आप रात के खाने में बच्चे के लिए क्या पका सकते हैं: झटपट और स्वादिष्ट व्यंजनों की रेसिपी। कई उपयोगी नुस्खे. हम पौष्टिक आहार बनाते हैं

पोषण है महत्वपूर्ण पहलूकिसी भी व्यक्ति का जीवन, विशेषकर एक बच्चे का। छोटे बच्चों के लिए भोजन आयु वर्गशरीर की जरूरतों को पूरा करना चाहिए, ध्यान में रखना चाहिए व्यक्तिगत विशेषताएंविकास और जीवनशैली. व्यस्त माता-पिता अक्सर इस बात पर कम ध्यान देते हैं कि उनके बच्चे क्या खाते हैं। वे भूल जाते हैं कि बढ़ते शरीर को पर्याप्त मात्रा में भोजन की आवश्यकता होती है पोषक तत्त्वऔर भोजन सेवन के नियम के साथ-साथ दिन के नियम का भी पालन करें, ताकि स्वास्थ्य मजबूत रहे और मानस स्थिर रहे।

प्यार भरे हाथों से तैयार किए गए विविध और स्वादिष्ट व्यंजन माता-पिता और बच्चों की समझ और आपसी प्यार की कुंजी हैं। लेख में, हम भोजन परोसने के बुनियादी नियमों, साप्ताहिक मेनू को परिभाषित करेंगे और कई स्वादिष्ट और पेशकश करेंगे पौष्टिक व्यंजननाश्ते, दोपहर के भोजन और रात के खाने के लिए।

खाने का तरीका

जीवन के तीसरे वर्ष के बाद बच्चे अपने विकास के एक नए चरण में प्रवेश करते हैं। वे अधिक जिज्ञासु, अधिक गतिशील, अधिक सक्रिय, अधिक स्वतंत्र हो जाते हैं, कई लोग बगीचे, मंडलियों और स्कूलों में जाते हैं। आरंभिक शिक्षा. प्रीस्कूलर और पहली कक्षा के छात्र बिल्कुल अलग तरह से खाते हैं। उनका स्वाद प्राथमिकताएँ, मेनू और पावर मोड में परिवर्तन। उनकी उम्र और बढ़ती स्वतंत्रता के कारण, वे सैंडविच, मिठाई, स्नैक्स, फल के रूप में अनिर्धारित स्नैक्स की व्यवस्था कर सकते हैं।

आहार के अनुसार भोजन करना बहुत महत्वपूर्ण है, यह जठरांत्र संबंधी मार्ग को ठीक से काम करने की अनुमति देता है, और बच्चे को स्वस्थ भूख और पूर्ण तृप्ति महसूस होती है। बच्चा कहां जाता है, किस समय उठता है और बिस्तर पर जाता है, इसके आधार पर आहार अलग-अलग हो सकता है। भोजन के बीच मानक अंतराल 3-4 घंटे है, इस अवधि के दौरान भोजन पूरी तरह से पच जाता है। तीन वर्ष के बाद बच्चों के लिए मानक भोजन घंटे:

• नाश्ता सुबह 8.30 बजे;
• दोपहर का भोजन 12:30 बजे;
• 16:00 बजे दोपहर की चाय;
• रात्रि भोजन 19:00 बजे।

क्या आपका बच्चा पहले से ही पहली कक्षा में है? आज, बच्चों को छह या पांच साल की उम्र में स्कूल भेजा जाना असामान्य नहीं है। फिर अध्ययन कार्यक्रम के आधार पर कार्यक्रम बदल जाता है। बच्चे की पढ़ाई साढ़े आठ बजे होती है और आप सुबह सात बजे उठ जाते हैं? घर से निकलने से पहले अपने बच्चे को कुकीज़ के साथ चाय या कोको, एक बन, उच्च गुणवत्ता वाले पनीर या बच्चों के सॉसेज के साथ एक सैंडविच, दूध के साथ मूसली देने की कोशिश करें, क्योंकि स्कूल में नाश्ता साढ़े नौ बजे से पहले नहीं होगा, और इतना लंबा और व्यवस्थित उपवास बच्चे के पेट के लिए बहुत हानिकारक होता है।

क्या आपका बच्चा स्कूल कैफेटेरिया में बिल्कुल भी खाना नहीं खाता है? खानपान की व्यवस्था शैक्षिक संस्थावांछित होने के लिए बहुत कुछ बाकी है? अपनी बेटी या बेटे को अपने साथ ले जाने के लिए नाश्ता दें। दोपहर के भोजन के लिए, दलिया शायद ही उपयुक्त है, जिसे पहले-ग्रेडर आसानी से गर्म नहीं कर पाएंगे, साथ ही मिठाई, कुकीज़ का एक पैकेट भी। पनीर, टमाटर और चिकन, उबली हुई सब्जियां, ओवन पैटी, फल और सूखे मेवों के साथ एक सैंडविच रखें।

जीवन के चौथे वर्ष के बाद, बच्चे के पेट का आयतन 400-500 ग्राम होता है, जिसका अर्थ है कि भोजन की दैनिक मात्रा 1500-1800 ग्राम से अधिक नहीं होनी चाहिए। एक छोटे व्यक्ति को दोपहर के भोजन के समय इस मात्रा का अधिकांश भाग (40%) खाना चाहिए . नाश्ते के लिए 25%, दोपहर की चाय के लिए 10-15% और रात के खाने के लिए 20-25% आवंटित किया जाता है।

बच्चे के शरीर की व्यक्तिगत विशेषताओं, उसके वजन और भूख पर विचार करें। यदि आपका बच्चा टुकड़ों में सब कुछ खाता है तो पाँचवाँ भोजन देना आवश्यक नहीं है - यह मोटापे से भरा है। बच्चे को निर्धारित मात्रा में जबरदस्ती दूध पिलाना जरूरी नहीं है, लेकिन एक बार फिर कुकीज़ के साथ फल या केफिर देने से कोई नुकसान नहीं होगा।

हम पौष्टिक आहार बनाते हैं

यह लेख आपके प्रश्नों को हल करने के विशिष्ट तरीकों के बारे में बात करता है, लेकिन प्रत्येक मामला अद्वितीय है! यदि आप मुझसे जानना चाहते हैं कि अपनी समस्या का सटीक समाधान कैसे करें - तो अपना प्रश्न पूछें। यह तेज़ और मुफ़्त है!

अपने बच्चे को विभिन्न तरीकों से खिलाएं: आपको हर सुबह नाश्ते के लिए सूजी दलिया, दोपहर के भोजन के लिए - नूडल्स के साथ चिकन सूप, दोपहर के नाश्ते के लिए - चीज़केक, और रात के खाने के लिए - कटलेट के साथ पास्ता देने की ज़रूरत नहीं है। किसी भी जीव, विशेषकर बच्चों को विविधता की आवश्यकता होती है:

• अनाज बदलें, एक प्रकार का अनाज और दलिया, बाजरा, मूसली के बारे में मत भूलना;
• दोपहर के भोजन के लिए, आइए चिकन, मांस या मछली शोरबा, नूडल्स के साथ बोर्स्ट और सूप लें;
• दोपहर के नाश्ते में खट्टा क्रीम या जैम, बन, विंड पाई के साथ चीज़केक शामिल हो सकते हैं;
• सब्जियों और फलों, कच्चे और पके हुए दोनों, डेयरी उत्पाद, अंडे के बारे में मत भूलना।

6 वर्ष से कम उम्र के बच्चे का पोषण विविध होना चाहिए, और भी अधिक उपयोगी उत्पादउसके आहार में होगा, और अधिक उपयोगी पदार्थबच्चे को मिलेगा.

सभी उत्पादों को सशर्त रूप से पौधे और पशु मूल के भोजन में विभाजित किया गया है। पहले समूह में सब्जियाँ, फल, अनाज, आटा उत्पाद शामिल हैं। वे फाइबर, आहार फाइबर, समूह बी, ए, पीपी, ई, डी, के के विटामिन से भरपूर हैं, काम को उत्तेजित करते हैं जठरांत्र पथऔर मजबूत करो प्रतिरक्षा तंत्र. अपने बच्चे को ताजे फल, जामुन और सब्जियाँ कम मात्रा में दें ताकि अपच न हो, और एलर्जी से बचने के लिए प्रकृति के विदेशी उपहारों से बचें।

दूसरे समूह में मांस, मछली और अंडे, डेयरी उत्पाद शामिल हैं:

1. सप्ताह में तीन बार अपने बच्चे को 1 मुर्गी या 2 बटेर अंडे दें। जर्दी विटामिन बी12 और असंतृप्त फैटी एसिड से भरपूर होती है, इसलिए यह ऊर्जा का स्रोत है, लेकिन इसमें कोलेस्ट्रॉल की मात्रा अधिक होने के कारण इसे नियमित रूप से नहीं खाया जा सकता है।
2. मांस प्रोटीन और विटामिन से भरपूर होता है। अपने बेटे या बेटी को नियमित रूप से अनाज, आलू या सूप के लिए कटलेट, गौलाश, उबले हुए या उबले हुए टुकड़ों के रूप में लीन बीफ़, वील, चिकन, टर्की का मांस दें। 5 वर्षीय पूर्वस्कूली बच्चे के पोषण में भारी हंस और बत्तख का मांस, वसायुक्त सूअर का मांस, विशेष रूप से बारबेक्यू शामिल नहीं है।
3. समय-समय पर मांस को फ़िलेट के रूप में मछली से बदलें। हेक, पाइक पर्च, समुद्री बास विशेष रूप से उपयोगी हैं।

सुनिश्चित करें कि आपका शिशु पर्याप्त तरल पदार्थ, विशेषकर पानी पी रहा है। ऐसे बच्चे भी होते हैं जिन्हें प्यास कम ही लगती है या वे इस पर ध्यान नहीं देते, यहाँ तक कि इस दौरान भी सक्रिय खेलशायद ही कभी पीने के लिए कहा हो। खुद ही पानी पिलाएं, क्योंकि डिहाइड्रेशन शरीर के लिए खतरनाक है।

उत्पादों की दैनिक मात्रा

4-6 वर्ष के बच्चे के लिए भोजन की दैनिक मात्रा के मानक के अनुसार विभिन्न प्रकार केउत्पाद है:

• प्रति दिन अनाज का सेवन कम से कम 200 ग्राम की मात्रा में किया जाना चाहिए;
• डेयरी और खट्टा-दूध उत्पाद - 500 ग्राम से अधिक नहीं;
• बेकरी उत्पाद - 10 जीआर से अधिक नहीं। प्रति दिन;
• ताजे और पके हुए फल, फलों का सलाद- 120 जीआर तक;
• गोमांस, टर्की, चिकन, मछली - 80 ग्राम से अधिक नहीं;
• सूप की मात्रा 200 ग्राम है;
• हल्के सब्जी व्यंजन या ठंडे स्नैक्स के रूप में गार्निश करें (उदाहरण के लिए, चुकंदर कैवियार, मसले हुए आलू, उबली हुई गोभी) - 80 जीआर;
• ताजी या पकी हुई सब्जियों से सलाद - 60 ग्राम तक;
• कॉम्पोट, उज़्वर या जेली - 150 जीआर तक;
• चाय, कोको - 200 ग्राम तक। प्रति दिन।

हम आपको तालिका में 4-6 वर्ष के बच्चों के लिए साप्ताहिक मेनू के विकल्प प्रदान करते हैं:

कई उपयोगी नुस्खे

मांस और पत्तागोभी के साथ पास्ता पुलाव पकाने की विधि:

1. 60 ग्राम ड्यूरम गेहूं पास्ता, 100 ग्राम उबला हुआ बीफ़ या पोर्क, उतनी ही मात्रा में गोभी, आधा अंडा, थोड़ा सा लें प्याज, पनीर, मक्खन।
2. मांस पीसें, पास्ता उबालें, प्याज काट लें।
3. आधे कच्चे अंडे के साथ सारी सामग्री मिला लें।
4. कसा हुआ पनीर छिड़कें। ओवन में रखें और पक जाने तक बेक करें।

बीफ़ रोल:

1. कीमा बनाया हुआ मांस के लिए, आपको 200 ग्राम लीन बीफ़, कुछ ब्रेड और दूध, मक्खन और एक अंडे की आवश्यकता होगी।
2. भरने के लिए, एक कड़ा उबला अंडा, आधा गाजर और थोड़ा प्याज लें।
3. कीमा बनाया हुआ मांस तैयार करें. इसे गीले चीज़क्लोथ पर एक आयताकार आकार में बिछा दें।
4. ऊपर से बारीक कटी गाजर, प्याज और उबला अंडा डालें।
5. रोल बंद करें. सीवनों को मक्खन लगी बेकिंग शीट या कड़ाही पर रखें; अंडे के ऊपर डालें।
6. - पैन में थोड़ा सा पानी डालकर आधे घंटे तक बेक करें. आप रोल में कांटे से छेद कर सकते हैं ताकि पकाते समय यह फटे नहीं।

हरी पत्ता गोभी की रेसिपी:

1. आपको 3 कप मांस या चिकन शोरबा, एक आलू, आधा गाजर, 20 शर्बत के पत्ते, थोड़ा प्याज और एक उबला हुआ अंडा, थोड़ा खट्टा क्रीम और डिल की आवश्यकता होगी।
2. सब्जियों को बारीक काट लीजिये. उन्हें उबलते मांस शोरबा में डालो।
3. तैयार होने से 5 मिनट पहले, बारीक कटा हुआ सॉरेल डालें।
4. परोसने से पहले अंडा, डिल और खट्टा क्रीम डालें।

स्वादिष्ट सूजी दलिया:

1. आधा लीटर गुणवत्ता वाला दूध और 5 चम्मच सूजी लें। आप थोड़ा पानी मिला सकते हैं.
2. - दूध और पानी को उबलने दें.
3. एक पतली धारा में, लगातार हिलाते हुए, अनाज डालें।
4. सूजी के ब्रांड के आधार पर लगातार हिलाते हुए 5-10 मिनट तक पकाएं।
5. पकाने से 5 मिनट पहले, स्वादानुसार चीनी और मक्खन डालें।
6. परोसने से पहले आप इसमें थोड़ी चॉकलेट, जैम या मेवे मिला सकते हैं।

सही का संगठन और संतुलित पोषणबच्चे पूरी तरह से माता-पिता की योग्यता हैं। डॉक्टर आश्वस्त करते हैं कि खान-पान की आदतों के साथ-साथ स्वास्थ्य की भी पाचन नालबचपन में रखे जाते हैं. इसलिए, यह माता-पिता की चेतना पर निर्भर करता है कि उनका बच्चा वयस्कता में क्या खाएगा। आइए बात करें और विचार करें कि 4 साल की उम्र में बच्चे को रात के खाने में क्या पकाना चाहिए?

डॉक्टरों का कहना है कि रात का खाना हल्का और स्वास्थ्यवर्धक होना चाहिए। तक के बच्चों के लिए विद्यालय युगउत्तम खाना बनाना:

पनीर से विभिन्न व्यंजन या बस पनीर को शहद या फलों के साथ दें;
- सब्जी आमलेट, उबले अंडे, सिर्फ एक आमलेट;
- विभिन्न सब्जी सलाद;
- विभिन्न सब्जी मिश्रण और सब्जी प्यूरी, उबली हुई सब्जियां और सब्जी पुलाव, सब्जी कटलेट और ज़राज़ी, सब्जियां कच्ची भी हो सकती हैं। अनाज से, सब्जी के व्यंजन पूरी तरह से चावल या एक प्रकार का अनाज से पूरित होते हैं;
- पके हुए फल;
- मछली - उबली हुई, उबली हुई, आदि;
- केले या सेब (विशेषकर हरे);
- सभी प्रकार के डेयरी उत्पाद।

मछली सूफले

एक स्वादिष्ट और स्वस्थ रात्रिभोज तैयार करने के लिए, एक सौ ग्राम समुद्री मछली, एक मुर्गी का अंडा, लगभग एक बड़ा चम्मच दलिया और एक चौथाई कप दूध तैयार करना उचित है। साथ ही थोड़ा सा मक्खन और नमक का भी प्रयोग करें.

सबसे पहले, मछली को नरम होने तक उबालें या यदि संभव हो तो भाप में पकाएँ। इसके बाद टुकड़े से सभी हड्डियां हटा दें और इसे ब्लेंडर बाउल में भेज दें।

प्रोटीन से जर्दी अलग करें, मछली में जर्दी मिलाएं। इसे वहां फेंक दो अनाज. मिश्रण में नमक मिलाएं और इसे ब्लेंडर से प्यूरी करें ताकि आपको एक नरम, कोमल और सजातीय द्रव्यमान मिल सके। इसे सिलिकॉन मोल्ड्स में बांट लें। अंडे की सफेदी को झागदार होने तक फेंटें और सांचों में डालें। फिर उन्हें एक सौ अस्सी डिग्री पर पहले से गरम डबल बॉयलर या ओवन में भेजें। दस मिनट से ज्यादा न पकाएं.

सब्जियों के साथ आमलेट

इतनी सरल डिश तैयार करने के लिए आपको कुछ उबले हुए मकई, फूलगोभी और ब्रोकोली की आवश्यकता होगी। तीन का प्रयोग भी पर्याप्त है बड़े अंडेऔर एक तिहाई गिलास दूध।

सब्जियां तैयार करें. उन सभी को पकने और अलग होने तक उबाला जाना चाहिए, मकई - अनाज में, ब्रोकोली और फूलगोभी - पुष्पक्रम में।
एक सुविधाजनक कटोरे में, तीन अंडे फेंटें, उन्हें मिलाएं। इनमें दूध डालें, फिर से मिलाएँ। थोड़ा सा नमक. भूनने वाली आस्तीन लें, एक किनारे को अधिक सुरक्षित रूप से लगाएं, सब्जियां अंदर डालें, उन्हें समान रूप से वितरित करें। मिश्रण के ऊपर अंडे का मिश्रण डालें और आस्तीन के दूसरे सिरे को सुरक्षित रूप से सुरक्षित करें।
फिर बैग को पानी के बर्तन में डुबोएं और उबलने के बाद पंद्रह से बीस मिनट तक पकाएं।

कसा हुआ आलू

ऐसी दिलचस्प डिश तैयार करने के लिए आधा किलो आलू, एक दो तैयार कर लीजिये मुर्गी के अंडे, थोड़ा सा नमक और एक सौ पचास ग्राम हार्ड पनीर। इसके अलावा साग-सब्जियों का एक गुच्छा - अजमोद और हरा प्याज, और थोड़ा सा वनस्पति तेल का उपयोग करें। अपने स्वाद के अनुसार नमक का प्रयोग करें।

आलू को छीलकर मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लीजिए. उसके बाद, सभी परिणामी द्रव्यमान को एक सुविधाजनक सॉस पैन में डालें, बिना रस निकाले, इसमें नमक डालें और चिकन अंडे फेंटें। अजमोद को अच्छे से धोकर हिला लें, काट लें और आलू में मिला दें। हिलाना।

एक बेकिंग डिश लें, इसे वनस्पति तेल से चिकना करें और इसमें आलू का द्रव्यमान डालें। प्याज को बारीक काट कर आलू के ऊपर रख दीजिए.

पैन की सामग्री पर कसा हुआ पनीर छिड़कें और एक सौ अस्सी डिग्री पर पहले से गरम ओवन में रखें। चालीस मिनट तक पकाएं, फिर खट्टा क्रीम या केफिर के साथ परोसें।

एक प्रकार का अनाज पुलाव

ऐसी डिश तैयार करने के लिए तीन से चार बड़े चम्मच कुट्टू को बिना चीनी और नमक के उबाल लें। एक सौ ग्राम पनीर को छलनी से छान लें। एक अलग कंटेनर में, कुछ चिकन अंडे को कुछ बड़े चम्मच खट्टा क्रीम और कुछ चम्मच चीनी के साथ मिलाएं। मिलाकर दो असमान भागों में बाँट लें। एक प्रकार का अनाज दलिया को कसा हुआ पनीर और मीठी चटनी (ज्यादातर) के साथ मिलाएं, मिलाएं। एक बेकिंग डिश में डालें, चिकना करें और सूजी छिड़कें, बची हुई ग्रेवी डालें। एक सौ अस्सी डिग्री पर बीस मिनट तक पकाएं।

विज्ञान के अनुसार रात का भोजन दैनिक आहार का 20% होना चाहिए। लेकिन बच्चे, विशेषकर छोटे बच्चे, दैनिक दिनचर्या को अपने तरीके से नया आकार देते हैं। उनका जीवन घटनाओं से भरा हुआ है: शैक्षिक खिलौने, खेल, किंडरगार्टन और विकास स्कूलों में "वयस्क तरीके से" सीखना, और चारों ओर की हलचल भरी दुनिया। टीवी (और जिसे शुरू से ही कंप्यूटर पर रखा गया था), एक नाजुक, लेकिन पहले से ही अविकसित मस्तिष्क के साथ फूटने वाली कल्पनाएँ, अवलोकन, संचित भावनाएँ ... तेजी से, एक बच्चे को शाम को शांत नहीं किया जा सकता है। अधिकाधिक बच्चे रात में ठीक से सो नहीं पाते। अधिकांश किफायती तरीकाएक बच्चे के लिए त्वरित सकारात्मक संवेदनाएँ प्राप्त करना भोजन है। बच्चे अपनी छाती पर "लटके" रहते हैं, बड़े बच्चे रात में जागते हैं: या तो केफिर या थोड़ा पानी ... और माताएं फिर से पहेली बनाती हैं: शाम को अधिक संतोषजनक क्या खिलाएं ताकि उन्हें बेहतर नींद आए? ..

