जल्दी में डेसर्ट। जल्दी में "मिठाई"। घर का बना व्यंजन: त्वरित और स्वादिष्ट।

सुबह...

शायद केवल अमेरिकी ही आइस टी की सराहना कर सकते हैं, जो रोटी नहीं खिलाते हैं, बस उन्हें किसी भी चीज़ में बर्फ मिलाने दें। और जितना गर्म बाहर होता है, उतना ही बेहतर हम उन्हें समझते हैं। इसलिए, अब आइस टी के लिए उनकी रचनात्मक रेसिपी, जिन्हें 12 तक तैयार किया जा सकता है विभिन्न तरीकेकाम आएगा, क्या आपको नहीं लगता?

1. चमेली, नींबू और अदरक वाली चाय

आसान और स्वादिष्ट जिसकी आप कल्पना भी नहीं कर सकते। बोनस: जल्दी से प्यास बुझाता है, ताज़ा करता है और गंभीर गर्मी से बचाता है।

2. तुलसी के साथ आड़ू की चाय

एक असामान्य ठंडा कॉकटेल, जिसका स्वाद आपको सुखद आश्चर्यचकित कर सकता है।

3. हिबिस्कस चाय

थोड़ा वोदका या सफेद रम और कसा हुआ अदरक।

4. वेनिला चाय

कई में पूर्वी देशशब्द "चाय" सामान्य रूप से सभी चाय के नाम के रूप में प्रयोग किया जाता है, लेकिन हमारे लिए यह एक विदेशी मसालेदार पेय है जिसे लगभग हर अच्छे स्टोर में खरीदा जा सकता है। चाय बर्फ, दालचीनी, वेनिला, नारियल के सिरप और अपनी पसंद की किसी भी मीठी शराब के साथ अच्छी लगती है।

5. पुदीने के साथ आइस टी

थोड़ा रहस्य: यह स्वादिष्ट और तेज़ होगा यदि पुदीने को पहले से मीठी चाशनी में बदल दिया जाए।

6. शहद के साथ कैमोमाइल चाय

सुखदायक, ताज़ा और बहुत फायदेमंद।

7. बर्फ के साथ वेनिला शहद नींबू पानी

शहद, वैनिलिन, नींबू का रस, स्वाद के लिए थोड़ा पुदीना, चीनी और संतरे के टुकड़े - अंग्रेजी नाश्ते की चाय पर आधारित यह जादुई पेय गर्म मौसमतुम बस जीत लिए जाओगे।

दिन...

विषय "आइसक्रीम" हमेशा बहुत प्रासंगिक होता है यदि:

ए) आप 5 साल से कम उम्र के हैं

बी) बाहर एक घुटन भरी गर्म रूसी गर्मी

पैराग्राफ बी के तहत हम सभी गिरते हैं - जो लोग अब कमी से पीड़ित हैं ताजी हवा, हवा और ठंडक का संकेत, बारिश को बचाते हुए। और यहाँ बचाव के लिए आता है - आइसक्रीम! अधिकांश के लिए चमत्कारी उपाय उच्च तापमानबेशक, आप इसे खरीद सकते हैं, लेकिन हम सभी जानते हैं कि इसमें कितनी केमिस्ट्री है, है ना? इस मामले में, निश्चित रूप से, आप अपने समय के कुछ घंटे बिता सकते हैं और घर पर असली आइसक्रीम बना सकते हैं, या आप कुछ मिनट बिता सकते हैं और असामान्य स्वाद के साथ एक असामान्य और समय-परीक्षण सरल पॉप्सिकल बना सकते हैं। आकर्षक लगता है, है ना?

1. तरबूज, टमाटर और गर्म हरी मिर्च (मिठाई से बदला जा सकता है)

डरावना लगता है, लेकिन एक कोशिश के काबिल! इसके अलावा, सब कुछ बहुत सरलता से तैयार किया जाता है: एक ब्लेंडर में, तरबूज (बिना छिलका) और टमाटर (बिना त्वचा के) को चिकना होने तक मिलाया जाता है। प्यूरी को सांचों में डालें और प्रत्येक में - काली मिर्च का एक छोटा टुकड़ा।

2. दूध और कुकीज़

अधिक दिलचस्प स्वाद के लिए, आप वेनिला या स्ट्रॉबेरी दूध ले सकते हैं, और चॉकलेट कुकीज़ बेहतर हैं। क्रीम के साथ ओरियो कुकीज़ एक उत्तम विकल्प है।

3. कीवी, फलों का रसऔर कुछ शहद

यह स्वादिष्ट भी लगता है, लेकिन कल्पना कीजिए कि इसका स्वाद कैसा है? आप कोई भी रस ले सकते हैं, सबसे अच्छा, सबसे पसंदीदा।

4. अजवाइन, तुलसी और अजवायन से बनी वेजिटेबल आइसक्रीम

स्वस्थ विकल्प।

5. ब्लूबेरी के साथ नारियल या बादाम का दूध

एक और स्वस्थ, लेकिन इस बार मीठा स्वादिष्ट।

6. नारियल का दूधएवोकैडो और नींबू के साथ

एक अकल्पनीय, लेकिन ऐसा मोहक मिश्रण, जिसमें चाहें तो चीनी और नारियल + नींबू के गुच्छे मिलाए जा सकते हैं।

7. मैंगो स्ट्रॉबेरी फ्रोजन आइस

आम का रस (या एक ब्लेंडर में ताजे फल पीसकर) और स्ट्रॉबेरी के छोटे टुकड़े - यह बहुत स्वादिष्ट होगा!

8. दही और जामुन

कोई दही और पसंदीदा जामुन (ओह, रसभरी!)।

9. फलों का मिश्रण

आइसक्रीम सिद्धांत के अनुसार "वह सब कुछ जो घर में था", जिसमें रेफ्रिजरेटर की सामग्री के आधार पर अनानास, ब्लूबेरी, स्ट्रॉबेरी, रास्पबेरी, केले, ब्लैकबेरी शामिल हो सकते हैं और सूची जारी होती है। मुख्य घटक केवल दही है।

10. जमी हुई आइसक्रीम चाय

हम स्वाद के लिए गाढ़े दूध और चीनी के साथ मजबूत चाय बनाते हैं, इसे सांचों में डालते हैं। एक घंटे के बाद, क्रीम डालें - और फिर से फ्रीजर में रख दें।

ठीक है, अगर आप अभी भी अपने प्रियजनों को खुश करने के लिए समय के लिए खेद महसूस नहीं करते हैं ...

11. मेंहदी सिरका स्ट्रॉबेरी आइसक्रीम

एक अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट आइसक्रीम के लिए, आपको ताजा स्ट्रॉबेरी, चीनी का एक बड़ा चमचा, सिरका, वोदका (अनुशंसित), 2 कप खट्टा क्रीम, थोड़ा दौनी, वेनिला, 4 अंडे की जर्दी की आवश्यकता होगी। भ्रामक लग रहा है? अब सब कुछ निपटाते हैं।

1. हम ओवन को 220 डिग्री तक गरम करते हैं। कहीं आधा किलो स्ट्रॉबेरी को प्यूरी में बदल दिया जाता है, चीनी और सिरका के साथ स्वाद और 15 मिनट के लिए ओवन में। फिर स्ट्रॉबेरी को जमना चाहिए, उसी अवस्था में वोडका जोड़ने का समय है।

2. इसके बाद, आइसक्रीम खुद बनाई जाती है: चीनी, नमक, दौनी के साथ खट्टा क्रीम गरम करें (लेकिन उबाल न लें)। योलक्स को अलग से फेंटें और लगातार फेंटते हुए वहां गर्म खट्टा क्रीम डालें। फिर सब कुछ वापस आँच पर रखें और गाढ़ा होने तक पकाएँ।

3. उसके बाद, आपको बस होममेड आइसक्रीम के सभी नियमों के अनुसार अपनी रचना को फ्रीज करना है और इस चमत्कार को खाने से 5 मिनट पहले फ्रीजर से एक स्ट्रॉबेरी डालें।

12. नींबू पोस्ता बीज आइसक्रीम

आइसक्रीम "शाकाहारी का सपना" नारियल या के साथ बनाया जाता है बादाम का दूध(3 कप) 1/3 कप नींबू का रस, आधा कप शहद, 50 ग्राम के साथ नारियल का तेलऔर खसखस। इस कॉकटेल में चिया के बीज भी उपयुक्त हैं।

13. जापानी के साथ मिंट चॉकलेट आइसक्रीम हरी चायमिलान

दिलचस्प और स्वस्थ नुस्खा, जिसके अवयव पहले से ही नाम से स्पष्ट हैं:

जो कुछ बचता है वह सही ढंग से पीसा हुआ चाय पीना है, पुदीना, थोड़ी सी चीनी मिलाएं और इस मिश्रण को साधारण स्टोर से खरीदी गई आइसक्रीम या कई व्यंजनों के अनुसार होममेड में मिला दें।

1. अंजीर, शहद, चीनी, रस, नमक, दालचीनी + 1/3 कप पानी उबाल लें। लगभग आधे घंटे के लिए बीच-बीच में मध्यम आँच पर हिलाएँ। तरल जाम जैसा दिखना चाहिए।

2. इस समय हम आइसक्रीम बना रहे हैं: चीनी और और को फेंट लें अंडे(2 टुकड़े) लगभग 5 मिनट। थोड़ा नमक, 12 कप खट्टा क्रीम, वैनिलीन जोड़ें। फिर से फेंटें।

3. निर्देशों के अनुसार आइसक्रीम मेकर में फ्रीज करें, अंजीर के साथ मिलाएं। आनंद लेना!

