सबसे स्वादिष्ट जापानी भोजन। जापानी खाना

पाक समुदाय Li.Ru -

यदि आप खाली अनाज से थक चुके हैं, तो मेरा सुझाव है कि एक स्वादिष्ट और आसानी से तैयार होने वाली जापानी डिश तैयार करें। आपके लिए सब कुछ बहुत अच्छा निकलेगा, भले ही आप खाना बनाना नहीं जानते हों।

प्रत्येक देश के पास अपनी विशेष सामग्री के साथ आमलेट बनाने का अपना तरीका होता है। चावल के साथ जापानी आमलेट आपको इसकी संरचना से आश्चर्यचकित करेगा, बल्कि यह भी सुंदर तरीकाफाइलिंग।

आज मैं आपको दिखाऊंगी कि घर पर निगिरी कैसे बनाई जाती है। हालाँकि, निगिरी रेसिपी बेहद सरल है, और आप इसे इसके बिना भी समझ सकते हैं। लेकिन स्पष्टता के लिए, मुझे लगता है कि फोटो के साथ एक नुस्खा कई लोगों के काम आएगा।

जापानी चावल अंडे और सब्जियों से बनाया जाता है। आप स्वाद के लिए मांस या टोफू भी डाल सकते हैं। जापानी चावल एक अच्छा स्वादिष्ट साइड डिश या हल्का मुख्य व्यंजन हो सकता है। इसे अजमाएं।

घर पर रोल पकाने के लिए, आपको केवल डिब्बाबंद टूना और गाजर की कैन की आवश्यकता होती है। डिब्बाबंद ट्यूना के साथ बहुत स्वादिष्ट और हार्दिक रोल पूर्ण भोजन होगा।

प्याज के साथ तली हुई झींगा की एक सरल और आसान डिश की रेसिपी। प्याज झींगे को एक मसालेदार स्वाद देते हैं। झींगा को क्षुधावर्धक के रूप में या उबले हुए चावल के साथ गर्म व्यंजन के रूप में परोसा जा सकता है।

जापानी और कोरियाई अभी भी इस नुस्खा को साझा नहीं कर सकते हैं - प्रत्येक पक्ष आश्वासन देता है कि किमची ठीक उसका राष्ट्रीय खजाना है। हमारे लिए, इस स्वादिष्ट व्यंजन की उत्पत्ति उतनी महत्वपूर्ण नहीं है जितनी कि इसकी तैयारी की तकनीक। तो, एक सरल किमची सूप नुस्खा रूसी पाक वास्तविकताओं के अनुकूल;)

पारंपरिक विकल्पसब्जियों, सोया सॉस और तिल के बीज का उपयोग करके जापान में बीफ पकाना। यह काफी असामान्य निकला, लेकिन एक ही समय में अविश्वसनीय रूप से सुखद स्वाद।

जापानी चिकन पैर चावल के साथ सबसे अच्छे से परोसे जाते हैं। यह पता चला है कि चिकन पैर मसालेदार होते हैं, इसलिए ताजा चावल परोसें।

बैटर में टोफू फिश स्टिक जैसा दिखता है। यह व्यंजन हार्दिक, जल्दी तैयार होने वाला और शाकाहारियों के लिए उपयुक्त है। यह एक बेहतरीन हॉट ऐपेटाइज़र है। टोफू को ब्रेड कर तेल में फ्राई किया जाता है. इसे अजमाएं!

जापानी जिगर का मीठा-मसालेदार स्वाद नई संवेदनाओं के प्रेमियों को पसंद आएगा। मैं आपको जापानी में लीवर बनाने का तरीका बताता हूं - मैं इसे आजमाने की सलाह देता हूं, डिश बहुत अच्छी है!

झींगा पैटीज़ सबसे लोकप्रिय जापानी व्यंजनों में से एक हैं। हां, कटलेट उगते सूरज की भूमि में भी बनते हैं :) मैं आपको इसे आजमाने की सलाह देता हूं, स्वाद बहुत ही असामान्य है।

अब दो दशकों के लिए, सुशी और रोल ने पूरे ग्रह को जीत लिया है, लेकिन एक और जापानी शैली की मछली की रेसिपी ने दुनिया भर में मान्यता को दरकिनार कर दिया है। इस बीच, साशिमी दुनिया में सबसे सरल और सबसे स्वादिष्ट व्यंजनों में से एक है!

घर पर रोल बनाना आसान है, इसके अलावा, यह दोस्तों के समूह के लिए एक मजेदार और स्वादिष्ट मनोरंजन हो सकता है। आपको बांस की चटाई, नोरी, सुशी चावल, एवोकैडो और सामन की आवश्यकता होगी।

यदि आपके पास बचे हुए रोल हैं जिन्हें आप एक दिन पहले नहीं खा सकते थे, तो एक साधारण डिश बनाएं - टेम्पुरा में रोल्स। यह बहुत आसान है - मैं बताऊँगा और चित्रों के साथ भी दिखाऊँगा कि यह कैसे करना है।

क्या आप प्राच्य भोजन पसंद करते हैं और इसे घर पर दोहराना चाहते हैं? कुछ भी आसान नहीं है, क्योंकि यह जापानी शैली में मांस पकाने और उगते सूरज की भूमि के अविस्मरणीय वातावरण में डुबकी लगाने के लिए पर्याप्त है।

सामग्री पर ध्यान दें - यह एक साधारण मसालेदार चिकन नहीं है, यह असामान्य सॉस में जापानी शैली का चिकन है नारियल का दूध! यह विदेशी व्यंजन जल्दी और आसानी से तैयार किया जाता है।

चिकन रोल पकाने की विधि - चिकन, अदरक, सेब, प्याज और स्वीट चिली सॉस के साथ एशियाई रोल बनाना।

शहद के साथ समुद्री स्कैलप्स, संतरे, अदरक और खीरे के शिश कबाब की रेसिपी। यदि आप लकड़ी की कटार का उपयोग कर रहे हैं, तो उपयोग करने से पहले उन्हें 30 मिनट के लिए पानी में भिगो दें।

मेरिनेटेड शिटेक को पकाने में 40 मिनट का समय लगता है। यह एक स्वादिष्ट नाश्ता है जिसे फ्रिज में रखा जा सकता है। मैरीनेट करते समय शिटेक मशरूम के अलावा लौंग, काली मिर्च और अन्य मसाले डालें।

शियाटेक नूडल्स नाश्ते, साइड डिश या हल्के लंच के लिए अच्छे हैं। ऐसे नूडल्स में आप सीफूड, चिकन या अन्य मीट मिला सकते हैं। ताज़ा एशियाई नूडल्स, शिताके मशरूम और मसालों की एक डिश तैयार की जा रही है।

शीटकेक मशरूम सूप सरल और बहुत स्वादिष्ट है। शिटेक सूप में टोफू पनीर, थोड़ा सा मशरूम या एनोकी भी मिलाते हैं हरी प्याज. यह एक हल्का, सुरुचिपूर्ण और एक ही समय में बहुत संतोषजनक सूप निकलता है।

जापानी पारंपरिक शीटकेक मिसो सूप आधे घंटे में तैयार हो जाता है। इसमें अदरक, टोफू, सब्जियां और बेशक मिसो मिलाया जाता है। शियाटेक विटामिन डी का एक स्रोत है, इसलिए सूप स्वादिष्ट और सेहतमंद दोनों तरह से निकलता है।

एक नियम के रूप में, वसाबी पेस्ट, जिसका उपयोग रोल परोसने और कुछ एशियाई व्यंजन तैयार करने के लिए किया जाता है, एक स्टोर में खरीदा जाता है। मैं आपको वसाबी पाउडर से घर पर वसाबी बनाने का तरीका बताऊंगा।

डायकॉन पूर्व से हमारे पास आया था। यदि आपने डाइकॉन मूली का सलाद पकाने की कोशिश नहीं की है, तो आपको इसे तुरंत ठीक करने की आवश्यकता है। बहुत उपयोगी और किफायती, कड़वा नहीं। पकाने लायक!