रात का खाना हल्का होना चाहिए. यह तथ्य बच्चे की उम्र पर निर्भर नहीं करता है, बल्कि यह व्यक्तिगत दिनचर्या और दिन के दौरान शरीर में प्रवेश करने वाले भोजन की मात्रा पर निर्भर करता है।यदि बच्चा देर से (22-23.00 के बाद) बिस्तर पर जाता है, तो उसे 19.30-20.00 बजे रात का भोजन करना चाहिए - और रात में एक गिलास दूध या केफिर के रूप में दूसरा रात्रिभोज वांछनीय है। जिन बच्चों को मां का दूध या फार्मूला दूध मिलता है उनकी गिनती नहीं होती, शाम और रात के भोजन के साथ सब कुछ ठीक है, यह सही और आसानी से पचने योग्य है। सामान्य तौर पर, 20.00 बजे का रात्रिभोज किसी भी व्यक्ति के लिए आदर्श माना जाता है। अगर बच्चा जाता है 21.00 बजे सोएं - रात का खाना 19.00 (प्लस या माइनस आधा घंटा) पर स्थानांतरित कर दिया गया है। और रात में वह केफिर, बिफिडोक या दूध भी पी सकता है, यह अनुष्ठान तृप्ति की भावना को बढ़ाता है, शांत करता है।

रात की भूख: क्या आपको हार्दिक रात्रिभोज की आवश्यकता है?

कई माता-पिता तब चिंतित हो जाते हैं जब बच्चा रात में कई बार जागता है और खाना मांगता है। वैज्ञानिकों ने लंबे समय से पता लगाया है कि भूख की भावना, जो कि अतार्किक है (बशर्ते) पर्याप्त पोषण) हमें दिन में और रात में भी सताता है, दरअसल यह प्यास का एहसास है। व्यक्ति पीना चाहता है, खाना नहीं. हमारा शरीर संकेत देता है: हमें पानी की आवश्यकता है। सड़क के विषाक्त पदार्थों को घोलने और बाहर निकालने के लिए, अपने आप को स्वस्थ बनाएं। यहां तक ​​कि एक वयस्क भी प्यास को भूख समझ लेता है और एक गिलास पानी की जगह दूसरा टुकड़ा पी लेता है। बच्चा रात में भी पीना चाह सकता है, अधिकांश बच्चों के लिए यह सामान्य है और किसी भी असामान्यता से जुड़ा नहीं है। लेकिन कुछ बच्चे अनजाने में "पीने" की इच्छा को "खाने" में बदल देते हैं। माता-पिता भी लोग हैं, वे रात में आराम करना चाहते हैं, इसलिए आपको लगातार रात की छलांग और मांगों से जूझना पड़ता है। लेकिन कई बच्चों को वास्तव में रात में पानी या केफिर पीने की ज़रूरत होती है, दूध छुड़ाने के परिणामों से निपटने की तुलना में यह सरल क्रिया करना बेहतर है। बार-बार अनुरोध (रात में 2-4 बार) संकेत देता है कि इसका कारण खाना या पेय बिल्कुल नहीं है।

पुराने से हर कोई परिचित है दादी माँ का उपाय: बच्चे को अच्छी नींद आए, इसके लिए उसे रात में अधिक तृप्तिदायक भोजन देने की जरूरत है। इस मामले में, माता-पिता को मानसिक शांति मिलेगी, लेकिन बच्चे को नहीं। उसका शरीर आराम नहीं करेगा, वह भोजन पचाने में लगा रहेगा। अक्सर ऐसी ज्यादतियां - रात में सूजी या मांस व्यंजन - का कारण बनती हैं जठरांत्र संबंधी रोग. खाने के बाद उनींदापन एक प्राकृतिक घटना है, लेकिन पेट को "सीमेंट" करने के कारण होने वाली गंभीर उनींदापन किसी के लिए भी अच्छा नहीं है। योगी इस अवस्था को "तामसिक" कहते हैं - कुछ भोजन "तमस" की स्थिति का कारण बनते हैं: सुस्ती, आलस्य, विषाक्त पदार्थों से प्रदूषण। ऐसे दर्जनों कारण हैं जिनकी वजह से बच्चा अक्सर रात में जाग जाता है, और भूख उनमें से एक है। मुख्य कारण को दूर किए बिना, रात में मांस खिलाना व्यर्थ है - एक कड़ी दूसरे को खींच लेगी, समस्याओं की श्रृंखला देर-सबेर बंद हो जाएगी। बेचैन नींदध्यान की कमी (माता-पिता से ध्यान आकर्षित करना, जिन्हें बच्चे ने अधिकांश दिन नहीं देखा है), अचेतन भय (दिन के दौरान कुछ हुआ, आदी, आराम नहीं देता), अशांत माइक्रॉक्लाइमेट (शुष्क हवा, गर्मी,) से जुड़ा है। भरापन), सांस लेने में दिक्कत (छोटी नाक बंद होना)। इन सभी मामलों में, बच्चा जागने और भोजन और पेय की मांग करने के लिए स्वतंत्र है, वास्तव में खत्म करना चाहता है वास्तविक समस्या, इसे स्वतंत्र रूप से तैयार करने, समझने, गणना करने में सक्षम नहीं होना।

सघन और हल्का रात्रिभोज क्या है? "घनत्व" मानदंड

यदि आप नाश्ते, दोपहर की चाय और रात के खाने के व्यंजनों को ध्यान से देखेंगे, तो आप देखेंगे कि वे कई मायनों में समान हैं। उत्पादों की विविधता, पनीर, फल और अनाज का संयोजन, हल्का सूप और कैसरोल - यह सब नाश्ते, दोपहर की चाय और रात के खाने के लिए समान रूप से उपयुक्त है।

बच्चों के रात्रिभोज में वे उत्पाद शामिल होते हैं जो बच्चे को दिन में "नहीं मिले"। अगर पनीर और फल की कमी होती तो हम पनीर और फल देते हैं. यदि भोजन, सिद्धांत रूप में, मूर्खतापूर्ण था, तो हमें सब्जियां, सलाद, अनाज की आवश्यकता होती है। किंडरगार्टन के बच्चों में "जीवित" किण्वित दूध उत्पादों, अंडे के व्यंजनों की कमी होती है, लगभग सभी किंडरगार्टन भोजन को थर्मल रूप से संसाधित किया जाता है, इसलिए शाम को आप उन्हें उबला हुआ या बेक किया हुआ कुछ भी दिए बिना पेट को राहत दे सकते हैं (अंडे, कच्ची सब्जियां, सलाद, दही, पनीर) . खैर, अगर किंडरगार्टन में रात का खाना नहीं था, तो हम एक वयस्क की तरह घर पर रात का खाना खा रहे हैं।

लोग अक्सर पूछते हैं: क्या रात के खाने में दलिया खिलाना हानिकारक नहीं है, क्या यह बहुत भारी भोजन है। बच्चे को देखो! बच्चा हमेशा संकेत देगा कि उसके लिए कौन सा भोजन बेहतर है। यदि सपना बेचैन करने वाला है, बच्चा देर तक सो नहीं पाता है - रात के खाने के साथ प्रयोग करने का प्रयास करें। दलिया एक सामान्य जीवित भोजन है, यह सैंडविच, सुविधाजनक खाद्य पदार्थ, अनाज, कुकीज़ आदि से बेहतर है। दलिया हानिकारक हो सकता है अगर विशिष्ट बच्चाकिसी कारणवश इसे उठाया नहीं जा सका। अन्य मामलों में, दलिया हानिकारक नहीं हो सकता है। हमें चिंता करने के लिए कुछ मिला - हजारों माता-पिता नहीं जानते कि बच्चे में कुछ भी कैसे डाला जाए, जबकि अन्य लोग दलिया के बारे में चिंतित हैं - भारी, भारी नहीं ... सामान्य! लेकिन अगर शाम के दलिया की आवश्यकता के बारे में अभी भी संदेह है, तो इसे आसान बनाएं। रात के खाने में बाजरा, सूजी, जौ का दलिया न दें, हो सके तो इनकी जगह दूध और चीनी का प्रयोग न करें फ्रूट प्यूरे, सूखे मेवे, एक चम्मच शहद - या दूध का मिश्रण डालें। रात के लिए "हल्का" दलिया एक प्रकार का अनाज, दलिया और कोई भी "बच्चों का" (पाउडर) है। सूजी, अन्य आश्चर्यजनक गुणों के अलावा, दिन के दौरान जमा हुए विटामिन और सूक्ष्म तत्वों के अवशोषण में हस्तक्षेप करती है।

यहां तक ​​कि पंडितों के बीच भी रात में भोजन को लेकर एक राय नहीं है कि क्या होना चाहिए, क्या यह आवश्यक है, क्या यह हानिकारक है। कुछ आदरणीय पोषण विशेषज्ञों का मानना ​​है कि हमारा शरीर दिन में ऊर्जा खर्च करता है और रात में इसे जमा करता है, संचय के लिए भोजन ईंधन है, जिसका अर्थ है कि रात में खाना वर्जित नहीं है। यानी, बच्चा बिस्तर पर जाने से पहले खा सकता है - रात के खाने पर नहीं, बल्कि बिस्तर पर जाने से ठीक पहले। ऐसा होता है। कुछ बच्चों को इसकी आवश्यकता है. कोई बात नहीं। बच्चे वयस्कों की तुलना में भिन्न कानूनों के अनुसार जीते हैं। जब आप खुद को इस स्थिति में पाते हैं (जब बच्चा सोने से पहले रात का खाना खाता है), तो रात में जंक फूड के बारे में मेहनती पत्रकारों द्वारा लिखी गई दुनिया की सभी भयावहताओं को याद न करें। हर चीज में चाहिए व्यक्तिगत दृष्टिकोण. बच्चे को अच्छी नींद आती है, उसे स्वास्थ्य संबंधी कोई समस्या नहीं होती अधिक वजनऔर उत्तेजना - जिसका अर्थ है कि हल्के दलिया या आमलेट की एक प्लेट ध्यान देने योग्य समस्या नहीं है और दोनों तरफ तंत्रिका कोशिकाओं का नुकसान है।