15. चुकंदर, शहद के साथ आइसक्रीम, गुलाब जलऔर बकरी पनीर दूध के साथ

यह आइसक्रीम असली पेटू के लिए है।

16. मेपल सिरप बेकन आइसक्रीम

एक और नमकीन आइसक्रीम, जिसके स्वाद की कल्पना करना मुश्किल है। यह हाथ में एक आइसक्रीम निर्माता के साथ नियमित होममेड आइसक्रीम की तरह तैयार किया जाता है, केवल आपको नियमित चीनी के बजाय मेपल चीनी लेने की जरूरत है (+ आधा गिलास मेपल सिरप जोड़ें), और अंत में कटा हुआ "कनाडाई" बेकन फेंक दें।

3/4 कप शहद

चाय का चम्मच गुलाब जल(वैकल्पिक)

4 बड़े चम्मच कोको

यह बस किया जाता है:हम सब कुछ एक ब्लेंडर में फेंक देते हैं, इसे प्यूरी की स्थिति में लाते हैं, इसे आइसक्रीम निर्माता में ले जाते हैं। यदि कोई नहीं है, तो एक फ्रीजर कंटेनर करेगा, जहां आइसक्रीम कम से कम 4 घंटे तक खड़ी रहनी चाहिए। सच है, इसे हर घंटे हलचल करना होगा।

20. पॉपकॉर्न स्वाद वाली आइसक्रीम

सभी पॉपकॉर्न प्रेमी यहाँ! इसके अलावा, 2.5 कप दूध, 2 कप खट्टा क्रीम (या कम), एक गिलास चीनी, 2 अंडे, और बेशक 2 कप अपने पसंदीदा पॉपकॉर्न लेना न भूलें! वैनिलीन वैकल्पिक। यह बहुत ही स्वादिष्ट बनेगी।

21. जैतून का तेल और समुद्री नमक के साथ वनीला आइसक्रीम

एक साधारण नुस्खा (तैयार आइसक्रीम में बस मक्खन और नमक मिलाएं) - एक दिलचस्प परिणाम!

शाम... 18+

कैसे बर्फ के साथ एक ताज़ा कॉकटेल के बारे में? या आप मेहमानों के इलाज के लिए बारटेंडर के रास्ते पर चलने जा रहे हैं अगले छुट्टीशैम्पेन की एक क्लासिक बोतल से कुछ खास ... मकसद जो भी हो, केवल एक ही रास्ता है: बर्फ के साथ इनमें से एक ताज़ा, स्फूर्तिदायक और थोड़ा मादक कॉकटेल बनाना सीखें और परिणामों का आनंद लें!

1. बस लैवेंडर नींबू पानी

एक अच्छे कॉकटेल में अल्कोहल नहीं होना चाहिए। यह नुस्खा पूरी तरह से अल्कोहल-मुक्त है: लैवेंडर नींबू पानी को केवल पानी के साथ बनाया जाता है और शहद और नींबू के रस + नींबू के रस के साथ सुगंधित किया जाता है।

2. ठंडी हरी चाय

क्या चालबाजी है? तथ्य यह है कि आपको सिर्फ हरी चाय में जोड़ना है ककड़ी का रस, अदरक और नींबू का रस। और अब यह सिर्फ आइस टी नहीं है, बल्कि गर्मी की गर्मी से एक उत्सव का कॉकटेल है।

बॉन एपेतीत!

"मिठाई" चालू जल्दी सेवे हमेशा मदद करते हैं यदि मेहमान अप्रत्याशित रूप से आपके पास आते हैं, और रेफ्रिजरेटर में - एक रोलिंग बॉल। इस लेख में, हम घर पर जल्दी और आसानी से पकाने के कई तरीकों का वर्णन करेंगे।

"Vkusnyashki": व्यंजनों। घर पर स्वादिष्ट व्यंजन बनाना

सबसे लोकप्रिय और पसंदीदा मिठाई, जिसे तैयार करने में ज्यादा समय नहीं लगता, वह है आलू केक। ऐसी विनम्रता बनाने के लिए, हमें चाहिए:

• कचौड़ी कुकीज़ वजन से (आप "जुबली" खरीद सकते हैं) - लगभग 300 ग्राम;
• उच्च वसा वाला मक्खन - लगभग 125 ग्राम;
• बिना पका हुआ गाढ़ा दूध - 200 ग्राम;
• कोको पाउडर - 4 बड़े चम्मच;
• भुना हुआ अखरोट - कम से कम 100 ग्राम;
• वेनिला चीनी - एक चुटकी।

आधार तैयार करना

आपको जल्दी "मिठाई" कैसे पकाना चाहिए? व्यंजनों (घर पर ऐसी मिठाई बनाना बहुत आसान है) केक को महंगी सामग्री खरीदने की आवश्यकता नहीं होती है। इस संबंध में, इस व्यंजन को तैयार करना हर किसी के लिए किफायती है।

तो, आधार बनाने के लिए, कचौड़ी कुकीज़ को आधे में तोड़कर एक ब्लेंडर में डाल दिया जाता है। एक सजातीय टुकड़ा प्राप्त होने तक उत्पाद उच्चतम गति से पीसते हैं। उसके बाद, उनमें घी डाला जाता है और वेनिला चीनी डाली जाती है।

साथ ही अलग से छांटे गए अखरोट, उन्हें अच्छी तरह से धोकर एक फ्राइंग पैन में सुखा लें। फिर उन्हें कुचल कर कलेजे में डाल दिया जाता है।

परिणामी थोक द्रव्यमान को चिपचिपा बनाने और वांछित आकार को अच्छी तरह से बनाए रखने के लिए, इसमें गाढ़ा दूध और कोको पाउडर का मिश्रण मिलाया जाता है।

वर्णित क्रियाओं के बाद, एक मोटा और मीठा आधार प्राप्त होता है। इससे "मिठाई" जल्दबाजी में तैयार की जाती है।

हम उत्पाद बनाते हैं

जल्दी में "मिठाई" बहुत आसानी से बन जाती है। ऐसा करने के लिए, मिश्रित द्रव्यमान को 2 या 3 मिठाई चम्मच की मात्रा में हाथ में लिया जाता है, और फिर एक गेंद में घुमाया जाता है और एक सपाट प्लेट पर रख दिया जाता है। सभी उत्पादों को बनाने के बाद, उन्हें छिड़का जाता है पिसी चीनीऔर थोड़ी देर के लिए फ्रिज में रख दें।

हम टेबल पर लाते हैं

केक के रूप में तैयार "मिठाई" (मिठाई) को रेफ्रिजरेटर से बाहर निकाला जाता है और मेज पर परोसा जाता है। मीठे "आलू" के अलावा वे एक कप गर्म चाय परोसते हैं।

हम जल्दी में पफ पेस्ट्री से "मिठाई" बनाते हैं

यदि आपके पास मिठाई तैयार करने का समय नहीं है, तो हम इस रेसिपी का उपयोग करने का सुझाव देते हैं। इसका उपयोग करके, आप बहुत जल्दी और आसानी से एक अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट और पौष्टिक व्यंजन बना सकते हैं जिसे आपके घर के सभी सदस्य सराहेंगे।

तो, केले के त्रिकोण तैयार करने के लिए, हमें चाहिए:

• खमीर रहित पफ पेस्ट्री - 1 मानक पैकेज;
• पके मीठे केले - लगभग 2-3 टुकड़े;
• गेहूं का आटा- कुछ बड़े चम्मच (आटा आटा गूंथने के लिए);
• पाउडर चीनी - 3-4 बड़े चम्मच।

हम अर्द्ध-तैयार उत्पाद बनाते हैं

आप हार्दिक और पौष्टिक "स्नैक्स" कैसे पका सकते हैं? उन्हें जल्दी से तैयार पफ पेस्ट्री से ही बनाया जा सकता है। इसे फ्रीजर से पहले ही निकाल लिया जाता है और पूरी तरह से पिघलाया जाता है। फिर आधार को गेहूं के आटे के साथ छिड़का जाता है और एक तरफ एक परत में घुमाया जाता है। इसके बाद इसे चौकोर टुकड़ों में काटा जाता है।

आधार तैयार करने के बाद, पके केले के प्रसंस्करण के लिए आगे बढ़ें। उन्हें अच्छी तरह से धोया जाता है, छिलके से मुक्त किया जाता है, और फिर 6 मिलीमीटर से अधिक मोटी हलकों में नहीं काटा जाता है।

फलों को ठीक से कुचलने के बाद, उन्हें पफ चौकों पर बिछाया जाता है, जिन्हें बाद में आधा मोड़कर जोर से पिंच किया जाता है। नतीजतन, आपको केले के अंदर भरने के साथ साफ-सुथरा अर्ध-तैयार उत्पाद मिलना चाहिए।

बेकिंग प्रक्रिया

केले के त्रिकोण को कैसे बेक किया जाना चाहिए? गठित अर्ध-तैयार उत्पादों को एक सूखी बेकिंग शीट पर रखा जाता है और पहले से गरम ओवन में भेजा जाता है। उत्पादों को लगभग 26-36 मिनट के लिए 198 डिग्री के तापमान पर पकाया जाता है। इस समय के दौरान, वे मात्रा में उल्लेखनीय रूप से बढ़ेंगे, सुर्ख, भुलक्कड़, मुलायम और स्वादिष्ट बनेंगे।