चिकन कात्सू"

चिकन "कत्सु" एक जापानी व्यंजन है, जो अंडे और ब्रेडक्रंब में तला हुआ एक बहुत ही स्वादिष्ट चिकन पट्टिका है। हर कोई इसे पका सकता है - विशेष रूप से एक सरल चरण-दर-चरण नुस्खा के साथ।

मैं दिखाता हूं कि घर पर सुशी (रोल) कैसे बनाते हैं। अगर आपने कभी घर पर सुशी (रोल) पकाने की कोशिश नहीं की है - तो इसे आजमाएँ। प्रक्रिया सरल और रोमांचक है, और परिणाम बहुत स्वादिष्ट है!

स्वादिष्ट नुस्खासमुद्री भोजन के साथ चावल। जापानी चावल को एक पवित्र भोजन मानते हैं। इस उत्पाद का रवैया भी खास है। चावल से बहुत सारे व्यंजन तैयार किए जाते हैं, समुद्री कॉकटेल वाले व्यंजन विशेष रूप से लोकप्रिय हैं।

टेरीयाकी सॉस में चिकन पट्टिका

पारंपरिक जापानी टेरीयाकी सॉस में चिकन पट्टिका के लिए एक विदेशी लेकिन सरल नुस्खा, जो सोया सॉस के आधार पर तैयार किया जाता है।

टेरीयाकी सॉस (टेरियाकी) सोया सॉस पर आधारित एक जापानी व्यंजन है। आप इसे स्टोर में खरीद सकते हैं, या आप इसे घर पर पका सकते हैं, विशेष रूप से क्योंकि टेरीयाकी सॉस बनाने की विधि बिल्कुल भी जटिल नहीं है।

सूक्ष्म का आनंद लो उत्तम स्वादमछली के साथ सुशी, जापानी व्यंजनों के रहस्यों को छूएं। घर पर ईल सुशी बनाना काफी सरल है, लेकिन यह सुशी बार की तुलना में स्वादिष्ट है!

झींगा रोल सुशी और समुद्री भोजन के सभी प्रेमियों को समर्पित हैं। घर पर रोल बनाना आसान है और स्टेप बाय स्टेप रेसिपीएक फोटो के साथ आपको विस्तार से बताएगा कि यह कैसे करना है।

सलाद "चुका"

चूका सलाद एक पारंपरिक जापानी समुद्री शैवाल सलाद है। मैं आपको घर पर चूका सलाद बनाने का तरीका बताती हूँ - अगर आपके पास सही सामग्री है तो यह काफी सरल है।

जापानी मीटबॉल भी खाते हैं। पनीर के साथ जापानी कटलेट हमारे द्वारा उपयोग किए जाने वाले कटलेट के समान हैं, लेकिन वे अभी भी कुछ मायनों में भिन्न हैं। मैं जापानी मीटबॉल के लिए नुस्खा साझा करता हूं!

मैरिनेटेड फिश रेसिपी - एक जापानी मैरिनेड के तहत ग्रिल्ड टूना पकाना। मछली के व्यंजन के अलावा, चिकन, बीफ, टोफू और सब्जियों के लिए भी अचार उपयुक्त है।

एवोकैडो, सामन और ककड़ी के साथ रोल्स - सबसे लोकप्रिय में से एक क्लासिक प्रकाररोल्स। एवोकैडो, सामन और ककड़ी शैली के क्लासिक्स हैं। यदि आप खाना बना रहे हैं या पहली बार कोशिश कर रहे हैं - तो आपको क्या चाहिए।

जापानी आलू का सलाद एक ऐसी चीज है जिसे आपने निश्चित रूप से पहले कभी नहीं आजमाया होगा। सबसे साधारण, परिचित सब्जियां एक जापानी सलाद को जन्म देती हैं जो स्वाद और डिजाइन में पूरी तरह से अप्रत्याशित है।

सामन और ककड़ी के साथ गर्म रोल के लिए पकाने की विधि।

ट्यूना और ककड़ी के साथ स्वादिष्ट रोल की कोशिश करने के लिए आपको सुशी बार या रेस्तरां में जाने की ज़रूरत नहीं है। यह नुस्खा खोलने और थोड़ा प्रयास करने के लिए पर्याप्त है। आपको कामयाबी मिले!

Daikon कैमोमाइल एक अविश्वसनीय रूप से सुंदर क्षुधावर्धक है जो किसी भी उत्सव की मेज पर शानदार लगेगा और सभी मेहमानों को एक अवचेतन संकेत देगा: वे जानते हैं कि यहां स्वादिष्ट और खूबसूरती से कैसे खाना बनाना है।

मसालेदार डाइकॉन एक आसान बनाने वाला और बस उत्कृष्ट ऐपेटाइज़र या साइड डिश है। अपने मेहमानों को इस लाजवाब अचार वाली सब्जी से सरप्राइज दें!

मिसो सूप एक पारंपरिक जापानी व्यंजन है पौष्टिक भोजन. जापान में, इस सूप को नाश्ते में और दिन भर पकाया जाता है। बनाने में आसान रेसिपी। सामग्री: दशी, मिसो, टोफू।

तले हुए अंडे और शिटेक के साथ फूटोमाकी उन लोगों के लिए रोल हैं जो कच्ची मछली पर भरोसा नहीं करते हैं। यह सामन, टूना या ईल से भी बदतर नहीं है। मेरे जैसे ही रोल लवर्स को समर्पित :)

चिंतित न हों, सोया सॉस के साथ जापानी ऑमलेट तैयार करने के लिए काफी सरल व्यंजन है जिसे किसी भी बाहरी और दुर्गम सामग्री की आवश्यकता नहीं होती है। सब कुछ सरल, तेज़ और बहुत स्वादिष्ट है!

दरअसल, इस सलाद को "एबी सनोमोनो" कहा जाता है, लेकिन सादगी के लिए मैं इसे बस कहूंगा - जापानी ककड़ी सलाद :) महान विचारएक साधारण लेकिन असामान्य सब्जी सलाद के लिए।

क्लासिक जापानी पारंपरिक व्यंजन - सामन के साथ सुशी। स्वादिष्ट सामन सुशी पकाने के लिए आपको किसी रेस्तरां में जाने की ज़रूरत नहीं है - आप इसे घर पर ही बना सकते हैं!

जापान में सबसे लोकप्रिय प्रकार की चाय। देश में उत्पादित चाय का 80% से अधिक सेप्ट्या है। यह बहुत ही सौम्य, सुगंधित और उपयोगी है। इसे बंच और ग्योकुरो किस्मों से प्राप्त किया जाता है।

सोवियत संघ में लोकप्रिय अनाज और कासनी से बने विभिन्न कॉफी सरोगेट्स याद हैं? इससे पहले कि आप भुने हुए जौ के दानों का एक अधिक प्राचीन जापानी एनालॉग हैं, जिसने आज भी अपनी लोकप्रियता बरकरार रखी है।

शाकाहारी सब्जी मिसो सूप एक स्वादिष्ट और बहुत ही स्वस्थ सूप है। जापानी खानामछली पर आधारित, लेकिन हम मछली के बिना एक सूप तैयार करेंगे, लेकिन फिर भी विटामिन से भरपूर और लाभकारी पदार्थ!