रात्रिभोज के लिए आदर्श व्यंजन भी हैं:

• पनीर, पनीर के व्यंजन (कैसरोल, पनीर केक), फल के साथ पनीर।
• आमलेट, आमलेट में सब्जियां, उबले अंडे।
• सब्जी मिश्रण, मसले हुए आलू, स्टू, कैसरोल, सब्जी कटलेट और ज़राज़ी, चावल के साथ सब्जियां, एक प्रकार का अनाज। कच्ची सब्जियां।
• सलाद.
• फल - केले और हरे सेब। केला शांत करता है, तृप्ति की भावना को बढ़ाता है, और हरे सेब "रात" तत्वों से भरपूर होते हैं - कैल्शियम और आयरन, मैग्नीशियम, पोटेशियम।
• पके हुए फल: सेब, नाशपाती।
• कोई भी किण्वित दूध उत्पाद - केफिर, दही, बिफिडोक, एसिडोफिलस। पनीर।

ग़लत रात्रि भोज

भोग-विलास से गलत रात्रिभोजन प्राप्त होता है सजगता को समझनाएक बच्चा जो नहीं जानता कि व्यस्त दिन के बाद अपनी ऊर्जा और उत्तेजना कहाँ लगानी है। यह "किंडरगार्टन" के बच्चों के लिए विशेष रूप से सच है, हमने यहां उनके रात्रिभोज और "घबराहट भरी भूख" के कारणों के बारे में बात की:

शाम के समय सक्रिय बच्चासक्रिय रूप से वयस्कों का ध्यान आकर्षित करना, जैसे कि समय पर न होने का डर हो। वह "मेरे साथ रहो" या "मुझे शांत करो" के अनुरोध को ऐसे भोजन की मांग से बदल देता है जो बच्चों की समझ के लिए अधिक सुलभ हो। उसने पहला, तीसरा, दसवां खाया, कैंडी मांगी, दूसरा, और अभी भी खाना चाहता है, और अधिक... यह सुनिश्चित करना सुनिश्चित करें कि बच्चा सब कुछ अपने अंदर न भर ले, विशेषकर असंगत खाद्य पदार्थ। खूब खाना चाहते हैं? - कृपया, लेकिन केवल ब्रेक के माध्यम से। एक प्लेट स्टू खाया - श्रद्धेय। मैंने दही पिया, एक केला खाया - हमने खेला। इसलिए हम शाम के "ज़ोर" को सुव्यवस्थित करते हैं और बच्चे को उसकी भावनाओं को सही ढंग से समझने में मदद करते हैं।

एक सरल सत्य कोई भी बच्चा सीख सकता है, यदि उसे पहले ही कम न समझा जाए दिमागी क्षमता, मत सोचो "हाँ, मेरा कुछ कभी नहीं!" बच्चे को लगातार प्रेरित करना आवश्यक है कि एक भूखा व्यक्ति वह सब कुछ खाएगा जो उसे दिया जाएगा। आप खाना खाना चाहेंगे? इसलिए, जो वे तुम्हें दें वही खाओ। भोजन का अनुरोध करने वाले बच्चे के मन में अक्सर एक बहुत ही विशिष्ट कुकी या छिपी हुई कैंडी होती है। मानो माता-पिता के लचीलेपन की जाँच कर रहा हो। जितनी जल्दी आप अपने बच्चों को पढ़ाएंगे सही व्यवहारभोजन को, को अपनी भावनाएंउतनी ही जल्दी वे अपनी खाद्य संस्कृति बना लेंगे। बात नहीं मानता, भाग जाता है, नखरे करता है, रोता है? - वैसे भी, समय-समय पर दोहराएँ कि भूखा व्यक्ति वही खाएगा जो दिया जाएगा, और मीठी मिठाइयाँ और सभी प्रकार के सॉसेज भूखे के लिए भोजन नहीं हैं, बल्कि अच्छी तरह से खिलाए गए लोगों के लिए लाड़-प्यार हैं। बेशक, यह सब लियो टॉल्स्टॉय के एक प्रशंसक की उबाऊ आवाज़ में नहीं कहा गया है, जो एक बच्चे के घूमते सिर पर अपनी उंगली उठा रहा है। सकारात्मक, आत्मविश्वासपूर्ण स्वर में, अपने विचार को दिनों और हफ्तों तक जारी रखें - यह निश्चित रूप से स्थगित हो जाएगा।

आइए "हानिकारक चीजों" पर ध्यान केंद्रित न करें, इस मामले पर प्रत्येक परिवार की अपनी परंपराएं, अपनी समस्याएं, अपना विश्वदृष्टिकोण है। आपको रात के खाने में चॉकलेट, मिठाई, आइसक्रीम, गर्म सैंडविच के साथ बन्स नहीं देना चाहिए। बच्चे तो बच्चे होते हैं, हम उन्हें लाड़-प्यार करना पसंद करते हैं और इसके लिए माता-पिता की निंदा करने का अधिकार किसी को नहीं है। लेकिन फिर भी - प्रतिरक्षा को मजबूत करने के लिए, वायरस और बैक्टीरिया के प्रतिरोध के लिए, स्वस्थ रहने के लिए तंत्रिका तंत्रव्यक्ति को धीरे-धीरे और छोटी-छोटी बातों में भोजन की गुणवत्ता बदलनी चाहिए, विशेषकर शाम को। शाम और रात में, शरीर कृतज्ञतापूर्वक स्वच्छ भोजन स्वीकार करता है और पचाता है। रात में, यह ब्रह्मांड में विलीन हो जाता है, और यह अच्छा होगा कि भोजन के साथ उड़ान और विश्राम की भावना को खराब न करें जो चयापचय को खराब करता है, स्वास्थ्य की "ईंटों" (विटामिन, ट्रेस तत्वों) को मारता है जो इसके साथ आती हैं दिन का भोजन. सरल मिठाइयाँ चुनें, रद्द करें तला हुआ खाना, ब्रेड, पास्ता और कैसरोल पर पिघले पनीर के रूप में कोलेस्ट्रॉल का विस्फोट। शाम को बच्चे को नहीं दिया जाता मांस के व्यंजन- मांस 4-6 घंटे तक पच जाता है, इससे कोई फायदा नहीं होता। अपवाद भाप मछली, साथ ही डिब्बाबंद मांस है शिशु भोजनइन्हें किसी भी उम्र में रात के खाने में कुछ मात्रा में शामिल किया जाता है। और, निःसंदेह, रात के खाने में बच्चे को सॉसेज, सॉसेज और रसायनों और नमक से बनी अन्य चीजें देना बेहद हानिकारक है। चार्लोट्स, पैनकेक और पैनकेक को भी रात के खाने के लिए सही व्यंजन नहीं कहा जा सकता है, लेकिन एक बदलाव के लिए - आप इसे कम मात्रा में कर सकते हैं।

सबसे महत्वपूर्ण बात यह है कि शाम को किसी भूखे बच्चे को खाना खिलाने की कोशिश न करें यदि वह सिर्फ आपकी कल्पना में भूखा है। वह खाना नहीं चाहता है, वह मेज पर बैठना नहीं चाहता है - जेली, फल पेय या कॉम्पोट बनाएं, एक स्वस्थ पेय पीएं और खुद को शांत करें।

रात्रिभोज व्यंजन (उम्र: 1.5-6 वर्ष)

रिसोट्टो "जेस्ट"

200 ग्राम फूलगोभी, 2 गाजर, 1 कप चावल, 4 बड़े चम्मच। गुठली रहित आलूबुखारा, 2 बड़े चम्मच किशमिश, 2 बड़े चम्मच। मक्खन।

गाजर को कद्दूकस करें, तेल में भूनें, थोड़ा पानी डालें, 10 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं। फूलगोभी को उबाल लें और फूल अलग कर लें। चावल को 2 कप में डालें गर्म पानी, नमक और पानी में पहले से भिगोए हुए आलूबुखारा और किशमिश डालें। सब्जियाँ डालें और धीमी आंच पर रिसोट्टो को 40 मिनट तक उबालें। परोसने से पहले बारीक कटा हुआ अजमोद छिड़कें।

गाजर-सेब सूफ़ले

350 ग्राम गाजर, 60 ग्राम खट्टा क्रीम या दूध, 30 ग्राम सूजी, 1 सेब, ½ अंडा, ½ बड़ा चम्मच। चीनी, 2 चम्मच मक्खन, नमक (स्वादानुसार)।

छिले हुए सेब और गाजर को कद्दूकस कर लीजिए. पिसना अंडे की जर्दीचीनी के साथ, प्रोटीन को एक रसीले झाग में फेंटें। सेब और गाजर को मिलाएं, खट्टा क्रीम या दूध, चीनी के साथ जर्दी, सूजी, नमक डालें, धीरे से व्हीप्ड प्रोटीन डालें, मिलाएँ। द्रव्यमान को घी लगी हुई अवस्था में रखें, ओवन में बेक करें या 30-35 मिनट तक भाप में पकाएँ।

आमलेट "अफ्रीका"

600 ग्राम गाजर, 400 ग्राम दूध, 4 अंडे, 4 बड़े चम्मच। कसा हुआ हार्ड पनीर, 2 बड़े चम्मच। मक्खन, 2 बड़े चम्मच। आटा, 2 बड़े चम्मच। संतरे का रस, नमक.

गाजर को उबाल कर प्यूरी बना लीजिये. अंडे फेंटें, दूध और आटा, पनीर और जूस, नमक डालकर गाजर की प्यूरी के साथ मिलाएँ। द्रव्यमान को पैन में डालें और ऑमलेट को पकने तक भूनें - या बेक करें।

ब्रोकोली और दही के साथ सूप

125 ग्राम सादा दही, 1 कप ब्रोकोली, 2 आलू, 1 गाजर, 1 बड़ा चम्मच। कसा हुआ हार्ड पनीर, 1 चम्मच जतुन तेल।

ब्रोकली के ऊपर उबलता पानी डालें ताकि पानी मुश्किल से उन्हें ढक सके, धीमी आंच पर 5 मिनट तक पकाएं। आलू और गाजर को कद्दूकस करके भून लीजिए जतुन तेललगातार सरगर्मी के साथ. सूप में भूनकर डालें, इसे और 10 मिनट तक पकाएं, थोड़ा ठंडा करें। सूप में दही डालें, लगातार हिलाते रहें। आप पनीर डाल सकते हैं.

