल किया गया था ईसाई कैलेंडर, अपने नाम को मसीह के उद्धारकर्ता और प्रभु के रूपान्तरण के साथ जोड़ते हुए।

छुट्टी को पहाड़ पर उद्धारकर्ता, दूसरा उद्धारकर्ता या पहले फल का दिन भी कहा जाता है। अगस्त तिकड़ी में, उन्हें सबसे महत्वपूर्ण और महत्वपूर्ण माना जाता है।

छुट्टी सेब उद्धारकर्ता का विवरण

छुट्टी का आधुनिक सार प्रभु के रूपान्तरण की बाइबिल कहानी से स्पष्ट होगा। अपनी मृत्यु से पहले, यीशु ने अपने शिष्यों की ओर मुड़कर मानवजाति के लाभ के लिए आने वाले कष्टों के बारे में बताया।

ताबोर पर्वत पर, उसने प्रेरितों को इकट्ठा किया और प्रार्थना के दौरान उनके सामने रूपांतरित हो गया। और उन्होंने देखा कि मसीह का वस्त्र पल भर में सफेद हो गया, और उसका चेहरा चमक उठा।

कैलेंडर बदलने से पहले, ग्रेगोरियन अवकाश 6 अगस्त को मनाया जाता था। इस दिन, मंदिरों में दिव्य लिटुरजी आयोजित की जाती है, कैनन गाया जाता है, और अंत में सेब और अन्य फलों को उगाते हैं और अपने हाथों से पैरिशियन द्वारा लाए जाते हैं.

ऐप्पल स्पा पर, मरने वाले सभी लोगों को याद करने के साथ-साथ प्रबुद्ध फलों को बच्चों की कब्रों तक ले जाने की प्रथा है।

यह माना जाता था कि यदि माता-पिता बहुत छुट्टी तक "गर्मियों के उपहार" नहीं खाते हैं, तो वर्जिन मैरी से उपहार, जिसमें सुनहरे स्वर्गीय सेब शामिल हैं, स्वर्ग में अपने मृत बच्चों की प्रतीक्षा कर रहे हैं।

ऐप्पल स्पा: परंपराओं को कैसे मनाएं और रखें

लोगों ने सेब उद्धारकर्ता (केवल खीरे और जामुन की अनुमति थी) तक फल और सब्जियां नहीं खाने की कोशिश की।

लेकिन इस पवित्र तिथि से शुरू करना, "एक सेब के साथ उपवास तोड़ना" और शरीर को अन्य ताजा विटामिनों के साथ भोजन करना संभव था। विश्वासियों के अनुसार, फलों में सच्चा जादू होता है और इच्छाओं की पूर्ति में योगदान देता है।

छुट्टी को "पहली शरद ऋतु" या "शरद ऋतु की बैठक" भी कहा जाता था. उत्सव का सीधा संबंध गर्मियों की विदाई से है: यह माना जाता था कि 19 अगस्त से यह ठंडा होना शुरू हो जाता है, और धूप का मौसम शरद ऋतु के खराब मौसम के अधिकारों को समाप्त कर देता है।

इसलिए, इस उज्ज्वल दिन पर, सुगंधित भरने वाले पाई बेक किए गए थे, सेब जाम और जाम पकाया गया था, खेतों में हंसमुख गोल नृत्य की व्यवस्था की गई थी और गाने गाए गए थे।

राहगीरों को पके हुए पेस्ट्री और अन्य व्यंजनों, विशेष रूप से गरीबों के साथ व्यवहार करने की प्रथा थी।

एक संकेत था: इस दिन आप बेघर और गरीबों को जितना अधिक आशीर्वाद देंगे, भगवान आपके मृत रिश्तेदारों की उतनी ही बेहतर देखभाल करेंगे। बगीचों के मालिक हमेशा फलों के व्यंजनों के साथ गाड़ियां सड़कों पर लगाते हैं।

यदि आप अभी भी सोच रहे हैं कि ऐप्पल स्पा के लिए कैसे जश्न मनाया जाए और क्या पकाया जाए, तो सबसे लोकप्रिय लोक मिठाई - शहद के साथ पके हुए सेब (आप दालचीनी जोड़ सकते हैं) को वरीयता दें।

अन्य सुगंधित व्यंजनों में स्ट्रडेल, पेनकेक्स, हार्दिक अनाज, पाई, मीठे फल खाद और जेली ("नाशपाती") शामिल हैं।