केले के तिकोने मेहमानों को परोसें

ओवन में उत्पादों को तैयार करने के बाद, उन्हें सावधानीपूर्वक हटा दिया जाता है और एक उथले डिश में एक स्लाइड में रख दिया जाता है। ठंडा होने के बाद, केले के त्रिकोणों को पाउडर चीनी के साथ छिड़का जाता है। उन्हें मेहमानों को तेज गर्म चाय या अन्य पेय के साथ परोसा जाता है।

मीठे फलों का सलाद पकाना

5 मिनट में "यम्मी" एक मिथक नहीं है, बल्कि एक वास्तविकता है। इसे सत्यापित करने के लिए, हम इस नुस्खा का उपयोग करने का सुझाव देते हैं। इसे लागू करने के लिए, हमें निम्नलिखित घटकों की आवश्यकता है:

• पके केले - 2 पीसी ।;
• मीठा लाल सेब - 2 पीसी ।;
• नरम पके कीवी - 2 पीसी ।;
• नरम नाशपाती - 2 पीसी ।;
• अनार के बीज - 30 ग्राम;
• ताजा मीठा स्ट्रॉबेरी - 100 ग्राम;
• आइसक्रीम, थोड़ा पिघला हुआ, या प्राकृतिक दही- वसीयत में जोड़ें।

हम मुख्य सामग्री को संसाधित करते हैं

सभी आवश्यक फल खरीदे जाने के बाद, वे तुरंत उन्हें संसाधित करना शुरू कर देते हैं। ऐसा करने के लिए, केले, मीठे लाल सेब, नरम कीवी और नाशपाती को ध्यान से धो लें। फिर उन्हें छीलकर, डंठल और बीज के बक्से में डाल दिया जाता है, जिसके बाद उन्हें छोटे क्यूब्स में काट दिया जाता है। स्ट्रॉबेरी के रूप में, वे अच्छी तरह से धोए जाते हैं और बस 4 स्लाइस में विभाजित होते हैं।

गठन की प्रक्रिया

वहां कुछ भी नहीं है उससे आसानस्वतंत्र रूप से मीठे फलों का सलाद बनाते हैं। ऐसा करने के लिए, सेब, नाशपाती, केले और कीवी को वैकल्पिक रूप से एक गहरे कंटेनर में रखा जाता है। फिर उन्हें थोड़ी पिघली हुई आइसक्रीम के साथ डाला जाता है और अच्छी तरह मिलाया जाता है। बाहर निकलने पर, एक बहुत सुगंधित और मीठा द्रव्यमान प्राप्त होता है, जिसे तुरंत तालिका में प्रस्तुत किया जाता है।

आमंत्रित अतिथियों को फलों का सलाद कैसे परोसें?

आइसक्रीम के साथ एक मीठा सलाद बनाने के बाद, इसे उथले कांच के कटोरे में रखा जाता है। फिर डिश को ताजा स्ट्रॉबेरी क्वार्टर और अनार के बीज से सजाया जाता है। इस रूप में, मिठाई चम्मच के साथ मेज पर मिठास पेश की जाती है।

यह विशेष रूप से ध्यान दिया जाना चाहिए कि पहले से तैयार आइसक्रीम के साथ सलाद रखते हुए कमरे का तापमानया रेफ्रिजरेटर में अत्यधिक हतोत्साहित किया जाता है। अन्यथा, यह "बहेगा", बेस्वाद और बदसूरत हो जाएगा।

आइसक्रीम के अलावा, इस मिठाई को सीज़न किया जा सकता है और इसके अलावा, शहद या सिरप की थोड़ी मात्रा के साथ इस तरह की विनम्रता डालना अच्छा होता है।

उपसंहार

"स्नैक्स" के लिए प्रस्तुत व्यंजन केवल एक ही नहीं हैं। कल्पना दिखाते हुए और सही सामग्री का उपयोग करके, आप और भी असामान्य और स्वादिष्ट डेसर्ट बना सकते हैं जो आपके घर के सभी सदस्य सराहेंगे।

29 जुलाई, 2015, 19:37

1. रॉयल चीज़केक

ओवन को 180 डिग्री पर चालू करें। इसे गर्म होने दें, क्योंकि पाई की तैयारी में बहुत कम समय लगता है. जिसके लिए मैं उनकी बहुत सराहना करता हूँ!
अवयव:

500 ग्राम पनीर,
4 कच्चे अंडे
2/3 कप चीनी
खाना बनाना:

एक मिक्सर (कांटा) के साथ अंडे और चीनी को मारो। इसमें दही मिलाएं। हम मिलाते हैं। सभी। पाई के लिए आधार तैयार है!

अब हम एक grater और आटा (pr 1 गिलास) पर मक्खन का एक टुकड़ा (pr 100g) लेते हैं और अपने हाथ (उंगलियों) से हम इसे आटे में गूंधना शुरू करते हैं।

हम आटे को धीरे-धीरे और थोड़ा-थोड़ा करके तब तक मिलाते हैं जब तक कि यह द्रव्यमान नमक की तरह उंगलियों के बीच उखड़ न जाए। हम इसे "छोटा" कहते हैं। यहाँ समाप्त छोटा है।

आधे टुकड़ों को सांचे के तल पर समान रूप से डालें। दही द्रव्यमान को टुकड़ों के ऊपर डालें। और बचे हुए टुकड़े ऊपर से छिड़क दें। सभी!

हम ओवन में डालते हैं। 30-40 मिनट के बाद, जब एक भयानक गंध दिखाई दे और केक ऊपर उठे, ब्राउन हो जाए, तो केक तैयार है। ठंडा होने पर यह सिकुड़ सकता है। परेशान मत हो! कट जाने पर, केक उम्मीद के मुताबिक सुन्दर और स्वादिष्ट रहेगा!

यहाँ एक पाई है जो मेरे मल्टीकोकर में निकली है :) यम-यम इसका स्वाद चीज़केक की तरह है :), और टॉपिंग एक्लेयर्स की तरह है :)

2.एक मलाईदार सॉस में टेंडर चिकन बॉल्स।

अब आपके पास एक और सिग्नेचर डिश होगी!

अवयव:
500 ग्राम चिकन पट्टिका
1 बल्ब
1 अंडा
3 लहसुन की कलियाँ
200ml क्रीम
150 ग्राम हार्ड पनीर

खाना बनाना:

1. नुस्खा अच्छा है क्योंकि चिकन सूखा और उबाऊ नहीं होगा।
2. क्रीम इसे रसीलापन देगी और बच्चों सहित हर कोई भूख के साथ क्रीम में चिकन बॉल्स का स्वाद चखेगा।
3. चिकन पट्टिका को हल्के से फेंट लें और बारीक काट लें, फिर बारीक कटा हुआ प्याज, नमक, काली मिर्च डालें, फेंटे हुए अंडे में डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।
4. बेकिंग डिश को भारी क्रीम से चिकना करें। तैयार द्रव्यमान से, छोटी गेंदें बनाएं और उन्हें एक सांचे में बिछा दें। 180 जीआर पर पहले से गरम करें। सी ओवन 10-15 मिनट।
5. इस बीच, भरने को तैयार करें: पनीर को महीन पीस लें, उसमें लहसुन निचोड़ें और क्रीम के साथ मिलाएं।
6. पके हुए बॉल्स के फॉर्म को ओवन से निकालें, प्रत्येक बॉल पर फिलिंग डालें और फिर से 15-20 मिनट के लिए ओवन में रख दें।
7. पनीर पिघल जाएगा और बह जाएगा, और क्रीम गेंदों को सोख लेगी, जिससे वे विशेष रूप से रसदार हो जाएंगे - और हमें उत्सव या दैनिक तालिका के लिए एक बढ़िया व्यंजन मिलेगा।
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3. ग्रेवी में रसदार मीटबॉल "एक बगीचे की तरह"


मीटबॉल के लिए
कीमा बनाया हुआ मांस (कोई भी) - 0.5 किग्रा।
उबले हुए चावल (अधिमानतः आधा पकने तक) बिना भाप के गोल (पकाने से पहले 0.3-0.5 कप कच्चे चावल)
मध्यम बल्ब - 1 पीसी।
1 अंडा
नमक स्वादानुसार या 1 अधूरा छोटा चम्मच
ग्रेवी के लिए
खट्टा क्रीम - 1 बड़ा चम्मच
मैदा - 1 बड़ा चम्मच
आयतन। पेस्ट - 1 चम्मच, तेज पत्ता।
1.5 कप पानी
खाना बनाना:

मांस की चक्की के माध्यम से कीमा बनाया हुआ मांस और प्याज को स्क्रॉल करना बेहतर है, और फिर चावल और नमक डालें। यदि कोई इच्छा नहीं है, तो प्याज को बहुत बारीक काट लें (आप पारदर्शी होने तक पहले से भून सकते हैं), कीमा बनाया हुआ मांस, चावल के साथ मिलाएं। स्वादानुसार नमक डालें।

अपने हाथों से सब कुछ गूंधना बहुत अच्छा है।

छोटे मीटबॉल बनाएं उन्हें आटे में रोल करें (मैं बिना डिबोनिंग के करता हूं)। लेकिन चूंकि कई मीटबॉल तलते समय फट जाते हैं या और भी खराब हो जाते हैं, इसलिए उन्हें रोल करना बेहतर होता है।