बाजरा दही दलिया

2/3 कप दूध या पानी, ½ कप पनीर, 1/3 कप बाजरा, 2 बड़े चम्मच। दही या खट्टा क्रीम, 1 बड़ा चम्मच। चीनी, 1 बड़ा चम्मच। मक्खन, नमक.

बाजरे को उबालें और उबलते दूध के साथ डालें। चीनी, नमक डालें और दलिया पकाएं, ठंडा करें। तैयार दलिया में पनीर, मक्खन, दही डालें, मिलाएँ।

आलूबुखारा और सूखे खुबानी के साथ एक प्रकार का अनाज दलिया

250 ग्राम एक प्रकार का अनाज, 100 ग्राम गुठली रहित आलूबुखारा, 100 ग्राम सूखे खुबानी, नमक (स्वादानुसार), 600 ग्राम पानी।

आलूबुखारा और सूखे खुबानी को फूलने के लिए भिगो दें, फिर उन्हें अलग से उबाल लें, कुछ को बारीक काट लें। अनाज और सूखे मेवे मिलाएं, उबलता पानी, नमक डालें और लगातार हिलाते हुए आधा पकने तक पकाएं। ओवन में, दलिया को तैयार होने दें।

परोसने से पहले, दलिया में पिघला हुआ मक्खन डालें और इसे बचे हुए आलूबुखारे और सूखे खुबानी से सजाएँ।

चावल के साथ खुबानी बेबी प्यूरी

सूखे खुबानी - 100 ग्राम, पानी - 375 ग्राम, बेबी चावल दलिया पाउडर - 2 बड़े चम्मच। स्तन का दूध या गर्म दूध का फार्मूला - 80 मिली।

हम सूखे खुबानी और पानी को एक छोटे सॉस पैन में मिलाते हैं, नरम होने तक 20 मिनट तक पकाते हैं। हम पानी मिलाकर मसला हुआ खुबानी बनाते हैं। स्तन का दूधया चावल के पाउडर के साथ मिलाएं। 1 बड़े चम्मच के साथ परोसें। खूबानी प्यूरी. आप रेफ्रिजरेटर में 2 दिन तक स्टोर कर सकते हैं। इसके अलावा, मसले हुए आलू को क्यूब्स में जमाया जा सकता है।

दही पैनकेक

गेहूं का आटा - 160 ग्राम, पनीर - 100 ग्राम, अंडा - 1 पीसी., चीनी - 10 ग्राम, सोडा - 1/4 छोटा चम्मच।

वनस्पति तेल - 20 मिली।

अंडे को फेंटें, पनीर के साथ पीसें, आटा, चीनी और सोडा डालें। सभी चीजों को अच्छी तरह मिला लें. गरम तवे पर तेल लगाकर चिकना कर लीजिए और उस पर पैनकेक बेक कर लीजिए.

सब्जियों के साथ तले हुए अंडे "बटेर अंडा"

2 बटेर अंडे, 1 गाजर, अजवाइन के 0.5 डंठल, 1 बड़ा चम्मच। एल वनस्पति तेल।

गाजर को छोटे छोटे टुकड़ों में काट लीजिये, तेल में हल्का सा भून लीजिये. गाजर में अजवाइन को छोटे टुकड़ों में काट कर मिला दीजिये. सब्जियों में पानी डालें ताकि वह सब्जियों को थोड़ा ढक दे और धीमी आंच पर नरम होने तक पकाएं। अंडे फेंटें, सब्जियों में डालें, मिलाएँ। ढक्कन से ढककर 2 मिनट के लिए रख दीजिए.

बच्चों का सलाद "कोरल रीफ"

200 ग्राम फूलगोभी, 1 टमाटर, 1 सेब, डेढ़ खीरा, 2 हरी सलाद की पत्तियां, 2 बड़े चम्मच। खट्टा क्रीम, नमक।

हम गोभी को पुष्पक्रम में अलग करते हैं, इसे नमकीन पानी में उबालते हैं, ठंडा करते हैं। हम एक टमाटर, एक सेब और 1 ककड़ी को छोटे क्यूब्स में काटते हैं, उन्हें कटे हुए सलाद के पत्तों के साथ मिलाते हैं। तैयार सलाद में नमक डालें, उसमें खट्टा क्रीम डालें, मिलाएँ और ऊपर डालें फूलगोभी. हमने खीरे के आधे हिस्से से एक केकड़े की मूर्ति काट ली और अपने सलाद को उससे सजाया।

दही-मछली मीटबॉल

कॉड (फ़िलेट) - 60 ग्राम, पनीर - 30 ग्राम, दूध - 160 मिली, अंडा - 0.5 पीसी।, खट्टा क्रीम 10% - 2 बड़े चम्मच। एल., सफेद डबलरोटी- 30 ग्राम, वनस्पति तेल- 15 मिली, जड़ी-बूटियाँ, नमक।

ब्रेड को दूध में भिगो दें. मछली के बुरादे को मीट ग्राइंडर में पीस लें, पनीर और बारीक कटे प्याज के साथ मिला लें। ब्रेड को कीमा के साथ मिलाएं और मीट ग्राइंडर में फिर से स्क्रॉल करें। अंडा फेंटें, मिलाएँ। मीटबॉल बनाएं, उन्हें पहले से तेल लगे सांचे में डालें और 25-30 मिनट तक बेक करें। फिर ऊपर से खट्टा क्रीम डालें और 3 मिनट तक और पकाएँ। जड़ी बूटियों के साथ छिड़के.

सब्जियों और चावल के साथ मछली

किसी भी लाल मछली का 90 ग्राम, दम किया हुआ नींबू का रसताजा अजमोद के साथ, गाजर और प्याज के साथ 100 ग्राम उबली हुई सब्जी का मिश्रण। गार्निश: 40 ग्राम उबले चावल।

बैटर में जमी हुई सब्जियाँ

जमी हुई सब्जियाँ: फूलगोभी या ब्रोकोली, हरी फलियाँ अकेले या मिश्रण में - जो भी बच्चे को पसंद हो। हम एक बैटर (अंडा, खट्टा क्रीम, एक चम्मच आटा, नमक) बनाते हैं, उनमें सब्जियां डालते हैं - या उन्हें अलग-अलग पुष्पक्रम में डुबोते हैं, अगर यह गोभी है। शीर्ष पर थोड़ा सा ब्रेडक्रंब - और ब्लश होने तक ओवन में रखें।

आश्चर्य के साथ सब्जी हेजहोग

विभिन्न सब्जियों को आधा पकने तक उबालें: आलू, गाजर, फूलगोभी, आप चुकंदर भी ले सकते हैं। ठंडा करें, मोटे कद्दूकस पर पीस लें। - एक अंडा, नमक, थोड़ी सी सूजी या मक्के का आटा डालकर छोटी-छोटी बॉल्स बना लें. प्रत्येक गोले के बीच में एक बटेर का अंडा छिपाएँ। आप "हेजहोग" को ब्रेडक्रंब में रोल कर सकते हैं। सब्जियां तैयार होने तक ओवन में 8-10 मिनट तक बेक करें।

पनीर के साथ आलू कटलेट

"वर्दी" में 4 मध्यम आलू उबालें, छीलें और कद्दूकस करें। 2 मुट्ठी पालक बारीक काट कर आलू के साथ मिला दीजिये. मिश्रण में 1 अंडा मिलाएं, हरी प्याज, अजमोद, स्वादानुसार नमक। कटलेट बनाएं, उन्हें ब्रेडक्रंब में रोल करें और ओवन में तलें या बेक करें।

फ़ोटो पर:मैक्स (मां एम्मा), ईगोर (मां) पांडा™), नास्त्य (माँ

बढ़ते बच्चे का आहार समय के साथ बदलता है, "वयस्क" व्यंजन जोड़े जाते हैं, खाद्य प्रसंस्करण के तरीके और निश्चित रूप से, परोसना और परोसना। एक युवा माँ अक्सर सोचती है कि रात के खाने में बच्चे के लिए क्या पकाया जाए, क्योंकि एक विविध मेनू के लिए कुछ प्रयास और बहुत सारी कल्पना की आवश्यकता होती है।

बच्चे की अच्छी भूख के लिए इस पर विचार करना जरूरी है स्वाद प्राथमिकताएँऔर उम्र, क्योंकि 2 साल के बच्चे के लिए रात का खाना एक साल के बच्चे के पोषण से काफी भिन्न हो सकता है। आज हम आपके ध्यान में शाम के भोजन के लिए एक दिलचस्प आहार प्रस्तुत करते हैं। सरल और स्वादिष्ट व्यंजनबच्चे इसे पसंद करेंगे, और आपको बस उनमें से सर्वश्रेष्ठ चुनना है!

उचित पोषण इतना महत्वपूर्ण क्यों है?

आपका बच्चा बढ़ रहा है, और हर दिन आप देखते हैं और आश्चर्य करते हैं कि उसे इतनी ऊर्जा कहाँ से मिलती है? इस प्रश्न का उत्तर देते हुए, भोजन के महान महत्व पर ध्यान देना आवश्यक है, जो बच्चे की ताकत को बहाल करता है और तेजी से बढ़ने और सही ढंग से विकसित होने में सक्षम बनाता है। लेकिन, इसके अलावा, हमारी छोटी "बैटरी" सपने में चार्ज होती है, जो स्वादिष्ट भोजन खाने जितना ही महत्वपूर्ण है!