होसोमकी एक भरने के साथ रोल और सुशी हैं। अगर आप पहली बार रोल बना रहे हैं तो यह बढ़िया विकल्पप्रक्रिया में महारत हासिल करने के लिए।

मीठे कोमल रोल निश्चित रूप से सभी लड़कियों और मीठे दाँत को पसंद करेंगे। स्वीट रोल की रेसिपी बनाने में बहुत ही आसान है।

मसल्स शेलफिश हैं। यदि आप प्रौद्योगिकी के नियमों का पालन करते हैं, तो आप उनसे बहुत स्वादिष्ट व्यंजन बना सकते हैं।

आटा में स्प्रैट ऐपेटाइज़र के साथ ला जापानी टूना सूप, मशरूम और समुद्री साग के लिए एक स्वादिष्टता के लिए नुस्खा।

Genmaicha (genmaicha), जापानी "ब्राउन राइस टी" से एक प्राचीन ऊर्जा पेय है जिसका उपयोग गरीबों द्वारा ताकत बनाए रखने के लिए किया जाता है। इसे ग्रीन टी की पत्तियों और फ्राइड राइस से बनाया गया था।

तमागो याकी रेसिपी। जापानी ऑमलेट - तमागो याकी, जापानी व्यंजनों में एक बहुत लोकप्रिय व्यंजन है।

पालक, सोया सॉस, चावल के सिरके, जापानी शराब और तिल के तेल से बनी एक एशियाई डिश के लिए एक नुस्खा।

अंगूर के पत्तों से रोल बनाने की विधि। उन लोगों के लिए जो जमा नहीं करना चाहते हैं अधिक वज़नआपको यह डिश पसंद आएगी।

"चाकिन शिबोरी" जापानी मिठाई

खाना पकाने की प्रक्रिया में, एक बहुत ही असामान्य और मूल मिठाई. इस डिश को बनाने में आपको ज्यादा समय नहीं लगेगा। यह बहुत ही स्वादिष्ट बनता है। जापानी इस मिठाई को बहुत पसंद करते हैं।

उगते सूरज की भूमि से विश्व प्रसिद्ध चावल वोदका वास्तव में चावल की बियर है, यदि आप शराब बनाने की प्रक्रिया को करीब से देखते हैं। दिलचस्प बात यह है कि यह पेय घर पर बनाना आसान है!

खस्ता झींगा पाउच के लिए पकाने की विधि। यह डिश लंच के लिए बहुत अच्छी है।

झींगा के साथ गोभी के रोल के लिए पकाने की विधि समुद्री गोभीऔर सलाद पत्ता। पकवान कम कैलोरी, संतोषजनक, स्वादिष्ट और बहुत स्वस्थ है।

टैको राइस रेसिपी प्याज, लहसुन, ग्राउंड बीफ, सोया सॉस, जीरा, सलाद, टमाटर के साथ। मोज़ेरेला चीज़, सालसा और खट्टा क्रीम।

एक आधुनिक जापानी आमलेट नुस्खा। जापान में, इसे वसी-ईगो (वसी-ईगो) भी कहा जाता है, इंग्लैंड में इसे "जापानी पोर्टमंट्यू" (जापानी पोर्टमंट्यू) के रूप में जाना जाता है।

जापान को हमेशा से पर्यटकों के लिए दुनिया के सबसे रहस्यमय और आकर्षक देशों में से एक माना जाता रहा है। हम उसके व्यंजनों के बारे में ज्यादा नहीं जानते, लेकिन हम सभी जानते हैं कि सुशी और रोल क्या हैं।

न्यूनतावाद है मुख्य कसौटीजापानी। उनके द्वारा खाए जाने वाले भोजन को विशेष पकाने या किसी प्रसंस्करण की आवश्यकता नहीं होती है। और यदि आप जापान जाने के लिए पर्याप्त भाग्यशाली हैं, तो न केवल प्रसिद्ध माउंट फ़ूजी पर जाएँ, बल्कि जापानी व्यंजनों को आज़माने के लिए कुछ स्थानीय रेस्तरां भी जाएँ। और चाहे जो भी विकल्प हो, 12 पारंपरिक जापानी व्यंजन देखें!

डिश नंबर 1। सुशी और रोल

आश्चर्य नहीं कि पारंपरिक जापानी व्यंजनों की सूची में सुशी और रोल सबसे ऊपर हैं। व्यंजनों को आजमाने के लिए जापान जाने का प्रस्ताव, जिसकी रेसिपी हर प्रांतीय शेफ जानता है, अजीब लगता है। आज, किसी भी व्यंजन वाले रेस्तरां में, आप वीज़ा और पासपोर्ट जारी किए बिना "गुंकन-माकी", "कैलिफ़ोर्निया" और "फिलाडेल्फिया" पा सकते हैं। सर्वोत्तम स्वाद गुणों को केवल सुशी और ताजा समुद्री भोजन के साथ रोल द्वारा प्रदर्शित किया जा सकता है, और इन्हें विशेष रूप से जापान में परोसा जाता है। प्रत्येक रेस्तरां में एक मछलीघर या यहां तक ​​​​कि जीवित मछली के साथ एक तालाब भी होता है, जो सीधे मेज पर पकड़ा जाता है।

डिश नंबर 2। ramen

पारंपरिक जापानी व्यंजनों की दूसरी पंक्ति में रेमन का कब्जा है। एशिया में, गाढ़े सूप बहुत लोकप्रिय हैं: थाई रेड ना सूप तुरंत पहले और दूसरे व्यंजन को बदल देता है। जापानी रेमन इसका करीबी रिश्तेदार है। यह स्ट्रीट फूड वेंडर्स और पेटू रेस्तरां दोनों द्वारा बेचा जाता है। रेमन एक प्रकार का वर्गीकरण है, क्योंकि इसकी रचना में किसी भी घटक को दूसरे द्वारा प्रतिस्थापित किया जा सकता है। आधार चिकन, सूअर का मांस और कभी-कभी मछली से बना मांस शोरबा है। मोटे गेहूं या चावल के नूडल्स को शोरबा में उबाला जाता है, अंडे के साथ सीज़न किया जाता है, हरी प्याजऔर शैवाल। जापान में रेमन शेफ के कौशल को सूप में मांस की बनावट की जांच करके मापा जाता है: यह मैश किए हुए आलू जैसा होना चाहिए।

डिश नंबर 3। तेमपुरा

एक और पारंपरिक जापानी व्यंजन तीसरे स्थान पर है। उगते सूरज की भूमि के निवासी अमेरिकी फास्ट फूड - विशेष रूप से फ्रेंच फ्राइज़ की लोकप्रियता को नहीं समझते हैं। जापानी ने पुर्तगाली मिशनरियों से दाल के पकवान के लिए एक नुस्खा पर जासूसी की और उसमें से एक पंथ बनाया। देश के हर घर में आप टेम्पुरा के लिए एक विशेष पैन पा सकते हैं, जिसे पार्टियों, मैत्रीपूर्ण समारोहों से पहले निकाला जाता है। इसमें थोड़ी मात्रा में तेल के साथ ताजा झींगा, मछली, सब्जियां और यहां तक ​​​​कि फल भी तले जाते हैं। एक अंडे, बर्फ के पानी और आटे से बने घोल से इसे एक विशेष स्वाद दिया जाता है, जिसे हवा के बुलबुले की स्थिति में पीटा जाता है।

डिश नंबर 4। okonomiyaki

जापानियों ने बर्गर के लिए एक प्रतिस्थापन भी पाया: वे इसे ओकोनोमियाकी कहते हैं, जिसका अर्थ है "मछली केक"। कसा हुआ गोभी या कद्दू, आटा, पनीर, अंडा और पानी फ्लैटब्रेड के आधार के रूप में उपयोग किया जाता है। सामग्री मिश्रित और डाली जाती है पतली परतपैनकेक बेक करने के लिए पैन में। तैयार पारंपरिक जापानी व्यंजन ओकोनोमियाकी को मोटी सोया सॉस में भिगोया जाता है और कटा हुआ टूना पल्प के साथ छिड़का जाता है। जापान के प्रत्येक क्षेत्र में tortillas का आकार और भरना अलग है: कंसाई में वे टोक्यो की तुलना में बहुत बड़े हैं।