वनस्पति तेल के साथ अच्छी तरह से गरम एक फ्राइंग पैन पर रखो, अधिमानतः एक दूसरे के बहुत करीब नहीं, एक तरफ (3-5 मिनट) भूनें। तुरंत एक ढक्कन के साथ कवर न करें, अन्यथा मीटबॉल अलग हो जाएंगे।
धीरे से पलट दें और दूसरी तरफ भूनें ताकि मीटबॉल (3-5 मिनट) पकड़ लें।

मीटबॉल के लगभग आधे स्तर तक उबलते पानी (लगभग 1 कप) डालें। पानी में टीस्पून नमक, टीस्पून वॉल्यूम की नोक पर डालें। पाटा (पेस्ट को पानी में तुरंत पतला किया जा सकता है), तेज पत्ता।

मध्यम आँच पर 10-15 मिनट के लिए ढककर पकाएँ।

इस समय, 1/2 कप में पतला करें गर्म पानीखट्टा क्रीम का बड़ा चमचा, मिश्रण (एक कांटा के साथ), एक बड़ा चमचा जोड़ें। एक चम्मच मैदा अच्छी तरह मिलाएं ताकि कोई गांठ न रहे।

मीटबॉल में डालें।

ढक्कन को बंद करें और ढक्कन को पकड़कर, मिश्रण करने के लिए सब कुछ अच्छी तरह से हिलाएं।

एक और 15-20 मिनट के लिए धीमी आंच पर उबाल लें ताकि थोड़ा सा गर्जना हो जाए। आप मीटबॉल को स्टू करने के बीच में पलट सकते हैं। यदि ग्रेवी गाढ़ी हो गई है, तो आप इसे उबलते पानी से वांछित घनत्व तक पतला कर सकते हैं। मिक्स।

हमारी डिश तैयार है।

आप और आपके बच्चों के लिए बोन एपीटिट!

मीटबॉल किसी भी साइड डिश (चावल, मसले हुए आलू, एक प्रकार का अनाज, सेंवई) के साथ मिलाया जाता है

*सलाह
मीटबॉल को पहले पैन में तलना बेहतर होता है, और फिर उन्हें सॉस पैन और स्टू में डाल दिया जाता है (जब सॉस पैन में तलते हैं, तो मीटबॉल अधिक बार फट जाते हैं, क्योंकि वे नीचे चिपक जाते हैं और सख्त हो जाते हैं।)
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4. अपने हाथों से घर का बना नुटेला।


बढ़िया नुस्खा मिला! हर कोई इसे पकाता है और बहुत खुश होता है!

अवयव:
* दूध - 4 कप ;
* हेज़लनट गुठली (मूंगफली या अखरोट) - 3-4 बड़े चम्मच;
* दानेदार चीनी - 4 बड़े चम्मच ।;
*गेहूं का आटा - 4 बड़े चम्मच;
* डार्क कोको पाउडर - 6 बड़े चम्मच;
* मक्खन - 1 पैक;
*नमक - आधा छोटा चम्मच।

खाना बनाना:

1. एक बाउल में मिलाएं दानेदार चीनी, कोको और आटा।

2. फिर धीरे-धीरे छोटे हिस्से में दूध डालें और तुरंत हिलाएं ताकि कोई गांठ न रहे।

3. सारा दूध डालने के बाद, सामग्री को सॉस पैन में डालें और आग लगा दें।

4. धीमी आंच पर मिश्रण को लगातार चलाते हुए उबाल लें ताकि पैन जले नहीं और नीचे से चिपक जाए।

6. नुटेला को धीमी आंच पर पकाएं, जब तक यह गाढ़ा न हो जाए, तब तक इसे चलाते रहें।

हम तैयार नुटेला को ठंडा करते हैं, इसे ढक्कन के साथ जार में स्थानांतरित करते हैं और इसे रेफ्रिजरेटर में स्टोर करते हैं। घर पर इस तरह से पकाया जाने वाला नुटेला समरूप, लोचदार होता है और सैंडविच, कुकीज आदि पर अच्छी तरह फैलता है।

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सब्जी स्टू के साथ निविदा मछली पैटीज़।


कम वसा वाली मछली (हेक, कॉड, पाइक, गुलाबी सामन, आदि) से बने बहुत ही कोमल और स्वादिष्ट मीटबॉल सब्जी स्टू के साथ अच्छी तरह से चलते हैं। यह बिल्कुल स्टू और मीटबॉल ओवन में पके हुए हैं, उन्होंने हमारे में दिया बाल विहार.

अवयव:
सूखे जमे हुए या ताजा मछली पट्टिका के 5-6 स्लाइस - 500-600 जीआर
1 प्याज
सूखी-सफेद ब्रेड के 2-3 स्लाइस (आप ताजा भी ले सकते हैं)
ब्रेड भिगोने के लिए दूध - 100-150 मिली।
1 अंडा।
स्वादानुसार नमक (मेरे पास लगभग एक छोटा चम्मच है)
1 अधूरी कला। कीमा बनाया हुआ मांस की अधिक चिपचिपाहट के लिए एक चम्मच सूजी (बिना हो सकता है)

खाना बनाना:

ब्रेड को दूध में भिगो दें। प्याज को 4 पीस में काट लें। एक मांस की चक्की के माध्यम से मछली के बुरादे, प्याज, लथपथ रोटी स्क्रॉल करें।

नमक, अंडा, और वैकल्पिक रूप से कुछ प्राकृतिक ग्लूटामेट-मुक्त मछली मसाला जोड़ें।
एक बड़े चम्मच से अच्छी तरह गूंध लें, सूजी डालें और फिर से मिलाएँ।

आधे घंटे के लिए खड़े रहने दें, इसे सूज जाने दें।

बेकिंग डिश तैयार करें। इसे तेल से चिकना करें और सावधानी से मीटबॉल को एक चम्मच से फैलाएं, दूसरे चम्मच की मदद से, या अपने हाथों से मोल्ड करें यदि कीमा बनाया हुआ मांस ढाला जाएगा। आप कंटेनर में थोड़ा उबलता पानी डाल सकते हैं ताकि मीटबॉल बहुत ज्यादा न तलें। उन्हें हमेशा शोरबा में रहना चाहिए। आप पूरी स्टफिंग बिछा सकते हैं, इसे समतल कर सकते हैं और मछली पुलाव बना सकते हैं।

ओवन को 200-220 डिग्री पर प्रीहीट करें और मीटबॉल्स को 20-30 मिनट तक बेक करें। सुनहरा रंग. आप इसे समाप्त होने से 15 मिनट पहले बाहर निकाल सकते हैं और इसे दूध और आटे के साथ मिश्रित खट्टा क्रीम के साथ डाल सकते हैं और इसे ओवन में भेज सकते हैं (गर्म दूध 0.5 स्टैक, आटा 1-2 टीस्पून, खट्टा क्रीम 0.5 स्टैक)
बिट तैयार हैं।

सब्जी मुरब्बा

कोशिश करें कि इस दिन कुछ खाया जाए।

अवयव:
पत्ता गोभी - 300 ग्राम (लगभग)। रसदार, सफेद, सपाट गोभी लेना बेहतर है।
1 प्याज
1 गाजर
1 आलू
1 टमाटर या 1 छोटा चम्मच टॉम। पास्ता
1-2 बड़े चम्मच। बड़े चम्मच डिब्बाबंद हरी मटर
1 सेंट। यदि वांछित हो तो एक चम्मच खट्टा क्रीम।
1 छोटा चम्मच मैदा

पासा गाजर, प्याज, टमाटर (यह उनके बिना संभव है अगर एक टॉम है। पास्ता) वनस्पति तेल को सॉस पैन में डालें ताकि नीचे कवर हो और तेल में स्टू हो - पहले गाजर के साथ प्याज, फिर टमाटर। बच्चों के लिए, भूनें नहीं, लेकिन गोभी के साथ सब कुछ डालें, थोड़ा पानी डालें।

कटी हुई गोभी डालें। अगर आपको लगता है कि पत्तागोभी खुरदरी है और ज्यादा रसीली नहीं है तो आप इसमें थोड़ा सा नमक मिला कर हाथ से मैश कर सकते हैं. फर्श डालो। पानी शुरू करने के लिए एक गिलास और उबाल लें, ढक्कन को बंद कर दें, जब तक कि गोभी आधा न पक जाए, खाना पकाने की प्रक्रिया के दौरान इसे दबाने की कोशिश करें ताकि रस सतह पर हो। युवा गोभी को बिना पानी के, अपने रस में उबाला जाता है। लेकिन अगर गोभी बहुत रसदार नहीं निकली, तो खाना पकाने की प्रक्रिया के दौरान, यदि आवश्यक हो, तो पानी को थोड़ा-थोड़ा करके जोड़ा जाना चाहिए। ताकि गोभी तली न जाए, लेकिन दम किया हुआ और हमेशा तरल से थोड़ा ढका रहे। लेकिन वह पानी में ज्यादा नहीं तैरती थी।

फिर स्वादानुसार नमक, कटे हुए आलू, मटर, तेज पत्ता डालें। गोभी और आलू के नरम होने तक ढककर पकाएं। गोभी बहुत नरम होनी चाहिए।

आदर्श रूप से, निश्चित रूप से, अंत में आपको एक टीस्पून टमाटर का पेस्ट डालना होगा और आप 1 टेबलस्पून डाल सकते हैं। एक चम्मच खट्टा क्रीम। तो पकवान और अधिक सुंदर हो जाता है।