1-2 साल की उम्र में आहार, नींद, चाल-ढाल में बदलाव आते हैं। हालाँकि, मुख्य भोजन अभी भी नाश्ता, दोपहर का भोजन और रात का खाना है। आइए बाद की भूमिका के बारे में अधिक विस्तार से बात करें।

छोटे बच्चों का पोषण एक निश्चित आहार के अनुरूप होना चाहिए, लेकिन बच्चों के लिए रात्रिभोज एक विशेष चुनौती पेश करता है। शाम का भोजन तैयार करने के नियमों को समझने से सिद्धांतों में मदद मिलेगी उचित पोषणजिसका पालन अक्सर परिवार के वयस्क सदस्य करते हैं।

बच्चा किसी भी घरेलू गतिविधि में अपने माता-पिता से उदाहरण लेता है, चाहे वह खेल हो, संचार हो या मेज पर व्यवहार हो। इसलिए, आप कैसे और क्या खाते हैं, इसकी सावधानीपूर्वक निगरानी करें।

शाम का भोजन हल्का और पौष्टिक होना चाहिए। रात के खाने में बच्चे को तृप्त करना आवश्यक है सादा भोजनअन्यथा, खराब पचा हुआ भोजन उसे रात में चैन से सोने नहीं देगा। पोषण विशेषज्ञ उबली हुई सब्जियाँ और हल्का चिकन मांस पकाने की सलाह देते हैं।

1 महीने का नवजात शिशु मां का दूध या मिश्रण खाता है। यह आहार तब तक बनाए रखा जाता है जब तक पूरक आहार देने का समय न आ जाए। हालाँकि, 1 वर्ष के बच्चे के रात्रिभोज में दूध के साथ दलिया या डेयरी-मुक्त विकल्प भी शामिल हैं। ये खाद्य पदार्थ नींद के हार्मोन मेलाटोनिन के उत्पादन को बढ़ावा देते हैं।

रात के खाने के लिए पेय में से, आप अपने बच्चे को पुदीना या कैमोमाइल के साथ हल्का जूस या कमजोर चाय दे सकते हैं। मुख्य बात पेय के किसी भी घटक से एलर्जी की अनुपस्थिति के बारे में स्पष्ट रूप से जानना है। एक नियम के रूप में, एक निश्चित उत्पाद की प्रतिक्रिया जिल्द की सूजन के रूप में व्यक्त की जाती है और लंबे समय तक बनी रहती है, जिसे बच्चों के मेनू को संकलित करते समय याद रखना चाहिए।

मुख्य शाम के भोजन के अलावा, बच्चे को सोने से पहले एक गिलास दूध या केफिर के साथ रोटी के साथ-साथ एक कुकी या सैंडविच के साथ दूसरा नाश्ता करने की अनुमति है।

तीन साल के बच्चे को रात के खाने में खाना खिलाना मुश्किल नहीं है। लेकिन जो बच्चे रात में खाना मांगते हैं, उन्हें अक्सर पानी की ही जरूरत होती है। पूर्ण पेय आहार की उपेक्षा न करें।

स्वस्थ रात्रिभोज सिद्धांत

बच्चों का रात का खाना रात 9 बजे से पहले नहीं खाना चाहिए। इस समय के बाद, छोटा खाने वाला भोजन को पूरी तरह से पचाने में सक्षम नहीं होता है, और इसके अवशेष सुबह तक पेट में बने रहेंगे, जो पाचन समस्याओं से भरा होता है।

इसलिए, बच्चे के आहार का आयोजन करते समय, मेनू पर रात के खाने की सही सेटिंग का ध्यान रखें, जो लगभग 19.00 बजे आता है। सोने से पहले जठरांत्र संबंधी मार्ग के अंगों के कार्यात्मक कार्य के लिए पर्याप्त समय होता है उम्दा विश्राम कियाउसके बाद।

बच्चों के रात्रिभोज के लिए बिल्कुल उपयुक्त विभिन्न विकल्पसब्जी के व्यंजन, तेल से सजे सलाद। जैतून का तेल विशेष रूप से उपयोगी होगा। इसके अलावा, यह आंतों की गतिशीलता का एक उत्कृष्ट उत्तेजक है, जो बच्चे को कब्ज से बचाएगा। खाना पकाने में मेयोनेज़, मसालेदार मसाला और बहुत अधिक नमक का उपयोग न करने का प्रयास करें।

शाम की मिठाई के रूप में, अपने बच्चे को मीठे सूखे मेवे दें या उनसे सुगंधित कॉम्पोट पकाएँ। हालाँकि, आपको रात के खाने में ताजे फलों से बचना चाहिए, खासकर मीठे फलों से - इससे किण्वन भड़केगा और सामान्य काम धीमा हो जाएगा। पाचन तंत्रजिससे बच्चे को असुविधा हो रही है।

में प्रारंभिक अवस्थाबाल रोग विशेषज्ञ उबले हुए, दम किए हुए और बेक किए हुए व्यंजन परोसने की सलाह देते हैं। एक साल के बच्चों के लिए सवर्श्रेष्ठ तरीकाएक जोड़े के लिए खाना बनाना. ऐसे भोजन को चबाना और पचाना आसान होता है। बड़े बच्चों के मेनू में, अत्यधिक तले हुए, नमकीन और खट्टे खाद्य पदार्थों से भी बचना चाहिए।

बच्चे को दूध पिलाना कठिन है

बढ़ते बच्चे अक्सर माताओं को यह कहकर आश्चर्यचकित कर देते हैं, "मुझे कुछ अलग चाहिए!" उन्हें खाना खिलाना बहुत मुश्किल हो सकता है. उदाहरण के लिए, दो साल के बच्चे हमेशा इस तथ्य के कारण अपनी प्राथमिकताएँ व्यक्त नहीं करेंगे कि वे बोल नहीं सकते। और फिर सनक शुरू होती है, रात के खाने से इनकार और अन्य कठिनाइयाँ। यह स्थिति स्वास्थ्य समस्याओं का संकेत नहीं देती.

डॉ. कोमारोव्स्की के अनुसार, आपको बच्चे को मांग के अनुसार और अधिक दूध पिलाने के वादे के अनुसार दूध पिलाने की जरूरत है बड़ी समस्याएँस्वास्थ्य के साथ, जैसे अपच, मल और नींद। वह कहते हैं, अच्छी भूख के लिए, ताजी हवा में नियमित सैर, उदाहरण के लिए, बगीचे में, आवश्यक है। उनके बाद, बच्चा अविश्वसनीय रूप से जल्दी से रात के खाने के लिए दौड़ेगा।

शाम के भोजन के विकल्प

हमारी सरल और साथ ही स्वादिष्ट रेसिपी, जो बचपन से सभी को परिचित और पसंद हैं, जो बनाने में बहुत आसान हैं, मेनू में विविधता लाने में मदद करेंगी। यह बच्चे की उम्र पर विचार करने लायक है, लेकिन हमारी सिफारिशों के अनुसार व्यंजन तैयार किए जा सकते हैं एक साल का बच्चाबड़े बच्चों की तरह ही सफलता के साथ।

रात्रिभोज में निम्नलिखित मेनू शामिल है:

• कटलेट या मीटबॉल;
• ताजी या उबली हुई सब्जियों के साइड डिश;
• दूध या डेयरी-मुक्त अनाज;
• मीठे सूप या पनीर के व्यंजन;
• डेसर्ट: पेनकेक्स, जामुन और फलों के साथ पेनकेक्स, साथ ही उनसे पेय भी।

लकिन हर कोई युवा शोधकर्तानिस्संदेह, प्रोटीन की आवश्यकता है - यह मांसपेशियों, तंत्रिका तंत्र की वृद्धि और विकास के लिए जिम्मेदार है। प्रोटीन खाद्य पदार्थों का सबसे स्वास्थ्यप्रद साथी फाइबर है। इसलिए, हमारे व्यंजनों में सब्जियों के व्यंजन हैं: ताजा और दम किया हुआ। इसे अपने नोट्स में रखें, और भविष्य में आपका बच्चा अक्सर इन्हें पकाने के लिए कहेगा!

गार्निश के साथ मांस या मछली

मीटबॉल के साथ पकी हुई सब्जियाँ

1. एक पाउंड कीमा बनाएं, उसमें 1 अंडा और 100 ग्राम पनीर मिलाएं। नमक और एक चुटकी काली मिर्च डालें, सामग्री को गूंधें और मीटबॉल्स को रोल करें।
2. परिणामी गेंदों को तलें बड़ी संख्या मेंमक्खन को सुनहरा भूरा होने तक पकाएं और दूसरे कटोरे में निकाल लें।
3. मीटबॉल के तेल में प्याज और गाजर डालें, बारीक कटी पत्तागोभी डालें (इसे कद्दूकस किया जा सकता है), साथ ही थोड़ा सा पानी भी डालें।
4. एक अलग कंटेनर में, 100 ग्राम खट्टा क्रीम, 1 बड़ा चम्मच आटा और एक चुटकी नमक मिलाएं। इसे स्टू में स्थानांतरित करें, वहां मीटबॉल डालें।
5. सभी सामग्रियों को मध्यम आंच पर 10 मिनट तक गर्म करें। परोसते समय कटी हुई जड़ी-बूटियाँ छिड़कें।

पनीर और टर्की के साथ आलू कटलेट

1. टर्की फ़िललेट्स (300 ग्राम) को मीट ग्राइंडर में स्क्रॉल करें, 100 ग्राम कसा हुआ पनीर, 1 अंडा और 3 बड़े चम्मच डालें। एल आटा। नमक।
2. सब्जियाँ तैयार करें: कुछ बड़े आलू कद्दूकस करके निचोड़ लें। हरी सब्जियाँ काट लें, और ताज़ी मटर को डीफ्रॉस्ट करें (वैकल्पिक) और सूखने दें। सभी चीजों को कीमा में डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।
3. परिणामी द्रव्यमान से कटलेट तैयार करें और उन्हें चर्मपत्र कागज से ढकी बेकिंग शीट पर रखें।
4. 190 डिग्री पर 30 मिनट तक बेक करें। सब्जी साइड डिश के साथ परोसें।

रात के खाने सहित बच्चे का पोषण संपूर्ण होना चाहिए और उपभोग की गई सभी कैलोरी के अनुरूप होना चाहिए। विशेषज्ञ बताते हैं कि 2 साल के बच्चे के लिए 1500 किलो कैलोरी की जरूरत होती है। आहार में आवश्यक रूप से 4 भोजन शामिल होते हैं, जिनमें से अधिकांश दोपहर के भोजन पर पड़ता है।

धीमी कुकर में चावल और सब्जियों के साथ चिकन

अधिकांश माता-पिता की रसोई में पहले से ही तकनीकी सहायक मौजूद होते हैं जो समय और मेहनत बचाते हैं। इनमें से एक है धीमी कुकर, जिसमें आप बहुत अधिक ऊर्जा खर्च किए बिना ढेर सारे स्वादिष्ट और स्वास्थ्यवर्धक व्यंजन बना सकते हैं।