डिश नंबर 5। शाबु-शाबू

इस पारंपरिक जापानी व्यंजन का नाम एक प्रकार के रसोई के बर्तन से मिलता है। शब्बू-शबू एक गहरी धातु की प्लेट होती है जिसे ओवन या खुली आग पर गर्म किया जा सकता है। इसमें सब्जियों, टोफू और नूडल्स के साथ शोरबा डाला जाता है। अलग से, बतख, सूअर का मांस, लॉबस्टर और चिकन पट्टिका के ठंडे कटौती परोसे जाते हैं: इसके टुकड़ों को उपयोग करने से पहले गर्म शोरबा में डुबोया जाता है। शब्बू-शबू इतनी स्वादिष्ट डिश है कि इसे सिर्फ ठंड के मौसम में ही टेबल पर परोसा जाता है।

डिश नंबर 6। मीसो

मिसो सूप को डेसर्ट के अलावा किसी भी डिश के साइड डिश के रूप में परोसा जाता है। इसे किण्वित सोयाबीन और टूना दशी शोरबा से बने मिसो पेस्ट से बनाया जाता है। यह बेस मिक्सटोफू, वसाबी, प्याज, शकरकंद, समुद्री शैवाल, गाजर और मूली के साथ शीर्ष। इसे कभी भी मुख्य व्यंजन के रूप में उपयोग नहीं किया जाता है: मिसो को हमेशा कम से कम एक प्रकार के सूप या दो चावल के साइड डिश के साथ अलग-अलग सॉस के साथ परोसा जाता है।

डिश नंबर 7। यकीटोरी

जापानी बहस कर सकते थे कोकेशियान लोगबारबेक्यू के आविष्कारक कहलाने के अधिकार के लिए। प्राचीन काल से, वे अंगारों पर मांस भूनते रहे हैं, उस पर स्ट्रिंग करते रहे हैं बांस की छड़ें. जापानी बारबेक्यू के लिए, चावल की शराब, सोया सॉस, चीनी और नमक के मिश्रण में मैरीनेट किए गए फ़िललेट और अंतड़ियों दोनों उपयुक्त हैं। तलते समय, मांस को उसी मिश्रण से डाला जाता है, जिसे "तारे" कहा जाता है। यकीटोरि को हर कोने पर पाई जाने वाली छोटी दुकानों में बेचा जाता है। जापानी कार्य दिवस की समाप्ति के बाद रात के खाने की तैयारी में व्यक्तिगत समय बिताना आवश्यक नहीं समझते हैं: घर लौटने से पहले, वे यकीटोरी और बीयर या मीठे कार्बोनेटेड पेय खरीदते हैं।

8. ओनिगिरी

यदि रात के खाने के बजाय यकीटोरी खरीदा जाता है, तो जापान में नाश्ते के लिए ओनिगिरी जैसे पारंपरिक व्यंजन की होम डिलीवरी का आदेश दिया जाता है। बीन्स, शिटेक मशरूम या सूअर के मांस से भरे चावल के गोले विभिन्न प्रकार के स्वादों में स्नैक्स के रूप में खाए जाते हैं, जिसमें काम के दौरान ब्रेक भी शामिल हैं। जापान में, वे सुशी से अधिक लोकप्रिय हैं क्योंकि उनकी तैयारी के लिए विशेष कौशल की आवश्यकता नहीं होती है। ओनिगिरी लड़कियों द्वारा तैयार की जाती है: वे चावल और स्टफिंग को अपने हाथ की हथेली में रखती हैं, और फिर मिश्रण को बॉल्स में रोल करती हैं। टोक्यो में स्थित रेस्तरां में, आप विभिन्न प्रकार के ओनिगिरी की कोशिश कर सकते हैं जैसे उमेबोशी - नमक और वाइन सिरका के साथ एक बेर भरना।

डिश नंबर 9। सोबा

किसी भी एशियाई देश के मेनू में गेहूं के उडोन देखे जा सकते हैं, इसलिए जापानियों ने अपनी तरह के नूडल्स के साथ आने का फैसला किया। यह पारंपरिक जापानी व्यंजन कुट्टू के आटे से बनाया जाता है, जिससे पास्ता बनता है तापे रंग. सोबा को उबाला जाता है, एक छलनी में डाला जाता है और सब्जियों और मांस के साथ मिलाया जाता है, तंतुओं में मिलाया जाता है। छोटे कैफे और फास्ट फूड प्रतिष्ठानों में, लगभग तुरंत सूप प्राप्त करने के लिए चिकन शोरबा में सोबा मिलाया जाता है। प्रसिद्ध रेस्तरां केकड़ों और झींगा मछलियों के साथ कुट्टू नूडल्स परोसते हैं।

डिश नंबर 10। ग्यूडॉन

जापानी से अनुवादित, इस शब्द का अर्थ है "गोमांस का कटोरा।" अपनी उच्च कैलोरी सामग्री और तृप्ति के कारण जापानी पुरुषों के साथ लोकप्रिय एक मसालेदार पारंपरिक व्यंजन, थाई पाक कृतियों के लिए तीखेपन से कम नहीं है। ग्यूडोंग को सोबा से अलग करने वाला मांस की मात्रा है: सेवा करते समय, दो या तीन बड़े चम्मच चावल और शराब के साथ कुछ मुट्ठी भर स्टू को एक प्लेट में रखा जाता है। कच्चे चिकन की जर्दी के साथ गार्निश करें। जापानी राजधानी के रेस्तरां कम से कम 500 ग्राम वजन वाले चॉप के साथ विभिन्न प्रकार के ग्यूडॉन - कत्सुदोन परोसते हैं।

डिश नंबर 11। याकिनिकु

जापानी पुरुष एक कंपनी में इकट्ठा होते हैं, ग्रिल पर तला हुआ मांस पकाने की कला में प्रतिस्पर्धा करते हैं। ब्रेज़ियर को लाल-गर्म कोयले के साथ मिट्टी के बर्तन पर स्थापित किया जाता है। याकिनिकु के लिए प्रत्येक व्यक्ति का अपना नुस्खा है, जिसे वह किसी के साथ साझा नहीं करता है। रेस्तरां में, यह पारंपरिक जापानी व्यंजन भी एक पुरुष शेफ द्वारा उच्च गुणवत्ता वाले मार्बल बीफ़ का उपयोग करके तैयार किया जाता है।

डिश नंबर 12। सुमा

जापान में मिठाइयाँ बहुत लोकप्रिय नहीं हैं, लेकिन न तो कोई वयस्क और न ही कोई बच्चा सुमामा का विरोध कर सकता है। यह केक चावल के आटे और गन्ने की महीन चीनी से बनाया जाता है: घटकों को एक मोर्टार में डाला जाता है, जिसमें गुलाबी डाई मिलाई जाती है। सकुरा की पंखुड़ियों का रंग इस देश का प्रतीक है, इसलिए रसोइयों को डाई की छाया बदलने की अनुमति नहीं है।

• तैयारी: 1. चावल को रोल के लिए पकाएं (निर्देश देखें) तैयारी: - बिल्कुल चावल का वजन करें! - चावल को पानी से धोकर 3-4 बार पानी निकाल दें! - तराजू पर तौलें (प्रोमीथियम के बाद चावल में थोड़ा सा पानी बचेगा) पानी डालें। - स्टोव पर रखें और अधिकतम चालू करें। उबलना। इसके बाद, कम से कम कम करें और 16 मिनट तक पकाएं। - इसे आंच से उतार लें...
  