आप अधिक पानी जोड़ सकते हैं, लेकिन ज्यादा नहीं। अपने रस में उबालने की कोशिश करें। कभी-कभी हिलाओ। आप अंत में साग जोड़ सकते हैं। स्टू करने का समय इस बात पर निर्भर करता है कि गोभी कितनी मोटी है। यदि गोभी रसदार है, तो एक नियम के रूप में, यह तेजी से नरम हो जाता है, और यदि यह बहुत मोटा है, तो इसके शव शव नहीं हैं, यह बहुत कोमल नहीं रह सकता है ... अनुमानित खाना पकाने का समय लगभग एक घंटा है।

जब डिश तैयार हो जाए, तो 1 टीस्पून आटे को थोड़े से पानी - 50 ग्राम, उदाहरण के लिए, और स्टू में डालें, मिलाएँ। हमारी सभी सब्जियों को मिलाने के लिए यह आवश्यक है।

रचनात्मक कुकीज़।


सबसे सरल रचना, और कुछ नहीं। हालाँकि, कुकीज़ बहुत स्वादिष्ट हैं।

अवयव:

* 150 ग्राम मक्खन,
* 200 ग्राम पनीर,
*250 ग्राम गेहूं का आटा,
*100 ग्राम चीनी।

खाना बनाना:
ठंडे मक्खन को चीनी और पनीर के साथ पीस लें। आटा डालें और जल्दी से आटा गूंध लें। आटे को बेल लें चिपटने वाली फिल्मऔर कम से कम 2 घंटे के लिए ठण्डा करें।

मैं शाम को आटा गूंथता हूं और सुबह कुकीज़ बेक करता हूं। और कभी-कभी मैं वैनिला एसेंस की कुछ बूंदें भी मिलाता हूं। ओवन को 200 डिग्री पर प्रीहीट करें। आटा को 3 मिमी की मोटाई में रोल करें, बिस्कुट में काट लें और एक ढक्कन पर रख दें बेकिंग पेपरअवन की ट्रे। कुकीज़ के आकार के आधार पर 10-15 मिनट तक बेक होने दें।

सुपर केक - पनीर!!!

अवयव:
मक्खन - 155 जीआर।
चीनी - 330 जीआर।
कॉटेज पनीर 18% (मेरे पास 5%) - 250 ग्राम
अंडे - 3 पीसी।
आटा - 287 जीआर।
बेकिंग पाउडर आटा - 16 जीआर।
पिसी हुई चीनी छिड़कने के लिये
किशमिश - वैकल्पिक
खाना बनाना:
सफेद (लगभग 5 मिनट) तक चीनी (मिक्सर) के साथ नरम मक्खन मारो।

पनीर डालें, चिकना होने तक फेंटें।



अंडे डालें, फिर से फेंटें।



बेकिंग पाउडर और छना हुआ आटा डालें, सब कुछ फेंट लें।



एक तेल लगे सांचे में डालें।



पहले से गरम ओवन में 180 डिग्री पर पकाए जाने तक बेक करें (लगभग 60 मिनट)


केक को थोड़ा ठंडा करें, फिर पाउडर चीनी छिड़कें।

रात भर फ्रिज में रखें।

पागल केक!!!

सबसे सरल उत्पादों का सबसे चॉकलेट केक।
सामग्री: 3 कप मैदा, 2 कप चीनी, 10 बड़े चम्मच। कोको, 2 चम्मच बुझा हुआ सोडा नींबू का रस, वैनिलिन, 12 बड़े चम्मच। वनस्पति तेल और दो गिलास पानी।
हम सभी सूखी सामग्री को एक कप में मिलाते हैं, उसमें तेल और पानी मिलाते हैं, मिलाते हैं और शानदार चॉकलेट सुगंध का आनंद लेते हैं।

फिर हमने इस सारे वैभव को एक सांचे में डाल दिया और 40 मिनट के लिए 180 पर पहले से गरम ओवन में रख दिया। तैयार केक को दो भागों में काट लें।

जबकि केक बेक हो रहा है, फ्रॉस्टिंग तैयार करें। 6 बड़े चम्मच कोको + 4 बड़े चम्मच चीनी + 10 बड़े चम्मच वनस्पति तेल + 8 बड़े चम्मच पानी और आग पर एक मिनट के लिए। समानांतर में हम एक क्रीम बनाते हैं। मेरे पास सबसे सरल, मक्खन-गाढ़ा है। हम क्रीम के साथ कूल्ड केक को कोट करते हैं, केक को इकट्ठा करते हैं, ऊपर से शीशा लगाते हैं। सब तैयार है। आनंद लेना। प्रत्यक्ष भागीदारी 20 मिनट और बर्तन धो लें।

पनीर के साथ चिकन पेनकेक्स

कटलेट के बजाय - स्वादिष्ट, रसदार और बहुत सुंदर। और अगर आपके पास अचानक मांस की चक्की नहीं है, लेकिन आप कटलेट चाहते हैं, तो यह नुस्खा सिर्फ आपके लिए है।

आवश्यक:
1 किलो चिकन पट्टिका
200 ग्राम हार्ड पनीर
150 ग्राम आटा
150 ग्राम खट्टा क्रीम (या केफिर)
1 बड़ा चम्मच नमक
चार अंडे
डिल या अजमोद का गुच्छा
और तलने के लिए वनस्पति तेल

चिकन पट्टिका को छोटे क्यूब्स में काटें।
एक बाउल में डालें।
मोटे grater पर कटा हुआ पनीर डालें। या बस छोटे क्यूब्स में काट लें - इससे कोई फर्क नहीं पड़ता।
वहाँ - नमक, अंडे, खट्टा क्रीम।

बारीक कटा हुआ साग।


आटे में डालें।

और अच्छी तरह से हिलाएं।


द्रव्यमान को 15-20 मिनट तक खड़े रहने दें।
कड़ाही में तेल गरम करें, आँच को मध्यम कर दें।
और नियमित पेनकेक्स की तरह भूनें, हर तरफ कुछ खानों। द्रव्यमान को चम्मच से फैलाएं और हल्के से फैलाएं - पैनकेक को सीधे पैन में आकार दें।


चिकन पट्टिका, और यहां तक ​​\u200b\u200bकि बारीक कटा हुआ, बहुत जल्दी पकता है। इसलिए, ओवरकुकिंग और ओवरड्राइंग पेनकेक्स का बीमा न करें। हमने देखा कि मांस आधे से अधिक रंग बदल गया है - पलट दें और दूसरी तरफ भूनें।

वास्तव में सरल :) और ठंडा होने पर भी स्वादिष्ट :) और आप बिना तेल के भून सकते हैं .... खासकर अगर टेफ्लॉन पर, लेकिन कटा हुआ चिकन और एक ब्लेंडर में सब कुछ गूंध :)

मांस के साथ वर्मीसेली पुलाव।

2 कप सेंवई (आप कम इस्तेमाल कर सकते हैं)
उबले हुए टर्की का एक टुकड़ा - 300-500 ग्राम (आप कोई भी उबला हुआ मांस ले सकते हैं)
1 अंडा
50-100 जीआर दूध या शोरबा
नमक स्वाद अनुसार
1 सेंट। किसी भी तेल का एल (मेरे पास जैतून है - परिष्कृत)
अब मैं आपको एक भयानक रहस्य बताता हूँ, मैंने हैम के साथ पुलाव बनाया, यह बहुत स्वादिष्ट भी है। वैसे, आप सॉसेज को मोटे grater पर आलू में भी रगड़ सकते हैं।

सेंवई को नमकीन पानी में उबालें, छान लें। बिना धुले, किसी भी गंधहीन वनस्पति तेल के साथ सीजन करें ताकि सेंवई तुरंत एक साथ न चिपके। आप पिघले - मक्खन से भर सकते हैं ... आप पहले से पकी हुई सेंवई, किसी भी सींग, बारीक कटा हुआ उबला हुआ पास्ता भी इस्तेमाल कर सकते हैं।

उबले हुए मांस को मांस की चक्की के महीन पीस के माध्यम से स्क्रॉल करें।

1 प्याज को छीलकर बारीक काट लें और कढ़ाई में हल्का सा भून लें वनस्पति तेल, बिना भूने ( बच्चों के लिए, तलें नहीं, बल्कि पानी डालें और प्याज़ को नरम होने तक पकाएँ और थोड़े से तेल के साथ पानी उबल जाए). तले हुए मांस को पैन में डालें। मिक्स। पैन की सामग्री को सेंवई के साथ एक कंटेनर में स्थानांतरित करें।

पुलाव में आप प्याज को बिल्कुल भी नहीं डाल सकते हैं. फिर रोल किए हुए मीट को उबली हुई सेंवई के साथ तुरंत मिला दें। धनुष देता है सबसे अच्छा स्वादव्यंजन, लेकिन आवश्यक नहीं।

50-100 ग्राम दूध या शोरबा के साथ एक अलग कंटेनर में एक कांटा के साथ मारो, थोड़ा नमकीन, और मांस के साथ नूडल्स में डालें।
सब कुछ मिला लें। यदि आवश्यक हो तो नमक।

एक बेकिंग डिश को तेल से चिकना करें और ब्रेडक्रंब के साथ छिड़के। मांस के साथ सेंवई डालें, चिकना करें। पुलाव की सतह को आपके विवेक पर बढ़ाया जा सकता है: खट्टा क्रीम, या एक अंडा (या सिर्फ जर्दी), मक्खन, आदि ... 160-180 डिग्री पर पहले से गरम करें। ब्राउन होने तक ओवन (इसमें मुझे लगभग 45 मिनट लगे)।