1. खाने के लिए आवश्यक सामग्री को एक सॉस पैन में रखें और उसी समय पकाएं।
2. चिकन को छोटे-छोटे टुकड़ों में बाँट लें, और सब्जियाँ (प्याज और गाजर) काट लें या क्यूब्स में काट लें। टमाटर का छिलका हटा दें और लहसुन के साथ एक सॉस पैन में डालकर काट लें। चावल धो लें.
3. सामग्री को धीमी कुकर में भेजें, स्वादानुसार नमक।
4. लबालब भरना आवश्यक राशिपानी डालें और 1 घंटे के लिए "दलिया" मोड चालू करें।

मछली से कटलेट "मोनास्टिर्स्की"।

1. 500-600 ग्राम मछली लें, अधिमानतः आहार संबंधी समुद्री मछली (पोलक, हेक) लें, क्योंकि इसमें कम हड्डियाँ होती हैं। कीमा बनाया हुआ मांस तैयार करें.
2. - प्याज और गाजर को थोड़े से तेल में भून लें. इसे मछली द्रव्यमान में स्थानांतरित करें। आप सामग्री को ब्लेंडर से फेंट सकते हैं, क्योंकि हर बच्चा प्याज और गाजर को देखकर अंत तक सब कुछ नहीं खाना चाहता।
3. नमक और काली मिर्च, 1 बड़ा चम्मच डालें। एल स्टार्च और 1 बड़ा चम्मच। एल दलिया के गुच्छे. कीमा बनाया हुआ मांस हिलाएं और इसे 20 मिनट के लिए रेफ्रिजरेटर में पकने दें।
4. इसके बाद, तैयार द्रव्यमान से कटलेट बनाएं और उन्हें सुनहरा भूरा होने तक एक पैन में भूनें। आप ब्रेडिंग (आटा या क्रैकर) का उपयोग कर सकते हैं।
5. तले हुए कटलेट को एक सॉस पैन में डालें, थोड़ा पानी और 1 बड़ा चम्मच डालें। एल सोया सॉस। पक जाने तक ढककर धीमी आंच पर पकाएं।

दूध आधारित

एक प्रकार का अनाज के साथ दूध का सूप

1. सूप की एक सर्विंग के लिए 200 मिलीलीटर लें। दूध, उबाल लें और 5 बड़े चम्मच डालें। एल एक प्रकार का अनाज
2. कुछ सेकंड के बाद, आग बंद कर दें। कुट्टू को 10 मिनट तक उबालें।
3. अंत में चीनी और एक चुटकी वेनिला मिलाएं।
4. परोसने से पहले सूप को ढक्कन के नीचे कुछ मिनट के लिए डालें।

सूजी का हलवा

1. हलवा तैयार करें ताकि परोसने से पहले यह कम से कम कुछ घंटों के लिए पड़ा रहे।
2. एक गिलास दूध को उबालें और इसमें एक चुटकी वेनिला मिलाएं।
3. 100 ग्राम सूजी डालें और कुछ मिनट तक पकाएं।
4. आँच से हटाएँ, ढकें और खड़ी रहने दें।
5. - ठंडे हलवे को छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लीजिए.
6. परोसते समय ऊपर से जैम या जैम छिड़कें।

स्वस्थ पुलाव

सब्ज़ी

1. सब्जियों को धोएं, छीलें और क्यूब्स में काट लें। आपको आलू, गाजर, प्याज, तोरी और पत्तागोभी (फूलगोभी, ब्रोकोली) की आवश्यकता होगी।
2. भरावन तैयार करें: 2 अंडों को व्हिस्क और नमक के साथ फेंटें और उसमें कुछ बड़े चम्मच आटा छान लें।
3. आइटम 1 के मिश्रण को अंडे के साथ सीज़न करें और ओवन में रखें।
4. 160 डिग्री के तापमान पर आधे घंटे तक बेक करें।

मैकरोनी

1. पास्ता को आधा पकने तक उबालें और बेकिंग डिश में डालें।
2. सॉस तैयार करें: 2 अंडों को फेंटें और इसमें एक चुटकी नमक, कसा हुआ पनीर और कुछ बड़े चम्मच आटा मिलाएं।
3. पास्ता डालें और 170 डिग्री के तापमान पर ओवन में 30 मिनट के लिए भेजें।

सलाद

फूलगोभी के साथ टमाटर

1. छोटी पत्तागोभी (रोसेट) के पुष्पक्रमों को नमकीन पानी में उबालें। शांत हो जाओ।
2. टमाटर और खीरे को क्यूब्स में काट लें, आप एक सेब भी डाल सकते हैं।
3. हरे सलाद के पत्तों पर सब कुछ डालें, ऊपर से खट्टा क्रीम, नमक डालें और ऊपर से उबली पत्तागोभी से सजाएँ।
4. चाहें तो कटी हुई जड़ी-बूटियाँ छिड़कें।

बच्चों के आहार में ताज़ी सब्जियाँ अवश्य मौजूद होनी चाहिए। विशेष रूप से उपयोगी वे हैं जिनके पास है हरा रंग, यह बड़ी मात्रा में क्लोरोफिल का संकेत देता है, जो प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करता है। ये सभी हाइपोएलर्जेनिक हैं और एलर्जी से पीड़ित व्यक्ति भी इन्हें खा सकता है।

ककड़ी के साथ हरा

1. सलाद के पत्तों को अच्छी तरह धोकर सुखा लें। स्ट्रिप्स में काटें.
2. खीरे को छिलका उतारकर छोटी-छोटी डंडियों में काट लें।
3. सामग्री पर नमक और तेल छिड़कें। जैतून के तेल का उपयोग करना सबसे अच्छा है।
4. परिणामी सलाद को टॉस करें और रात के खाने के लिए तुरंत परोसें।

पकोड़े, पैनकेक, अंडे

सब्जियों के साथ तले हुए अंडे

1. 1 गाजर और अजवाइन के डंठल को छोटे क्यूब्स में काट लें और थोड़े से तेल में तल लें।
2. थोड़ा पानी डालें और ढककर धीमी आंच पर पकाएं।
3. 2 अंडे (आप बटेर का उपयोग कर सकते हैं), फेंटें, नमक डालें और सब्जियों में मिलाएँ।
4. पैन को ढकें और धीमी आंच पर कुछ मिनट तक पकाएं।

दही पकौड़े

1. एक अंडे के साथ 100 ग्राम पनीर को फेंटें।
2. दही द्रव्यमान में एक गिलास आटा छान लें, 1 बड़ा चम्मच डालें। एल चीनी और एक चुटकी सोडा। एक सजातीय मिश्रण तैयार करें.
3. चम्मच से पैनकेक बनाएं और उन्हें अच्छी तरह गर्म किए हुए फ्राइंग पैन में डालें।

पेनकेक्स

1. एक कटोरे में 1 कप केफिर, दो बड़े चम्मच मिलाएं सूरजमुखी का तेलऔर 1 अंडा.
2. स्वादानुसार चीनी, एक चुटकी नमक और वेनिला डालें।
3. एक कटोरे में आटा छान लें और धीरे-धीरे आटे को गाढ़ी खट्टी क्रीम की अवस्था में ले आएं।
4. पैनकेक को गरम तवे पर फ्राई करें न्यूनतम राशितेल. आप इसके बिना खाना बना सकते हैं, लेकिन सुनिश्चित करें कि आपके पैनकेक जलें नहीं।

केले पेनकेक्स

1. एक कटोरे में केले को चिकना होने तक मैश करें। चीनी और 1 अंडा डालें।
2. आटे को छान लें और इसे एक कन्टेनर में थोड़ा-थोड़ा फैलाकर पतला चिपचिपा आटा बना लें।
3. आप ½ छोटी चम्मच मिला सकते हैं. बेकिंग पाउडर और एक चुटकी वेनिला।
4. - पैनकेक को अच्छी तरह गरम तवे पर चम्मच से फैलाएं और दोनों तरफ से फ्राई करें.

बढ़ते बच्चे को न केवल शरीर की जरूरतों को पूरा करने वाले पौष्टिक आहार की आवश्यकता होती है आकर्षक स्वरूपभोजन की पेशकश की. अपने टुकड़ों के मेनू में विविधता लाएं, अपनी कल्पना को जोड़ें, और इस लेख में प्रस्तुत नई प्रक्रिया में अपने बच्चे को साधारण भोजन के साथ भोजन करने के लिए आमंत्रित करें। और कई वर्षों के बाद भी, एक बड़ा स्कूली बच्चा अपनी माँ के हाथ का बना खाना खाकर खुश होगा!

उचित पोषण स्वास्थ्य को प्रभावित करने वाला एक महत्वपूर्ण कारक है। जैसे-जैसे बच्चा बड़ा होता है, उसका मेनू अधिक विविध होता जाता है, धीरे-धीरे उसे "वयस्क" भोजन की आदत हो जाती है।

एक सुव्यवस्थित रात्रिभोज पोषण में एक विशेष भूमिका निभाता है, क्योंकि नींद की गुणवत्ता और पूरे शरीर की स्थिति इस पर निर्भर करती है। बेशक, 1 साल के बच्चे का पोषण मेनू 3-4 से बहुत अलग होता है ग्रीष्मकालीन बच्चालेकिन बुनियादी सिद्धांत वही रहते हैं।

शिशु के पोषण से उसकी वृद्धि और विकास प्रभावित होता है; मेनू को स्वादिष्ट, पौष्टिक और विविध रूप से व्यवस्थित करना महत्वपूर्ण है, ताकि बच्चा न केवल नाश्ते के लिए, बल्कि दोपहर के भोजन और रात के खाने के लिए भी खुश रहे।

बच्चे को रात का भोजन किस समय करना चाहिए?