• सुशी और रोल के लिए चावल तैयार करें: चावल को अच्छी तरह से धो लें। एक से एक के अनुपात में पानी भरें। हम चावल के साथ पैन को ढक्कन के नीचे आग पर रख देते हैं। उबलने के बाद, आँच को कम से कम करें और 15 मिनट तक पकाएँ। हम ढक्कन खोलने की अनुशंसा नहीं करते हैं। जबकि चावल पक रहे हैं, ड्रेसिंग तैयार करें। ऐसा करने के लिए, चावल का सिरका लें और अच्छी तरह मिलाएँ ...
  

• 1) खाना पकाने की शुरुआत में, चावल को अच्छी तरह से धो लें और नरम होने तक उबालें। 2) जब चावल पक जाएं तो उसमें चावल का सिरका डालें और चलाएं। 3) मैंने भरने के रूप में स्कैलप्स लिया, जो पहले से ही छीलकर बेचे गए थे। हम उन्हें नींबू-लहसुन की चटनी में तलेंगे, जिसकी तैयारी के लिए हमें नींबू के कुछ बड़े चम्मच की आवश्यकता होगी ...
  

• 1. कुरकुरे (!) (पेस्ट नहीं) चावल तैयार करें। 2. स्मोक्ड सैल्मन के साथ कैपेलिन कैवियार के 1-2 बड़े चम्मच के एक भाग के साथ पके हुए और ठंडे चावल को अच्छी तरह मिलाएं। 3. मैट को प्लास्टिक बैग से लपेटें, 4. मैट के ऊपर ग्लॉसी साइड के साथ नोरी की एक शीट रखें 5. चावल के मिश्रण को बिछाएं और समान रूप से नोरी की सतह पर (दूर किनारे से) वितरित करें। ..
  

• 1. पानी और टेरीयाकी मैरिनेड मिलाएं। चिकन डालें, प्लेट को ढक दें चिपटने वाली फिल्मऔर आधे घंटे के लिए फ्रिज में रख दें। 2. चिकन को पेपर टॉवल में डुबोएं। मध्यम आंच पर हर तरफ 1 मिनट के लिए भूनें। 3. आँच को 3 तक कम करें और मैरिनेड में डालें। चटनी को गाढ़ा होने तक पकाएं। इसमें आमतौर पर 20 मिनट लगते हैं। आप के बारे में जोड़ सकते हैं...
  

• सोया सॉस और तिल के साथ अनुभवी सब्जियों के साथ स्वादिष्ट बीफ़ स्टू पकाना। उत्सव की मेज के लिए और हर दिन के लिए एक बहुत ही स्वादिष्ट और सरल व्यंजन। जापानी मांस का प्रयास करना सुनिश्चित करें! मांस बहुत सुगंधित और स्वादिष्ट होता है। मुझे विश्वास है कि यह व्यंजन आपके परिवार के सभी सदस्यों को पसंद आएगा!
  

• इस वीडियो में, मैंने बात की है कि सही सुशी चावल कैसे चुनें और सुशी चावल को अलग-अलग तरीकों से कैसे पकाएं। वीडियो में सभी अनुपात और सामग्री का संकेत दिया गया है। वीडियो के अंत में देखें कि सुशी चावल से क्या सुंदरता बनाई जा सकती है . :) के साथ पकाएं अच्छा मूडऔर आप निश्चित रूप से सफल होंगे! :)
  

• मैं आपके ध्यान में लाता हूं स्वादिष्ट व्यंजन-सुशी केक। यह व्यंजन उन लोगों के लिए है जो सुशी और रोल पसंद करते हैं, और आम तौर पर जापानी व्यंजन पसंद करते हैं। यह व्यंजन बहुत स्वादिष्ट, प्रस्तुत करने योग्य और तैयार करने में आसान है। सुशी केक किसी के लिए सजावट है छुट्टी की मेज. एक सुशी केक तैयार करें और मेहमानों और रिश्तेदारों से सनसनी की गारंटी है।
  

• कैलिफोर्निया रोल के लिए सामग्री तैयार करें। हमें चाहिए: सुशी चावल, नोरी समुद्री शैवाल, बर्फ केकड़ा, एवोकैडो, ताजा ककड़ी, टोबिको। चावल को पहले से उबाल लें। एवोकाडो को स्लाइस में काटें और छील लें। एवोकाडो और खीरे को बिना छीले पतली लंबी स्ट्रिप्स में काट लें। केकड़े की छड़ें टुकड़ों में कट जाती हैं। कैवियार और मक्खन जोड़ें...
  

• फिलाडेल्फिया रोल तैयार करने के लिए, आपको आवश्यकता होगी: सुशी चावल (चावल को पहले से पकाएं), नोरी समुद्री शैवाल, क्रीम पनीर (फिलाडेल्फिया या अन्य), ताजा सामन, एवोकैडो, ताजा ककड़ी। घर पर कैसे बनाएं फिलाडेल्फिया रोल: खीरे को छीलकर लंबी स्ट्रिप्स में काट लें। एवोकाडो को छील लें। एवोकाडो को काट लें...
  

• कीमा बनाया हुआ मांस बनाने के लिए मांस की चक्की के माध्यम से पोर्क टेंडरलॉइन को घुमाएं। कीमा बनाया हुआ मांस नमक, काली मिर्च, मांस के लिए मसाला जोड़ें। दो पैटीज़ बनाकर तलें वनस्पति तेलएक पैन में हर तरफ 1.5 मिनट के लिए। तैयार कटलेट को प्लेट में निकालिये, ऊपर से पनीर रखिये और ढक्कन या दूसरी प्लेट से ढक दीजिये ताकि पनीर गरम तवे पर पिघल जाये...
  

• जिलेटिन को 50 मिली पानी में घोलें। दूध को चीनी के साथ उबालें, थोड़ा ठंडा करें और जिलेटिन के घोल में मिलाएं। एक फर्म फोम में अंडे का सफेद मारो। बिना रुके, गर्म दूध-जिलेटिन सिरप में डालें, 1 बड़ा चम्मच डालें। एल नींबू का रस. लगभग 5-7 मिनट तक फेंटें। शांत हो जाओ। चमचे से कन्टेनर के तले में थोड़ा सा दूध का मिश्रण डालिये,...
  

• पैकेज पर दिए निर्देशों के अनुसार चावल "जपोनिका" उबालें (हम चावल को तब तक धोते हैं जब तक कि पानी पूरी तरह से पारदर्शी न हो जाए, इसे सॉस पैन में डालें, डालें ठंडा पानी 1:2 के अनुपात में, एक उबाल लेकर धीमी आँच पर ढक्कन के नीचे 20 मिनट तक पकने तक उबालें।) जबकि चावल पक रहे हैं, कुल्ला करें और काली मिर्च, एवोकाडो और ककड़ी को स्ट्रिप्स में काट लें। मछली को पतला काट लें...
  

• एक बाउल में अंडे फोड़ें और व्हिस्क से फेंटें। बहुत सक्रिय रूप से मारना जरूरी नहीं है। फिर चीनी और तरल शहद डालें। मिक्स। सोडा को पानी में घोलें और अंडे के द्रव्यमान में डालें, मिलाएँ। फिर धीरे-धीरे सारा आटा डालें और चिकना होने तक अच्छी तरह मिलाएँ। आटा गाढ़ा खट्टा क्रीम जैसा होना चाहिए। तैयार आटे को क्लिंग फिल्म से ढक दें और...
  