तैयार पुलाव को निकाल लें। इसे थोड़ा ठंडा होने दें। टुकड़ों में काटें और एक स्वतंत्र व्यंजन के रूप में परोसें।
पनीर के साथ वर्मीसेली पुलाव।

यदि आप मांस को पनीर से बदलते हैं और स्वाद के लिए थोड़ी सी चीनी मिलाते हैं - 0.5 कप, उदाहरण के लिए, इसे पनीर, दूध और एक अंडे के साथ रगड़ने के बाद), आपको एक पनीर और सेंवई पुलाव मिलेगा, जो इसमें भी दिया गया था बालवाड़ी। दूध के बजाय, आप खट्टा क्रीम जोड़ सकते हैं और 1 नहीं, बल्कि 2 अंडे डाल सकते हैं। यदि पनीर नरम और पर्याप्त नरम है, तो दूध बिल्कुल नहीं जोड़ा जा सकता है।
आलसी गोभी रोल


मैं हमेशा कार्टून में पहले से मांस बनाता हूं, जब यह मुफ़्त होता है, तो मैं मांस का एक टुकड़ा फेंक देता हूं और दो घंटे के लिए भूल जाता हूं अगर यह एक घंटे के लिए बीफ, चिकन, टर्की है।

अवयव:
गोभी 200 ग्राम
प्याज 1 पीसी छोटा
गोल चावल 1/2 कप
उबला हुआ मांस 200 ग्राम
वनस्पति तेल 1 बड़ा चम्मच
नमक
चावल को 15-20 मिनट के लिए गर्म पानी में भिगो दें।
प्याज को पारदर्शी होने तक भूनें।
कटी हुई गोभी डालें और मध्यम आँच पर 10 मिनट के लिए ढककर पकाएँ, बीच-बीच में हिलाते रहें।
फिर चावल डालें। बहना गर्म पानी(या शोरबा) चावल को थोड़ा ढकने के लिए, और 10 मिनट के लिए उबाल लें।
कीमा बनाया हुआ मांस डालें।
कोमलता के लिए, आप कटा हुआ अंडे जोड़ सकते हैं।

अवयव:
आलू 500 ग्राम
अंडे 2 पीसी।
मक्खन 60 ग्राम
खट्टा क्रीम 60 ग्राम
मांस 300 ग्राम
प्याज 1 पीसी।
नमक
मिर्च
हम आलू को साफ करते हैं, उबालते हैं, शोरबा को सूखाते हैं, सुखाते हैं और क्रश से गूंधते हैं।
मैश किए हुए आलू में अंडे, मक्खन, खट्टा क्रीम, नमक, काली मिर्च डालें, सब कुछ मिलाएं और मिक्सर से फेंटें।
मांस को नमकीन पानी में उबालें, मांस की चक्की से गुजरें।
प्याज को छील लें, छोटे क्यूब्स में काट लें और एक पैन में तेल डालकर भूनें।
रोल किया हुआ मांस, नमक, काली मिर्च डालें और टेंडर होने तक भूनें।
आधे आलू को घी लगी बेकिंग शीट पर रखें, चपटा करें और बिछा दें समान परतकटा मांस।
हम आलू के दूसरे भाग के साथ कवर करते हैं, इसे समतल करते हैं, एक स्पैटुला के साथ एक पैटर्न लागू करते हैं।
हम एक पुलाव के साथ एक बेकिंग शीट को 180 * डिग्री पर पहले से गरम ओवन में रखते हैं और सुनहरा भूरा होने तक बेक करते हैं।
मांस के साथ तैयार आलू पुलाव को भागों में काटें और खट्टा क्रीम या सॉस के साथ परोसें।



अवयव:
बीफ (सूअर का मांस, चिकन, टर्की) - 0.5 किलो।
प्याज - 1 सिर।
गाजर - 1 टुकड़ा (आप इसके बिना कर सकते हैं)
मैदा - 1 बड़ा चम्मच। एल
आयतन। 1 छोटा चम्मच पेस्ट करें
आप खट्टा क्रीम - 1 बड़ा चम्मच कर सकते हैं। एल
बे पत्ती - 1 पीसी।
नमक स्वादानुसार - लगभग 0.5 चम्मच
मांस को छोटे टुकड़ों में काटें, हल्के से भूनें (आप भून नहीं सकते हैं, लेकिन तुरंत मांस में थोड़ा सा उबलते पानी डालें) और प्याज और कद्दूकस की हुई गाजर के साथ धीमी आंच पर, सॉस पैन में थोड़ा सा डालें। तेल। फिर थोड़ी मात्रा में पानी डालें। ठीक है, मान लीजिए कि प्रति पाउंड मांस के लिए एक गिलास पानी। मांस तैयार होने तक स्टू (यानी नरम होने तक)। मांस को हल्के से शोरबा के साथ कवर किया जाना चाहिए। मांस तैयार होने से 10 मिनट पहले, स्वाद के लिए नमक, तेज पत्ता - 1 पीसी। और शायद 3 पीसी। काली मिर्च। मांस अलग है। इसलिए, खाना पकाने का समय भी अलग हो सकता है। लेकिन एक नियम के रूप में, लगभग एक घंटे, कम नहीं (यदि यह गोमांस या सूअर का मांस है, चिकन नहीं) चाकू या कांटा के साथ तैयारी की जांच की जाती है।
फिर आधा गिलास गर्म पानी में घोलें - 1 चम्मच पेस्ट की मात्रा, सेंट। एक चम्मच आटा और सेंट। एक चम्मच खट्टा क्रीम (आप इसके बिना कर सकते हैं)।
एक गिलास में अच्छी तरह मिलाएं ताकि कोई गांठ न हो, अधिमानतः एक कांटा के साथ।
लगातार चलाते हुए गोलश मिश्रण में डालें। आपकी आंखों के सामने गोलश गाढ़ा होने लगेगा।
थोड़ा बाहर (5-10 मिनट) मांस तैयार है।
अगर बुझाने के दौरान पानी उबलता है, तो आप इसे डाल सकते हैं। और अगर अचानक गोलश बहुत गाढ़ा निकला, तो आप इसे उबलते पानी से वांछित घनत्व तक पतला भी कर सकते हैं।
आप मांस स्टू के अंत से 10-15 मिनट पहले कद्दूकस किया हुआ या बारीक कटा हुआ अचार डाल सकते हैं। यह डिश में मसाला डाल देगा।
पास्ता या मसले हुए आलू से गार्निश करें
सॉस में मीटबॉल


अवयव:
कीमा बनाया हुआ मांस - 0.5 किलो।
चावल - 1/2 कप
मध्यम बल्ब - 1 पीसी।
1 अंडा
नमक स्वाद अनुसार
चटनी:
खट्टा क्रीम - 1 बड़ा चम्मच
मैदा - 1 बड़ा चम्मच
टमाटर का पेस्ट - 1 छोटा चम्मच
1.5 कप पानी
चावल को आधा पकने तक उबालें।
प्याज को बारीक काट लें, कीमा बनाया हुआ मांस के साथ मिलाएं। स्वादानुसार नमक डालें।
सभी चीजों को बहुत अच्छे से मिक्स कर लीजिए.
छोटे मीटबॉल बनाएं उन्हें आटे में रोल करें।
वनस्पति तेल के साथ अच्छी तरह से गरम एक फ्राइंग पैन पर रखो, अधिमानतः एक दूसरे के बहुत करीब नहीं, एक तरफ 3-5 मिनट के लिए भूनें। सावधानी से पलटें और दूसरी तरफ भी तलें।
मीटबॉल के लगभग आधे स्तर तक उबलते पानी डालें, नमक डालें और उबालने के लिए छोड़ दें।
एक पैन में मैदा सुखा लें, मलाई और टमाटर का पेस्ट डालें, मिलाएँ और बचे हुए पानी से पतला करें। मीटबॉल में सॉस डालें और नमक की जांच करें।
मध्यम आँच पर 10-15 मिनट के लिए ढककर पकाएँ।
आमलेट


अवयव:
अंडा (चयनित) - 5 पीसी
दूध - 250 मिली
नमक - 0.5 छोटा चम्मच।
मक्खन (मोल्ड को चिकना करने के लिए)
दूध को एक गहरे बाउल में डालें।
अंडे और नमक डालें।
बिना फेंटे अच्छी तरह मिलाएं!
मोल्ड को मक्खन से अच्छी तरह से ग्रीस कर लें।
परिणामी अंडे-दूध मिश्रण को मोल्ड में डालें। फॉर्म को 2/3 से ज्यादा न भरें, क्योंकि ऑमलेट ऊपर उठ जाएगा। और 30 मिनट के लिए 200 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में रख दें। पहले 15-20 मिनट के लिए अवन को न खोलें।
तैयार आमलेट को भागों में काटें। गरम ऑमलेट पर मक्खन का एक टुकड़ा डालें।