सबसे अच्छा विकल्प यह होगा कि रात का खाना सोने से 1.5-2 घंटे पहले परोसा जाए। यदि नींद 21.30 बजे निर्धारित है - तो बच्चे को 19-20 बजे खाना चाहिए। रात्रिभोज की योजना बनाते समय, बच्चे की उम्र और अंतिम भोजन के समय पर विचार करें।

3-7 वर्ष के बच्चे दोपहर का भोजन करते हैं KINDERGARTENलगभग 4:00 बजे, इसलिए देर से रात्रिभोज करने से भोजन के बीच बहुत अधिक अंतराल हो जाएगा, जिससे आपको भूख लगेगी। उन को आदर्श विकल्प 19-19.30 बजे पसंदीदा भोजन होगा, इसलिए बच्चों को भोजन के बीच में ज्यादा भूख लगने का समय नहीं मिलेगा।

बच्चों के लिए दोपहर के नाश्ते के बाद नाश्ता करना अवांछनीय है, अन्यथा उन्हें बाद में खराब खाना मिलेगा। इसलिए हल्का भोज 21 बजे का समय 1-2 साल के बच्चे (जिन्हें 18 बजे पहले से भोजन दिया गया था) के लिए उपयुक्त होगा, और वरिष्ठ स्कूली उम्र के बच्चों के लिए, इतनी देर से भोजन हानिकारक है, क्योंकि वे आमतौर पर ऐसा नहीं करते हैं दोपहर का नाश्ता करें और बाद में भोजन करें।

यदि बच्चे को सोने से पहले भूख लगती है, तो आप उसे एक गिलास केफिर, किण्वित बेक्ड दूध या शहद के साथ गर्म दूध (शहद से एलर्जी की अनुपस्थिति में) दे सकते हैं। सेवा करना जरूरी है व्यक्तिगत उदाहरणस्वस्थ भोजन खाने और रात में अधिक भोजन न करने से।

पूरे परिवार के साथ रात का खाना खाने की सलाह दी जाती है, ताकि बच्चे के मन में कोई सवाल न हो, उदाहरण के लिए: "माँ रात में क्यों खा सकती हैं, लेकिन मैं नहीं।"

रात के खाने के लिए उपयुक्त उत्पाद

यह लेख आपके प्रश्नों को हल करने के विशिष्ट तरीकों के बारे में बात करता है, लेकिन प्रत्येक मामला अद्वितीय है! यदि आप मुझसे जानना चाहते हैं कि अपनी समस्या का सटीक समाधान कैसे करें - तो अपना प्रश्न पूछें। यह तेज़ और मुफ़्त है!

रात का खाना प्रतिदिन खाए जाने वाले भोजन की कुल मात्रा का लगभग 20% होना चाहिए। उन व्यंजनों को प्राथमिकता दी जानी चाहिए जो जल्दी पच जाते हैं, बच्चे में घबराहट पैदा नहीं करते, बल्कि, इसके विपरीत, उसे शांत करते हैं। यह याद रखना चाहिए: जो स्वादिष्ट होता है वह हमेशा उपयोगी नहीं होता, लेकिन हो सकता है सही उत्पादअच्छा खाना पकाओ.

उत्पाद जो रात का खाना पकाने के लिए उपयुक्त हैं:

• डेयरी उत्पाद - पनीर, केफिर, प्राकृतिक दही, किण्वित बेक्ड दूध, पनीर;
• कम वसा वाली उबली या पकी हुई मछली - पोलक, कॉड, फ़्लाउंडर, पाइक और अन्य;
• टर्की मांस, चिकन ब्रेस्ट, उबले अंडे या आमलेट के रूप में;
• कच्ची और पकी हुई सब्जियाँ और फल (सेब, नाशपाती, गाजर, चुकंदर, पत्तागोभी);
• सूखे मेवे (सूखे खुबानी, आलूबुखारा);
• एक प्रकार का अनाज और दलिया।

तुरंत स्वादिष्ट और स्वास्थ्यवर्धक भोजन की रेसिपी

पर आधुनिक माता-पिता आम समस्यासमय की कमी है, और सवाल उठता है - रात के खाने के लिए जल्दी से क्या पकाना है, लेकिन साथ ही स्वादिष्ट और स्वस्थ भी। एक वयस्क कभी-कभी फास्ट फूड के साथ नाश्ता कर सकता है या रात का खाना पूरी तरह से मना कर सकता है; बच्चों के लिए, ऐसा निर्णय स्वीकार्य नहीं है। हम उन व्यंजनों के लिए कुछ व्यंजन पेश करते हैं जिन पर पकाया जा सकता है जल्दी से, और एक ही समय में स्वादिष्ट।

पनीर पुलाव

अवयव:

• पनीर 5% - 450 ग्राम;
• पहली श्रेणी का अंडा - 2 पीसी;
• सूजी - 3 बड़े चम्मच। एल;
• चीनी - 3 बड़े चम्मच। एल;
• मक्खन - 1 बड़ा चम्मच। एल;
• खट्टा क्रीम - 50 जीआर।

खाना बनाना:

1. एक गहरे कटोरे में, पनीर, अंडे, सूजी, चीनी और पिघला हुआ मक्खन मिलाएं - एक सजातीय स्थिरता में एक कांटा के साथ द्रव्यमान को हरा दें;
2. सूजी को फूलने के लिए वर्कपीस को 30-40 मिनट के लिए रेफ्रिजरेटर में रखें;
3. बेकिंग डिश को तेल से चिकना करें, और परिणामस्वरूप आटा उसमें डालें, इसे समतल करें, नरम सुनहरा परत पाने के लिए खट्टा क्रीम के साथ चिकना करें;
4. पहले से गरम ओवन में 180 डिग्री सेल्सियस पर 40 मिनट तक बेक करें।

मछली पुलाव

अवयव:

• पोलक पट्टिका (आप किसी भी कम वसा वाली मछली का उपयोग कर सकते हैं) - 500 ग्राम;
• चावल - एक चौथाई गिलास;
• अंडे - 2 पीसी;
• आधा छोटा प्याज;
• क्रीम 20% - 50 ग्राम;
• स्वादानुसार नमक, तेज पत्ता;
• वनस्पति तेल - 1 बड़ा चम्मच। एल

खाना बनाना:

1. मछली के बुरादे को डीफ्रॉस्ट करके और मीट ग्राइंडर से काटकर पकाएं;
2. छिलके वाले प्याज को काट लें और वनस्पति तेल की थोड़ी मात्रा में सुनहरा रंग प्राप्त करने के लिए भूनें;
3. चावल उबालें;
4. एक कटोरे में सभी सामग्रियों को मिलाएं, नमक डालें और कीमा बनाया हुआ मांस गूंध लें;
5. परिणामी द्रव्यमान को तेलयुक्त रूप में डालें और समतल करें;
6. 190 डिग्री सेल्सियस पर 25 मिनट तक बेक करें।

सूखे खुबानी और आलूबुखारा के साथ एक प्रकार का अनाज

अवयव:

• चयनित अनाज - 250 ग्राम;
• सूखे खुबानी और आलूबुखारा (बीज रहित) - 100 ग्राम प्रत्येक;
• मक्खन - 1 चम्मच;
• नमक स्वाद अनुसार।

खाना बनाना:

1. सूजन के लिए सूखे मेवों को भिगोएँ, फिर बारीक काट लें और धुले हुए अनाज के साथ मिलाएँ;
2. धीमी आंच पर पकाएं, स्वादानुसार नमक;
3. तैयार डिश में थोड़ा सा मक्खन डालें।

आलसी पनीर पकौड़ी

अवयव:

• पनीर 5% - 200 ग्राम;
• चीनी - 1 बड़ा चम्मच। एल;
• अंडा - 1 पीसी;
• आटा - 250 ग्राम;
• 1 सेंट. एल वनस्पति तेल;
• 1 चम्मच मक्खन;
• नमक स्वाद अनुसार।

खाना बनाना:

1. पनीर को कांटे से मैश कर लें ताकि गुठलियां न रहें;
2. चीनी, अंडा, नमक डालें और मिलाएँ, फिर धीरे-धीरे आटा डालें;
3. ताकि दही का आटा आपके हाथों से चिपके नहीं, वनस्पति तेल डालें और छोटी-छोटी लोइयां बना लें, या इसे बेल लें और गिलास से गोल काट लें;
4. नमकीन पानी में आलसी पकौड़ी उबालें, जब वे ऊपर तैरने लगें - पकवान तैयार है;
5. पकौड़ों को स्लेटेड चम्मच से पकड़ें और मक्खन के साथ परोसें।

सब्जियों के साथ आमलेट

अवयव:

• अंडा - 2 पीसी;
• गाजर - 1 पीसी;
• ब्रोकोली - 5-6 पुष्पक्रम;
• दूध - 1/4 कप;
• नमक स्वाद अनुसार।

खाना बनाना:

• गाजर और ब्रोकोली उबालें, छोटे क्यूब्स में काट लें;
• अंडे को दूध और नमक के साथ थोड़ा फेंटें;
• सब्जियों को तेल लगे गर्म फ्राइंग पैन पर डालें और अंडे का मिश्रण डालें;
• ढक्कन से ढकें और मध्यम आंच पर भूनें।

क्या त्यागना बेहतर है?

बच्चों को खुश करने के लिए, आपको उचित सीमाओं का पालन करने की आवश्यकता है, क्योंकि एक बच्चा ऐसे व्यंजन की इच्छा कर सकता है जो उसे नुकसान पहुँचाएगा।

स्मोक्ड मीट, अचार, वसायुक्त और तले हुए खाद्य पदार्थ आमतौर पर बच्चों के आहार में मौजूद नहीं होने चाहिए, खासकर शाम के समय।

प्रतिबंध के तहत "शुद्ध रूप" में मोती जौ, बाजरा और सूजी जैसे अनाज, साथ ही तेज कार्बोहाइड्रेट - रोल और मिठाई भी शामिल हैं। कोको और चॉकलेट का उत्तेजक प्रभाव होगा। इन सरल सिद्धांतस्वास्थ्य को बनाए रखने और बचपन से ही स्वस्थ खान-पान की आदतें डालने में मदद करें।

रात का खाना बच्चों की नींद को कैसे प्रभावित करता है?

देर से और भारी रात्रिभोज का बच्चे की नींद पर बुरा प्रभाव पड़ सकता है - अच्छे आराम के बजाय, शरीर पूरी रात भोजन पचाने के लिए मजबूर होगा। सोना मुश्किल हो सकता है, नींद सतही और बेचैन करने वाली होगी। एक बच्चे में भारी भोजन से सीने में जलन और मतली हो सकती है, और रात के मध्य में अप्रिय सपने और जागने की समस्या भी हो सकती है।

शाम के समय लगातार अधिक खाने से नुकसान हो सकता है गंभीर समस्याएं, साथ ही एक गलत बनाने के लिए खाने की आदत. वहीं, अगर आप बच्चे को बहुत कम और हल्का खाना खिलाएंगे तो वह आधी रात को भूखा उठ जाएगा। सही और संपूर्ण भोजन पकाने का अर्थ है बच्चे को दिन के दौरान खर्च की गई आवश्यक ऊर्जा प्रदान करना, और साथ ही शरीर पर अधिक भार न डालना और अच्छे आराम की गारंटी देना।