• 1. खीरे को धोकर सुखा लें। एक सब्जी पीलर के साथ पतली स्लाइस में काट लें। 2. कटे हुए खीरे को एक कप में डालें। 3. मैरिनेड तैयार करें: एक कप में चीनी (टीएम "मिस्ट्रल") डालें, सोया सॉस, चावल का सिरका और अदरक डालें। अच्छी तरह से मलाएं। 4. तैयार अचार के साथ कटा हुआ खीरे भरें। हिलाओ, 30 मिनट के लिए रेफ्रिजरेटर में भेजें…।
  

• गर्म पानी में चीनी घोलें चावल का आटाऔर हस्तक्षेप करें। आटा 2/3 सख्त चावल का आटा और 1/3 चिपचिपा चावल होना चाहिए। आपको प्लास्टिसिन के समान बहुत नरम प्लास्टिक का आटा मिलना चाहिए, यह आपके हाथों और व्यंजनों से चिपकता नहीं है। आटे को बराबर भागों में विभाजित करें और गेंदों में रोल करें, अखरोट से थोड़ा बड़ा। बॉल्स को उबाल लें...
  

• सबसे पहले आपको आटा तैयार करने की जरूरत है। ऐसा करने के लिए, एचपी बाउल में डालें गर्म पानी, चीनी और नमक डालें, तेल में डालें, आटा, खमीर और बेकिंग पाउडर डालें। 1.5 घंटे के लिए "आटा" मोड में रखें। अगर हाथ से गूंध रहे हैं, तो पहले आपको नमक और चीनी को पानी में घोलने की जरूरत है, मक्खन डालें, फिर खमीर और बेकिंग पाउडर के साथ आटे को छोटे हिस्से में डालें ....
  

• आटे के लिए मैदा, चीनी, नमक, मिल्क पाउडर और यीस्ट मिलाएं। सावधानी से पानी डालें और फिर से मिलाएँ। नरम मक्खन जोड़ें और आटा गूंधें (यह आपके हाथों से नरम, चिपचिपा होना चाहिए)। आटे को एक गेंद में रोल करें और इसे 5 मिनट के लिए टेबल पर फेंटते हुए गूंध लें। क्लिंग फिल्म के साथ कवर करें और उठने के लिए छोड़ दें। ढकने के लिए तेल मलें...
  

• चावल को पकने तक उबालें, जैसा कि पैकेज पर बताया गया है, इसे एक छलनी में डालें और ठंडे पानी से थोड़ा धो लें। गाजर को छीलकर कद्दूकस कर लें। प्याज को छीलकर क्यूब्स में काट लें। वनस्पति तेल में प्याज और गाजर भूनें। सॉसेज को पतली स्ट्रिप्स में काटें। इसे तली हुई सब्जियों में डालें, सोया सॉस में डालें और थोड़ा सा भूनें। तब...
  

• चावल के मिश्रण को 1: 2.5 के अनुपात में पानी के साथ डालें, उबाल लें, आँच को कम कर दें और ढक्कन के नीचे तब तक पकाएँ जब तक कि नमी गायब न हो जाए, लगभग 35 मिनट। मटर उबाल लें, चावल के साथ मिलाएं, सोया सॉस डालें। जिगर, नमक को कुल्ला, लाल मिर्च के साथ छिड़के। मैदा में लपेट कर गरम तेल में दोनों तरफ से तलें, बूंदा बांदी...
  

• विस्तृत तरीकाखाना पकाने, वीडियो नुस्खा देखें)) वीडियो देखें और मेरे पाक चैनल की सदस्यता लें और टिप्पणियां छोड़ें
  

• ऐसे बहुत कम लोग हैं जो प्रसिद्ध मिठाई - चीज़केक के प्रति उदासीन रहते हैं, हालाँकि इसे पकाना काफी श्रमसाध्य है। लेकिन जापानी लड़कीमैं इसके एनालॉग के साथ आया, जो काफी सरल और जल्दी से तैयार किया जाता है। हम अनुशंसा करते हैं कि आप भी इसे आजमाएँ। नतीजतन, आपको क्लासिक चीज़केक के स्वाद के साथ एक हल्का, हवादार मिठाई मिलती है। 1. सफेद...
  

• मैं बॉश के साथ एक टेस्ट ड्राइव में भाग लेता हूं, बॉश ऑटोकूक मल्टीक्यूकर का परीक्षण करता हूं और अपनी वर्चुअल गैस्ट्रोनॉमिक यात्रा जारी रखता हूं। चलो जापान चलते हैं। 1. बॉश ऑटोकुक मल्टीक्यूकर के कटोरे में खाना पकाने के लिए तैयार सामन डालें, नींबू का रस छिड़कें, नमक और काली मिर्च के साथ सीजन करें, "स्टूइंग" मोड का चयन करें, अवधि निर्धारित करें ...
  

• जापानी फास्ट फूड, जो कभी फास्ट फूड नहीं निकला, लेकिन एक स्वस्थ नाश्ता (मेरे लिए)। खैर, पारंपरिक चावल, चिकन, सोया सॉस। स्वादिष्ट। 1. चिकन ब्रेस्ट को काटें 2. प्याज को आधा छल्ले में काटें 3. सोया सॉस के 3 बड़े चम्मच गर्म पैन में मापें। थोड़ा पानी और 1 छोटा चम्मच चीनी डालें। घुलने तक हिलाएं...
  

• यह मेरी पहली ओनिगिरी है, यह काफी स्वादिष्ट निकली, हालाँकि प्राच्य व्यंजनों के प्रति मेरा रवैया अच्छा है, मुझे अपने विचारों पर पुनर्विचार करना पड़ा। एक हल्के नाश्ते के लिए, यह खुद को उचित ठहराता है। सभी शांत मूड और बोन एपीटिट। 1. चावल उबाल लें 2. नोरी शीट को छोटे स्ट्रिप्स में काट लें 3. अंदर भरने के साथ एक केक (कोलोबोक) तैयार करें (मेरी...
  

• सरहद से कीमा बनाया हुआ मांस के लिए धन्यवाद, एक महान स्वादिष्ट ऐपेटाइज़र तैयार करने में अधिक समय नहीं लेता है। 1. अदरक को छीलकर कद्दूकस कर लें, ऐसा ही लहसुन की एक कली के साथ करें। कीमा बनाया हुआ मांस, जर्दी, सोया सॉस के साथ मिलाएं। सफेद मिर्च और ब्रेडक्रंब डालें। 2. कीमा बनाया हुआ मांस अच्छी तरह से हिलाओ, गीले हाथके आकार की बॉल्स बना लें...
  

• 1. भरने के लिए सभी सामग्री मिलाएं: कीमा बनाया हुआ मांस, बारीक कटा हुआ प्याज, लहसुन, जड़ी-बूटियाँ और मसाले। आटा गूंध लें। 2. आटे को पतली परत में बेल लें और 6-8 सेमी व्यास के केक काट लें।3. आटे के बेस पर 1-2 टीस्पून डालें। फ़िलिंग, किनारों को पानी से चिकना करें और किनारों को एक किनारे से ओवरलैप करते हुए पिंच करें। 4. कढ़ाई में तेल डाल कर गरम कीजिये, कढ़ाई में गोजा डालिये...
  

• गर्मी ग्रिल करने का समय है, और इसमें मांस या मछली होना जरूरी नहीं है। आज मैं लीवर और तरबूज को ग्रिल करने का प्रस्ताव रखता हूं। चिकन लीवर को धो लें, इसे पानी से निकाल दें और सोया सॉस, चावल के सिरके, ब्राउन शुगर और कसा हुआ अदरक के मिश्रण में मैरीनेट होने दें और लगभग 2 घंटे के लिए मैरीनेट होने के लिए छोड़ दें। अचारी कलेजे के टुकड़े प्लेटों में लपेट...
  