सेवारत एक बच्चे के लिए:
पनीर - 135 ग्राम,
सूजी या गेहूं का आटा - 10 ग्राम-12 ग्राम,
चीनी - 15 ग्राम,
अंडे - 4 जी,
मार्जरीन - 5 ग्राम,
पटाखे - 5 ग्राम,
खट्टा क्रीम - 5 जी,
तैयार पुलाव का वजन -150 ग्राम,
खट्टा क्रीम - 30 ग्राम।
शुद्ध पनीर को आटे के साथ मिलाया जाता है या पानी में पहले से पीसा जाता है (10 मिली प्रति सेवारत) और ठंडा सूजी, अंडे, चीनी और नमक। तैयार द्रव्यमान को 3-4 सेंटीमीटर की परत में फैलाया जाता है और ब्रेडक्रंब के साथ छिड़का जाता है। द्रव्यमान की सतह को 20-30 मिनट के लिए ओवन में बेक किया हुआ खट्टा क्रीम के साथ समतल और चिकना किया जाता है। जब तक सतह पर भूरी पपड़ी न बन जाए। छुट्टी पर, पुलाव को चौकोर या आयताकार टुकड़ों में काट लें और खट्टा क्रीम डालें।

किसेल दूध।
एक बार में थोड़ा करना बेहतर है।
एक सॉस पैन में 1 गिलास दूध 3.2% डालें, बर्नर पर रखें और 2 चम्मच रेत डालकर उबाल लें।
इस समय - 2 बड़े चम्मच। एक अलग कप में 2-3 चम्मच स्टार्च के साथ चम्मच गर्म पानी मिलाएं। एक फोर्क के साथ अच्छी तरह मिलाएं ताकि कोई गांठ न रहे और उबलते दूध में लगातार हिलाते हुए डालें। एक उबाल लेकर गाढ़ा होने तक। शांत होने दें। इस जेली के साथ पुलाव को डालें। किसेल को तरल खट्टा क्रीम के रूप में प्राप्त किया जाता है। अगर अचानक छोटी-छोटी गांठें आ जाएं तो जेली को छान लिया जा सकता है। कैसे मोटा दूध, जेली जितनी अधिक गाढ़ी निकलेगी और इसके विपरीत। जेली के घनत्व को दूध मिलाकर समायोजित किया जा सकता है।
किसेल क्रैनबेरी।
एक लकड़ी के पुशर के साथ मुट्ठी भर क्रैनबेरी (मैंने डीफ्रॉस्ट किया है) को क्रश करें और 1 लीटर डालें। उबला पानी। तनाव, स्वाद के लिए चीनी डालें और आग लगा दें। उबाल लेकर आओ, लेकिन उबालें नहीं। इससे पहले फल पेय का हिस्सा - जीआर 100 एक गिलास में डालें। एक गिलास कास्ट और कूल्ड फ्रूट ड्रिंक में (आप बस ले सकते हैं ठंडा पानी) आलू के आटे (स्टार्च) के 2 बड़े चम्मच पतला करें और लगातार हिलाते हुए सामग्री डालें करौंदे का जूस. एक उबाल लेकर गाढ़ा करें, लगातार हिलाते रहें, लेकिन उबालें नहीं। आग से उतारो। किसेल तैयार है।

इसे ठंडा होने दें, अंदर देखना और हिलाना न भूलें ताकि जेली झाग से ढकी न हो। आप इस जेली से पुलाव को पानी भी दे सकते हैं।
पीने के लिए, मुझे 1 बड़ा चम्मच डालना पसंद है। प्रति लीटर फ्रूट ड्रिंक में एक चम्मच स्टार्च। किसेल पतला और पीने में आसान होता है। बहुत मोटी जेली के लिए, 3 बड़े चम्मच। स्टार्च के चम्मच।
दूध पर माणिक।

3 अंडे और 1 गिलास दूध को फेंट लें।
अलग से, सूखी सामग्री को अच्छी तरह मिलाएं: 0.5 कप सूजी + चीनी, स्वादानुसार नमक + 1 छोटा चम्मच। सोडा (या 1.5 चम्मच बेकिंग पाउडर) + लगभग एक गिलास मैदा।

इस मिश्रण में दूध के साथ अंडा डालें, अच्छी तरह से फेंटें, इसे सांचे में डालें और 180 ग्राम पर 40-50 मिनट के लिए ओवन में रख दें। तत्परता, हमेशा की तरह, लकड़ी की छड़ी या टूथपिक से जांचें।
आप मल्टी में बेक कर सकते हैं। जैम, खट्टा क्रीम, गाढ़ा दूध के साथ बहुत स्वादिष्ट...

अवयव:
मछली पट्टिका - 300 ग्राम
दूध सॉस / दूध (0.5 बड़ा चम्मच), आटा (1 चम्मच), आलूबुखारा। तेल (1 छोटा चम्मच), नमक/
ब्रेडक्रम्ब्स
नमक स्वाद अनुसार
मछली के बुरादे को हल्के नमकीन पानी में उबालें। उबालने के 5-7 मिनट बाद पकाने का समय।
जबकि मछली पक रही है, दूध की चटनी तैयार करें:

एक पैन में एक चम्मच मैदा को हल्का सा सुखा लें। तेल को कांटे से मसल कर हल्का सा पिघला लें। मैदा को मक्खन के साथ अच्छी तरह मिला लें। दूध में उबाल आने दें, डालें तेल मिश्रणऔर अच्छी तरह मिला लें। सॉस, काली मिर्च को नमक करें, इसे फिर से उबलने दें।
मक्खन के साथ बेकिंग डिश को चिकना करें और उबली हुई मछली की एक छोटी परत बिछाएं, एक कांटा के साथ जमीन। दूध की चटनी में एक अंडा डालें और एक कांटा या व्हिस्क के साथ अच्छी तरह मिलाएँ। परिणामी सॉस के साथ मछली की परत डालें, फिर दूसरी परत डालें शीर्ष पर पिसी हुई मछली और फिर से दूध की चटनी डालें।

मछली के ऊपर ब्रेडक्रंब छिड़कें और 180 डिग्री पर बेक करने के लिए गर्म ओवन में भेजें। अलग-अलग ओवन में बेक करने का समय लगभग 15-25 मिनट का होता है।
रात के खाने के लिए तैयार मछली पुलाव एक स्वतंत्र व्यंजन हो सकता है। या आप इसे दलिया या सब्जी के साथ परोस सकते हैं।
आलू मांस के साथ दम किया हुआ

अवयव:
1 किलो गोमांस
1.5-2 किलो आलू
2 बड़े प्याज
3 गाजर
3 कला। एल टमाटर का पेस्ट (वैकल्पिक)
हम मांस को दो से तीन सेंटीमीटर के टुकड़ों में काटते हैं, इसे पहले वसा, फिल्मों और टेंडन से मुक्त करने की कोशिश करते हैं। प्याज को छीलकर आधा छल्ले में काट लें। हम आलू को साफ करते हैं और उन्हें मांस से थोड़ा बड़ा काटते हैं।

एक फूलगोभी, या मोटी दीवारों वाले सॉस पैन में, सूरजमुखी के कुछ बड़े चम्मच या गर्म करें जतुन तेल. धूम्रपान करने के लिए गरम करें। हम मांस फेंक देते हैं और इसे उच्च गर्मी पर भूनते हैं।

यह ठीक है अगर मांस रस छोड़ना शुरू कर देता है और दम किया जाता है। यदि मांस कड़ाही की तली या दीवारों से चिपक जाता है, तो चिंता न करें, जैसे ही यह तलता है, यह अपने आप गिर जाएगा।

कैसे भूनें - हलचल करें, और जब सभी मांस उज्ज्वल हो जाएं, तो प्याज फेंक दें, फिर से मिलाएं, गर्मी कम करें और लगभग 15 मिनट तक उबालें। अगर ज्यादा तरल नहीं है, तो थोड़ा शोरबा डालें या अगर कोई शोरबा नहीं है, कुछ पानी।

जबकि मांस और प्याज स्टू कर रहे हैं, गाजर को अर्धवृत्त में काट लें और उन्हें वनस्पति तेल में भूनें। उसने रंग कैसे बदला - उसके फूलगोभी में, और गाजर के बजाय एक पैन में - आलू। हम आलू को हल्का सुनहरा भूरा होने तक हर तरफ से तलने की कोशिश करते हैं। हम एक कढ़ाई, नमक, काली मिर्च, मिश्रण में फेंक देते हैं।

यदि पर्याप्त तरल नहीं है, तो जोड़ें ताकि आलू लगभग पानी से ढक जाए। ढक्कन के साथ और 40-50 मिनट के लिए एक छोटी सी आग पर ढक दें।

अलग-अलग डायरियों से कॉपी किया गया मुझे उम्मीद है कि "कोई अपराध नहीं" :)))))

गर्मियां भारी भोजन छोड़ने और शरीर को आराम देने का समय है। इसके लिए, सब्जियों और फलों को आहार में पहले स्थान पर रखा जाना चाहिए: उच्च कैलोरी कन्फेक्शनरी मिठाई के बजाय पास्ता, पकौड़ी और इसी तरह के व्यंजन - सब्जी स्टॉज और सलाद के बजाय - जामुन और फल। इस लेख में हम जामुन और फलों से बनी गर्मियों की मिठाइयों के बारे में बात करेंगे जो जल्दी और आसानी से तैयार की जा सकती हैं।

मीठे कन्फेक्शनरी के लिए फल और बेरी डेसर्ट एक उत्कृष्ट विकल्प हैं, वे न केवल मिठाई के लिए नैतिक और शारीरिक आवश्यकता को पूरा करेंगे, बल्कि आपको एक या दो किलोग्राम वजन कम करने में भी मदद करेंगे, क्योंकि। कम कैलोरी। ऐसी मिठाई का सबसे सरल संस्करण, निश्चित रूप से, फलों का सलाद है: बस अपने पसंदीदा फल और जामुन लें, उन्हें काट लें और मिलाएं, एक अद्भुत मिठाई तैयार है! तेज, सरल, बहुत स्वादिष्ट और स्वस्थ - इससे बेहतर क्या हो सकता है? हालांकि, बेरी और फलों का सलाद उन्हें मिठाई के रूप में परोसने का एकमात्र विकल्प नहीं है। सबसे स्वादिष्ट फल और बेरी ग्रीष्मकालीन डेसर्ट के हमारे चयन में इस पर चर्चा की जाएगी।