• स्तनों को धोएं, सुखाएं। तेज चाकू से त्वचा में कट लगाएं, सावधान रहें कि मांस न काटें। तैयार ब्रेस्ट को एक गहरी प्लेट में रखें, टेरियकी के ऊपर डालें और 30-45 मिनट के लिए मैरीनेट होने के लिए छोड़ दें। हल्के स्वाद वाले जैतून के तेल के साथ एक फ्राइंग पैन को हल्के से ब्रश करें, स्तनों की त्वचा को नीचे रखें और प्रत्येक 5 मिनट के लिए बहुत तेज गर्मी पर भूनें...
  

• सोया सॉस और चीनी के साथ अंडे को फेंट लें। बारीक कटा हुआ प्याज डालें और मिलाएँ। पाक कैंची की मदद से, एलेवेटर से 1 सर्कल को पैन के व्यास के बराबर व्यास के साथ काट लें। दूसरी शीट से भरने के लिए, आपको इसमें मछली लपेटने के लिए एक छोटी आयत काटनी होगी। यह एक सिलेंडर के अंदर एक मछली के साथ बाहर निकलना चाहिए ...।
  

• 1. प्याज को छीलकर चौकोर टुकड़ों में काट लें और सुनहरा होने तक भूनें जतुन तेल. शांत हो जाओ। 2. कीमा बनाया हुआ मांस, नमक और काली मिर्च में अंडा, ब्रेड क्रम्ब्स, तले हुए प्याज और सीप की चटनी डालें। 3. कीमा बनाया हुआ मांस अच्छी तरह से हिलाएं, कटलेट के लिए भागों में विभाजित करें। प्रत्येक परोसने को हल्का चपटा करें और बीच में 15-20 ग्राम पनीर का एक टुकड़ा रखें। किनारों को जोड़ो और अंधा करो ...
  

• मैकेरल को फ़िललेट्स में काटें, सोया सॉस, मिरिन और कटी हुई अदरक की जड़ में मैरीनेट करें। 1 घंटा मैरीनेट करें। जबकि मछली मैरीनेट कर रही है, आइए बैंगन का ध्यान रखें।प्याज को काटें, आदर्श जैतून के तेल में भूनें। कटा हुआ बैंगन डालें, भूनें, टेंडर होने तक हिलाएँ। मिसो सॉस को चीनी और 2 बड़े चम्मच के साथ मिलाएं। पानी के चम्मच।बैंगन में जोड़ें, ...
  

• गोमांस को हल्के से फ्रीज करें, फिर बहुत पतली स्लाइस में काट लें। सब्जियां धोएं, छीलें। प्याज और आलू को बड़े क्यूब्स में काटें, गाजर को हलकों में। मल्टीकोकर के कटोरे में "आदर्श" जैतून का तेल "हल्का स्वाद" डालें, कटा हुआ मांस डालें और लगभग 7 मिनट के लिए "फ्राइंग" प्रोग्राम पर पकाएं, खाना पकाने के दौरान टुकड़ों को पलट दें। जोड़ें...

आश्चर्यजनक प्राकृतिक दृश्यों और एक विशिष्ट राष्ट्रीय और सांस्कृतिक पहचान के साथ, जापान जीवनकाल में कम से कम एक बार घूमने की जगह है। यह पूर्वी एशियाई द्वीप कुछ स्वादिष्ट और ताज़ा तैयार व्यंजनों का भी घर है।

जापान, अद्वितीय और भ्रामक, विरोधों का देश है। यह परंपरा और आधुनिकता को जोड़ती है, शानदार प्राकृतिक परिदृश्यों के साथ बड़ी संख्या में हलचल भरे शहर। इस देश का भोजन बहुत पौष्टिक और आहार के लिए जाना जाता है, जिसमें ताज़ी सब्जियाँ और मौसमी उत्पाद शामिल हैं। हमने जापान में कोशिश करने के लिए 10 व्यंजन चुने हैं।

सुशी

सुशी चावल की एक संपीड़ित गेंद पर रखी गई कच्ची मछली है, जिसे हल्के से सिरके के साथ पकाया जाता है। सुशी के लिए व्यंजनों और भराई अत्यंत विविध हैं, उदाहरण के लिए, मसालेदार कैवियार समुद्री अर्चिनया मोटी, रसीली अमाबी (मीठी झींगा) - एक बार जब आप उन्हें आजमाते हैं, तो आप निश्चित रूप से निराश नहीं होंगे। लेकिन सुशी की उदात्त छवि के बावजूद, यह मुख्य रूप से स्ट्रीट फूड है।

ramen

रेमन, या नमकीन शोरबा में अंडा नूडल्स, जापानी "रात" व्यंजनों में पसंदीदा है। रेमन उधार का एक आदर्श उदाहरण है इस मामले मेंचीन से, एक ऐसा व्यंजन जिसे जापानियों ने अपना विशेष स्वाद दिया है। रेमन शोरबा के 4 मुख्य प्रकार हैं: टोनकोत्सु (पोर्क बोन शोरबा), मिसो, सोया सॉस और नमकीन शोरबा। फुकुओका अपने टोनकोत्सु रेमन और होक्काइडो अपने मसालेदार मिसो रेमन के लिए प्रसिद्ध है।

उनागी

उनागी रिवर ईल है जिसे चारकोल पर भुना जाता है और मीठे बारबेक्यू सॉस के साथ पकाया जाता है। के अनुसार लोक विश्वास, अनगी - आदर्श उपायगर्म, नम और थकाऊ जापानी गर्मियों के दौरान। यह विनम्रता पुराने जापान की याद दिलाती है, और अधिकांश ईल रेस्तरां इस वातावरण को पूरी तरह से पकड़ लेते हैं। ताज़ी पकड़ी हुई उनागी को मई से अक्टूबर तक चखा जा सकता है।

तेमपुरा

हल्का और हवादार टेम्पुरा जापानी संस्करणदुनिया का अच्छी तरह से बनाया गया भोजन (हालांकि यह सबसे अधिक संभावना है कि इस तरह के भोजन ने उगते सूरज की भूमि में पुर्तगाली व्यापारियों के लिए प्रसिद्धि प्राप्त की)। बैटर में समुद्री भोजन और सब्जियां, पारंपरिक रूप से तिल के तेल में तली हुई, थोड़ी मात्रा में नमक या सोया सॉस के साथ कद्दूकस की हुई मूली के साथ टेम्पुरा को डुबोने के लिए परोसा जाता है।

कैसेकी

काइसेकी जापानी रात्रिभोज का हिस्सा है, और इस तरह के व्यंजन को तैयार करने की क्षमता जापानी हाउते व्यंजनों के बराबर है। कई शताब्दियों पहले, काइसेकी चाय समारोह के दौरान परोसा जाने वाला भोजन था (यह ध्यान दिया जाना चाहिए कि आज तक यह काइसेकी की राजधानी बना हुआ है)।

काइसेकी उत्तम टेबलवेयर पर सबसे सावधानीपूर्वक तरीके से परोसे जाने वाले व्यंजनों का एक सरल सेट है। इसकी तैयारी के लिए केवल ताजी सामग्री का उपयोग किया जाता है। प्रत्येक व्यंजन के लिए सामग्री का चुनाव इस पर निर्भर करता है चालू सीजन.

सोबा

सोबा, लंबे पतले एक प्रकार का अनाज नूडल्स, लंबे समय से जापानी व्यंजनों में प्रमुख रहे हैं। यह पहाड़ी क्षेत्रों में विशेष रूप से लोकप्रिय है, जहां ठंढ प्रतिरोधी अनाज की फसल चावल की तुलना में अधिक मूल्यवान होती है। सोबा को या तो सोया सॉस के साथ गर्म परोसा जाता है या कमरे का तापमानबाँस की चटाई पर शोरबा के साथ। शुद्धतावादी जो सूप में उबाले गए नूडल्स पसंद नहीं करते, वे दूसरा विकल्प पसंद करते हैं।

शब्बू शब्बू

पकवान का नाम उस ध्वनि से आता है जो तब होता है जब बीफ़ या पोर्क के पतले स्लाइस को चॉपस्टिक के साथ उबलते शोरबा में उतारा जाता है। यह एक अत्यंत परिष्कृत व्यंजन है। मेज पर संगमरमर के मांस की एक प्लेट परोसी जाती है, जिसे आगंतुक स्वयं पकाते हैं। पल - और मुंह पहले से ही भोजन से भरा हुआ है।

okonomiyaki

ओकोनोमियाकी, जिसका शाब्दिक अर्थ है "जैसा आप चाहें तला हुआ," बिना पकाया हुआ भोजन विशेष प्रयास, सबसे अच्छा में जापानी परंपराएं. यह व्यंजन टूट जाता है ठेठ छविठीक जापानी व्यंजन।

ओकोनोमियाकी एक मसालेदार फ्लैटब्रेड है जो किसी भी संख्या में खाद्य पदार्थों (आमतौर पर गोभी और सूअर का मांस) से भरा होता है, जो पतले कटा हुआ शीर्ष पर छिड़का जाता है। सूखी मछली, सूखे समुद्री शैवाल, मेयोनेज़ और वॉर्सेस्टर सॉस के साथ अनुभवी। इस व्यंजन को पकाना बहुत ही रोचक है: अधिकांश रेस्तरां में, खाने वाले टेबल में बने इलेक्ट्रिक स्टोव पर अपनी ओकोनोमियाकी को भूनते हैं।

तोनकात्सु

टोंकात्सू, एक ब्रेडेड और डीप-फ्राइड पोर्क कटलेट की शुरूआत, 19वीं शताब्दी की है, जब जापान ने पश्चिम में अपनी सीमाएं खोलीं। लेकिन इस व्यंजन के यूरोपीय संस्करण के बारे में भूल जाओ, सामग्री और खाना पकाने की विधि बिल्कुल जापानी है।

टोंकात्सु, विशेष रूप से जब कागोशिमा में कुरो-बुटा (एक बर्कशायर सुअर नस्ल) से बनाया जाता है, तो आपके मुंह में धीरे से पिघल जाता है। इन कटलेट को एक कटोरी मिसो सूप और कटी हुई गोभी के साथ परोसा जाता है।

यकीटोरी

दिन भर की कड़ी मेहनत के बाद घर लौटते हुए, जापानी अक्सर एक ठंडी बीयर और यकीटोरी के कुछ कटार - कोयले पर ग्रिल किए हुए चिकन के टुकड़े खरीदते हैं। यकीटोरी के लिए, चिकन मांस और इसके अंदर दोनों का उपयोग किया जाता है। मध्यम रूप से किए गए चिकन को या तो नमक या टेरे सॉस (मिरिन, चीनी और सोया सॉस से बना) के साथ परोसा जाता है।

पारंपरिक जापानी व्यंजन, जिसे "वाशोकू" भी कहा जाता है, 1868 से पहले लगभग पूरी तरह से बन गया था - पश्चिमीकरण के युग की शुरुआत। इस तथ्य के बावजूद कि जापानी व्यंजन बहुत मूल, प्रामाणिक और विशिष्ट हैं, कई जापानी व्यंजन उगते सूरज की भूमि के बाहर अच्छी तरह से जाने जाते हैं - उदाहरण के लिए, सुशी, साशिमी, टेम्पुरा और एक प्रकार का अनाज सोबा नूडल्स। इसके अलावा, जापानी भोजन इतना दिलचस्प और असामान्य है कि देश का दौरा करते समय शायद यह इसका सबसे बड़ा आकर्षण है।

सिद्धांत रूप में, जापानी भोजन केवल कुछ बुनियादी खाद्य पदार्थों के संयोजन पर आधारित है - विभिन्न मुख्य व्यंजनों के साथ उबले हुए सफेद चावल। भोजन के साथ मिसो सूप या सूकेमोनो - अचार भी लिया जा सकता है। जापानी भोजन पारंपरिक चाय पार्टी के साथ, एक नियम के रूप में समाप्त होता है।

इस लोगों के पारंपरिक व्यंजनों में परोसने का तरीका बहुत ही दिलचस्प है। चावल हमेशा एक अलग छोटे कटोरे में परोसा जाता है, ज्यादातर मुख्य व्यंजन या सामग्री अलग से परोसे जाते हैं। जब एक ही थाली में अलग-अलग खाद्य पदार्थ और व्यंजन एक-दूसरे के संपर्क में आते हैं तो जापानी इसे पसंद नहीं करते हैं, इसलिए वे उन्हें अलग-अलग व्यंजनों में तोड़ देते हैं।

पारंपरिक जापानी व्यंजन व्यंजनों की विशेषता मुख्य रूप से स्तनधारी मांस, मक्खन, वसा और डेयरी उत्पादों के कम उपयोग से होती है। इसके बजाय, जापानी सोया सॉस, मिसो और उमेबोशी का भारी उपयोग करते हैं, जिससे स्थानीय व्यंजन काफी नमकीन हो जाते हैं। चूँकि जापान समुद्र से घिरा एक द्वीप राज्य है, प्राचीन काल से यहाँ के लोग प्यार करते हैं और समुद्री भोजन बनाना जानते हैं। कई सम्मानित रसोइयों के अनुसार, जापानी आहार मुख्य रूप से सब्जियों के साथ अनाज पर निर्भर करता है या समुद्री शैवालएक मुख्य पाठ्यक्रम के रूप में, स्तनधारी या पोल्ट्री मांस की एक छोटी मात्रा, साथ ही समुद्री भोजन। सबसे अधिक उपयोग की जाने वाली सामग्री चावल, बीन्स, अंडे, आटा, फल, मांस, मशरूम, नूडल्स, सोया उत्पाद, सब्जियां और निश्चित रूप से समुद्री भोजन हैं।

बहुत महत्वपूर्ण भूमिकाजापानी व्यंजन दूर ले जाता है प्राकृतिक जायकेदशी, सोया सॉस, खातिर, मिरिन, सिरका, चीनी और नमक हैं। कच्ची मछली का उपयोग करते समय मछली की गंध को दूर करने के लिए अदरक और लाल मिर्च का उपयोग किया जाता है। लेकिन जापानी लहसुन बिल्कुल नहीं खाते - बौद्ध भिक्षुओं के समय से यह प्रथा रही है।

खाना पकाने की विधि के रूप में, फिर बानगीजापानी व्यंजन कच्चे व्यंजन - साशिमी का बहुत व्यापक उपयोग है। जापानियों को यह समझ नहीं आता कि ऐसे खाद्य पदार्थ क्यों पकाए जाते हैं जो स्वादिष्ट और खाने योग्य कच्चे होते हैं। ऐसा माना जाता है कि कच्चा भोजन ही दीर्घ आयु और आयु का कारण होता है अच्छा स्वास्थ्यजापानी। इसके अलावा, ग्रिल या स्टीम्ड, साथ ही सिरका में मैरीनेट किए गए व्यंजन बहुत लोकप्रिय हैं।

जापानी पाक परंपरा को क्लासिक व्यंजनों की काफी विस्तृत सूची से भी अलग किया जाता है जिन्हें जापान का असली खजाना माना जाता है। हालाँकि, ऐसे व्यंजन हैं जो सभी जापानी लोग पसंद करते हैं और खाते हैं - ये विभिन्न सामग्रियों, सुशी और साशिमी, मिसो सूप, टेम्पुरा (बैटर-तले हुए खाद्य पदार्थ), कुशियाकी (स्थानीय बारबेक्यू की तरह कुछ) और टोंकात्सु के साथ सभी प्रकार के चावल के रूप हैं। पोर्क स्टेक)।