दूसरे के बाद फलों का सलादजामुन और फलों को मिठाई के रूप में परोसने का विकल्प, यदि पहले नहीं, तो हमारे देश में ऐतिहासिक वास्तविकता को देखते हुए, ये वही जामुन और फल हैं, लेकिन शानदार अलगाव में: स्ट्रॉबेरी, करंट, रसभरी, आलूबुखारा, आड़ू, आदि। कटा हुआ (या पूरे - फल के आकार पर निर्भर करता है) और चीनी के साथ छिड़के। जब चीनी डाली जाती है, जामुन और फलों से रस निकलता है, और यह और भी स्वादिष्ट और मीठा हो जाता है। गर्मियों में जामुन और फल परोसने का यह विकल्प भी कई मीठे दांतों द्वारा चुना जाता है। स्ट्रॉबेरी को काटें या बस किसी भी अन्य बेरी या फल पर थोड़ी सी चीनी छिड़कें - और वोइला, एक स्वादिष्ट मिठाई तैयार है। खैर, अगर आपको थोड़ा और काम करने में कोई आपत्ति नहीं है, तो निम्नलिखित नुस्खे भी काम आएंगे। तो, गर्मियों में जामुन और फलों से किस प्रकार की मिठाइयाँ बनाई जा सकती हैं?

फलों और जामुन से गर्मियों की मिठाइयाँ

जेली, क्रीम, मूस, शर्बत, आइसक्रीम, दही, पैराफिट - यह सब जामुन और फलों से तैयार किया जा सकता है। हालाँकि, गर्मियों में, आप ताज़े फलों को गर्म उपचार के लिए बिल्कुल भी उजागर नहीं करना चाहते हैं, इसलिए हम मिठाई के ऐसे ही विकल्पों के बारे में बात करेंगे जिनमें फलों और जामुन का उपयोग किया जाता है। ताज़ाया न्यूनतम खाना पकाने से गुजरना।

जामुन और फलों के टुकड़ों के साथ दही बनाना एक बढ़िया विकल्प है।

स्ट्रॉबेरी कीवी दही रेसिपी

आपको आवश्यकता होगी: 400 प्राकृतिक दही, 5 कीवी, स्वाद के लिए स्ट्रॉबेरी, पाउडर चीनी।

कैसे कीवी और स्ट्रॉबेरी के साथ दही पकाने के लिए। स्ट्रॉबेरी को धोकर तैयार कर लें, काट लें। कीवी को छीलकर काट लें। दही को पिसी हुई चीनी के साथ मिलाएँ, कीवी और स्ट्रॉबेरी डालें, मिलाएँ और कटोरे में मिठाई परोसें।

गर्म मौसम में, यह मिठाई थोड़ी जमी जा सकती है।

सामान्य तौर पर, विभिन्न डेयरी और खट्टा-दूध उत्पाद किसी भी जामुन और फलों के साथ अच्छी तरह से चलते हैं, इसके लिए धन्यवाद, मिठाई की एक विशाल विविधता तैयार की जा सकती है।

पुदीने के साथ केफिर-खुबानी मिठाई की रेसिपी

आपको आवश्यकता होगी: 400 मिली केफिर 1%, 300 ग्राम पके खुबानी, 4 चम्मच। ब्राउन शुगर, 1 मुट्ठी ताजा पुदीना।

खुबानी और केफिर की मिठाई कैसे बनायें। केफिर और चीनी मिलाएं, मोटे कटे हुए पुदीने के पत्ते डालें, फिर से मिलाएँ। कई जगहों पर, खुबानी की त्वचा को चुभें, उन्हें चश्मे में डालें, पुदीना केफिर डालें और कमरे के तापमान पर 2 घंटे के लिए छोड़ दें। सर्व करने से पहले मिठाई को 10 मिनट के लिए फ्रीजर में रख दें।

फल और बेरी मिठाई परोसने का एक और लोकप्रिय विकल्प रोल के रूप में है, इसे स्वयं आज़माएँ!

फलों के रोल "समर" के लिए पकाने की विधि

आपको आवश्यकता होगी: स्वाद के लिए पतले पेनकेक्स, फल और जामुन।

फ्रूट रोल कैसे बनाये। पतले पैनकेक तैयार करें। जामुन और फलों को बारीक काट लें: बड़े वाले - स्ट्रिप्स में, छोटे और मध्यम आकार के जामुन पूरे छोड़े जा सकते हैं। जामुन और फलों को चीनी के साथ छिड़कें, प्रतीक्षा करें जब तक कि वे नरम न हो जाएं और रस का स्राव करना शुरू कर दें, पैनकेक डालें, चिकना करें, प्रत्येक पैनकेक को एक रोल में रोल करें, एक तेज चाकू से अलग-अलग रोल में काटें।

आटे में कोको पाउडर मिलाकर रोल के लिए पेनकेक्स को चॉकलेट बनाया जा सकता है।

इस तरह की एक शानदार और स्वादिष्ट मिठाई सभी मीठे दाँत और प्राच्य व्यंजनों के प्रेमियों को जीत लेगी। अक्सर फलों के रोल में, जामुन और फलों को मिलाया जाता है, जैसे कि बिना पके हुए रोल के लिए भरना, फिलाडेल्फिया जैसे नरम चीज़ों के साथ, आप ऐसा ही कर सकते हैं, या अपने स्वाद के लिए गाढ़ा दूध, शहद, चॉकलेट, नट्स और अन्य एडिटिव्स मिला सकते हैं, मुख्य बात प्रयोगों से डरना नहीं है।

अगले लोकप्रिय प्रकार के फल और बेरी डेसर्ट व्हीप्ड क्रीम और शराब के साथ हैं।

करंट डेजर्ट रेसिपी

आपको आवश्यकता होगी: 250 ग्राम लाल और काले करंट, 1 ​​नारंगी, 2 बड़े चम्मच। लिकर "Cointreau" (पोर्ट वाइन / कॉन्यैक) और शहद, स्वाद के लिए व्हीप्ड क्रीम।

कैसे एक ग्रीष्मकालीन किशमिश मिठाई पकाने के लिए। एक महीन grater के साथ, संतरे से ज़ेस्ट निकालें, गूदे से रस निचोड़ें। रस को उत्साह, शराब और शहद के साथ मिलाएं। करंट को एक डिश में डालें, चाशनी के ऊपर डालें, रात भर के लिए ठंड में रख दें। परोसने से पहले, करंट्स को कटोरे में डालें और व्हीप्ड क्रीम से सजाएँ।

उसी तरह, आप लगभग किसी भी अन्य बेरीज और फलों से मिठाई तैयार कर सकते हैं। यदि आप थोड़ी कम सामग्री का उपयोग करते हैं, तो आप पका सकते हैं अगला दृश्यडेसर्ट - मीठे सिरप के साथ फल या जामुन। यह बेरीज या फलों पर चीनी छिड़कने से थोड़ा लंबा है, और अधिक जटिल मिठाई बनाने से कहीं ज्यादा आसान है।

सिरप में तरबूज से मिठाई नुस्खा

आपको आवश्यकता होगी: 1-1.5 किलो तरबूज (1 साबुत तरबूज), 2-3 बड़े चम्मच। चीनी, 1 नींबू।

तरबूज की मिठाई को चाशनी में कैसे पकाएं। खरबूजे के गूदे को 2-2.5 से.मी. ज़ेस्ट, मिक्स, चाशनी को ठंडा करें। खरबूजे को तैयार सिरप के साथ डालें, इसे परोसने से पहले आधे घंटे के लिए पकने दें।

उसी तरह, आप आड़ू और अन्य बेरीज और फलों से मिठाई तैयार कर सकते हैं। और आप एक बेक्ड डेसर्ट बना सकते हैं।

पके हुए फल मिठाई नुस्खा

आपको आवश्यकता होगी: 50 मिलीलीटर शहद, 2 नाशपाती प्रत्येक, अजवायन के फूल की टहनी और हरे अंगूर बी / सी, 1 चम्मच। वनीला शकर।

बेक्ड फ्रूट डेजर्ट कैसे बनाएं। फलों को धो लें, नाशपाती को क्वार्टर में काट लें, बीज काट लें, फलों को बेकिंग डिश में डाल दें। शराब को चीनी और शहद के साथ मिलाएं, फलों के ऊपर डालें, 40 मिनट के लिए बेक करें, समय-समय पर जारी रस के ऊपर डालें। इस मिठाई को चीनी के साथ व्हीप्ड खट्टा क्रीम के साथ परोसा जा सकता है।

हल्के और बहुत स्वादिष्ट फलों के डेसर्ट तैयार करने के लिए वास्तव में बहुत सारे विकल्प हैं: जामुन और फलों को एक दूसरे के साथ मिलाएं, मिठास, दूध और किण्वित दूध उत्पाद, क्रीम, फ्रीज और मैरीनेट - किसी भी मामले में, ये कन्फेक्शनरी की तुलना में हल्का हो जाएगा और आकृति और स्वास्थ्य पर प्रतिकूल प्रभाव नहीं डालेगा।

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